Як приготувати ледачі вареники без сиру. Ліниві вареники з сиром «Дієтичні». Класичні ліниві вареники з сиром

Згадуючи своє дитинство, подумки милуєшся представленою картиною, де мама викладає на тарілку вареники. Ця страва не втрачає своєї актуальності, з однією різницею – якщо раніше це було практично найдоступніше, то тепер воно з радістю «живенько» розбавляє меню напівфабрикатів з магазинів, що «приїлися».
Теплі, затишні варенки, де вміст завжди задає настрій. Можна використовувати м'ясну, картопляну, овочеву асорті, солодку начинку. Якщо господарка шукає компроміси: смачно-корисно, вирішено зупинитися на сирі.
Приготування лінивих вареників з сиром не вимагатиме багато часу, їх можна зробити 20-25 хвилин. Краще для лінивих вареників використовувати домашній сир або магазинний зерновий, із сиркової маси теж можна приготувати ледачі вареники, але вони вийдуть трохи іншої більш однорідної консистенції. У справжніх лінивих варениках повинні відчуватися маленькі зернятка сиру.

Смак Інфо Вареники, пельмені

складові

• сир - 300 гр.
• борошно - 4 ст. л.
• яйце – 1 шт.
• сіль (0,5 ч.л.)
• вершкове масло
• цукор

Як приготувати ліниві вареники з сиром

Сир викласти в миску, ретельно розім'яти вилкою, так щоб не було грудочок, можна протерти сир і через сито, тоді вийде рівномірніша консистенція.


Додати сіль, яйце, 2 столові ложки борошна. Вимішати. Ви повинні знати, що втручати багато борошна в ледачі вареники не потрібно, так як може загубитися смак сиру і вареники можуть стати надмірно борошняними.


Посипати робочу поверхню борошном. Викласти сирну масу. Кулю для наших вареників акуратно катаємо по поверхні так щоб зверху він був весь у борошні.


Коли тісто перестане липнути до рук – припинити втручати борошно, воно готове. Не варто втручати багато борошна та добиватися того, щоб тісто було тугим. Одна з основних властивостей готових лінивих вареників – це їхня легкість.

Скачувати з тіста «ковбаски» завтовшки близько 2-х сантиметрів і завширшки близько 4-5 см. Кожну «ковбаску» приминати ножем уздовж по всій довжині, ковбаска з усіх боків має бути вкрита борошном.


Розрізати на частини під кутом. Кути теж омокнути в борошно, це ми робимо для того, щоб при варінні наші вареники не розлізлися і весь сир залишився всередині лінивого вареника, а не плавав у каструлі.
Таця або велику плоску тарілку посипати борошном, викласти ліниві вареники. У такому вигляді зручно заморожувати ліниві вареники з сиром про запас. Після замерзання їх можна буде зсипати у пакет та зберігати.


Необхідну кількість вареників відварити в трохи підсоленій воді (після випливання на поверхню варити 2 хвилини).


Подавати вареники гарячими, з цукром та вершковим маслом або сметаною. Влітку можна подавати їх із цукром та свіжими ягодами, наприклад, червоною смородиною, полуницею.
Поради для приготування лінивих вареників з сиром:
Борошно для лінивих вареників слід просіювати. Це допоможе їм бути м'якшими та повітрянішими.
Не варто використовувати багато яєць. Одного для наведеної кількості інгредієнтів цілком достатньо. Перевищуючи їх кількість, ви обтяжите тісто, склеївши його.
Чудовий варіант для сніданку. Щоб не поратися з тістом вранці - просто заморозьте вареники в запас.
Сир – джерело кальцію. Якщо дитина не бажає вживати цей продукт, запропонуйте йому ліниві вареники з сиром – це може врятувати ситуацію. Закладіть своїм діткам приємні спогади ранкових сніданків або недільних полуденків.

Ліниві вареники з сиром - смачна і швидка страва, улюблена майже всіма дітьми, та й дорослими теж. Відмінний сніданок або вечеря, що готується протягом 30 хвилин.

(на 3 середні порції)

• 2 пачки сиру
• 2 яйця
• 4 ст. л. борошна з гіркою
• 2 ст. л. цукру
• 1/4 ч. л. солі

Жирність сиру значення не має, набагато важливіше, щоб він був досить сухим. З м'якого сиру не вийдуть смачні ледачі вареники, тому що доведеться додавати багато борошна і в результаті в них борошна буде більше ніж сиру.

Приготування:

Відразу ставимо на плиту на невеликий вогонь каструлю з водою приблизно 2-2,5 літра. Поки вода буде нагріватися, встигнемо приготувати першу порцію лінивих вареників, всього варитимемо в два прийоми.

Розбиваємо в миску 2 яйця, додаємо цукор та сіль.

Збиваємо все віночком.

Додаємо сир і розминаємо його.

Тепер насипаємо борошно.

Ретельно перемішуємо все до однорідного стану.

Тісто на ледачі вареники з сиром готове.
Велику обробну дошку присипаємо мукою|борошном| і викладаємо приблизно четверту частину тіста.

Розкочуємо у довгу ковбаску діаметром приблизно 2,5 см.

Нарізаємо ковбаску на невеликі шматочки. Потім кожен шматочок обмокуємо липкою стороною в муку і злегка притискаємо пальцем. Виходять такі симпатичні "монетки". Взагалі, звичайно, не важливо, якої форми у вас будуть варенички, можна нарізати навскіс, можна кульками, як нагадує Ваша фантазія. Але хочу зауважити, що при формі "монеток" ліниві вареники з сиром миттєво і добре проварюються, і ніколи не бувають сирими всередині.

Так само робимо вареники ще з однієї четвертинки тесту. На той час вода вже закипіла. Підсолюємо її до смаку і по одному опускаємо вареники. Тепер треба обережно перешкодити, щоби вареники не прилипли до дна. Коли вони випливли, а це станеться через 2-3 хвилини, витягуємо їх шумівкою. Довше варити не треба, інакше вареники стануть пухкими.

Робимо варенички з 2-х четвертинок тіста, що залишилися, і варимо другу порцію. Насправді опис займає набагато більше часу, ніж практичні дії. Поки вариться перша порція, майже встигаєш зробити другу.

Ліниві вареники з сиром готові. Вони дуже смачні з вершковим маслом, посипані цукром або зі сметаною, також посипані цукром. Смачного!

Приготування лінивих вареників - справа невигадлива. Спочатку потрібно змішати всі інгредієнти, крім борошна. Візьміть жирний сир, якщо він зернистий, краще перебити його блендером або перетерти через сито. Але я завжди знаходжу липкий, незернистий сир, тож цей крок пропускаю. Додаємо в нього яєчні жовтки. Тепер насипаємо цукор, щіпку солі і натираємо на тертці вершкове масло. Можна ще раз перебити блендером або просто добре перемішати. Сирні вареники ліниві саме тому, що вже майже готові 🙂
Просіюємо в сирну масу борошно і ретельно перемішуємо. Тісто для лінивих вареників з сиром не повинно вийти занадто в'язким, воно має липнути до рук або вилки.
Рецепт лінивих вареників з сиром простий. Посипаємо робочу поверхню борошном, руки теж покриваємо борошном і вивалюємо сирне тісто на поверхню. Скочуємо його в циліндр, за потребою додаючи ще борошна.
Тепер відриваємо від циліндра шматок сирного тіста і на посипаній ще раз борошном поверхні розгортаємо довгу ковбаску, а потім притискаємо її трохи зверху. Ліниві вареники з сиром повинні бути трохи плоскими.
Нарізаємо плескату ковбаску трохи по діагоналі на шматочки по 1 см в ширину.
Повторюємо процес, поки не закінчиться сирна маса: катаємо ковбаску з сирного тіста, трохи притискаємо зверху, трохи нарізаємо по діагоналі. У цей час доводимо у каструлі очищену воду до кипіння. Чим більше води, тим краще. Трохи солимо і починаємо занурювати в окріп найсмачніші ліниві вареники з сиром по одній штучці. Робимо це дуже швидко, іноді розмішуючи, щоб вони нічого не прилипли. Після того, як сирні галушки спливуть, готуємо 2-3 хвилини.
Дістаємо сирні галушки за допомогою шумівки з води, кладемо прямо в тарілки. Все, тепер ви знаєте, як приготувати ледачі вареники з сиром!
Подавати найсмачніші ліниві вареники з сиром можна з чим завгодно. Класика - це сметана чи вершкове масло. Я до сметани додала ще ягід (чорниці з малиною) і посипала зверху цукровою пудрою. Маленький секрет: якщо хочете, щоб солодка страва виглядала красиво, просто додайте ягід і посипте пудрою 😉 Ледачі вареники, рецепт з фото яких я розповіла і показала, готові до подачі!
Підіб'ємо підсумки щодо того, як готувати ліниві вареники.

Найсмачніші ліниві вареники з сиром. Рецепт короткий

1. Зернистий сир перемелюємо у блендері, незернистий – розминаємо вилкою. Перемішуємо його з жовтками, цукром, сіллю та натертому на дрібній тертці вершковим маслом.
2. Просіюємо в сирну масу муку|борошно| і замішуємо липке сирне тісто.
3. Рясно посипаємо поверхню та руки борошном, вивалюємо на неї сирне тісто і катаємо з нього циліндр.
4. Відщипуємо від циліндра по грудку сирного тіста, катаємо з нього ковбаску і трохи притискаємо зверху.
5. Нарізаємо ковбаску з сирного тіста злегка по діагоналі на ліниві вареники з сиру шириною 1 см.
6. Кип'ятимо велику кількість води, злегка підсолити її і кидаємо в окріп ліниві вареники з сиром: по одному, дуже швидко, періодично помішуючи, щоб вони не прилипли до дна каструлі.
7. Коли всі сирні галушки спливуть, варимо їх ще 2-3 хвилини.
8. Дістаємо готові галушки з води та розкладаємо по тарілках. Тепер ви в курсі, як варити ліниві вареники.
9. Подаємо зі сметаною або вершковим маслом, посипаємо ягодами чи цукровою пудрою. Можна полити медом або кинути кілька шматочків чорного шоколаду, який миттєво розтане.

Такі ліниві вареники з сиру виходять неймовірно ніжними та смачними. Вони дуже схожі на мої, не побоюсь цього слова, , Тільки там сирне тісто обсмажується. Вони теж виходять суперніжними та чудовими.
Все, найсмачніші ледачі вареники з сиром тепер і на ваших столах. А дуже скоро на вас чекає ще один смачний сніданок - ! Щоб нічого не пропустити, підписуйтесь на оновлення у правому сайдбарі, спробуйте приготувати, залишайте коментарі та оцінки. Пам'ятайте, що ви талановитіші, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею!

Досі пам'ятаю, як у дитсадку на вечерю давали незвичайні вареники. Часом хочеться згадати смак дитинства, і тоді я готую ліниві вареники з сиру. Це чудова альтернатива для зайнятих господарок, які бажають побалувати сімейство легкою дієтичною стравою. Погодьтеся, на ліплення справжніх вареників йде багато часу і сил. Знайшовся компроміс, який влаштовує всіх, а мороки набагато менші. Страву люблять усі, від малого до великого, а готувати його швидше і простіше. Прості вареники – страва, яку можна запропонувати дітям від року та старше.

У національних кухнях одна і та ж страва найчастіше відома під різними назвами. У білорусів, українців та російських вареники без ліплення знають як галушки. Італійці люблять ньоки, у Чехії пишаються кнедліками, а це не що інше, як сирні вареники, приготовані за дуже лінивою технологією.

Рецептів приготування улюбленої страви є кілька. Ледачок з сиром роблять солодкими, додаючи родзинки і манку. У рецепти солоних вареників кладуть зелень, м'який сир, цибулю, а подають із піджаркою. Пропоную познайомитись із різними покроковими способами приготування.

Ліниві вареники з сиром - класичний рецепт

Тримайте класичний рецепт приготування зі старої книги про смачне та здорове харчування.

Знадобиться:

• Сир будь-якої жирності – 400 гр.
• Борошно – склянка.
• Яйця – пара штук.
• Цукор – 3 столові ложки.
• Вершкове масло – 70 гр.
• Сіль.

Покроковий фото-рецепт приготування вареників

Сир розімніть вилочкою, або перетріть ситом, якщо придбали зернистий, як на фото.

Убийте яйця. Засипте цукор, посоліть. Перемішайте масу.

Розтопіть на лазні масло|мастило|, влийте в миску. Знову перемішайте.

Малими порціями введіть муку. Не поспішайте відразу засипати, це ускладнить вимішування тіста. Спочатку перемішуйте компоненти ложкою.

Коли маса стане крутою, перенесіть вміст миски на робочу поверхню. Продовжуйте працювати руками.

Поділіть тестовий ком на частини. З кожної скачайте ковбаску, доби приплюсніть її руками з боків. Поділіть на шматочки.

Закип'ятіть у каструлі воду, підсоліть. Закиньте порцію заготовок вареників. Розмішайте, вони мають властивість прилипати до дна.

Дочекайтеся закипання. Знову добре перемішайте. Незабаром шматочки спливуть.

Скільки варити вареники? Відрахуйте 3-5 хвилин (дрібні зваряться швидше), вимкніть вогонь.

Рецепт лінивих вареників з сиром та манкою

Манка знайшла у кулінарії активне застосування, найчастіше підмінюючи собою борошно. Заміна адекватна, оскільки продукт також робиться з пшениці, тільки більшого помелу. Манка чудово набухає, роблячи вареники більш пишними, ніжними. Рецепт підходить для приготування солодкого дитячого варіанту. Для дітей вироби можна зліпити незвичайним способом. Наприклад, вирізати формою для печива різні фігурки, скачати кульки. Подавайте зі сметаною, медом, джемом.

Знадобиться:

• Сир будь-якої жирності - 500 гр.
• Яйця – парочка.
• Манка - 250 гр.
• Цукор-пісок – півсклянки.
• Борошно - 100 гр.
• Сіль за смаком.

Як приготувати смачні вареники з манкою?

1. З'єднайте цукор, яйця, сир. Розітріть.
2. Посолити, засипте манку. Добре перемішайте, відправте на полицю холодильника на 30 хвилин.
3. Після закінчення часу приступіть до додавання борошна. Її зовсім небагато, тому засипте відразу всю. Замісити цупке тісто.
4. Сформуйте джгут, поділіть на рівні шматочки.
5. Відваріть у трохи підсоленій воді, не забуваючи періодично помішувати, піднімаючи заготовки з дна каструлі.

Ліниві вареники з сиром для дітей, як у дитячому садку

Малюкам сир корисний, оскільки містить у складі кальцій, необхідний для зростання кісткової маси. та ось біда, змусити поїсти продукт у чистому вигляді досить складно. Рецептура дитячих вареників схожа на класичну, але сир неодмінно береться з малою жирністю, трохи більше 5%. Для привабливості можна додати ізюм, ванілін.

Візьміть:

• Сир із низькою жирністю – 600 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор - 50 гр.
• Борошно - 200 гр.
• Розтоплене вершкове масло - 50 гр.
• Сіль, ванілін на кінчику ножа, жменю родзинок. Родзинки брати не обов'язково, в оригіналі рецепту відсутня. Але якщо дитина відмовляється їсти сир, додайте.

Як зробити:

1. Технологія приготування ледарів мало відрізняється від класичного рецепту. Подивіться покрокову розповідь та дійте аналогічно.
2. Надумаєте додати ізюм, попередньо запарте його хвилин на 15, заливши окропом.

Калорійність страви

Існує думка, що всі вироби з тіста шкідливі для фігури. Частка правди в цьому є, в 100 гр. готових лінивиць 190-200 ккал. Харчова цінність залежить від жирності сиру, додавання борошна та манки, кількості цукру.

Дієтичні ліниві вареники без борошна та манки

Я не дарма розповіла про калорійність ласої страви. Виявивши трохи кмітливості, можна замінити шкідливі компоненти на корисні, і зробити рецепт вареників менш небезпечним для фігури. Подавайте страву з йогуртом, свіжими фруктами, ягодами.

Знадобиться:

• Сир знежирений – 200 гр.
• Яйце.
• Геркулес (вівсяні пластівці) – 6 великих ложок.
• Цукор – 2 ложки.

Як готувати:

1. Щоб дієтичні вареники вийшли смачними, раджу брати зернистий сир. Протріть його через сито, або попрацюйте блендером.
2. Вбийте в миску яйце. Перемішайте.
3. Подрібніть у кавомолці на борошно геркулес. З'єднайте з сиром. Спочатку перемішуйте ложкою.
4. Потім перенесіть тісто на дошку та почніть працювати руками.
5. Готове тісто скачайте у ковбаску. Наріжте невеликими шматочками.
6. Відварюйте у великій кількості води. Після випливання варіть 3 хвилини.

Як приготувати дуже ліниві вареники без яєць

Не всі можуть дозволити собі яйця у складі страви. Але це не привід відмовлятися від смакоти. Відсутність яєць негативно не позначається на смакі частування. Єдина умова – сир беріть вологий, важкий, зернистий не підійде.

Візьміть:

• Сир – 500 гр.
• Борошно - 150 гр.
• Сіль – щіпка.
• Цукровий пісок – 100 гр.
• Крохмаль – 60 гр.
• Кориця, ванілін.

Покрокове приготування:

1. Складіть у глибоку миску всі інгредієнти зі списку. Раджу спочатку засипати не все борошно, а лише 2/3 від загальної кількості. Вареники, виготовлені з цього обсягу борошна, вийдуть більш повітряними. Якщо до вподоби щільна структура - кладіть все.
2. Перемішайте вміст миски ложкою. Поступово борошно та крохмаль «схоплять» і з'єднають інші компоненти.
3. Перенесіть на стіл та продовжуйте вимішувати руками. Тісто вийде пластичним, м'яким.
4. Сформуйте із тіста кульки. Зваріть, закинувши в окріп. Час варіння – 3 хвилини.

Смачні домашні вареники з сиром та картоплею

Не любите солодке? Зробіть ледачу страву з картоплею. Ще один рецепт, але без сиру, дізнайтесь з іншого меню, познайомившись із рецептом страви

• Сир – пачка.
• Картопля – 4-5 шт.
• Велика цибулина.
• Яйця – парочка.
• Крохмаль – 100 гр.
• Борошно - 100 гр.

Приготування:

1. Покришіть кубиком цибулину, обсмажте на сковороді маслі до золотистості.
2. Відмінно, якщо у вас залишилося трохи картопляного пюре – використовуйте його. У протилежному випадку відваріть бульби, розімніть у пюре. Додати жовтки, перемішайте.
3. Введіть крохмаль, сир, муку. Знову перемішайте.
4. Посолити, додати яєчні білки. Вручну замісити тісто.
5. Зробіть із тіста ковбаски, наріжте шматочками.
6. Зваріть, підсоливши воду. При подачі полийте цибульною піджаркою.

Секрети смачних вареників

• Ніжність страви залежить від якості основного інгредієнта. Беріть зернистий сир, у вологий піде більше борошна. В результаті замість смачної страви отримайте "варені булки".
• Чи не лінуйтеся перетирати, вироби вийдуть повітряними, ніжними, що актуально для дітей.
• Вибирайте некислий сир, оскільки приховати кислинку не вийде ні цукром, ні варенням.
• Не шкодуйте води в каструлі – лінивці повинні вільно плавати.
• Щоб шматочки не злиплися, виклавши на тарілочку, відразу полийте сметаною, присмажити олією.

Відео-рецепт приготування лінивих вареників з поетапним оповіданням. Нехай вам завжди буде смачно!

Усі люблять вареники, але не завжди є час для приготування цієї смачної страви, і тут на допомогу приходять рецепти лінивих вареників.

Готуються вони не більше 20 хвилин, а страва виходить така, що її з великим задоволенням їдять як діти, так і дорослі.

Готуйте його на сніданок, полудень, вечерю – з олією, сметаною, згущеним молоком, варенням, додавайте ягоди та фрукти.

Всі продукти для приготування завжди доступні, їх легко готувати, а сир дуже корисний для дорослих і особливо для дітей.

1. Щоб вареники вийшли повітряними та ніжними – додайте в тісто трохи вершків
2. Обов'язково просіюйте борошно
3. Варіть вареники у великій кількості води, щоб вони плавали у воді
4. Переклавши вареники з каструлі в тарілку, одразу додайте вершкове масло і перемішайте, щоб вони не злиплися.
5. Для дітей вийде цікава страва, якщо ви тісто розкотите на млинець, товщиною 1,5 см і виріжете з нього різні фігурки
6. Приготувавши на сніданок – обов'язково додайте ягоди
7. Якщо у вас залишилися не з'їденими, вареники їх можна розігріти в мікрохвильовій печі.
8. Розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла і обсмажте в ньому вареники, що залишилися, ви отримаєте ще одну дивовижну, смачну страву

Як приготувати ліниві вареники з сиру - як у дитячому садку

Сьогодні ми готуємо ледачі вареники за цим простим рецептом

Збираємо на стіл потрібні для приготування продукти

Насамперед потрібно протерти сир через сито

Додаємо цукор - кількість цукру на ваш розсуд, хто любить солодше, покладіть 5 ложок і для аромату підсипте трохи ванільного цукру

Вбиваємо одне яйце

Заливаємо розтоплене вершкове масло і додаємо щіпку солі

Перемішуємо все до однорідності і потроху додаємо борошно

Тепер тісто вимішуємо руками, воно має вийти еластичним, пружним

Розділяємо тісто на кілька частин і розкочуємо таку «ковбаску»

Під невеликим кутом нарізаємо на такі шматочки

Закидаємо їх у каструлю з киплячою підсоленою водою

Чекаємо, коли вареники випливуть і варимо ще 2 – 3 хвилини

Подавати вареники зі сметаною – Приємного апетиту!

Робимо ліниві вареники з сиру за рецептом від бабусі

Ліниві вареники за порадою бабусі

Необхідні інгредієнти

Протираємо 500 г свіжого, не кислого сиру через сито або двічі пропускаємо через м'ясорубку

У 4 яєць відокремлюємо білки від жовтків

30 грамів вершкового або олії добре розтираємо, додаючи по одному жовтку

Додаємо сир і щіпку солі

Білки збиваємо міксером до піни

Викладаємо їх поверх сирної маси

Зверху на білки просіюємо 150 г пшеничного борошна.

Замішуємо сирне тісто

Викладаємо на дошку, посипану мукою|борошном|, для зручності тісто можна розділити на кілька частин

Скочуємо тісто в ковбаску товщиною приблизно 2 см і нарізаємо на невеликі шматочки

Викладаємо вареники в каструлю з киплячою підсоленою до смаку водою, перемішуємо шумівкою і накриваємо кришкою. Доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Варимо приблизно 5 хвилин

Викладаємо готові вареники на тарілку, поливаємо 30 г розтопленого вершкового масла або сметаною і подаємо до столу.

Смачного!

Ліниві вареники з сиру з манкою

Такі вареники виходять менш калорійними, але залишаються такими ж смачними, як і з борошном.

На 500 г сиру потрібно замість борошна взяти 7 – 8 столових ложок манної крупи, 3 яйця, так само цукор, дивіться на свій смак 2 – 4 столові ложки, сіль, ваніліновий цукор.

Спосіб приготування такий самий, тільки замість борошна додається манка.

Також слід добре вимісити тісто.

Варити такі вареники потрібно менше, як тільки вони спливуть у окропі, відразу можна діставати шумівкою і викладати на тарілку. Полити сметаною.

Дієтичні ліниві вареники з сиру з вівсяними пластівцями

Калорійність цієї страви складає приблизно 450 ккал.

На 600 г знежиреного сиру потрібно 12 ст. ложок вівсяних пластівців (геркулес) чи 10 ст. ложок вівсяного борошна, 2 ст. ложки цукру, 2 яйця, сіль|соль|.

Спосіб їхнього приготування стандартний, що і в попередніх рецептах. Тож спробуйте, думаю, що вам сподобається.

Ліниві вареники з сиру без яєць – відео рецепт

Якщо вам сподобалися рецепти – ділитесь ними з друзями, якщо у кого є свої цікаві рецепти лінивих вареників із сиру – напишіть для всіх у коментарях