Курка відварена ккал на 100 г. Калорійність різних частин курки. Харчова цінність м'яса. Калорійність окремих частин курки

Кури були одомашнені людиною багато років тому, і з того часу вони дуже поширені на фермах та приватних подвір'ях. Куряче м'ясо низькокалорійне, його сміливо можна віднести до дієтичних продуктів, і все тому, що в ньому великий вміст білка, корисних речовин і вітамінів. Звичайно, від того, яку частину курки ви використовуватимете, залежить калорійність. Скільки калорій у курці?

Запам'ятайте! Курка - калорійність на 100 г - 190 ккал.

Курка є відмінною заміною іншому виду м'яса, багата на вітаміни і амінокислоти. Вуглеводів у курці немає, жири – основне джерело. Біле м'ясо практично не містить жиру, а темне славиться великим вмістом заліза.

Варена курка

Найпростіший спосіб приготувати курку – відварити її. Варене куряче м'ясо дуже корисне і низькокалорійне – 100 г містить 170 ккал, але без шкіри. Вживати шкіру небажано, вона містить дуже багато жирів. Калорійність м'яса зі шкірою більше майже вдвічі – 215 ккал. Відварена курка містить багато поживних речовин, її люблять вживати спортсмени – великий вміст білка сприяє зростанню м'язів.

Суп із куркою

Курячий суп є дуже популярною стравою у Росії. Напевно, кожному з дитинства знайомий його наваристий та апетитний бульйон. Люди, які притримують здорового харчування, намагаються щодня включати до свого раціону такий суп. Щоб зменшити калорійність бульйону, з тушки зрізають усю шкіру та варять. Перший бульйон зливають, для дієтичних супів використовують другий. Калорійність супу безпосередньо залежатиме від його складових продуктів.
Курячий суп з картоплею

* Кілокалорії вказані за 100 грам.

Курка в духовці

Крупна, засмажка курка з рум'яною скоринкою прямо з духовки частий гість на столі. Однак, крім високої калорійності (238 ккал), ця страва впливає на шлунково-кишковий тракт, тому людям із чутливим шлунком від запеченої курки краще відмовитись. А ось позбавивши її шкіри, можна знизити навантаження на органи.

Курка гриль містить практично стільки ж калорій, крім цього дуже шкідлива і не корисна. Великий вміст канцерогенів у ній, завдає шкоди шлунку.

Єдине, що допоможе зменшити калорійність курки, приготовленої в такий спосіб - це прибрати шкіру і гарненько змастити курку лимонним соком або бальзамічним оцтом. Звісно, ​​від цих процедур вона стане супер дієтичної, але калорійність трохи скоротитися.

Плов з куркою. Калорійність

Традиційно приготовлений плов є досить жирною стравою. Плов з куркою має менше калорій, ніж зі свининою чи яловичиною. Калорійність плову із куркою становить 170 ккал.

Тушкована курка

Калорійність тушкованої курки близько 230 ккал. Її можна легко зменшити – відмовитися від додавання олії у процесі приготування. Разом з ним можна використовувати томати та перець, додати воду та лимонний сік. Калорійність зменшилася вчетверо і становитиме всього 55 ккал. Тушкована курка з капустою містить 115 ккал.

Багато хто часто дозволяє собі перекусити шаурмою. Справді, страва нескладна у приготуванні та готується швидко. За правилами, у справжню шаурму не додають кетчуп чи майонез. Її готують із соусом на кефірі. У такій шаурмі калорійність становитиме 115 ккал на 100 грам. З додаванням майонезу вона різко збільшиться до 180 ккал. Лаваш з куркою та овочами, без соусу містить 80 ккал.

Курка з картоплею

Калорійність тушкованої курки з картоплі становить 115 ккал. А ось багатьом улюблена картопля по-французьки містить цілих 260 ккал і не рекомендується для вживання людям, які стежать за своєю вагою.

Калорійність смаженої курки

Тушкована курка містить 220 ккал. Однак різні частини тіла мають і різну калорійність. Грудка – 180 ккал, ніжки – 185 ккал, стегно курки – 150 ккал, філе курки – 180 ккал.

Цезар із куркою

Напевно, багато хто не тільки чув, але пробував знаменитий цезар з куркою. Ця страва набула популярності не тільки в кафе та ресторанах, її із задоволенням готують удома. Калорійність салату – 220 ккал.

Курка з грибами

Курка, тушкована з грибами, виходить дуже смачна та ніжна, з калорійністю – 100 ккал. Якщо додати у блюдо вершки, вони зроблять курку ще ніжнішою, але калорійність вже становитиме 150 ккал.

Курячий шашлик

Дуже мало людей вважають за краще готувати шашлик із курки. Свинина та яловичина залишаються на першому місці. Калорійність шашлику з курки залежить від маринаду:

• у соєвому соусі – 155 ккал;
• у медовому соусі – 200 ккал;
• у майонезі з приправами – 185 ккал.

Копчена курка

Неповторний запах гарний вигляд і чудовий смак копченої курей грудки знайомий практично кожному. Але за привабливим виглядом ховається лише шкода – багато калорій та велика жирність. У 100 г – 190 ккал.

Локшина з куркою

Курку готують як гарнір до різноманітної локшини, калорійність м'яса курки залежить як від локшини, так і від добавок до неї.

• Калорійність рисової локшини з куркою – 235 ккал;
• гречаний – 80 ккал;
• яєчної – 140 ккал;
• пшеничного – 150 ккал.

Великою популярністю користується італійська страва – паста. Це локшина з куркою у соусі та з сиром. Калорійність – 130 ккал.

Курячі котлети

Курячі котлети містять невелику кількість жирів, тому виходять дуже ніжними та соковитими. Калорійність – 145 ккал.

Рис з куркою. Калорійність

Крім традиційного рецепту плову, курку можна приготувати просто з рисом, наприклад, згасити в соєвому соусі. Калорійність страви становитиме 145 ккал.

Гречка з куркою

Курку можна подати як гарнір до будь-якої страви. Калорійність гречки з куркою становитиме 105 ккал, якщо туди додати моркву – 115 ккал, з куркою та печерицями – 100 ккал.

Капуста тушкована з куркою

Тушкована капуста з куркою має калорійність 80 ккал.

Гороховий суп з куркою

Калорійність горохового супу безпосередньо заздрість від його складу. Гороховий суп, в основі якого буде курячий бульйон, а у складі горох, морква, цибуля, картопля і зелень міститиме всього 55 ккал.

Навіть якщо залишити картоплю, і основний інгредієнт – горох, а до нього додати копченості, солодкий перець, часник та різноманітні приправи, поріг калорійності не переступить 110 ккал. Багато хто воліє експериментувати та готують горохові крем-супи на основі молока. Туди додають зелень, моркву, цибулю, кріп. Такі супи мають невелику калорійність – 50 ккал.

Візьміть на замітку!Щоб знати калорійність курки, необхідно з'ясувати хитрощі її термічної обробки. Птах з прилавка необхідно вимочувати протягом пари-трійки годин.

Не бійтеся експериментувати, куряче м'ясо можна готувати по-різному, плюс у кулінарії багато страв з курки. Супи, салати, гаряче – список можна продовжувати нескінченно.

Величезний вибір випічки, котлети, пельмені. Курку запікають цілком, і шматочками, начиняють овочами та фруктами, виготовляють соуси до різних гарнірів. Курка завжди буде цінним продуктом на столі, радуватиме своїм смаком та ароматом. Розведення курей справа не складна, практично кожен фермер вирощує курей у своєму обійсті.

Прихильники дієтичного та здорового харчування намагаються включати у свій повсякденний раціон відварене м'ясо. Для цього підходять нежирні сорти, наприклад м'ясо птиці. Біле м'ясо птиці завжди вважалося дієтичним. З нього зазвичай готували страви для дітей та людей похилого віку, хворим.

Ця частина птиці вважалася найбільш корисною для організму з багатьох причин. Яка калорійність вареної курячої грудки і чому вона найчастіше входить до складу дієтичного меню?

Куряче біле м'ясо

Таке м'ясо в курці відрізняється від решти птаха. Білим вважається частина філе з невеликою кісткою. На свій смак воно може здатися жорстким і сухимале це не заважає йому бути популярним дієтичним продуктом. Насправді куряча грудка – смачний та корисний продукт, якщо її правильно приготувати.

Така популярність білого курячого м'яса пояснюється великим вмістом насичених жирів. Воно забезпечує організм необхідним протеїном без жиру та шкідливого холестерину. Смачно та правильно приготовлене куряче філеіз задоволенням їдять діти та спортсмени, активні люди, а також прихильники здорового харчування. Є багато рецептів, за допомогою яких куряче філе буде м'яким, соковитим та смачним.

Якісний білок, що міститься в курячому білому філе, добре засвоюється організмом. Невисока калорійність продукту зробила його однією з основних дієтичних страв. Філейну частину можна купити в будь-якому супермаркеті, що є також важливою перевагою для сучасної людини.

Куряча грудка калорійність у 100 грамах

Як дієтичне харчування варена куряча грудка є ідеальним продуктом. У частині філе низька калорійність, але цей показник може змінюватися в залежності від приготування м'яса. Найкращим і корисним з найменшою калорійністю виходить відварний продукт. У процесі варіння частина жирів виварюється, вони потрапляють у бульйон. Рекомендується готувати курячу грудку на третьому бульйоні, зливаючи перші два. Якщо готується грудка із свійської птиці, тоді можна не турбуватися про чистоту м'яса. Такий бульйон виходить досить жирним і м'ясо також тому дієтологи рекомендують відмовитися від наваристих бульйонів.

У сирому вигляді філе має 115 калорій, якщо з кістками, тоді буде 137 одиниць. У шкірі птиці міститься найбільше жиру, тому її слід знімати перед приготуванням страви. Зі шкірою куряча грудка на 100 грам матиме 165 калорій.

У процесі варіння бульйон забирає частину калорійтому у відвареній грудці без шкіри на 100 грам продукту міститься 95 калорій, з них:

• білки-29,8 гр;
• жири – 1,8 гр;
• вуглеводи – 0,5 гр.

Білка в такій грудці міститься найбільше при невисокій калорійності готового продукту. Це робить його ідеальним продуктом для людей, що худнуть, спортсменів.

Скільки калорій у смаженому та запеченому філе?

Кількість калорій залежить від способу приготування будь-якого виду м'яса, у тому числі й курячої грудки. Вважається, що найбільше калорій містить смажена частина філе, в ній 197 ккал на 100 грам. Показник калорійності збільшується за рахунок олії, На якому готується м'ясо, а також від кількості олії. Тому жирність грудки зростає. Страва виходить соковитим та ароматним у такому вигляді, але шкідливим для здоров'я. Воно допоможе набрати зайві кілограми.

Багато хто любить запікати м'ясо у духовці, але такий метод приготування потребує правильного підходу. Дієтологи рекомендують запікати курячі грудки в «рукаві». Приготоване в такий спосіб філе збереже всі свої корисні властивостіі буде смачним, соковитим та ароматним. До м'яса необхідно додати спеції та запікати в духовці. У запеченій курячій грудці без шкіри міститься трохи більше калорій, ніж у відвареному м'ясі – 119 одиниць.

Також можна приготувати м'ясо в духовці іншим способом. Його слід відварити і потім запікати в духовці. Кількість калорій відвареного м'яса без шкіриу запеченому вигляді становитиме всього 110 ккал на 100 грам готового продукту.

Курятина у дієтичному харчуванні

Через відсутність жирів куряча грудка вважається найціннішою для прихильників здорового харчування. Вона приваблива і з іншої причини, в ній багато вітамінів та мінералів, корисних для організму:

Якщо правильно готувати куряче біле м'ясо, від нього важко видужати. Низька калорійність не дозволить відкладатися жировим клітинам. За рахунок низької енергетичної цінності при вживанні філеорганізм буде змушений використовувати наявні запаси жирів. У цьому полягає секрет багатьох розроблених дієт, застосовуючи які можна швидко скинути зайву вагу. Вживаючи біле куряче м'ясо, організм насичується і водночас витрачає накопичені жири.

Якщо м'ясо має дієтичні властивості, воно несе користь для здоров'я. Низький холестерин у м'ясі допомагає йому легко засвоюватись. Якщо його регулярно вживати нормалізується метаболізм, зміцнюється імунітет. Вважається, що куряче м'ясо чудовий профілактичний продукт при серцево-судинних захворюваннях. Він сприяє зміцненню нервової системи, волосся та нігтів, надає позитивний вплив на обмінні процеси.

Купуючи куряче м'ясо, бажано вибирати невеликі шматочки на кістки. Воно, повинно бути, без дефектів, пошкоджень та розривіву чистій та якісній упаковці в охолодженому вигляді.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Курка є найпоширенішим одомашненим птахом, за деякими даними перші спроби приручити диких джунглевих курей могли бути за три тисячі років до нашої ери. Кури мало і низько літають, тому крила у птахів не сильні, а гомілки розроблені краще. Вага курячої тушки коливається від 800 грамів до 2,5 і більше кг, це залежить від віку та породи курки.

Куряче м'ясо вважається дієтичним, особливо в якому ідеальний баланс білка і жирів. М'ясо курки відрізняється за кольором, найсвітліше, блідо-рожеве знаходиться на грудці, і мають більш темне, рожево-коричневе забарвлення. У їжу вживають майже всі частини курки, включаючи ( , і ), додають у бульйон для холодця.

Калорійність курки

Калорійність курки становить 190 ккал на 100 г продукту.

Курка - джерело легкозасвоюваного білка високої якості, необхідне будівництва клітин всього організму і особливо м'язової тканини. Недарма майже всі білкові дієти включають у меню. Куряче м'ясо містить вітаміни, а також корисне для підтримки нормальної діяльності серцево-судинної системи (calorizator). Здавна курячий бульйон вважався найкращим засобом для якнайшвидшого одужання та надання сил після перенесених хвороб, нормалізації травних процесів. Курячі лапки містять багато колагену, необхідного для регенерації шкіри, тому їх додають при варінні холодця.

Шкода курки

У курячому м'ясі знаходиться один із небезпечних хвороботворних мікробів. сальмонела, що викликає тяжку кишкову інфекцію, тому курку необхідно піддавати ретельній термічній обробці і перед готуванням промивати у великій ємності з холодною водою, уникаючи проточної води (бризки, потрапляючи на стіни, раковину, крани і т.д., стануть рознощиками сальмонели). Кампілобактерія, що є збудником кампілобактеріозу, від важких форм якого може розвинутися параліч, також міститься в курці. Тому, купуючи курок на ринку, в обов'язковому порядку потрібно впевнитись у наявності фіолетового друку ветеринарного контролю, що стоїть на шкірі курки. Деякі люди страждають на непереносимість курячого білка та алергію на куряче м'ясо, тому дітям вводити курку в прикорм потрібно з обережністю.

Купуючи курку, рекомендується віддавати перевагу охолодженому продукту, який, на відміну від замороженого, можна помацати і понюхати. Свіжа курка при натисканні на будь-яку частину повинна швидко повернутись до початкової форми. Запах хлору і тухлості неприпустимий для свіжого курячого м'яса, тому слід купувати курку, присмачену ароматними травами чи спеціями, так недобросовісні продавці найчастіше приховують несвіжий продукт. Домашня курка зазвичай має трохи жовтуватий колір шкіри, це специфіка «своїх» курей.

Зберігати охолоджену курку потрібно в холодильнику не довше трьох днів або одразу заморозити. Заморожені курки зберігаються у морозилці до 12 місяців.

Курка в кулінарії

Більше про курку дивіться у відео-ролику «Продукт дня. Курка» телепередачі «Про найголовніше!».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Курка у вареному вигляді – улюблений продукт усіх дієтологів. Фахівці рекомендують її вживати всім без винятку, оскільки вона включена в правильне харчування. Відварена курка – цінний продукт. При такій обережній обробці в ній зберігаються всі корисні речовини і не набувається зайва енергетична цінність. Альтернативою вареної курки є шашлик, маринований в оцті. Інші види обробки лише збільшують калорійність цього продукту.

Скільки калорій у відвареній курці?

Це залежить від частини тушки. Наприклад, відварена грудка є першим дієтичним продуктом. Її ніжність хороша як доповнення салатів, рулетів, супів, паштетів, фаршів. Отже, калорійність тушки виглядає так:

• 100 г відвареного м'яса за відсутності шкіри містять 95 кілокалорій. Філе у сирому вигляді без кістки – 113 ккал, з кісткою оцінюється у 137 ккал. Якщо відварити грудку зі шкірою, то в організмі виявиться 164 ккал.
• У 100 г м'яса знаходиться 23 г білка, близько 2 г жиру і 0,4 вуглеводів. Ці показники дозволяють розрахувати добове споживання продуктів, щоб задовольнити потребу організму у протеїні. Щоб позбавитися жиру і підтримати м'язову масу необхідно вживати 1,3-2 грам на один кілограм ваги.

Скільки калорій у м'ясі, як стало зрозуміло, потрібно підраховувати з урахуванням шкіри та кісток.

Крім того, кожна частина вареної тушки має свою енергетичну цінність:

• Гомілка без шкірки - 110 ккал на 100 гр, зі шкіркою - 161 кілокалорій.
• Стегна без шкірки – 160 на 100 гр, зі шкіркою – 185 ккал.
• Стегенця без шкірки - 170/100.
• Крильця - 181/100 грам.

Якщо брати до уваги курячі субпродукти, то їхня калорійність також невелика. Шлунки у відвареному вигляді мають 94 кілокалорій, печінку – 116, серце – 182 к. калорії.

Курка у вареному вигляді у своєму складі має безліч важливих для здоров'я людини речовин. Це більшість вітамінів і мінералів, і навіть цінні амінокислоти. Оскільки жирів та вуглеводів у ній майже немає, то фахівці охоче включають її до складу різних дієт.

М'ясо курки беруть до уваги під час лікування діабету, подагри, виразкової хвороби. Якщо його вживати регулярно, то можна запобігти появі гіпертонії, інсульту, серцевих захворювань, атеросклерозу.

Особливо корисна відварена курка людям похилого віку. Більше користі принесе м'ясо молодняку, тому що в ньому багато вітамінів, мінералів, якісного білка та глютаміну. Краще, якщо вживати свійську птицю, тому що магазинна несе в собі багато шкідливих речовин, які накопичуються в процесі специфічного годування.

Страви, приготовані з відвареної курки, є здоровою їжею та насичують організм енергією. М'ясний бульйон благотворно позначається на стані дихальних шляхів, допомагаючи позбутися простудного захворювання, що почалося, а також здатний відновити імунну систему після оперативного втручання. Насичений бульйон допоможе при отруєнні та зарядить енергією ослаблений організм. Відварена курочка - чудова страва для жінок у положенні.

Як правильно відварювати курку?

Після промивання стегенець або курячої грудки, м'ясо заливають водою і доводять до кипіння. Через п'ять хвилин після закипання воду зливають і заливають знову чистою холодною водою і продовжити приготування страви. Це необхідно зробити з метою позбавлення гормонів і антибіотиків, за допомогою яких вирощують птицю, після чого вона потрапляє до нас на стіл. Після цієї маніпуляції бульйон потрібний посолити та варити до готовностіпотім розрізати на шматочки. Як гарнір до дієтичної курочки хороший рис, який промивають, а потім відварюють.

Чи може бути відварена курка шкідливою для здоров'я? Людині, на щастя, вона приносить більше користі, ніж шкоди. Однак бути джерелом проблем вона також може.

Необхідно пам'ятати, що концентрація шкідливих речовин накопичується у шкірі та темних частинах м'яса. Саме шкіра приймає основний удар шкідливих речовин, які потрапляють до організму курки протягом її життя. Тому перед варінням рекомендують прибирати шкіру.

Також причиною неприємних гнильних процесів та розмноження шкідливих мікроорганізмів у товстому кишечнику може стати недостатньо оброблене куряче м'ясо. Внаслідок може виникнути отруєння всього організму, а також загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Курка замість шкоди принесе лише користь, якщо дотримуватись наступних правил:

• Виконуйте ретельну обробку м'яса тушки. Найчастіше варіть і запікайте, рідше смажте.
• Щоб курка краще перетравилася в шлунково-кишковому тракті, вживайте її з овочами.
• Чи не переїдайте м'яса курки.

Важливо! За життя курку може здолати сальмонельоз, яким може заразитися людина. Якщо тушка не пройшла достатню термічну обробку, це несе цілком реальний ризик.

Таким чином, відварене куряче м'ясо низькокалорійне та поживне, підходить як дієта для здоров'я та схуднення. Однак варто дотримуватися нескладних правил приготування, щоб уберегтися від можливих проблем із ШКТ.

Калорійність курки: 160 ккал.
* Середнє значення на 100 грам, залежить від частини тушки та способу приготування

З курятини можна приготувати безліч смачних страв, що відрізняються поживністю та користю для організму. М'ясо відносять до розряду дієтичних, головне – правильно вибрати його частину та спосіб термічної обробки.

Скільки калорій у курці

Найдієтичнішою частиною тушки птиці вважається філе з калорійністю близько 110 ккал. У ньому відсутні вуглеводи, мінімальний вміст жиру і дуже багато білка. Філе дозволяється включати до раціону при різних дієтах, у тому числі – найсуворіших. Детальніше про її користь для схуднення можна дізнатися зі статті.

За показником енергетичної цінності курятину можна порівняти з морепродуктами чи прісноводною рибою.

Завдяки низькому вмісту жиру організм швидко насичується цим м'ясом, не виникає проблем та дискомфорту під час перетравлення продукту. Не всі частини тушки мають однакову харчову цінність. Калорійність курячих стегон та крил перевищує показник грудки – по 185 та 186 ккал відповідно. Не рекомендується зловживати під час дієти курячою шкірою. Незважаючи на чудовий смак, який набуває ця частина під час запікання, калорійність її перевищує 212 ккал на 100 г.

Курка смажена, відварена, запечена

При приготуванні страв слід враховувати відмінності у показниках холестерину та жиру у різних частинах птиці. До вибору способу обробки продукту необхідно підходити відповідально. Без побоювань за фігуру можна їсти ніжне м'ясо, калорійність курки в цьому випадку не перевищує 140 ккал при використанні нежирних частин. Інакше показник підвищиться до 200 ккал.

Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування або прагнете схуднути, можна запікати або гасити куряче філе (до 100 ккал).

Цікаво, що калорійність курки без шкіри на грилі – лише 126 ккал. Це з витоплюванням більшої частини жиру на вогні. Калорійність смаженої курки становить близько 210 ккал, що досить мало в порівнянні з іншими видами м'яса, наприклад свининою. Варто звернути увагу на те, що при видаленні шкіри показник цінності зменшується. Порівняти харчовий склад (БЖУ) сирої, вареної та смаженої курячої грудки можна.

Калорійність курячих субпродуктів

Користь субпродуктів для організму після перенесеної хвороби, зниженого імунітету або інтенсивного схуднення значна. При регулярному вживанні курячих шлунків, калорійністю близько 130 ккал, нормалізується робота серцево-судинної системи, зміцнюються захисні функції, покращується стан волосся та шкірних покривів.

Нежирні продукти – пупки (115 ккал) та курячі серця (160 ккал).

Можна готувати різні страви з фаршу (140 ккал), варити супи на основі курячого бульйону. Якщо він виготовлений з нежирного білого м'яса, то показник цінності на 100 г дорівнює всього до 20 ккал. Найкраще використовувати вторинний бульйон.

Таблиця калорійності курки на 100 грам

Максимально точно визначити, яка харчова цінність у різних частинах тушки і як вона змінюється в залежності від способу приготування м'яса, допоможе таблиця калорійності на 100 г.

Серед більшості видів м'яса курка виділяється своїми дієтичними властивостями та високим вмістом білка та інших корисних елементів. Дієтологи радять вживати цей продукт щодня спортсменам, дітям і худне.