Запіканка з макаронів з фаршем дієтична. Як приготувати запіканку з макаронів з фаршем в духовці?

Ця страва готується цілком просто, тому є ідеальним варіантом, коли вам потрібно нагодувати багато людей, а часу залишається зовсім мало. Якщо ви поки не знайомі з тим, як запікати макаронні вироби, то не проґавте шанс порадувати домочадців такою оригінальною їжею.

Як приготувати макарони з фаршем?

Процес запікання зовсім не трудомісткий, як може здатися деяким господаркам. Ще варто відзначити, що широкий асортимент соусів і прянощів дозволяє приготувати макарони з фаршем у духовці так, щоб у них був щоразу новий смак. Щоб отримати ароматну страву, потрібно лише підібрати правильні продукти та робити все покроково, як рекомендують досвідчені кулінари.

Для запікання

Страва прийшла до вас із Італії, де називається паста. Відомо, що макарони – вироби, які виготовляються з пшениці, борошна та звичайної води, іноді до тіста додають інші інгредієнти, наприклад, натуральні барвники або яйця (курячі або перепелині). Для їжі, у тому числі і для запікання, краще використовувати вироби, виготовлені з пшениці твердих сортів, які до того ж мають меншу калорійність, ніж звичайні. Рекомендують запікати такі види, як каннелоні та лазіння.

Рецепти

Господині, які бажають здивувати своїх домочадців, дізнаються, як приготувати оригінальну страву з того, що є в холодильнику. Багато хто гідно оцінить рецепт запечених макаронних виробів з меленим м'ясом в духовці, адже основні інгредієнти є практично на кожній кухні. Обов'язково спробуйте поекспериментувати, і ви отримаєте смачну та незвичайну страву.

Запіканка в духовці

Коли вам потрібно приготувати страву максимально швидко, цей варіант стане ідеальним вибором. Запіканка робиться дуже просто і продуктів для неї потрібно мінімум. Урізноманітнюйте своє звичне меню новою смачною їжею, але зі звичними інгредієнтами. Запіканка з макаронами та фаршем у духовці сподобається дорослим та кожній дитині.

Інгредієнти:

• борошно - 3 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• м'ясо мелене – 0,5 кг;
• сіль - 1 ч. л.;
• макаронні вироби – 0,5 кг;
• олія (слив.) - 50 г;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• сир – 200 г;
• мускатний горіх – 0,5 ч. л.;
• молоко – 400 мл.

Спосіб приготування:

1. Цибулю поріжте, щоб вийшли невеликі кубики.
2. Макаронні вироби зваріть, але зважайте на рекомендації, написані на упаковці. Краще зробіть їх трохи недовареними. За допомогою друшляка промийте і відставте посуд, щоб рідина повністю скла.
3. Кубики цибулі обсмажте, доки вони не стануть золотистого кольору.
4. У сковороду додайте м'ясний продукт, обсмажте разом приблизно 15 хвилин, при цьому весь час помішуйте інгредієнти. Додайте кілька столових ложок томатної пасти, перемішайте, після чого тушкуйте продукти ще 5 хвилин.
5. Приготуйте соус: розтопіть на середньому вогні вершкове масло|мастило|, засипте до нього борошно, швидко перемішуючи віночком. Потім залийте молоко та приправте мускатним горіхом. Перемішуйте соус, доки не закипить.
6. Жаростійку форму наповніть половиною макаронів, посипте їх невеликою кількістю тертого сиру, викладіть трохи білого соусу. Засипте зверху половиною фаршу, після чого повторіть шари спочатку, але в останній висипте сир.
7. Поставте майбутню запіканку в духовку, прогріту до 180 градусів, запікайте 40 хвилин.

Запіканка з яйцем

Якщо ви вирішили запекти вермішель, то обов'язково спробуйте зробити все за цим покроковим рецептом. Час приготування страви складає близько півгодини, а натомість вся ваша сім'я отримає ситну, ароматну і неймовірно словами смачну вечерю. Макаронна запіканка в духовці з яйцями – це чудовий варіант, щоб урізноманітнити ваше повсякденне звичне меню.

Інгредієнти:

• молоко – 50 мл;
• вермішель – 300 г;
• олія (слив.) - 20 г;
• сіль, приправи – до смаку;
• сир – 150 г;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Відварити до напівготовності макаронні вироби, відцідити від води, змастити олією.
2. Збити яйця з молоком, до суміші додати більшу частину тертого сиру.
3. Інгредієнти посолити, приправити улюбленими спеціями.
4. Змішати макарони з яєчно-сирною масою, вилити в жароміцну форму. Таку заготівлю ще можна використовувати як основу для макаронників.
5. Основу посипати цукром, притрусити ваніллю та полити сметаною.
6. Випікати блюдо в духовці приблизно 25 хвилин|мінути|.

Фаршировані черепашки

Даний варіант добре підійде, якщо у вас є залишок фаршу, а начинити їм вже нічого. Фаршировані мушлі виходять за смаком навіть краще, ніж запіканка. Варто зазначити, що такі макаронні вироби мало де можна зустріти, але страва, яка виходить із них, варте того, щоб добре пошукати необхідні інгредієнти.

Інгредієнти:

• морква, цибуля – по 1 шт.;
• подрібнене м'ясо – 0,4 кг;
• суміш сухих трав – до смаку;
• часник - 3 зуб.;
• кріп, сіль, перець – за смаком;
• сир – 100 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• помідор – 1 шт.;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• олія (розт.) - 4 ст. л.;
• мушлі для фарширування – 250 г.

Спосіб приготування:

1. Відварити макарони-черепашки до напівготовності, підсоливши воду. Бажано закладати їх по одній.
2. Підготувати начинку: налити в сковороду трохи води, викласти м'ясний продукт і гасити його. Через хвилин 10 туди ж додати порізану цибулю.
3. Натерти моркву, часник - на дрібній тертці, відправити в сковороду.
4. Томат очистити від шкірки, потім нарізати дрібними кубиками, посікти зелень, засипати все в сковороду.
5. До цибульно-м'ясної суміші додати спеції, але залишити невелику частину, щоб потім приправити соус. Гасити, доки не випарується рідина.
6. Зробити соус: до кетчупу (або пасти) додати сметану, подрібнену часточку часнику, спеції.
7. Сир потерти.
8. Нафарширувати кожну черепашку, перекласти в форму. Залити потроху соусу, притрусити сиром, у форму залити трохи води.
9. Випікати доти, поки зверху не утворюється апетитна скоринка золотистого кольору. У часі це займе хвилин 20.

З фаршем та сиром

Запіканка з макаронів, фаршу та сиру може бути зроблена також з використанням м'яса курки, виходить теж апетитно та ситно. Не втрачайте цей простий покроковий рецепт, адже з ним ви зможете швидко нагодувати сім'ю. Ця ситна і смачна страва сподобається навіть прискіпливим гурманам.

Інгредієнти:

• вершки – 150 мл;
• фарш – 0,4 кг;
• яйце – 3 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• ріжки або пір'я – 400 г;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Помідори, цибулю порізати, щоб вийшли кубики.
2. Сир натерти, одну половину збити із вершками та яйцями.
3. Макаронні вироби відварити, посоливши воду.
4. Цибулю обсмажити 5 хвилин, потім до нього додати рубане м'ясо, після чого смажити ще 7 хвилин. Посолити масу, приправити.
5. Дно форми покрити третьою частиною макаронів, потім зробити шар вершково-сирної суміші. Поверх викласти м'ясний продукт, на ньому розкласти половину помідорів. Засипати ріжки, що залишилися, потім - знову помідорами. Притрусити блюдо сиром, відправити в духовку на 15 хвилин.

Фаршировані трубочки

Начинити м'ясом або фаршем макаронні трубочки - ідеальний варіант, якщо вам потрібно ситно та швидко нагодувати всю родину. Вироби з начинкою виходять товсті, тому можна наїстися буквально кількома штуками. Ознайомтеся, як зробити цю страву і поспішайте здивувати своїх домочадців апетитним оригінальним та незвичним смаком.

Інгредієнти:

• помідор – 2 шт.;
• вода – 0,5 склянки;
• м'ясо – 200 г;
• перець – 0,5 шт.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• сіль, спеції – до смаку;
• часник - 2 зуб.;
• олія – 2 ст. л.;
• трубочки для фарширування – 250 г.

Спосіб приготування:

1. Перемелене м'ясо посолити, приправити, обсмажити. Коли охолоне, змішати його здебільшого тертого сиру.
2. Томати без шкіри, нарізані кубиками, відправити на розігріту сковороду, додати півкільця цибулі, перцю брусочки, обсмажувати до м'якості. За хвилину до вимкнення засипати подрібнений за допомогою тиснення часник.
3. Відварити трубочки до готовності, відцідити, змастити олією.
4. Начинити кожну трубочку підготовленою сирно-м'ясною сумішшю, викласти в форму, що вже змащена маслом.
5. Зверху викласти готові овочі, приправити, залити водою та запекти у духовці.

Гнізда

Хто сказав, що різні види макаронних виробів не можна використовувати для створення гарних, апетитних та дуже смачних кулінарних шедеврів? Чого тільки варті гнізда з локшини з м'ясом у духовці. Якщо дуже хочете, але не знаєте, як приготувати таку страву, як на фото, то обов'язково збережіть собі цей рецепт, щоб при першій нагоді порадувати рідних та близьких оригінальною вечерею.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• свинячий фарш – 0,5 кг;
• "Гнізда" - 450 г;
• сир – 350 г;
• суміш прованських трав – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Додайте до м'яса натерту цибулю, туди засипте трохи перцю, суміші трав. Посоліть, добре вимісіть, скачайте невеликі котлети, кількість яких дорівнює кількості гнізд.
2. Закип'ятіть воду, підсоліть. У друшляк закладайте по одному «гнізда», опускайте на 1,5 хвилини в вируючу рідину, потім витягуйте і давайте стікати воді. Лопаткою перекладайте кожне «гніздо» на змащений лист.
3. В середину кожного виробу покладіть по котлеті, потім налийте в лист воду, щоб вона наполовину покривала «гнізда».
4. Відправте форму в духовку, через півгодини кожне гніздо притрусіть тертим сиром, після чого поверніть страву назад, щоб посипання розплавилося.

Лазання

Екзотична страва прийшла до нас із італійського міста Болонья. Лазання з пасти з фаршем має безліч різних способів приготування, але основним інгредієнтом є спеціальні листи. Якщо їх немає під рукою, візьміть будь-які макаронні вироби. Ситну, апетитну на вигляд і смачну їжу люблять не лише в Італії, а й на нашому континенті, спробуйте ви.

Інгредієнти:

• сир – 100 г;
• олія (злив.) - 2 ст. л.;
• томатний соус – 3 ст. л.;
• мускатний горіх – до смаку;
• цибуля – 2 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• м'ясо яловиче – 0,5 кг;
• макаронні вироби – 250-300 г;
• борошно - 1,5 ст. л.;
• італійські трави, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Спочатку приготуйте начинку: обсмажте півкільця цибулі, потім вкиньте в сковороду перемелене м'ясо яловиче, приправте спеціями, загасіть. Залийте вміст посуду томатним соусом, залиште, нехай залишить.
2. Зробіть білий соус: зачекайте, поки на розпеченій сковороді розтане шматок вершкового масла|мастила|, на ньому обсмажте борошно. Помішуючи масу, вливайте молоко. Посоліть суміш, поперчіть, посипте мускатним горіхом та італійськими травами. Зніміть з вогню соус, що загуснув.
3. Сир потріть або наріжте дуже тонкими пластинками.
4. Відваріть пасту, щоб вони були готові наполовину.
5. Дно жароміцної форми застелите фольгою, викладіть підготовлені продукти шарами в такій послідовності: паста, сир, соус білий, м'ясний продукт.
6. Запікайте приблизно півгодини за 180 градусів.

З курячим фаршем

Вироби з борошна, води та пшениці користуються величезною популярністю у багатьох людей, адже готувати різні страви дуже просто. Паста з курячим фаршем поєднуються ідеально, при цьому, якщо зробити фарш самостійно, то страва буде виходити менш калорійним, ніж з покупним напівфабрикатом. Спробуйте зробити апетитну вечерю, як на фото.

Інгредієнти:

• сіль, перець – за смаком;
• мускатний горіх – до смаку;
• цибуля – 2 шт.;
• сир – 200 г;
• вода – 1 склянка;
• соєвий соус – 3 ст. л.;
• олія (розт.) - 100 мл;
• часник - 4 зуб.;
• м'ясо – 1 кг;
• томатна паста – 100 г;
• цукор - 1 ч. л.;
• паста – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. У підсоленій воді відваріть макаронні вироби, відцідіть від води, перекладіть у каструлю. Додайте пару ложок олії, перемішайте.
2. Наріжте цибулю півкільцями, часник подрібніть за допомогою спеціального приладу - часнику.
3. Викладіть фарш у невелику миску, додайте до нього цибулю, часник, приправи, сіль. Масу перемішайте, обсмажте кілька хвилин, потім накрийте сковороду, а потім тушкуйте 10 хвилин.
4. Підготуйте заливку: змішайте воду із соєвим соусом, цукром, спеціями, томатною пастою, сіллю. Перемішуйте, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.
5. Змастіть форму для запікання, покладіть частину пасти, потім частину м'яса, потім розкладіть цибульні півкільця. На цибулю викладіть м'ясний продукт, що залишився, а поверх насипте другу половину макаронних виробів. Вилийте заливку.
6. Випікайте запіканку 15 хвилин|мінути|, поставивши її в заздалегідь розігріту духовку.
7. Через 10 хвилин посипте блюдо тертим сиром.
8. Готову запіканку перед подачею потримайте 10 хвилин під вологим рушником.

З грибами

Таку вечерю оцінить кожен любитель м'ясних запіканок, адже продукти, що є у страві, дуже вдало поєднуються між собою, створюючи неповторний смак. Запіканка з грибами робиться легко та дуже просто. Якщо думаєте, як приготувати таку страву, щоб вона вийшла апетитною, як на фото, то скористайтеся цим покроковим рецептом.

Інгредієнти:

• помідори – 2 шт.;
• часник - 2 зуб.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яловиче м'ясо - 680 г;
• олія – 4 ст. л.;
• перець солодкий – 1 шт.;
• гриби – 250 г;
• макаронні вироби – 250 г;
• сир Чеддер – 100 г;
• коричневий цукор – 1 ст. л.;
• томатний соус – 2 ст. л.;
• приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. На розпечену сковороду помістити фарш, приправляючи сіллю та перцем. Смажити, поки він стане розсипчастим. До перемеленого яловичого м'яса додати цибулю, часник, перець, моркву та смажити продукти ще 15 хвилин.
2. Змішати помідори, томатний соус, гриби, коричневий цукор із сумішшю м'яса та овочів, приправити сіллю, перцем. Гасити 45 хвилин.
3. Розігріти духовку, бажано виставити температуру 180 градусів.
4. Відварити макаронні вироби. Промити, відцідити від зайвої води.
5. Сформувати запіканку шарами: паста, томатно-овочева м'ясна суміш, тертий сир.
6. Випікати у розігрітій духовці близько 45 хвилин.

З овочами

До макаронних виробів можна додавати будь-які соуси: овочеві, м'ясні, виготовлені з морепродуктів. Кожен варіант по-своєму добрий, тому бажано спробувати все. Паста з фаршем та овочами – універсальна страва, смак якої гідно оцінять як дорослі, так і молодші члени сім'ї. Якщо бажаєте нагодувати сім'ю ситною, але незвичайною вечерею, то варто віддати перевагу цьому рецепту.

Інгредієнти:

• часник - 3 зуб.;
• цибуля, морква – по 1 шт.;
• помідори – 6 шт.;
• м'ясо – 0,5 кг;
• майонез – 1 ст. л.;
• сіль, приправи – до смаку;
• перець червоний, жовтий, зелений – 1 шт.;
• паста – 300 г;
• сир – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Згасіть терту моркву з нарізаною кубиками цибулею. Додайте в сковороду ще солі, після чого накрийте кришкою овочі і тушкуйте.
2. Відваріть пасту, промийте під краном, за допомогою друшляка відцідіть від рідини.
3. Через 20 хвилин додайте до овочів перерізаний невеликими кубиками перець. Гасіть ще 20 хвилин.
4. Обсмажте фарш, додавши трохи солі та олії.
5. Зніміть шкірку з помідорів, подрібніть, відправте в сковороду. Подрібнений часник теж покладіть за помідорами. Гасіть ще 5 хвилин.
6. Перемішайте тушковані овочі з помідорно-м'ясною сумішшю.
7. На дно форми, в якій запікатимете страву, викладете шар макаронів, потім вміст сковороди.
8. Майонез розведіть з водою, приправте та вилийте у форму.
9. Запікайте при 180 градусах 20 хвилин, потім притрусіть тертим сиром і зачекайте ще 5 хвилин, доки він розплавиться.

Секрети приготування

Якщо готувати макаронні вироби за рецептурою, то ви отримаєте ситну, ароматну та оригінальну їжу. Перед тим, як запекти пасту в духовці з фаршем, ознайомтеся з рекомендаціями досвідчених кулінарів:

1. Перед використанням обсмажте вибраний фарш разом із цибулею або іншими інгредієнтами, вказаними у рецепті. З сирого продукту формуйте котлети, які закладатимете в «гнізда» або начинятимете їм великі макаронні вироби.
2. Беріть вироби, які вказані в рецептурі. Запікати в духовці можна наполовину відварені макарони: наповнити їх начинкою або перешарувати, потім залити м'ясною підливою.
3. Перед запіканням або 10 хвилин до готовності посипайте інгредієнти тертим сиром. Можете додати ще копчений сир, що додасть страві яскравих смакових нот.
4. Випікайте запіканки при 180 градусах у газовій духовці, а електричної – при 200 градусах.

Відео

Всім привіт! Не скажу, що ця страва корисна, і до вечері її навряд чи варто готувати, оскільки вона досить важка і калорійна. А ось до обіднього столу воно підійде якраз з якимось легким салатиком, наприклад, з капусти. У статті ви дізнаєтесь, як приготувати смачну запіканку з макаронів з фаршем у духовці і далі рецепт з фото покроково. Робити її вдома на своїй кухні дуже просто і для цього зовсім не потрібно мати особливі кулінарні таланти.

Загалом, кулінарія ця така сфера, де можна займатися самореалізацією. Особисто я довгий час шукала своє місце в житті і, якщо чесно. Готувати жахливо не любила. Я перепробувала безліч занять і жодне з них не приносило морального задоволення та насолоди.

І ось у таких пошуках я вирішила купити фотоапарат і фоткати те, що готувала. Так виникла ідея вести свій кулінарний блог. Ніколи б не подумала, що від приготування простих страв можна відчувати радість. Ну не буду вас відволікати, давайте краще повернемося до макаронної запіканки з фаршем, яку я запікатиму в духовці.

Як зробити запіканку з макаронів з фаршем

Продукти

• Макарони – 250-500 гр.
• Фарш – 300-500 грн.
• Цибуля – шт.
• Молоко – 1 склянка
• Яйця – 2 шт.
• Часник – 3-4 зубчики
• Сіль, спеції за смаком
• Сир – 150 гр.

Покроковий рецепт приготування запіканки з макаронів з фаршем та яйцем у духовці

Відео рецепт приготування запіканки з макаронів з фаршем:

Для початку потрібно поставити варитися макарони. Як варити макарони мене навчила моя кума. Справа все в тому, коли я вийшла вперше заміж, я була зовсім молодою дівчинкою, звичайно, мої кулінарні вишукування залишали бажати кращого. Я навіть макарони до ладу варити не вміла, вони у мене завжди виходили у вигляді каші. Але одного разу до мене прийшла кума і, побачивши мої спроби зварити макарони посміялася з моєї незграбності і розповіла що потрібно робити. Досі користуюся її порадою і в моїй родині макарони чи не найулюбленіша страва тепер.

Для того, щоб зварити макарони, потрібно довести воду до кипіння, трохи посолити і висипати у воду макарони, все перемішати ложкою. Як тільки вода знову закипить, можна одразу вимикати вогонь. І у такому вигляді залишаємо макарони хвилин на 10-15. Головне, макарони не перетримати, інакше вони виходити розкислими. Воду з макаронів злити. Після цього я макарони промиваю під проточною водою. Завдяки цьому макаронні вироби не злипаються і виходять розсипчастими.

А поки що макарони готуються, можна приготувати начинку. Що стосується начинки, то можна робити абсолютно будь-яку: з ковбаси, сосисок, шматочків м'яса і навіть із овочами. У мене в морозилці лежало трохи свинячого фаршу, тому я використала його. На жаль, свинячий фарш дуже жирний, що не дуже приємно, тому можна в нього додати трохи фаршу з яловичини, або використовувати курячий фарш.

Цибулю очистити і нарізати на шматочки.

Порізану цибулю викладаємо на сковороду та обсмажуємо до золотистого кольору.

У цибулю викладаємо фарш і смажимо до готовності.

Часник очистити та дрібно порізати.

Порізаний часник викласти у фарш, додати трохи солі, спеції та обсмажити ще хвилини 2-3.

Молоко додати|добавляти| яйця, трохи солі і все ретельно розмішати.

Сир натерти на великій тертці.

Тепер у форму викладаємо половину макаронів і зверху викладаємо фарш.

Накриваємо фарш макаронами, що залишилися.

І заливаємо все молочною сумішшю.

Зверху макарони посипати тертим сиром і відправляємо в розігріту до 200С духовку на 30 хвилин.

Ось і все, запіканка з макаронів з фаршем готова, тепер можна її подавати до столу з будь-яким салатом. Приємного апетиту!

Іноді будь-яку господиню відвідує питання, чим таким смачним нагодувати свою родину. Адже часто хочеться чогось новенького, швидкого, і щоб працювати ще зручно було взяти. І тут на виручку приходять. Одна з найсмачніших, яка сподобається всім без винятку – це запіканка з макаронів з фаршем у духовці. Наданий трохи нижче рецепт із покроковими фото допоможе все зробити правильно та дуже смачно. Така запіканка – чудове рішення для обіду чи вечері. Найчастіше її подають як самостійну страву в теплому або гарячому вигляді, доповнивши соусами та овочевими салатами. За складом продуктів запіканка дуже нагадує класичну італійську лазанью, рецепт якої можна знайти за посиланням. Тільки хід приготування набагато простіше, та й листи для лазання купувати не потрібно. Основні складові доступні за ціною, і, як правило, частину продуктів можна знайти вдома.

Запіканка з макаронів з фаршем у духовці виходить досить калорійною. Але рецепт можна підлаштувати під себе. Головні інгредієнти запіканки: макарони з фаршем, а далі можна експериментувати, додавати інші овочі, сири та спеції. Якщо Ви за здорове харчування, дотримуєтеся дієти, або шукаєте дієтичні рецепти запіканок - беріть нежирний курячий або яловичий фарш, макаронні вироби з твердих сортів пшениці та грубого помелу, нежирне молоко та сир, для смаження замість соняшникової олії використовуйте оливкову або кукурудзяну. Тоді «Лінива лазіння» одночасно порадує Вас своїм смаком, урізноманітнить звичний раціон харчування і не дозволить додати зайвого у вазі, що особливо важливо у весняно-літній сезон. Із запропонованої нижче кількості продуктів виходить запіканка на 6-8 осіб. Час її приготування — близько півтори години.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Кількість порцій: 6.

Форма для запікання місткістю щонайменше 1,5 л (оптимально - 2-2,5 л.).

Інгредієнти:

• 200 г макаронів;
• 3 яйця;
• 0,5 л молока;
• 200 г сиру "моцарелла";
• 0,5 кг фаршу;
• 1 велика морква;
• 1 цибулина;
• 1 ст. томатної пасти;
• 1-2 зубчики часнику;
• невеликий пучок петрушки;
• сіль, перець за смаком;
• олія для смаження.

Рецепт запіканки з макаронів з фаршем у духовці

1. Моркву та цибулю очищаємо, миємо. Цибулину дрібно шаткуємо, моркву натираємо на великій тертці. У сковороді підігріваємо 2 ст. рослинної олії, обсмажуємо в ній овочі до напівготовності.

2. Додаємо до овочів фарш, перемішуємо, розминаючи грудочки. Обсмажуємо.

3. У майже готове м'ясо додаємо півсклянки кип'яченої води та томат. Добре перемішуємо, гасимо протягом 10 хв. Взагалі, чим довше гасити м'ясну суміш, тим вона буде смачнішою. Класичний соус болоньєзе готується на цьому етапі близько 40 хвилин. Головне - не дати соусу пригоріти та підливати воду в міру її википання.

4. Миємо зелень петрушки, дрібно рубаємо. Чистимо часник. Додаємо в сковороду зелень, туди пропускаємо через прес часник. Солимо, перчимо.

5. Добре перемішуємо та знімаємо м'ясний соус з вогню.

6. Макарони відварюємо згідно з інструкцією, вказаною на упаковці, потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.

7. Трим на великій тертці сир.

8. Готуємо заливку для запіканки. Вона просочить макарони молочним смаком, заповнить «порожнечі» у запіканці, зробить її набагато ніжнішою. Завдяки заливці, до складу якої входить також яйце, в охолодженому вигляді запіканка добре триматиме свою форму. Для заливання в глибокій мисці перемішуємо яйця (3 шт.) з молоком (0,5 л).

9. Глибоку форму для запікання змащуємо тонким шаром олії.

10. На дно форми викладаємо половину макаронів.

11. Заливаємо їх половиною обсягу яєчно-молочної маси, зверху рівномірно розподіляємо трохи сирної стружки.

12. Зверху викладаємо половину засмажки з цибулі з морквою та фаршем.

13. Накриваємо м'ясну начинку макаронними виробами, що залишилися.

14. Додаємо заливку та злегка посипаємо сиром.

15. Викладаємо обсмажений фарш, що залишився.

16. Посипаємо сиром. Ставимо форму в розпечену до 180 градусів духовку на 40-45 хв. Щоб сир розтанув, але не пригорів, запіканку можна прикрити фольгою. Але сир не повинен стикатися з нею, інакше він там весь і залишиться. Якщо запіканка вийшла дуже високою, майже до країв форми, як у мене, можна поставити її на нижні напрямні в духовку. А зверху, на другі напрямні помістити лист — він не дасть верхівці пригоріти. Якщо ж накриваємо форму фольгою, то для зарум'янювання відкриваємо фольгу за 10 хвилин до закінчення запікання.

Запіканка з макаронів з фаршем готова! Прикрашаємо свіжою рубаною зеленню та подаємо до столу. Приємного апетиту!

А тут на фото запіканка вже охолола. Вона легко розрізається та добре тримає свою форму. Дуже зручний варіант ситного обіду на роботі залишається тільки розігріти в мікрохвильовій печі.

Існує безліч видів італійської пасти або макаронів, одним з яких є каннелоні. Це довгасті трубочки діаметром приблизно 2-2,5 см і довжиною до 10 см. Такі трубочки наповнюються будь-якою начинкою (фаршем, грибами, овочами, морепродуктами) і запікаються в духовці. Деякі види каннелоні спочатку відварюються у воді до готовності, а деякі можна начиняти сирими, вони приготуються у духовці. Обов'язковим компонентом правильно приготовленої страви є соус. Це може бути звичайний томатний соус або традиційний соус «Бешамель». Використовуються також різні вершкові соуси.
Схожими з каннеллоні є манікотті. Результат їхнього приготування однаковий – трубочки з начинкою залиті соусом і запечені в духовці. Але спочатку каннелоні являли собою листи пасти, в які загортали начинку. Манікотті - це готові трубочки, які наповнювалися фаршем або грибами. Але останнім часом ці дві назви використовуються як синонімічні, або слово «манікотті» не використовується, і замінюється терміном «канеллоні».
Традиція готувати каннелоні з різними начинками прийшла до нас із Франції, де Сальваторе Колетта на початку ХХ століття вперше вигадав загорнути начинку в аркуш пасти та закріпити зубочисткою. Страва набула неймовірної популярності серед французів і швидко облетіла всю країну. Традиційно його почали замовляти у ресторанах у неділю. Є відомості, що у вихідні у ресторанах з'їдалося по 100 кг пасти, приготовленої за рецептом Сальваторе Колетти.
Популярність каннеллоні легко пояснити - паста чудово поєднується практично з будь-якими продуктами, тому її можна сміливо комбінувати з м'ясом, овочами та ін. Каннеллоні з фаршем є найбільш традиційним варіантом цієї страви. Але від цього він не стає примітивним чи менш смачним. Ароматний свинячий фарш просочує пасту, морквину і цибулю додають страві певної солодощі, а соус утворює скоринку, під якою страва нудиться в духовці.

Смак Інфо Макарони та паста

Інгредієнти

• каннелоні (або будь-які інші італійські макарони з твердих сортів пшениці) – 200 г,
• фарш свинячий – 400 г,
• морква – 1 шт.,
• цибуля – 2 шт.,
• майонез – 100мл.

Як приготувати макарони запечені з фаршем

Макарани або каннелоні відварити у підсоленій воді до готовності. Якщо ви не знайшли італійські трубочки діаметром 2 см, нічого страшного, використовуйте будь-які інші макарони із твердих сортів пшениці. Начинити їх, можливо, і не вийде, але в смаку страва нічого не втратить.


Свинячий фарш підсмажити на сковороді до напівготовності.


Цибулю очистити та нарізати кубиками.


Моркву натерти на тертці.

Обсмажити цибулю та моркву окремо від м'яса.




У форму для запікання викласти макарони.


Зверху на макарони викласти фарш та перемішати з макаронами. Якщо ви використовуєте справжні каннелоні, фаршем потрібно начинити трубочки.




Зверху викласти обсмажену моркву із цибулею.


Зверху змастити майонезом страву і відправити в розігріту духовку на 35 хвилин.


Подавати готову страву із салатом або свіжими овочами. Страва дуже ситна, підійде як для щільної вечері, так і для святкового столу.

Виручить вас завжди, якщо гості на порозі або потрібно швидко приготувати смачну вечерю. Вона може виготовлятися з різних сортів макаронних виробів, чи то вермішель чи пір'я. А також може відрізнятися за способом приготування, ви будете використовувати їх сирі або варені.

До фаршу також немає особливих вимог, ви можете брати нежирний пташиний з курки чи індички, а можете використовувати лише м'ясний із яловичини чи свинини. Також його можна купити чи приготувати вдома самостійно, на смак це майже не позначиться.

Почнемо готувати найпростіші варіанти запіканок.

З цього поєднання продуктів готують макарони по-флотськи, італійську лазанню або пастиціо в грецькому стилі. Дивіться скільки варіацій практично однієї страви! Вони відрізняються способом приготування та тим, що використовуються різні приправи.

Ми з вами приготуємо найпростіший варіант запіканки з додаванням аджики, яка додасть аромату та кислинки м'ясу.

Інгредієнти:

• 0,5 кг макарон
• 0,4 кг фаршу
• 1 цибулини
• 3 ст. аджики
• 200 г сиру
• 2 ст. майонезу

Для заливання:

• 3 яйця
• 3 ст. сметани
• Перець, сіль

Спочатку підготуємо усі інгредієнти. Для цього цибулю дрібно порубаємо.

Сир натрьом на великій тертці. Тепер розігріваємо сковорідку з маслом і обсмажуємо цибулю доти, доки вона не набуде золотистого відтінку.

Потім до нього йде охолоджений фарш. Заллємо його половиною склянки окропу.

Знижуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою та гасимо п'ять хвилин. Потім вводимо аджику і гасимо ще 5 хвилин.

Спеції та сіль у м'ясо додають наприкінці, так воно буде соковитіше.

Макарони готуватимемо до напівготовності, а точніше 6 хвилин. Спускаємо їх у киплячу солону воду. Потім зливаємо воду і додаємо шматочок вершкового масла|мастила|.

Тепер готуємо соус. Збиваємо три яйця, змішуємо їх зі сметаною та приправляємо спеціями, сіллю.

Беремо форму, змащуємо бічні частини та дно вершковим маслом та викладаємо шари. Першим йде половина макаронів, потім фарш, який закриваємо частиною макаронів, що залишилася.

Просочуємо заливкою.

Тепер потрібно покласти сир, але він може підгоріти в процесі приготування, щоб цього уникнути, ми з'єднаємо його з майонезом.

Поступово розподіліть цей шар.

Випікаємо за 200 градусів близько 30 хвилин.

Смачний рецепт з фаршем та помідорами

Будь-які макарони, як гарнір, чудово доповнюються помідорами або похідними з них, наприклад, кетчупом або томатним соком. Тому так багато людей люблять робити запіканку з помідорами, які ми можемо використовувати сирі або консервовані.

Родзинка цього рецепту в тому, щоб не зовсім приготуємо м'ясну начинку, і не будемо відварювати макарони.

Інгредієнти:

• 500 г макаронів
• Соняшникова олія
• 500 г фаршу
• 1 цибулина
• 0,5 л молока
• 250 г консервованих помідорів (можна використовувати свіжі)
• 200 г сиру
• 200 г сметани
• Сіль, перець, приправи для м'яса

Насамперед обсмажимо цибулю до золотистого кольору. Для цього його потрібно дрібно нарізати, а сковороду з маслом заздалегідь розігріти.

Потім додаємо готовий фарш, зменшуємо вогонь і гасимо хвилин 10.

Як побачите, що м'ясо змінило колір, вливаємо в нього молоко. І на цьому етапі потрібно додати будь-які приправи.

Помідори можна використовувати будь-які: свіжі чи консервовані. Помідори очищаємо від шкірки, це легше зробити, якщо обдати свіжі овочі окропом. З консервованих шкірка і так знімається легко. Подрібнюємо плоди і додаємо в м'ясну начинку, яка продовжує гасити на повільному вогні.

Так як у нас вийшло багато соусу, макарони використовуватимемо сухі. Вони в процесі приготування насичуються заливкою і будуть неймовірно смачними.

Тепер беремо глибоку форму, вливаємо до неї ополовину соусу, а зверху посипаємо макарони.

На них точково викладемо сметану і заллємо другим шаром соусу. І продовжуємо чергувати макарони зі сметаною та заливкою, поки всі інгредієнти не підуть у форму.

Фінішним шаром обов'язково має бути соус! По ньому викладемо натертий сир.

Тепер розігріваємо духовку на температурному режимі 170 градусів та ставимо таймер на 30 хвилин.

Приємного апетиту!

Макаронна запіканка з соусом Бешамель

Макарони прийшли до нас із Італії, а там, як відомо, їх люблять готувати із цим соусом. Думаєте, що його важко готувати? Після прочитання цієї статті ви зрозумієте, що глибоко помилялися. Адже на його приготування витрачається не більше 10 хвилин!

Я докладно опишу кожен крок, щоб ви з легкістю могли їх повторити та порадувати сім'ю дуже смачною вечерею.

Інгредієнти:

• 400 г макаронів твердих сортів
• 300 г сиру
• 1 ч. л. солі
• 5 г вершкового масла
• 600 г фаршу
• 75 г томатної пасти
• 2 ст. кориці
• 0,5 ч.л. солі
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• Перець
• 2 ст. рослинної олії

Соус Бешамель:

• 1 літр молока
• 150 г пшеничного борошна
• 50 г вершкового масла
• 2 ст. оливкової олії
• 3 щіпки мускатного горіха
• 0,5 ч.л. солі

Спочатку готуємо соус. У сотейник наллємо оливкову олію та додамо до неї шматочок вершкового. Дочекаємося, щоб обидва види поєдналися в однорідну консистенцію.

Потім просіюємо потрібну кількість борошна і одразу ретельно розтираємо її з олією. Борошно стане приємним кремовим кольором.
Нагріваємо молоко і частинами вводимо його в муку. Ретельно розбиваючи грудочки.

Як тільки у вас вийшла однорідна маса, вводимо мускатний горіх і сіль і варимо ще 7 хвилин. Потрібно постійно перемішувати.

Готуємо м'ясну начинку. Для цього часник із цибулею добре обсмажуємо на оливковій олії.

Потім викладаємо до них фарш і гасимо начинку до готовності при закритій кришці 10-15 хвилин. Через цей час вводимо томатну пасту, перець, корицю та сіль.

У киплячу воду капаємо ложку олії, висипаємо сіль і спускаємо макарони. Варимо до готовності.

Починаємо збирати шари.

Форму потрібно змастити м'яким вершковим маслом. Перший шар формуємо з частини макаронів, на які викладаємо соус Бешамель, а потім сир.

На сир йде м'ясна начинка.

Поверх якої знову макарони.

Викладаємо товстий шар соусу, а поверх посипаємо сиром.

У духовці наша страва простоїть близько 40 хвилин за 180 градусів.

Щоб запіканка не розпалася, дайте їй охолонути хвилин п'ятнадцять і лише розрізайте.

Запікаємо спагетті (вермішель) з фаршем та грибами в духовці

Гриби дозволяють надати пікантність будь-якому страву, чи то макаронна. Вони збільшують поживну цінність і тому це одна з улюблених страв усіх чоловіків.

Я пропоную вам ознайомитися з відео, в якому господарка докладно описує кожен свій крок у процесі приготування запіканки.

Крім печериць можна використовувати будь-які гриби. Вони можуть бути свіжими, консервованими чи замороженими.

Покроковий рецепт з молоком, яйцем та сиром

Це найпростіший варіант запіканки, який є найпоширенішим. Саме поєднання яєць з молоком найчастіше використовують як заливання.

Інгредієнти:

• 300 г макаронів (пір'я)
• 300 г фаршу
• Цибулина
• 1 склянка молока
• 2 яйця
• 3 зубчики часнику
• 150 г сиру
• Сіль, спеції

Почнемо готувати пір'я. Їх потрібно висипати в киплячу солону воду. Води має повністю їх покривати.

Очищаємо та ріжемо цибулю. Відправляємо його обсмажуватись. У цей час дрібно ріжемо часник і викладаємо його до цибулі.

Фарш можна зробити самостійно, а можна купити готовий. Якщо він у вас був у заморожуванні, його потрібно заздалегідь розморозити. Так він більш рівномірно змішається з цибулею і не вийде сухим.

Викладаємо його до цибулі. Гасити начинку потрібно на повільному вогні до готовності. Солити м'ясо будемо наприкінці приготування.

Макарони вже зварилися, зливаємо з них воду та промиваємо під проточним струменем. Це потрібно щоб змити набряклу клейковину і вироби не злиплися.

Заправка готується дуже швидко. Змішуються яйця, сіль та молоко і збивається до однорідності. Сюди можна додати спеції та приправи.

Натираємо весь сир.

У форму для випічки викладемо частину макаронів, на які піде шар начинки. І знову шар із пір'я. Просочуємо все молочною заливкою.

Форма переїжджає у розігріту на 180 градусів духовку та запікається 20-25 хвилин.

Готуємо запіканку без сиру як у садку

Для цього виду страви нам потрібно взяти нежирне м'ясо для фаршу, це може бути курка, індичка чи яловичина. Також у блюдо для дітей ми не додаємо приправи, пам'ятаємо, що дітки можуть бути алергіками, тому використовуємо лише сіль.

Інгредієнти:

• 2 чашки вермішелі
• 300 г фаршу
• 1 яйце
• 100 мл молока
• 1 ст. рослинної олії

Якщо ми готуємо для дітей, тоді візьмемо найдрібніший вид макаронів - вермішель. Відварюємо її до готовності і змішуємо з олією, інакше вона злипнеться в кашу.

На сковорідку наллємо трохи олії і викладемо фарш, трохи його посмажимо, потім заллємо склянки води і згасимо доти, поки вся волога не випарується. Потім потрібно трохи посолити м'ясо. Нічого, крім солі, не використовуємо.

Змішуємо вермішель з м'ясом та відправляємо у змащену форму.

Щоб усі інгредієнти просто з'єдналися між собою, потрібно їх просочити соусом. Для заливання збовтаємо яйце з молоком (за потреби можна замінити бульйоном) і ведемо в запіканку.

Всі інгредієнти у нас готові до вживання, залишилося лише добитися рум'яної скоринки, тому ставимо форму в духовку на 180 градусів. Запікатиметься страва близько 25 хвилин.

Рецепт із замороженими овочами

Зараз модно не консервувати овочі на зиму, а заморожувати їх. Тому майже будь-яка господиня завжди має в запасі кабачок, броколі або стручкову квасолю. Але якщо у вас немає стільки місця в морозилці для цієї мети, то можете купити готову заморожену овочеву суміш у будь-якому магазині. Склад може бути будь-який, а ціна в середньому 100 рублів за 400 грам.

Подивіться відео де мила дівчина готувати незвичайне блюдо з картоплею.

Я дякую вам за увагу та коментарі! Готуйте із задоволенням та радуйте своїх рідних!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+