Простий та незвичайний рецепт. Тістечка «Бомбочки» з різними начинками. Пиріжки «Бомбочки»: справжня бомба смаку та запаху
Назва цих все більш поширених нині пиріжків відповідає їх формі і, звичайно, дивовижному смаку та аромату. Завдяки часнику і різноманітній зелені, що входять в їх начинку, у пиріжків надзвичайно привабливий запах.
Це просто незамінна страва на сніданок, чудова закуска на будь-який випадок, особливо на пікніку чи подорожі. Пиріжки смачні як гарячими, і холодними.
А якщо в холодильнику завжди є готове тісто для таких пиріжків, то раптова парафія гостей ніколи не застане вас зненацька. Адже для «Бомбочок» підходить будь-яка начинка,а приготувати цю чудову страву можна досить швидко. Що ж, настав час розповісти про «Бомбочки» докладніше і конкретніше. А розпочати розповідь треба з тіста.
Види тесту для «Бомбочок»
Такі пиріжки можна робити як із заварного тіста, так із звичайного та листкового дріжджового тіста.
Рецепт дріжджового тіста
Це тісто готується з води, молока, мінеральної води чи кефіру.Хоча воно виходить із різних компонентів різним, але завжди буде смачним. Молоко краще трохи підігріти. Його знадобиться півлітра. Крім того, потрібно 50 г свіжих дріжджів, 2 яйця, трохи менше півсклянки соняшникової олії, трохи солі та цукру.
Технологія приготування:
- Молоком із розчиненим у ньому цукром розводять дріжджі.
- Коли вони починають пінитися, то суміш додають частину борошна і дають опарі добре піднятися, помістивши її в тепле місце. Потрібно також накрити ємність із опарою кришкою або серветкою.
- Потім в тісто вводять борошно, що залишилося, яйця і половину масла. Масло, що залишилося знадобиться для того, щоб тісто не прилипало до рук при вимішуванні.
- Щоб воно було повітряним та легким, тесту потрібно дати час підійти 2-3 рази, щоразу підбиваючи його після підняття.
Якщо пиріжки пектимуться в духовці, а не смажитися на сковорідці, то важливий їхній зовнішній вигляд. Щоб верх не розтріскався і був блискучим, його варто змастити|змазати| збитим жовтком. Можна зробити це не перед випіканням пиріжків, а трохи пізніше, вийнявши їх із духовки у середині процесу.
Щоб скоринка вийшла матовою, верх так само змащують або підсолодженою водою, або жовтком з цукром і молоком. Щоби пиріжки були хрусткими, їх ставлять уже в гарячу духовку. А якщо хочеться досягти і блискучого верху, і хрумкого ефекту у пиріжків, їх змащують жовтком перед тим, як випікати в духовці, а після того як готовий виріб виймають з духовки, верх змащують солодкою водою. Для цього в 3 чайних ложках рідини слід розчинити чайну ложку цукру.
Заварне бездрожжеве тісто
Здрожжева основа пиріжків «Бомбочки» готується так:
- склянку води з 4 ложками соняшникової олії, чайною ложкою солі та цукру довести до кипіння;
- залити цією сумішшю 2 склянки борошна, розмішати;
- дати тесту охолонути;
- потім поступово додавати 1,5 склянки борошна та розмішувати.
Воду можна замінити склянкою нежирного кефіру, кислого молока або сироваткою. А в рецепт ще можна ввести пару ложок висівок.
Пиріжки «Бомбочки» без яєць та дріжджів (відео)
Види начинок
Тістечка «Бомбочки» тим хороші, що для них можна підбирати найрізноманітніші начинки.
- Помідори із твердим тертим сиром.
- Помідори з сиром чи бринзою.
- До помідорів можна додавати також зелену цибулю з вареним яйцем, свіжу або кислу капусту.
- Ті самі помідори кладуть зі смаженою ковбасою або вареною сарделькою і вареним яйцем.
- Можна поєднувати помідори з м'ясним фаршем, нарізаною кубиками вареною або копченою курячою грудкою.
- Різноманітна м'ясна начинка хороша також і сама по собі із зеленню, часником, тертим сиром або вареним яйцем. Особливо це підходить узимку, коли помідорів немає.
- Печериці теж гарні для такої закуски разом із помідорами або без них. Готують їх так:
- з грибів зрізають ніжки;
- їх запікають у духовці;
- дають зайвому соку стекти, а потім кладуть у пиріжки.
Помідори для начинки вибирають не надто великі та не м'ясисті, а щільні.
Технологія приготування пиріжків «Бомбочки»
Зазвичай починають готувати ці пиріжки із замішування тіста. Коли тісто готове, то приступають до начинки. Послідовність приготування «Бомбочок» на прикладі найпоширенішої сирної начинки така:
- У сир вводиться яйце, видавлене через прес часник, дрібно нарізана зелень: кінза, кріп або петрушка.
- Все перемішується та солиться до смаку.
- Помідори ріжуться кружальцями, зазвичай із середнього помідора виходить їх п'ять.
- Тісто ділиться на 2 частини, кожна з яких розкочується тонким шаром круглої форми.
- На одну частину розкладаються кружки помідорів з відривом 3 див.
- На них викладають сирну суміш.
- Все це накривають другим пластом тіста і щільно притискають, а потім прокочують качалкою.
- Склянкою вирізують кружальця діаметром на пару сантиметрів більше часточки помідора.
- Краї кожного пиріжка щільно з'єднують і роблять їх у вигляді бахром або загортають, як на вареники.
- Потім пиріжки смажать із двох сторін до золотистого кольору або печуть у духовці.
- Готові «Бомбочки» викладають на серветки, щоб промокнути надлишки олії.
Правила подання
Подають пиріжки до столу теплими або остиглими, вони смачні у будь-якому вигляді. Можна поєднувати їх із бульйоном чи чаєм. Щоб пиріжки виглядали святково і довше залишалися свіжими, їх можна викласти на гарну страву, прикривши серветками ажурними або яскравим рушником. Перед подачею "Бомбочки" можна присипати зеленню.
Є кілька способів оригінальної подачі таких пиріжків.
- Пиріжки-квіточки.У цьому випадку сім «Бомбочок» будуть пелюсток, які скріплюють між собою перед випіканням. У середину викладають картопляне пюре, сформоване у вигляді кульки. На нього можна покласти розрізану на часточки оливку або червоний болгарський перець у вигляді сонячних промінців. Картопляна начинка має бути міцно з'єднана з усіма пиріжками. Така квіточка випікається в духовці.
- Для дітей цікавою варіацією може бути пиріжок-черепашка.З тіста роблять 4 лапки, хвостик та голівку. Очками можуть бути горошинки або ще щось. А на «панцирі» видавлюють фігурні шестигранники чи кружечки, використовуючи при цьому пекарські вирубки. Потім «черепашку-бомбочку» печуть у духовці.
Тістечка «Бомбочки» із заварного тіста на кефірі (відео)
Чудові пиріжки з різноманітними начинками будуть «цвяхом» вашого столу. Вони ароматні та смачні. Готувати їх легко. І вони доречні будь-якої пори року.
Пропонуємо вам приготувати чудові з цікавою назвою «Бомбочки». Соковита начинка в поєднанні з ніжним тестом створюють феєрверк смакових відчуттів від поглинання цієї оригінальної страви.
Тістечка «Бомбочки» з помідорами та сиром у духовці
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно - 480-640 г;
- вода окріп – 250 мл;
- олія рослинна – 70 мл;
- цукровий пісок – 8 г;
- сіль – 8 г;
- яйце – 1 шт.;
Для начинки:
- свіжі помідори – 5-6 шт.;
- - 190 г;
- свіжа зелень – до смаку;
- сіль – за смаком;
- часник – 2 зубки.
Приготування
Сир роздавлюємо вилкою, додаємо дрібно нарубаний або пропущений через прес часник, подрібнену зелень, солимо, перчимо і добре перемішуємо. Помідори нарізаємо кружальцями.
Для бомбочок знадобиться заварне тісто. Щоб його приготувати, підігріваємо до кипіння воду, всипаємо сіль, цукровий пісок і вливаємо олію. Тепер, підсипаючи потроху просіяне борошно, заводимо м'яке тісто і залишаємо на двадцять-тридцять хвилин настоятися.
Після закінчення часу ділимо ком тесту на дві половини і не дуже тонко розкочуємо обидві за допомогою качалки. На один пласт укладаємо на деякій відстані кружки помідорів і зверху сирну суміш. Накриваємо другим шаром тіста. Склянкою або чашкою, розмір якої трохи більший за діаметр помідорних кілець, вирізаємо пиріжки і при необхідності трохи притискаємо пальцями їх краю.
Розміщуємо вироби на промасленому деку, змащуємо зверху збитим яйцем і визначаємо заздалегідь прогріту до 185 градусів духовку до підрум'янювання.
Тістечка «Бомбочки» з ковбасою, помідорами та сиром
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно - 480-640 г;
- вода кипляча – 250 мл;
- олія рослинна – 70 мл;
- цукровий пісок – 8 г;
- сіль – 8 г;
- рослинна олія для смаження;
Для начинки:
- свіжі помідори – 4 шт.;
- ковбаса – 190 г;
- сир – 150 г;
- свіжа зелень – до смаку;
- мелений чорний перець – до смаку;
- сіль – до смаку.
Приготування
Щоб приготувати тісто, підігріваємо до кипіння очищену воду, розчиняємо в ній сіль і цукор, вливаємо олію і всипаємо борошно, що просіює. Заводимо м'яке тісто і залишаємо на 30 хвилин.
Для начинки нам знадобиться варена дитяча ковбаса або будь-яка копчена, головне щоб діаметр нарізаних її кілець 
був приблизно однаковим з кружальцями помідорів. Отже, нарізаємо ковбасу та вимиті сухі помідори кухлями, сир пропускаємо через тертку та змішуємо із подрібненою зеленню.
Тісто, що настоялося, розділяємо на дві рівних частини і розкочуємо їх не дуже тонко. На одному з пластів розкладаємо на деякій відстані кружки помідорів, зверху сир із зеленню і завершуємо шматочками ковбаси. Накриваємо все другим розкоченим пластом і вирізаємо склянкою наші пиріжки.
Витримуємо бомбочки в розпеченій олії до рум'яності і виймаємо на паперовий рушник для позбавлення від залишків жиру.
Це просто бомба, вони навіть смачніші за чебуреків! Тісто, що хрумтить, ідеально поєднується з ароматними помідорами, сирною начинкою, часником і зеленню., вони виходять дуже соковитими та ароматними!
Цей рецепт пиріжків «Бомбочок» облетів весь інтернет і заслужив багато позитивних відгуків у соціальних мережах. Цікавий він своєю простотою, йому не потрібно жодних специфічних продуктів ні в тісто.ні в начинку. Результат перевершує всі очікування. Пиріжки виходять дуже смачними, скоринка у них хрумка, а начинка м'яка та соковита.
Приготування пиріжків-бомбочокзаймає 30 хвилин, але з'їдаються вони значно швидше. Моя внучка стоїть біля мене, і щойно я знімаю зі сковороди пиріжок і кладу на тарілку, вона його швиденько вистачає, остуджує, перекидаючи з руки в руку і з'їдає. А вся річ у тому, що тісто дуже тонке, воно майже не відчувається.
-
(3,5 ст.) -
(1 ст.) -
(4 ст. л.)
Цукровий пісок
(2 ч. л.)-
(1 ч. л. в тісто + до смаку в начинку)
Помідор
(5 шт.)-
(200 г) -
(за смаком)
Часник
(за смаком)
Спочатку потрібно приготувати начинку для пиріжків. Для цього візьміть помідори, добре промийте їх у воді і наріжте кільцями. Потім змішайте в зручному посуді сир або сир, дрібно нарізану свіжу зелень і подрібнений часник. Ретельно перемішайте отриману суміш.
Тепер можемо почати тест. Щоб його приготувати, потрібно змішати в окремому посуді кефір, олію, цукор і сіль, після чого все це поставити на середній вогонь. Регулярно помішуйте вміст каструлі і, коли побачите, що рідина швидко закипить, знімайте її з вогню. Потім додайте туди муку|борошно| і починайте вимішувати тісто. Робіть це ретельно, щоб не було грудочок.
Розріжте тісто на дві частини, одну з яких розкотіть у великий млинець. Його товщина не повинна перевищувати 2-3 міліметри. Обріжте тісто за допомогою форми та ножа, щоб воно було ідеально круглим.
Тепер зверху починаємо розкладати шматочки помідорів. Не кладіть їх надто близько один до одного. Між ними має бути відстань близько трьох-чотирьох сантиметрів.
Заздалегідь приготовлену сирну або сирну суміш починаємо акуратно викладати на помідори.
А зараз беремо другу половину тіста, розкочуємо її так само, як і першу, і накриваємо нею помідори.
Знайдіть стаканчик із широким шийкою діаметром близько 3-3,5 сантиметрів і за його допомогою обрізайте тісто.
Акуратно защеплюйте краї пиріжків. Слідкуйте, щоб усі краї були защеплені, адже пиріжки можуть розвалитися під час смаження.
Тепер розігріваємо сковорідку, заздалегідь залиту олією, і кладемо на неї пиріжки. Коли вони підрум'яняться з одного боку, перевертайте на іншу. Після того, як вони будуть готові, викладіть їх на паперовий рушник на кілька секунд, щоб вони вбрали залишки олії, і можете викладати на тарілку. Подавати смачні пиріжки-бомбочки з помідорами та сиром/сиром можна гарячими або охолодженими, можете прикрасити страву зеленню.
Приємного апетиту!
Опис
Тістечка «Бомбочки»з помідорами та сиром стануть ідеальним доповненням до святкового столу. Але ви можете приготувати їх у будь-який інший день, порадувавши цим своїх рідних та близьких. Рецептів приготування такої страви чимало. Ці смачні пиріжки можна готувати практично з будь-якою начинкою: з м'ясним фаршем, сиром та зеленню, грибами, з капустою та яйцем, а також з багатьма іншими овочами. Начинка залежить тільки від ваших смакових уподобань та фантазії.
Така страва чудово підійде для того, щоб взяти її з собою на роботу, на пікнік, в дорогу або дати дитині як обід до школи. Пиріжки-бомбочки дуже зручні для транспортування. Їх можна подавати в гарячому та в холодному вигляді, вони в жодному разі не втратять свого смаку та аромату.
Начинка з сиру/сиру, свіжої зелені та часнику робить цю страву по-своєму ніжною та незвичайною. Крім цього, така начинка несе ще й користь нашому здоров'ю, адже часник разом із зеленню допомагає зміцнити імунітет і побороти безліч шкідливих вірусів, які постійно норовлять окупувати наш організм. Ну а сир, як і всі молочні продукти, містить багато кальцію, корисного для наших зубів і кісток, а також допомагає в лікуванні різних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Найкраще вибирати саме домашній сир для вживання в їжу, тому що він набагато корисніший, ніж магазинний, та й смачніший у кілька разів. У цьому рецепті замість сиру можна використовувати бринзу, адигейський сир чи фету.
Приготувати пиріжки «Бомбочки» в домашніх умовах не складе труднощів. Вам лише потрібно запастися необхідними продуктами і скористатися рекомендаціями нашого рецепту з покроковими фото. Ваша сім'я та гості із задоволенням уплітатимуть цю смачну страву і нахвалюватимуть вашу роботу.
Інгредієнти
-
(3,5 ст.) -
(1 ст.) -
(4 ст. л.) -
(2 ч. л.) -
(1 ч. л. в тісто + до смаку в начинку) -
(5 шт.) -
(200 г) -
(за смаком) -
(за смаком)
Кроки приготування
Спочатку потрібно приготувати начинку для пиріжків. Для цього візьміть помідори, добре промийте їх у воді і наріжте кільцями. Потім змішайте в зручному посуді сир або сир, дрібно нарізану свіжу зелень і подрібнений часник. Ретельно перемішайте отриману суміш.
Тепер можемо почати тест. Щоб його приготувати, потрібно змішати в окремому посуді кефір, олію, цукор і сіль, після чого все це поставити на середній вогонь. Регулярно помішуйте вміст каструлі і, коли побачите, що рідина швидко закипить, знімайте її з вогню. Потім додайте туди муку|борошно| і починайте вимішувати тісто. Робіть це ретельно, щоб не було грудочок.
Розріжте тісто на дві частини, одну з яких розкотіть у великий млинець. Його товщина не повинна перевищувати 2-3 міліметри.Обріжте тісто за допомогою форми та ножа, щоб воно було ідеально круглим.
Тепер зверху починаємо розкладати шматочки помідорів. Не кладіть їх надто близько один до одного. Між ними має бути відстань близько трьох-чотирьох сантиметрів.
Заздалегідь приготовлену сирну або сирну суміш починаємо акуратно викладати на помідори.
А зараз беремо другу половину тіста, розкочуємо її так само, як і першу, і накриваємо нею помідори.
Знайдіть стаканчик із широким шийкою діаметром близько 3-3,5 сантиметрів і за його допомогою обрізайте тісто.
Акуратно защеплюйте краї пиріжків. Слідкуйте, щоб усі краї були защеплені, адже пиріжки можуть розвалитися під час смаження.
Тепер розігріваємо сковорідку, заздалегідь залиту олією, і кладемо на неї пиріжки. Коли вони підрум'яняться з одного боку, перевертайте на іншу. Після того, як вони будуть готові, викладіть їх на паперовий рушник на кілька секунд, щоб вони вбрали залишки олії, і можете викладати на тарілку. Подавати смачні пиріжки-бомбочки з помідорами та сиром/сиром можна гарячими або охолодженими, можете прикрасити страву зеленню.
Приємного апетиту!
Борошно просіяти у глибоку миску. У окріп додати сіль, цукор і олію. Перемішати і відразу ж влити в муку|борошно|. Швидко ложкою замісити тісто, після чого домісити його руками (тісто виходить м'яким та ніжним). Накрити тісто целофаном і залишити його на 30-40 хвилин "відпочити".
Для приготування начинки натерти сир на дрібній тертці, посолити, додати подрібнену зелень і часник. Перемішати.
"Тісто, що відпочило" розділити на 2 частини, розкотити кожну в круглий тонкий коржик. Помідори порізати кружальцями (кожен помідор – 3-4 кружки). Розкласти кружальця на коржі на відстані один від одного 2-3 см.
Зверху на кожен кружечок помідора помістити підготовлену начинку із сиру (щедро).
У сотейнику розігріти достатню кількість олії (бажано, як для фритюру). Викласти наші "Бомбочки".
Смажити на середньому вогні, з двох боків, до рум'яної скоринки.
Готові, шалено смачні та соковиті пиріжки "Бомбочки" з помідорами подати до столу на радість Вашим близьким. Ці пиріжки смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Статті на тему
