Джем з аґрусу з апельсином: усі найкращі рецепти. Агрус з апельсином: рецепти з фото

Кисло-солодкі плоди агрусу чудово поєднуються за смаком із соковитим апельсином. Крім того обидва продукти дуже корисні, містять величезну кількість корисних речовин, тому позитивно впливають на організм. Наші господині давно навчилися готувати з них ароматне, солодке з легкою кислинкою, дуже смачне варення.

Як готувати варення аґрус з апельсином, рецепт розглянути, чим корисна ця солодка страва? Про це ми поговоримо сьогодні з вами. Дізнаємося про корисні властивості цих ласощів, розглянемо кілька цікавих рецептів приготування:

Чим корисне варення агрус з апельсином?

Цю страву люблять у багатьох сім'ях. Варення завжди виходить гарним, запашним. Нагадує своїм ароматом про сонячне, тропічне літо. До того ж воно дуже корисне.

Апельсини славляться своїм вітамінним складом. Як відомо, вони містять вітаміни С, А, Е та РР. Крім того, соковиті плоди багаті цінними мінералами, кислотами, моносахаридами, природною клітковиною. Не менш багатим складом володіють ягоди аґрусу. Тому обидва рослинні продукти необхідні людині в осінньо-весняний період, оскільки допомагають впоратися з авітамінозом, запобігти сезонним захворюванням. Крім того, вони покращують травлення, допомагають нормалізувати роботу нервової системи.

Агрус, нарівні з апельсином, підвищує імунітет, допомагають організму впоратися з інфекцією. Існує думка, що ягоди агрусу здатні знижувати ризик розвитку злоякісних пухлин.

Обидва продукти містять мало калорій, тому їх включають у різні дієти. Але сьогодні ми на якийсь час забудемо про схуднення, оскільки готуватимемо солодкий десерт, який ніякого відношення до дієт не має. Погодьтеся, постійний контроль за власною вагою може зробити життя нестерпним! Так хочеться іноді з'їсти чогось солоденького. Ну так і не будемо собі відмовляти.

Рецепти приготування варення агрус з апельсином

Класичний рецепт:

Для рецепту необхідні такі продукти: по півтора кілограма ягід аґрусу та цукрового піску. Ще знадобиться два великі тонкошкірі апельсини.

З ягід видаліть хвостики, промийте під проточною водою. Дайте воді ретельно злитися. Почистіть апельсини, поріжте довільно. Тепер ягоди та шматочки цитрусових подрібніть за допомогою м'ясорубки. Суміш викладіть в об'ємну, широку каструлю. Пересипте цукром, перемішайте дерев'яною лопаткою. Нехай постоїть небагато, поки цукор розчиниться.

Тепер поставте каструлю на вогонь, варіть після закипання ще 15 хв. Готове варення розлийте стерилізованими банками, закатайте. Можна закрити звичайними пластиковими кришками, після чого зберігати на закритій лоджії або льоху.

«Живе» варення без варіння

Для приготування знадобиться: 1 кг ягід аґрусу, 1 апельсин, 1 кг цукру.

Ягоди помийте, дайте стекти воді. Апельсини теж помийте, тому що їх використовуватимемо разом зі шкіркою (тільки кісточки видаліть). Все пропустіть через м'ясорубку. Перекладіть ароматне пюре в об'ємний, глибокий посуд. Пересипте цукром, перемішайте. Трохи зачекайте до розчинення цукру. Ще раз ретельно розмішайте. Тепер розлийте чистими, обов'язково сухими баночками. Зберігайте на полиці холодильника або лоджії (лише добре накрийте, щоб скло не полопалося під час морозу).

Рецепт варення з цілими ягодами

Для цього дуже смачних ласощів, підготуйте такі інгредієнти: 1 кг свіжого аґрусу, півлітра свіжого соку апельсина, півтора кг цукру.

Для нашого рецепту візьміть щільні товсті ягоди. Очистіть від хвостиків, промийте під проточною водою. Кожен плід проткніть гострою зубочисткою, щоб під товсті стіни міг проникнути сироп. Тепер покладіть їх у широкий посуд, залийте чистою прохолодною водою. Зачекайте півгодини.

У цей час зваримо сироп із апельсинового соку. Для цього перелийте сік в емальовану каструлю. Насипте туди половину всього підготовленого цукру. Все перемішайте, закип'ятіть. Злийте воду з ягід. Замість неї залийте їх сиропом. Зачекайте 2 години.

Тепер злийте сироп через друшляк у каструлю, закип'ятіть, варіть 5 хв. Тепер у сироп зануріть ягоди. Додайте цукор, що залишився. Акуратно перемішайте, варіть до готовності. Приблизно 30-40 хв після закипання варення буде готове. Якщо варити довше, вийде не менш смачний ароматний джем - незамінний компонент для приготування бутербродів або начинки для пирога. Готові ласощі трохи остудіть, розлийте по стерилізованих баночках, закатайте. Приємного апетиту!

Заготівлі на зиму – зовсім не моя тема. Але "варення без варіння" або "сире варення" готую обов'язково. Рецепт варення з апельсинів та агрусу мені відразу сподобався, і зараз хочу розповісти про нього.

Зізнаюся, я часто «хмикала», не дуже розуміючи тих, хто захоплений «закручуванням банок», багато в чому через те, що здається, на це йде багато часу (тим більше, здавалося б, зараз все можна купити)... але ягоди, протерті з цукром, стали одним із винятків (а тепер хмикає свекруха - каже, що "всі починали з малого")) Так, може, я "доросту" і до серйозніших заготовок. А поки що роблю те, що "простіше", швидше, і те, що напевно вийде смачно.

*****************

Хоча мій пост про варення з аґрусу та апельсинів, я трохи відступлю і зупинюся на деяких моментах, єдиних для таких десертів:

*** Як приготувати живе варення (або "сире", або "варення без варіння", або "ягоди, перетерті з цукром")

і які ягоди підійдуть ***

Чорна смородина, малина, журавлина – напевно, найпопулярніші ягоди для сирого варення.

Також підійдуть полуниця, фейхоа, лохина, червона смородина, брусниця, обліпиха та інші ягоди). Основні принципи актуальні всім:

Стерильний посуд

Ягоди мають бути стиглими, чистими, незіпсованими.

Зберігати у прохолодному місці (краще – у холодильнику)

Щодо пропорцій цукру. Часто зустрічається згадка "1:1", але досвід показує, що це завжди правильно. Наприклад, для рідких ягід краще взяти більше цукру (1:1,5). Для журавлини, чорної смородини та агрусу я зазвичай беру 1,2 кг цукру на 1 кг ягід (плюс-мінус)

Ну і тепер - детальніше про варення з апельсинів та аґрусу

Інгредієнти:

Аґрус: 1 кг

Апельсини 1,5 штуки (можна взяти одну, можна дві. Я беру 1,5).

Цукор 1300 гр.

Приготування:

1. Ягоди вимити, видалити «хвостики». Розкласти та залишити висихати.

2. Апельсини вимити, розрізати на шматочки.

Я шкірку не знімаю. Так смачніше і пікантніше, чи (на мій смак, звісно).

3. І апельсини, і аґрус перетерти/прокрутити в м'ясорубці (раніше я робила так, а тепер – за допомогою подрібнювача від блендера).

Як ємність для приготування варення краще використовувати емальований посуд.

4. До маси, що вийшла, додати цукор, як слід розмішати і залишити на 3-4 години (на фото у мене порція «просто для фото»).

5. Ще раз ретельно перемішати і розкласти в чисті (стерилізовані) і сухі банки, заповнюючи їх до краю, т.к. потім поверх маси треба додати ще трохи цукру (чайну ложку без гірки).

Зберігати сире варення потрібно у сухому прохолодному місці (у мене це холодильник). Якщо взяти більше цукру, то умови зберігання стануть м'якшими (хто бере ягоди/цукор 1/2 і зберігає навіть не в холодильнику). Але для нас це надто солодко.

Ось і все:))

Як результат, просто скажу, що плюси таких "десертів" очевидні:

Зберігається більше вітамінів, і це найголовніше

Легко готувати

Натурально та смачно

Недорого.

Підійдуть різні ягоди.

Ну і просто приємно відкрити баночку варення, зробленого "з душею".

Не впевнена, що хтось захоплюється подібним, але раптом:)) Традиційні питання

Вітамінна користь аґрусу та апельсина не викликає сумнівів, а якщо їх скомбінувати та приготувати на зиму варення з аґрусу з апельсинами, отриманий делікатес нікого не залишить байдужим. Солодке, з кислинкою, варення загадкового смарагдового або рубінового кольору особливо сподобається маленьким членам сім'ї. А дорослим надасть неоціненну користь здоров'ю.

Як же варити варення з аґрусу з апельсином? Насамперед, потрібно вибрати та підготувати ягоди та фрукти. Для варення краще використовувати трохи недостиглий аґрус таких сортів, як Машенька, Щедрий, Малахіт. Ягоди збирають за два тижні до повного дозрівання. Перестиглий аґрус використовують в основному для приготування джему.

У великих ягодах рекомендують вибрати насіння: надрізати ягідку збоку та акуратно витягнути насіння, захоплюючи трохи м'якоті. Дрібні ягідки (і середні) готують разом із насінням, попередньо проколюючи кожну голкою. Це роблять для того, щоб аґрус краще вбирав цукор, оскільки шкірка у ягід трохи товстувата.

Проколювання ягід аґрусу також зберігає їх цілісність при варінні: такі ягідки залишаються круглими.

При закочуванні варення із зеленого аґрусу у воду, в якій бланшуються (або замочуються) ягоди, можна покласти кілька листків вишні. Це допоможе зберегти зелений колір варення.

При підготовці апельсинів для закочення варення з аґрусу та апельсинів на зиму шкірку з них можна і не очищати, достатньо видалити гіркоту. Для цього плоди помістити в каструлю з окропом і бланшувати чверть години. Фрукти опустити в холодну воду та залишити на 12 годин. За цей час гіркота, що міститься в шкірці, піде. Залишилося тільки розрізати апельсини, щоби вибрати кісточки.

Вибране з апельсинів насіння можна використовувати при закочуванні варення, якщо замочити їх у воді на 10 годин. Отриману масу у вигляді желе додають у заготівлю для надання густини та легкої гіркуватості.

Простий рецепт варення з аґрусу та апельсинів

За цим рецептом можна приготувати варення із зеленого аґрусу з апельсинами, яке добре зберігається навіть за кімнатної температури.

складники:

• ягоди – 1,5 кг;
• цитрусові – 2 прим.;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування:

Щоб варення не підгоряло, для його приготування використовують емальовану каструлю або казан з товстим дном.

Швидке варення з аґрусу та апельсинів

Варення з аґрусу з апельсинами без варіння – це найшвидший спосіб приготувати смачні ласощі. Єдиний його недолік полягає в тому, що зберігати його слід лише в холодильнику (бажано не надто довго).

Компоненти:

• апельсини – 2-3 шт.;
• ягоди аґрусу – 1 кг;
• цукровий пісок – 2 кг.

За бажання у варення можна додати один лимон.

Процес приготування:

Холодне варення з аґрусу з апельсином набагато корисніше, оскільки в ньому зберігаються всі вітаміни, присутні в компонентах у сирому вигляді.

Варення «Аромат сходу»

Незвичайний смак виходить у варення з аґрусу з бананом та апельсином. Банан додасть варенню солодощі, апельсин – кислинки, а використання кориці та гвоздики додасть заготівлі східних ароматів. Зберігають таке варення у прохолодному місці.

Інгредієнти:

• ягоди – 0,5 кг;
• 1 великий апельсин;
• 1 великий банан;
• цукровий пісок – 0,5 кг;
• 4 гвоздики;
• кориця мелена – 1 ч.л.

Процес приготування:

При закочуванні варення з аґрусу та апельсинів доданий лимон лише подвоїть його корисні властивості. Таке варення рекомендують вживати при авітамінозі.

За наявності захворювань шлунка, пов'язаних із підвищеною кислотністю, варто обережно підходити до вживання продуктів, у складі яких є лимон.

Варення з аґрусу з апельсинами та лимоном на зиму готується у два етапи. Для його приготування краще брати трохи недозрілий зелений аґрус.

Інгредієнти на 8 баночок ємністю 0,7 л:

• цитрусові – 3 прим.;
• аґрус – 3 кг;
• цукор – 3 кг;
• 1 лимон;
• вода – 50 мл.

Процес закочення:

Варення з додаванням апельсин та ківі

Дуже незвичайний смак має варення з аґрусу з апельсинами, якщо додати. Стиглі ківі принесуть нотку легкого полуничного аромату. Приготувавши одного разу такі екзотичні ласощі, вони завжди будуть бажаним гостем на столі.

Для варення знадобляться:

• ягоди – 1 кг;
• 4 штучки великих апельсинів;
• 4-5 стиглих ківі;
• цукровий пісок – 2 кг.

Етапи приготування:

«Рубінове» варення

Варення з червоного аґрусу з апельсином не дарма називають рубіновим – такий колір не отримаєш із простих зелених ягідок. Рецепт має ще один нюанс: апельсини використовують разом із шкіркою, проте додають їх окремо та на різних етапах приготування. Починати підготовку до заходу сонця краще з вечора, оскільки аґрус потрібно витримати у воді 12 годин.

Отже, для варення знадобляться:

• червоні ягоди – 1 кг;
• цитрусові - 1-2 шт.;
• вода – 150 мл;
• цукор – 1 кг;
• ваніль за смаком.

Процес покроково:

Варення в мультиварці

Варення з аґрусу з апельсинами, приготовлене в мультиварці, під силу зробити навіть господині, що починає. Час та спосіб приготування залежить від того, як планується використовувати варення: для тривалого зберігання на зиму, або для вживання найближчим часом.

Якщо варення не буде довго зберігатися, його гасять у мультиварці за один прийом протягом години. Для заготівлі зимових запасів необхідно зробити це тричі так, як описано нижче. Такий спосіб приготування дозволить варенню простояти всю зиму без наслідків.

При заготівлі варення варто звернути увагу до обсягу чаші мультиварки. При невеликому обсязі заготовлену масу для варіння варення накладають таким чином, щоб частина чаші залишилася незаповненою. Інакше варення переллється через край.

Компоненти варення:

• аґрус – 1 кг;
• апельсини – 3 шт.;
• цукор – 1 кг.

Приготування:

1. Ягоди звільнити від листя та хвостиків, з апельсин вибрати насіння і нарізати разом зі шкіркою. Все подрібнити.
2. Отриману масу перекласти в мультиварку, додати цукор та перемішати.
3. Вибрати на мультиварці режим "Гушіння" і поставити таймер на 30 хвилин. При цьому кришку не закривати. Після того, як варення закипить (приблизно через 15 хвилин), зняти пінку.
4. Коли таймер вимкнеться, чашу вийняти з мультиварки та остудити варення до кімнатної температури.
5. Повторити процес приготування двічі, після чого викласти варення в ємності і закатати.

Варення з аґрусу та апельсинів ще називають царським варенням. Можливо тому, що в далекі часи на бенкеті у вищих королівських особ він виставлявся як делікатес. Сьогодні готувати таку смакоту можна без жодних проблем, адже агрус росте практично в кожному саду і вільно продається на ринку. Консервуючи варення, додають не лише апельсини, банани, ківі. Багато хто кладе ще горіхи або насіння. Втім, це вже на аматора. Готуйте, експериментуйте та насолоджуйтесь результатом своїх праць! Приємного апетиту!

Варення з аґрусу з волоськими горіхами.

Будь-яка господиня знає, що заготівлі з аґрусу на зиму – це корисно та смачно. Ягоди багаті на вміст вітамінів, мікроелементів, фруктових кислот. Дізнайтеся, як приготувати агрус ласощі, щоб вони виявилися казково смачними і красивими за кольором.

Рецепт варення з аґрусу з апельсином

Тим, хто хоче знати, як варити варення з аґрусу з апельсином, допоможуть кулінарні книги або інтернет. Ласощі заготовляють різними способами, додаючи ароматні інгредієнти. Рецепт може бути класичним або не вимагати варіння – обидва варіанти виходять смачними, лише тепловий метод обробки займає більше часу. Додавання цитрусових у певній пропорції робить десерт класичним, надає особливого смаку, аромату та консистенції. Використовувати можна будь-які види ягід, але краще вибирати особливо солодкі, м'які, великі, щоб вони легко розварювалися.

Класичне аґрусове варення з апельсином

Зварити традиційне для російської кухні варення з аґрусу з апельсином на зиму вимагає використання наступних інгредієнтів:

• аґрусові плоди – 1000 г;
• цукровий пісок – 1000 г;
• апельсинові фрукти – 0,5 кг;
• горілка – 20 мл.

Покрокові етапи виготовлення варення з аґрусу з апельсинами на зиму:

1. Підготувати ягоди: промити водою, обрізати хвостики. Для соковитості можна проколоти кожну зубочисткою. Підготовлені інгредієнти заливаються горілкою.
2. Через 5 годин агрусові плоди готові до варіння.
3. Від цитрусів зняти шкірку руками, замочити у воді для виходу гіркоти на кілька годин, дістати, просушити, натерти або нарізати смужками.
4. Змішати ягоди, цедру, засипати цукром, дати настоятися дві години.
5. Поставити на вогонь, дочекатися кипіння, вимкнути через 15 хвилин.
6. Остудити, ще раз прокип'ятити, розлити банками, попередньо простерилізованими, закривати кришками.
7. Царським десерт виходить, якщо кожну ягоду очистити від насіння і додати туди половинку волоського горіха.
8. Для отримання прозорої консистенції слід прокип'ятити ягоди та листя вишні, а потім залити цукровим сиропом.
9. Зберігати банки у темному сухому місці.

Варення з аґрусу на зиму з лимоном та апельсином

Незвичайно смачним можна назвати варення з аґрусу з апельсином та лимоном на зиму, для якого потрібно підготувати:

• аґрусові плоди – 3 кг;
• апельсинові фрукти – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• цукровий пісок – 3 кг;
• вода – 50 мл.

Як готувати:

1. Плоди промити, очистити від хвостиків, засипати цукром, струсити, залити водою.
2. Поставити на вогонь, закип'ятити.
3. Нарізати цитрусовими кубиками, забрати кісточки, залишити цедру.
4. Додати у суміш, варити 1 годину на повільному вогні.
5. Залишити на ніч, знову піддати дії повільного вогню на півгодини, розлити по підготовлених банках, закатати.
6. Різновидом методу виготовлення стане варіння ягід окремо від цитрусових, протирання їх через блендер, змішування з цитрусовими – вийде густий джем.

Варення з аґрусу без варіння

Швидко робиться ароматне сире варення з аґрусу з апельсинами на зиму без варіння, для якого слід взяти:

• агрусові плоди - 900 грам;
• великі апельсинові фрукти – 3 прим.;
• цукор - 1200 г або очеретяний варіант - 900 г.

Як приготувати:

1. Ягоди перебрати, зрізати плодоніжки, вимити.
2. Зробити апельсинове філе: зняти шкірку, забрати білі плівки. Для цього взяти ніж із тонким лезом, видалити шкіру та підкірковий шар, вирізати кожну часточку шляхом направлення ножа до центру. Гостро лезо має рухатися біля білої плівки.
3. Змішати філе, плоди, засипати у чашу блендера, перетерти.
4. Всипати цукор у суміш, посуд залишити на ніч за кімнатної температури, періодично помішувати дерев'яною ложкою.
5. На ранок розлити по банках, закупорити.
6. Таким методом без варіння можна робити ласощі, додаючи лимон, ванілін.

Варення з аґрусу через м'ясорубку

Ще одним апетитним способом приготування можна назвати варення з аґрусу з апельсином на зиму при використанні м'ясорубки. Знадобляться:

• стиглі солодкі, м'які зелені агрусові плоди - 1000 г;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• вода – 200 мл;
• апельсинова цедра – з двох фруктів.

Метод виготовлення:

1. Плоди промити, додати воду, проварити до розварювання.
2. Пропустити через м'ясорубку, додати цукор.
3. На повільному вогні закип'ятити, проварити 15 хвилин|мінути| з періодичним помішуванням, всипати цедру через 10 хвилин|мінути|.
4. Якщо ви використовуєте мультиварку, слід вибрати гасіння, готувати півгодини.
5. Розлити по банках, закупорити, укутати, за добу спустити в холодне місце.
6. Якщо використовувати нарізаний лимон замість цедри, то делікатес набуде легкої кислинки та приємного аромату.
7. Можна додати банан і корицю, щоб вийшла суміш, яка на смак нагадує східні солодощі.

Однією з найбільш популярних ягід у наших широтах є аґрус, далекий родич смородини. За старих часів на Русі його називали «берсен». Як культурна їстівна рослина він згадується з одинадцятого століття, а через два століття, кількість сортів цього чагарника перевищувала тисячу. Сьогодні у світі відомо понад півтори тисячі сортів цієї смачної кисло-солодкої ягоди.

Склад та корисні властивості

Кожна ягода агрусу - наче маленька комора, що містить такі корисні елементи, як:

Ці гіпоалергенні ягоди використовують при порушенні обміну речовин, дисфункції травної, сечовивідної та серцево-судинної систем, при набряках, гіповітамінозі та анеміях різного походження. Вони можуть використовуватися для забезпечення організму залізом, міддю та фосфором. Пектини, що містяться в аґрусі, сприяють виведенню з організму радіонуклідів і солей важких металів.

Усі ці корисні властивості ягоди можна зберігати різними кулінарними способами, зокрема без застосування термічної обробки. Це особливо важливо для збереження в готовому продукті аскорбінової кислоти, оскільки традиційне варення ягід позбавляє продукти цієї важливої ​​складової для здоров'я.

Саме тому все більшої популярності набуває заготівля з агрусів без варіння у вигляді сирого джему або пюре. Заготівлі ягід за цими рецептами зберігають до сімдесяти відсотків вітаміну C, що міститься в них.

Ягоди в сирому варенні зберігають свій запах і смак, проте саме сире варення виходить хоч і корисним, але не дуже цікавим з погляду смакових відтінків. агрусного варення. Саме тому до аґрусу часто додають інші ягоди, фрукти та прянощі, у поєднанні з яким палітра смаків аґрусу розкривається для поціновувачів з новою силою.

Найбільш цікавим є поєднання аґрусу з цитрусовими, у тому числі грейпфрутами, лимонами та апельсинами.

Найпопулярнішим є рецепти сирого варення без варіння з ягід аґрусу та апельсинів. При цьому в рецептах використовують цілі фрукти, їхню м'якоть і навіть шкірку, що надає готовому продукту особливий аромат і смак.

Апельсин як і аґрус містить моносахариди, клітковину, вітаміни та мінерали, у тому числі:

Саме тому цей помаранчевий представник цитрусових сприяє зміцненню імунної та травної систем організму, профілактиці гіпертонії, шлунково-кишкових проблем, авітамінозу, затримці рідини в тканинах, виникненню анемії та цинги Вживання сирого апельсина корисне для відновлення та загоєння тканин, а його шкірка допомагає в лікуванні ревматизму та захворювань серцево-судинної системи.

Апельсин корисний при ожирінні, використовується як антиоксидантний і омолоджуючий засіб. Апельсин надає заготовкам з агрусу неповторний смак та аромат. Поєднання його та аґрусу відкриває необмежені можливості кулінарам та дозволяє їм створювати різноманітні комбінації сирих джемів, соусів, морсів, компотів, начинок для сирих десертів та випічки без застосування варення.

Рецепти приготування сирого варення з аґрусу та апельсину

Запропоновані рецепти можна готувати з ягід аґрусу та апельсинів будь-якого сорту. Готуючи варення без варіння, ви можете на свій смак поєднувати ягоди різного кольору, брати апельсини з жовтою, помаранчевою, рожевою, червоною і темно-червоною м'якоттю, нескінченно розширюючи палітру кольорів, смаків та запахів.

Для приготування сирих джемів не використовується варення, тому вони повинні зберігатись у холодному місці. Їх можна також порційно заморожувати. Для приготування за пропонованими рецептами найкраще скористатися блендерами та кухонними комбайнами. У разі відсутності такого обладнання можна використовувати м'ясорубку.

Варіант 1 рецепту сирого варення з аґрусу та апельсина

Візьміть кілограм ягід аґрусу, стільки ж цукрового піску чи пудри та один великий апельсин.

Плоди вимийте та обсушіть. З апельсина зріжте шкірку, вона стане в нагоді для іншого рецепту, а сам цитрус розріжте або розділіть на чверті.

Подрібніть частини фрукта та ягоди будь-яким можливим способом.

Перекладайте частинами отриману масу в скляну, керамічну або емальовану посуд відповідного розміру і пересипайте цукром. Затягнувши харчовою плівкою або накривши рушником або кришкою, відставте ємність з пюре і дочекайтеся виділення соку. Перемішайте і відставте знову до повного розчинення цукру. Розкладіть приготовлений без варення продукт у чисті, сухі та простерилізовані банки та герметично закупоріть.

Зберігайте у холодному темному місці.

Варіант 2 рецепту сирого варення з аґрусу та апельсину

Підготуйте кілограм агрусу, три апельсина середнього розміру, коричневого цукрового піску трохи менше кілограма і пару щіпок меленої кориці.

Переберіть і вимийте аґрус, видаливши непридатні ягоди.

Апельсини вимийте дуже ретельно, використовуючи щітку. Розріжте потім на сегменти, вилучивши насіння.

Пропустіть ягоди та апельсини разом із шкіркою через м'ясорубку з найдрібнішими гратами.

Переклавши суміш у відповідний посуд, пересипте заготівлю сумішшю кориці та цукру. Накрийте рушником або кількома шарами марлі та залиште щонайменше на вісім годин до повного розчинення цукру.

Найзручніше це робити на ніч, щоб ранком розкласти по чистих банках і герметично закупорити.

Варіант 3 рецепту сирого варення з аґрусу та апельсину

Для приготування джему без варення за цим рецептом візьміть півтора кілограма ягід аґрусу, один великий лимон (або два середні), пару великих апельсинів та два кілограми коричневого цукрового піску. Якщо братимете білий цукор-пісок, знадобиться два з половиною кілограми.

Ягоди промийте та переберіть.

Апельсини та лимони вимийте із щіткою та обшпарте окропом.

Цедру з лимонів та апельсинів зріжте за допомогою дрібної терки. Решту шкірки зріжте. Розріжте цитруси на часточки і видаліть насіння.

Подрібніть фрукти та ягоди за допомогою комбайна, м'ясорубки або блендера. Переклавши отриману масу частинами в емальовану, керамічну або скляну миску і пересипте цукровим піском. Ви можете замінити цукор-пісок цукровою пудрою. Накрийте майбутній джем чистою тканиною, щоб він дихав і залиште. Годинника через вісім або дев'ять ваш приготовлений без варення джем буде готовий.

Розкладіть його у відповідні ємності та герметично закупоріть.

Зберігайте джем без варення в сухому та прохолодному місці далеко від світла.

Рецепт пікантного та ароматного соусу з аґрусу та апельсинів до м'яса та птиці.

Аґрус – ягода, яку цілком можна називати універсальною. З нього виходять незвичайні та смачні соусидо качки, індички курки, баранини та яловичини.

Як і солодке варення, ви можете приготувати їх так само, не використовуючи варення.

Візьміть кілограм підготовлених ягід аґрусу, 300 грам очищеного часнику, зелень від пучка кінзи або кропу та невеликий шматочок від свіжого стручка пекучого червоного перцю (за бажанням, якщо любите гостру їжу).

Подрібніть ягоди, часник, зелень і перець за допомогою комбайна або блендера або пропустіть через м'ясорубку, встановивши ґрати з найдрібнішими осередками.

Ви можете доповнити рецепт, за смаком посоливши соус та/або додавши в нього олію.

Перекладіть готовий соус у відповідні оброблені банки, закрити щільно і приберіть на зберігання.

Соус зберігайте у холодильнику!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+