Запіканка з гарбуза з манкою та яблуками – корисно! Як готувати запіканку з гарбуза з манкою в духовці, хлібопічці та мультиварці. Запіканка з гарбуза - помаранчевий настрій для гурманів
Недарма гарбуз називають королевою осені. Адже вона містить величезну кількість вітамінів, а також таких елементів, як залізо, фтор, кальцій, калій та ін. Крім цього, представлений продукт вважається одним із найнижчих калорій. Він містить багато клітковини, що благотворно впливає на травний тракт людини.
Не можна не сказати і про те, що вживання даного овоча в їжу позитивно впливає на роботу серця.
Якщо ви не знаєте, як застосувати цей продукт у кулінарії, то нижче ми представимо кілька рецептів.
Гарбузова запіканка: рецепт покрокового приготування
Запіканку люблять усі. Зазвичай, вона готується з урахуванням молочних продуктів. У зв'язку з цим така страва завжди виходить не тільки дуже смачною, а й корисною та поживною. Особливо добре, якщо гарбузова запіканка подається членам сім'ї на сніданок. Адже вона заряджає енергією та надає сили на весь день.
Так, які інгредієнти необхідні, щоб у вас вийшла найсмачніша гарбузова запіканка з сиром? Список продуктів представлений нижче:
- гарбуз свіжий - приблизно 1 кг;
- сир некислий зернистий – 0,5 кг;
- яйця курячі свіжі – 4 шт.;
- манка - приблизно ¾ склянки;
- свіже молоко високої жирності – 2 склянки;
- цукор – близько 0,5 склянки;
- кулінарний жир (краще брати олію) – 50 г;
- сметана 30% магазинна - повна склянка (для подачі до столу).
Підготовка овочів
Гарбузова запіканка в духовці готується досить швидко. Але перш ніж помістити її у розігріту шафу, слід правильно замісити основу. Для початку необхідно обробити овоч. Його слід помити, зрізати шкірку і забрати насіння, а потім нашаткувати на невеликі шматочки.
Приготування манної каші
Щоб гарбузова запіканка вийшла смачною та ніжною, спочатку слід приготувати звичайну манну кашу. Для цього в глибоку посудину необхідно влити свіже жирне молоко і довести його до кипіння. Далі поступово у гарячий напій потрібно всипати манну крупу. Регулярно перемішуючи компоненти, слід зварити густу кашу. Після цього її необхідно зняти з вогню та остудити.
Робимо основу
Приготувавши манну кашу та дочекавшись її повного охолодження, до неї додаємо обсмажені шматочки гарбуза, цукор, зернистий сир та 3 яйця. Усі інгредієнти слід обережно перемішати до однорідного стану.
Процес формування та випікання
Перш ніж гарбузова запіканка буде поміщена в духовку, її необхідно правильно сформувати. Для цього потрібно взяти будь-яку форму для випічки, змастити її маслом або будь-яким іншим кулінарним жиром, а потім викласти всю основу.
Вирівнявши поверхню виробу за допомогою змоченої у воді ложки, її слід змастити збитим яйцем. Після цього сформовану запіканку потрібно відразу відправити в розігріту до 170 градусів духову шафу. У такому вигляді виріб слід випікати до готовності. Це може забрати у вас близько 20-25 хвилин.
Правильне подання до сімейного сніданку
Після того, як гарбузова запіканка буде готова, її необхідно злегка остудити, а потім нарізати на шматки і розкласти по тарілочках. Подавати такий сніданок до столу рекомендується у теплому вигляді. Якщо є бажання, то перед цим шматочок запіканки можна облити невеликою кількістю свіжої сметани.
Яблучно-гарбузова запіканка в мультиварці
Якщо з якихось причин ви не можете скористатися духовкою, то готувати такий смачний і поживний виріб можна і за допомогою мультиварки. У ній десерт випікатиметься трохи довше, проте вийде ще ніжнішим та м'яким.
Так, які інгредієнти потрібно використовувати для приготування такої страви, як яблучно-гарбузова запіканка? Рецепт цього виробу вимагає таких інгредієнтів:
- гарбуз свіжий - приблизно 1 кг;
- яблука кисло-солодкі – близько 800 г;
- манка – приблизно 5 великих ложок;
- сир зернистий некислий – 0,5 кг;
- яйця курячі свіжі – 2 шт.;
- цукор – приблизно 5 великих ложок;
- ванілін – маленький пакетик;
- панірувальні сухарі білі - близько 5 великих ложок;
- лимон свіжий – половинка фрукта;
- кориця подрібнена – використовувати за смаком;
- кулінарний жир (наприклад, олія) - приблизно 30 г.
Підготовка основи
Гарбузова запіканка в мультиварці має готуватися близько 40 хвилин. Але перш ніж зайнятися приготуванням даного виробу, слід добре замісити основу. Спочатку почистити головний овоч, а потім нарізати його на шматочки і викласти в каструлю. Залив інгредієнт малою кількістю води, його слід гасити до повної м'якості продукту. Після цього гарбуз потрібно викласти в друшляк і дати стекти всій рідині.
Позбавивши овоч вологи, до нього необхідно всипати цукор (3 великі ложки) та манку, а потім ретельно розтерти вилкою та дати настоятися близько 25 хвилин. За цей час крупа повинна трохи набухнути, зробивши масу густішою.
Після описаних дій у гарбузово-манну суміш необхідно додати одне яйце, а також ванілін і білі панірувальні сухарі (3 великі ложки). Всі ці інгредієнти потрібно ретельно перемішати.
Приготувавши першу частину основи, слід відразу зайнятися замішуванням другої. Для цього необхідно відокремити яєчний білок від жовтка, а потім змішати останній інгредієнт із цукром та сиром. Збивши білок у міцну піну, його слід додати в отриману масу.
Обробка яблук
Як бачите, гарбузова запіканка з манкою не вимагає придбання дорогих та рідкісних компонентів. Після того як дві частини основи будуть готові, слід розпочати обробку фруктів. Їх необхідно почистити та нарізати на середні шматочки. Далі нашатковані яблука потрібно облити свіжим соком лимона і добре перемішати, щоб вони не почорніли. Після цього оброблений продукт слід викласти на суху сковороду та трохи згасити. У результаті ви маєте отримати досить м'які фрукти. Але при цьому слід простежити, щоб шматочки яблук не розварилися.
Як правильно формувати виріб?
Гарбузова запіканка з сиром, манкою та яблуками формується досить легко. Для цього необхідно використати глибоку форму мультиварки. Її слід рясно змастити кулінарним жиром і присипати панірувальними сухарями. Далі в посуд потрібно викласти перший шар основи, що складається з гарбуза та манної крупи. Пригладивши його поверхню ложкою, вимоченої води, продукти необхідно покрити злегка гасіння яблуками, які слід обсипати подрібненою корицею.
Як третій шар запіканки має послужити сирно-яєчна маса. Її поверхню слід розгладити великою ложкою.
Термічна обробка
Після того, як виріб буде сформовано, і всі три шари викладені в чашу пристрою, слід приступити до їхньої термічної обробки. Яблучно-гарбузова запіканка в мультиварці має готуватися близько 40 хвилин. При цьому пристрій слід виставити у режим випікання.
Подання десерту до сімейного столу
Після того, як гарбузова запіканка з манкою, яблуками та сиром буде повністю готова, її необхідно частково остудити прямо в чаші пристрою. Якщо спробувати вийняти гарячий виріб відразу після завершення термічної обробки, то, найімовірніше, воно просто розвалиться на частини.
Охолодивши десерт при кімнатній температурі, його необхідно дістати з ємності, використовуючи для цього спеціальну лопатку, що входить до комплекту мультиварки. Надалі виріб потрібно нарізати на трикутні або квадратні шматки, розташувати на тарілці і подати членам сім'ї. Також до такого десерту можна додатково піднести мед чи сметану.
Підіб'ємо підсумки
Як бачите, запіканка з гарбузом – це дуже проста у приготуванні страва, яку може самостійно зробити практично кожен. До речі, для цього можна використовувати й інші продукти. Так, для приготування гарбузової запіканки нерідко застосовують родзинки, курагу, різні фрукти та ягоди. З ним ваш десерт вийде ще більш красивим, смачним та поживним.
Восени на дачах дозріває дуже корисний гарбуз. З її яскраво-жовтогарячої м'якоті можна приготувати безліч дуже смачних страв. Одне з них – повітряна та дуже корисна запіканка з гарбуза з манкою. Найчастіше готують страву в духовці, проте можна спекти її в мультиварці.
Класичний рецепт запіканки з гарбуза з манкою можна урізноманітнити, додаючи в тісто сир, сухофрукти, яблука, цитрусову цедру, сметану.
Запіканка з гарбуза з манкою – загальні принципи приготування
Щоб підготувати гарбуз до використання, овоч потрібно ретельно вимити, нарізати на шматочки та повністю очистити від шкірки та насіння.
Підготовлений гарбуз нарізають на дрібні шматочки і варять до повного розм'якшення. Потім гарбузові скибочки слід подрібнити будь-яким способом: пюрувати в блендері або просто пом'яти товкачем.
У готове пюре залишається покласти якісну манну крупу, вбити яйця, додати цукор та додаткові смакові компоненти (ваніль, цедру цитрусових, цукати, фрукти). Борошно не використовується. Манка потрібна для надання блюду більшої в'язкості. Крім того, вона прийде тестові особливу структуру та аромат.
Випікається запіканка, як правило, у духовці, нагрітій до 200 градусів. Час приготування залежить від потужності приладу і товщини маси, що запікається, тобто фактично від розміру форми.
Запіканка з гарбуза з манкою за класичним рецептом
Основний рецепт запіканки з гарбуза з манкою у духовці підійде для тих господарок, хто готує страву вперше. Виходить дуже смачна випічка, яку можна їсти на сніданок або взяти як перекушування.
Інгредієнти:
Чотириста грамів очищеного гарбуза;
Сто грамів манної крупи;
Дві ложки родзинок без кісточок (за бажанням);
Одне яйце;
Пакет ванільного цукру;
Три столові ложки цукрової пудри;
Спосіб приготування:
Шматок гарбуза нарізати скибочками, відправити у невелику каструлю.
Гарбузові скибочки відварити до м'якості у відфільтрованій воді.
Залити родзинки крутим окропом.
Увімкнути духовку.
Готові скибочки гарбуза змішати із цукровою пудрою яйцем.
Збити до однорідності в блендері або просто ретельно перемішати.
Злити із запареного родзинок воду і підсушити його.
У гарбузово-яєчну суміш всипати манну крупу, родзинки та ванільний цукор і знову все перемішати.
Форму або лист промазати шматочком холодного вершкового масла і додатково присипати двома-трьома щіпками манки.
Викласти тісто, розрівняти силіконовою лопаткою та відправити до духовки.
Після охолодження нарізати запіканку з|із| гарбуза з манкою і подати до столу в теплому вигляді.
Запіканка з гарбуза з манкою та сиром
Усім, хто дотримується низькокалорійної дієти та стежить за здоровим харчуванням, обов'язково слід скуштувати запіканку, приготовлену з основних інгредієнтів та з додаванням сиру. За рахунок сирного компонента глікемічний індекс страви ще більше знижується. Таким чудовим десертом до чаю фігуру не зіпсуєш.
Інгредієнти:
Шістсот грамів гарбузової м'якоті;
Триста грамів вологого сиру;
Два яйця;
Склянка молока;
Три столові ложки манної крупи;
Дрібка соди;
Три ложки цукру (за смаком);
Дрібка солі;
Пакетик ваніліну;
Трохи рослинної олії для форми;
Чайна ложка кунжутного насіння.
Спосіб приготування:
Нарізаний на дрібні кубики гарбуз залити питною водою, зварити до повної м'якості на слабкому вогні.
Пюрирувати гарбузові шматочки будь-яким способом.
Сир розтерти вилкою або перетворити на однорідну масу за допомогою блендера (якщо сир не надто сухий).
Закип'ятити молоко, засипати манку і зварити кашу, не даючи молоко кипіти. Після вторинного закипання молока одразу вимкнути його.
У яйця засипати норму цукру та ваніліну, збити міксером або блендером до піни.
Поєднати гарбузове пюре, сир, збиту яєчну суміш, всипати соду і все добре перемішати.
На лист або спеціальну форму вилити тісто, зверху присипати кунжутом та відправити у холодну духовку.
Як тільки духова шафа нагріється до потрібної температури, засікти час і випекти запіканку.
Запіканка з гарбуза з манкою та яблуками
Один із варіантів смачної домашньої випічки – запіканка з гарбуза з манкою у духовці, приготована з додаванням яблук. Вона особливо смачна теплою.
Інгредієнти:
Два яблука;
Сто грамів гарбуза;
Дві столові ложки манки;
Два курячі яйця;
Склянка молока;
Дві ложки цукрового піску;
Чайна ложка вершкового масла|мастила|.
Спосіб приготування:
Цукор засипати у молоко та відправити на вогонь.
Покласти гарбузові шматочки в молоко, що закипає, і зварити до готовності.
Яблука вимити, очистити від серцевини та шкірки, натерти на дрібній стороні тертці.
Перемішати яблука та зварений гарбуз.
Довести молоко до вторинного закипання та всипати манку.
Варити помішуючи дві-три хвилини. Остудити.
Збити яйця в теплу масу, перемішати ложкою або лопаткою.
Викласти в невисоку форму, оброблену вершковим або олією.
Випікати приблизно півгодини.
При подачі прикрасити листям м'яти, тертим горіхом.
Гарбуза запіканка з манкою на сметані
Дуже ніжною вийде гарбузова запіканка, якщо зробити тісто на сметані. Замість сметани можна використовувати інший кисломолочний продукт: ряжанку, кефір, кисле молоко.
Інгредієнти:
Шістсот грамів свіжого гарбуза;
Півсклянки сметани;
Склянка чистої манної крупи;
Півсклянки цукру;
Два яйця;
Чайна ложечка розпушувача.
Спосіб приготування:
Норму манки насипати в миску, додати норму сметани і добре змішати.
Відставити манну крупу набік - набухати протягом години.
Гарбуз зварити у невеликому обсязі води, остудити та пюрувати.
З'єднати гарбузове пюре, яйця та цукор, все збити.
У набряклу манку покласти розпушувач і збиту яєчну суміш, ретельно вимісити.
У змащену форму вилити густе тісто.
Готувати запіканку з гарбуза з манкою в духовці, що вже розігріта до 190 градусів, протягом 35-45 хвилин.
Запіканка з гарбуза з манкою та апельсиновою цедрою
Смачний солодкий десерт із гарбуза та манки можна зробити пікантним за рахунок ароматизації натуральною апельсиновою цедрою. Апельсиновий аромат повністю маскує смак гарбуза.
Інгредієнти:
350 г гарбуза;
150 г вершкового масла;
200 г манної крупи;
Один апельсин;
Полчайної ложечки соди;
Сто грамів цукру;
Крапля столового оцту для гасіння соди;
Спосіб приготування:
Олію вийняти з холодильника, щоб розм'якшити в кімнатному середовищі.
Зварити гарбуз так, як описано в попередніх рецептах, у чистій воді.
Пюрувати відварені гарбузові шматочки за допомогою товкача, блендера або дрібної тертки.
Пюре, що вийшло, викласти в миску для замісу тіста.
Зняти цедру з апельсина, вичавити трохи апельсинового соку.
Олію нарізати на шматочки і покласти до гарбуза.
Всипати туди ж манку та сіль, перемішати.
За допомогою міксера збити яйця з цукром (маса має збільшитися вдвічі).
Соду погасити оцтом і додати гарбуз. Замість соди можна взяти готовий розпушувач, який гасити не потрібно.
Туди відправити солодку яєчну суміш.
Все ретельно перемішати, добиваючись однорідності. Комочків бути не повинно.
Розігріти духову шафу до 180-200 градусів.
Підготувати форму або деко: змастити шматочком олії та присипати щіпкою манної крупи.
Вилити у форму тісто для запіканки з гарбуза з манкою і поставити в прогріту духову шафу.
Випікати близько півгодини, стежачи за тим, щоб тісто не підгоріло. Зверху поверхню запіканки можна прикрити фольгою, якщо вона сильно зарум'янилася.
При подачі можна прикрасити апельсиновими скибочками та шоколадною стружкою.
Запіканка з гарбуза з манкою в мультиварці
Досить просто готується гарбузова запіканка у мультиварці. Якщо на кухні є така помічниця, можна використовувати її для отримання смачного та корисного десерту.
Інгредієнти:
Чотириста грамів гарбуза;
Чотири столові ложки цукру;
П'ять столових ложок манної крупи;
Трохи солі до смаку;
Полчайної ложки кориці;
Ванільний цукор або ванілін;
Одне яйце;
Столова ложка вершкового масла.
Спосіб приготування:
Зварити гарбуз у підсоленій воді до готовності.
Приготувати гарбузове пюре, подрібнивши скибочки будь-яким способом.
Змішати тепле пюре з гарбуза з яєчним жовтком, вершковим маслом, білим цукром та ванільним цукром, манкою.
Продукти змішати до однорідності, розбиваючи грудочки, потім збити міксером.
Окремо збити білок яйця так, щоб вийшли стійкі піки. Це зробить випічку чудово повітряною.
Змішати білок із основною масою, перемішуючи його широкими рухами.
Вирізати з пекарського паперу кружок трохи більше діаметра чаші мультиварки (щоб вийшли бортики) і застелити дно.
Змастити папір шматочком вершкового масла|мастила| і перелити тісто в чашу.
Закрийте кришку і готуйте на режимі випічки протягом сорока хвилин.
Після відключення приладу кришку відкрити і дати запіканці охолонути.
Теплу випічку вийняти за паперові кінчики та акуратно перенести на широку страву.
Нарізати запіканку на порційні шматочки і одразу подати до чаю чи кави.
Запіканка з гарбуза з манкою – хитрощі та корисні поради
Якщо випечена гарбузова запіканка не бажає залишати форму, можна допомогти їй. Для цього форму потрібно три хвилини потримати над гарячою парою або занурити на 2 хвилини у холодну воду.
Не варто відправляти запіканку з гарбуза з манкою в духовку, попередньо не розігріту до потрібної температури. Випікання може не піднятися.
Готувати гарбузову запіканку можна не тільки в духовці або мультиварці, але і в хлібопічці. Чудо-прилад сам замісить тісто, після чого гвинт потрібно прибрати та включити хлібопічку на годинниковий режим кексу чи випічки. Якщо запіканка починає підгоряти, прилад потрібно відключити вже через сорок хвилин.
Є запіканку дуже смачно зі сметаною, згущеним молоком, медом, горіхами та сухофруктами.
Дуже корисна, яскрава та смачна запіканка з гарбуза – на вашому столі! Яку приготувати? Ми зібрали вам різноманітні рецепти: з сиром, морквою, апельсином, родзинками, яблуками!
Домашня запіканка з гарбуза – це завжди смачно і дуже корисно, адже недарма пані гарбуз називають «золотим дивом». Пропоную спробувати цей дуже простий і смачний рецепт запіканки з гарбуза з сиром та родзинками. Запіканка виходить ніжна, зовсім нежирна, можна сказати ідеальний сніданок або вечеря.
- 400 гр. гарбуза
- 400 гр. сиру
- 3 яйця
- 3 ст. цукру
- жменя ізюму
- щіпка солі
- ½ ч.л. ванільного цукру
- кориця (за бажанням)
- цедра лимона (за бажанням)
Насамперед розрізаємо гарбуз, видаляємо насіння, обрізаємо шкірку. Для цієї запіканки використовуємо невеликий шматочок гарбуза, приблизно грам 400. Гарбуз ріжемо кубиками.
Порізаний гарбуз варимо 10 хвилин. Гарбуз для запіканки має стати м'яким, але не розвалюватися.
Поки гарбуз вариться, підготуємо решту інгредієнтів. Беремо три яйця, збиваємо зі щіпкою солі.
Додаємо цукру. Кількість цукру залежить від кислоти сиру, від того наскільки солодкий гарбуз, а також від ваших уподобань. Безумовно, ласунам буде потрібно більше цукру. За бажанням додаємо ванільний цукор.
Додаємо сир. Якщо сир жорсткий, його слід перетерти блендером (можна разом із яйцем).
Коли гарбуз звариться, ретельно зливаємо воду, кладемо гарбуз у яєчно-сиву суміш.
Перемішуємо, кладемо жменю ізюму. За бажанням можна покласти трохи кориці та цедру лимона.
Отриману масу викладаємо в роз'ємну форму, попередньо змащену вершковим маслом.
Ложечкою топимо шматочки гарбуза, що виступають, щоб під час випічки вони не погоріли.
Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку. Запіканку з гарбуза запікаємо 30-40 хвилин при температурі 170-180 градусів. Слід пам'ятати, що духовки відрізняються, тому слідкуйте за запіканкою і вчасно коригуйте температуру та час.
Готовність запіканки перевіряємо як завжди. Проколюємо в центрі дерев'яною зубочисткою або металевим штирьком. Якщо штир сухий, значить вже випеклася наша смачненька запіканочка з гарбузом, значить час виймати її з духовки.
Рецепт 2: запіканка в духовці з гарбуза з яблуками.
Якщо у вас був великий літній урожай гарбуза, і ви вже не знаєте, що з нього приготувати, тобто відмінний спосіб його використання це запіканка. Гарбузову запіканку добре подавати на сніданок з ароматною кавою чи чаєм, а також на вечерю після трудового робочого дня.
гарбуза 500 г яблук 150 г яйця 2 штуки вершкового масла 150 г манки 0,5 склянки цукру 1 столова ложка ванілін сіль за смаком соди дрібку або розпушувача.
На початку приготування дістаньте масло з холодильника, щоб воно розтануло і стало м'яким. Після чого гарбуз почистіть, помийте, поріжте на шматочки будь-якого розміру.
Чищений гарбуз покладіть у каструлю.
У каструлю налийте води, щоб він прикривав гарбуз, накрийте кришкою, поставте на вогонь. Коли закипить, зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин.
Спробуйте гарбуз виделкою. Якщо гарбуз м'який, значить зварився. Злийте воду.
Додайте в зварений гарбуз сіль і поштовхніть його товкачем.
Залишіть товчений гарбуз остуджуватися.
Поки вариться гарбуз, візьміть помийте яблука, очистіть їх від шкірки і нашаткуйте на великій тертці.
Яйця, цукор і дрібку солі збийте віночком, міксером чи блендером.
Викладіть у велику миску гарбуз, що остигнув, терті яблука, тале масло, манку, ванілін і все ретельно перемішайте.
Додайте|добавляйте| в миску збиті яйця з цукром і акуратно вмішуйте в тісто.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Поки духовка розігрівається, візьміть пергамент для випікання, змастіть його олією і застелить деко.
Надішліть отримане тісто у форму і поставте в добре розігріту духовку для випікання на 30 хвилин.
Коли запіканка почне підрум'янюватися, значить час діставати з духовки. Посипте зверху цукровою пудрою і можна подавати. За бажанням кожен шматочок можна прикрасити полуничкою, малинкою або будь-яким іншим фруктом на ваш смак.
Рецепт 3, покроковий: гарбузова запіканка з манкою в духовці
Гарбузову запіканку з манкою приготувати дуже легко. Найкраще готувати запіканку в рознімній формі та викладати її на папір для запікання, щоб запіканка не пригоріла.
- гарбуз - 600-800 гр.,
- манна крупа,
- яйця курячі – 3 шт.,
- цукор - 100 гр.,
- сіль - 1 ч. ложка,
- олія - 2 ст. ложки.
Щоб приготувати гарбузову запіканку з манкою, потрібно в першу чергу підготувати гарбуз.
Для цього гарбуз очистити від шкірки.
Потім натерти на великій тертці.
Натертий гарбуз перекласти в миску і додати сіль.
Слідом до миски додати цукор і розбити три яйця.
Усі продукти перемішати.
Потім у миску насипати манну крупу і перемішати.
Манної крупи необхідно додати стільки, щоб отримана маса була не дуже густою і рідкісною.
На завершення влити олії і знову перемішати.
Потім отриману масу перекласти підготовлену форму. Форму помістити в духовку і запікати 35-40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Гарбузова запіканка з манкою, приготовлена в духовці, готова. Приємного апетиту!
Рецепт 4: запіканка з рисом та гарбузом, приготовлена в духовці
Золотиста, запашна рисова запіканка з гарбузом, приправлена ароматною корицею сподобається всій вашій родині. Кращого сніданку і не вигадаєш. Ситна, поживна і водночас корисна та легка страва додасть сил і бадьорості на цілий день.
Така запіканка дуже смачна як у гарячому, так і холодному вигляді, особливо зі сметанкою, ягодами або медом. Готується легко та швидко, чудово зберігається у холодильнику, не втрачаючи своїх смакових якостей протягом кількох днів.
- довгозернистий рис – 200 г;
- гарбуз – 0,5 кг;
- молоко – 1 ст.;
- яйця – 2 шт.;
- масло вершкове – 100 г;
- родзинки – 50 г;
- кориця - 0,5 ч. л.;
- ванільний цукор - 1 ч.л.;
- цукор до смаку.
Гарбуз почистити, нарізати кубиками і посипати 2-3 столовими ложками цукру. Гарбуз для рисової запіканки краще брати мускатну - цей грушоподібний представник сімейства гарбузових найсмачніший і найсолодший. У такого гарбуза дуже соковита і ароматна м'якоть яскраво-оранжевого кольору. Мускатний гарбуз містить багато вітамінів та мінералів, страви з нього подобається навіть дітям.
Додати в гарбуз із цукром кілька ложок води та поставити на вогонь. Гарбуз повинен гасити приблизно 7-10 хвилин і легко роздавлюватися ложкою. Не треба її перетворювати на пюре, цікавіше та смачніше, коли в запіканці будуть невеликі шматочки гарбуза.
У велику миску помістити рис, гарбуз, влити збиті яйця та молоко, додати ізюм. Якщо родзинки занадто сухі, то попередньо замочіть його в окропі на кілька хвилин. Все приправити меленою корицею та ванільним цукром.
Всі інгредієнти добре перемішати та спробувати, якщо вам маса не солодка, то можете додати цукру на свій смак. Вилити все у змащену вершковим маслом форму. Зверху покласти кілька шматочків олії.
Запікати блюдо протягом 30 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці. На запіканці має з'явитися тонка хрумка золотиста скоринка.
Шматок ще гарячої пахучої гарбузово-рисової запіканки полити сметанкою і насолоджуватися її ніжним дивовижним смаком.
Рецепт 5: запіканка з гарбуза з апельсином (покрокові фото)
Якщо ви не дуже любите корисний гарбуз, то цей рецепт запіканки з гарбуза саме для вас. За рахунок використання апельсина смак гарбуза у ніжній запіканці абсолютно не відчувається.
- Гарбуз (м'якоть) – 350 г
- Апельсин – 1 шт.
- Олія вершкове (кімнатної температури) – 150 г + олія для змащування пергаменту
- Яйця – 2 шт.
- Манна крупа – 200 г
- Цукор – 100 г
- Сіль – щіпка
- Сода – 0,5 ч. л.
- Оцет – для гасіння соди
- Цукрова пудра для прикраси
Для приготування запіканки з гарбуза виберіть гарбуз із солодкою м'якоттю, яскраво-жовтогарячого кольору.
Якщо ви придбали цілий гарбуз, то розріжте його навпіл, вичистіть насіння, відріжте необхідну частину для запіканки, а решту гарбуза оберніть харчовою плівкою і помістіть у холодильник. Але знайте, що нарізаний гарбуз довго не зберігається, всього тиждень приблизно.
Гарбуз очистіть від кірки та насіння, вимийте та наріжте шматочками середнього розміру.
Покладіть гарбуз у каструлю, залийте водою і варіть до повної готовності протягом 15-20 хвилин.
Злийте всю воду, в якій варився гарбуз, а м'якоть гарбуза розімніть до пюреподібного стану.
Перекладіть гарбузове пюре в ємність для замішування тіста. Апельсин вимийте та обсушіть.
Натріть апельсинову цедру на дрібній тертці і додайте гарбузове пюре. (Якщо ви шанувальник апельсинів і любите їхній аромат і смак у блюді, то можете видавити в тісто трохи апельсинового соку.)
Вершкове масло перед початком приготування запіканки витягніть з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.
Розм'якшене масло|мастило| розріжте на кілька шматочків, щоб легше було вимішувати тісто, і додайте в гарбузове пюре з цедрою.
Всипте манну крупу та сіль.
Яйця розбийте в ємність для збивання міксером, додайте|добавляйте| цукор (для прискорення приготування можете використовувати цукрову пудру).
Збивайте яйця з|із| цукром за допомогою міксера на великій швидкості до збільшення маси в два рази.
Потім збиті яйця додайте до всіх інших продуктів. Додайте соду, гашену оцтом.
Ложкою обережно перемішайте всі інгредієнти.
Форму для випікання застелите пергаментом, змащеним вершковим маслом, вилийте в неї гарбузове тісто. (Я використовувала форму діаметром 23 см.)
Духовку розігрійте заздалегідь до 200 градусів. Помістіть майбутню запіканку з гарбуза до духовки на 25-30 хвилин. (Увага! Ніколи не відправляйте тісто в духовку, розігріту не повністю, інакше випічка може не піднятися.)
Готову гарбузову запіканку витягніть із духовки і дайте охолонути, не виймаючи з форми. (Якщо діставатимете з форми гарячу запіканку, то вона може розламатися.) Потім викладіть запіканку на блюдо.
Прикрасьте запіканку з гарбуза цукровою пудрою та подавайте до столу. Можна прикрасити запіканку часточками апельсина, іншими фруктами, шоколадною крихтою або кокосовою стружкою. Приємного апетиту!
Рецепт 6: як приготувати гарбузову запіканку в духовці
- 700 г гарбуза;
- приблизно ½ склянки манної крупи;
- 2 великих курячих яєць;
- 100 г цукру;
- 1/3 ч. л. солі;
- 4 ст. л. рослинної олії;
- 3 ст. л. родзинок.
На весь процес ми витратимо 45 хвилин. З цієї кількості продуктів виходить 5 порцій. Тобто швидко та смачно накрити стіл до сімейного чаювання чи навіть посиденьок із близькими друзями зможе кожен! Щоб приготувати наш десерт із гарбузом та манкою, спочатку потрібно розібратися безпосередньо з гарбузом. Добре її миємо в теплій воді, очищаємо шкірку, видаляємо насіння і волокнисту частину м'якоті. Нарізаємо на зручні шматочки і трьом на великій тертці.
Тепер вбиваємо яйця, цукор та сіль. Всю цю масу ретельно вимішуємо. До речі, яйця з цукром можна збити окремо і вже потім з'єднати їх із гарбузом – так наша запіканка буде більш повітряною.
Додаємо близько 5 столових ложок манки до гарбузово-яєчної суміші та перемішуємо. Забуваємо про всю цю красу хвилин на 5-10, щоб манка трохи набралася вологи та набухла.
Вливаємо олію. Взагалі для випічки краще брати таку олію, яка не матиме яскраво вираженого смаку, інакше дуже висока ймовірність, що це погано позначиться на результаті. Хоча, якщо смак і аромат олії дуже подобається і добре поєднується з десертами, можна спробувати. Наприклад, цікаві нотки гарбузової запіканки з манкою додасть кунжутне.
А зараз потрібно всипати манну крупу, що залишилася, і добре все вимісити. Уважно стежимо за кількістю манки – її має бути стільки, щоб суміш не була надто рідкою, ні надто густою. Особливо небажаний перебір – готова запіканка у такому разі буде дуже щільною.
Змащуємо форму для випічки олією і посипаємо її родзинками. Попередньо родзинки краще ошпарити окропом і, звичайно, добре промити проточною водою.
Виливаємо у форму тісто – тепер воно готове до відправки до розігрітої духовки. Оптимальна температура для випікання – 180 градусів.
Знаходиться наша запіканка з гарбуза з манкою в духовці трохи більше півгодини, але не менше! Дістаємо з духовки тоді, коли зверху утворюється апетитна золотиста скоринка. Тест із зубочисткою теж буде не зайвим.
Як бачимо, все дуже просто та швидко! Залишилося тільки добре остудити і гарбузова запіканка з манкою цілком готова! Будь-яке варення або молоко, що згущує|згущає|, і навіть звичайна сметана, додані в невеликій кількості, тільки доповнять і покращать дивовижний смак страви.
Рецепт 7: сирна запіканка з гарбуза з бананом у духовці
Запіканка виходить повітряною, ніжною, ароматною з приємним післясмаком, а ще дуже ситною. Наїстися можна і невеликим шматочком.
- сирий гарбуз – 300 г;
- сир – 150 г;
- цукор – третина склянки;
- яйце – 1 шт. (або лише білок);
- крупа манна – 1,5 ст. ложки;
- банан - 1 шт.;
- сіль дрібна – 1 щіпка;
- сметана – 1 ст. ложка;
- кардамон – 2 щіпки;
- сметана – для подачі.
Гарбуз треба почистити та нарізати невеликими шматочками.
Після подрібнити їх у блендері, викласти у зручну для змішування миску.
Банан можна також подрібнити блендером, а можна просто розім'яти вилочкою. Якщо вибрати другий варіант, у запіканці траплятимуться шматочки фрукта.
Змішати бананове та гарбузове пюре.
Сир перем'яти товкачем, або перемолоти на м'ясорубці.
Яйце (або лише білок) вбити в тарілку, додати сметану, трохи посолити і добре перемішати віночком.
Після додати|добавляти| в сир, вимішати все до однорідності, додати|добавляти| цукор, все ще раз ретельно перемішати.
Поєднати гарбузове та сирне пюре.
Додати манку, кинути тісто на чверть години. За цей час крупа розбухне, а решта компонентів просочиться смаком і ароматом один одного.
Форму для випікання треба змастити олією, викласти тісто, акуратно розрівняти.
Поставити запіканку в розігріту до 180 градусів духовку, випікати півгодини.
Сирна запіканка з гарбузом та бананом готова, але подавати її не поспішайте. Нехай охолоне прямо у формі. Після цього можна змастити її сметаною або медом, нарізати порційними шматочками. Приємного апетиту.
Рецепт 8, простий: гарбузова запіканка в духовці з куркою
- Макаронні вироби 80 г
- Гарбуз 400 г
- Овочі 1 ст
- Куряче філе 1 шт
- Соус томатний 1 ст.
- Сир твердий 35 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Відваріть макаронні вироби в киплячій підсоленій воді до готовності. Злийте воду.
Гарбуз очистіть і наріжте кубиками. Варіть 5 хвилин у киплячій воді.
Додайте асорті із заморожених овочів. Доведіть до кипіння та поваріть ще 1 хвилину. Злийте воду.
Готове куряче філе наріжте шматочками, перекладіть у велику миску. Додати макаронні вироби, овочі, томатний соус. Посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте.
Викладіть у форму для запікання та посипте тертим сиром.
Запікайте у духовці, попередньо розігрітій до 180 гр. 10-15 хвилин, доки не розплавиться сир. Приємного апетиту!
Рецепт 9: дієтична запіканка з гарбуза та моркви (фото)
- Гарбуз - 300 г
- Морква – 200 г
- Апельсин – 1 шт.
- Висівки - 100 г
- Мед – 2-3 ст.л.
- Сіль - щіпка
- Харчова сода – 1 ч.л. без гірки
- Яйця – 2 шт.
Гарбуз і моркву очистіть від шкірки, промийте під проточною водою і відваріть, щоб овочі придбали м'яку консистенцію. Час варіння займатиме близько 15-20 хвилин. Варити продукти можна в одній каструлі, оскільки рівень потрібної готовності вони досягають одночасно. Щоб скоротити час варіння, можете овочі нарізати дрібніше.
Коли гарбуз з морквою дійдуть до готовності, злийте воду і потовкніть товкачем або блендером подрібніть.
Отриману овочеву масу перекладіть в миску для замісу тіста.
Насипте до продуктів висівки. Вони можуть бути будь-які на вашу перевагу: вівсяні, гречані, житні, лляні і т.д.
Вимішайте продукти, приправте трохи сіллю та покладіть мед. Знову вимішайте і скуштуйте масу на смак, за необхідності додайте солодощі.
Апельсин помийте та висушіть. На дрібній тертці натріть цедру.
Кількість цедри визначайте самостійно. Якщо любите смак та аромат цитрусових, кладіть побільше, не особливо віддаєте перевагу, обмежтеся 1 ч.л.
Покладіть до продуктів харчову соду та перемішайте.
Яйця акуратно розділіть та відокремте білки від жовтків. Робіть це акуратно, щоб у миску з білками не потрапила жодна крапля жовтка.
Жовток збийте міксером близько 2 хвилин до легкості та освітлення рідини. Влийте збитий жовток у тісто і вмішайте.
Віночки від міксера вимийте і добре висушіть. Потім, починаючи з невеликих обертів, починайте збивати білок і поступово переходьте на більшу швидкість. Збийте його до повітряної білої маси та утворення стійких піків. Відправте білок у тісто.
Акуратно кількома рухами в одному напрямку втрутите білки.
Форму для випікання змастіть олією та присипте манною крупою, висівками або порошком какао.
Помістіть тісто у форму та розрівняйте поверхню.
Відправте запіканку випікатися в нагріту до 180 ° С духовку на 35-40 хвилин. Перетримувати в жаровні не варто, т.к. всі використовувані продукти вже готові. Необхідно, щоб вони зв'язалися між собою.
Готовий десерт трохи охолодіть, щоб легко вилучався з ємності. Після цього викладіть на блюдо і присипте цукровою пудрою. Подавайте в теплому чи охолодженому вигляді.
Чарівність цієї запіканки не тільки в ніжній текстурі, а й у її практичності. Страва повністю зберігає свої смакові якості навіть у холодному стані. Це дозволяє брати її з собою на роботу як легкий обід. Якщо під рукою не виявиться блендер, можна просто розім'яти гарбуз із цукровою пудрою за допомогою вилки.
Інгредієнти:
- 400 г гарбуза;
- 100 г манної крупи;
- 3 ст. л. цукрової пудри;
- 40 г ізюму;
- 1 яйце;
- Вершкове масло.
Спосіб приготування:
- Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками.
- Відварити гарбуз у трохи підсоленій воді, потім остудити.
- Додати яйце та пудру, збити все блендером.
- Продовжуючи збивати, додати|добавляти| манну крупу.
- Родзинки добре промити або потримати в окропі, додати до загальної маси.
- Форму для випічки змастити олією і трохи притрусити манною крупою.
- Викласти гарбузову масу у форму і запікати 40 хвилин|мінути| при 170-180 градусах.
Солоні запіканки з гарбузом стануть чудовою різноманітністю звичного раціону. Замість пасти можна використовувати будь-які інші макаронні вироби, але страва буде не такою ніжною. Також приємним доповненням стане сирна скоринка. Для цього потрібно засипати ще стільки ж сиру поверх блюда. Найкраще підійде пармезан.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 2 склянки гарбузового пюре;
- 30 г вершкового масла;
- 50 г білої цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- 40 мл білого сухого вина;
- 450 г пасти;
- 250 мл курячого бульйону;
- 200 мл молока;
- 1 склянка тертого сиру;
- Сіль|соль|, перець.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді.
- Цибулю нарізати півкільцями, викласти в олію та обсмажувати 20 хвилин.
- Залити вино в сковороду і повністю його випарувати.
- Змішати в одній ємності часник, гарбуз та спеції за смаком.
- Залити отриману масу молоком та бульйоном.
- Збити все блендером до однорідності, додати обсмажену цибулю.
- Пасту відварити у підсоленій воді, згідно з інструкцією.
- Куряче філе також відварити та нарізати дрібними шматочками.
- Змішати разом всі інгредієнти (курку, пасту, гарбуз із цибулею та сир).
- Викласти підготовлену страву деко.
- Готувати 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Ніжна ароматна страва з приголомшливим фруктовим смаком. Воно сподобається не тільки дорослим, а й самій примхливій дитині. Рис для цієї запіканки підійде круглий або довгозернистий. Мед також можна взяти будь-який, але перед додаванням у страву його потрібно розбавити водою.
Інгредієнти:
- 300 г відвареного рису;
- 250 г яблук;
- 250 г гарбуза;
- 3 ст. л. меду;
- 100 г ізюму;
- 500 мл води;
- 150 г вершкового масла|мастила|.
Спосіб приготування:
- Родзинки викласти в глибоку мисочку і залити окропом.
- Яблука та гарбуз очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
- Форму змастити вершковим маслом і засипати першим шаром гарбуз.
- Посипати гарбуз жменею ізюму і викласти більшу частину рису.
- Наступним шаром рівномірно розподілити яблука.
- Накрити яблука рисом і родзинками, що залишилися.
- Запіканку залити медом і розкидати зверху шматочки олії.
- Розігріти духовку до 180 градусів та запікати страву 50 хвилин.
Ще один простий рецепт для сімейного сніданку, який поєднує в собі і приємні смакові якості та корисні властивості. Чашу мультиварки можна зовсім не змащувати, або розтопити в ній невеликий шматочок вершкового масла. Гарбуз перед приготуванням потрібно пропарити, або запекти в духовці.
Інгредієнти:
- 180 г сиру;
- 4 ст. л. сметани;
- 4 ст. л. пропареного гарбуза;
- 2 ст. л. манної крупи;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. розпушувача.
Спосіб приготування:
- Збити яйце з цукром, додати манку та добре перемішати.
- У ту ж миску викласти гарбуз і сир, розім'яти все вилочкою.
- Заправити масу сметаною і всипати розпушувач, знову змішати до однорідності.
- Перекласти запіканку у чашу мультиварки.
- Готувати 45 хвилин у режимі "Випічка".
- Перевернути страву та продовжувати приготування ще 15 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати запіканку з гарбуза. Приємного апетиту!
Запіканка з гарбуза – це смачна, яскрава та корисна страва, незалежно від допоміжних інгредієнтів. Якщо до нього додати гриби або фарш, вийде оригінальна вечеря, що запам'ятовується, а рецепти з фруктами, цукром або родзинками стануть ситним десертом. Початківцям рекомендується запам'ятати кілька простих секретів, як приготувати запіканку з гарбуза:
- Щоб запіканка з гарбуза стала ще ароматнішою, достатньо додати цедру лимона або апельсина;
- Перед додаванням в запіканку гарбуз краще викласти в друшляк і дати стекти;
- Незалежно від рецепту, гарбуз краще варити у підсоленій воді. Так вона краще збереже колір та аромат;
- Форму перед випіканням солодкої запіканки обов'язково потрібно посипати борошном, манкою або сухарями.
Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу сайт. Зараз у розпалі один із найулюбленіших моїх сезонів – сезон гарбузів. Солодкі, ароматні, яскраві – вони ідеальні для всіляких кексів, тортів і запіканок. Одним із фаворитів випічки в такий час у мене та у моїх друзів визнана гарбузова запіканка з манкою – ніжна, соковита та абсолютно нескладна. Не складніше приготування звичайного манника - .
Приготування цього десерту неможливе без наступних продуктів:
- 700 г гарбуза;
- приблизно 1/2 склянки манної крупи;
- 2 великих курячих яєць;
- 100 г цукру;
- 1/3 ч. л. солі;
- 4 ст. л. рослинної олії;
- 3 ст. л. родзинок.
Як приготувати гарбузову запіканку
На весь процес ми витратимо 45 хвилин. З цієї кількості продуктів виходить 5 порцій. Тобто швидко та смачно накрити стіл до сімейного чаювання чи навіть посиденьок із близькими друзями зможе кожен!
Щоб приготувати наш десерт із гарбузом та манкою, спочатку потрібно розібратися безпосередньо з гарбузом. Добре її миємо в теплій воді, очищаємо шкірку, видаляємо насіння і волокнисту частину м'якоті. Нарізаємо на зручні шматочки і трьом на великій тертці.
Тепер вбиваємо яйця, цукор та сіль. Всю цю масу ретельно вимішуємо. До речі, яйця з цукром можна збити окремо і вже потім з'єднати їх із гарбузом – так наша запіканка буде більш повітряною.
Додаємо близько 5 столових ложок манки до гарбузово-яєчної суміші та перемішуємо. Забуваємо про всю цю красу хвилин на 5-10, щоб манка трохи набралася вологи та набухла.
Вливаємо олію. Взагалі для випічки краще брати таку олію, яка не матиме яскраво вираженого смаку, інакше дуже висока ймовірність, що це погано позначиться на результаті. Хоча, якщо смак і аромат олії дуже подобається і добре поєднується з десертами, можна спробувати. Наприклад, цікаві нотки гарбузової запіканки з манкою додасть кунжутне.
А зараз потрібно всипати манну крупу, що залишилася, і добре все вимісити. Уважно стежимо за кількістю манки – її має бути стільки, щоб суміш не була надто рідкою, ні надто густою. Особливо небажаний перебір – готова запіканка у такому разі буде дуже щільною.
Змащуємо форму для випічки олією і посипаємо її родзинками. Попередньо родзинки краще ошпарити окропом і, звичайно, добре промити проточною водою.
Виливаємо у форму тісто – тепер воно готове до відправки до розігрітої духовки. Оптимальна температура для випікання – 180 градусів.
Знаходиться наша запіканка з гарбуза з манкою в духовці трохи більше півгодини, але не менше! Дістаємо з духовки тоді, коли зверху утворюється апетитна золотиста скоринка. Тест із зубочисткою теж буде не зайвим.
Як бачимо, все дуже просто та швидко! Залишилося тільки добре остудити і гарбузова запіканка з манкою цілком готова! Будь-яке варення або молоко, що згущує|згущає|, і навіть звичайна сметана, додані в невеликій кількості, тільки доповнять і покращать дивовижний смак страви.
Статті на тему
