Спагетті з креветками – смачні рецепти страви по-італійськи. Паста з креветками у вершковому соусі: рецепти страв з морською душею Дуже смачна паста з креветками рецепт

Батьківщиною спагетті вважається Неаполь, де й до цього дня цей вид макаронних виробів використовується при приготуванні традиційних італійських страв. А оскільки практично всі регіони Італії мають вихід до моря, то не дивно, що пасту воліють готувати з морепродуктами. Про те, як зробити одну з таких страв, а саме спагетті з креветками у вершковому соусі, розповімо у нашій статті. На вибір представимо не лише традиційний варіант приготування, а й дещо інших.

Спагетті у вершковому соусі з креветками: інгредієнти

Легка, поживна і навіть корисна страва європейської кухні відрізняється надзвичайно ніжним смаком і приємним вершковим ароматом. Незважаючи на те, що його часто подають у найкращих італійських ресторанах, приготувати його може кожен, маючи під рукою наступний набір продуктів за списком:

• спагетті – 200 г
• креветки королівські – 200 г;
• вершки жирністю 33% - 150 мл;
• масло вершкове – 25 г;
• цибуля – 1 шт.;
• прованські трави - ½ ч. л.;
• сіль.

Вказані вище інгредієнти необхідні для базового рецепту спагетті з креветками та вершковим соусом. Замінюючи одні продукти іншими, можна отримати абсолютно новий, але не менш вишуканий смак.

Як правильно зварити спагетті

Здається, що може бути простішим, ніж зварити макарони. Це набагато легше зробити, ніж приготувати будь-який соус, а тим більше з морепродуктами, наприклад, з креветками. Але саме від спагетті багато в чому залежить смак готової страви. Якщо вони будуть злиплими та перевареними, то тут ніякий соус не допоможе.

Покроково варити спагетті слід так:

1. У каструлю, бажано широку, щоб макарони «почувалися» в ній вільно, налити 2 л води з розрахунку на 200 г сухих виробів.
2. Після закипання води додати в неї 20 г солі.
3. Опустити 200 г спагетті, вірніше поставити, оскільки навряд вони відразу увійдуть у каструлю цілком. Поступово вироби опустяться у воду повністю.
4. Варити макарони 8-10 хвилин після повторного закипання, періодично помішуючи кожні 2 хвилини. Точний час приготування можна переглянути на упаковці. В ідеалі макарони повинні бути зварені до al dente, тобто м'які зовні, але щільні всередині.
5. Готові спагетті відкинути на друшляк, а після того як стіче вода перекласти їх на сковороду до соусу або подати іншим способом, згідно з рецептурою.

Приготування вершкового соусу по кроках

Ніжний смак спагетті надасть чудовий вершковий соус. Готувати його потрібно в такій послідовності:

1. Неочищені креветки зварити окропом протягом 2-3 хвилин. Для цього їх потрібно попередньо розморозити, переклавши на одну з полиць у холодильнику.
2. На сковороді розтопити масло|мастило| і обсмажити на ньому дрібно|мілко| нарізану цибулю до м'якості.
3. Через 7 хвилин|мінути| додати креветки, попередньо очистивши їх від панцира.
4. Відразу ж вилити на сковороду вершки. Посолити, додати|добавляти| прованські трави.
5. Томити соус на повільному вогні під кришкою протягом 3-4 хвилин.
6. Перекласти готові спагетті у вершковий соус із креветками. За рецептом їх потрібно акуратно перемішати і прогріти разом протягом 1 хвилини. За бажанням прикрасити готову страву тонкими часточками лимона і тертим пармезаном.

Креветки зі спагетті у вершково-часниковому соусі

Аромат під час приготування наступної страви буде чути у всій квартирі. Ну а смак вийде ніжним, приємним, вершково-чесночним. Спагетті з креветками під цим соусом слід готувати так:

1. Свіжі або заздалегідь розморожені креветки (500 г) очистити від панцира та голів.
2. Зубчики часнику (3 шт.) та невелику цибулину дрібно нарізати ножем.
3. На сковороді зі вершковим маслом (1 ст. л.) обсмажити часник та креветки протягом 5-7 хвилин, після чого перекласти їх на окрему тарілку.
4. На цьому ж маслі обсмажити подрібнену цибулю, поки вона не стане м'якою.
5. Влити біле сухе вино (100 мл) і дати йому залишити 5 хвилин|мінути|, щоб випарувався алкоголь.
6. Додати вершки (300 мл), сіль, перець, улюблені спеції. Продовжити приготування на мінімальному вогні протягом 5 хвилин.
7. Зняти вершковий соус із вогню.
8. Спагетті відварити, відкинути їх на друшляк, після чого повернути в каструлю.
9. Зверху вилити соус, додати зелень петрушки. Перемішати і одразу ж подавати до столу.

Паста у вершково-сирному соусі з креветками

Цей соус до спагетті можна назвати шовковим, настільки він виходить ніжним. Страва виходить по-святковому смачною і підійде не лише для сімейної вечері, а й для зустрічі гостей.

Насамперед потрібно зробити вершково-сирний соус із креветками, а спагетті можна починати варити, коли він буде практично готовий:

1. Дрібно порубати голівку часнику (1 шт.).
2. На сковороді із сумішшю рослинного (2 ст. л.) та вершкового (50 г) масел обсмажити часник протягом 1 хвилини.
3. Додати креветки (200 г). Швидко обсмажити їх на сильному вогні по 30 секунд з кожного боку, щоб вони не стали гумовими. Викласти на якийсь час зі сковороди.
4. У масло, що залишилося, вилити 150 мл білого вина. Випарити його до зменшення обсягом втричі.
5. У соус влити вершки (200 мл). Додати 30 г будь-якого тертого сиру, сіль, по щіпці каррі, солодкої паприки, чорного та червоного перцю, лимонної цедри. Готувати соус 5-10 хвилин, поки він стане досить густим (залежить від жирності вершків).
6. При подачі на тарілку спочатку викласти спагетті, зверху додати кілька креветок і полити їх соусом. Прикрасити зеленню на власний розсуд.

Рецепт макаронів у вершково-сметанному соусі

Наступне блюдо – чудовий варіант приготування швидкої вечері для всієї родини. Готувати його дуже просто:

1. Зварити креветки (500 г), остудити, очистити.
2. У каструлю налити води для варіння спагетті, дочекатися закипання, опустити в неї макаронні вироби (500 г) і зварити їх до стану аль денте.
3. На сковороду налити 50 мл вершків, додати|добавляти| 200 мл сметани, по 1 ч. л. солі та цукру, а також 10 мл лимонного соку. В отриману суміш викласти заздалегідь зварені креветки. Соус має повністю покрити їх. За потреби додати трохи води.
4. Готувати соус до консистенції. Поєднати його з макаронами.
5. Перемішати спагетті з креветками та вершковим сметанним соусом. Негайно подати до столу.

Паста з сьомгою, креветками та соусом із вершків

У цій страві всі інгредієнти ідеально поєднуються між собою. Смак виходить багатим, вишуканим, гармонійним. Червона риба та креветки зі спагетті у вершковому соусі, рецепт приготування яких не викликає проблем, можуть легко подаватися навіть до святкового столу.

Готувати страву зовсім нескладно:

1. Сьомгу (400 г) нарізати кубиками розміром не більше 1 см.
2. Часник (3 шт.) розплющити плоскою стороною ножа.
3. У сковороді розігріти оливкову олію (50 мл) та обсмажити на ній часник. За хвилину прибрати його зі сковороди та викинути. Він потрібен був лише для того, щоб ароматизувати олію.
4. На цю ж сковороду викласти сьомгу. Смажити рибу, помішуючи, 5 хвилин.
5. До сьомги додати креветки (150 г). Готувати їх 5-7 хвилин.
6. Додати 100 мл вершків та 50 г тертого сиру. Довести соус до кипіння та перемішати. Через 1-2 хвилини можна знімати його з вогню та подавати до пасти.

Спагетті з креветками та мідіями під соусом

Для наступного блюда використовуються варено-морожені морепродукти. Перед приготуванням їх необхідно попередньо розморозити, промити від піску мідії та почистити креветки. Тільки після цього можна бути впевненим, що страва вийде дуже смачною. Весь процес приготування складається з кількох етапів:

1. Декілька гілочок петрушки і 2 часникові часточки подрібнити, а 150 г цибулі-порею нарізати кільцями.
2. Підготувати м'ясо мідій та креветок (по 300 г).
3. Розігріти вершкове масло|мастило| (70 г). Обсмажити цибулину та часник.
4. Додати креветки. Готувати ще 3 хвилини.
5. Відправити на сковороду мідії, а також додати сік лимона і цедру, дрібно нарубану петрушку і 30 мл жирних вершків. Посолити, поперчити, готувати 4 хвилини.
6. Зварити макарони та з'єднати їх із готовим соусом. Подавати страву лише у гарячому вигляді.

Спагетті з креветками та шпинатом

Корисна та смачна страва на кожен день пропонується приготувати за наступним рецептом. Його особливість полягає в тому, що тут і спагетті, і креветки, і вершковий соус готуються одночасно, а значить, страва набуває більш насиченого смаку.

Покрокова інструкція виглядає так:

1. Заморожені креветки (200 г) залити окропом на 3-4 хвилини, потім почистити і відкинути на друшляк, встановлений у раковині, щоб стекла вода.
2. На сковороді нагріти 2 ст. л. соняшникової олії та обсмажити на ній довільно нарізаний часник (2 шт.). За хвилину його можна викидати.
3. У гарячу олію викласти креветки рівно на 2 хвилини. На якийсь час прибрати їх зі сковороди.
4. Влити в масло 200 мл курячого бульйону і стільки ж вершків. Додати трохи солі, щіпку перцю, щіпку орегано. Довести до кипіння.
5. У киплячий вершковий бульйон опустити спагетті (200 г) і зварити до напівготовності.
6. У макарони з соусом додати 50 г шпинату та трохи тертого пармезану. Сюди перекласти креветки. Готувати ще 1 хвилину, після чого страву можна розкладати на тарілках.

Рецепт спагетті з помідорами чері та креветками

Така паста виходить не лише смачною, а й дуже яскравою. Ну а приготувати цю страву під силу кожному:

1. Чері (200 г) вимити та розрізати на дві половинки. Можна взяти і звичайні помідори, але розрізати їх доведеться на шість чи вісім частин.
2. У окропі з додаванням щіпки солі зварити 350 г креветок. Вони мають бути свіжими або попередньо розмороженими. Варити 3 хвилини. За бажанням у воду можна покласти пучок кропу. Тоді креветки вийдуть ароматнішими.
3. На оливковій олії обсмажити помідори чері з креветками, доки останні не підрум'яняться. Додати сіль та перець, видавити через прес 3 часточки часнику.
4. Ще через 2 хвилини влити 200 жирних вершків. Довести до легкого кипіння, додати листя базиліка. Готувати разом 3 хвилини, прибрати з вогню та накрити зверху кришкою.
5. Поки готується соус, зварити спагетті згідно з описом на упаковці.
6. Для подачі викласти пасту на плоску тарілку та полити соусом, вершковим із креветками. Спагетті подавати гарячими.

Макарони з креветками, грибами та вершковим соусом

Ще одну цікаву страву з макаронів, печериць та морепродуктів можна приготувати за запропонованим нижче рецептом. Вершкові спагетті з креветками - ось як можна його назвати, оскільки воно виходить дуже соковитим та насиченим. Процес приготування займає мінімум часу, якщо дотримуватись наступної інструкції:

1. Спагетті (400 г) відварити в 4 л підсоленої води до стану аль денте.
2. Печериці (100 г) нарізати пластинками і викласти в розігріте вершкове масло (40 г) 5-7 хвилин.
3. Залити гриби вершками (250 мл), додати 40 г борошна.
4. Варити соус до загусання.
5. Окремо зварити 300 г креветок та додати їх до грибів. Сюди ж додати нарізане стебло селери. Перемішати.
6. Роздати спагетті порційно (4 шт.). Полити зверху соусом із креветками та грибами. За бажанням посипати зверху пармезаном.

Спагетті з креветками - ідеальна страва для особливої ​​романтичної атмосфери вечері. Складно навіть уявити, скільки існує фантазій на тему готування італійської пасти. Універсальних варіантів немає, все залежить від душевного стану та польоту вашої фантазії.

Декілька варіацій, як приготувати спагетті з креветками до смачної вечері з романтичним настроєм пропонуємо для ознайомлення.

Рецепт спагетті з креветками La morena

Якщо хочете вразити кохану людину нетривіальною та одночасно найлегшою стравою, вивчіть цей простенький рецепт спагетті з креветками. Набір продуктів мінімальний, а кінцевий результат чудовий. Беріть:

• 250 гр. пасти;
• 250 гр. тигрових креветочок;
• помідор;
• 4 зубчики часнику;
• неповна склянка вершків;
• сіль і трави (на власний розсуд);
• шматочок пармезану;
• оливкова олія (для обсмажування);
• зелень (у нас базилік).

Приготування смачної страви в домашніх комфортних умовах подужає будь-який новачок:

1. Займемося підливою. Тигрових красунь очищаємо, з помідора прибираємо шкірку, нарізаємо його на дрібні шматочки, окремо ріжемо часник, трьом пармезан.
2. Варимо макарони. Інструкція з часу та умов варіння вказана на пачці. Нагадаємо, що вони варяться в середньому 5 хвилин. Води ж беремо літр на 100 гр. макаронів.
3. На зручній сковорідці в олії підсмажуємо часник до появи приємного аромату.
4. Кидаємо туди ж дари моря і підсмажуємо, доки вони приготуються.
5. Змішуємо з ними томат та тримаємо пару хвилин.
6. Поливаємо вершками, за бажанням вливаємо ще ложку води, в якій кипить паста. Солимо, перчимо і залишаємо гасити на 5 хвилин.
7. Вводимо пасту та прогріваємо всю масу.
8. Кладемо на тепленький посуд, прикрашаємо зеленню та сирочком.

Страва чудово підходить під біле сухе вино. Зауважте, що таке свято смаку можна приготувати власноруч за чверть години.

Спагетті з креветками у вершковому соусі «Від шефа»

Спагетті з креветками у вершковому соусі чудово гармонує з багатьма овочами. Як приклад, можна навчитися покроковому приготуванні споконвічно італійської страви. Креветки зі спагетті в цьому рецепті з'єднаємо з помідорами чері та ароматним сиром. Вам знадобиться:

• 250 гр. пасти;
• 300 гр. креветок;
• 6 штучок чері;
• ложка сметани;
• стаканчик вершків;
• маленька скибочка сиру;
• зелень (на власний розсуд);
• сіль, перчик (за бажанням);
• пара ложок олії;
• лимон;
• голівка часнику.

Схема приготування нехитра:

1. Креветочки моїм і чистим.
2. Часник почистити, розрізати навпіл і кинути у сковорідку. У ній вже має бути нагрітою олію.
3. Підсмажувати часник, а зі зміною його кольору, виловити шматочки і викинути.
4. У часникове масло кидаємо морепродукти та помідори чері цілком, попередньо знявши з них шкірку.
5. У соус, що готується, виливаємо сметанку і вершки, солимо і насипаємо перчика. Пробуємо на смак. Він повинен був трохи недосол. Варимо ще 5 хвилин, після-все буде готове.
6. У цей час відварюємо пасту за інструкцією на упаковці.
7. Викладаємо відварену пасту в теплий посуд, зверху заливаємо соусом, натираємо сир і прикрашаємо зеленню.

Як додаток слід запропонувати спагетті з креветками в вершковому соусі лимон. Його можна подати вже порційно, а якщо хочете окремо на тарілочці.

Спагетті з креветками у томатному соусі «Pomodoro allegro»

Томатний соус для спагетті - одвічне універсальне рішення. Солодкуватий смак стиглих помідорів подарує вам відчуття ситості та задоволення від поїдання страви. Приготуйте:

• 300 гр. довгої пасти;
• 250 гр. креветок;
• цибулинку;
• пару зубців часнику;
• 2 томати;
• сіль, перчик, трави (за бажанням);
• трохи зелені;
• олія (для обсмажування).

Самостійно пробуємо готувати страву за такими правилами:

1. Цибулю з часником дрібно ріжемо і кидаємо в сковорідку на олію.
2. Коли трохи підсмажиться, кидаємо туди чищені та нарубані томати.
3. Соус уварюємо на 2/3 загального обсягу.
4. Вводимо очищені дари моря в соус, гасимо 3 хвилини. Після цього солимо і посипаємо перчиком.
5. Відварюємо пасту, забираємо зайву воду і відправляємо в сковорідку до соусу.

Готові спагетті з креветками в соусі томатно красиво розкладаємо на тарілках, присипавши зеленню. Подаємо тепленькими.

Спагетті з креветками часниковому соусі Bacio appassionato

Такий рецепт спагетті з креветками соусом з часнику потрібно освоювати тільки зі своєю коханою людиною, тому що легкий часниковий відтінок смаку додасть пікантності не тільки вечері, а й вашому цілу. Беріть:

• креветочки-350 гр.;
• стаканчик вершків;
• біле сухе вино-50 гр.;
• лайм;
• велика голівка часнику;
• спагетті-350 гр.;
• вершкове масло - 50 гр.;
• зелень (на власний розсуд);

Поетапний процес готування відмінних спагетті з креветками в часниковому соусі «з ароматом моря»:

1. Подрібнюємо зелень та часник.
2. Спагетті варимо за всіма правилами. Вони вказані на кожній пачці макаронів.
3. Морепродукти очищаємо, якщо вони заморожені, просто ненадовго опускаємо їх у окріп.
4. У сковороду відправляємо олії, до неї сиплемо часник і лаймовий сік. 2-3 хвилини до появи запаху часнику соус не чіпаємо.
5. Як тільки явно запахло, вливаємо вершки та вино. Помішуємо, щоби все добре змішалося.
6. Викладаємо в піджарку креветки, гасимо хвилин 10-12.
7. Розділяємо страву по гарним тарілкам і подаємо до столу.
8. Прикрасити можна зеленню, а якщо є, то і помідорами чері, сиром або скибочкою того ж лайма.

Перераховані рецепти спагетті з креветками готуються з мінімального набору заморських продуктів, а екзотичний смак дозволить вам насолодитися та пригостити близьку людину вечерею з романтичним настроєм «made in Italy», з любов'ю виконаним своїми руками.

Відео: Спагетті з креветками у вершковому соусі: покроковий процес готування

Нудні та прісні макарони миттєво перетворюються на вишукану страву, якщо приготувати до них смачний соус. Якщо не знаєте, чим здивувати сім'ю чи друзів, приготуйте макарони у вершковому соусі з креветками. Для приготування не вимагатиме великої кількості часу, готується страва швидко, а виходить ситною, смачною та ароматною.

Щоб приготувати справді смачну страву, необхідно правильно вибрати продукти та знати кілька кулінарних «хитрощів».

Почнемо з вибору макаронів.Це мають бути високоякісні вироби із пшениці твердих сортів. В іншому випадку, макарони перетворяться на малоапетитний злиплий грудку. А ось форми макаронних виробів можете вибирати на свій смак, це можуть бути спагетті, бантики, невеликі ріжки чи мушлі.

Другим обов'язковим компонентом є креветки.Їх можна купити вже очищеними, цей варіант дорожчий, але дозволяє скоротити час на приготування. Якщо ви купите креветки в панцирі, то беріть їх більше, ніж зазначено в рецепті, оскільки вага вказана для продукту в чистому вигляді. При очищенні видаляють не тільки панцир, а й жилку, що проходить по спині, це кишечник молюска.

Для приготування вершкового соусу використовують вершки з жирністю 20 чи 10%.Якщо хочете зробити соус менш калорійним, можете взяти молоко, але смак соусу від цього програє. При покупці вершків зверніть увагу на склад, бажано, не використовувати продукт, що містить рослинні жири.

Для надання соусу особливого смаку використовують спеції. Найбільш гармонійно поєднуються з вершками базилік, орегано та майоран.

Цікаві факти: макарони є настільки популярним продуктом, що на їхню честь проводиться одразу два свята. Всесвітній день пасти припадає на 25 жовтня, а День народження макаронів припадають на 24 листопада. З нагоди останнього свята в італійському місті Граньяно щорічно проводиться фестиваль.

Макарони з креветками у вершково-часниковому соусі

Пікантний смак мають макарони з вершковим соусом, цей рецепт сподобається всім любителям італійської кухні.

• 200 гр. будь-яких макаронних виробів;
• 200 гр. очищених креветок;
• 250 мл вершків (20%);
• 3 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 30 гр. вершкового масла;
• сіль, перець, сухий базилік, орегано до смаку.

Спочатку потрібно зварити макарони, оскільки соус готується дуже швидко. Готуємо пасту відповідно до інструкції на упаковці - опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо вказаний час.

Поки макарони варяться, займемося приготуванням соусу. Якомога дрібніше наріжемо цибулю, так само дрібно порубаємо часник. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло|мастило|. Обсмажуємо на ньому цибулю та часник, пасеруємо недовго – 1-2 хвилини.

Читайте також: Котлети з індички у духовці – 5 рецептів

Викладаємо в сковорідку очищені креветки, обсмажуємо по 2 хвилини з кожного боку. Креветки повинні трохи підрум'янитися. Підігріваємо вершки, не доводячи їх до кипіння, це можна зробити в мікрохвильовій печі або на окремій конфорці. Гарячі вершки вливаємо в сковороду із креветками. Даємо вершкам закипіти, витримуємо на вогні рівно хвилину з моменту закипання. Приправляємо соус, посоливши та поперчивши. Додаємо сухий базилік та орегано.

Зливаємо воду з макаронів і викладаємо в сковорідку з соусом. Швидко перемішуємо і відразу подаємо страву до столу.

Рецепт із додаванням грибів

Приготувати соус для макаронів можна з креветками та грибами. Гриби можна використовувати будь-які, але якщо ви берете лісові, їх потрібно попередньо відварити. Печериці можна використовувати без попередньої підготовки.

• 350 гр. спагетті чи інших макаронних виробів;
• 150 гр. очищених креветок;
• 150 гр. печериць або інших грибів;
• 250 мл вершків (20%);
• 100 гр. твердого сиру;
• 50 гр. вершкового масла;
• 4 зубки часнику;
• сіль, чорний перець за смаком.

Відварюємо макарони відповідно до вказівок на упаковці. Гриби нарізаємо невеликими скибочками (свіжоморожені попередньо розморожуємо). Часник рубаємо дрібними кубиками. Сир натираємо на найдрібнішій тертці.

Порада! Якщо під рукою не було свіжих грибів, з тим же успіхом можна використовувати свіжоморожені або консервовані.

На сковорідці розтоплюємо 30 гр. вершкового масла|мастила|, викладаємо часник, через хвилину додаємо очищені креветки. Коли креветки злегка зарум'яниться з двох сторін, додаємо в сковорідку гриби і масло, що залишилося. Гасимо, помішуючи, до готовності грибів.

Вливаємо тонким струмком вершки, перемішуємо і доводимо до кипіння. Додаємо натертий сир, перемішуємо до розплавлення сиру. Гасимо кілька хвилин до загусання. Викладаємо готові макарони на тарілки, зверху розподіляємо приготований соус, подаємо страву відразу ж.

Макарони з тигровими креветками та мідіями

Паста, приготовлена ​​з тигровими креветками та мідіями у вершковому соусі – страва, гідна святкового столу.

• 200 гр. пасти тальятелле (плоска неширока яєчна локшина);
• 150 гр. тигрових креветок;
• 150 гр. варено-морожених мідій;
• 250 мл вершків (20%);
• 2 зубки часнику;
• 30 гр. вершкового масла;
• ½ частина чайної ложки солодкої меленої паприки;
• ½ частина чайної ложки орегано;
• сіль, чорний перець за смаком.

Відварюємо пасту, дотримуючись вказівок на упаковці. Розтоплюємо на сковорідці масло|мастило|, викладаємо в нього нарізаний тонкими пластинками часник, витримуємо кілька секунд, потім витягаємо часник шумівкою і викидаємо.

В ароматне часникове масло викладаємо очищені креветки тигрові. Як тільки вони почнуть змінювати колір, додаємо мідії, що їх попередньо розморозили в холодильнику. Прогріваємо всі разом пару хвилин. Виймаємо морепродукти, а в сковороду з олією вливаємо вершки. Додаємо спеції, солимо і перчимо до смаку. Доводимо майже до кипіння, але не кип'ятимо. Зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо вершки до загусання, не даючи їм кипіти.

Читайте також: Горбуша в клярі на сковороді – 7 рецептів

У густі вершки викладаємо готову пасту та морепродукти. Перемішуємо та прогріваємо всі разом протягом однієї хвилини. Готово.

Макарони зі шпинатом у вершковому соусі

Цікавий варіант рецепту, в якому макарони готуються з креветками та шпинатом. Особливість у тому, що паста не відварюється окремо, а тушкується в соусі, що робить страву особливо ароматною.

• 200 гр. креветок;
• 50 гр. свіжого шпинату;
• 200 гр. тальятелле чи іншої пасти;
• 200 мл курячого бульйону;
• 200 мл вершків (20%);
• 50 гр. твердого сиру;
• 2 зубки часнику;
• сіль, чорний перець, орегано – до смаку;
• олія рослинна для обсмажування.

Заливаємо заморожені креветки окропом на три хвилини, потім відкидаємо на друшляк та очищаємо. Часник нарізаємо тонкими пластинками.

Розігріваємо на сковороді з високими бортами пару ложок олії, викладаємо часник і обсмажуємо його протягом хвилини. Часник виймаємо з олії, викидаємо. Викладаємо креветки, посипаємо їх чорним перцем та сіллю, обсмажуємо протягом двох хвилин. Потім виймаємо та викладаємо на тарілку.

У сковороду, де смажилися креветки, акуратно вливаємо бульйон, даємо закипіти. Вливаємо тонким струмком вершки і додаємо сіль. Як тільки соус закипить, кладемо в нього пасту та варимо дві третини вказаного часу (так, якщо зазначено, що паста вариться 12 хвилин, ми варимо 8 хвилин). Потім додаємо орегано, перемішуємо і кладемо промитий шпинат.

Натираємо сир, частину відкладаємо для сервірування, частину, що залишилася, всипаємо в пасту зі шпинатом. Помішуємо, щоб сир розплавився і доводимо пасту до готовності. Кладемо креветки і прогріваємо. Викладаємо пасту з креветками та шпинатом на тарілки та посипаємо тертим сиром.

Спагетті з креветками у вершково-сирному соусі

Дуже смачним виходить вершковий соус, приготований із креветками та сиром.

• 250 гр. макаронних виробів;
• 400 гр. очищених креветок;
• 200 мл вершків (10%);
• 100 гр. плавленого м'якого сиру;
• 4 зубки часнику;
• 1 пучок кропу;
• 2-3 ложки олії.

Ставимо каструлю з водою на плиту для варіння макаронів. Як закипить, посолити і опустити в окріп пасту. Варимо до стану аль денте. Для цього зверніть увагу на час варіння, вказаний на упаковці. Скорочуємо час варіння буквально на 1 хвилину, щоб макарони були трохи доварені.

Розігріваємо олію в сковороді. У гарячу олію опускаємо часник, який нарізали пластинами досить крупно. Обсмажуємо буквально хвилину. Часник повинен віддати свій аромат олії, але в жодному разі не згоріти. Потім беремо маленьке шумування і акуратно виловлюємо часник, нам він більше не буде потрібно.

Паста з креветками - загальні принципи та способи приготування

Для більшості людей слово паста асоціюється з Італією та її знаменитими спагетті. Це вам не якісь макарони, куплені на вагу, і навіть не звичайна довга соломка! "Правильна" паста просто повинна складатися з твердих сортів пшениці. Такі макаронні вироби завжди продаються в упаковці, вони не потребують промивання і довго не розварюються.

Спагетті, звичайно, ситні і смачні ласощі, але подавати страву в «голому» вигляді якось нудно і неприйнятно. Саме тому існує тисячі рецептів соусів для італійських макаронів, які запалюють у блюді новий «вогник». Залежно від заправки смак пасти можна змінити до невпізнання. Спагетті – універсальні, вони поєднуються буквально з усіма інгредієнтами. Знайшли своє поєднання вони і з креветками.

Для того щоб приготувати пасту з креветками, макарони та креветки відварюють окремо, а потім об'єднують. Нерідко морських мешканців обсмажують та змішують із вершковим соусом. Який би спосіб теплової обробки ви не вибрали, запам'ятайте одне – креветки «не люблять» довгого впливу високих температур. Чим більше їх відварюєш, тим тугішим і не апетитнішим стає їхнє м'ясо. Як показує практика, ідеальний час теплової обробки варіює від 3 до 7 хвилин, залежно від розміру особин.

Паста з креветками - підготовка продуктів

Якщо зі спагетті все просто - переконався в справжності (слід дивитися склад на упаковці), купив і відварив за інструкцією, то з креветками доведеться трохи повозитися, за умови, якщо вони спочатку не були куплені в очищеному стані (такі креветки вже готові до вживання) . Отже, якщо креветки все ж таки не оброблені, значить необхідно їх очистити, розпотрошити, видалити голову, панцир і внутрішню плівку, що вистилає, а потім промити в проточній воді.

Тепер наші ракоподібні готові до наступного етапу – теплової обробки. До речі, у деяких випадках внутрішню плівку вдається зняти лише після відварювання. Якщо ж креветки потрібно обсмажити, а горезвісна плівочка не хоче забиратися, спочатку обдайте їх окропом. Після подібної маніпуляції креветки буквально самі «вилізуть із шкірки».

Паста з креветками - найкращі рецепти

Рецепт 1: Паста з креветками у вершках

Королівські креветки, дивовижний вершковий соус, ніжний пармезан, карколомний аромат базиліку і часнику - все це робить спагетті просто приголомшливим на смак. До речі, із макаронами можна поекспериментувати. Наприклад, замість довгих спагетті придбати пасту фарфалле (у вигляді бантиків) – вийде не лише смачно, а й красиво.

Інгредієнти:

- 450 гр. спагетті
- очищені креветки 350 гр.
- жирні вершки (понад 30%) - 200 гр.
- 200 гр. щільних томатів
— дві-три часточки часнику
- за смаком сіль
- за смаком перчик
- За смаком базилік
- За смаком пармезан (приблизно 50-70 гр.)
- масло вершкове (можна замінити рослинним)

Спосіб приготування:

1. Середні помідори нарізаємо великими шматочками (якщо братимете черрі, то їх достатньо розрізати навпіл).

2. Розжарюємо сковороду з олією (рослинним або вершковим), викладаємо креветки. Додаємо солі, перцю (або спецій) та обсмажуємо їх протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи.

3. Далі в ємність викладаємо нарізані помідори, пропущений через часник і тримай ще близько трьох хвилин. Далі кидаємо базилік і вливаємо вершки. Тримаємо страву на вогні ще близько трьох-чотирьох хвилин. До кипіння не доводимо.

4. За інструкцією відварюємо макарони, викладаємо на блюдо і поливаємо їх злегка остиглим соусом з креветок з вершками. Зверху посипаємо натертим за допомогою дрібної терки пармезаном.

Рецепт 2: Паста з креветками у пряному соусі

Пряні нотки страві надають такі інгредієнти як часник, гілочки м'яти, листя петрушки та «цвях» соусу – біле вино. Крім того, необхідно заздалегідь відварити овочевий бульйон. Його нам знадобиться всього півсклянки, проте смак страви змінюється кардинально. Спробуйте!

Інгредієнти:

- 250 гр. креветок
- 250 гр. дрібних помідорів
- 200 гр. макарон
- один зубчик часнику
- пару гілочок м'яти
- Оливкова олія - ​​близько трьох ложок
- 100 мл хорошого білого вина
- 100 мл свіжого бульйону
- за смаком сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Креветки очищаємо стандартним способом. Помідори розрізаємо навпіл. Часник нарізаємо тонкими кільцями. Дрібно нарубаємо необхідну зелень. Ставимо кип'ятити воду на макарони, добре її підсоливши.

2. Ставимо на вогонь ємність для смаження, прожаримо, додамо оливкової олії. Кидаємо часник і обсмажуємо, щоб масло просочилося його смаком та ароматом. Далі часник виймаємо.

3. На цій же олії обсмажуємо очищені креветки близько чотирьох хвилин. Після чого відкладаємо їх убік. У масло, що залишилося після креветок, додаємо помідори, бульйон, вино. Доводимо суміш до кипіння, не забувши поперчити, підсолити та приправити частиною зелені. Вимикаємо плиту, соус змішуємо із креветками.

4. Вода в каструлі закипіла. Відварюємо спагетті згідно з інструкцією на упаковці (близько 6-8 хвилин). Відкидаємо їх на друшляк, а далі – на сковороду із пряним соусом. Додаємо зелень, що залишилася, і наполягаємо на маленькому вогні близько десяти хвилин, поки спагетті не просочаться пряним соусом.

Рецепт 3: Паста з креветками та стручковою квасолею

Така нехитра страва готується дуже просто і швидко. Чи не довгоочікуваний результат просто чудовий. Квасоля дуже добре поєднується з макаронами та креветками. Заморожену стручкову квасолю для страви можна придбати практично у будь-якій продовольчій точці, незважаючи на пору року.

Інгредієнти:

- 250 гр. спагетті
- 250 гр. креветок очищених
- одна столова ложка лимонного соку
- масло вершкове
- одна цибулина
- пару зубчиків часнику
- дві склянки свіжомороженої квасолі
- Дві стіл. ложки яблучного чи біловинного оцту
- Дві стіл. ложки соусу соєвого
- за смаком сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Згідно з інструкцією відварюємо спагетті, відкидаємо на друшляк, а потім викладаємо в блюдо, змішавши з вершковим маслом.

2. Лимонний сік змішуємо з перцем, подрібненим часником і обмазуємо маринадом очищені креветки. Дамо їм поки що спокій. Далі на олії обсмажуємо стручкову квасолю. Окремо обсмажимо цибулю з часником до лакової скоринки.

3. У напівготову квасолю додаємо приправи та оцет. Доводимо до готовності. Потім змішуємо з цибулею, часником, соєвим соусом. У тій сковороді, де обсмажували цибулю із часником, обсмажуємо мариновані креветки близько чотирьох хвилин.

Паста з креветками - корисні поради досвідчених кулінарів

— Щоб приготувати «правильну» пасту, не слід купувати макарони на вагу — адже на око важко визначити, з якого борошна вони виготовлені. Крім того, необхідно дотримуватися часу приготування макаронів, вказаних на упаковці. Справжні спагетті краще не доварити, ніж розварити;

— Свіжі креветки повинні мати загнутий хвостик, колір їхньої головки, як правило, варіює від світлого відтінку до злегка зеленуватого (але не сірого і чорного). Наявність великого шару льоду, що покриває креветок, повинен вас насторожити. Набувати таких ракоподібних не рекомендується.

Якщо ви небайдужі до морепродуктів і любите пасту, то спагетті з креветками поза всякими сумнівами припадуть вам до смаку. Використовуючи поєднання продуктів, і доповнюючи його різноманітними соусами, щоразу можна насолоджуватися новою оригінальною стравою.

Як приготувати спагеті з креветками?

Спагетті з креветками – рецепт простий, але який вимагає дотримання певних правил, які є визначальними для отримання бажаних смакових характеристик ласощів.

1. Макаронні вироби відварюють до готовності у великому обсязі підсоленої води з додаванням олії, після чого зливають на друшляк і дають стекти.
2. Час термічної обробки креветок визначають виходячи з того, в якому вигляді морепродукти використовуються для оформлення страви: свіжої, замороженої або відвареної.
3. Перед подачею креветки зі спагетті прогрівають разом із соусом для взаємного обміну смаками та просочення.

Соус із креветками для спагетті – рецепт

Для спагетті найчастіше готують на вершковій, сметанній чи томатній основі. В даному випадку підливу буде оформлено зі свіжих томатів, які потрібно попередньо надрізати по центру, ошпарити окропом, а потім крижаною водою, після чого позбавити від шкірок і нарізати дрібними кубиками.

Інгредієнти:

• спагетті – 300 г;
• креветки свіжі – 500 г;
• помідори – 500 г;
• часник – 7 зубків;
• базилік - 7-8 гілочок;
• стручок чилі – 1 шт.;
• лайм - 2 шт.;
• олія оливкова – 70 мл;
• сіль|соль|, перець.

Приготування

1. Відварюють спагетті.
2. Креветки очищають, змішують із нарізаним чилі та трьома часниковими зубками, заправляють соком лайма та залишають на годину.
3. Виймають молюсків із маринаду і підрум'янюють 3 хвилини.
4. Обсмажують на олії часник, додають помідори, приправи, базилік і тушкують 5-7 хвилин.
5. З'єднують спагетті з креветками та соусом, прогрівають.

Спагетті з креветками у вершковому соусі – рецепт

Якщо у вас є можливість придбати необхідні складові для викладеного далі рецепту, обов'язково скористайтеся нею та приготуйте спагетті з королівськими креветками у вершковому соусі. Ця вишукана і напрочуд смачна страва не залишить вас байдужою і стане однією з найшанованіших і найулюбленіших.

Інгредієнти:

• спагетті – 400 г;
• креветки королівські – 1 кг;
• вершки – 300 мл;
• біле вино – 100 мл;
• часник – 4 зубки;
• сир плавлений – 100 г;
• пармезан - ½ склянки;
• олія оливкова – 50 мл;
• сіль, перець, цукор.

Приготування

1. Обсмажують у олії часник, закладають креветки, обсмажують, посипавши цукром, вливають вино.
2. Ще через 5 хвилин додають сир та вершки, приправляють до смаку і прогрівають 10 хвилин.
3. Додають в соус відварені макарони, пармезан та прогрівають спагетті з королівськими креветками 2 хвилини.

Спагетті з креветками в томатному соусі – рецепт

Спагетті з креветками можна приготувати у . Страва вийде смачніша, якщо підливу доповнити перетертими у пюре свіжими томатами. За бажанням склад страви можна розширити, додавши в соус нарізаний болгарський перець або інші овочі на вибір, попередньо обсмаживши їх до готовності.

Інгредієнти:

• спагетті – 300 г;
• креветки – 600 г;
• томатна паста – 100 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• окріп – 1 склянка;
• часник – 3 зубки;
• цибуля-шалот - 2 шт.;
• зелень - 0,5 пучка;
• олія рослинна – 50 мл;
• сіль, перець, спеції, пармезан, кедрові горіхи.

Приготування

1. Підрум'янюють часник та креветки, витягають у тарілку.
2. Обсмажують у тому самому маслі шалот, закладають борошно, пасту, вливають окріп, приправляють соус, кидають зелень.
3. Відварюють спагетті, викладають у ємність із соусом разом із молюсками.
4. Прогрівають спагетті з креветками в томатному соусі і відразу подають, посипавши пармезаном і горішками.

Спагетті з креветками у вершково-часниковому соусі

Просто і швидко готуються зі спагетті за наступним рецептом. Для реалізації ідеї можна взяти вже готові очищені заморожені молюски, так і свіжі в панцирі, очистивши їх перед використанням і збільшивши час термічної обробки на 5-10 хвилин в залежності від розміру особин.

Інгредієнти:

• спагетті – 400 г;
• креветки свіжі – 600 г;
• вершки – 300 мл;
• часник – 4 зубки;
• цибуля – 100 г;
• масло вершкове – 40 г;
• сіль, перець, петрушка чи базилік.

Приготування

1. На олії смажать цибулю та часник, додають креветки, підрум'янюють.
2. Вливають вершки, приправляють, закладають відварені спагетті, зелень та прогрівають хвилину.

Спагетті з креветками та помідорами чері

Особливо ефектними на вигляд і неймовірно смачними виходять спагетті з креветками та помідорами чері. Мініатюрні томати надають кулінарній композиції неповторного шарму та вишуканості, а листочки свіжого базиліка чудово відтіняють смак усіх складових. Усього за 30 хвилин можна оформити 4 порції ласощів.

Інгредієнти:

• спагетті – 400 г;
• креветки – 800 г;
• помідори чері - 20 шт.;
• томатний соус – 200 г;
• часник – 4 зубці;
• базилік - 0,5 пучка;
• вино біле сухе – 150 мл;
• лимон – 1 шт.;
• олія оливкова – 70 мл;
• сіль|соль|, перець.

Приготування

1. Відварюють, пасту, зливають.
2. Обсмажують у олії часник, закладають очищені креветки, підрум'янюють 2 хвилини.
3. Вливають вино, випарюють.
4. Додають томатний соус, приправляють масу на смак, закладають розрізані навпіл чері, прогрівають хвилину, і з'єднують з гарячими макаронами.
5. При подачі збризкують спагетті з чері та креветками оливковою олією та лимонним соком, посипають листочками базиліка.

Спагетті з креветками та шпинатом

Спагетті з креветками, простий рецепт яких ви дізнаєтесь далі, оформляються з додаванням капусти броколі і шпинату, який не тільки надасть страві особливий смак, але й зробить його ще кориснішою та поживнішою. Із зазначеної кількості продуктів за 30 хвилин можна оформити страву, якою нагодувати чотирьох охочих.

Інгредієнти:

• спагетті – 300 г;
• креветки – 500 г;
• листя шпинату – 100 г;
• броколі – 150 г;
• часник – 4 зубці;
• червона цибуля – 40 г;
• вершки – 200 мл;
• олія оливкова – 50 мл;
• сіль, перець, пармезан.

Приготування

1. Обсмажують цибулю та часник, додають броколі та креветки, обсмажують пару хвилин.
2. Закладають у посудину листя шпинату, вливають вершки, кидають пармезан та приправляють соус.
3. З'єднують вміст сотейника та відварені спагетті, прогрівають хвилину.

Спагетті з відвареними креветками та сиром

Приготувавши спагетті з , які не піддаються смаженню, можна насолодитися не тільки пікантним соусом, але ще й відчути всю красу натурального, незмінного смаку молюсків, які додаються до складу страви перед подачею. 4 порції страви будуть готові за тридцять хвилин.

Інгредієнти:

• спагетті – 300 г;
• креветки – 500 г;
• борошно - 30 г;
• масло вершкове – 50 г;
• орегано, базилік, материнка (суміш) – 1 ст. ложка;
• біле вино – 100 мл;
• сир плавлений – 100 г;
• вершки – 300 мл;
• сіль|соль|, перець.

Приготування

1. Відварюють спагетті та креветки, зливають, дають стекти.
2. Пасерують на олії муку, вливають вино, дають алкоголю випаруватися, вводять вершки, приправляють, прогрівають до кипіння, додають сир, дають розплавитися.
3. З'єднують усі підготовлені складові, прогрівають спагетті з креветками та сиром у соусі хвилину.

Спагетті з креветками та солодким горошком – рецепт

Ще одна варіація улюбленої страви, до складу якої додано солодкий зелений горошок та болгарський перець. Овочі освіжають смак страви, надають йому соковитості та надзвичайного шарму. Завдяки їм композиція виходить не тільки смачною, а й вельми апетитною та яскравою. На оформлення 4 порцій потрібно 30 хвилин.

Інгредієнти:

• спагетті – 400 г;
• креветки – 500 г;
• зелений горошок – 200 г;
• болгарський червоний перець – 1 прим.;
• часник – 2 зубки;
• базилік - ½ пучка;
• лимон - ½ шт.;
• олія оливкова – 50 мл;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сіль|соль|, перець.

Приготування

1. Відварюють спагетті.
2. Обсмажують на олії часник, додають креветки, горошок та перець, смажать 3-5 хвилин.
3. Закладають макарони, збризкують страву лимонним соком, додають сметану, базилік, приправляють до смаку.
4. Прогрівають спагетті з креветками та овочами пару хвилин і подають.

Спагетті з креветками з песто соусом

Максимально збалансованими за смаком та поживними властивостями виходять і креветки. Соус можна зробити власноруч з базиліку, пармезану, часнику, кедрових горіхів та оливкової олії, перемолов компоненти в блендері або скористатися готовим продуктом, купивши його в магазині.