Що приготувати із замороженої малини до свята. Секрети зберігання малини без варіння: відео. Мус-морозиво з малини
Ніжна і запашна малина навіть узимку здатна подарувати шматочок літнього щастя. Існує безліч рецептів, за допомогою яких можна побалувати домочадців - заготівля малини на зиму без варіння: з цукром, п'ятихвилинне варення, конфітюр, малина в смородиновому соку, сором'язливо червоніє желе, солодкий ароматний сироп, ніжне дитяче пюре. Фантазія справжніх кулінарок не знає меж, деякі з них мають чому повчитися.
Як правильно зібрати та підготувати малину
Корисна та надзвичайно смачна, малина щедро дарує господиням можливість робити заготівлі на зиму протягом усього літа. Однак, щоб варення, желе або компот вийшли яскравими, красивими та смачними, ягоди необхідно правильно зібрати з куща та підготувати.
Краще, якщо ягоди для заготівлі будуть чистими та цілими
Найбільш вдалий час для збору суха сонячна погода, адже від дощу ніжна красуня стає водянистою та малопривабливою. З цієї причини її рідко миють, особливо якщо збирають у своєму саду. Тільки за підозри на наявність жучків, ягідки заливають ненадовго підсоленою водою (1 л води + 20 г солі), щоб непрохані гості спливли на поверхню. Починати переробку ягід краще відразу, в цьому ягода схожа на повстяну вишню, яка також починає псуватися досить скоро, навіть у холодильнику. Щоб не помилитися в пропорціях, незайвим буде запам'ятати - в одній літровій банці міститься приблизно 600 грамів малини.
Щоб корисні компоненти малини не зникли під час тривалої обробки, її тривалість можна звести до мінімуму. Відмінним прикладом може бути п'ятихвилинне, надзвичайно смачне і не розварене, варення з малини, яке готується дуже просто. Мінімальна обробка дозволяє зберегти ніжні ягідки цілими та привабливими.
Розбіжності в рецептах від різних господинь полягають у різній кількості цукру, який потрібно для варення - одні воліють співвідношення 1:1, інші кладуть на 1 кг малини лише півкілограма цукру та забезпечують зберігання готового виробу в холоді, а треті не шкодують і 1,5 кг. цукру, зате впевнені у надійному збереженні ласощів. Однак принцип приготування п'ятихвилинного варення приблизно однаковий як для малини, так і для смородини, та інших ягід:
Рецепти п'ятихвилинного варення з малини дозволяють зберегти в ній максимум вітамінів
- В емальовану або мідну ємність (містку та з широким дном) акуратно викладаються чисті та перебрані ягідки малини.
- Малина засипається цукром, виходячи з уподобаної пропорції, і залишається на 2-4 години. Протягом цього часу сік, що виділився, повинен покрити ягоди.
- Поставивши тазик з майбутнім варенням на вогонь, необхідно довести його, помішуючи, до кипіння і потім варити 5-7 хвилин, поки цукор не розчиниться повністю. Під час варіння можна поласувати солодкими пінками, які потрібно прибирати з поверхні.
- Ретельно помиті банки бажано ще додатково простерилізувати, особливо якщо кількість цукру мінімальна. Не забувати про обробку кришечок.
- Гарячі ласощі обережно розкласти по банках, щоб вміст доходив до самого верху, і негайно закатати. П'ятихвилинне варення готове, тепер можна розміщувати його в зручному для зберігання місці і насолоджуватися вишуканими ласощами взимку.
Малина із цукром
Дуже багато господині вважають за краще обходитися без термічної обробки, і малина просто поєднується з цукром - така заготівля на зиму максимально зберігає всі унікально-корисні властивості ягід. Цей спосіб займає ще менше часу, ніж приготування п'ятихвилинного варення, і доступний абсолютно не досвідченим господаркам. Однак для того, щоб надійно зберегти малину, приготовлену за цим рецептом, баночки із заготовками доведеться простерилізувати або обрати місцем їх зберігання холодильник.
Зазвичай у заготовку додають цукор у пропорції 1:1
Існує багато рецептів приготування на зиму малини із цукром. Найчастіше користуються такими рецептами.
Спосіб перший:
- міцні та сухі ягідки укладаються рядками у підготовлені банки. Кожен новий шар пересипається цукром, а посуд трохи струшується для попадання його між окремими ягодами;
- банки з малиною занурюються у велику ємність з водою і стерилізуються – 25 хвилин знадобиться для літрових ємностей, 20 хвилин – для півлітрових.
Цукор - чудовий консервант для ягід
Спосіб другий:
- малинові ягоди засипаються цукром у пропорції 1:1 і залишаються на кілька годин, це необхідно виділення соку;
- потім ягоди подрібнюються та ретельно, але обережно, перемішуються з цукром;
- залишається лише розкласти малину в стерилізовані банки, покривши сантиметровим шаром цукру, і надійно зберігати у погребі чи холодильнику.
Отримане дивовижне варення з запашної та ніжної малини, приготування якого обійшлося без варіння, подарує незабутнє задоволення під час сімейного чаювання та допоможе обійтися взимку без неприємної застуди.
Ексклюзив! Цілі та сухі ягоди малини укласти в контейнер, залити медом і поставити в морозилку. Смак – неповторний!
Конфітюр - рецепт перший
Барвистий конфітюр, успішно заготовлений на зиму з малини з цукром, надзвичайно швидко і без звичного варіння, приємно урізноманітнить сніданок і доставить масу насолоди. Не можна сказати, що приготування за запропонованим рецептом дуже просте, хоча деяку складність викликає лише один етап. Зате отриманий результат з лишком окупає всі витрачені зусилля, і барвистий конфітюр радує ніжним смаком.
Найніжніший конфітюр вийде, якщо видалити всі кісточки малини
Найважче - позбутися дрібних кісточок малини, що можна зробити за допомогою сита та маточка. Потім отриману масу необхідно добре перемішати із цукром. Його знадобиться 1,5 кг на кожний кілограм солодких ягід. Залишилося розкласти по баночках, накрити кришечками і, до певного часу, поставити в холодне місце - запашний і корисний конфітюр готовий.
Конфітюр - рецепт другий
Приготувати ароматні ласощі можна й іншим способом, за допомогою варіння. Рецепт передбачає наявність наступних інгредієнтів:
- свіжі ягоди малини – 2 кг;
- цукор – 3 кг;
- вода – 1 л.
Якщо витратити трохи більше часу на заготівлю та проварити конфітюр, то малину можна буде зберігати без холодильника
Розім'яти малину у відповідному посуді з широким дном, обережно залити гарячою водоюі варити близько 20 хвилин від часу закипання. Потім обережно, кілька прийомів, додати цукор і продовжувати варити ще 15 хвилин. Гарячий конфітюр розлити по чистим та теплим підготовленим банкам та накрити кришками. Усю зиму його приємний аромат і ніжний смак нагадуватиме сонячне літо.
Малиновий сироп
Обійтися без малинового сиропу взимку неможливо! Він необхідний скрізь - для рум'яних млинців, святкового торта, вишуканого напою як прикраса для морозива. Приготування його не викликає труднощів і не займає надто багато часу.
Спосіб перший
- малина – 2 кг;
- цукор – 4 склянки;
- вода – 8 склянок.
Малиновий сироп стане чудовим десертом і джерелом вітамінів одночасно
Скласти чисту та перебрану малину в каструльку, залити необхідною кількістю води та варити на невеликому вогні 20 хвилин, помішуючи та знімаючи пінки. Витягнути шумівкою ягоди, додати цукор і варити ще 5 хвилин. Готовий сироп розливається по пляшечках або банки і зберігається в холодному місці.
Спосіб другий
- ягоди малини – 1 кг;
- цукор – 1,5 кг;
- вода – 0,5 літра;
- лимонка – 10 гр.
Подрібнити за допомогою ступки або блендера ягоди, додати півлітра води та залишити до ранку. Отриману суміш перемішати і процідити, додати цукор та лимонку та знову позбавити її своєї уваги на добу. Наступного дня проварити сироп протягом однієї-двох хвилин, після чого розлити чистими теплими пляшками. Зберігати його бажано у холодильнику.
Сушена малина
Сушену малину можна додавати в чаї, випічку, компоти та десерти.
Якщо часу катастрофічно не вистачає, а врожай вдався, можна просто її посушити і забезпечити домочадців вітамінами на всю сльоту та морозну пору року. Неодмінна умова – ягідки потрібно вибирати максимально щільні і навіть трохи недостиглі. Якісно і швидко висушити малину можна в духовці - дві години при температурі 50 градусів, а потім хвилин п'ятнадцять при шістдесятиградусній. Остиглу, її розкладають у коробочки або банки і поміщають у прохолодне та обов'язково сухе місце. Чай із сушеною малиною ароматний і підвищує захисні функції організму.
Різноманітність рецептів заготівель малини на зиму дозволяє не розлучатися з запашною ягодою цілий рік. Компоти, варення, джеми - відмінна підмога в приготуванні вишуканих страв і гарні власними силами. Малина - це не тільки солодкі і приємні ласощі, а й гарант міцного здоров'я. Вибираючи спосіб консервації, про це потрібно пам'ятати та звести нанівець найменші втрати вітамінів та інших корисних складових. А коли підійде сезон, не забудьте припасти для сім'ї та пару баночок вітамінного вишневого джему.
Секрети зберігання малини без варіння: відео
Збір та зберігання малини всю зиму: фото
Малинове варення моє одне з найулюбленіших варень. Я вже публікував статтю про та там згадував різні варення, які я готував до цього. Подивіться, все це дуже смачно.
Звичайно ви знаєте, що малинове варення не тільки насолода, а й ліки. Найкращі ліки це малина, приготовлена свіжою, без варіння. Або з мінімальною термічною обробкою. Ми здебільшого робимо заготівлі малини без варіння. Ну 1-2 баночки звичайно варимо. З чаєм іноді так хочеться, і так це смачно.
Як зварити малинове варення. Покрокові рецепти варення з малини
Тут ми розглянемо в основному варення, яке вариться мало і виходить дуже ароматним, смачним та корисним.
Меню:
Рецепт малинового варення перетертого з цукром
Нам знадобиться:
На 1 кг малини – 1,5 кг цукру.
Якщо взяти цукру 1,7 кг на 1 кг ягід, можна зберігати при кімнатній температурі. Але ми завжди зберігаємо малинове варення у прохолодному місці.
Приготування:
Сьогодні ми приготуємо малину без варіння або малину перетерту із цукром. Такий спосіб дозволяє зберегти всі вітаміни. Також це дуже простий і швидкий спосіб приготування. Зберігається таке варення у холодильнику.
1. Ягоди повинні бути стиглими та не пошкодженими. На малина червона і фіолетова. Ягоди миємо і даємо їм обсохнути. Для цього ягоди можна обережно розсипати в один шар на паперові рушники.
2. Засипаємо в ягоди цукор.
3. Все добре перемішуємо.
4. Товчемо малину пластмасовою товкушкою, так само як товчемо картоплю. Добре розмішуємо цукор із малиною. Посуд із малиною закриваємо кришкою і залишаємо стояти суміш цукру з малиною на 4-5 годин, поки цукор не розчиниться. Періодично потрібно малину перемішувати.
5. Все, варення готове. Розливаємо малинове варення зі стерилізованих банків.
6. Закриваємо простерилізованими кришками. Ставимо його на зберігання у холодильник.
У нас вийшло ароматне малинове варення, хоч ми його й не варили, а приготували в інший спосіб. Але всі називають це варенням.
Не повірю, що ви втрималися і одразу не відклали у вазу, щоб спробувати.
Насолоджуйтесь.
Приємного чаювання!
Малинове варення швидкого приготування на зиму
Інгредієнти:
- Малина – 5 кг.
- Цукор – 5 кг.
Приготування:
1. Малину перебираємо, щоб очистити від листочків та іншого сміття.
2. У великий таз, за такої кількості потрібен саме таз, висипаємо 1-1,5 кг цукру, щоб покрити дно. На цукор викладаємо малину. На малину цукор і т.д.
3. У такий спосіб пересипаємо всю ягоду.
4. Засипану цукром ягоду залишаємо відстоюватися, доки ягода не пустить сік.
5. Коли ягода дала сік, ставимо таз на сильний вогонь.
6. Коли малина закипить, потрібно зняти пінку. Пінку знімайте ретельно і звичайно відразу віддавайте малечі. Я пам'ятаю, бабуся завжди мені віддавала, а я завжди чекав, коли ж покличуть за пінкою.
7. Доводимо ягоду до кипіння і варимо варення 15-20 хвилин.
8. Через 20 хвилин на тарілку наливаємо пару ложок варення, проводимо ложкою посередині, якщо дві сторони варення не з'єднаються, варення готове.
9. Малинове варення швидкого варіння готове. Ми показали як можна приготувати велику кількість варення. Але так само, ви можете приготувати і 1-2 літрові баночки.
Розливаємо його по банках і ставимо на зберігання холодильник.
Приємного чаювання!
Желе із малини заморожене
У цьому рецепті ми приготуємо дуже цікаве желе. Готується воно швидко. Нічого стерилізувати не треба. Використовувати дуже зручно.
Варення виходить живе. Цукру треба набагато менше. У цього варення один недолік, якщо приготувати його багато, треба багато місця мати в морозильнику. Так, у нас буде морожене варення.
Тож почнемо.
Нам знадобиться:
- Малина – 1,2 кг.
- Цукор - 600 р.
Приготування:
1. Перебрану і промиту малину висипаємо в каструлю, в якій варитимемо варення і розбиваємо блендером. Як ви знаєте, можна придушити і толкушкой. Але краще звісно блендер.
2. Розбиту до рівної маси малину ставимо на плиту, на повільний вогонь, без цукру. Доводимо малину до кипіння, постійно помішуючи і варимо ще 10-12 хвилин. Нам треба, щоб рідина трохи випарувалася. Як то кажуть, щоб варення уварилося.
Якщо у вас немає місця де б можна було заморозити, а потім і зберігати варення, то можна це варити так само, тільки цукру беріть на 1 кг. малини - 1-1,2 кг. І розливайте гаряче варення у стерилізовані банки. Але зберігати таке варення треба у прохолодному місці.
Ну чи варіть, як у рецептах вище.
3. Поки ми з вами розмовляли, наше варення закипає і стає густішим.
4. Проварити 12 хвилин і ось тільки тепер додаємо цукор. Цукор можете додати навіть поменше, якщо хочете зробити менш солодке варення і якщо ви тільки заморожуватимете варення.
5. Довели малину з цукром до кипіння і дали ще прокипіти 2-3 хвилини. Прослідкуйте, щоб цукор розчинився.
6. Як зазвичай перевіряємо варення, налив варення на блюдечко і провівши в середині ложкою. Дві розділені смуги варення самі не повинні з'єднуватися.
7. Варення зварилося. Подивіться, воно вийшло красивим, однорідним, дуже запашним.
8. Даємо варенню повністю охолонути і розливаємо його пластмасовими баночками, типу стаканчиків для морозива.
9. Ну якщо місця зовсім мало, можна налити варення в целофановий пакет, а краще в подвійний пакет. Можна взяти спеціальні пакети для заморожування.
10. Таке варення у баночках не заморожується до скляного стану. Воно стає дуже щільним, але вільно береться ложкою.
Зберігаємо це варення в морозильнику. Дуже добре йде з млинцями або просто з чаєм. Має смак і аромат свіжої ягоди.
Я думаю, що це малинове варення – джем вам сподобається. Спробуйте. Дуже практичне.
Приємного чаювання!
Добрий день друзі!
Наступна стаття із серії «Солодке життя» - це густе варення з малини на зиму. Найкращі та прості рецепти приготування цієї чудової ягоди з приємним смаком та тонким ароматом.
Легендарною батьківщиною малини вважається острів Іда, а червоний колір - це колір крапельок крові, які впустила, згідно з давньогрецьким міфом, прекрасна німфа Іда, подряпавшись про гілки кущів, коли збирала солодку ягоду для самого Зевса.
Отже, почнемо.
Як зварити густе варення з малини на зиму з цілими ягодами
Для цього рецепту ми беремо на 1 кілограм малини, 1 кілограм цукру.
Зібрану малину перебрати, очистити від листочків та плодоніжок. Так як, я завжди збираю ягоду у своєму саду, я її ніколи не мою. Зайва вода, робимо її водянистою, а варення виходить рідким. Воду в нашому рецепті взагалі не використовуємо.
Беремо широкий таз для варіння та викладаємо в нього ягоду шарами із цукром. Спочатку шар малини, такий самий шар цукру. Далі знову малиновий шар, поверх нього цукровий. Таке пошарове пересипання дозволить рівномірно розподілити цукор по ягодах, не перебігаючи до перемішування.
Не використовуйте для варіння варення емальований посуд, щоб уникнути пригорання.
Таз накриваємо марлею і залишаємо на ніч, щоб ягоди виділили сік. Вранці перевіряємо – ягідки дали достатньо соку і можна приступати до приготування. Давайте покроково розберемо, як правильно зварити солодкі та корисні ласощі.
Готувати за цим рецептом можна двома способами.
1 спосіб- Зварити сироп потрібної густоти. Залити ягоди, довести до кипіння, кип'ятити 5-7 хвилин і розлити по банкам.
2 спосіб- Застосувати багаторазове, короткочасне варіння. Нині ми цим і займемося.
Ви можете спробувати обидва способи та вибрати для себе той, який вам більше сподобається. У будь-якому випадку вийде густе варення з цілими ягодами, яке добре зберігатиметься всю зиму.
Ставимо таз на плиту, на середній вогонь. Коли вміст закипить, цукор повністю розчиниться. Кип'ятимо 5 хвилин, потім знімаємо з вогню до повного остигання. Заважаємо акуратно з країв, так щоб не пошкодити ягоду. Можна просто струшувати таз обертальними рухами.
Охолоджене варення знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо 5 хвилин, потім залишаємо до охолодження. При варінні утворюється пінка, яку треба забирати. Чому мені здається, що малинова пінка найсмачніша з усіх пінок. А вам так не здається?
Такий цикл варіння повторюємо 3 рази - доводимо до кипіння, кип'ятимо і повністю остудити.
При останньому варінні кип'ятимо до готовності. Воно набуває красивого темно-бордового кольору, а сироп стає густим. І ягідки нам вдалося зберегти цілими.
Готовність перевіряємо дуже просто. Наливаємо чайну ложку гарячого сиропу на плоску тарілку і проводимо ложкою. Якщо борозенка залишається і застигає, значить, солодкі ласощі готові. Якщо вам хочеться приготувати густіше, додайте в нього замочений попередньо желатин.
Подивіться, яке гарне, ароматне, густе з цілими ягідками!
Заздалегідь готуємо банки та кришки. Стерилізуємо будь-яким способом, який вам подобається. Киплячим заливаємо в баночки під саму шийку, щільно закриваємо кришками і перевертаємо. Укутуємо ковдрою, для повільного охолодження.
У міру остигання малинові ласощі густішають.
Яка ароматна, смачна та густа малина на зиму у нас вийшла!
Рецепт варення з малини без варіння
Інгредієнти:
- малина - 1 кг
- цукор - 1 кг
Покрокове приготування:
Ягоди беремо стиглі та непошкоджені, перебираємо. Видаляємо листочки та плодоніжки.
Засипаємо цукром. І ось тут буде кілька нюансів: ягоди з цукром можна перетворити на пюре за допомогою дерев'яної ступки, або збити блендером до однорідної маси. Мені більше подобається залишати ягоди цілими. Для цього залишаємо засипану малину на 6 годин.
За цей час малина дає сік, ось тепер її треба акуратно перемішати, до повного розчинення цукру, і намагаємося не пошкодити ягідки.
Беремо підготовлені, чисті, пластикові контейнери та заповнюємо їх. Закриваємо кришками і зберігаємо в холодильній камері або морозилці. Найцікавіше, що навіть у морозильній камері варення сильно не замерзає. Сироп стає тягучим і густим, рубінового кольору із сильним приємним малиновим ароматом. І ми збережемо його для профілактики чи лікування простудних захворювань.
Варіант 2. Густе варення на зиму без варіння ягід
Варення з малини – п'ятихвилинка на зиму. Рецепт малинового варення 5 хвилин
Дуже багатьом господаркам подобається варити малину за рецептом п'ятихвилинки, тому що воно готується швидко. Тільки при цьому треба примудритися зробити його густим та смачним, і постаратися максимально зберегти вітаміни.
Сьогодні варитимемо п'ятихвилинку з перетертої малини з цукром. Співвідношення цукру та ягід 1:1. Воду не використовуємо, за рахунок цього сироп вийде густий та тягучий.
Малину ретельно перебираємо, мити її не треба. Якщо ви помітили в ній червички, заливаємо ягоди, підсоленою водою на 10 хвилин (1 ст. л. солі на літр води). Коли живність спливе, з ягоди зливаємо солону воду і добре її споліскуємо. Відкидаємо в друшляк, даємо можливість стекти воді та обсохнути.
Потім викладаємо в таз, у якому варитимемо.
Малину потовкти за допомогою толкушки або за допомогою блендера.
Засипаємо цукром, акуратно перемішуємо, для рівномірного розподілу та залишаємо на ніч у прохолодному місці.
Вранці ще раз добре перемішуємо та ставимо на маленький вогонь.
Постійно помішуємо до розчинення цукру.
Після повного розчинення цукру додаємо вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо 5-7 хвилин.
Акуратно збираємо всю пінку, яка з'явиться під час кипіння.
Баночки та кришки заздалегідь простерилізувати. Розливаємо гаряче варення під саму шийку, закриваємо кришками, що щільно закручуються. Перевертаємо денцем вгору, укутуємо ковдрою і залишаємо до повного остигання. Зберігаємо в темному та прохолодному місці.
Малинове варення на зиму в мультиварці
- малина - 1 кг
- цукор-пісок - 1 кг
- час приготування - 1 година
Рецепт густого варення у власному соку
Малина, приготовлена за цим рецептом, зберігає в собі натуральний смак, тонкий малиновий аромат і надзвичайно красивий рубіновий колір.
Ягоди промиваємо, сушимо, засипаємо цукром.
Залишаємо на кілька годин, доки малиновий сік повністю не просочить цукор.
Перемішуємо та ставимо на найменший вогонь. Головний момент – не допустити сильного кипіння.
Як тільки варення закипить, одразу знімаємо з плити. Залишаємо до повного охолодження. Потім, повторюємо цю процедуру ще двічі. Цим ми досягнемо потрібної нам густоти малинових ласощів.
Гарячим розливаємо у стерилізовані банки, закочуємо кришками. Зберігаємо у темному, прохолодному місці.
У цій статті постаралася зібрати прості рецепти густого варення з малини. З докладним описом і фото, як варити і скільки, як зробити густим, як зберегти на зиму.
У давнину процес приготування звичайного варення супроводжувався цілим рядом ритуалів. Кожне варення навіть було прийнято варити в певні дні. Сьогодні малинове варення готується і простіше та швидше, але успіхом користується досі. У кожної сучасної господині в арсеналі завжди знайдеться баночка-друга цього чудового цілющого варення, ароматного, смачного та незамінного при застудах. Раніше домашнє малинове варення готували без цукру, у меді чи патоці. Нічого дивного в цьому немає, адже цукор на Русі з'явився набагато пізніше. До наших днів дійшли десятки рецептів приготування цього дивовижного варення, а до них ще й долучилися нові, вигадані в наші дні. Це дещо ускладнює завдання, адже хочеться спробувати приготувати домашнє малинове варення по-різному. Ну та була б ягідка-малинка, а вже рецептів для вас ми заготовили всяких: і до смаку, і до душі.
Для приготування домашнього малинового варення беріть ягоди не зовсім стиглі, але водночас великі, яскраві та досить ароматні. Щоб позбавитися від малини, що часто зустрічає в ягодах малини так званого малинового жучка, опустіть свіжозібрані ягоди хвилин на 10-15 в соляний розчин (1 ч.л. солі на 1 скл. води), а потім промийте їх чистою холодною водою і обсушіть.
Старовинний рецепт домашнього малинового варення
Інгредієнти:
5 кг ягід,
½ скл. води.
Приготування:
Ягоди малини помістіть в емальовану каструлю, поставте на повільний вогонь, поставивши під неї розсікач або лист, щоб жар розподілявся рівномірно, і уваріть ягоду в 2-3 рази. Після цього помістіть каструлю в духовку і уваріть її так, щоб ягода зменшилася в об'ємі в 8 разів. Готове варення розкладіть по стерилізованих банках, закрийте капроновими кришками та зберігайте у холодильнику.
Бабушкине малинове варення
Інгредієнти:
1 кг малини,
2 кг цукру,
1 л води
2 ч. л. солі,
2 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування:
У 1 л води розведіть цукор і зваріть сироп. Висипте малину сироп і залиште на 1 годину. Коли час спливе, поставте малину на плиту і варіть доти, доки варення не набуде бажаної густоти. За 3 хвилини до вимкнення додайте лимонну кислоту. Готове варення розкладіть у підготовлені банки та закупоріть.
Домашнє варення з лісової малини
Інгредієнти:
800 г лісової малини,
1,2 кг цукру.
Приготування:
Зберіть велику, не дуже стиглу малину (бажано займатися збиранням малини в суху, гарну погоду) і викладіть її на блюдо. Четвертою частиною цукру обсипте ягоди і поставте блюдо з ягодами на ніч у холодне місце. На другий день приготуйте сироп з 1 склянки води і цукру, що залишився, остудіть його і залийте їм ягоди на 3 години. Після чого варіть до готовності, дайте йому охолонути, чайною ложечкою вийміть ягідки, перекладіть в банку, процідіть сироп і залийте їм ягоди.
Малинове варення «Ніжні ласощі»
Інгредієнти:
1 кг малини,
1,5 кг цукру.
Приготування:
Підготовлені ягоди пересипте в таз, засипте цукром і залиште кілька годин, щоб вони дали сік. Потім поставте таз на вогонь, варіть до закипання, іноді помішуючи. Дерев'яною ложкою знімайте пінку, що з'являється на поверхні варення. Проваріть варення, що закипіло, ще 5 хвилин, трохи охолодіть його і закатайте в стерилізовані банки.
Малинове варення «Ягідка до ягідки»
Інгредієнти:
1 кг ягід малини,
1,5 кг цукру.
Приготування:
Перебрану малину засипте цукром і поставте на ніч у прохолодне місце. Наступного дня акуратно злийте малиновий сік і доведіть до кипіння. Потім залийте ягоди малини приготованим сиропом та поставте на вогонь. Варіть 20 хвилин на повільному вогні, не забудьте зняти пінку. Варення не заважайте, а струшуйте круговими рухами, щоб ягідки залишилися цілими. Наприкінці варіння додайте сік лимона. Готове варення остудіть у тазі з холодною водою, потім перекладіть у стерилізовані банки, закрийте кришками та зберігайте у холодному місці.
Домашнє малинове варення без кісточок
Інгредієнти:
1 кг малини, протертої через сито,
900 г цукру.
Приготування: Нагрійте перебрану малину на вогні, потім пропустіть через дрібне сито. Зважте м'якоть, що вийшла і, виходячи з ваги, додайте цукор. Доведіть малинову м'якоть із цукром до кипіння, зніміть пінку і варіть до готовності, іноді помішуючи. Щоб перевірити, чи готове варення, капніть на холодну тарілку крапельку варення. Якщо крапля застигла, а не розтеклася, значить варення готове. Розкладіть варення в стерилізовані банки, закрийте і поставте кришками до повного остигання.
Малинове варення, приготовлене у духовці
Інгредієнти:
500 г малини,
500 г цукру.
Приготування:
У дві вогнетривкі миски покладіть цукор і малину окремо. Поставте в духовку, розігріту до 175 С, на 20-30 хвилин. Потім вийміть з духовки, з'єднайте у великій мисці малину та цукор, який у процесі теплової обробки перетворився на сироп карамельного кольору, і акуратно перемішайте дерев'яною ложкою. Викладіть варення в сухі, чисті банки, дайте охолонути і заберіть у холодильник.
Листкове малинове варення
Інгредієнти:
малина та цукор у рівних обсягах.
Приготування:
Засипте підготовлену малину та цукор у таз або каструлю для варіння варення шарами: 1 чашка малини – 1 чашка цукру, і залиште на кілька годин, щоб малина пустила сік, і він просочив цукор. Потім поставте таз на невеликий вогонь на 30-40 хвилин (залежить від обсягу ягід і цукру). Коли малиновий сік заллє весь цукор, увімкніть сильніший вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи дерев'яною ложкою. Готове варення розлийте гарячим стерилізованим банкам.
Малинова «Десятихвилинка»
Інгредієнти:
1 кг малини,
500г цукру.
Приготування:
Перебрану малину засипте цукром і залиште в тазі для варіння на ніч. Зранку, обережно помішуючи, нагрійте до розчинення цукру. Після закипання варіть на повільному вогні 10 хвилин|мінути|, потім розлийте в чисті, підготовлені банки і закатайте. Зберігається варення за кімнатної температури.
Малинове варення зі спиртом
Інгредієнти:
1 кг малини,
1 кг цукру,
¼ скл. спирту.
Приготування:
Підготовлену малину пересипте 500 г цукру і збризкайте спиртом. Поставте ємність з малиною на 6 годин у прохолодне місце. Потім додайте цукор, що залишився, струсіть масу, поставте на повільний вогонь і варіть до готовності. Після чого розфасуйте готове варення у стерилізовані банки та закатайте.
Малинове варення з коньяком
Інгредієнти:
1 кг малини,
800 г цукру,
50 г коньяку,
1 ст. желатину.
Приготування:
Переберіть ягоди, але не мийте їх, пересипте цукром, збийте міксером (або блендером), потім влийте коньяк і знову збийте. У теплій воді замочіть желатин до набухання. Малинову масу викладіть в каструлю і встановіть на водяну баню. Після чого доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин, зніміть пінку, введіть желатин, перемішайте і варіть 2 хвилини. Готове варення розкладіть по стерилізованим банкам, закупорьте, дайте охолонути і заберіть у прохолодне місце.
Малинове варення з лимоном
Інгредієнти:
2 кг малини,
2,5 кг цукру,
¼ лимона.
Приготування:
Складіть ягоди в емальовану ємність, засипте цукром і залиште на ніч у прохолодному місці (можете поставити в холодильник). Годин через 6-7, коли малина пустить достатньо соку, поставте ємність на сильний вогонь, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму, зніміть пінку, що з'явилася. Потім варіть варення 30 хвилин, перемішуючи іноді дерев'яною лопаткою. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте|добавляйте| в варення сік четвертинки лимона. Готове варення остудіть і розкладіть у стерилізовані банки, закрийте кришками та зберігайте у прохолодному місці.
Варення з малини по-болгарськи
Інгредієнти:
1 кг малини,
2 кг цукру,
4 скл. води,
2 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування:
У призначений для варіння варення тазик всипте цукор, влийте воду і викладіть підготовлені ягоди. На слабкому вогні варіть до готовності до одного прийому. Щоб ягоди не підгоріли, час від часу знімайте тазик з вогню і перемішуйте круговими рухами вміст. Перед закінченням варіння додайте|добавляйте| лимонну кислоту.
Малинове варення на соку з|із| червоної смородини
Інгредієнти:
1 кг малини,
500-600 г цукру.
Для сиропу:
100 г соку порічки,
600 г цукру.
Приготування:
Переберіть малину, залийте гарячим сиропом, приготованим із соку смородини і цукру, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Варіть варення в 2-3 прийоми, щоразу додаючи цукор, що залишився за нормою (1-1,2 кг на 1 кг малини). Охолоджене варення розкладіть по банках, накрийте вологим пергаментним папером і зав'яжіть шпагатом.
Малинове варення із соком чорної смородини
Інгредієнти:
500 г малини,
500 г чорної смородини,
1,25 кг цукру.
Приготування:
Розітріть малину з невеликою кількістю цукру. З|із| чорної смородини видавіть сік і додайте|добавляйте| його в ємність з малиною. Підігрійте масу на слабкому вогні і, помішуючи, додайте цукор. Коли він розчиниться, розкладіть варення в сухі стерилізовані банки і відразу ж закупоріть жерстяними кришками.
Залізоподібне малинове варення
Інгредієнти:
1 кг ягід,
1-1,5 кг цукру.
Приготування:
Маленький секрет: в це варення потрібно збирати не тільки ягоди, що визріли, але і напівзрілі, і в невеликій кількості - недозрілі. Саме вони додадуть нашому варенню желюючий ефект. Вариться це варення у два етапи. Засипте в ягоди норми цукру і залиште на 2 години, щоб малина пустила сік. Якщо немає бажання і часу чекати на 2 години, поставте ємність з малиною на невеликий вогонь, додайте 2 ст.л. води для кращого розчинення цукру і повільно доведіть масу до кипіння, помішуючи і знімаючи пінку, що утворилася. Після закипання варіть варення 5-7 хвилин, зніміть із плити та залиште до повного остигання. Вранці знову поставте ягоди на маленький вогонь і, не кваплячись, доведіть варення до кипіння. Потім засипте цукор, що залишився, постійно помішуючи до його повного розчинення, варіть знову 5-7 хвилин, і варення готове! Розлийте його по стерилізованих банках, але відразу кришками не закривайте, а дайте трохи охолонути (приблизно 1 годину), щоб на поверхні варення утворилася застигла плівочка. І лише після цього закрийте варення стерильними кришками.
Домашнє малинове варення з ревенем
Інгредієнти:
350 г малини,
750 г цукру,
1,5 кг очищеного та нарізаного ревеню.
Приготування:
Змішайте в мисці цукор і ревінь та залиште на ніч (за цей час ревінь пустить сік). Через сито злийте сік у каструлю, прокип'ятіть на слабкому вогні 2 хвилини, потім додайте ревінь та малину. Закип'ятіть, знову перемішайте і дайте покипіти 5 хвилин|мінути|, щоб|аби| варення загуснуло. Готовим варенням наповніть стерильні банки та закатайте.
Домашнє малинове варення без цукру
Переберіть ягоди, обережно промийте водою, обсушіть, розкладіть по стерилізованих банках і накрийте кришками. Потім поставте банки з малиною у велику ємність із водою, доведіть до кипіння та прокип'ятіть банки 10 хвилин. Після чого дістаньте банки, герметично закупоріть кришками і остудіть під ковдрою.
Варення з малини «Корисне» (без варіння)
Інгредієнти:
2 банки малини,
2 банки цукру.
Приготування:
Перебрану малину перетріть із цукром в емальованій каструлі. 0,5 л баночки стерилізуйте над парою, дайте їм охолонути, після чого перекладіть у них перетерту з цукром малину. Пластмасові кришки прокип'ятіть 30 секунд і відразу надягніть на баночки. Готове варення зберігайте у холодильнику.
Сирий малиновий джем
Інгредієнти:
500 г малини,
600 г цукру,
6 ст. горілки,
аспірин – для присипки.
Приготування:
Злегка збризніть малину горілкою, щоб видалити з ягід усіляких жучків. Потім збийте міксером ягоди із цукром протягом 10 хвилин, додаючи поступово 6 ст.л. горілки. Готовий джем перекладіть в стерилізовані банки, краще з кришками, що закручуються, роздавіть таблетку аспірину і злегка присипте цим порошком джем в банку, щоб не допустити процес бродіння. Покладіть під кришку пергаментний лист, закрутіть банку і зберігайте в холоді.
Смачного вам варення та чудового малинового настрою на всю зиму!
Лариса Шуфтайкіна
Малина завжди вважалася найкращим засобом від застуди, вона застосовувалася для лікування багатьох інших захворювань, тому заготовки з малини на зиму готували завжди, а малинове варення на зиму заготовляли ще наші прапрабабусі, і не дарма - малина в усі часи вважалася особливою ягодою! Про неї складено чимало пісень та казок, її шанували слов'янські племена, любили давні греки та римляни. Солодке райське життя у нас не дарма асоціюється з малиною - свій почесний титул ця незвичайна ягода заслужила завдяки своєму унікальному смаку та корисним якостям.
Смачна і ароматна ягода-малина гарна і у свіжому вигляді, і як різноманітні заготовки на зиму. Адже заготівлі з малини на зиму, це чудовий спосіб зберегти малину та насолодження їй взимку. Здавалося б, що особливого можна приготувати з малини, крім відомого всім бабусиного варення з малини? Насправді масу найсмачніших та найкорисніших заготовок: повидло, желе, джеми, конфітури, а також пастилу та мармелад. За бажання малину можна легко поєднувати у своїх заготовках з іншими ягодами, наприклад, чорною та червоною смородиною, вишнею, агрусом. Своєю присутністю вона лише прикрасить будь-який продукт. Давайте ж постараємося не прогавити сезон дозрівання цієї чудової ягоди, наїдемося нею вдосталь і обов'язково заготуємо про запас.
Малина у власному соку
Інгредієнти:
1 кг малини,
1 кг цукру.
Приготування:
Малину покладіть в емальований посуд, засипте цукром, дочекайтеся утворення сиропу, розкладіть в банки. Стерилізуйте протягом 15 хвилин. Закатайте та поставте в прохолодне місце.
Малина в соку червоної смородини
Інгредієнти:
1 кг малини,
500 мл соку порічки.
Приготування:
Малину переберіть, покладіть у каструлю. Ягоди червоної смородини бланшуйте 1 хвилину і протріть через дрібне сито (можна скористатися соковижималкою або віджати сік через марлю). Отриманим соком залийте ягоди малини, нагрійте масу і кип'ятіть 5 хвилин, потім розлийте відразу в стерильні банки і закатайте.
Малина, протерта із цукром
Інгредієнти:
750 г малини,
250 г цукру,
150мл води.
Приготування:
Малину переберіть, складіть в емальований посуд і залийте водою. На повільному вогні доведіть до кипіння і варіть 3-4 хв. Зніміть масу з вогню і поки вона гаряча, протріть через сито. У пюре додайте цукор і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Перекладіть у гарячі банки та стерилізуйте: 0,5-літрові – 15 хвилин, літрові – 20 хвилин.
Малинове варення «Від бабусі»
Інгредієнти:
1 кг малини,
4 скл. води,
2 кг цукру,
2 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування:
У каструлю для варіння варення висипте цукор, додайте воду та малину. Варіть до готовності на слабкому вогні, періодично знімайте з вогню і помішуйте ягоди (щоб не підгоріли). Перед закінченням варіння додайте лимонну кислоту.
Малинове варення «П'ятихвилинка»
Інгредієнти:
5 кг малини,
3,5-4 кг цукру.
Приготування:
Малину переберіть, очистіть, за потреби акуратно вимийте. Обсушити на рушник. Підготовлену малину покладіть у глибокий посуд, засипте цукром і поставте на 6-8 годин у прохолодне місце. Потім посуд із малиною у власному соку поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть протягом 5 хвилин. Гаряче варення розлийте у стерилізовані банки та закатайте. Переверніть, укутайте та остудіть.
Варення «Чудовий аромат»
Інгредієнти:
5 кг малини,
2 великі лимони,
7,5 кг цукру.
Приготування:
Малину переберіть, очистіть, промийте та обсушіть. Лимони ретельно вимийте, насухо витріть і наріжте тонкими кружальцями, які потім розріжте навпіл, видаліть насіння. Підготовлені малину та лимонні часточки засипте цукровим піском і поставте на 6-8 годин у прохолодне місце. Посуд із малиною, що дала сік, і лимонними часточками поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть пінку, зменшіть полум'я і варіть протягом 40 хвилин, час від часу помішуючи. Потім зніміть з вогню та остудіть. Варення знову поставте на вогонь і зваріть до готовності, остудіть, розкладіть банками і закрийте капроновими або металевими кришками.
Варення з малини та дині
Інгредієнти:
300 г малини,
1 кг дині,
800 г цукру,
1 лимон,
1 скл. води.
Приготування:
Цедру лимона залийте лимонним соком, посипте цукром і залиште на годину. Диню очистіть від шкірки та наріжте невеликими шматочками. У воду додайте цукор, лимонний цукор і варіть, помішуючи. Коли сироп закипить, додайте диню, а потім малину. Все варіть, не заважаючи, до загусання. Готове варення зніміть з вогню, приберіть піну і розлийте банками.
Варення з вишні та малини
Інгредієнти:
1 кг вишні,
1 кг малини,
2 кг цукру,
2 скл. води.
Приготування:
У киплячий сироп опустіть вишню без кісточок, доведіть до кипіння і зніміть із вогню. 5 разів через кожні півгодини варіть до кипіння. Востаннє за 5 хвилин до готовності всипте малину, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Готовий продукт розлийте банками в гарячому вигляді. Закатайте.
Малиновий компот «На зиму»
Інгредієнти:
1 кг малини,
1 кг цукру,
3 л води.
Приготування:
Малину переберіть, очистіть від листків та чашолистків. З|із| цукру і води зваріть сироп. У киплячий сироп покладіть малину, перемішайте, доведіть до кипіння, зніміть з вогню та розлийте у стерилізовані банки. Компот остудіть, банки закатайте металевими кришками.
Сік малиновий
Інгредієнти:
1 кг малини,
150-200 мл води.
Приготування:
Ягоди переберіть, розімніть дерев'яним маточкою і перекладіть в емальовану каструлю з попередньо підігрітою до 60 ° С водою. Підігрійте ягоди при помішуванні до температури 60 ° С, зніміть з вогню, накрийте кришкою і через 15 хвилин відіжміть сік. Сік профільтруйте, доведіть до кипіння, одразу ж розлийте у пляшки чи банки та закатайте.
Малиновий конфітюр
Інгредієнти:
1 кг малини,
1 кг цукру,
1 лимон,
1 пакетик "Желфікс".
Приготування:
Малину очистіть від плодоніжок, промийте та обсушіть. Полийте малину лимонним соком, посипте цедрою лимона та перемішайте. Додайте цукор. Суміш на повільному вогні доведіть до кипіння. Додайте|добавляйте| желюючий цукор і, безперервно помішуючи, варіть 1 хвилину. Банки стерилізуйте, заповніть гарячим конфітюром, закрийте гвинтовими кришками. Поставте банки нагору дном на 10 хвилин, потім переверніть і остудіть.
Сироп із малини
Інгредієнти:
1 кг малини,
1 кг цукру,
1 скл. води.
Приготування:
Приготуйте сироп із цукру та води. Опустіть у сироп ягоди малини. Доведіть до кипіння. Потім остудити і процідити через сито. Отриманий сироп доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин, потім розлийте гарячим в банки і закатайте кришками.
Желе із малини на зиму
Інгредієнти:
1,5-2 кг малини,
1,5-2 кг цукру.
Приготування:
Ягоди малини переберіть, помийте і викладіть на рушник. Дайте ягодам повністю обсохнути і розімніть їх у тазику. Процідіть через кілька шарів марлі. Додайте цукор із розрахунку: на 1 л соку - 1,5 кг цукру. Заважайте до повного розчинення цукру і залиште на 10 годин. Після чого розкладіть у стерильні сухі баночки і герметично закрийте. Зберігати таке желе потрібно у холодильнику.
Джем малиновий
Інгредієнти:
1 кг малини,
1,4 кг цукру,
1,5 скл. води,
1 ч. л. лимонної кислоти,
2 ст. желатину.
Приготування:
Малину очистіть від плодоніжок, кілька разів промийте водою і покладіть у таз, пересипаючи цукром. Додати воду. Поставте таз на слабкий вогонь і підігрійте вміст до кипіння. Через 15 хвилин вогонь підсиліть до помірного та уваріть джем до готовності. Наприкінці варіння додайте до джему лимонну кислоту і попередньо розведений водою желатин. Розкладіть готовий продукт сухими чистими банками і закатайте.
Повидло з малини та яблук
Інгредієнти:
1 кг пюре з малини,
1 кг яблучного пюре,
800 г цукру,
600мл води.
Приготування:
Яблука розпарте в каструлі з окропом і протріть. Відміряйте 1 кг. Малину добре розітріть і змішайте з яблучним пюре. Масу варіть у каструлі з широким дном. Через 15-20 хвилин додайте цукор і варіть, безперервно помішуючи, до готовності. Готове повидло розкладіть у банки та закатайте.
Малинове пюре без цукру
Малинове пюре можна приготувати без цукру. Взимку ви зможете з нього зробити мармелад, желе чи кисіль. Отже, свіжі ягоди малини протріть через сито. Готову масу викладіть в емальований посуд та поставте на вогонь. Прокип'ятіть протягом 1 хвилини і розлийте по стерильним банкам. Закатайте, переверніть, укутайте.
Малиново-грушевий мус
Інгредієнти:
1 кг груш (очищених від насіння),
300 г малини,
½ скл. цукру,
кілька крапель лимонного соку,
щіпка кардамону.
Приготування:
Груші вимийте, розріжте та вичистіть насіння (від шкірки очищати не треба). Наріжте великими кубиками і покладіть в каструлю. Малину переберіть, промийте та просушіть. У каструлю з грушами додайте малину, цукор і перемішайте. Варіть на слабкому вогні протягом 60 хвилин, час від часу помішуючи, щоб маса не пригоріла. Потім каструлю із фруктами зніміть з вогню. Додайте кілька крапель лимонного соку та щіпку кардамону. Все подрібніть блендером і покладіть малиново-грушевий мус у чисті, сухі банки. Стерилізуйте протягом 10 хвилин, потім остудіть. Зберігати готовий продукт бажано у темному, прохолодному місці.
Мармелад із малини (заготівля на зиму)
Інгредієнти:
1 кг малини,
500 г цукру.
Приготування:
Малину промийте, промийте кип'яченою водою, трохи обсушіть і протріть через часте сито. Додайте|добавляйте| в малинове пюре цукор і уваріть на сильному вогні, безперервно помішуючи. Коли мармелад загусне, зніміть його з вогню і розкладіть у гарячому вигляді у підготовлені банки. Потім охолодіть і закупоріть кришками.
Малинова пастила
Інгредієнти:
1 кг малини,
250 г цукру,
100 г цукрової пудри.
Приготування:
Малину промийте холодною водою, помістіть у широкий посуд і поставте в духовку на 50 хвилин. Гарячі ягоди протріть через сито дерев'яною лопаткою. Отримане пюре поставте на слабкий вогонь, додайте|добавляйте| цукор і уваріть на половину об'єму. Гарячу пастилу перелийте в тару, вистелену пергаментним папером і змащену олією, і сушіть в духовці при температурі 70 ° С або на сонці. Наріжте готову пастилу шматочками, обваляйте в цукровій пудрі і розкладіть сухими стерильними банками. Закрийте пергаментним папером.
Малиновий оцет
Малиновий оцет має чудовий запах і дуже яскравий смак. Він прекрасний у овочевих та фруктових салатах.
Інгредієнти:
250 г білого винного оцту,
200 г малини.
Приготування:
Приготуйте скляну ємність із герметичною кришкою. Промийте і висушіть малину, видаляючи зіпсовані ягоди, покладіть у банку. Влийте оцет і щільно закрийте. Тримайте у прохолодному темному місці протягом двох тижнів. Після закінчення зазначеного часу відокремте рідину від малини за допомогою фільтра або через марлю. Все, малиновий оцет готовий! Перелийте в герметичну ємність, закрийте та зберігайте у прохолодному, темному місці. Готовий оцет можна зберігати протягом року.
Малинове вино
Інгредієнти:
2,5 кг малини,
700 г цукру,
2,5л води.
Приготування:
Відіжміть сік з малини. Нагрійте воду разом із цукром до повного розчинення, охолодіть. Перелийте в сулію, змішайте з малиновим соком і тримайте до закінчення бродіння при температурі не нижче 25°С. Коли бродіння закінчиться, профільтруйте та закупоріть. Зберігайте у сухому прохолодному місці.
Малиновий лікер
Інгредієнти:
500 г малини,
500 г цукру,
250 мл води,
1 л горілки.
Приготування:
На дно пляшки насипте зрілу малину та залийте її горілкою. Горло пляшки заткніть ватним тампоном. Поставте у прохолодне місце на 3-4 тижні. Приготуйте сироп із цукру та води, закип'ятіть, остудіть і влийте в сулію з малиною. Розмішайте, профільтруйте та розлийте по пляшках. Закупорьте. Чим довше такий лікер коштує, тим смачнішим стає.
Сушена малина
Для сушіння візьміть щільні, злегка недозрілі ягоди малини. А якщо ні, то вона буде не сохнути, а просто розкисати. Сушіть малину в духовці або електросушарці протягом 2-4 годин при температурі 45-50°С, а коли ягоди підсохнуть, підніміть температуру до 60°С. Висушені ягоди малини охолодіть і зберігайте у герметично закритих банках чи коробках.
Свіжозаморожена малина.Для заморожування використовуйте сухі ягоди малини. Мити ягоди не треба. Щоб малина не змерзла грудкою, заморожуйте її, розташувавши ягоди в один ряд на обробній дошці або таці. Коли ягоди підмерзнуть, зсипте їх у контейнери для заморожування.
Свіжозаморожена малина з медом.Ягоди малини складіть у контейнер і залийте рідким медом. Потім поставте у морозилку. Від такої заготівлі подвійна користь: і малина, мед. Малина, залита медом, добре збереже свої якості та буде дуже корисною.
За старих часів говорили, що крім усього іншого, малина наділена до того ж і духовною силою: вона сприяє зміцненню добрих стосунків між людьми. Мабуть, звідси й народилася традиція пригощати гостей, що прийшли, чаєм з запашним варенням.
Вдалих заготовок!
Лариса Шуфтайкіна
Статті по темі
