Омлет із борошном. Класичний омлет з молоком та борошном

Дієтологи вважають омлет найкориснішим варіантом сніданку. Він забезпечує організм достатньою кількістю калорій, корисних вітамінів та речовин, які підвищують метаболізм, покращують самопочуття, дозволяють активно розпочати свій робочий день та провести його з користю. Тим часом, щоб підняти собі настрій зранку, набагато приємніше поснідати не лише смачним, а й гарним, пишним омлетом. Саме такий і можна приготувати за одним із рецептів, представлених у нашій статті.

Багатьом здається, що у приготуванні омлету немає нічого складного: збив яйця, додав молоко – і готове. Але насправді все не так просто. У більшості господарок омлет нагадує плоский коржик. І навіть якщо яєчна маса добре піднімається на сковороді, то після відкриття кришки так само швидко опадає. Щоб омлет вийшов пишним, слід врахувати при його приготуванні такі рекомендації:

1. Якщо дозволяє час, збивайте білки та жовтки окремо. Це збільшить пишність готової страви. До речі, яйця мають бути лише холодними.


2. Борошна не повинно бути багато. Оптимальне співвідношення – 10 г на 1 яйце. В іншому випадку омлет вийде занадто важким і погано підніматиметься.


3. Для омлету з начинкою овочі потрібно обов'язково обсмажувати, причому на окремій сковороді. При додаванні в страву свіжих овочів страва може вийти занадто рідким через сок, що міститься в них.


4. Омлет із борошном (і навіть без борошна) потрібно готувати лише під кришкою. Так він добре підніметься. При цьому відкривати кришку можна лише через кілька хвилин після приготування, щоб вона не опустилася.

Пишний омлет для багатьох господарок так і залишається заповітною мрією. Тим часом весь секрет його приготування - в інгредієнтах, серед яких окрім яєць також борошно та сода.

Щоб зробити швидкий омлет з борошном і молоком на сковороді за рецептом, необхідно для початку збити добре яйця (5 шт.). Для цього знадобиться міксер. Збивати яйця потрібно не менше 5 хвилин до утворення пишної піни. Потім додати молоко (100мл). Продовжувати збивати ще 2 хвилини. Після цього можна додавати сіль, соду (¼ чайної ложки) та борошно (2 ст. ложки).

Омлет смажиться на сковороді з олією на повільному вогні. Сковорода обов'язково накривається кришкою, щоби омлет добре піднімався. Страва буде готова приблизно за 6 хвилин.

Багато людей люблять снідати омлетом із сосискою. Як альтернатива цій традиційній страві, що вже стала, пропонуємо приготувати омлет з шинкою. Для цього необхідно відокремити білки від жовтків у чотирьох яєць. Потім білки збити міксером, а жовтки перемішати вилкою. Після цього обидві яєчні частини поєднати в одну масу. Тепер до неї потрібно додати молоко. Його необхідно відміряти половинками шкаралупи. Скільки яєць у омлеті, стільки й яєчних половинок шкаралупи, наповнених молоком, потрібно вилити у тісто. Крім того, знадобиться 1 ст. ложка борошна і стільки ж олії.

Яєчну масу, що вийшла, виливають на сковороду і смажать до готовності. Коли омлет стане рум'яним, на одну його половину викладають нарізану шинку. Потім потрібно підчепити лопаткою другу половинку омлету і покласти її зверху на першу, тобто скласти яєчний корж навпіл. У такому вигляді блюдо і подають до столу.

Дуже смачний омлет можна приготувати не лише з молоком, а й із кефіром. Цей кисломолочний продукт гасить соду, яка додається до тіста. І як результат, страва виходить більш пишною. Єдиний нюанс, пов'язаний із приготуванням такого омлету, пов'язаний із тим, що його доведеться перевертати на сковороді. В іншому випадку омлет з борошном не пропечеться.

На самому початку необхідно приготувати яєчно-борошняну суміш для омлету. Для цього необхідно збити 2 яйця, потім додати до них соду (ч. ложки ложки), кефір (50 мл), борошно (2 ст. ложки) і сіль. Підготовлену суміш вилити на сковороду з олією та смажити під прозорою кришкою. Коли на поверхні омлету з'являться дірочки (бульбашки, що лопнули), його потрібно буде перевернути. Готову страву можна подавати на сніданок або вечерю.

Рецепт приготування цього пишного омлету трохи відрізняється від представлених вище. Справа в тому, що тут яйця необхідно розділити на білки та жовтки, збивати які потрібно буде окремо.

Спершу слід приготувати пікантну начинку для омлету. Для цього червоний перець чилі (½ стручка) потрібно нарізати дуже дрібно, до нього ж додати зелену цибулю та копчену ковбасу (50 г). Всі інгредієнти потрібно трохи підсмажити на олії (1 ст. ложка). Тепер необхідно збити жовтки чотирьох яєць та білки (з сіллю). У жовткову частину додати столову ложку борошна та чверть чайної ложки соди, погашеної оцтом (3 краплі). Перемішати. До білків додати обсмажену начинку. Після цього жовтки можна з'єднати з білковою масою за допомогою лопатки.

Тісто, що вийшло, викласти на сковороду з розігрітим маслом, накрити кришкою і готувати на мінімальному вогні 8 хвилин. Омлет із борошном, зроблений за цим рецептом, виходить дуже пишним та красивим. Наприкінці приготування яєчну шапку рекомендується посипати тертим пармезаном.

Крім традиційного найшвидшого способу приготування омлету на сковороді можна зробити його в духовці. У цьому випадку в яєчну масу теж рекомендується додати соду, яка дозволить омлету добре піднятися, а також борошно, що не дозволяє йому осісти.

Щоб приготувати омлет із борошном та молоком у духовці, необхідно для початку збити 6 яєць. Після цього в яєчну масу додати 6 чайних ложок борошна та 6 столових ложок молока. Суміш вкотре збити міксером. Додати щіпку солі та соди. Готову суміш перелити в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для випічки. Випікається класичний омлет у розігрітій до 190 градусів духовці 25 хвилин.

Омлет у мультиварці за смаком виходить нітрохи не гірше за приготовлений у духовці або на сковороді, а часу потрібно вдвічі менше. Щоб його зробити, знадобиться той самий набір продуктів, що і в попередніх рецептах.

Для сніданку достатньо буде взяти 3 яйця та збити їх у піну. Додати молоко (1/3 склянки), борошно (3 ч. ложки), по щіпці соди та солі. Всі інгредієнти ретельно перемішуються, після чого яєчну масу потрібно вилити в чашу мультиварки, змащену олією (так омлет вийде смачніше).

Омлет із борошном готується на режимі «Випічка» 20 хвилин. Якщо в мультиварці передбачено функцію «Мультиповар», тоді краще вибрати цей режим приготування. Готова страва повинна вийти більш пишною та ніжною на смак. Не варто відкривати кришку приладу одразу після приготування, інакше омлет осяде. Зачекайте ще 5-10 хвилин та подавайте страву до столу.

Цей дуже смачний, але досить калорійний омлет готується їх яєць і борошна з додаванням трьох видів сиру: чеддер, рікотта і пармезан. Запікається він у духовці у формі діаметром 26 см і виходить дуже пишним.

Омлет, приготований не на сковороді, а в духовці, зазвичай виходить м'яким і

щільним водночас. Зовні він нагадує повітряну яєчну запіканку. Допоможе приготувати такий омлет із борошном у духовці рецепт з фото. Пишний і дуже смачний, він дуже доречний до суботнього сніданку.

Покрокове приготування:

1. Змішати грецький натуральний йогурт або сметану (3 ст. ложки) та борошно (50 г).


2. Збити по одному 4 яйця. Додати сіль, перець та зелень за смаком. Поєднати яєчну суміш і борошняну, змішану з йогуртом.


3. Помідори чері (350 г) розрізати на половинки, натерти сир на тертці.


4. На дно форми викласти чері.


5. Посипати сиром помідори (50 г).


6. Вилити тісто у форму з|із| помідорами і сиром.


7. Випікати омлет у духовці за температури 200 градусів 25 хвилин.

10 загадкових фотографій, які шокують Задовго до появи Інтернету та майстрів "Фотошопа" переважна більшість зроблених фото були справжніми. Іноді на знімки потрапляли воістину невірно.

Шалені стандарти краси минулих століть, в існування яких ви не повірите З часом уявлення про жіночу красу істотно змінилися. Знамениті слова про те, що «краса вимагає жертв» колись мали букваль.

10 речей, які чоловіки вважають непривабливими в жінках Жінки люблять експериментувати зі своєю зовнішністю, гардеробом та й манерами теж. Підсвідомо вони роблять це з однією метою – щоб подобатися йому.

Топ-10 зірок, що розорилися Виявляється, іноді навіть найгучніша слава закінчується провалом, як у випадку з цими знаменитостями.

Наші предки спали не так, як ми. Що ми робимо неправильно? У це важко повірити, але вчені та багато істориків схиляються до думки, що сучасна людина спить зовсім не так, як її давні предки. Від самого початку.

7 частин тіла, які не слід торкатися руками Думайте про своє тіло, як про храм: ви можете його використовувати, але є деякі священні місця, які не можна торкатися руками. Дослідження показує.

Омлет із борошномна сковороді можна робити різний, з додаванням будь-яких їстівних продуктів, наприклад, тушкованих овочів, зелені, сирів, м'яса і навіть відварених каш. Готується ця страва дуже просто, так що з її рецептом впорається навіть новачок-кулінар, особливо якщо під рукою є кілька чудових точних рецептів!

Смачна ніжна страва під назвою омлет прийшла до нас із французької кухні. Однак історики говорять про його більш давнє походження. Стародавні римляни вживали бовтанку зі збитих обсмажених яєць вранці. Сучасна кулінарія пропонує багато рецептів страви – від класичного омлету з борошном та молоком на сковороді до складних варіантів у мультиварці та духовці з різними інгредієнтами.

Особливості приготування:

• Збивайте правильно. Щоб отримати пишний омлет, збивайте білки та жовтки окремо. Для утворення міцної піни використовуйте охолоджені яйця.
• Менше за рідину. Маса молока або іншої рідини, що використовується, повинна відповідати масі яєць. На 1 яйце – 1,5 столових ложки молока. Зайва вода виділятиметься з готової страви, псуючи її смак та зовнішній вигляд.
• Використовуйте борошно. Вона зробить структуру страви більш пишною. Але якщо муки буде багато, омлет перетвориться на плоский корж. Для приготування млинців, які фаршируються різною начинкою, борошно додається для щільності, інакше омлет просто не згорнеться, а розірветься.
• Додайте|добавляйте| сметану. Вона надасть страві приємного вершкового смаку.
• Обсмажуйте овочі. Сирі овочі в процесі приготування виділяють сік, через що омлет може втратити пишність. Якщо ви готуєте омлет із цибулею, злегка припустіть його на олії, не доводячи до золотистого кольору. Горіла цибуля смаку не покращить.
• Готуйте начинку окремо. Не смажте омлет на сковороді, де обсмажували овочі. Смак страви буде зіпсований.
• Дотримуйтесь послідовності. Перед тим як приготувати омлет з борошном за будь-яким рецептом на сковороді, правильно буде спочатку обсмажити овочі, потім збити яйця, додавши|добавляти| муку|борошно|, і залити ними начинку. Зеленню слід посипати після того, як схопиться верхня скоринка.
• Використовуйте кришку. Високий омлет на сковороді вийде, якщо накрити кришкою і не відкривати її до повної готовності. Використовуйте кришку з отвором для відведення пари.

Приготувати страву можна з будь-якою начинкою – з ковбасою, овочами, зеленню, молоком, грибами, вершками, сиром. Навіть якщо є мінімальний набір продуктів, омлет все одно вийде смачним.

Якщо ви обмежені в часі, традиційний рецепт приготування омлету з борошном і молоком на сковороді підійде якнайкраще. Використовуйте його на сніданок.

З молоком та борошном

Вам знадобляться:

• яйця курячі – 5 штук;
• молоко – півсклянки;
• борошно - 1 чайна ложка;
• оливкова олія - ​​2-3 ст. ложки;
• спеції.

Приготування:

1. Розділіть жовтки та білки, спініть білки, з'єднайте їх із жовтками.
2. Додати молоко, борошно, сіль. Збийте до щільної піни.
3. Нагрійте сковороду. Додати масло. Налийте яєчну масу, накрийте кришкою. Готуйте на невеликому вогні до 7 хвилин.
4. Готові яйця викладіть на тарілку. Подавайте зі сметаною та зеленню.

Калорійність омлету з борошном та молоком становить 520 ккал. Ви можете сміливо використовувати його у дієтичному раціоні.

Омлет, виготовлений на пару, менш калорійний. Легко засвоюваний і дієтичний, містить ідеальний білок з оптимальним співвідношенням амінокислот і фосфоліпідів. Залізо, вітаміни А, В2 і В12, холін і біотин, що містяться в білку, є замінними для зростання та розвитку дитячого організму, а також нормального функціонування нервової та серцево-судинної системи.

Омлет-суфле

Спробуйте приготувати ніжний омлет із молоком та борошном за запропонованим рецептом у духовці. Ви отримаєте легке суфле з чіткою формою та м'яким вершковим смаком. Секрет суфле в тому, що спочатку готуємо його на сковороді, потім запікаємо в духовці. Під час приготування обов'язково використовується міксер.

Вам знадобляться:

• яйця курячі – 5 штук;
• борошно - 1 столова ложка без гірки;
• молоко – 6 столових ложок;
• спеції.

Приготування:

1. Розділіть жовтки та білки. Збивайте білки, борошно та спеції в щільну піну міксером.
2. Додайте поступово жовтки та молоко. Продовжуйте збивати.
3. Викладіть на сковороду яєчно-молочну масу. Смажте 3 хвилини.
4. Перемістіть сковороду в духовку, випікайте 7 хвилин|мінути| при 200°. Ніжний омлет-суфле подавайте з французьким соусом та житніми тостами.

З начинкою

Що приготувати на сніданок для чоловіка? Традиційна яєчня швидко набридає. Пропонуємо приготувати живильний омлет із начинкою. За основу беремо рецепт яєчні з молоком та борошном і додаємо до нього апетитну начинку.

Вам знадобляться:

• яйця курячі – 3 штуки;
• бринза – 50 г;
• сир твердий – 50 г;
• печериці – 50 г;
• середній помідор;
• шинка – 50 г;
• борошно - 1 чайна ложка;
• вершкове масло - 1 чайна ложка;
• петрушка – 4 гілочки;
• спеції.

Приготування:

1. Наріжте кубиками помідор, підсмажте.
2. Наріжте гриби, підсмажте на олії.
3. Натріть бринзу, сир, наріжте кубиками шинку.
4. Перемішайте борошно та яйця.
5. Додайте половину маси грибів, шинки, сиру та помідорів.
6. Викладіть масу на розігріту сковороду.
7. Готуйте постійно перемішуючи на великому вогні.
8. Викладіть другу половину начинки після того, як середина омлета почне схоплюватися. Смажте до готовності. Готову страву полийте розтопленим маслом і присипте рубаною зеленню. Подавайте омлет, складеним навпіл, на теплій тарілці.

З овочами у мультиварці

Дієтичний, смачний і корисний омлет з борошном у мультиварці доповнить раціон дитини, а також сподобається тим, хто дотримується основ правильного харчування. Солодкий перець, зелений горошок та твердий сир збільшать поживність страви та додадуть їй пікантності.

Вам знадобляться:

• яйця курячі – 4 штуки;
• молоко – 100 мл;
• борошно – 50 г;
• солодкий болгарський перець середньої величини;
• сир – 100 г;
• горошок – 2 ст. ложки;
• масло вершкове - 50 г;
• спеції.

Приготування:

1. Збийте яйця з молоком, додайте|добавляйте| муку|борошно|, добре перемішайте.
2. Наріжте солодкий перець соломкою. Змішайте із яйцями.
3. Натріть сир, з'єднайте з масою, що вийшла.
4. Додайте спеції. Ще раз все перемішайте.
5. Змастіть чашу мультиварки олією. Влийте в неї суміш, що вийшла. Заповнюйте чашу на 1/3. У процесі приготування омлет збільшується обсягом.
6. Готуйте в режимі випікання 20 хвилин.
7. Залишіть у режимі «Підігрів» на 15 хвилин. Прикрасьте блюдо зеленню петрушки. Подавайте у великій тарілці з гарніром із горошку.

Солодкий омлет для дітей

Омлет готують не лише на сніданок, а й як десерт. Омлет із фруктами, молоком та борошном у духовці – чудовий полудень. Багатий на вітаміни і мікроелементи, він сподобається в першу чергу дітям.

Вам знадобляться:

• яйця курячі – 5 штук;
• борошно - 4 чайні ложки;
• вершки – 8 чайних ложок;
• сметана – 8 чайних ложок;
• олія вершкове - 10 г;
• солодка груша;
• ананас-3 кружки.

Приготування:

1. Вимийте грушу, заберіть плодоніжку та насіння. Наріжте соломкою. Наріжте на дрібні кубики ананас. Підігрійте фрукти у розтопленій олії.
2. Змішайте сметану та вершки з яйцями. Використовуйте міксер.
3. Налийте яєчно-молочну масу на розігріту сковороду. Витримайте 3 хвилини на маленькому вогні.
4. Викладіть корж, що вийшов, поверх фруктів. Запікайте в духовці 15 хвилин|мінути| при 190°.
5. Подавайте, розрізавши його на порційні шматки, з улюбленим варенням, збитими вершками чи сметаною. Смачного!

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить одна велика порція, при необхідності її можна розділити на дві і більше. Ви можете вибрати начинку за своїм бажанням та урізноманітнити смак улюбленими фруктами або ягодами.

Страву можна приготувати, виключивши борошно. Без борошна омлет буде повітрянішим, але його структура не буде настільки щільною.

Омлет давно став незамінною стравою на нашому столі. Спробуйте приготувати його, дотримуючись наших порад. Кожен наведений у статті рецепт омлету з борошном - на сковороді, в духовці чи мультиварці стане основою для створення нових кулінарних шедеврів.

Омлет із борошном

складові:

• 2 яйця,
• 1 ч. ложка вершкового масла,
• ¼ склянки молока,
• 2 ч. ложки борошна,
• сіль.

Приготування:

1. Спочатку слід просіяти борошно, після чого розвести його холодним молоком, додати яєчні жовтки та сіль. Далі все треба дуже добре перемішати, щоб не було грудочок.
2. Після цього в окремому посуді збиваємо в піну білки, причому робити це віночком і ні в якому разі не міксером, оскільки міксер руйнує структуру білка, внаслідок чого омлет може бути млявим, а не пишним. Збиті білки слід додати до загальної маси.
3. Далі добре розігріваємо сковороду, розтоплюємо на ній вершкове масло та акуратно вливаємо всю отриману для омлету масу.
4. Після того, як одна сторона омлету підсмажиться, його акуратно перевертаємо лопаткою на інший бік і додаємо трохи олії, після чого смажимо до готовності.

Крім плити такий омлет з успіхом можна готувати і в духовці на сковороді. У цьому випадку омлет запікається близько п'яти хвилин і виходить більш пишним.

Класичний омлет із борошном на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• куряче яйце – 5 шт.;
• просіяне пшеничне борошно - 1/2 ст.л.;
• сіль - 1/4 ч.л.;
• олія рослинна рафінована – 2–3 ст.л.

Процес приготування:

1. У сковороду вливаємо олію і розігріваємо її на середньому вогні.
2. У цей час збовтуємо молоко з борошном, розмішуємо їх, так щоб не було грудок, з'єднуємо з яйцями, сіллю, і збиваємо все вилкою до пишності.
3. Масу, що вийшла, виливаємо на дно розпеченої сковороди, зменшуємо рівень вогню до мінімуму, прикриваємо омлет кришкою і готуємо його 10-12 хвилин не перевертаючи.
4. Коли верх страви схопиться, перекладаємо її на тарілку і подаємо до столу разом із грінками або свіжим хлібом.

Омлет з борошном та содою на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• куряче яйце – 4 шт.;
• цільне пастеризоване молоко – 100 мл;
• харчова сода – на кінчику ножа;
• сіль за смаком;
• олія вершкове або рослинна рафінована – 3 ст.л.

Процес приготування:

1. З'єднуємо яйця, молоко, сіль та цільне пастеризоване молоко.
2. Збиваємо ці продукти віночком до пишності, додаємо до них харчову соду, пшеничне борошно, що просіяє, розпушуємо все до однорідності, так щоб не було грудок, і виливаємо цю масу в сковороду з розпеченим рослинним, а краще вершковим маслом.
3. Відразу прикриваємо омлет кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального рівня і готуємо яєчну страву близько 8-10 хвилин.
4. При цьому його не відкриваємо та не перевертаємо!
5. Готовий омлет переміщуємо на тарілку та насолоджуємося його дивовижним смаком.

Сирний омлет із борошном на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• куряче яйце – 6 шт.;
• цільне пастеризоване молоко - 1 ст.;
• просіяне пшеничне борошно - 2 ст.л.;
• сіль за смаком;
• олія рослинна рафінована - 1,5 ст.л.;
• олія вершкове – 1,5 ст.л.;
• сир твердий – 100 г

Процес приготування:

1. Ставимо на середній вогонь сковороду, відправляємо в неї рослинне, а також вершкове масло і даємо жирам добре розігрітися.
2. Ну а поки що, кладемо в глибоку миску курячі яйця, гарненько збиваємо їх до утворення піни, додаємо до них молоко, сіль і ще раз збовтуємо.
3. Потім вводимо в суміш, що вийшла: просіяне пшеничне борошно і половину натертого на середній тертці сиру.
4. Перемішуємо до однорідності і переливаємо в гарячу сковороду.
5. Не зволікаючи зменшуємо рівень вогню до мінімуму, прикриваємо кришкою омлет і готуємо його 9 хвилин.
6. Потім посипаємо яєчну страву подрібненим сиром, що залишився, знову прикриваємо, прогріваємо 20-30 секунд і знімаємо з плити.
7. Гарячий омлет злегка остуджуємо та сервіруємо.

Солодкий омлет з борошном на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• куряче яйце – 3 шт.;
• просіяне пшеничне борошно - 1 ст.л. (без гірки);
• молоко – 2 ст.л.;
• вершки – 2 ст.л.;
• сметана - 2 ст.л.;
• груша (стигла, солодка) – 1/2 шт.;
• яблуко (соковите, солодке) - 1/2 шт.;
• вершкове масло – 30 г.

Процес приготування:

1. Промиті грушу і яблуко позбавляємо серцевини з кістками, плодоніжок і шкірки, а м'якоть фруктів ріжемо дрібними кубиками.
2. Потім ставимо розігріватися сковороду з вершковим маслом.
3. У цей час збиваємо до пишності за допомогою блендера або міксера таки продукти: яйця, молоко, вершки, сметану і пшеничне борошно, що просіює.
4. У розігрітій олії гасимо шматочки фруктів близько 3-5 хвилин або поки не стануть м'якими.
5. Після цього заливаємо яблуко та грушу збитою яєчною масою.
6. Зменшуємо вогонь до мінімального рівня, прикриваємо сковороду кришкою та готуємо омлет 5 хвилин.
7. За бажанням під час цього процесу, поки яєчна суміш не схопилася, її можна перемішати кілька разів.
8. Потім страву перевертаємо на інший бік і готуємо ще 5 хвилин, а потім можна приступати до дегустації. Читайте також:

Смачного!

Спробуйте приготувати пишний омлет за таким простим рецептом. Страва на сніданок дійсно вийде повітряним та смачним, якщо все зробити правильно. У цьому рецепті крім яєць та молока використовується невелика кількість борошна.

Необхідні інгредієнти:

• 4 великі свіжі яйця;
• Молоко – 60 мл;
• Борошно – 4 ч.л.;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець – за бажанням;
• Вершкове масло.

Процес приготування:

1. Яйця розбити в глибоку миску, посолити на смак, за бажанням додати чорний мелений перець. Влити молоко в миску.
2. Всипати борошно (на 1 яйце береться 1 чайна ложка). Усі інгредієнти ретельно перемішати. Маса має бути однорідною, без грудочок.
3. На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, стінки промазати. Акуратно влити суміш та рівномірно розподілити на поверхні.
4. Якщо низ починає підгоряти, а верх омлета залишається рідким, можна обережно підняти край млинця з одного боку і нахилити сковороду так, щоб частина скла вниз.
5. Те саме зробити з іншого боку. Пишний омлет буде готовий, як верх стане густим.

Крок 1.Яйця змішуємо з борошном, сіллю, чорним перцем та молоком. Сюди ж додаємо подрібнену зелень. Збиваємо все не більше хвилини. Потім суміш відставляємо убік.

Крок 2Цим часом розтоплюємо на сковороді 1 ст. вершкового масла. Вогонь при цьому має бути середньою потужністю. Сюди ж додаємо нарізану шинку, обсмажуємо її. Потім сковороду знімаємо з вогню, викладаємо шинку в маленьку миску. Додаємо до нього тертий сир і добре перемішуємо.

Крок 3Сковорідку, де смажили шинку, протираємо паперовим рушником і повертаємо її на вогонь. Додаємо вершкове масло, що залишилося, розтоплюємо його.

Крок 4.Яєчну масу повторно збиваємо – на поверхні має з'явитися ніжна піна. Виливаємо цю суміш на сковорідку.

Крок 5.Як тільки яйце почне схоплюватися з країв, акуратно підштовхуємо краї до центру. Для цього вам знадобиться силіконова лопатка.

Крок 6У центрі суміш буде ще сира, її треба підлити під підсмажені краї омлету. Щоб це зробити, потрібно злегка нахилити сковорідку – тоді сира суміш розіллється під краї, що схопилися. Так продовжуйте робити, поки омлет не буде майже готовий. Тобто, нахиляйте і перевертайте сковорідку, а сире яйце розтікатиметься в «порожнечі».

Крок 7.Зверху половинку «млинця» посипаємо шинкою із сиром. Під впливом тепла сир розплавиться і беконо-сирний аромат наповнить всю кухню.

Крок 8За допомогою силіконової лопатки злегка послабте край омлета. Далі акуратно складіть «млинець» навпіл, а потім засуньте його на середину сковорідки.

Крок 9Підлийте трохи води в сковороду і накрийте посудину кришкою. Потужність вогню виставте щонайменше. Залишіть страву ще на 2-3 хвилини під кришкою на плиті - нехай доготується. Все готове, насолоджуйтесь!

Варіанти приготування смачного омлету з борошном на сковороді та в духовці, з додаванням сиру, свіжих овочів, спецій та пряною свіжою зеленню

2018-03-05 Мила Кочеткова

Оцінка
рецепту

10860

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

12 гр.

Вуглеводів

6 гр.

168 ккал.

Варіант 1: Омлет із борошном - класичний рецепт

Ця страва через свою поживність і корисні властивості ідеально підходить для сніданку всіх членів сім'ї. Рецепти омлету з борошном величезну кількість, і кожен з них можна адаптувати для свого смаку, додавши або прибравши додаткові інгредієнти. Ну і приготувати його можна не лише традиційним способом – у сковороді, але навіть у духовці чи мікрохвильовій печі.

складові:

• 5 великих курячих яєць;
• 1 неповна ложка пшеничного борошна;
• 100мл. свіжого коров'ячого молока;
• Велика щіпка солі;
• 35 мл. будь-якої рослинної олії.

Покроковий рецепт приготування омлету з борошном

Підготувати миску відповідного об'єму для збивання і розбити яйця. Додати пшеничне борошно, молоко і сіль, перемішати, а потім ретельно збити до однорідної консистенції.

Отриманої суміші бажано дати трохи постояти, тоді борошно краще розчиниться, що дозволить отримати ніжний, але пишний та повітряний омлет із борошном.

Змастити потрібну сковорідку соняшниковою олією, і добре її розігріти. Після того, як потрібної температури буде досягнуто, вилити в сковорідку омлетну суміш, зменшіть вогонь до середнього, прикрийте посуд кришкою. Омлет готується до 20-22 хвилин за такого способу приготування.

Перевірити готовність страви можна по центральній частині, вона має бути добре пропеченою.

Варіант 2: Омлет із борошном - швидкий рецепт

Швидко приготувати пишний омлет з борошном допоможе звичайна мікрохвильова піч, але знадобиться і спеціальний посуд, в якому можна не лише розігрівати страви, а й готувати їх. Це може бути посуд зі спеціального пластику, або який виглядає як звичайна тарілка. Є й переваги у приготуванні – омлет із борошном у мікрохвильовій печі не пригорить.

складові:

• Яйця – 6-7 шт.;
• Борошно - 1 ст. ложка;
• Молоко або вершки – 125 мл;
• Трохи олії для змащування посуду;
• Сіль та чорний перець при бажанні.

Як швидко приготувати омлет у духовці

У велику миску влити молоко, додати спеції. На цьому етапі для смаку можна додати до молока трохи розтопленого вершкового масла для посилення смаку.

У молоко розбити яйця, додати борошно, і добре віночком або занурювальним міксером збити суміш, так щоб маса стала однорідною, і в ній не було грудочок.

Змастити посуд для мікрохвильової печі невеликою кількістю олії, вилити омлетну суміш і поставити в мікрохвильову піч. Що стосується приготування, то режим необхідно вибирати або «Яйця - омлет» або ж готувати страву на режимі «Випічка».

У середньому страва готується близько 15 хвилин, але якщо після відведеного часу омлет погано піднявся або не встиг пропікатися, варто збільшити на 5-7 хвилин.

Виймати омлет із посуду варто акуратно, підчепивши його тонкою дерев'яною або силіконовою лопаткою.

Варіант 3: Омлет із борошном та плавленим сиром

Приготування омлету з борошном та сиром дозволить приємно урізноманітнити звичну страву. Страва ідеально підійде для сніданків, для того, щоб швидко почастувати друзів, що зголодніли, заглянули в гості в очікуванні гарячого, та й маленьким дітям воно безсумнівно припаде до смаку.

складові:

• 5 ст. ложок молока нормальної жирності;
• 4-5 великих яйця;
• 3 гілочки свіжого кропу;
• 2 ст. ложки борошна;
• 100 гр. твердого плавленого сиру;
• Трохи рослинної олії.

Покроковий рецепт

Насамперед варто довести до кипіння молоко і розкришити в нього плавлений сир. Добре перемішати отриману густу масу до однорідного стану і перелити в зручну миску для збивання.

Додати до молока, що охололо, яйця, борошно, сіль, спеції і промиту, а потім дрібно порізану зелень. Використовуючи віночок ретельно збити масу для приготування частування, і ненадовго відставити убік.

Будь-яким маслом змастити посуд для приготування омлету і поставити його розігріватися на середній вогонь. Після того, як посуд буде добре нагрітий, вилити в нього сирно-яєчну суміш, і збільшивши вогонь, дочекатися того, щоб омлет почав підніматися та підсмажуватися.

Тепер вогонь потрібно зменшити до середнього та накрити посуд кришкою, бажано скляною, щоб було видно, наскільки омлет піднявся. Готувати близько 15 хвилин, за потреби час збільшити ще на 3-5 хвилин.

Подавати омлет, щоб додатково підкреслити його сирний смак найкраще з тостами, щедро присмаченими м'яким плавленим сиром.

Варіант 4: Ситний омлет із борошном із сосисками та овочами

Маючи під рукою зовсім небагато різних сезонних овочів, можна надати омлету з борошном неповторний смак та аромат, а додавання сосисок зробить страву ситною. Саме цей варіант дуже сподобається чоловікам, а завдяки багатокомпонентному складу його можна приготувати навіть на обід чи вечерю.

складові:

• Цибуля порей - 1 шт.;
• 3-4 якісні молочні чи вершкові сосиски;
• 1 солодкий перець;
• 3-4 соковиті томати;
• Половина стручка пекучого перцю;
• 85 гр. твердого сиру;
• 5-6 курячих яєць;
• 125 мл. коров'ячого молока;
• 1 ст. ложка пшеничного борошна;
• Дрібка сухого базиліка;
• Пучок свіжої зелені;
• Велика сіль та свіжомелений перець;
• Трохи рослинної олії.

Як приготувати

Для початку в невеликій кількості олії необхідно пасерувати (або при бажанні обсмажити до золотистого кольору) усі овочі. Для цього розрізати цибулю порей вздовж на 2-4 частини і дрібно нашаткувати. Відправити в сковорідку та довести до готовності.

Наступними до цибулі додаються перці та нарізані помідори, і як тільки вони підсмажаться разом із цибулею можна додати щіпку базиліку та подрібнений чилі перець.

Сосиски необхідно нарізати кільцями і додати в сковорідку до овочів, підсмажити їх вже не вийде, завдяки тому, що в засмажку були додані соковиті томати. Тож досить просто їх прогріти.

У миску влити молоко, додати|добавляти| солі і всипати муку|борошно|, перемішати і ввести яйця. Перемішати суміш і відставити вбік, а тим часом потерти на дрібній тертці твердий сир. 2\3 з нього додати в омлетну суміш, яку потрібно ретельно збити, а потім перелити в сковорідку з овочами та сосисками.

Повернути сковорідку на вогонь, присипати яєчну масу натертим сиром, що залишився. Цей метод використовується для приготування омлетів з борошном, щоб надати хрумку на поверхні при запіканні в духовці. Але і на сковороді хороший сир буде доречний.

Як тільки омлет "зашкворчить" і почне підніматися, сковорідку варто накрити кришкою і готувати страву до 12 хвилин, після чого можна кликати, всіх смачно перекусити.

Як доповнення до страви відмінно підійде простий овочевий салат, заправлений нерафінованою олією.

Варіант 5: Омлет із борошном, приготовлений у духовці

Говорячи про омлет з борошном, який готується в духовці на думку, перш за все, приходить дуже смачна і дієтична страва. Але завдяки цьому способу приготування він виходить неймовірно повітряний і пишний, на відміну від сковороди, де такого результату досягти набагато складніше. Зі страви можна взагалі виключити жовтки, тоді вона стане ще менш калорійною.

складові:

• 1 склянка домашнього свіжого молока;
• Домашні курячі або качині яйця – 6 шт.;
• Столова ложка пшеничного борошна найвищого гатунку;
• Велика сіль та трохи перцю (за бажанням);
• 2 гілочки зеленої цибулі;
• 50 гр. вершкового масла;
• Дрібка меленої солодкої паприки.

Покроковий рецепт приготування

Насамперед варто підігріти домашнє молоко, поки не з'являться перші ознаки закипання, додати до нього солі та спеції, ввести борошно, і добре перемішати, щоб не залишалося грудочок. Якщо позбутися їх не виходить, отриману суміш можна процідити через сито.

Розбити в молочну суміш яйця, попередньо переконавшись у тому, що вони хорошої якості і не зіпсувалися, і збити масу до легкості, доки вона не почне збільшуватися в обсязі.

Розігріти духовку до температури 180-185С, і підготувати форму для запікання. Її необхідно щедро присмачити вершковим маслом, причому варто врахувати, що форма буде потрібна глибока, так як омлет піднімається в процесі приготування.

У збиту масу для омлету додати дуже дрібно нарізану цибулю, перемішати, вилити у форму і поставити в гарячу духовку. Запікати не менше 25 хвилин, при необхідності можна додати ще трохи часу.

Подається страва з простими бутербродами з білого або чорного хліба, з вершковим маслом та сиром.

Деталі

Омлет з мукою на сковороді можна робити різний, з додаванням будь-яких їстівних продуктів, наприклад, тушкованих овочів, зелені, сирів, м'яса і навіть відварених каш. Готується ця страва дуже просто, так що з її рецептом впорається навіть новачок-кулінар, особливо якщо під рукою є кілька чудових точних рецептів!

Класичний омлет із борошном на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• куряче яйце – 5 шт.;
• просіяне пшеничне борошно - 1/2 ст.л.;
• сіль - 1/4 ч.л.;
• олія рослинна рафінована – 2–3 ст.л.

Процес приготування:

У сковороду вливаємо олію і розігріваємо її на середньому вогні. У цей час збовтуємо молоко з борошном, розмішуємо їх, так щоб не було грудок, з'єднуємо з яйцями, сіллю, і збиваємо все вилкою до пишності. Масу, що вийшла, виливаємо на дно розпеченої сковороди, зменшуємо рівень вогню до мінімуму, прикриваємо омлет кришкою і готуємо його 10-12 хвилин не перевертаючи. Коли верх страви схопиться, перекладаємо її на тарілку і подаємо до столу разом із грінками або свіжим хлібом.

Омлет з борошном та содою на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• куряче яйце – 4 шт.;
• цільне пастеризоване молоко – 100 мл;
• харчова сода – на кінчику ножа;
• сіль за смаком;
• олія вершкове або рослинна рафінована – 3 ст.л.

Процес приготування:

З'єднуємо яйця, молоко, сіль та цільне пастеризоване молоко. Збиваємо ці продукти віночком до пишності, додаємо до них харчову соду, пшеничне борошно, що просіяє, розпушуємо все до однорідності, так щоб не було грудок, і виливаємо цю масу в сковороду з розпеченим рослинним, а краще вершковим маслом. Відразу прикриваємо омлет кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального рівня і готуємо яєчну страву близько 8-10 хвилин. При цьому його не відкриваємо та не перевертаємо! Готовий омлет переміщуємо на тарілку та насолоджуємося його дивовижним смаком.

Сирний омлет із борошном на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• куряче яйце – 6 шт.;
• цільне пастеризоване молоко - 1 ст.;
• просіяне пшеничне борошно - 2 ст.л.;
• сіль за смаком;
• олія рослинна рафінована - 1,5 ст.л.;
• олія вершкове – 1,5 ст.л.;
• сир твердий – 100 г

Процес приготування:

Ставимо на середній вогонь сковороду, відправляємо в неї рослинне, а також вершкове масло і даємо жирам добре розігрітися. Ну а поки що, кладемо в глибоку миску курячі яйця, гарненько збиваємо їх до утворення піни, додаємо до них молоко, сіль і ще раз збовтуємо. Потім вводимо в суміш, що вийшла: просіяне пшеничне борошно і половину натертого на середній тертці сиру. Перемішуємо до однорідності і переливаємо в гарячу сковороду. Не зволікаючи зменшуємо рівень вогню до мінімуму, прикриваємо кришкою омлет і готуємо його 9 хвилин. Потім посипаємо яєчну страву подрібненим сиром, що залишився, знову прикриваємо, прогріваємо 20-30 секунд і знімаємо з плити. Гарячий омлет злегка остуджуємо та сервіруємо.

Солодкий омлет з борошном на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• куряче яйце – 3 шт.;
• просіяне пшеничне борошно - 1 ст.л. (без гірки);
• молоко – 2 ст.л.;
• вершки – 2 ст.л.;
• сметана - 2 ст.л.;
• груша (стигла, солодка) – 1/2 шт.;
• яблуко (соковите, солодке) - 1/2 шт.;
• вершкове масло – 30 г.

Процес приготування:

Промиті грушу і яблуко позбавляємо серцевини з кістками, плодоніжок і шкірки, а м'якоть фруктів ріжемо дрібними кубиками. Потім ставимо розігріватися сковороду з вершковим маслом. У цей час збиваємо до пишності за допомогою блендера або міксера таки продукти: яйця, молоко, вершки, сметану і пшеничне борошно, що просіює. У розігрітій олії гасимо шматочки фруктів близько 3-5 хвилин або поки не стануть м'якими. Після цього заливаємо яблуко та грушу збитою яєчною масою. Зменшуємо вогонь до мінімального рівня, прикриваємо сковороду кришкою та готуємо омлет 5 хвилин. За бажанням під час цього процесу, поки яєчна суміш не схопилася, її можна перемішати кілька разів. Потім страву перевертаємо на інший бік і готуємо ще 5 хвилин, а потім можна приступати до дегустації.

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+