Запекти індичку у фользі у духовці шматком. Вершковий соус до запеченого філе індички. Запечена індичка цілком у духовці

Цінним дієтичним м'ясом вважається індичка. Продукт можна використовувати для різноманітних кулінарних експериментів. За смаковими якостями він значно перевершує просту курку, адже виходить соковитішим і ніжнішим – для цього його потрібно злегка промаринувати.

Як приготувати індичку в духовці

Плануючи запекти індичку в духовці, необхідно знати деякі тонкощі цього процесу. Це смачний дієтичний продукт, який можна готувати навіть під час дотримання суворих методик схуднення. У складі практично не міститься шкідливий холестерин, але є багато корисних речовин і білка, що легко засвоюється. Продукт можна практично не солити, адже продукт містить багато натрію.

Скільки запікати філе

Приготування індички не займає багато часу. Спочатку її потрібно замаринувати, завдяки чому страва матиме ніжний смак та неповторний аромат. З урахуванням використовуваного рецепту визначається, скільки запікати філе індички в духовці. Приготування займає приблизно 30-40 хвилин. Не варто розігрівати духовку занадто сильно, щоб блюдо не було сухим.

Рецепт філе індички у духовці

Лікарі стверджують, що за умови регулярного вживання цього продукту можна захистити свій організм від небезпечних онкологічних захворювань. Одночасно відбувається значне зниження у крові рівня заліза, нормалізуються всі обмінні процеси та травлення. Рецепт приготування філе індички у духовці має знати кожна мама, адже вона не провокує алергію, тому ідеально підходить для дитячого раціону.

Інгредієнти:

• м'ясо – 1 кг;
• лимонний сік – 50 мл;
• перець, сіль – 1 щіпка;
• часник – 2-3 зубки;
• соєвий соус – 50 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясо добре миється, просушується.
2. Приготування маринаду – поєднується соєвий соус зі спеціями, лимонним соком, подрібненим часником.
3. Головний продукт перекладається на глибоку ємність, наливається маринад, залишається на кілька годин. Періодично продукт перевертають, щоб той добре просочився з усіх боків.
4. Поміщається у рукав.
5. Духовка розігрівається до 200С, готується страва 30-40 хвилин.

Стейк з індички в духовці

Ця страва ідеально доповнить новорічний, фуршетний чи будь-який святковий стіл. Смачний стейк індички в духовці завжди виходитиме неймовірно ніжним та ароматним. Смажений продукт набуває форми цікавого кошика, який можна фарширувати різноманітними начинками – наприклад, розмістити гарнір або смажений гриб із цибулею. Але є одна умова – подавати його потрібно гарячим.

Інгредієнти:

• стейк – 2-3 шт.;
• сир – 140 г;
• печериця – 280 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2 головки;
• шафран, сіль, майонез, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Стейк натирається майонезом, попередньо змішаним із перцем і сіллю, можна додати трохи шафрану. Маринувати потрібно 1,5-2 години.
2. Для начинки цибуля нарізається півкільцями, морква подрібнюється на тертці.
3. На сковороді обсмажуються гриби, нарізані платівками, вводиться цибуля та морква.
4. Важливо добре замаринувати стейк, і тільки потім перекласти на деко, змащене маслом.
5. Запікання триває 30 хвилин при 180˚С. У кошик, що утворився, викладаються обсмажені овочі, зверху сир, подрібнений на тертці. Знову запікається до появи ароматної скоринки, не можна перетримувати, адже лише одна зайва хвилина перетворить ніжну страву на справжній сухар.

У фользі

Запечене філе індички нікого не залишить байдужим. Готується така страва дуже просто та стане чудовим доповненням для святкового столу. Філе індички запечене у фользі в духовці виходить ніжнішим та смачнішим, якщо додавати гірчичний соус. Щоб м'ясо було м'яким, використовують фольгу. Прекрасним доповненням на гарнір стане відварена картопля чи дієтичний рис.

Інгредієнти:

• філе – 600 г;
• сіль, перець – за смаком;
• гірчиця – 12-16 г;
• італійські трави – 0,5 ч. л.;
• соус соєвий – 50 г;
• часник – 1-2 зубки;
• оливкова та рослинна олія – по 50 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• картопля – 600 г.

Спосіб приготування:

1. Філе миється, сушиться, нарізається невеликими скибочками (кожний шматочок повинен бути не менше сірникової коробочки).
2. Змішується оливкова олія з гірчицею, соєвим соусом, додається подрібнений часник.
3. Суміш заливається індичка, залишається на 2 години (найкраще помістити продукти в пакет).
4. Картопля очищається, кожен овоч нарізається четвертинками.
5. Цибуля ріжеться півкільцями, через прес пропускається зубчик часнику, морква нарізається кружальцями.
6. Все добре перемішується, додаються спеції, олія, сіль, замариноване м'ясо.
7. Можна додати кабачок, помідор чи яблуко.
8. Береться фольга (можна використовувати кулінарний рукав), викладається на лист, зверху розміщуються всі продукти.
9. Запікання триває 40 хвилин при 190С.
10. Після закінчення зазначеного часу, запіканка дістається, розкривається фольга, і готове блюдо виходить не гірше, ніж на фото кулінарних журналів.

Відбивні

Такий птах, як індичка, є цінним, який можуть вживати навіть дівчата, які стежать за своєю фігурою. У складі практично немає шкідливих жирів і холестерину, легко засвоюється людським організмом. Зробити відбивні з філе індички в духовці дуже просто, головне суворо дотримуватися наведеного нижче рецепту з покроковим описом.

Інгредієнти:

• м'ясо – 800 г;
• олія рослинна, перець, сіль – за смаком;
• морквина – 380 г;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• сир твердий – 150 г;
• часник – 2-3 зубки.

Спосіб приготування:

1. Морквина подрібнюється на середній тертці, часник пропускається через прес та компоненти змішуються.
2. Вводиться перець із сіллю, майонез.
3. М'ясо нарізається невеликими скибочками, кожен шматочок не повинен бути товщим 2 см. Обов'язково відбивається, приправляється перцем із сіллю.
4. На змащене маслом деко викладається кожен шматочок відбивний, зверху розміщується морквяно-часникова суміш, присипається сиром.
5. Готується така котлета 40 хвилин при 180?

З овочами

Якщо знати, як робиться індичка з овочами в духовці, можна швидко приготувати смачну, ситну та корисну вечерю для всієї родини. Додана сметана або кефір зробить страву більш ніжною та м'якою. Не обов'язково робити гарнір, адже це самостійна, повноцінна та дуже смачна страва. Запечена індичка готується за наступним рецептом з докладним покроковим описом.

Інгредієнти:

• м'ясо – 600 г;
• кабачок - 1 шт.;
• картопля – 2-3 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• цибуля – 2 головки;
• олія оливкова, сіль, паприка, чорний перець – за смаком;
• часник – 2 зубки;
• томатний сік – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі миються (можна додавати будь-які), очищаються, нарізуються невеликими кубиками.
2. Головний продукт нарізається порційними скибочками.
3. Замість томатного соку можна використовувати помідори, подрібнені на тертці.
4. Всі продукти шарами викладаються на лист, змащений маслом.
5. Наливається томатний сік, додається перець із сіллю, насипається сир, подрібнений на тертці (не обов'язковий інгредієнт).
6. Готується 50 хвилин при 180С і виходить не гірше ніж на фото кулінарних журналів.

У рукаві

Господині гідно оцінили комфорт, простоту та зручність приготування смачного, ароматного та неймовірно соковитого м'яса з використанням спеціального кулінарного рукава. Для тих, хто любить французький ескалоп, наступне блюдо стане чудовою альтернативою. За бажання може додаватися апельсин або ананас, щоб надати м'ясу тонкого і ніжного смаку.

Інгредієнти:

• філе – 500 г;
• спеції – за смаком;
• часник -2-3 зубки;
• аджику (не обов'язковий інгредієнт) – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Робиться філе індички в рукаві для запікання наступним чином: спочатку миється, просушується м'ясо, робляться надрізи, в які вставляються часточки часнику.
2. Натирається аджикою, чорним меленим перцем, сіллю.
3. Поміщається в рукав, потім на лист, але він повинен бути холодним.
4. Готується індичка 1 годину при 180?
5. Філе запеченої індички в духовці перед подачею нарізається і виходить як на фото.

З картоплею

Дуже просто приготувати смачне філе індички, запеченої в духовці з картоплею. Для цього необхідно знати деякі тонкощі та особливості цього процесу. Якщо перетримати продукт, він втрачає соковитість і стає сухим. Рекомендується скористатися перевіреними рецептами. Наприклад, дуже смачним, ніжним, ароматним і м'яким виходить птах, приготований в такий спосіб.

Інгредієнти:

• м'ясо – 1 кг;
• картопля – 800 г;
• олія рослинна – 20 г;
• часник – 2-3 зубки;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Філе миється, нарізається невеликими шматочками.
2. Очищується картопля, часник пропускається через прес.
3. З'єднуються продукти, соляться, перчать, додається олія – всі компоненти перемішуються.
4. У фольгу або рукав викладаються рівним шаром продукти.
5. Філе запеченої індички в духовці готується 50 хвилин при 180?

З сиром

Цей птах вважається не лише низькокалорійним, а й дуже корисним для організму людини продуктом. Наприклад, за вмістом заліза вона значно випереджає як курку, і яловичину. У складі цього виду м'яса міститься мінімум шкідливого холестерину, білок легко засвоюється організмом та чудово поєднується з різноманітними продуктами. Ніжна індичка з сиром у духовці підкорить своїм смаком.

Інгредієнти:

• м'ясо – 500 г;
• сіль, олія – за смаком;
• шавлія – 4 гілочки;
• сир твердий та «Фета» – по 150 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізається вздовж половинки, кожна відбивається.
2. Два види сиру подрібнюються на тертці, поєднуються.
3. Дрібно ріжуться листочки шавлії, додаються до сирної маси.
4. На кожен шматочок відбивної викладається по 1 ч. л. начинки, формується рулет, солиться.
5. Продукт обов'язково перев'язується ниткою або проколюється зубочисткою, щоб не розпався.
6. М'ясо обсмажується на сковороді до появи золотистої скоринки.
7. Потім його запікають 20 хвилин при 180?

З яблуками

Пастрома є дуже популярною стравою, але цей птах можна запікати різними способами та методами. Для надання м'якості та ніжності смаку до списку інгредієнтів можна додавати фрукти. Плануючи зробити філе індички з яблуками запечене в духовці, варто скористатися простим рецептом із докладним описом кожного процесу, що полегшить завдання.

Інгредієнти:

• філе – 300 г;
• кориця мелена – 0,25 ч. л.;
• олія оливкова – 3 ст. л.;
• цукор коричневий – 1 ст. л.;
• перець, сіль – за смаком;
• сіль лимона - 0,5 ч. л.;
• яблука – 200 г;
• шавлія – 4-5 гілочок;
• журавлина – 200 г;
• мелений волоський горіх – 2 ч. л.;
• цибуля – 0,5 головки;
• мед – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Філе приправляється перцем із сіллю, обсмажується на сковороді кілька хвилин, остуджується, потім нарізається впоперек.
2. Обсмажується нарізаний кружальцями цибуля, додається журавлина та часточки яблук. Вводиться небагато меду, кориця, цукор – залишається на 1 хвилину. Додається лимонний сік, шавлія, горіхи.
3. Начинка викладається на котлети.
4. Запікається 12 хвилин при 180?

З грибами

Часто господині не знають, що приготувати, щоби здивувати свою сім'ю чимось новим, незвичайним і дуже смачним. Прекрасним вибором стане індичка з грибами в духовці, запікання якої займе багато часу – приблизно 60-70 хвилин, залежно від температури. Зробити смак страви цікавішим допоможуть гриби, можна використовувати як свіжий, так і маринований продукт.

Інгредієнти:

• філе – 900 г;
• гострий кетчуп - 1 ч. л.;
• картопля – 9 шт.;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• бульйон – 240 г;
• сметана – 5 ст. л.;
• спеції – за смаком;
• сир – 15 г;
• часник – 20 г;
• гриби – 260 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промивається, обсушується, нарізається порційними скибочками, обсмажується на сковороді з олією та спеціями.
2. Гриби відварюються, шаткуються пластинками, підрум'янюються на олії.
3. До грибів додається часник, майонез, сметана, кетчуп, тертий сир – усі компоненти перемішуються.
4. Картопля нарізається на четвертинки.
5. У форму викладаються всі продукти, соус, бульйон.
6. Запікається близько 70-80 хвилин при 200С.

Маринад для індички у духовці

Відео

Привіт друзі! Як і обіцяла, продовжую добірку найкращих рецептів м'ясних страв.

Сьогодні - індичка, запечена у духовці. Останнім часом ніжне, смачне і нежирне м'ясо індички завойовує все більше шанувальників. Чудове, дієтичне м'ясо птиці, що містить амінокислоти, які виробляють гормони щастя та задоволення (ендорфіни). Якщо у вас поганий настрій, їжте індичату! Також її м'ясо містить нікотинову кислоту, яка регулює вміст холестерину у крові.

Найцінніша частина птаха – це грудка. Чистий білок, за своїм складом схожий на людський і тому швидко засвоюється, майже на 99%. Калорійність 84 ккал на 100 гр.

Дуже цікаві рецепти приготування індички у різних країнах. У Франції птицю фарширують трюфелями, білими грибами та розмарином, в Італії – апельсинами, в Англії – ягодами та грибами, У Норвегії – морською капустою. У США в День Подяки (четвертий четвер листопада) запікають індичку для безпритульних людей.

Сьогодні ви дізнаєтеся: як правильно запекти індичку в духовці, час приготування, з чим і як подавати? Все це ми розберемо у цій статті. І насамкінець мені важливо почути вашу думку.

Як смачно приготувати соковиту індичку в духовці

Запечена індичка, як і одне - з популярних святкових страв.

Великим коханням у господарок користується індичка, запечена у фользі, або в рукаві, фарширована яблуками або апельсинами або просто з картоплею. Її можна запікати і варити, гасити і фарширувати, повністю або порубати на шматки. Дуже цінується дієтичне філе та грудка. Не менш смачно виходять кришки, стегно та гомілка.

Рецептів приготування безліч, і кожен зможе вибрати щось для себе. Хочу запропонувати вам кілька простих порад як смачно приготувати птаха:

• М'ясо заздалегідь необхідно замаринувати, це дасть соковитість та додатковий смак від спецій. Час маринування від 1 до 12 години.
• Час запікання залежить від маси птиці та її віку, з розрахунку 20 хвилин кожні 500 грн. м'яса. Щоб утворилася рум'яна скоринка, перед запіканням індичку треба змастити сметаною.
• Температура запікання 180-200 градусів газових у духовках із конвекцією, головне не пересушити м'ясо.
• Індичку необхідно поливати соком, що виділився, через кожні 20-30 хвилин, якщо вона готується без фольги і без рукава
• Використовуйте спеції та прянощі: базилік, розмарин, зіра, куркума, каррі, шафран, часник, суміші перців.

Запечена індичка цілком у духовці

Як сказав один мій знайомий кухар - якщо птицю запекти цілком це буде здорово, а якщо її фарширувати горіхами та фруктами, то це буде свято. Отже, готуємо велику, смачну, соковиту, святкову індичку у духовці.

Птах цілком дуже зручно випікати в спеціальному рукаві для запікання або у фользі. А можна просто у глибокому піддоні для духовки. Її можна фарширувати апельсинами чи яблуками.

Інгредієнти:

• індичка – 5-6 кг.
• волоські горіхи - 500
• яблуко – 5 шт.
• цибуля - 2 шт.
• сметана – 1/2 ст.
• гранатовий соус – 200 гр.
• спеції
• сіль - 1/2 ст.
• цукор-1/2 ст.

Рецепт приготування:

Для початку необхідно правильно вибрати птаха. Ідемо на базар і намагаємося купити свіжу, домашню, парну тушку. Якщо такої немає, то купуйте охолоджену птицю. Бажано середніх розмірів 5 - 6 кілограм.

Домашня індичка, запечена в духовці, виходить дуже смачною, соковитою та привабливою на вигляд. Її краще запікати повністю.

Тушка має бути м'ясиста, грудка і ніжки повинні бути товстими. Шкіра має бути світлою, без темних плям, з жовтуватим відтінком. Свіжість перевірте натисканням пальця на тушку, якщо вм'ятина швидко відновилася, то свіже м'ясо.

Для того щоб у нас вийшла соковита індичка, її потрібно замаринувати. Для приготування маринаду візьміть сіль, цукор, спеції. Розчиніть у воді. Візьміть велику ємність, покладіть птаха і залийте достатньою кількістю розсолу. Залишіть на 10-12 годин. Таке замочування збереже весь аромат і сік м'яса протягом його приготування.

Поки наша пташка маринується, саме час приготувати начинку. Оскільки ми готуємо страву для гостей до свята, то і начинку виберемо смачну. Готуватимемо яблука в горіхово-гранатовому соусі.

Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і подрібніть за допомогою качалки або блендера. Цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте на олії до золотистого кольору.

Візьміть сонячне стигле яблуко, наріжте його часточками, і обсмажте у киплячому вершковому маслі з цукром, додайте корицю, гвоздику, чорний перець. Таке поєднання дає неймовірний перський аромат.

У великій мисці покладіть подрібнений горіх, обсмажену цибулю, додайте|добавляйте| гранатовий соус і добре перемішайте.

Вийшов горіхово - гранатовий фарш, за консистенцією він має бути як м'ясний. Якщо буде густим, додайте гранатовий соус.

Візьміть у долоню шматочок горіхового фаршу і всередину закладіть обсмажену часточку яблука.

І начиніть цим фаршем індичку.

Залишки фаршу розбавте гранатовим соусом і сметаною і обмажте пташку зовні. Покладіть у глибокий піддон для духовки, навколо індички розкладіть дрібну картоплю цілком.

Заздалегідь розігрійте духовку. Часу приготування цієї страви йде приблизно 2-3 години, за нормальної температури 180 градусів.

Готовність можна перевірити за допомогою гострого ножа, зробіть маленький прокол, якщо виділяється прозорий сік, то готове м'ясо. Вийшла ось така красуня, поджариста, рум'яна, смачна, що спливає соком. Картопля просочилася соком, який виділився з птиці під час запікання.

Перед подачею на стіл готового птаха порубайте на порційні шматки. Подавайте з|із| білим сухим вином.

Філе індички, з яблуками запечене у фользі

Візьміть на замітку рецепт приготування низькокалорійного та дієтичного філе індички із фруктами. Фрукти надають м'ясу не тільки аромату та смаку, але й роблять його більш соковитим і м'яким.

Інгредієнти:

• філе індички - 4 порції
• бекон ̶ 4 скибочки
• зелене яблуко – 1 шт.
• рослинна олія - ​​3 ст. л.
• вершкове масло - 50 гр.
• томатна паста або кетчуп - 2 ст. л.
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Філе птиці помірно відбийте, воно не повинно бути дуже тонким. Посоліть, поперчіть.
2. Нагрійте олію на сковороді і обсмажте філе з двох сторін до рум'яної скоринки, і перекладіть на фольгу. Зверху покладіть бекон.
3. Яблуко розріжте на 4 частини та обсмажте у вершковому маслі.
4. Покладіть на бекон, зверху полийте томатною пастою, збризкайте розтопленим вершковим маслом, на якому смажилося яблуко, і все загорніть у фольгу.
5. Запікайте у гарячій духовці. Коли фольга надується, розріжте її і відразу подавайте блюдо на стіл.

Це не єдиний спосіб приготувати індичку з фруктами, можна запекти філе індички з ананасами та сиром та з апельсинами, або з журавлинним соусом.

Індичка з медом у рукаві для запікання

Я думаю, ви гідно оціните переваги приготування м'яса в рукаві для запікання:м'ясо готується у власному соку, з мінімальним додаванням олії або без неї; в кінці лист не потрібно мити, духовка залишається чистою.

Інгредієнти:

• індичка ̶ 3 кг
• мед – 1/2 ст.
• апельсиновий лікер - 1/3 ст.
• лимонний сік - 1/3 ст.
• гірчиця – 2 ч. л.
• мелений червоний перець – 1/2 ч.л.
• лимон - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• сіль за смаком

Приготування:

1. Візьміть невелику індичку. Шкіру наколіть гострим ножем.
2. У мисці змішайте сіль, лимонний сік та червоний перець.
3. Ретельно натріть цією сумішшю птицю зовні та всередині, залиште її на 1 годину, для просочення.
4. В іншій мисці змішайте мед, апельсиновий лікер та гірчицю.
5. Обмажте цією сумішшю птицю, і обережно помістіть її в пакет для запікання. Пакет зав'яжіть спеціальними кліпсами. І відправте в духовку на 2:00, при температурі 180 градусів.

Перед подачею на стіл готового птаха порубайте на порційні шматки. Подавайте із медовим соусом.

Індичка з картоплею по-французьки

Це вишукана друга страва, яку можна готувати і для повсякденного обіду та святкової вечері. Готується швидко та просто.

Інгредієнти:

• філе індички - 1 кг.
• картопля ̶ 8 шт.
• помідор - 2 шт.
• червона цибуля - 2 шт.
• пармезан - 200 гр.
• сметана - 100 гр.
• сіль за смаком
• рослинна олія - ​​2 ст. л.
• приправа для птиці (чебрець, розмарин, чебрець, базилік).

Приготування:

1. Філе індички наріжте невеликими шматками, відбийте несильно з обох боків. М'ясо поперчіть та посоліть, додайте свої улюблені приправи. Розігрійте олію на сковороді і злегка обсмажте філе з двох сторін.
2. Цибулю почистіть і наріжте тонкими кільцями. У миску налийте 1/2 склянки води, додайте 1/2 чайної ложки солі та цукру, додайте оцет. У цей маринад покладіть нарізану цибулю на 15 хвилин, після чого її акуратно відіжміть.
3. Картопля наріжте кружальцями в 1 сантиметр завтовшки. Посолити, поперчити, за бажанням можете додати видавлений через прес часник.
4. Поріжте помідор кружечками 1 сантиметр завтовшки.
5. Сир натріть на великій тертці.
6. Візьміть лист з високими бортами, змастіть олією, і викладайте шарами: обсмажене м'ясо, замаринову цибулю, картопля, помідори. Все рясно змастіть сметаною, прикрийте згори папером для запікання.
7. Відправте в духовку на 30 хвилин за температури 180 градусів.
8. Дістаньте блюдо, приберіть папір, посипте сиром і відправте в духовку назад на 10 хвилин. Як тільки сир розтане і утворюється гарна апетитна скоринка, страва готова.

Гомілка індички, тушкована з овочами в духовці

Гомілка індички в духовці, приготована за цим рецептом - справді вишукане блюдо, з ніжним соковитим м'ясом і хрусткою скоринкою. Гомілка також можна приготувати і у фользі, і в рукаві для запікання.

Інгредієнти:

• гомілка індички - 2 шт.
• картопля ̶ 6 шт.
• помідор - 2 шт.
• цибуля - 2 шт.
• кабачок - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• морква ̶ 1 шт.
• сіль за смаком
• чорний мелений перець - 1/2 ч. л.
• вершкове масло - 50 гр.
• оливкова олія - ​​1 ст. л.
• приправа для птиці

Приготування:

Спочатку приготуйте маринад. У миску покладіть розтоплене вершкове масло, і всі улюблені спеції для птиці. Все перемішайте.

Цибулю дрібно наріжте кубиками і додайте до приправ.

Візьміть гомілку. Щоб маринад добре просочив м'ясо, шкіру треба акуратно стягнути, постарайтеся її пошкодити. Плівку підріжте та стягніть шкіру з гомілки.

М'ясо гомілки наколи ножем, або зробіть невеликі надрізи. Приготованим маринадом натріть ніжку, вдавлюючи маринад в надрізи.

Потім натягніть шкіру назад на гомілку і натріть її зверху.

Маринад, що залишився, рясно намажте на м'ясо, і залиште маринуватися на 1 годину.

Гомілка у нас готова до запікання. Її можна запекти у такому вигляді. Гарніром до такої гомілки добре підійде картопляне пюре та сметанний соус.

А сьогодні готуємо гомілку з овочами. Всі овочі наріжте. Кабачок, картопля і морква наріжте кільцями, цибуля - півкільцями, помідор - четвертинками. Посоліть, поперчіть, додайте оливкової олії.

Форму для запікання змастіть олією, покладіть гомілку індички і відправте в духову шафу, на 40 хвилин при температурі 180 градусів. У міру запікання, поливайте гомілку соком, що виділяється, і перевертайте її.

Коли з'явиться невелика скоринка, дістаньте форму із духовки та викладіть підготовлені овочі навколо м'яса. Запікайте ще 20 хвилин, не забувайте поливати соком.

Смачне, соковите м'ясо індички, обсмажене до золотистої скоринки, із запеченими овочами готове. Можна подавати із келихом білого вина. Приємного апетиту!

Як приготувати буженину з грудки індички

Інгредієнти:

• м'ясо - 1 кг.
• спеції для м'яса
• сіль - 2 ч. л.
• часник - 4 зубчики
• соєвий соус - 1 ст. л.
• оливкова олія - ​​1 ст. л.
• вода - 1 л.
• перець запашний горошком

Індичка, запечена з яблуками та чорносливом

Інгредієнти:

• індичка - 5 кг.
• яблука - 500 гр.
• чорнослив - 500 гр.
• біле вино – 3 ст. л.
• сметана для змащення
• сіль за смаком
• кориця – 1 ч. л.
• перець – 1/2 ч. л.
• цукор - 1 ст. л.
• панірувальні сухарі - 1 ст.

Приготування:

1. У мисці покладіть улюблені спеції та приправи, додайте сметану, все перемішайте. Натріть цією сумішшю птицю зсередини та зовні.
2. Яблука наріжте середніми кубиками.
3. Чорнослив добре промийте у гарячій воді, трохи розімніть руками.
4. В окрему миску покладіть нарізані яблука, чорнослив, сухарі, корицю, цукор, додайте|добавляйте| біле вино і акуратно перемішайте.
5. Індичку нафаршируйте цією сумішшю. Отвір можна зашити або скріпити дерев'яними паличками.
6. Покладіть спинкою вниз на лист, змастіть сметаною.
7. Птах підрум'янити спочатку в духовці при температурі 200 градусів, потім знизити температуру до 180 градусів.
8. Смажити до повної готовності 2-4 години, залежно від величини птиці. Іноді поливаючи соком, що утворився.
9. Перед подачею на стіл готового птаха порубайте на порційні шматки. Як гарнір використовуйте кисло - солодкі салати.

Запечена грудка індички

Інгредієнти:

• індичка - 1,5 кг.
• дежонська гірчиця – 3 ст. л.
• бальзамічний соус - 2 ст. л.
• сушені трави - 3 ст. л.
• сухий мелений часник - 2 ст. л.
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• паприка - 1 ч. л.
• свіжий мелений чорний перець

Індичка, запечена в духовці з солодкою картоплею та каштанами

Чому із каштанами? У магазинах дедалі частіше почали з'являтися продукти, які нетрадиційні російської кухні. Мені самій стало цікаво. Купила, скуштувала. Зварила, посмажила. Смажені каштани дуже сподобалися. Смак незвичайний. Каштани можна застосувати як гарнір, замінивши макарони та картопляне пюре. Вони відмінно поєднуються з грибами, солодкою картоплею, морквою, білокачанною та брюссельською капустою. А потім прийшла ідея нафарширувати індичку.

Інгредієнти:

• індичка - 4 кг.
• каштани - 500 гр.
• батат - 500 гр.
• вершкове масло
• сіль, перець
• часник - 2 зубчики
• цибуля - порей

Приготування:

1. Цибулю-порей та часник дрібно порубайте, підсмажте на сковорідці.
2. Потім приготуйте каштани. Не забудьте наперед зробити Х - образний надріз.
3. Це робиться для того, щоб під час варіння чи смаження вони не вибухали від внутрішнього тиску.
4. Для цього їх треба покласти в каструлю і залити холодною водою, після закипання води поваріть 4 хвилини, потім діставайте по одному і очищайте відразу від шкірки і внутрішньої плівки. Горіхи можна обсмажити у духовці. Застеліть лист пергаментом для випічки, викладіть горіхи і запікайте при температурі 200 градусів. Шкірка розкриється та легко очиститься. Частину смажених каштанів залиште для прикраси блюда.
5. Потім приготуйте пюре із солодкої картоплі. Варіть як звичайну картоплю, пюруйте, посоліть, поперчіть, додайте вершкове масло.
6. У великій мисці акуратно змішайте пюре із каштанів, картопляне пюре та піджарку.
7. Цим фаршем наповніть індичку, краї черевця закріпіть паличками.
8. У розігріту до 180 градусів духовку поставити страву і запікайте 2 години. Через кожні 20 хвилин поливайте індичку соком, що виділяється.
9. Щоб дізнатися, чи готовий птах, проколіть його в товстому місці, якщо виділяється прозорий сік, страва готова.

Подавати страву можна гарячою або холодною.

У цій статті я постаралася зібрати та показати рецепти приготування індички, якими користуюся сама. Якщо ви знайдете щось цікаве для себе, буду рада. Якщо у вас є цікаві рецепти, поділіться ними у коментарях.

Вітаю вас дорогі друзі та гості Домашнього Ресторану! Сьогодні в нашому меню – індичка запечена у духовці у фользі з яблуками та чорносливом. Якщо ви знаходитесь у пошуках цікавої м'ясної страви на святковий стіл, сміливо рекомендую вам запекти індичку у фользі в духовці за наведеним нижче рецептом.

Рецепт індички в духовці у фользі, безсумнівно, стане вам у нагоді перед святковим гулянням, адже така страва стане гідною прикрасою урочистого столу.

Індичка попередньо маринується в пряному маринаді, завдяки якому виходить соковитою та м'якою. А чорнослив та яблука, просякнувшись соком та ароматом індички, чудово доповнюють її.

Для цього рецепту рекомендую взяти великий м'ясистий шматок індички на кістки (я використовувала стегно індички), на відміну від філе, м'ясо на кістки соковитіше. Також на ньому повинна обов'язково бути присутня шкірка, яка після запікання в такому маринаді стає глянсовою.

Інгредієнти:

• 700 гр. м'яса індички на кістки (стегно або гомілка);
• 1 яблуко;
• 100 гр. чорносливу;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 3 зубчики часнику;
• 2 ч. л. меду;
• 1 ст. л. соку лимона;
• 2 ст. л. рафінованої олії;
• 1 ч. л. гранатового соусу;
• спеції: чебрець, розмарин, коріандр;
• лавровий листок;
• щіпка солі та меленого чорного перцю.

Як приготувати індичку у духовці у фользі:

Спочатку слід зайнятися приготуванням маринаду, щоб наше стегно індички у фользі в духовці вийшло соковитим та смачним. У глибокій ємності змішати вказану кількість соєвого соусу, олії та меду, перемішати, щоб мед максимально розчинився в суміші.

Часник звільнити від лушпиння, подрібнити за допомогою спеціального пресу, помістити в маринад, туди кинути перелічені спеції. Усі прянощі разом повинні вміщуватися в одну десертну ложку (без гірки). Оскільки в маринаді є солоний соєвий соус, додаткове додавання солі залежить від особистих переваг.

Потім влити гранатовий соус, ретельно перемішати. Маринад для індички готовий.

Потім підготувати м'ясо індички - добре вимити, зайву вологу прибрати паперовою серветкою. Так як ми фаршируватимемо індичку яблуками та чорносливом, необхідно зробити глибокі надрізи з проміжком близько 3 сантиметрів (як показано на фотографії).

Підготовлений шматок індички опустити в глибоку ємність відповідного розміру, залити пряним маринадом, додати лавровий листок, відставити на дві години в затишне місце кімнатної температури.

Яблуко сполоснути, звільнити від серцевини, нарізати слайсами середньої товщини. Чорнослив також вимити, великі шматочки розрізати навпіл, дрібні залишити цілими.

Після закінчення часу промариноване стегно індички перекласти на шматок фольги, у надрізи помістити скибочки яблук, чорнослив укласти зверху на шкірку. Індичку залити маринадом, що залишився, щільно закутати фольгою, не залишаючи просвітів.

Замотану у фольгу індичку помістити на лист або у форму, потім завантажити в розігріту духовку.

Готувати близько 1:00. Температура запікання – 180 градусів. Через 45 хвилин фольгу розгорнути, далі запікати у розкритому вигляді 25-30 хвилин. Під час запікання індичка, запечена в духовці у фользі, виділить велику кількість соку, яким необхідно її періодично поливати.

Цілу індичку запікати при температурі 220-250 градусів (для отримання скоринки, яка не дасть соку випаруватися), потім при температурі 180 градусів.

Як запекти філе індички

Продукти
Філе індички – 1 кілограм
Оливкова олія - ​​2 столові ложки
Лимонний сік – від половини лимона
Часник - 4 зубчики
Чорний мелений перець, сіль та майонез - за смаком
Сметана - 3 столові ложки
Петрушка - 4-5 гілочок

Підготовка продуктів
Філе індички помити та обсушити за допомогою серветки. Змішати приправи, сіль, олію та лимонний сік. Натерти індичку сумішшю. Кожен шматочок філе загорнути у фольгу. Підготовлене філе покласти маринуватися на 12-14 годин у холодильник.

Запікання в духовці
Розігріти духовку до 200 градусів. Укласти філе індички на лист і лист покласти в духовку, на середній рівень. Запекти філе у духовці протягом 40-45 хвилин. Вийняти лист з філе з духовки, розгорнути фольгу. Полити м'ясо власним соком, з фольги зробити бортики 2 сантиметри. Відправити в такому вигляді ще в духовку підрум'янюватися на 15 хвилин.

Запікання в мультиварці
Філе індички, загорнуте у фольгу, викласти на дно мультиварки, запікати на режимі "Випічка" 1:00.

Запікання в аерогрилі
Аерогриль розігріти до 230 градусів протягом 10 хвилин. Філе індички, загорнуте у фольгу, викласти на середню решітку аерогрилю, запікати 1 годину за середньої швидкості обдування.

Як запекти гомілку індички

Інгредієнти запеченої гомілки індички
Гомілка індички - 4 штуки
Морква – 2 штуки
Цибуля - 2 голови
Лавровий лист - 2 листочки
Базилік - чайна ложка
Розмарин – чайна ложка
Перець чорний мелений - половина чайної ложки
Сіль – чайна ложка з гіркою
Гірчиця - 3 столові ложки

Підготовка продуктів
Гомілка індички промити і обсушити. Цибулю та моркву очистити, моркву порізати на 3-4 частини. Відварити гомілку індички з чистими овочами та лавровим листом. Змішати розмарин, базилік, чорний перець, сіль із гірчицею. Обмазати індичку отриманою сумішшю.

Запікання в духовці
Деко вистелити фольгою, фольгу змастити олією. Викласти індичку на фольгу. Розігріти духовку 200 градусів, запікати гомілку індички за часом 35 хвилин.

Запікання в мультиварці
Гомілки викласти в мультиварку, дно якої змастити олією. Запікати гомілки півгодини на режимі "Випічка", потім перевернути гомілки та запікати ще півгодини на режимі "Випічка".

Запікання в аерогрилі
Розігріти аерогриль до 260 градусів. Гомілки викласти на середню решітку аерогрилю і запекти протягом 20 хвилин при середній швидкості обдування.

Подавати запечену гомілку індички з гарніром - відвареним рисом, макаронами, картоплею із зеленню.

Соуси до індички

Журавлинний соус до запеченої індички

Продукти:
на 1 індичкуСвіжа або заморожена журавлина - 350 грам
Апельсин - 1 штука
Коньяк - 2 столові ложки
Гвоздика терта - 0,5 чайної ложки
Імбир тертий – 0,5 чайної ложки
Цукор - 1 чайна ложка

Як приготувати журавлинний соус до запеченої індички
Приготування: У каструлю вичавити сік з апельсина, додати імбир, гвоздику, журавлину свіжу або заморожену (заморожену не потрібно розморожувати). Варити соус на повільному вогні 10 хв. Потім додати цукор та коньяк і все перемішати.
Подається журавлинний соус до запеченої індички у ємності для соусу.

Вершковий соус до запеченого філе індички

Інгредієнти на філе 200 грам
Вершкове масло - 20 грам
Борошно пшеничне - 1 столова ложка
Молоко – 120 мілілітрів
Оливкова олія - ​​1 столова ложка
Сіль - 0,5 столової ложки

У каструлі чи сотейнику на повільному вогні розтопити вершкове масло. Потім всипати муку|борошно|, перемішати, додати|добавляти| молоко. Все ретельно перемішати, додати оливкову олію та сіль. Варити до соусоутвореної консистенції.
Індичку залити вершковим соусом перед запіканням, при приготуванні індичку в соусі загорнути в фольгу..

Томатно-зметанний соус

Інгредієнти
Сметана - 200 грам
Сіль - 0,5 чайної ложки
Перець чорний (мелений) - 0,5 чайної ложки
Паприка солодка - 1 чайна ложка
Кріп - 2 гілочки
Цибуля зелена - 1 пучок
Помідор - 1 великий або 2 маленькі

Як приготувати вершковий соус до запеченої індички
Покласти помідор у чашку, зробити на ньому хрестоподібний розріз та залити помідор гарячою водою на 3 хвилини, потім зняти з помідора шкірку. Нарізати цибулю та кріп і додати їх до помідора. Все подрібнити блендером до рідкої однорідної консистенції. Додати сметану, перуку, чорний перець (мелений). Все ретельно перемішати.
Подається томатно-зметаний соус із запеченою індичкою у ємності для соусу.

Користь м'яса індичкиобумовлена ​​вмістом у ньому вітамінів A (зростання та здоров'я кісток та волосся), E (кровоносна система), вітамінів групи В (обмін речовин).

Як запекти індичку цілком

Інгредієнти для запікання
Індичка - 4 кілограми
Біле вино - півсклянки
Яблука - 5 великих
Сіль та перець - за смаком
Приправи для птиці - 2 столові ложки (за смаком)
Рослинна олія - ​​3 столові ложки

Як запекти індичку
1. Індичку, якщо заморожена, розморозити.
2. Випатрати індичку, видалити пір'я, що залишилося, за допомогою щипців.
3. Змішати сіль, приправи та біле вино.
4. Натерти індичку цим маринадом, накрити та прибрати в холодильник на 12 годин.
5. Періодично поливати індичку маринадом.
6. Яблука помити, розрізати, видалити серцевини, нарізати кубиками.
7. Фарширувати індичку яблуками та заколоти (або зашити). Змастити індичку олією.
8. Розігріти духовку до 180 градусів протягом 10 хвилин.
9. Деко встелити фольгою, змастити фольгу олією, викласти її у індичку і щільно загорнути фольгою.
10. Деко з індичкою поставити на середній рівень духовки, закрити дверцята і запікати індичку 2,5 години, періодично поливаючи соком, що утворюється.
11. Потім розкрити фольгу, температуру духовки збільшити до 200 градусів і запікати індичку ще 20 хвилин.

Філе індички в духовці можна запекти кількома способами. Наприклад, скористатися фольгою або рукавом для запікання. Ще соковите філе вийде у вершковому або сметанному соусі. А так само з картоплею, з помідорами та сиром.

М'ясо це вважається дієтичним та дуже корисним. Калорійність індички загалом 276 ккал. Слід враховувати, що калорійність грудки та, скажімо, стегна буде різною. Тому, якщо ви дотримуєтеся дієти, вибирайте для низькокалорійного обіду менш жирні частини тушки.

Хто часто буває на моєму блозі, знають, що ми любимо птаха і часто готуємо цікаві . Сьогодні покроково розберемо найсмачніші рецепти запікання філе індички в духовці. Ці страви підійдуть і для святкового столу, і на кожен день. Вибирайте, яке вам більше сподобається і готуйте із задоволенням.

У статті:

Запечене у фользі в духовці філе грудки індички - пальчики оближеш

Цей рецепт годиться і для грудок індички і для стегон. Дивовижне, соковите м'ясо отримуємо завдяки маринаду кефіру, сиру і помідорам.

2. У глибоку миску виливаю кефір і вичавлюю туди лимонний сік. Можна додати каррі, але в мене закінчилася) Розмішую, щоб сіль розчинилася. Замочую в цей маринад усі шматки м'яса. Маринується година — півтори.

3. М'ясо замаринувалося. Кожен шматок філе викладаю на середину аркуша фольги. Ще підливаю по ложці маринаду. І загортаю куточками вгору. Ледве скручую зверху фольгу як фантик і складаю в жаровню. Відправляю в прогріту до 200 грн. духовку.

4. Через 40 хв. дістала жаровню та розгорнула фольгу. На кожен шматочок м'яса виклала по 2-3 кружечки помідорів і по щіпці тертого сиру.

5. І так у відкритому вигляді запікаю ще хвилин десять.

Ось така смакота вийшла. У фользі утворилося багато соку. Викладайте на тарілки та поливайте соком. Пригощайте рідних та друзів!

Індичка в духовці в томатному соусі з картоплею та овочами

Чим довше маринується м'ясо, тим соковитішим і ніжнішим буде готове блюдо. Майте це на увазі, коли зберетеся готувати. У рецепті забула вказати часник. Візьміть, скільки сподобається.

Як приготувати:

1. Грудку мою і обсушую рушником. Часник очищаю, нарізаю на половинки. І нашпиговиваю м'ясо часником, роблячи надрізи вістрям ножа.

2. Змішала в мисці гірчицю, оцет, олію, всі спеції та сіль. Приготувала маринад. Цим маринадом ретельно обмазую шматок м'яса. Накриваю та залишаю в холодильнику на 12 годин. Якщо не можете маринувати довго, то хоч би не менше двох годин.

3. М'ясо замаринувалося. Викладаю весь шматок у жаровню і ставлю в нагріту до 200 грн. духовку.

4. Смажиться такий великий шматок буде близько години. Три або чотири рази за час смаження поливаю тушку соком, що виділився. За годину дістаю, остуджую і можна їсти. Ось так просто, смачно та святково!

Наступний рецепт індички з картоплею, цибулею та помідорами від каналу Natali Li

М'ясо індички в духовці з томатним соусом, картоплею та овочами - відео рецепт

Дуже швидкий і простий рецепт шикарного жаркого з індички в духовці з овочами.

Наталі так смачно все показала та розповіла, та ще й сервірувала як чудово!

Філе індички запечене у рукаві зі сметаною; ароматне та соковите

Наступний рецепт мій коханий. У рукаві м'ясо чудово просочується соком та спеціями. Готую в рукаві будь-яку індичату. Виходить завжди чудово!

У мене є філе від стегна індички. Це м'ясо саме по собі соковитіше ніж грудка. А коли приготовлено у рукаві, воно просто тане у роті. До того ж, я додала трохи олії та сметани.

Цей рецепт не можна назвати низькокалорійним.

Якщо ви не хочете зайвої жирності, можете виключити і вершкове масло та сметану. Все одно на смак буде - смакота

Як готувати:

Промите та обсушене м'ясо надрізаю в кількох місцях. Натираю з усіх боків сіллю та перцем. На дрібній терочці тру цедру апельсина і вичавлюю сік. Змішую в склянці сік апельсина, спеції, гірчицю та оливкову олію. Цедру поки що залишила осторонь.

Тепер скористаємось рукавом для запікання. Закріплюю один кінець рукава. Закладаю туди м'ясо і заливаю маринадом у рукаві. Розподіляю маринад по всій поверхні м'яса. Герметично зав'язую другий кінець рукава.

Залишаю м'ясо маринуватися. Ще раз повторюся, що чим довше м'ясо маринується, тим кращий результат. Через 2-3 години дістала. Відкриваю один бік рукава. Обережно, щоб не витік маринад, дістаю м'ясо. Тепер у ті надрізи, які я робила спочатку, вкладаю по маленькому шматочку вершкового масла.

Обмазую сметаною з усіх боків і закладаю знову в пакет із маринадом. Тепер висипаю туди дрібно порізані часточки часнику і цедру апельсина. Знову герметично закриваю пакет. Поклала його до жаровні і поставила в духовку на 200 грн. на півгодини. Через півгодини пакет розрізати та прибрати, а індичка нехай ще півгодини запікається. Температуру зменшити до 160 грд.

Смакота невимовна! Обов'язково спробуйте ідейку за цим рецептом.

Філе індички з яблуками та апельсинами у медовому соусі

Ось такі апетитні рецепти ми змогли сьогодні Вам запропонувати. На цьому поки що все.

Дуже дякую, що заглянули на мій сайт! Дякую всім, хто зі мною готував сьогодні. А хто їв — Приємного апетиту!

Якщо Вам сподобалися рецепти, натисніть кнопки соціальних мереж. Мені буде приємно, а у Вас збережуться рецепти на сторінці.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+