Булочки зі згущеним молоком - ласунам присвячується. Кращі ароматні булочки з вареним згущеним молоком на воді, кисляку, дріжджах. Булочки з вареним згущеним молоком з дріжджового тіста

Відірватися від чаю, коли до нього подані смачні булочки з вареним згущеним молоком, шансів немає в жодного ласуна.

Такі булочки зі згущеним молоком не тільки дуже ароматні, смачні та ніжні, але й готуються на основі доступних кожній родині компонентів.

Надати форму випічці можна будь-яку, це вже залежатиме від ваших особистих побажань.

Загальні принципи приготування

• Заміс варто робити на основі якісних та свіжих продуктів.
• Борошно потрібно просіяти перед тим, як вводить у заміс. Аналогічне правило варто віднести і до інших сухих компонентів. Якщо є заморожені продукти, їх потрібно дістати заздалегідь з холодильника, розтопити або розморозити.
• Тісто раджу заважати ложкою, а потім, вводячи борошно, продовжити заміс вручну.
• Готовому тесту потрібно дати 30 хвилин постояти у спокої. Коли вийде час, починайте формувати булочки. Форма та розмір не має значення.
• Для начинки береться варене згущене молоко. Булочку варто наповнювати 1-2 ст.л. начинки.
• Перед тим, як запікати булки, раджу перемазати їхню поверхню курей. жовтком. Це надасть випічці золотистого кольору. Також рекомендовано посипати булочки цукром або маком, це дозволить їм стати ще апетитнішим, дивіться на фото.

Подаються булки з наповненням зі згущеного молока, як у холодному, так і гарячому вигляді.

З ними буде смачно випити чашку молока або ароматного чаю. Простий рецепт приготування булочок зі згущеним молоком

Компоненти для випробування: 120 гр. цукру; 15 ст. молока; 0,5 уп. сл. олії; 20 гр. дріжджів у сухому вигляді; 500 гр. борошна; 1 шт. курей. яєць.
Компоненти для начинки: 1 банка згущеного молока (або купуйте варену, або варіть її вдома самостійно).

Алгоритм приготування я вирішив доповнити покроковими фото:

1. Молоко нагріваю до кімнатної температури та всипаю сухі дріжджі.
2. Палю сл. олію, даю йому охолонути і додаю в масу курей. яйце, цукор. Роблю заміс.
3. У суміш курей. яєць та сл. олії вводжу масу дріжджів і роблю заміс. Можна перемішувати як міксером, так і вручну ложкою.
4. Борошно заздалегідь сію і вводжу в тісто. Даю масі постояти кілька годин, щоб тісто дійшло.
5. Посипаю мукою стіл і перекладаю пласт на нього. Поділяю на грудки і розкачую в менші пласти. Роблю кола та кладу по 1 ч.л. начинки. Добре закріплюю краї.
6. Булочки із дріжджового тіста кладу на пергамент, змащую його раст. олією і випікаю.
7. Пекти потрібно 30 хвилин при невеликій температурі. Раджу подавати булки на основі дріжджового тіста до чаю з додаванням молока.

На цьому рецепт добіг кінця, як бачите, випекти смачні булочки зовсім не складно, потрібно лише докласти небагато зусиль.

Пісочні булочки з начинкою зі згущеного молока

Компоненти: 2 шт. курей. яєць; 0,5 уп. сл. олії; 500 гр. борошна; 20 мл оцту; по 5 грн. солі та ванілі.
Компоненти для начинки: 500 мл вареного згущеного молока.

Алгоритм приготування:

1. Сл. масло виймаю з морозилки, даю йому постояти і перемішую з борошном.
2. У мисці збиваю курей. яйця, додаю соду, погашену укусом, ваніль, солю і доповнюю масу борошном. Вимішую тісто, щоб вийшла ніжна маса.
3. Поділяю тісто на частини розкочую невеликі кола. Наповнюю згущеним молоком, роблю булочки.
4. Викладаю булочки на лист, печу близько 30 хвилин.

Температура має бути не високою. Подача до столу в охолодженому вигляді. Краще подавати булочки з молоком або до гарячого какао, чаю. Загалом покладайтеся на свій смак.

Булочки з вареним молоком, що згущує|згущає|

Компоненти для випробування: 15 ст.л. кефіру; 0,5 уп. сл. маргарину; 20 гр. швидкорозчинних дріжджів; 20 гр. цукру; 2 шт. курей. яєць; сіль|соль|, ваніль, 5 ст. борошна.
Компоненти для начинки: 1 банка вареного згущеного молока.

Алгоритм приготування:

1. Кефір підігріваю, щоб ввести в нього дріжджі, цукор. Можна з цією метою скористатися мікрохвильовою піччю. Даю масі постояти.
2. Змішую разом курей. яйця, ваніль, сіль та перебиваю масу.
3. Вводжу в кефір розтоплений маргарин, суміш із курей. яйце, борошно. Заміс залишаю на якийсь час, щоб він піднявся. Покриваю рушником.
4. Варю згущене молоко. Для цього банку потрібно поставити в миску з водою, яка повністю покриє її. Варю кілька годин. Воду потрібно при необхідності доливати, але краще вже одразу окріп.
5. Тісто на дріжджах кладу на стіл. Ріжу дріжджове тісто на колах. У них роблю надрізи для начинки. Скріплюю краї.
6. Булочки, наповнені згущеним молоком, кладу на деко, краще, щоб він був застелений пергаментом. Пеку 30 хвилин за середньої температури в духовці.
7. Подаю до столу в охололому вигляді. Рецепт зовсім не складний, спробуйте насправді.

Булочки на кисляку зі згущеним молоком

Цей рецепт виявиться під силу навіть кулінарам-початківцям.

Компоненти: 700 гр. борошна; 300 мл кислого молока; по 20 грн. солі та сухих дріжджів; 40 гр. цукру; 0,5 ч.л. ванілі; 1 шт. курей. яйце; 20 мл росл. олії; 1 уп. сл. олії.
Компоненти для начинки: варене згущене молоко.

Для змащення булочок потрібно 1 шт. курей. яйце.

Алгоритм приготування:

1. У масу гарячої кислого молока ввожу цукор, ванілін і дріжджі. Солю.
2. В іншій мисці змішую збите курей. яйце, росл. олію, роблю заміс.
3. Вимішую масу з дріжджів та курей. яєць.
4. Додаю муку|борошно|, перемішую руками і вводжу топлене сл. олія. Заміс заважаю, щоб сл. масло всоталося повністю і залишаю на кілька годин, щоб тісто дійшло.
5. Поділяю пласт на частини. У середину коржика кладу молоко, що згущує, і згортаю булку в рулет. Ріжу його на частини 5 см по ширині. Краї скріплюю. Булки викладаю на аркуш із пергаментом, даю постояти деякий час.
6. Розігріваю духову шафу. Пеку булочки близько 30 хвилин. Температура має бути середньою.
7. Булочкам даю охолонути, покривши рушником на деку. Подаю до чаю в охололому стані.

Домашні булочки зі смачним згущеним молоком у мультиварці

Рецепт домашніх булок зі згущеним молоком припаде до душі всім власницям мультиварок.

Компоненти для випробування: 25 гр. дріжджів сухого складу; 15 ст. молока; 1 ст. борошна; росл. олія; 1 шт. курей. яєць; 15 ст. цукру; сл. олія та сіль.
Для начинки беремо 1 банку вар. згущеного молока.

Алгоритм приготування:

1. Молоко нагріваю до кімнатної температури, вводжу до нього сухі компоненти. Тільки борошно залишаю поки що осторонь.
2. Вбиваю курей. яйце, додаю муку|борошно|, але по порціях. Весь цей час вимішую масу. Додаю сл. масло|мастило|, обов'язково розтопивши масу заздалегідь, але не вливайте гарячим. Заважаю вручну, щоб тісто добре ввібрало сл. олія. Залишаю осторонь на пару годин.
3. Готове тісто поділяю на частини. Булочки наповнюю 1 ч.л. згущеного молока. Формую кулю та скріплюю по краях.
4. Чашу перемазую раст. олією та кладу булочки. Пеку 30 хвилин виставивши програму випікання на пристрої. Даю охолонути перед подачею до чаю.

На цьому рецепт приготування смачних булочок добіг кінця. Сподіваюся, що мій блог виявиться вам корисним.

Мій відео рецепт

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Інгредієнти:

- 1 склянка теплого коров'ячого молока,
- 2,5-3,5 склянки пшеничного борошна,
- ½ чайної ложки сухих пекарських дріжджів,
- 1 столова ложка цукру,
- 3 столові ложки рафінованої олії,
- 1 щіпка кухонної солі,
- 1 банка вареного молока, що згущує|згущає|.

Як приготувати з фото покроково

У чашу хлібопічки влийте тепле молоко, всипте сіль, цукор.








Потім додайте просіяне борошно і столову ложку рафінованої олії. Всипте сухі дріжджі.










Встановіть програму "Тісто".
Якщо Ви все-таки вимішує тісто своїми руками, то після замішування залиште його приблизно на годину для підняття.




Далі відкрийте банку зі згущеним молоком, перекладіть вміст у дуже щільний пакет, акуратно зріжте кут пакета (довжина розрізу приблизно 1 сантиметр). Потім поверхню столу і руки змастіть олією для зручності ліплення булочок. Викладіть тісто на стіл, розкотіть його ковбаскою та наріжте приблизно на однакові частини. Кожну частину скачайте в кульку.






Після цього розкотіть кульку качалкою в овал, не надто тонко. Половину овалу наріжте смужками. У центр другої половини овалу відсадіть з пакета трохи начинки, акуратно закрийте вільним краєм тіста і щільно заліпіть у початку розрізів першої половини коржика, щоб згущене молоко не втекло при випіканні. Тепер повністю поверніть овал тесту із начинкою. Краї майбутнього рогалика трохи зігніть, щоб вийшов півмісяць. Також вчиніть з рештою кульок з тіста.








На вистелене пекарським папером лист викладіть булочки, накрийте харчовою плівкою і залиште хвилин на 20. Моїм домашнім ще дуже подобаються і такі.




Випікайте булочки зі згущеним молоком у духовці при 175-180 градусах за Цельсієм приблизно 25 хвилин до зарум'янювання. Після приготування гарячі булочки можна змастити цукровим сиропом.






Приємного апетиту!

Напевно, таких людей дуже мало. Адже свіжа здобна випічка з філіжанкою кави або гарячого шоколаду є найбажанішим сніданком, який надає багато сил і дарує гарний настрій.

Так як готуються булочки зі згущеним молоком? Існує маса способів, як випекти такі смачні та ніжні вироби. Найпопулярніший і доступний варіант буде представлений прямо зараз.

Булочки зі згущеним молоком: рецепт приготування в домашніх умовах

Готувати такі вироби можна за допомогою різного тесту. Однак найсмачніше і калорійніше булочки зі згущеним молоком виходять із здобно-дрожжевої основи. Місити її досить проблематично та довго. Але кулінари стверджують, що цього того варте.

Тож які інгредієнти необхідно придбати, щоб у домашніх умовах реалізувати рецепти зі згущеним молоком? Для приготування смачної випічки необхідно придбати:

• маргарин вершковий гарної якості – 170 г;
• яйце куряче середньої величини – 2 шт.;
• цукор дрібний – 180 г;
• дріжджі в гранулах швидкорозчинні – 4 г;
• вода тепла питна – близько 2,5 склянок;
• молоко тепле коров'яче - ½ склянки;
• сіль кухонна дрібна - ¼ частина маленької ложки;
• борошно з пшениці - додавати на власний розсуд;
• згущене молоко варене - для начинки (1 банка);
• олія соняшникова - для розкочування тіста.

Приготування здобно-дрожжевого тіста

Після описаних дій з кружечка з начинкою формують кульку. При цьому стежать за тим, щоб згущене молоко залишилося всередині.

Сформувавши всі вироби, їх викладають на лист або в інший посуд, призначений для духової шафи. За бажання напівфабрикати можна змастити яєчним жовтком. У такому вигляді булочки залишають у теплі на 20 хвилин. За цей час вони мають стати більш пишними.

Процес термічної обробки булочок у духовці

Булочки зі згущеним молоком слід випікати в духовці близько 40-60 хвилин. При цьому вони повинні добре піднятися, стати рум'яними та дуже смачними.

Правильно подаємо здобну випічку до сімейного столу

Тепер ви знаєте, як реалізуються рецепти зі згущеним молоком. Після того, як усі здобні вироби будуть випечені належним чином, їх виймають із духовки. Далі булочки акуратно прибирають на велику тарілку. Якщо вони злиплися один з одним, їх слід попередньо розділити за допомогою лопатки або ножа.

Подавати такі вироби до сімейного столу необхідно у гарячому вигляді. Тільки в цьому випадку ви зможете насолодитися м'якою та ніжною здобною випічкою. Хоча і в холодному стані булочки зі згущеним молоком залишаються не менш смачними. Вживати їх можна з будь-якими напоями. Однак найчастіше таку випічку подають до столу разом із міцною кавою або солодким гарячим шоколадом (іноді з чорним чаєм).

Ароматні, ніжні булочки з найсмачнішим згущеним молоком – відірватися від домашньої випічки складно. Готувати таку випічку одне задоволення: тісто замішується з доступних інгредієнтів, булочкам можна надати будь-яку форму, випікаються швидко.

Так що булочки зі згущеним молоком – ідеальне рішення смачного сімейного чаювання.

Булочки зі згущеним молоком – загальні принципи

Для замісу тіста вибирають лише свіжі якісні продукти, всі сухі інгредієнти просіюють, інші за потреби розморожують, відігрівають, розтоплюють.

Спочатку тісто можна перемішувати ложкою, але в міру додавання борошна краще продовжити заміс руками, так точно не залишиться грудок, і всі компоненти рівномірно розмішаються. Готовому тесту обов'язково потрібно дати хоча б півгодини для відпочинку.

Після того, як тісто відлежиться, можна приступити безпосередньо до формування булочок. Вони можуть бути будь-якої форми та розміру. У центр виробу укладають ложку або два варені згущені молока.

Перед запіканням булочки можна змастити яєчним жовтком для золотистого кольору, присипати маком, цукром для апетитного зовнішнього вигляду.

Булочки зі згущеним молоком смачні і в охолодженому, і в гарячому вигляді. Подають їх до чаю та молока.

1. Булочки зі згущеним молоком

Інгредієнти:

15 великих ложок молока;

120 г цукру;

Олія вершкове – підлога упаковки;

Трохи більше ніж півкілограма борошна;

Дріжджі сухі – 20 г;

Одне яйце.

Для начинки:

Одна баночка вареного згущеного молока.

Спосіб приготування:

1. Підігріваємо молоко, всипаємо в нього дріжджі.

2. У сковороді розтоплюємо масло, остуджуємо, додаємо цукор, яйце, добре розмішуємо.

3. Масляно-яєчну суміш переливаємо в дріжджову масу, добре розмішуємо (можна міксером).

4. Всипаємо борошно, що просіює, вимішуємо тісто, залишаємо на кілька годин підніматися.

5. Тісто перекладаємо на присипаний борошном стіл, поділяємо на невеликі грудки, розкочуємо кожен в тонкі пласти.

6. Гурткою вирізаємо кружечки, в середину кожного кружка кладемо по одній чайній ложечці згущеного молока, збираємо всі краї і міцно зліплюємо.

7. Булочки викладаємо на підготовлений лист, його можна гарненько змастити олією чи маргарином чи застелити пергаментом.

8. Випікаємо в духовці близько півгодини за не високої температури.

9. Випечені булочки зі згущеним молоком остуджуємо і подаємо до чаю з молоком.

2. Булочки на кефірі з домашнім вареним згущеним молоком

Інгредієнти:

Кефір - 15 великих ложок;

Підлога упаковки маргарину;

Дріжджі швидкорозчинні – 20 г;

Цукор - 20 грам;

Пару яєць;

Сіль, ваніль – по щіпці;

Борошно – п'ять склянок.

Для вареного згущеного молока:

Одна баночка простого згущеного молока.

Спосіб приготування:

1. Кисломолочний продукт трохи підігріваємо в мікрохвильовій печі, всипаємо дріжджі, цукор, даємо трохи настоятися.

2. Яйця з'єднуємо з ваніліном, сіллю, добре збиваємо.

3. У кефір вливаємо яєчну суміш, додаємо охолоджений розтоплений маргарин, борошно, замішуємо тісто, даємо піднятися, прикривши чистим сухим рушником.

4. Варимо згущене молоко: баночку згущеного молока ставимо в глибоку ємність, наливаємо воду так, щоб вона повністю покрила банку, включаємо сильний вогонь, проварюємо дві години. Слідкуємо, щоб вода не википала, при необхідності – доливаємо окріп.

5. Дріжджове тісто викладаємо на стільницю, розрізаємо на шматочки, розкочуємо в невеликі кружечки.

6. На кожному кружечку робимо неглибокі надрізи, кладемо згущене молоко і защеплюємо краї.

7. Отримані булочки викладаємо на лист жару, вистелений пергаментом, трохи розстоюємо і випікаємо півгодини при помірній температурі.

8. Готові булочки з вареним згущеним молоком остуджуємо, подаємо до чаю.

3. Булочки зі згущеним молоком з пісочного тіста

Інгредієнти:

Пару яєць;

Підлога кілограма борошна;

Олія вершкове – одна упаковка;

25 грам харчової соди;

Оцет – 20 мл;

Ваніль, сіль – по п'ять грамів.

Начинка:

Варена згущене молоко – пів літра.

Спосіб приготування:

1. Масло виймаємо з морозильника заздалегідь, даємо йому розм'якнути, потім перемішуємо з борошном.

2. В іншій ємності збиваємо яйця, додаємо гашену оцтовою кислотою соду, ваніль, підсолюємо, вводимо все це в масло з борошном, добре вимішуємо тісто до ніжної м'якої консистенції.

3. Тісто розділяємо на шматочки, розкочуємо в маленькі кружечки.

4. На всі кружечки кладемо трохи згущеного молока, формуємо круглі булочки.

5. Укладаємо булочки на підготовлений лист, випікаємо трохи менше півгодини при не дуже високій температурі.

6. Подаємо в охолодженому вигляді до чаю або молока.

4. Булочки зі згущеним молоком на кислому молоко

Інгредієнти:

Простокваша – 300 мл;

По 20 г дріжджів сухих і солі;

40 г цукру;

Ваніль - підлога чайної ложечки;

Одне яйце;

Борошно - 700 грам;

Соняшникова олія – 20 мл;

Вершкове масло - одна пачка, у тому числі для змащування ємності для випікання.

Начинка:

Варене згущене молоко.

Для змащування:

Куряче яйце.

Спосіб приготування:

1. У підігрітій кисляку розчиняємо дріжджі, цукор, всипаємо ванілін, підсолюємо.

2. Збиваємо окремо яйце, вливаємо в нього олію, розмішуємо.

3. Змішуємо яєчну та дріжджову масу.

4. Всипаємо потихеньку муку, ретельно перемішуємо руками, вливаємо топлене вершкове масло, добре вимішуємо, поки масло повністю не вбереться, залишаємо підніматися на дві години.

5. Тісто поділяємо на частини, тонко розкочуємо.

6. У середину коржика кладемо згущене молоко, згортаємо рулетиком.

7. Розрізаємо рулет на шматочки шириною 5 см, краї защеплюємо.

8. Укладаємо булочки на лист, застелений пергаментом, даємо трохи відстоятися.

9. Розігріваємо духовку і випікаємо півгодини при не дуже високій температурі.

10. Випечені булочки зі згущеним молоком виймаємо з духовки, накриваємо рушником і прямо на деку остуджуємо, подаємо до чаю з молоком.

5. Булочки зі згущеним молоком у вигляді круасанів

Інгредієнти:

15 г дріжджів;

Борошно - 8 столових ложок;

Неповна склянка молока;

Одне яйце;

По 25 грам цукру та солі.

Начинка:

Одна баночка вареного згущеного молока;

Шматок вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:

1. Невелика кількість борошна з'єднуємо з дріжджами та вливаємо до них підігріте молоко, підсолюємо, всипаємо цукор, добре перемішуємо.

2. Шматок розм'якшеного масла вершкового змішуємо з борошном, що залишилося, і закладаємо в дріжджі з молоком, добре перемішуємо, і даємо піднятися.

3. Розділяємо тісто на частини, розкочуємо кожен у не дуже тонкий пласт.

4. Розрізаємо пласти на трикутники.

5. Кожен трикутник змащуємо вершковим маслом, кладемо з широкого краю трохи згущеного молока, формуємо круасани.

6. Викладаємо круасани на лист, застелений промасленим пекарським папером, і випікаємо в духовці спочатку при високій температурі, а останні хвилини при помірній.

7. Випечені круасани охолоджуємо, подаємо до чаю.

6. Булочки зі згущеним молоком у мультиварці

Інгредієнти:

15 столових ложок молока;

25 г дріжджів сухих;

Борошно - 1 великий кухоль;

Невелика кількість соняшникової олії;

Цукор – 15 столових ложок;

Одне яйце;

Дрібка солі;

Вершкове масло – невелика кількість;

Трохи олії для змащування ємності мультиварки.

Начинка:

Баночка вареного згущеного молока.

Спосіб приготування:

1. У підігрітому молоці розчиняємо всі сухі інгредієнти для тіста, крім борошна.

2. Розбиваємо яйце, розмішуємо, всипаємо борошно в кілька прийомів, добре вимішуємо, вливаємо вершкове масло, попередньо розтопивши і охолодивши його, вимішуємо руками до повного вбирання олії.

3. Тісто залишаємо для підняття на кілька годин.

4. Руками ділимо тісто на дрібні шматочки.

5. Розтягуємо тестові шматочки в коржики, в середину кладемо одну чайну ложечку згущеного молока, краї защеплюємо, формуємо кульку.

6. Місткість мультиварки змащуємо олією і викладаємо в неї булочки.

7. Випікаємо на режимі «випікання» близько півгодини.

8. При подачі трохи остудити і подати до чаю.

7. Булочки зі згущеним молоком на воді

Інгредієнти:

Банку згущеного молока вареної;

200 мл води;

Яєчний жовток;

Підлога упаковки вершкового масла;

Столова ложка дріжджів;

Півсклянки цукрового піску;

Борошно – скільки візьме;

Олія соняшникова.

Спосіб приготування:

1. Розводимо в теплій воді дріжджі з двома щіпками цукру. Накриваємо, залишаємо на півгодини.

2. Збиваємо в іншій мисці яйця із цукром. Вводимо в суміш розтоплене охолоджене масло.

3. Змішуємо опару зі збитими яйцями, вводимо поступово борошно, що просіює, замішуємо м'яке, щільне тісто.

4. Перекладаємо тісто в суху миску, накриваємо рушником, прибираємо на дві години в сторону.

5. Ділимо тісто, що «відпочило», на три рівні частини.

6. Скочуємо кожну частину ковбаскою, розрізаємо невеликими шматками, розкочуємо кожен шматок круглим коржом.

7. Кладемо на край кожного коржика ложку згущеного молока, згортаємо рулетом, краї защеплюємо.

8. Кладемо булочки на промаслений лист жару, змащуємо їх жовтком, залишаємо на 20 хвилин.

9. Як тільки булочки піднімуться, відправляємо їх у духовку на півгодини.

Використовуйте для начинки натуральне варене згущене молоко, приготовлене з молока і цукру без додавання різноманітних сухих речовин, ароматизаторів та іншої «хімії».

Не кладіть велику кількість начинки, ретельно защеплюйте краї випічки, щоб згущене молоко не витекло і не зіпсувало зовнішній вигляд булочок.

Чим менше за розміром булочки, тим вони виходять смачнішими і апетитнішими, але якщо приготувати великі булки не забудьте збільшити час випікання, щоб тісто точно пропеклося.

Випікайте булки тільки на добре промасленому деку або на пергаменті.

Якщо сумніваєтеся у своїй духовці або у вас часто підгоряє низ випічки, покладіть ємність із звичайною водою в самий низ духової шафи.

Я дуже люблю згущене молоко, тому вирішила спекти булочки зі згущеним молоком з дріжджового тіста, яке відмінно підійде і до іншої начинки, а готувати його простіше простого. Процес приготування не складний, зрозуміло розписаний і показаний на фото, що допоможе вам точно повторити рецепт повітряних булочок.

Така випічка це чудовий ситний перекус для дітей та дорослих, а якщо до неї налити склянку молока чи кефіру, то ще й корисний. Цей простий рецепт булочок у духовці завжди виходить і ніколи не підводить. Обов'язково спробуйте їх спекти і переконайтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

• Борошно - 450 г
• Молоко – 250 мл + 2 ст.л для змащування булочок
• Олія вершкове - 100 г
• Цукор – 5 ст.л
• Сіль - щіпка
• Дріжджі пресовані – 9 г
• Яйце куряче - 1 шт.
• Варене згущене молоко – 380 г (1 банка)
• Кунжут

Кількість порцій: 12

Європейська кухня

Час випікання: 25 хвилин

Спосіб приготування: у духовці

Калорійність: 309 кКал на 100 г

Як приготувати булочки з вареним згущеним молоком

Продукти для тесту мають бути кімнатної температури. Якщо вони тільки з холодильника, потрібно їх підігріти, для цього достатньо нагріти молоко до 35-40 градусів, яйце просто опустити в теплу воду, вершкове масло розтопити. Тепле молоко переливаю в глибоку миску, додаю свіжі пресовані дріжджі, сіль, цукор та яйце.

За допомогою віночка чи лопатки перемішую, щоб дріжджі повністю розчинилися у молоці. Масло трохи охололо, значить час вливати його в миску. Борошно просівати не обов'язково, можна одразу підсипати в тісто.

Важливо не всипати все борошно в один підхід, тому що вимісити руками буде дуже складно. Найкраще підсипати по пару ложок. Процес замісу не довгий, ви витратите приблизно 5 хвилин. Можна зробити ще швидше та замісити міксером.

Вимішую тісто доти, доки воно стане м'яким, не липким та еластичним. Завдяки цьому ми отримуємо дуже м'які булочки.

Після замісу миску накриваю кухонним рушником та залишаю у теплому місці. Дуже важливо, щоб було справді тепло, а якщо у вас зараз холодно, можу порадити один простий спосіб. Для цього знадобиться миска більшого розміру, ніж та у якій підходить тісто. Наливаю в неї теплу воду та ставлю всередину миску з тістом, а зверху накриваю рушником. Щоб воно піднялося, потрібно приблизно годину-півтори часу. Завдяки цьому методу, у вас точно вийдуть чудові булочки зі згущеним молоком.

Найзручніше працювати з тестом на силіконовому килимку, щоб нічого не прилипало і не було страшно порізати поверхню ножем. Килимок посипаю невеликою кількістю борошна, перекладаю на нього тісто.

Потім поділяю його на 12 приблизно рівних частин. Перший шматочок розкочую качалкою так, щоб вийшла форма довгого овалу.

З одного боку овалу ножем роблю надрізи, а з іншого боку кладу чайну ложку з гіркою вареною згущеним молоком.

Починаю згортати булочки з боку згущеного молока, а закінчую надрізами. Завдяки цьому випічка вийде красивіше. Деко посипати борошном, змастити олією чи застелити пергаментом. Зверху викладаю булочки на невеликій відстані один від одного, адже при випіканні вони ще піднімуться.

Змащую вироби молоком, посипаю їх кунжутом та маком.

Духовку нагріваю до температури 200 градусів, після чого випікаю їх протягом 25-30 хвилин, щоб при проколюванні зубочисткою, вона залишалася сухою. Дістаю їх із духовки, залишаю охолонути.

Найсмачніші булочки зі згущеним молоком з дріжджового тіста готові. Також можна спекти, які виходять неймовірно красивими.

Тепер ви знаєте, як спекти таку смачну випічку, буду рада, якщо мій рецепт стане в нагоді. Приємного апетиту!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+