Паста з м'ясним фаршем у томатному соусі. Паста з фаршем та томатною пастою рецепт

макарони (спагетті) - 200г;

фарш змішаний – 250г;

цибуля ріпчаста - 2 шт;

томатна паста – 3 ч. л. ;

перець чорний мелений – до смаку;

олія рослинна – 2 ч.л.

Ось і я прийшовши з роботи, витративши зовсім небагато часу за наявності продуктів, приготувала просту та смачну вечерю.

Рецепт мій простий, а про "секретний інгредієнт" я розповім трохи пізніше - під час розповіді рецепту приготування.

2. Обсмажити цибулю ріпчасту на сковороді, на олії до прозорості

3. Поки обсмажується цибуля, паралеліємо іншу роботу – ставимо каструлю з водою для макаронів. Як тільки вода закипить, додаємо сіль – 1 ч. л. і запускаємо макарони.

Розкладаючи їх таким віялом – полегшуєш собі життя – вони самі спокійненько опускаються на дно, акуратно.

4. Цибуля у нас вже до цього часу засмажила, додаємо фарш, у мене свинина + яловичина.

"Дробимо" і акуратно лопаткою "розбиваємо" фарш на маленькі шматочки, домішуємо його до цибулі і обсмажуємо

5. Додаємо мелений чорний перець, я його люблю і додаю на свій смак – душевно так із млинця:)

6. Розмішуємо перчик і просмажуємо наш фарш із цибулею. Тепер додаємо щедру порцію томатної пасти. Я люблю саме з томатною пастою, а не з помідорками, то соус виходить смачнішим і насиченішим.

Добре розмішуємо і втручаємо пасту в нашу масу, все повинно бути рівномірно розподілено.

7. Ось тепер наш секретний інгредент. Макарони у нас уже зварилися – готовність “al dente” – їм ще в соусі потім готуватися. Відкидаємо спагетті на друшляк, а воду всю не зливаємо, приблизно півсклянки залишаємо і додаємо до нашого фаршу. у мене це 4-5 половників від мультиварки.

За рахунок цього ми виграємо в наступному:

– соус ставати густішим і шовковистішим – крохмалиста складова.

– не додаємо сіль у соус (суцільна економія).

8. Отже, соус достатньої густоти, не лякайтеся, що він рідкий, макарони вберуть його частину. Додаємо макарони до нашого соусу

Акуратно змішуємо макарони та соус.

Вимикаємо плиту, накриваємо кришкою і даємо 10-15 хвилин, макарони та соус повинні "подружитися"

Апетитна та смачна страва готова – можна балувати себе на вечерю або на обід:)

Я люблю отримувати задоволення від процесу накручування спагетті на вилочку за допомогою столової ложки. повільно і зі смаком:) Тому ніколи не ламаю спагетті та готую їх у повній довжині.

fotorecept.com

Макарони по-флотськи (покроковий рецепт) - ситна страва. Покроковий рецепт макаронів по-флотськи класичного варіанту і з томатною пастою

Головні запаси на кораблях – макарони, тушонка чи солонина. А все тому, що ці продукти мають тривалий термін зберігання. Щоб ситно нагодувати всю команду, кухарі готували макарони з м'ясом. Звідси й пішла назва «флотською».

Макарони по-флотськи (покроковий рецепт) – основні принципи приготування

Дехто вважає цю страву нудною. Ну, що може бути простіше, ніж обсмажити фарш, відварити макарони і з'єднати це все разом. Насправді, варіантів цієї страви дуже багато. Макарони по-флотськи можна приготувати під томатним або вершковим соусом, з грибами, овочами і т.д. Не багато хто знає, що поласувати цією стравою можна навіть у піст, якщо замінити м'ясний фарш соєвим. Макарони можуть бути будь-якої форми: ріжки, спіральки, тонкі спагетті, трубочки або мушлі. Головне, щоб макаронні вироби були із твердих сортів пшениці. Вони не розварюються і чудово зберігають свою форму. Крім того, такі макарони можна їсти навіть тим, хто стежить за своєю вагою. На плиту ставлять каструлю з водою та доводять до закипання. Води має бути втричі більше ніж макарони. Воду обов'язково солять. Щоб макарони в процесі варіння не злиплися, додають трохи олії. У киплячу воду закидають макарони і варять, постійно помішуючи, до «аль-денте». Тобто вони повинні залишитися трохи твердими. Бажано перед приготуванням макаронів уважно вивчити інструкцію на упаковці, та дотримуватися рекомендацій, зазначених у ній. Готові макарони відкидають на друшляк. Деякі господині їх промивають. Цього робити не варто. Якісні макарони не потребують цієї процедури. Правильно обсмажений фарш - запорука смачних макаронів по-флотськи. Для цього страви можна використовувати фарш із будь-якого виду м'яса, або комбінувати кілька сортів. Крім м'ясного фаршу, макарони по-флотськи (покроковий рецепт) готують із рибного та соєвого продукту. Який фарш ви використовуватимете, покупний або домашній, вирішувати тільки вам. Звичайно, ви не можете бути впевнені як готовий продукт, адже ви не знаєте, що входить до складу. Краще купити м'ясо та приготувати його самостійно. Фарш обсмажують на олії. Але ви можете використовувати для цього суміш пісного з вершковим. Попередньо чистять цибулю, миють її і дрібно шаткують. Сковороду ставлять на вогонь, вливають невелику кількість олії і, як вона розігріється, викладають цибулю. Обсмажують, регулярно перемішуючи до легкої рум'яності. Тепер додають фарш і продовжують готувати, доки він не змінить колір. На цьому етапі дуже важливо безперервно його перемішувати, щоб фарш не збирався в грудки. Він повинен розпастися на дрібні шматочки і обсмажити з усіх боків. У процесі обсмажування не накривайте кришкою сковороду, щоб не збиралася зайва волога. Як тільки сік від м'яса випарується, помішувати починають інтенсивніше, щоб фарш не підгорів. Коли він набуде приємного золотистого відтінку, сковороду знімають з вогню. Для різноманітності в обсмажений фарш додають дрібно нарізані свіжі овочі чи гриби. Страву можна приготувати із соусом. У обсмажений фарш додають томатну пасту, вершки, сметану чи соєвий соус і гасять ще кілька хвилин. З'єднують макарони з фаршем двома способами: у першому випадку макарони викладають у сковороду, перемішують і прогрівають протягом трьох хвилин, у другому - обсмажений фарш перекладають у каструлю з макаронами та перемішують. Макарони по-флотськи готують на плиті, в духовці та мультиварці. Макарони краще відварювати вже після того, як буде готовий фарш. Готову страву розкладають на тарілках. Можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню або присипати тертим сиром.

Рецепт 1. Класичні макарони по-флотськи: покроковий рецепт

м'ясний фарш з яловичини та свинини - 600 г;

макаронні вироби – 350 г;

масло вершкове - невеликий шматочок;

цибуля - дві великі головки;

свіжомелений чорний перець;

1. Зрізаємо з головки цибулі кореневу частину і знімаємо лушпиння. Аналогічно очищаємо другу цибулину. Ополіскуємо цибулю під краном. Викладаємо на обробну дошку. Кожну голівку розрізаємо навпіл. Потім гострим ножем шаткуємо на невеликі кубики.

2. Ставимо на середній вогонь чавунну сковороду. Вона має бути такого розміру, щоб у ній помістилися ще й макарони. Вливаємо в неї невелику кількість олії і чекаємо, поки вона розігріється. Викладаємо в сковороду подрібнену цибулю і обсмажуємо її. При цьому безперервно перемішуємо, щоб овоч не підгорів.

3. Готовий заморожений фарш виймаємо з морозилки та ставимо в холодильник. Продукт має розморозитись природним шляхом. У жодному разі не прискорюйте процес за допомогою мікрохвильової печі або духовки. Краще, звісно, ​​приготувати фарш самостійно. Для цього беремо м'якоть свинини та яловичини. Зачищаємо його від прожилок, надлишків жиру та плівок. Потім м'ясо промиваємо та обсушуємо серветкою. Нарізаємо невеликими шматками і подрібнюємо блендером або м'ясорубкою.

4. Коли цибуля підрум'яниться, відсуваємо її лопаткою убік і викладаємо м'ясний фарш. Вогонь має бути інтенсивним. Починаємо перемішувати лопатою, ретельно розбиваючи фарш на дрібні грудочки. Поступово втручаємо у фарш обсмажену цибулю. Коли фарш змінить свій колір, злегка скручуємо вогонь і продовжуємо смажити фарш, регулярно перемішуючи, поки він не набуде приємного золотистого відтінку.

5. Поки смажиться фарш, приступаємо до приготування макаронів. Беремо велику каструлю, наливаємо в неї фільтровану воду, щоб її рівень був трохи більше половини обсягу. Ставимо каструлю на плиту. Включаємо середній вогонь, накриваємо кришкою та чекаємо, коли вода закипить. Воду обов'язково солимо. Опускаємо в каструлю з киплячою водою макарони. Варити протягом семи хвилин, регулярно розмішуючи. Щоб макарони не злиплися, у воду можна додати пару ложок олії. Відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб стекла вся рідина. Макарони не повинні бути розвареними. В ідеалі зварити їх до такого стану, коли вони будуть твердуватими.

6. Тим часом фарш уже готовий. Він повинен мати приємний рум'яний колір та однорідну структуру. Викладаємо в сковороду відварені макарони. Додаємо шматочок вершкового масла|мастила|. Включаємо повільний вогонь. Прогріваємо, безперервно перемішуючи, протягом п'яти хвилин.

7. Розкладаємо макарони по-флотськи по тарілках. Подаємо, прикрасивши гілочками зелені. До страви можна подати томатний чи вершковий соус, овочевий салат чи мариновані овочі.

Рецепт 2. Макарони по-флотськи: покроковий рецепт з томатною пастою

півкілограма м'ясного фаршу;

400 г макаронних виробів;

цибуля - середня головка;

рафінована рослинна олія;

30 г томатної пасти;

три зубчики часнику.

1. Зубки часнику очищаємо від лушпиння, обполіскуємо та обсушуємо. Викладаємо їх на обробну дошку та розрізаємо кожен зубок уздовж на чотири частини.

2. Ставимо сковороду на вогонь. Вливаємо трохи олії. У розігріте масло викладаємо четвертинки часнику, накриваємо кришкою і смажимо на невеликому вогні, поки він не підрум'яниться. Потім виймаємо шматочки часнику та викидаємо. Нам він потрібний лише для аромату. Якщо у вас є гілочка розмарину або інші запашні трави, їх також можете викласти в олію.

3. Зрізаємо з цибулини кореневу частину і знімаємо лушпиння. Морквину чистим гострим ножем від шкірки. Овочі промиваємо під струменем води. Кладемо головку цибулі на обробну дошку та подрібнюємо на дрібні шматочки. Перекладаємо подрібнену цибулю в ароматне масло і смажимо на невеликому вогні. На цьому етапі важливо постійно помішувати його, щоб овоч не підгорів. Готуємо цибулю до прозорого стану.

4. Не припиняючи стежити за цибулею, натираємо моркву на тертці з великими отворами. Як тільки цибуля стала прозорою, додаємо в неї морквяну стружку. Перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо ще хвилин п'ять. Іноді піднімаємо кришку і перемішуємо вміст. Готуємо на маленькому вогні. Овочі повинні не смажитися, а нудитися.

5. Беремо досить велику каструлю, наливаємо в неї фільтровану воду. Її рівень має бути трохи вище половини. Ставимо її на вогонь, прикриваємо кришкою і чекаємо на закипання. Воду солимо.

6. Коли морква стане м'якою, додаємо в овочеву піджарку томатну пасту і ретельно перемішуємо, щоб вона рівномірно розійшлася по овочах. Томатну пасту можна замінити на соус, кетчуп або сок. У літній період будуть свіжі томати. Обдаємо їх окропом, знімаємо тонку шкірку, м'якоть нарізаємо невеликими кубиками і додаємо до овочів.

7. Тепер додаємо до сковороди м'ясний фарш. Добре перемішуємо, ретельно розминаючи фарш ложкою. Нариваємо кришкою і гасимо хвилин десять. Кілька разів перемішуємо, щоб не утворилися грудки.

8. У каструлю з окропом кладемо макарони і варимо, дотримуючись інструкцій на упаковці. Відкидаємо готові макарони на друшляк.

9. Підсмаження з фаршем солимо і перчимо. Перемішуємо та готуємо ще п'ять хвилин. Потім викладаємо в сковороду макарони, розмішуємо та прогріваємо на повільному вогні три хвилини. Подаємо зі свіжими або маринованими овочами.

Олію, на якій буде обсмажувати фарш, можна сідлати ароматним, обсмаживши в ньому часник і гілочки пряної зелені.

Не залишайте макарони в гарячій воді, інакше вони розпаряться і перетворяться на кашу. Страва вийде ще смачніше, якщо до фаршу додати вершки або сметану.

Якщо ви використовуєте фарш з м'яса курки, додайте в нього трохи сала, щоб блюдо вийшло соковитим.

xn-8sbodl3ab8g3b.xn-p1ai

Макарони по-флотськи з фаршем і томатною пастою

Я не відкрию таємницю, якщо скажу, що найулюбленіша страва наших дітлахів – це макарони. Я не знаю чому, але саме ця страва у нашій родині впевнено тримає пальму першості, причому вже кілька поколінь поспіль. А коли я почала ділитися цим з іншими, то виявилося, що така ж ситуація складається практично у всіх моїх знайомих.

Найцікавіше, що з віком любов до макаронів випаровується або просто переходить у форму дружніх стосунків. Я пам'ятаю, як у дитинстві любила мушлі, обсмажені на вершковому маслі до рум'яної скоринки, а ще локшину, зварену з молоком. А зараз у мене інші уподобання в їжі, принаймні, я абсолютно спокійно ставлюся до макаронів, легко замінюючи їх будь-яким іншим гарніром.

Ще мені дуже подобалася страва – макарони по-флотськи. Скажу одразу, я й зараз із задоволенням його готую та пригощаю своїх друзів, які часто бувають у нас у домі. Насправді, як мені іноді здається, найсмачніші макарони по-флотськи готує моя мама, а я, як не намагаюся, але такого ж смаку досягти не можу, хоча роблю все, так само як і вона за одним рецептом. Саме так я і пропоную приготувати макарони по-флотськи. Рецепт з фаршем і томатною пастою від мами) Якщо порівнювати цю страву вам нема з чим, то, запевняю вас, вона вам обов'язково сподобається.

Для приготування нам знадобиться свіже м'ясо або готовий фарш, овочі та макаронні вироби, наприклад, ріжки або пір'я. Головна умова – купуйте макарони, виготовлені з муки твердих сортів пшениці, щоб вони не розварювалися, як каша, а залишалися потрібною нам пружною консистенцією.

З цих продуктів можна приготувати 4 порції.

- Коренеплід моркви - 1 шт.,

– макаронні вироби – 500 г,

– томатна паста (соус) – 2 ст. л.,

- Сіль, спеції, олія рослинна.

Свіже м'ясо промиваємо у теплій воді, нарізаємо шматочками і перекручуємо на м'ясорубці. Якщо у вас готовий фарш, цей етап можна пропустити.

У киплячу солону воду кладемо марони і варимо до стану аль денте. Відціджуємо їх на друшляк і промиваємо теплою водою.

Очищену цибулю-ріпку дрібно шаткуємо і пасеруємо до золотистого кольору на сковороді з олією.

Чистимо коренеплід моркви, подрібнюємо його на тертці і додаємо до цибулі, готуємо ще 5 хвилин.

Додаємо до пасерованих овочів м'ясний фарш і, помішуючи, готуємо, доки він не підрум'яниться.

Тепер додаємо томатну пасту та спеції.

Можна для соковитості додати 0,5 склянки води.

Викладаємо на сковорідку макарони.

Перемішуємо і протушкуємо кілька хвилин, а потім розкладаємо по тарілках.

Для тих, хто включає макарони у свій раціон, радимо звернути увагу на рецепт приготування ще однієї смачної страви та приготувати фаршировані макарони – манікотті. Смачного!

namenu.ru

Макарони по-флотськи з томатною пастою

Макарони по-флотськи – проста, ситна, смачна страва, яка допоможе швидко нагодувати сім'ю. Я роблю макарони по-флотськи з томатною пастою, тому вони виходять соковитими, яскравими та надзвичайно смачними. Якщо немає фаршу, можна взяти тушонку. Але фарш зі свіжого шматочка м'яса, перекрученого через м'ясорубку, надає цій страві особливого смаку.

Спочатку приготувати фарш. Я взяла м'якоть свинини та пропустила її через м'ясорубку.

Зварити макарони в киплячій підсоленій воді до готовності, потім відкинути на друшляк і обдати холодною водою. До речі, макарони краще не доварити, нехай вони будуть Альденте, тобто. вже готові, але ще досить тверді та добре тримають форму.

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Сковороду краще взяти велику, в ній зручніше готуватиме наше блюдо. У сковороду влити трохи олії і поставити на вогонь. Викласти цибулю в сковороду та обсмажити до прозорості, помішуючи.

Моркву почистити та натерти на великій тертці. Додати моркву до цибулі та обсмажити, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин. До речі, дехто готує без додавання моркви, тут на любителя. Мені подобається і колір, і смак моркви у цій страві.

Потім додати до сковороди фарш. Тут краще стояти біля плити, постійно помішувати фарш і добре розбивати грудочки.

Як тільки ми розбили всі грудочки і фарш став однорідним, додати томатну пасту, сіль та спеції. Все добре перемішати та гасити фарш під кришкою 5-7 хвилин.

Ось такий однорідний фарш повинен вийти для макаронів по-флотськи.

Додати макарони до сковороди з фаршем і ретельно перемішати.

Прогріти протягом 3-5 хвилин, періодично помішувати.

Зняти макарони по-флотськи, приготовані з додаванням томатної пасти, з вогню та подати до столу у гарячому вигляді.

Смачного!

rutxt.ru

Макарони по-флотськи з томатом та сиром

Прості та ситні страви – те, що потрібно, щоб завоювати чоловіка ввечері після важкого робочого дня. старий і простий рецепт може заграти новими нотками, достатньо додати до нього трохи томату, спецій та кохання!

2. Фарш м'ясний – 100 гр.

3. Кетчуп або томатна паста – 5 ст.

5. Часник – 2-3 зубчики

6. Сир твердий – до смаку

7. Рослинна олія – для смаження

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 1

Як приготувати макарони по-флотськи з томатом та сиром, покроковий рецепт з фото:

Крок 1. У підсоленій воді відварюємо спагетті до стану аль-денте (готова паста зі злегка вологою і твердою серединкою). Для тонких спагетті з твердих сортів пшениці достатньо 8 хвилин, інакше користуйтеся інструкцією з упаковки.

Крок 2. Цибулю та часник дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

Якщо ваш чоловік любить страви «гарячіші», можете додати більше часнику або присмачити все це червоним перцем.

Крок 3. До обсмаженої цибулі та часнику додаємо фарш.

Фарш можна використовувати свинячо-яловичий (як у моєму випадку) або курячий. До речі, зі свинячо-яловичим фаршем можна приготувати найсмачніші голубці чи аранчіні.

Крок 4. До обсмаженого та доведеного до напівготовності фаршу додаємо томатну пасту або кетчуп.

1. Має пряний смак і не доведеться експериментувати з зайвими приправами;
2. Не дає кислого присмаку у блюді, на відміну томатної пасти.

Крок 5. Доводимо фарш до готовності та всипаємо до нього готові макарони. Гасимо блюдо під кришкою ще 15-20 хвилин на найслабшому вогні, помішуючи макарони по-флотськи кожні 5 хвилин щоб вони не пригоріли до дна сковороди.

Готові макарони по-флотськи приправте сиром і ніжним поцілунком, готове, ваше блюдо чудове і ваш чоловік задоволений вами! Смачного!

макарони по флотськи рецепт з фаршем

Паста з фаршем та томатною пастою допоможе вам не тільки заощадити свій час, але й насолодитися смачною порцією домашньої їжі. Макарони з м'ясним фаршем завжди зможуть виручити в складній ситуації – чи це нестача вільного часу для приготування шедевральної сімейної вечері або коли під рукою немає інших продуктів, наприклад, незадовго до отримання зарплати.

Пасту (а це ні що інше, як звичайні макарони із твердих сортів зерна пшениці) можна придбати у будь-якому магазині. Однієї пачки вистачить на велику компанію гурманів, а коштують вони не так і дорого, навіть гарні італійські сорти. Та й на основі звичайних макарошок можна приготувати не лише другу страву, а й салат, суп та навіть сирний десерт.

Як приготувати макарони з фаршем і томатною пастою? Можна використовувати будь-який м'ясний фарш – з яловичини чи курки, свинини чи індички, згодиться навіть. Та й в режимі економії потрібно його для страви не так багато - більшу частину можна замінити овочами, наприклад, болгарським перцем, цибулею, часником, зеленою квасолею. Але купувати готовий фарш не варто - розумніше приготувати його самим, так ви будете впевнені в якості продукту.

Що стосується томатної пасти – використовувати її для соусу рекомендується тільки гарної якості, відмінно підійдуть і протерті помідори чи домашнє лечо. Найідеальнішим варіантом є паста, приготовлена ​​в домашніх умовах, але можна трохи схитрувати і зробити соус на смак членів сім'ї, використовуючи свіжі помідорки.

Як приготувати макарони з м'ясним фаршем та томатною пастою.

М'ясний соус із томатною підливою приготується дуже швидко, якщо спочатку обсмажити фарш на сильному вогні, а потім згасити в соусі.

Для приготування потрібно:

• 1 упаковка пасти;
• 450 гр. домашнього фаршу;
• 3 зубчики часнику;
• 1 щіпка сухого базиліка;
• 1 цибулина;
• 4 ст. ложки томатної пасти;
• 1 щіпка сухого орегано;
• По 3 гілочки кропу та петрушки;
• 50 гр. вершкового масла;
• 50мл. рослинного масла;
• Велика сіль та свіжомелений перець.

Рецепт приготування:

Спагетті з фаршем та томатною пастою – рецепт дуже простий і невигадливий.

Очистити від лушпиння цибулю та часник і дуже дрібно подрібнити. Розтопити в глибокому сотейнику вершкове масло|мастило| з додаванням оливкової або рослинної. Обсмажити коренеплоди до золотистого рум'яного кольору.

Додати до овочів м'ясний фарш (у рецепті можна використовувати будь-який) і ретельно подрібнити його дерев'яною або силіконовою лопаткою на дрібні шматочки. Чим дрібнішим буде фарш, точніше його грудочки, тим швидше приготується м'ясний соус.

З цибулею та часником до хрусткої скоринки. Тоді фарш з томатною пастою до спагетті вийде м'яким та соковитим.

Присипати майже готовий соус сіллю та перцем і додати сухі трави.

Додати до м'яса томатну пасту, все перемішати і через кілька хвилин додати трохи води або бульйону. Перешкодити та гасити протягом 10 - 15 хвилин.

Відварити макарони згідно з інструкцією на упаковці, але недоварити небагато, адже їм належить ще згасити в соусі. Якщо макарони будуть сильно перетравлені, вони розповзуться і перетворяться на неапетитну масу.

Додати макарони до м'ясного соусу з томатною пастою і трохи обсмажити.

Подавати до столу присипавши свіжою зеленню, а за бажанням у тарілку можна додати натертий на дрібній тертці сир.

Макарони з фаршем та томатним соусом, приготовані в мультиварці

Якщо ви думаєте, що приготувати цю страву в мультиварці неможливо - це сильна помилка. Рецепт відмінно підійде для приготування страви, наприклад, на дачі, або в спеку року, коли не хочеться включати на кухні комірчини, але потрібно приготувати спагетті з фаршем і томатною пастою.

Для того, щоб приготувати страву, вам знадобиться:

• Пачка невеликих маскарон - в ідеалі ріжки не великого розміру;
• 500 гр. домашнього фаршу;
• 5 зубчиків часнику;
• 1 банка консервованих томатів (протерті або шматочками);
• Дрібка прованських трав;
• Сіль та чорний перець;
• 75 мл. рослинного масла;
• Трохи свіжої зелені для подачі та прикраси.

Приготування:

Перш ніж приступити до приготування, варто обміркувати такий варіант приготування макаронів, як «варіння» у мультиварці. А щоб у блюді паста не злипалася, її варто обсмажити прямо в чаші без додавання олії до золотистого кольору. Тоді смак страви буде дуже яскравим та насиченим. Замість ріжків можна використовувати вже відварені макарони, наприклад, щоб приготувати спагетті з фаршем та томатною пастою.

У чашу додати соняшникову олію та очищені зубчики часнику, обсмажити до темного кольору та яскравого аромату. Витягти горілий часник і додати в ароматне масло фарш.

Ретельно подрібнити фарш до однорідної маси спеціальною лопаткою і присипати ароматними травами. Трохи обсмажити та приправити сіллю та перцем.

Влити до м'яса протерті томати і додати макарони. Перемішати масу і закрити кришку мультиварки на пару хвилин. Рідина за цей час википить, а макарони просочаться соусом.

Через 2-5 хвилин додати трохи води, і гасити до готовності пасти, при необхідності підливаючи теплу воду. При цьому зовсім не важливо, яким режимом мультиварки ви користуватиметеся, головне, щоб до закладки пасти м'ясний соус був повністю готовий.

Відразу подавати макарони до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Не варто залишати пасту в чаші мультиварки на підігріві – вона розм'якне та стане несмачною.

Макарони з фаршем на сковороді – смачна друга страва, яку можна приготувати легко та швидко. Всі ми любимо їсти макарони, а з м'ясною добавкою це повчається вдвічі приємніше. Гарнір виходить апетитним і ситним, тому цей рецепт цілком замінить повноцінний прийом їжі. Ви можете фантазувати та додавати до макаронів гриби, помідори та різні інші овочі. Діти та дорослі із задоволенням поїдають таку страву, так що можете сміливо скористатися цим рецептом.

Часто цю страву називають, але як би її не називали одно – це дуже смачно і ситно. Макарони можна використовувати зовсім різні – черепашки, бантики, спіральки, спагетті. М'ясний фарш теж можна використовувати будь-який, підійде свинячий, яловичий, курячий. У м'ясний фарш влітку можна додати помідори та болгарський перець, узимку для смаку можна додати столову ложку томатної пасти.

Смак Інфо Макарони та паста

складові

• Макарони 300 г;
• Фарш м'ясний 350 г;
• Цибуля ріпчаста 150 г;
• Морква 150 г;
• Олія рослинна 30 г;
• Сіль - 0,5 ч. л.;
• Мелений перець.

Як приготувати макарони з фаршем на сковороді

Візьміть потрібну кількість макаронних виробів. Можете використовувати мушлі, пір'я або спіралеподібні макарони. Закип'ятіть трохи підсолену воду, після чого киньте макарони і варіть до готовності. Після, перекиньте готові мушлі на друшляк, добре промийте гарячою водою і дайте воді стекти 7-10 хвилин.

Очистіть і наріжте цибулю кубиками або півкільцями. Для різноманітності можна використовувати кримську або ріпчасту цибулю. Додайте нарізану цибулю на розпечену сковорідку з олією і смажте до отримання золотистого кольору.

Очистіть морквину. Наріжте тонкими брусочками чи натріть на дрібну тертку. Додайте до обсмаженої цибулі та продовжуйте тримати на середньому вогні 5-7 хвилин. За бажанням, можете додати трохи олії або кип'яченої води, щоб морквина змогла згасити.

До обсмажених овочів додайте м'ясний фарш. Можете використовувати свинячий, курячий або асорті. Смажте на повільному вогні до повної готовності. Це займе у вас 8-10 хвилин. Обов'язково додайте солі, перцю та спецій за вашими уподобаннями.

До готової м'ясної заправки лишилося додати варені макаронні вироби. Добре перемішайте місткість сковорідки і продовжуйте гасити на повільному вогні 5-7 хвилин. Спробуйте на смак, і якщо знадобиться, приправте меленим перцем та сіллю. На цьому кроці, наприкінці обсмажування, можете надати страві свіжості, прикрасивши її зеленню – кропом, петрушкою та іншими.

Макарони з фаршем на сковороді готові. Кличте всіх до столу. Смачного!

Макарони з фаршем можна готувати з будь-якими видами пасти. У нашому рецепті ми використовували мушлі. Крім моркви, можна додати до м'ясного фаршу соковиті помідори без шкірки.

Іт3

Найпростіше поєднання продуктів – спагетті з фаршем. Таку страву вдасться приготувати за лічені хвилини і при цьому ситно нагодувати велику родину. Фарш можна вибирати будь-який – і однокомпонентний та складовий.

Склад продуктів: половина моркви, 1 ст. ложка борошна, 30 г вершкового масла|мастила|, 320 г спагетті, цибулина, 240 г будь-якого м'ясного фаршу, 2 ст. ложки томатної пасти, спеції, цупка цукру, часник до смаку, сіль.

1. Макаронні вироби варяться до повної готовності згідно з інструкцією. Далі з них зливається вода, додається олія.
2. У сковороді спочатку обсмажуються овочі. Потім цибуля та морквина готуються разом із фаршем. Маса солиться, посипається спеціями, борошном.
3. Коли продукти добре обсмажать, до них викладається томатна паста. Вливається приблизно 2/3 гарячої води, додається щіпка піску та розчавлений часник.
4. Маса гаситься 8-9 хвилин на невеликому вогні.
5. На тарілки порційно викладаються готові спагетті. Зверху розподіляється соус з м'ясом.

Можна прикрасити спагетті з фаршем та томатною пастою тертим сиром.

Склад продуктів: 240-270 г спагетті, середня морквина, по 2 великі ложки томат-пасти та олії оливи, часник за смаком, цибулина, півкіло домашнього змішаного фаршу (з курки та свинини), щіпка сушеного базиліку, сіль.

1. Подрібнені овочі пасеруються до рум'яності на оливковій олії. У сковорідку до них викладається подрібнений часник, сіль та спеції.
2. Далі додається фарш. У результаті м'ясо має вийти рум'яним та розсипчастим. Потім воно заливається половиною склянки гарячої води з томат-пастою, і суміш гаситься під кришкою приблизно 12 хвилин.
3. У сковорідку викладаються зварені до готовності та промиті макаронні вироби.

До столу спагетті по-флотськи подаються з подрібненою зеленню.

Склад продуктів: стандартна пачка спагетті, 330 г яловичого фаршу, 3 л готового курячого бульйону, суміш сухого чебрецю, орегано, білого перчика, цибулина, 270 г консервованих томатів, часник за смаком, 3 великі ложки томат-пасти, 70 г вершкове масло.

1. Дуже дрібно нарубані цибуля з часником обсмажуються 3-4 хвилини. Сюди ж викладається фарш.
2. Через 12-15 хвилин у сковорідку вирушають консервовані томати без шкірки. Їх потрібно роздавити вилкою.
3. У сковорідку додаються приправи, сіль, томат-паста, трохи бульйону. При постійному помішуванні її вміст має перетворити на однорідну масу.
4. Макаронні вироби готуються в курячому бульйоні, до них додається вершкове масло. Вони вирушають у невелику каструлю чи сотейник. Зверху викладається вміст сковорідки та тертий сир. Маса залишається на плиті до того моменту, поки вона повністю не розплавиться.

Традиційно подаються спагетті Болоньєзе з фаршем в одній великій страві.

Склад продуктів: 270 г пасти, 180-220 г курячого фаршу, 2 часникові часточки, цибулина, сіль, прованські трави, вершкове масло.

1. Макаронні вироби варяться в окропі.
2. У казані з розігрітим вершковим маслом обсмажуються дрібно нарізану цибулю та часник. Сюди одразу додається сіль та приправи.
3. Далі разом із овочевою піджаркою готується і фарш.

Коли м'ясо буде повністю готове, поверх нього викладають макарони без рідини. Після перемішування інгредієнтів блюдо можна подавати до столу.

З додаванням грибів

Склад продуктів: 8 макаронних гнізд із спагетті, цибулина, 240 г будь-якого м'ясного фаршу, 2 солодких болгарських перцю, 40 г томат-пасти, 180 г заморожених грибів, кухонна сіль, приправи. Як приготувати спагетті з фаршем та грибами, розказано далі.

1. Цибуля дрібно кришиться і пасерується на будь-якій олії. Для цієї мети краще вибрати вершковий або топлений продукт. Тоді смак піджарювання виходить більш насиченим.
2. До овочів викладається фарш. Спочатку 3-4 хвилини продовжується обсмажування, після чого туди ж відправляється томат-паста та гриби. Можна влити у сковорідку небагато води.
3. Суміш солиться, присипається приправами, після чого нудиться під кришкою 12-14 хвилин.
4. За кілька хвилин до готовності до інших компонентів вирушають бруски солодкого перцю. Коли овоч розм'якшиться, начинка гнізд повністю готова.
5. Макаронні вироби відварюються і розподіляються по деку, змащеною олією. Заготівлі наповнюються начинкою.

Страва доводиться в духовці до готовності протягом 8-9 хвилин.

Запіканка зі спагетті з фаршем

Склад продуктів: 320 г спагетті, морква, 5 великих яєць, біла цибулина, сіль, 230 г курячого фаршу, 60 г вершкового масла|мастила|, 130 г напівтвердого або твердого сиру.

1. Спагетті відварюються до повної готовності, з них зливається вода та додається вершкове масло.
2. Довільно подрібнені овочі обсмажуються у сковорідці до золотистості.
3. Фарш солиться і з'єднується з охолодженою піджаркою.
4. Яйця окремо присолюються та злегка збиваються. Сир крупно треться.
5. У форму шарами викладаються то макарони, то м'ясна начинка.
6. Зверху продукти заливаються збитими яйцями та присипаються сиром.

Запіканка готується півгодини за 180-190 градусів.

Паста карбонару з фаршем

Склад продуктів: пачка спагетті, дрібна сіль, 170 г шинки, цибулина, 170 г сиру, велике яйце, 270 г фаршу, 3 ст. ложки жирних вершків, щіпка орегано.

1. Цибуля дрібно кришиться і обсмажується.
2. До нього викладається фарш та брусочки шинки. Разом інгредієнти нудьгують до готовності. Маса солиться і присмачується орегано.
3. У сковорідку до піджарки вирушають вершки та тертий сир.
4. Макаронні вироби відварюються, після чого вони перемішуються із збитим яйцем підсоленим. Потрібно трохи підігріти спагетті, щоб заливання схопилося.
5. Вміст каструлі перекладається на сковороду.

Після перемішування паста із фаршем повністю готова.

Готуємо у вершковому соусі

Склад продуктів: 330 г спагетті, повна склянка жирних вершків і стільки ж білого вина, болгарський перець, 1 стебло селери, цибулина, півкіло курячого фаршу, стручок чилі, 1-2 часточки часнику, сухий чебрець, оливкова олія.

1. Подрібнена цибуля, солодкий і гострий перець пасеруються на оливковій олії.
2. Вводиться фарш, подрібнений часник і селера.
3. Хвилин через 6-7 можна вливати вино, солити та висипати спеції. Під кришкою маса, що вийшла, буде томитися близько півгодини.
4. Коли рідина випарується, додаються вершки.
5. Ще через 8-9 хвилин у соус викладаються відварені макаронні вироби.

Подається страва до столу гарячою.

Спагетті з фаршем та сиром

Склад продуктів: кіло свинячого фаршу, 420 г спагетті, 2 цибулини, літр жирного молока, половина пачки вершкового масла, 310 г напівтвердого сиру, 90 г борошна, сіль, дрібка мускатного горіха.

1. Цибуля дрібниться і обсмажується до рум'яності. До нього викладається фарш. Водночас інгредієнти смажаться до готовності м'яса.
2. У сотейнику розтоплюється олія. У ньому обсмажується борошно до рум'яності.
3. Спагетті варяться до напівготовності.
4. Далі вливається молоко, додається сіль та мускатний горіх. Всипається тертий сир. Складові перемішуються.
5. У форму шарами викладаються то спагетті, м'ясо. Кожен із них поливається соусом.

Яство запікається у духовці 17-20 хвилин.

Текст: Віра Михайлова

Після довгого робочого дня найменше хочеться годинами стояти біля плити, але це не означає, що потрібно відмовляти собі у смачних та вишуканих стравах. Якщо вам потрібно в найкоротший термін нагодувати своїх близьких, зупиніться на пасті з фаршем – смачно, ситно та легко.

Приготування пасти з фаршем

Для приготовлення пасти з фаршемможна використовувати яловичий, свинячий або навіть курячий фарш. Останній готується особливо швидко. До пасти добре підходить суміш двох видів фаршу - яловичого та свинячого.

Фарш обсмажується окремо, найкраще на оливковій олії, з додаванням овочів та інших інгредієнтів, соус готується разом із фаршем. Паста відварюється до стану "аль денте", залишаючись зовні трохи пружною.

Паста з фаршем - рецепти

Паста з фаршем та помідорами.

Інгредієнти: 400г спагетті, 500г м'ясного яловичого фаршу, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 4 помідори, 4ст.л. томатної пасти, півсклянки сухого червоного чи білого вина, оливкова олія, базилік, орегано, сіль, чорний мелений перець.

Приготування: розігрійте масло, додайте дрібно нарізаний часник, дочекайтеся, коли розпуститься аромат, приберіть часник, додайте нашатковану цибулю, обсмажте до м'якості. Зніміть шкірку з томатів, наріжте кубиками, додайте до цибулі, за кілька хвилин додайте томатну пасту, влийте вино, перемішайте. Додайте базилік, орегано, сіль, перець, зменшіть вогонь і варіть, доки соус не зменшиться в об'ємі на третину протягом години. Обсмажте фарш, додайте|добавляйте| до томатного соусу, потримайте під кришкою півгодини. При подачі на стіл полийте відварені соусом спагетті, посипте тертим пармезаном.

Паста з фаршем та квасолею.

Інгредієнти: 400г свинячого та яловичого фаршу, 1 цибулина, 100г стручкової квасолі, 100г замороженого горошку, 400г консервованих у власному соку помідорів, 1 зубчик часнику, оливкова олія, зелена цибуля, зелень, чорний перець пармезан, 1 пачка спагетті.

На оливковій олії обсмажте нарізаний пластинками часник, приберіть його зі сковороди, додайте нарізану соломкою цибулю, через 3 хвилини - фарш, через 2 хвилини - квасолю і горошок. Обсмажте трохи і додайте|добавляйте| нарізані помідори з|із| соком, посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| трохи цукру і тушкуйте 7 хвилин|мінути|. Наприкінці додайте зелень та цибулю. На тарілки викладіть трохи відварених спагетті, зверху трохи соусу, знову спагетті та соус, зверху посипте тертим пармезаном і дрібно нарізаною цибулею.

Паста з фаршем - сама по собі ситна та калорійна страва. Відмовтеся від першого і подайте до пасти салат зі свіжих овочів та зелені.