Як смачно посмажити соковиті кабачки із часником. Як посмажити кабачки з часником: два різні варіанти приготування

Існує безліч способів, як посмажити кабачки з часником. Як правило, така страва використовується як ароматна закуска, яку часто роблять до святкового столу. Однак крім основних інгредієнтів, у процесі домогосподарки використовують інші продукти.

Як приготувати кабачки з часником: два різні варіанти

Рецепт №1

Необхідні інгредієнти:

• кабачки молоді невеликого розміру – 3 шт.;
• часник свіжий - 2 великі зубчики;
• соняшникова олія для обсмажування – 100 мл;
• сирок плавлений – 3 шт.;
• пшеничне борошно - 60 г;
• горіхи волоські - 60 г;
• майонез нежирний – 120 г;
• зелень свіжа – пучок.

Процес обробки овочів

Перед тим як посмажити кабачки із часником, слід обов'язково підготувати усі основні продукти. Для цього необхідно взяти цукіні, добре їх помити, звільнити від шкірки, а потім нарізати на кружечки завтовшки не більше одного сантиметра. Після цього шматочки кабачків слід викласти в миску, присмажити і перемішати рукою так, щоб по всіх овочах ця спеція була рівномірно розподілена.

Як посмажити кабачки з часником на сковороді

Для того щоб зробити таку ароматну закуску, необхідно поставити на плиту велику сковороду і налити. Потім овочі необхідно акуратно викласти в розпечений посуд і обсмажити до отримання м'якості та золотистої скоринки.

Після обсмажування цукіні рекомендується викласти на серветки та максимально позбавити їх олії. Далі можна приступати до приготування смачної начинки. Для цього потрібно натерти на невеликій тертці часник і плавлений сир. Обидва продукти потрібно змішати разом з майонезом, а потім додати до них рубану зелень і перемелені волоські горіхи. Масу, що вийшла, в кількості 1-ої маленької ложки слід помістити поверх кожного обсмаженого кабачка, які надалі рекомендується викласти на плоскі тарілочки і подати до столу.

Рецепт №2

Як посмажити кабачки з часником та помідорами

Необхідні інгредієнти:

• кабачки молоді невеликого розміру – 5 шт.;
• часник свіжий - 2 невеликі зубчики;
• сир твердий – 130 г;
• соняшникова олія для обсмажування – 70 мл;
• пшеничне борошно - 60 г;
• сіль йодована - 2-3 щіпки;
• стиглі томати – 3 шт.;
• майонез нежирний – 120 г;
• зелень свіжа – пучок.

Процес обробки овочів

Молоді кабачки слід помити, почистити і нарізати на кружечки завтовшки 2 сантиметри. Їх потрібно посолити та обваляти в пшеничній муці. Після цього необхідно з одного боку обсмажити на соняшниковій олії. Готові шматочки кабачків слід викласти на духовку, обсмажену частиною вгору. Далі потрібно приступити до приготування начинки. Для цього необхідно натерти сир та часник на тертці, додати до них свіжу зелень та майонез. Масу, що вийшла, слід розподілити поверх кожного шматочка цукіні, а потім закрити ароматну суміш за допомогою кружечка стиглого помідора.

з часником та томатами в духовці

Сформовану закуску потрібно поставити в духовку на 10 хвилин. За цей час сир розтане, а страва стане соковитим, смачним та ароматним.

Безперечно, це блюдо номер один, коли на городах з'являються свіжі кабачки. Смажать ці овочі різними способами. Один з найпростіших – обваляти скибочки в борошні і приготувати на сковороді в олії. Незважаючи на те, що рецепт елементарний, страва виходить напрочуд смачною. А все тому, що борошно захищає м'якоть овочів.

Кабачок ніби тушкує кокон з панірування! Щоб перетворитися на вишукану страву, їй бракує лише солі та пікантної гострини. У нашому випадку за пікантність відповідає соус із майонезу та часнику. Прихильники здорового харчування можуть замінити калорійний соус сметаною або олією, але посолити і поперчити його трохи більше.

Рецепт смажених кабачків із часником

Приготуйте кабачок. Овочі ретельно вимийте, зріжте плодоніжку і, при необхідності, жорсткий «носик». Поріжте кружальцями завтовшки 3-5 мм. Приправте з обох боків сіллю та перцем до смаку. Кожну скибочку добре посипте борошном з усіх боків, включаючи боки, або насипте борошно в тарілку і обваляйте заготовку в ній.

Рослинну олію розігрійте у сковороді з товстим дном. Покладіть кабачки і обсмажуйте їх із двох сторін до появи золотисто-коричневої скоринки. Приготуйте часниковий соус: для цього очистіть часник, натріть на дрібній тертці або пропустіть через часнику. У невеликій ємності з'єднайте майонез, сіль та перець. Ретельно перемішайте.

Думаєте, як використати врожай кабачків? Ми вам підкажемо! Додайте часник, ще раз перемішайте і злегка збийте вилкою або віночком. Смажені кабачки розкладіть в один шар на широкій страві. Змастіть соусом. Накрийте ще одним шаром і змастіть соусом. Викладіть так усі кабачки. Залишіть на 10-20 хвилин для просочування і подавайте до столу. Соус можна також подавати окремо від кабачків.

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні поділюся рецептом як смачно посмажити кабачки з майонезом та часником. Ця страва вже багато років досить популярна в нашій родині. Та й не лише в нашій, у мене і мама, теж готує так шинки. Кабачки головне дуже смачно приготувати і тоді ця страва нікого не залишить байдужою. Готувала я ця страва коли ми чекали гостей. Для себе готуємо не часто, все-таки часник і майонез у цій страві. Я намагаюся запекти кабачки, наприклад, з м'ясом у духовці, або приготувати їх на грилі.

Але тут випала така можливість, чому б не показати вам рецепт із покроковими фото приготування смажених кабачків. Напевно, цю страву знають усі і готувати теж вміють, але якщо ви не знаєте, то я із задоволенням поділюся рецептом. Та й у кожної господині свої секрети у приготуванні страв.

У моєї мами, наприклад, найулюбленіша страва ікра з кабачків. Вона готує її на зиму. Готує дуже багато. Рецептом я ділилася на блозі. Рецепт з покроковими фотографіями, якщо вам сподобається, можете спробувати. Мама ікру готує щороку, вони її дуже люблять. У зв'язку із цим вирощують багато кабачків.

Інгредієнти для приготування:

• 1-2 невеликих кабачка (молоденьких)
• кілька ложок майонезу (у мене 67%)
• пару часточок часнику
• сіль за смаком
• борошно для обсмажування кабачків
• рослинна олія

Кабачки потрібно вимити та обсушити на паперовому рушнику. Порізати кабачки кружальцями по пів сантиметра кожен (приблизно).

Наступне що я роблю, так це очищаю та видавлюю через прес часник. Додаю в миску пару ложок майонезу і видавлюю часник.

Часник можна дрібно посікти ножем, але я люблю коли він видавлений через прес. Для мене так смачніше і набагато зручніше.

Також я додаю сіль до смаку, тому що я не солю кабачки при обсмажуванні. Для того щоб не утворювала зайва рідина і рослинна олія не бризкала на всі боки. Це можна сказати перший секрет.

У майонез із часником можна за бажанням додати зелень, кріп, петрушку, можна чорний мелений перець. Хто що кохає. Я не додавала.

Щодо майонезу. Його можна приготувати вдома з яєць, соку лимона, гірчиці та рослинної чи оливкової олії. Безперечно, краще, але якщо не хочеться робити, можна купити в магазині. Якщо купувати, то вибирайте майонез із натуральним складом та мінімальним терміном придатності.

Наступне що я роблю, це кладу на вогонь сковороду. Наливаю в неї олію і розігріваю. Тим часом у миску висипаю муку.

Кожен кружечко обваляти в борошні з двох сторін і смажити на сковороді до рум'яної скоринки, також з двох боків.

Все дуже просто. Смажимо кабачки поки що всі приготовлені вами кабачки, для обсмажування, не закінчаться. Я посмажила кілька кабачків.

У мене молоденькі кабачки. У великих кабачків дуже велике насіння і воно грубіше. Молоденькі та акуратно виглядають при подачі та дуже ніжні на смак.

Обсмажувати кабачки потрібно обов'язково в борошні. Так у них виходить гарна хрумка скоринка.

Я смажила не обвалюючи в муці, тоді кабачки, коли з перемажеш майонезом і часником пускають сік. Правильно кожен кружечко обвалювати в борошні.

Після того, як я посмажила кабачки на сковороді. Я застилаю тоненьку тарілочку паперовим рушником.

Викладаю підсмажені кружальця кабачків на тарілочку. Для того, щоб прибрати з кабачків зайвий жир. Це другий секрет.

Таким чином, пересмаживши всі кабачки на сковороді, даємо їм охолонути. А далі кожен кружечок обмазуємо часником із майонезом.

У цьому нічого складного. На кожен кружечок я викладаю підлогу чайної ложечки майонезу і розподіляю по кабачку.

Якщо майонезу виявилося недостатньо, можна приготувати ще. Часник додавайте до смаку. Хтось любить гостре, тоді додайте більше часнику. Я люблю не гостре. Додаю пару часточок. Сіль до смаку, а зелень додавайте за бажанням.

Я перемазую кожен кружечок кабачків і складаю один на один. Так складаю по 4 шт. як «пірамідку». Таким чином, можна і красиво подати до столу гостям.

Прикрасила кабачки зеленню та свіжими помідорами. Ви можете зверху посипати кабачки зеленню.

Але це як комусь подобатися. Ми вважаємо за краще саме так. Тепер вам не важко смачно посмажити кабачки з майонезом і часником.

Ось така смачна страва у мене вийшла. Зізнатись чесно, гостям сподобалися кабачки, з'їли практично відразу. Поряд із рубаними з сиром, які я теж готувала. Можете подивитися, у рецепті на головній фотографії смажені кабачки з майонезом та часником.

Дуже хочеться дізнатися про ваші секрети в приготуванні смажених кабачків. А також ваші улюблені страви із кабачків. Поділіться, нижче у коментарях. Буду вам вдячна.

Кабачки чудово поєднуються з часником, такий букет, доповнений сметаною або майонезом, стає улюбленими ласощами дорослих та дітей. Кабачки з часником можуть бути приготовлені у вигляді основної страви, закуски, супу або бутербродів, у будь-якому випадку вони стануть прикрасою столу та гордістю майстерної господині. Часник при приготуванні кабачків рідко обсмажують разом із овочами, як правило, його кладуть у соус (майонез, сметану, гірчицю тощо). Інша ситуація при запіканні страви чи гасінні.

Кабачки з часником - підготовка продуктів

Молоді кабачки для приготування будь-яких страв достатньо помити та нарізати кубиками, кружальцями чи пластинками. За умови, що овоч досить «віковий», його слід очистити від шкірки, позбутися насіння і м'якоті. Часник для соусу переробляється за допомогою часнику, при гасінні – нарізається невеликими шматочками, які можна попередньо обсмажити на сковороді для посилення запаху та аромату страви.

Кабачки з часником - найкращі рецепти

Рецепт 1: Смажені кабачки з часником

Смажені кабачки з часником – досить популярна страва, яка влітку та осінній час, коли на городі встигають овочі, стає улюбленими ласощами багатьох сімей. Готуються кабачки з часником досить оперативно – це ще одна перевага на користь цього рецепту.

Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 50 грамів борошна;
- 200 майонезу або сметани;
- 5 зубчиків часнику;
- рослинна олія для обсмажування овочів;
- Сіль;
- Зелень (кріп, петрушка).

Спосіб приготування

Кабачки помити, очистити від шкірки та нарізати на невеликі кружечки, товщина яких не перевищує 1 сантиметра. Кабачкові кружечки посоліть, перемішайте у великій мисці, залиште на 5-10 хвилин, щоб овочі стали соковитішими, контактуючи з сіллю. Кружочки обвалюйте в борошні і обсмажуйте на олії (намагайтеся не переборщити з маслом, інакше овочі вийдуть занадто жирними). Кабачки обсмажують з обох боків доти, доки не з'явиться золотиста скоринка.
Соус для кабачків готується досить просто – часник пропускаємо через часнику, змішуємо з майонезом чи сметаною, додаємо дрібно посічену зелень та заправляємо смажені кабачки.

Рецепт 2: Кабачки в клярі з сиром та часником

Традиційні смажені кабачки з часником можна зробити цікавішими, наприклад, використовуючи твердий тертий сир.

Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 1 склянка молока;
- 1 яйце;
- 5 столових ложок борошна;
- 200 грамів твердого сиру;
- 2-3 зубчики часнику;
- 100 грамів майонезу;
- рослинна олія для обсмажування овочів;
- Сіль;
- Зелень.

Спосіб приготування

Кабачки нарізаємо кружальцями, обмочуємо в клярі (яйце, молоко, борошно, сіль). Овочі обсмажують до золотистого кольору. На готові кабачки викладається заправка із тертого твердого сиру, протертого часнику та майонезу. Прикрашається страва зеленню.

Рецепт 3: Рулетики з кабачків із часником

Ця страва – чудова закуска для святкового столу, вона приємна за смаковими якостями і чудово виглядає.

Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки кефіру;
- Пшеничне борошно;
- Кріп;
- Сіль;
- ½ чайної ложки соди (гасити оцтом);
- Рослинна олія для обсмажування овочів.
Інгредієнти для начинки:
- 3 зубчики часнику;
- 70-100 грамів майонезу;
- 1 помідор.

Спосіб приготування

Овочі натираємо за допомогою великої тертки, додаємо яйця, борошно, кефір, соду, кріп і сіль, тісто має вийти трохи густішим, ніж те, що готується при приготуванні оладок. Смажимо на рослинному маслі млинці, потім змащуємо їх часником, викладаємо подрібнений кубиками помідор, згортаємо рулетики у вигляді трудочки.

Рецепт 4: «Піночки» з кабачків

Ситну та поживну страву для святкового столу та традиційного домашнього обіду, «піночки» можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 склянка розсипчастого рису;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- 3 столові ложки сметани;
- 3-4 зубчики часнику;
- Спеції;
- Лавровий лист;
- Кріп.

Спосіб приготування

Кабачки ріжемо на імпровізовані «піночки» (залежно від довжини овочів – це може бути 3-5 пінечок). Виймаємо насіння і м'якоть, щоб їх місце можна було викласти начинку. Не варто викидати м'якоть, її слід дрібно нарізати і обсмажити, потім додати туди нарізану цибулю і терту моркву. Трохи пізніше додаємо варений рис (важливо, щоб він був відварений до напівготовності) та спеції. Отриманим фаршем начиняємо «піни», обсмажуємо їх у двох сторін (там, де начинка). Викладаємо «піночки» на дно каструлі, де вже лежить дрібно нарізану цибулю. Заливаємо страву соусом (томатна паста та сметана, обсмажені на сковорідці зі спеціями з додаванням води), кладемо дрібно порубаний часник, лаврушку та кріп.
Гасити кабачки потрібно 30-40 хвилин.

Рецепт 5: Бутерброди з кабачків із часником та сиром

Оригінальні бутерброди припадуть до смаку дорослим та дітям.

Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 2 помідори;
- 200 грамів сиру;
- 3-4 столові ложки сметани;
- 1-2 зубчики часнику;
- рослинна олія для обсмажування овочів;
- Кріп;
- Сіль.

Спосіб приготування

Кабачки нарізаються на невеликі кільця, обсмажуються на олії до золотої скоринки. Начинка: сир викладається в миску, додається сметана, подрібнений кріп, часник (пропущений через часник або тертку). Важливо, щоб начинка вийшла не рідкою та не густою консистенцією. Викладаємо на блюдо тонкі кільця помідорів, на них начинку, третім шаром розташовуємо кабачки.

При приготуванні страв з кабачків з часником слід віддавати перевагу молодим овочам, з них виходить особливо соковита, ніжна і смачна страва, яка смакує багатьом гурманам. Додаткову яскраву нотку стравам із кабачка додає зелень (кріп, петрушка), особливо у поєднанні з часником та сметанним соусом. Актуально при приготуванні страви використання тархуну та базиліку. Часник не варто обсмажувати або класти в тісто, коли йдеться про кабачкові оладки, краще пропустити його через часнику або натерти на тертку і додати до соусу.

Смажені кабачки – дуже смачна, ароматна та апетитна страва, яка відмінно підходить як гарнір. Як смажити кабачки? Можна і нашвидкуруч, адже приготування не займе багато часу. Цей овоч готують по-різному: часто його маринують, додають у рагу та салати, роблять із нього оладки.

Кабачки, смажені кільцями, - найпопулярніша літня закуска

Одним із найпопулярніших рецептів є кабачок у клярі – смаження з яйцем та борошном. Для цього використовуються абсолютно будь-які сорти кабачків: цукіні, зебра, білоплідні, куанд та інші. Ви можете подати цю страву зі сметаною, майонезом, помідорами чи спеціальним соусом.

Для того, щоб приготувати кабачки в клярі, вам знадобляться:

• кабачки – 800 р;
• яйця курячі – 2 шт.;
• борошно - 7-8 ст. л.;
• олія рослинна – 4 ст. л.;
• сіль та чорний перець за смаком.

Овочі слід ретельно вимити та відрізати «попки». Потім кабачки нарізаються кружальцями, товщина яких близько 1 см. Далі необхідно посолити кожну скибочку. Нарізаний продукт укладається у спеціальну ємність та витримується 15 хвилин. Це необхідно зробити для того, щоб овочі дали сік, який потім акуратно зливається.

Смажити кабачки в клярі необхідно до утворення золотистої скоринки. Приготувати кляр легко: візьміть зручну скляну ємність, налийте 100 мл води і перемішайте з яйцем, посоліть і поперчіть на власний розсуд, перемішайте ще раз. Потім поступово додавайте борошно, а щоб запобігти появі грудочок, продовжуйте вимішувати. Маса має придбати консистенцію сметани.

Скільки часу займає приготування? Овочі в клярі готуються досить швидко. Кабачки обсмажують по 2-3 хвилини з кожного боку, рекомендується накрити їх кришкою під час смаження з другого боку.

Тепер приготуйте смачний соус: візьміть 2 зубчики часнику, дрібно поріжте або пропустіть через прес, також дрібно порубайте зелень, все це змішайте зі 150 мл сметани. Таким соусом потрібно присмажити кожен шматочок готових кабачків.

Смажені кабачки з помідорами гарні як легка літня закуска. Для того, щоб приготувати цю смачну страву і продукти знадобляться літні.

Кабачки за цим рецептом подобаються всім без винятку

Отже, список необхідних інгредієнтів, які входять до цього рецепту:

• кабачки – 3 шт.;
• помідори 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – 200 г;
• кріп - 1/2 пучка;
• борошно;
• сіль, перець чорний мелений за смаком;
• олія для смаження.

Залежно від ваших уподобань кабачки можна не чистити від шкірки, а просто ретельно промити. В основному кулінари намагаються нарізати овочі не дуже товстими кружальцями, товщина, що рекомендується, — 1 см.

Підготовлені кружечки кабачків, попередньо посолені та поперчені, акуратно викладаються у миску. Тепер в окрему ємність необхідно насипати муку і кожен кружечко обваляти в ній. Кабачки потрібно обсмажувати на сковороді з олією, важливо, щоб вона була добре розігріта.

Скільки часу готується страва? Кабачки обсмажуються по 3-5 хвилин з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Готуємо соус. У майонез додаємо дрібно нарубані кріп і часник, ретельно розтираємо маточкою або ложкою.

Збираємо страву: обсмажені кабачки заправляємо соусом, викладаємо на плоску тарілку, помідори, нарізані тонкими кружальцями, укладаємо поверх кабачків. Зверху прикрашаємо гілочками кропу. Тепер закуску можна подавати на стіл.

Як правильно посмажити кабачок із часником: смачний рецепт приготування

Соковиті ніжні овочі за цим рецептом готуються швидко та просто. Крім того, це легка дієтична закуска - в 100 г продукту міститься всього 20 кілокалорій, це не більше ніж в огірку.

Обсмажений овоч викладемо на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру

Для приготування потрібно мінімум інгредієнтів:

• кабачок – 1 кг;
• олія соняшникова – 2-3 ст. л.;
• сіль - 0,5-1ч. л.;
• борошно - 0.25 ст.;
• часник – 5-6 зубчиків;
• кріп за смаком;
• сметана для заправки (за бажанням);

Рецепт приготування закуски із часником дуже простий. Необхідно ретельно вимити і нарізати овочі кружальцями завтовшки 1 см. Овочі посолити, поперчити до смаку і дати постояти кілька хвилин. Акуратно злити сік, що утворився.

На розігріту сковороду влити 3 ст. л. рослинної олії та обсмажити підготовлені кружки кабачка.

Залежно від ваших уподобань можна нарізані кружечки заздалегідь перед смаженням обваляти в борошні.

Готові кабачки потрібно посипати порубаним часником і чорним перцем, зверху додати крапельки майонезу та засипати кропом. Страву прикрасьте красиво нарізаними помідорами.

Як бачите, рецепт досить простий.

Як правильно готувати кабачки з яйцями?

Існує один оригінальний рецепт приготування кабачків – смажені скибочки із яйцем. Така страва відмінно підійде на сніданок або як ситна закуска.

Готові кабачки можна подавати із часниковим соусом

Скільки часу знадобиться на приготування? Залежно від якості кабачків час приготування різний. Молоді овочі готуються швидше, а зрілі обсмажувати трохи довше, близько 4 хвилин з кожного боку. Важливо, щоб кружечки вийшли м'якими, а скоринка золотистою.

За бажання страва заправляється часником і прикрашається помідорами.

Необхідні такі інгредієнти (на 8 порцій):

• кабачок – половинка;
• яйця – 10 шт.;
• борошно – приблизно 0.5 ст.;
• сіль, перець;
• часник – 2 зубчики;
• олія.

Рецепт приготування страви освоїть навіть кулінар-початківець, так що розповідаємо докладно, як правильно посмажити кабачок з яйцями. Насамперед кабачок ретельно промивається і очищається від насіння, далі його слід нарізати кільцями (не товщі 1 см). 2 яйця збиваються за допомогою віночка або міксера, до суміші додається перець, сіль та інші спеції (за смаком). Підготовлені кружки спочатку занурюють в яєчну суміш, потім обвалюють в борошні і обсмажують до готовності в олії.

Підготовлені кабачкові кухлі (8 шт.) Укладаємо на сковорідці, на серединку кожного акуратно розбиваємо по одному яйцю, накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні до готовності яєць.

Кабачки, приготовлені в такий спосіб, можна подавати з помідорами, оригінальним соусом або часником, зелень додається до смаку.

Приємного апетиту!