Чи можна зробити какао із водою. Какао – смачний та корисний напій
Какао – це багатьма улюблений напій. Його приготування не становить нічого складного. Що найцікавіше – варіантів існує маса. І експериментуючи із складовими, можна щоразу створювати новий, оригінальний напій. Отже, зараз варто розповісти про те, як варити какао, і що для цього необхідно.
Яким має бути какао?
Дуже важливо грамотно вибрати сировину. Потрібен лише натуральний продукт. Розчинний какао – це хімія. А справжній є подрібнені боби.
Важливо, щоб на пачці був напис «неалкалізований». Це свідчить, що склад не обробляли хімічно.
Ще в хорошому какао жирність дорівнює як мінімум 15%. Зрозуміло, в ньому відсутні частинки і грудочки, що злиплися. Не треба більше купувати продукт виробника, в якому подібні частинки одного разу потрапили.
До речі, якість какао можна легко перевірити. Взяти трохи порошку, ретельно розтерти між пальцями і струсити. Залишився жирний наліт із приємним кавовим кольором? Отже, якість відмінна. Це слід какао-олії - цілющої та цінної речовини натурального походження.
Класичний рецепт
На приготування гарячого смачного напою знадобиться хвилин 5. Потрібно:
- Молоко - 0,3 л.
- Натуральний какао-порошок – 2 ст. л.
- Цукор – бажана кількість.
Спочатку потрібно вилити молоко в каструльку та підігріти його. В окремій ємності змішати цукор із какао. Повільно всипати солодку суміш, що вийшла, в молоко, що гріється на плиті, безперервно заважаючи.
Закип'ятити. Варити ще 2 хвилини. Потрібно постійно помішувати його, інакше молоко втече. Через 2 хвилини можна подавати напій. Як можна бачити, для приготування какао не потрібно нічого особливого.
Гарячий шоколад з маршмеллоу
Цікавий рецепт приготування запашного напою. Для чотирьох порцій знадобиться:
- Молоко – 0,8 л.
- Какао - З ст. л.
- Цукор – за бажанням. Зазвичай – 8 ч. л., по 2 на кожну порцію.
- Дрібний зефір маршмеллоу – 2 склянки.
- Дрібка ваніліну.
У сотейнику треба поєднати все перераховане. Відправити його на середній вогонь і варити без перерви помішуючи. Маршмеллоу мають розплавитися. На це піде близько восьми хвилин.
Як тільки напій стане однорідним, можна знімати сотейник із плити. Залишається лише розлити його по чашках і подати.
C додавання кориці
Це також дуже популярний і простий рецепт какао, тому його необхідно згадати. Знадобляться такі складові:
- Молоко – 0,2 л.
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Кориця. Одна паличка та щіпка порошку.
- Цукор – 1 ч. л.
- Збиті вершки.
На дуже слабкому вогні треба підігріти молоко з цукром та коричною паличкою, не забувати помішувати. Коли воно стане теплим, всипати какао. Готувати протягом двох хвилин|мінути|, помішуючи. Потім зняти каструльку з плити, прибрати паличку, перелити какао з молоком у прозорий келих. Надати естетики напою, прикрасивши збитими вершками, присипати корицею. Можна подавати.
Какао з яйцем
Це, мабуть, один із найоригінальніших рецептів. І якщо класичне какао набридло, можна спробувати цей варіант. Знадобиться:
- Жовтки курячих яєць – 2 шт.
- Молоко – 0,4 л.
- Какао-порошок - З ст. л.
- Вода – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Гвоздичні бруньки – 2 шт.
- Молота кориця – 0,5 ч. л.
B металевої ємності розмішати молоко з корицею та гвоздикою. Закип'ятити на середньому вогні.
В окремій ємності з'єднати какао-порошок, половину вказаної порції цукру, воду. На несильному вогні розігріти. Повинна вийти однорідна рідка маса. Помішуючи, влити через сито молоко. Відразу треба зняти з вогню.
Цукор, що залишився, всипати в жовтки і збити їх. Утворюється густа піна. Не припиняючи процесу влити туди какао. Знову відправити на вогонь. Проте не кип'ятити. Потрібно лише підігріти її. Потім можна розливати та подавати.
Коктейль «Тірамісу»
Цікавий напій та й готується легко. Какао тут допоміжний інгредієнт, але це так смачно, що просто не можна не розповісти про рецепт. На дві порції піде:
- Біле морозиво – 100 г.
- Молко високої жирності – 300 мл.
- Маскарпоне – 100 р.
- Ром, лікер або коньяк – 2 ч. л.
- Дрібка кориці.
- Какао – 2 ст. л.
Що потрібно зробити? Все збити в блендері та вилити в келихи. А зверху рясно присипати какао. Смачний десертний напій робиться просто.
Пряний напій
Какао з молоком може бути оригінальним, якщо поекспериментувати з додаванням різних ароматних спецій. Любителям прянощів рекомендується спробувати рецепт, для якого знадобиться:
- Молоко – 0,2 л.
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Кардамон – 1 коробочка.
- Екстракт ванілі – 1 ч. л.
- Гострий мелений перець – 0,3 ч. л.
- Дрібка мускатного горіха та кориці.
У першу чергу треба витягти з коробочки кардамону насіння. Їх знадобиться добре потовкти. Потім всі спеції потрібно буде з'єднати з цукром і какао, влити екстракт ванілі і розтерти масу, що вийшла. Додати туди 2-3 столові ложки попередньо доведеного до стану окропу молока. Розмішати.
Потім цю масу можна додати до киплячого молока. Розмішати та тримати на вогні ще приблизно хвилину. Потім можна розливати по чашках та подавати. Для краси рекомендується посипати гарячий напій какао або заздалегідь натертим шоколадом.
Алкогольний варіант
B продовження теми хотілося б розповісти про те, як варити какао «для дорослих». Насправді, нічого складного в цьому немає. Треба просто налити в склянку трохи рому (вистачить 50 мл), а потім приготувати какао за класичним рецептом і додати в алкоголь. Прикрасити напій вершками та тертим шоколадом. Виходить смачне та зігрівальне какао.
Втім, є й складніший рецепт. Для здійснення задуманого, знадобиться:
- Жирне молоко – 0,2 л.
- Какао та цукор – по 1 ст. л.
- Дрібка кориці.
- Лікер "Бейліс" або "Шеріданс" - 2 ст. л.
Тут принцип приготування трохи інший. Нагріти молоко, додати всі сипучі інгредієнти, крім кориці, розмішати, почекати до розчинення цукру. Додати лікер та варити близько трьох хвилин. Весь цей час треба помішувати напій. Потім вилити в кухоль і посипати корицею.
Кавове какао
Може це і не найнесподіваніше смакове рішення, але достеменно вельми оригінальне. Тому не можна не розповісти про те, як варити какао з кавою. Або, як його ще називають – напій по-румунськи. Знадобиться:
- мелена кава - 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Какао – 0,5 ч. л.
- Невелика кількість ваніліну.
- Небагато солі. Буквально кілька крупинок, щоб усунути пінку, що виникає при варінні кави в турці.
- Вода – 1 склянка.
Приготування какао не триватиме багато часу. У турці з'єднати всі сипучі інгредієнти, крім ваніліну, залити окропом. Поставити на слабкий вогонь. Зварити каву, не даючи йому закипіти. Коли він буде готовий, не треба одразу виливати у чашку. Потрібно дати йому настоятися. Через 5 хвилин додати туди ванілін. І ось після цього можна подавати.
До речі, збільшивши концентрацію порошку, вдасться зробити гарячий шоколад. Для цього знадобиться десь 7-8 столових ложок. Напій вийде густим та міцним. Але варити його треба довше. Маса доданого какао більша, а значить і на його розчинення піде більше часу.
Інші варіанти
З усього сказаного раніше, можна було зрозуміти, як варити какао. Втілення будь-якого рецепту насправді не вимагатиме багато часу. Варто зазначити, що ще є безліч варіантів приготування напою. Можна робити його з додаванням різних інгредієнтів.
Відмінно поєднується в напої мед та імбир. Деякі роблять какао на основі морозива. Інші попередньо збивають молоко у блендері, додавши туди половинку банана, а потім уже на цій основі варять напій. Деякі ще дрібно дроблять горіхи і всипають порошок в какао під час приготування.
Існує навіть рецепт із цитрусовою цедрою. Особливо вдало «звучить» у такому напої лимон та апельсин. А якщо додати якихось прянощів або спецій, то вийде напій з багатогранною смаковою палітрою, яка точно стане незабутньою.
Втім, і це не найоригінальніший рецепт. Деякі збивають у блендері паростки пшениці, геркулесові пластівці або висівки разом з молоком, а потім роблять на основі подібної суміші напій. Його називають енергетичним, оскільки вуглеводи, що входять до складу перерахованих добавок, справді приводять у тонус і надають бадьорості.
Можна навіть кинути в напій якісь свіжі солодкі ягоди або просто в молоко для насиченості смаку всипати натертий шоколад. Головне – щоб усі інгредієнти були попередньо подрібнені. Втім, за бажання можна буде просто процідити напій перед тим, як його подавати.
- 1 Приготувати какао на молоці досить легко. У чисту каструлю наливаємо все молоко, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. , виливаємо в каструльку до молока, добре перемішуємо протягом декількох хвилин на тому ж невеликому вогні. І вимикаємо плиту.4 Ось так легко зварити какао на молоці. Можна розливати кружками і подавати до столу.
Секрети приготування страви за рецептом
Кожен із нас пам'ятає чарівний запах, приємний колір та надзвичайно смачний напій – гарячий какао. У когось він асоціюється з дитячим садком і огидною пінкою, а у когось із сонячним літом у бабусі на селі.
Як зварити какао на воді та молоці?
Шоколадний торт Луїджі Оттяано. Зробити та заморозити 200 г абрикосового джему125 г води 75 г цукру 100 г у темному шоколаді при 70%. Кип'ятіть 50 г води з 20 г інуліну. Дайте варити 3 хвилини. Покрийте іншим диском та промийте поверхню ромом. Також закрийте другий диск застряганням. Відварити 125 г води з|із| 75 г цукру протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню та з'єднайте зламаний шоколад. М'яко перемішайте, доки ви не втратите повністю. Помістіть на слабкому вогні та обережно перемішайте протягом 5 хвилин.
Який какао-порошок вибрати?
Покрийте шоколадною глазур'ю та вирівняйте шпателем. Нехай вона відпочиватиме принаймні одну годину у прохолодному місці перед служінням. Луїджі Оттяано народився неаполітанцем, але живе у Південному Тиролі 20 років. Він має великий досвід роботи у ресторанах. Протягом 10 років він очолював свій Каллмуенц у Мерано, де об'єднав свою партенопіанську душу за смаком та прийомами команди японських кухарів.
Корисні властивості какао для дітей та дорослих
Головне, що цей напій не тільки смачний і подобається всім діткам (ми не беремо до уваги пінку), а й дуже корисний, причому для всієї родини. Чи знаєте ви, що одна чашка какао здатна замінити другий сніданок? Вчені всього світу одноголосно зійшлися в думках та висновках проведених досліджень, що найбільш корисною властивістю какао є покращення роботи мозку та настрою, а також стимуляція діяльності серцево-судинної системи.
Какао в основному споживається у вигляді шоколаду, делікатес, який виходить після тривалого та складного процесу. Якби не було какао, у нас не було б таблеток, печива, морозива, тортів, напоїв та шоколадних закусок. Основними інгредієнтами шоколаду є какао-паста, яка дає основний аромат, масло какао, яке надає типового відчуття піднебіння неба, цукру та будь-яких ароматизаторів. Молоко чи молочний порошок використовують із виробництва молочного шоколаду.
Кожна країна встановлює різні типи шоколаду, залежно від інгредієнтів, наприклад, залежно від вмісту какао. Загалом вам потрібно знати, що основними інгредієнтами шоколаду є. Макаронні вироби або какао-лікер: це результат процесу, який виробляється на какао-бобах, які сушать, подрібнюють, пастеризують, підсмажують, а потім подрібнюють.
Для мам, що годують, какао не менш корисно, ніж діткам і дорослим, адже воно сприяє перебування молока. Якщо у вашій сім'ї дитина вже ходить до школи, то какао знову ж таки необхідний для вживання – адже вона сприяє концентрації уваги, активізує розумову діяльність, бадьорить і знову ж таки, активізує «гормон щастя». Також відомо, що в одній чашці какао аж утричі більше антиоксидантів, ніж у такій чашці.
Какао-паста практично повністю заснована на какао, тому що більшість масла какао екстрагується сильним тиском. Таким чином, шоколад складається з какао-порошку та невеликого відсотка олії какао. Ніякий цукор чи аромати не додаються. Цей шоколад, також відомий як шоколадний печиво або печиво, не містить цукру або інших ароматів і тому ідеально підходить для насиченого аромату рецептів какао. Він використовується в дегустаціях, тому що він дозволяє вам сприймати смак вихідного какао та морозива, тому що він має менше жиру.
Однак необхідно пам'ятати і дотримуватись: какао дорослій людині не слід вживати більше двох чашок на день, отже, для дитини буде достатньо однієї. А випивати його найкраще з ранку, або принаймні до обіду.
Як варити за рецептом какао на молоці та воді, і що обов'язково потрібно врахувати до приготування:
- Зверніть увагу, що молоко потрібно довести до кипіння, але не допустити закипання.
- Розчинити цукор з какао можна і 150-200мл гарячої води.
- Доводити молоко до кипіння найкраще в алюмінієвій каструлі, у ньому воно не прикипає. Але після приготування какао слід перелити в інший посуд.
- Какао-порошок можна використовувати абсолютної будь-якої фірми, у тому числі чудово підійде найдешевше «Російське какао порошок» від виробника ТОВ «Купецька традиція» в районі 15-20 рублів за упаковку 100 грам.
Якщо ж ви хочете швидко приготувати один кухоль на півлітра какао, тоді просто перемішайте 2 ч. ложки порошку-какао з цукром (на смак) з половиною кухля окропу. А решту кружки доповніть молоком. Ретельно перемішайте і какао з молоком і водою готовий.
Темний шоколад складається з какао-пасти, цукру, ароматизаторів, таких як ваніль та емульгаторів, таких як лецитин. Існують нескінченні типи темного шоколаду, і відсоткова частка какао-пасти варіюється від таблетки до таблетки, зберігаючи мінімальні кількості, встановлені законом, які відрізняються від країни до країни: в Італії, наприклад, у темному шоколаді відсотковий вміст какао має бути не менше 45% 28% какао-олії. Темний шоколад відмінно підходить для приготування тістечок, печива та десертів.
Перша блискуча шоколадна таблетка у світі. Ліндт винайшов метод коагуляції, завдяки якому шоколад набуває набагато більш стійких ароматів і стає помадою, тобто «тане в роті». Насправді шоколад гомогенізується в спеціально контрольованих резервуарах з температурою завдяки коливальним важелям, що перемішують, які ідеально змішують інгредієнти і усувають останні сліди кислотності і вологи, звеличуючи їх аромати.
Цікаві факти про какао, користь та шкоду напою, та інші фактори подивіться на відео.
Какао - ароматний напій з шоколадним присмаком, який готують на основі молока з какао-порошку з додаванням цукру. Какао-боби містять вітаміни, кислоти, мікроелементи, білок та багато інших корисних компонентів, які регулюють розумову діяльність, проганяють депресію, захищають шкіру від шкідливого ультрафіолету. Саме тому важливо варити какао не більше часу, що рекомендується, щоб зберегти його цілющі властивості.
Він відрізняється від темного шоколаду, тому що він містить ще більший відсоток какао. З найвищої якості цей шоколад особливо підходить для споживання у таблетках. Цей тип шоколаду виходить шляхом додавання порошкоподібного молока: солодкий та м'який смак та кремова текстура. Молочний шоколад не може замінити темний шоколад при приготуванні запечених рецептів. Його вміст какао нижче, і, крім того, коли він розтане, необхідно приділяти особливу увагу тому, що він дуже чутливий до тепла.
Як приготувати какао на молоці?
Добре скуштувати таблетки, як правило, він є фаворитом наймолодшого. Білий шоколад відрізняється від усіх видів шоколаду, який ми бачили досі, оскільки він не містить какао: було б правильніше визначити його як «солодке» взагалі, оскільки в технічному аспекті його не можна було назвати «шоколадом», що не містить какао. Білий шоколад виходить шляхом змішування какао-олії, молока або цукру та цукру. Він широко використовується для спінювання пирогів та приготування мусів, соусів та різних солодощів.
Як зварити какао на молоці
Какао на молоці незамінне в дитячому меню, та й дорослим філіжанка пахучого напою не зашкодить. Візьміть на 1 літр молока – 3 ст. л. какао, 1,5 ст. л. цукру.
Підігрійте в каструльці молоко. Окремо змішайте какао та цукор, розбавте суміш чвертю чашки теплого молока до стану густої сметани. Введіть масу в ємність, прогрійте до появи булькання та відключіть газ. Через кілька секунд видаліть пінку і розлийте найсмачнішу рідину по кружках. Таке какао піде з оладками, бісквітами, кексами і просто з хлібом, намазаним олією.
Як і молочний шоколад, білий колір дуже чутливий до тепла, тому багато потрібно зробити будьте обережні, коли він змішує його. Шоколадні краплі народжуються у Сполучених Штатах, щоб зробити смачну зміну традиційного печива. Вони містять кількість масла какао менше, ніж традиційний шоколад, і може бути темного шоколаду, молока чи білого.
Шоколад не просто стає таблеток, є також цукерки та цукерки. Зазвичай це «раковина» шоколаду, наповнена різними принадами: білий шоколад, молочний шоколад або яндуя, вершки, фундук чи шоколад. Крохмалі та крохмалі часто додають, щоб зробити начинку щільною та вершковою.
Як зварити какао на воді
Непоганий варіант для тих, хто старанно стежить за своєю фігурою. На 200 мл води – 1 ст. л. какао, ванільний цукор - за смаком.
Півсклянки теплої води влийте в суміш із какао та цукру. Потім солодку масу відправте в каструлю, додайте воду, що залишилася, прокип'ятіть і зніміть з вогню. Вийшов запашний терпкий напій, який чудово підбадьорить вас осіннім похмурим ранком.
Для отримання шоколаду какао-боби подрібнюють і піддають тиску, в результаті чого отримують какао-рідину, на практиці какао-частинки суспендовані в какао-олії. У свою чергу, какао-лікер піддається сильному тиску, щоб розділити рідку частину на тверду: масло какао і какао-порошок одержують таким чином. Какао-порошок використовується головним чином у тестах та сумішах для пиття.
У кондитерській та морозиво використовується сировинна суміш какао-пасти, доповнена додатковим какао-олією та лецитином: таким чином, він стає більш рідким і легшим у роботі, званому кришкою. Залежно від наявності масла какао покриття більш менш текуче.
Як зварити какао - цікаві рецепти
Какао поєднується з багатьма продуктами, тому додаючи в напій збиті яйця, вершки, шоколад і навіть геркулес можна отримати апетитний і своєрідний десерт.
Як зварити какао з вершками
Інгредієнти: 200 мл молока, півсклянки води, 3 ст. л. какао, цукор - за смаком. Для прикраси – 70 мл вершків, 1 ст. л. шоколадної стружки.
Найщільніші, з меншою кількістю какао-олії, є найпопулярнішими для наповнення шоколаду. Середня плинність підходить для покриття тортів та солодощів. Дуже багата какао-масляна кришка використовується для формування у форми. Багато майори-шоколадки роблять обкладинку особисто, дозування відкалібровано для власних потреб і створюють спеціальні відтінки ароматичних нотаток.
Як зварити смачне какао зі згущеним молоком?
Какао-кластер "Какао-кластер" стане Великим місцем Експо Мілана. Павільйон вважається метафоричним зображенням джунглів: дерев'яні структури, що виходять з-під землі та намагаються колонізувати весь навколишній простір, як у тропічних середовищах, де культивує какао. Величезний привід знайти в одному великому просторі - 875 квадратних метрів, призначених для країн, що беруть участь, на загальній площі 546 квадратних метрів - найкращі види какао з усього світу.
У гарячому кип'яченому молоці розчиніть какао, додайте|добавляйте| цукор і можна наповнювати чашки. Зверху покладіть спінені до м'яких піків вершки та наструганий шоколад.
Як зварити какао з геркулесовими пластівцями
Заваріть 40 гр. пластівців у 100 мл окропу. У сотейник влийте 1,5 склянки молока, всипте 2 ст. л. цукру, по 1 ч. л. кориці та тертого мускатного горіха. Все розігрійте, введіть геркулесове пюре, варіть 5 хвилин|мінути|, потім додайте 2 ст. л. какао. Протоміть трохи і збийте. Подавайте зі шматочками повітряної пастили або меренгами.
Гарячий шоколад у чашці - дуже популярний напій в Італії та за кордоном, що споживається як на сніданок, так і закуску як чудову альтернативу чаю. Споживання цього напою значно збільшується під час зимового сезону, що є задоволенням, яке має подвійну перевагу потепління та задоволення смаку. З сьогоднішнього дня існує багато видів напівфабрикатів, розчинних у воді чи молоці, які звикли готуватися до себе та легкості, з якою вони отримують із саші, має тенденцію недооцінювати ліки та вміння, які насправді вони служать для підготовки справжнього шоколадного доку.
Як зварити какао з бананом
Підготуйте: кухоль молока (250 гр.), 70 гр. морозива, 1 банан, 3 ч. л. какао, 1 ст. л. цукрової пудри.
Розведіть какао та цукор у теплому молоці, прогрійте три хвилини. З цією сумішшю перемішайте очищений та порізаний банан і збийте у блендері. Перелийте масу в склянку, зверху викладіть кульку морозива і прикрасьте ягодами.
Щоб зробити ідеальний шоколад, професіонал повинен дотримуватись точних правил, які ми розкриваємо в наступному декалозі. П'ять правил, які ми пропонуємо тут, відносяться до приготування гарячого шоколаду з какао-порошком, тобто найпрактичнішим і найпоширенішим способом. Заради літопису ми повинні пам'ятати, що в деяких барах готують напій шляхом розчинення шоколаду на таблетці; таким чином, ви отримуєте шоколад з більш рішучим смаком, але також жирним для присутності какао-олії.
Використання вже упакованих і упакованих саші напевно принесе багато переваг для зручності та швидкості обслуговування, але незаперечно, що шоколад ручної роботи приверне найжадібніших та обережніших клієнтів, які визнають цінність додано. Незамінними інгредієнтами для приготування гарячого шоколаду є: какао-порошок, цукор, загусник та молоко. Ідеальним було б отримати какао какао, дуже цінний сорт. Цукор має бути подрібнений. Як загусник ви можете використовувати картопляний крохмаль або кукурудзяний крохмаль, що робить шоколад більш бархатистим; обидва вони є найбільш підходящими, оскільки вони не мають особливого післясмаку.
Як зварити какао по-мексиканськи
Візьміть – 150 мл молока, по 1 ст. л. цукру та какао, по 1/2 ч. л. кориці, солі, червоного перцю, 50 гр. подрібнених волоських горіхів.
Прогрійте молоко, додайте спеції та розведене какао. Варити на сильному вогні 1 хвилину. Всипте цукор, розлийте у склянки, припорошіть горіхами.
Нарешті, молоко, ви повинні віддати перевагу цілому, оскільки воно більш акуратне. Правило № 2Виконати добрі інгредієнти Перед змішуванням різні інгредієнти повинні бути належним чином дозовані. Зазвичай для чашки шоколаду вони подають: дві чайні ложки какао, два цукри, половину чайної ложки загусника і 15 кл молока. Компоненти слід виливати в глечик або молоко і змішувати із сухою водою, без молока чи води, які на цій початковій стадії можуть викликати неприємні шматки. Спочатку ви комбінуєте какао з цукром, потім додаєте загусник.
З традиційними рецептами експериментувати можна довго, вводячи в какао гострий перець, бразильський горіх, міцний алкоголь, прянощі, вершкові та заварні креми, свіжі ягоди, і щоб ви не вигадували, напій завжди залишиться смачним, корисним і впізнаваним.
Кількість молока має бути добре відкалібрована, занадто багато молока робить шоколадну рідину та щільною. Правило № 3 Приготуйте та згустіть вершки у потрібному місці. Після отримання шляхом змішування однорідного тіста помістіть пропарену машину кавоварки усередині чайника. Після запуску пари ви доведете шоколад до кипіння, щоб його приготували і запікали, доки не досягнете бажаної консистенції. Після видалення пароплава з пари, щоб продовжити приготування їжі, можна додати молоко, добре помішуючи, поки не отримаєте м'який і рівний крем.
Какао, за традицією, має репутацію дитячого напою, а дорослі люди віддають перевагу більш інтенсивному смаку питного гарячого шоколаду. Але останнім часом цей прикрий стереотип руйнується, а численні кафе та кав'ярні пропонують усім своїм відвідувачам, незалежно від віку, запашне какао. А відвідувачі - не проти! Бо какао, на відміну насиченого шоколаду, більш делікатний напій. А якщо варити какао на молоці, то воно має ще й м'який заспокійливий ефект, дарує відчуття затишку і допомагає розслабитися.
Тільки уявіть собі: за вікном хуртовина, а ви в теплій кімнаті сидите у великому м'якому кріслі, в руках цікава книга і чашка какао, що димить ... Так що не забувайте частіше варити какао на собі, регулярно варити какао на молоці для дитини і пригощайте гостей цим напоєм із домашнім печивом. І ви обов'язково відчуєте, що ваш будинок наповнився теплом та затишком. А ще - ароматом свіжозвареного какао, що, загалом, одне й те саме.
Варити какао на молоці чи воді? Склад та властивості какао
Перед тим, як приготувати какао на молоці, не завадить розібратися, чому ви робите саме так, а не інакше. Сліпо дотримуватися усталених традицій не варто, особливо коли ви збираєтеся готувати какао для дитини. Та й дорослій людині необхідно контролювати своє харчування та розуміти хоча б основні його принципи. Так ось, що стосується какао, то цей продукт поєднує в собі напрочуд різні властивості. Він може і заспокоювати, і бадьорити, надавати зусиль і зміцнювати імунітет. Все залежить від того, в який час доби і як ви варитимете какао. Але єдиною умовою правильного приготування какао було і залишається одне: його потрібно варити з порошку какао, тобто мелених бобів, а не готувати з розчинної суміші.
Щоб правильно варити какао, потрібний якісний какао-порошок. Відрізнити його від підробок та замінників можна за складом, вказаним на упаковці: у ньому не повинно бути ніяких побічних компонентів, а сам порошок какао повинен містити не менше 20% білка та від 10 до 17% рослинних жирів. Зверніть увагу на колір - у якісного какао він густо-коричневий, темний, іноді з теракотовим відтінком. Такий продукт є результатом переробки бобів какао, їх висушеною макухою, в якій сконцентровано багато нутрієнтів:
- Вітаміни – в основному групи В, а також вітамін РР та невелика кількість вітамінів А та Е.
- Мінеральні речовини: кальцій, магній, калій, цинк, фосфор, мідь.
- Флавоноїди (речовини-антиоксиданти, що борються з вільними радикалами в клітинах, що зміцнюють стінки судин і мають антибактеріальну дію) - близько 10%.
- Фенілефіламін – природний антидепресант.
- Тонізуючі речовини: кофеїн і теобромін, причому другого в 10 разів більше.
Крім того, регулювати властивості какао на молоці можна за рахунок збільшення або зменшення його концентрації. Вранці за сніданком можна варити какао на молоці жирністю до 3,2% і використовувати більшу кількість порошку. Протягом дня можна зварити какао на воді, без молока, щоб швидко підбадьоритися та продовжити роботу. А за півгодини до сну зваріть какао на нежирному молоці з малої кількості порошку. Такий слабо концентрований напій заспокоїть, сприятиме виробленню гормонів радості та зігріє холодним зимовим вечором.
Як варити какао на молоці без грудочок. Рецепти какао
Теоретично зварити какао на молоці зможе навіть зовсім недосвідчена господиня. Навіть тато, на чиє піклування залишили чадо, зможе зварити какао на молоці для дитини. Але ж хочеться, щоб напій вийшов не лише корисним, а й апетитним. А це вже складніше – варити какао на молоці без грудочок потрібно вміти. У цьому немає нічого нездійсненного, але доведеться врахувати кілька тонкощів. Ми приготували для вас саме такі, перевірені та вдалі рецепти какао на молоці: 
Є ще кілька секретів, як правильно зварити какао на молоці. Наприклад, алергія на коров'яче молоко – зовсім не перешкода, у цьому випадку цілком можна варити смачну какао на козячому чи соєвому молоці. А ті, хто вважає калорії, може розбавляти навіть знежирене молоко водою навпіл чи у будь-якому іншому співвідношенні. Але ми не рекомендували б поєднувати какао з дієтою. Хоча б тому, що пити какао з печивом або яблучним пирогом – це ні з чим не можна порівняти і нічим не замінити задоволення. Тому дозвольте собі варити какао на молоці без жодних умов – просто заради великого задоволення.
Шоколадне питво, яке подобається дорослим та дітям, містить у своєму складі велику кількість корисних речовин. Варити його можна із молочною основою або, використовуючи воду. Кожен рецепт какао-напою призначений для створення ароматного та смачного десерту.
Як приготувати какао
Процес того, як варити гарячий шоколад, не дуже складний, займає мінімум часу. Приготувати какао можна на воді чи молоці. Деякі рецепти пропонують використовувати згущене молоко, вершки, сметану та інші продукти як основу. Кожен із інгредієнтів внесе свою оригінальну нотку у готовий варіант десерту. Варити какао-напій краще з натурального порошку, який не містить домішок у вигляді ароматизаторів та цукру. Якщо вам захочеться отримати оригінальний, цікавий аромат, скористайтеся невеликою кількістю спецій: кориці, ванілі, горіха мускатного.
Як варити какао на молоці
Пиття з молочною основою – варіант гарячого шоколаду, що полюбився з дитинства. Класичний рецепт того, як зробити какао, вимагатиме 3 складові: молоко, порошок та цукор. Рідину слід перелити в невелику ємність, довести до кипіння. Сипучі компоненти з'єднати в окремому посуді та ретельно розтерти. Під час закипання рідини всипте отриману шоколадну суміш. Варити какао на молоці потрібно близько 1 хв. Слід ретельно помішувати напій. Важливою умовою того, як зварити какао на молоці є постійна присутність, щоб продукт не втік.
Як зварити какао з порошку
Основною умовою того, як смачно зварити какао з порошку, є правильний вибір сипучого інгредієнта. Віддавайте перевагу натуральному продукту без домішок, адже він передасть напою справжній, яскравий шоколадний смак. У процесі того, як зварити какао з порошку на молоці або воді, слідкуйте, щоб при з'єднанні компонентів не утворювалося грудочок. Обов'язково все ретельно перемішуйте до однорідності.
Як зварити какао на воді
Якщо ви страждаєте на непереносимість лактози або хочете знизити жирність, можете зварити какао на воді. Поліпшити смак напою допоможе додавання шоколаду чи ванілі. Змішайте в окремій ємності какао-порошок, цукор та ваніль. Ретельно розітріть ці компоненти. До отриманої сипучої маси поступово вливайте воду, помішуйте, щоб уникнути утворення грудочок. Заготовку поставте на плиту, варіть кілька хвилин. Готовий напій дайте трохи охолонути, потім додайте подрібнені плитки шоколаду. Такий десерт має низьку калорійність, яскравий аромат та насичений смак.
Як варити какао для торта
Для створення кондитерських виробів часто використовується шоколадна глазур. Основою солодкого покриття є какао-порошок чи розтоплені плитки. Перший варіант вибирати краще, оскільки при правильній технології виходить ароматніший і смачніший продукт. Господині знадобиться цукор, какао-порошок, молоко і вершкове масло. Усі компоненти потрібно змішати. Варити какао для торта на повільному вогні або розпустити на водяній бані. Готуйте кондитерське покриття до однорідності та густоти.
Рецепт какао
Смачний та корисний десерт має дуже просту технологію приготування. Однак є безліч кулінарних рецептів какао. За основу береться молоко, вода, згущене молоко, вершки. Аромат можна урізноманітнити за рахунок додавання приправ та спецій: кориці, мускатного горіха, ванілі. Готовий продукт потрібно розлити по чашках чи склянкам. Прикрасити рідкі ласощі можна збитими вершками, цукровою пудрою або шматочками зефіру.
Рецепт какао як у дитячому садку
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 93 ккал.
- Призначення: десерт, на сніданок.
- Кухня: європейська.
Рецепт какао як у дитячому садку – легкий спосіб зробити шоколадний напій. Його приголомшливий ніжний смак здатний повернути у дитинство. Приготувати солодке пиття легко, адже знадобиться лише 3 інгредієнти. Простий склад забезпечить неповторний смак та аромат, порадує дорослу та дитину. Подавати рідкий десерт потрібно гарячим. Підійде напій до сніданку, обіду чи вечері.
Інгредієнти:
- цукровий пісок – 30 г;
- какао-порошок - 1-2 столові ложки;
- молоко – 0,5 літри.
Спосіб приготування:
- Візьміть невелику каструлю або ківш, влийте молоко та поставте на вогонь.
- Всипте до рідини какао та цукор, збийте все віночком.
- Дайте напою закипіти, періодично помішуючи, варіть близько 1 хв.
- Готове питво зніміть із плити, розлийте по чашках.
Какао без молока
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 осіб.
- Калорійність страви: 115 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Якщо хочете порадувати гостей чи сім'ю смачним та ароматним напоєм, зробіть какао без молока. Сметана, спеції та вершкове масло у складі перетворять звичне пиття на оригінальний десерт. Простота приготування напою допоможе господині швидко отримати ласощі. Гарячий шоколад потрібно подавати до гарячого столу, розлив по кружках. Для прикрас підійдуть збиті вершки, які слід видавити зверху.
Інгредієнти:
- сметана – 5 столових ложок;
- кориця;
- какао-порошок – 50 г;
- цукор – 100 г;
- масло вершкове – 20 г;
- ваніль.
Спосіб приготування:
- Сметану помістіть у невелику ємність, поставте на вогонь, дочекайтеся закипання. Додайте невеликий шматочок вершкового масла, щоб надати десерту еластичність.
- Какао з'єднайте із цукровим піском. Тонким цівком всипте суміш до сметані.
- Варіть какао-напій кілька хвилин до загусання.
- Зніміть готовий продукт із плити, насипте трохи кориці та ванілі. При подачі прикрасьте десерт збитими вершками.
Какао зі згущеним молоком
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 осіб.
- Калорійність страви: 128 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська, російська.
- Складність приготування: легка.
Зробити какао зі згущеним молоком так само просто, як і за класичним рецептом. Згущене молоко потрібно просто розвести водою до утворення маси рідкої консистенції. У такий напій потрібно додавати менше цукру, оскільки основний інгредієнт містить його у великій кількості. Готовий напій виходить дуже смачним, ніжним та солодким. Він легко замінить десерт.
Інгредієнти:
- вода – 800 мілілітрів;
- какао-порошок – 1 столова ложка із гіркою;
- молоко згущене незбиране - 250 г;
- цукор – 15 г.
Спосіб приготування:
- Додайте до какао-порошку цукор, потім необхідно вилити до суміші невелику кількість окропу. Все ретельно перемішайте до однорідної маси.
- Водою, що залишилася, розбавте в мисці згущене молоко. З'єднайте отриману рідину із розтертим шоколадним порошком.
- Наступним етапом того, як варити смачне какао, стане доведення продукту до закипання.
- Готове пиття слід налити у чашки, подавайте гарячим.
Шоколадний напій є дуже корисним, оскільки містить багато необхідних речовин. Любителям такого пиття слід знати, як смачно приготувати какао:
- Якщо ви бажаєте гарно подати десерт, какао перед декоруванням вершками або шоколадом потрібно обов'язково остудити.
- Щоб не утворювалося грудочок, гарячу рідину слід вливати в суміш шипучих речовин так, щоб струмінь був тонким, здійснюючи при цьому постійне помішування.
- Коли варитимете, використовуйте помірний вогонь, щоб какао-напій не перелився через краї посуду при закипанні.
- Какао-порошок має властивість утворювати осад. Щоб цього не відбувалося, перед подачею розмішуйте напій. Якщо шар на дні перевищить середній розмір, то порошок неякісний, надалі потрібно вибирати інший.
- З какао-напою може вийти просочення для коржів торта. Молочні продукти краще не використовувати. Просто слід розмішати порошок із цукровим піском та водою. Поливайте коржі із чайної ложечки.
Відео: рецепт какао
Багатьом з нас відомо, що какао дуже корисний та смачний напій. Тому, бажано знати, як правильно варити какао, щоб час від часу готувати для себе та своїх близьких цей ароматний та шоколадний напій. Отже, для тих, хто збирається готувати ці ласощі вперше, спробуємо поставити всі крапки над «е» у питанні про те, як правильно варити какао.
Як правильно варити какао?
Для приготування какао знадобиться молоко, в ідеалі домашнє коров'яче, невелика кількість цукру і, звичайно, порошок какао.
У каструлю, в якій буде варитися какао, необхідно налити невелику кількість води так, щоб дно було повністю покрите. Як тільки вода закипить, слід вилити молоко в каструлю. У цей час у чашці потрібно ретельно перемішати какао порошок і цукор, потім додати туди трохи води і грунтовно розмішати таким чином, щоб вийшла однорідна густа шоколадна суміш без грудочок.
Наступний етап приготування – поєднання шоколадної суміші та молока. Для цього постійно помішуючи молоко, в нього вводять суміш з какао, потім вміст каструлі доводять до кипіння і кип'ятять на повільному вогні протягом трьох хвилин, після чого відключають газ.
Пропорція приготування какао: на 2 літри молока треба взяти 6 столових ложок какао порошку та 4 столові ложки цукрового піску.
Коли какао зняли з вогню, його не остуджуючи, розливають по чашках або склянках і подають із сухарями, печивом, бісквітами та кексами.
Приготування, описане вище, вважається класичним рецептом приготування какаоОднак існують і інші, більш цікаві та оригінальні способи. У цій статті буде згадано три такі: какао з яєчним жовтком, какао зі збитими вершками, холодне какао з морозивом.
Для приготування какао з яєчним жовтком, какао варять за традиційним рецептом Потім розтирають жовток (один жовток на дві порції какао) з цукром і какао порошком і вливають у каструлю з готовим какао. Після цього напій збивають віночком і відразу ж подають у склянках або чашках.
Для какао зі збитими вершкамитакож використовують какао, зварене за класичним рецептом, його розливають у підготовлені склянки таким чином, щоб вони були заповнені наполовину. Потім збивають вершки з|із| цукровою пудрою і викладають одну столову ложку на какао.
Холодне какао з морозивомготується в такий спосіб. Приготувавши какао за звичайним рецептом, його охолоджують. Потім викладають у склянку кульку шоколадного морозива і зверху заливають какао. Верх склянки або келиха, в якому подають цей десерт, можна прикрасити збитими вершками або свіжими ягодами.
Статті на тему
