Сырные драники рецепт. Картофельные драники с сыром — как приготовить самый лучший рецепт

Очень любопытен тот факт, что обычные картофельные драники могут быть столь интересным и разносторонним блюдом. Не так давно я готовила , это было ну ооочень вкусное блюдо. Теперь же я предлагаю вам познакомиться с рецептом приготовления драников с сыром. Попробовав их я также была в восторге.

Я однозначно рекомендую сегодняшний рецепт, поскольку драники картофельные с сыром и готовить просто, и на стол подать не стыдно, да и продуктов они требуют минимум. Приготовив их, а драники с сыром готовятся букватьно за 10-15 минут, вам останется позаботиться только о наличии сметаны, в прикуску с которой такие драники становятся еще вкуснее. Я довольно часто готовлю себе драники, я люблю картошку и блюда различные блюда из нее, но драники – это всегда особое удовольствие для меня. Еще в самом начале моего кулинарного пути мои драники получались какими-то темными, буквально коричневыми. Я даже не обращала на это внимание, но ровно до тех пор, пока не почувствовала разницу увидев и попробовав красивые драники, цвет которых был светло-золотистым. Узнав секрет приготовления таких золотистых драников я применяю его по сей день. И для вас, дорогие читатели, я этим секретом с радостью поделюсь в сегодняшнем рецепте приготовления картофельных драников с сыром.

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

• 500-600 г картофеля
• 1 крупная луковица
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• 70 г твердого сыра
• 2/3 ч.л. соли
• 1/3 ч.л. молотого черного перца
• 2 ст.л. сметаны
• 30-50 мл подсолнечного масла

Драники с сыром, рецепт с фото пошагово

Чистим и моем картошку и крупную луковицу. Можно взять чуть больше или чуть меньше указанного количества картошки, это не принципиально для данного рецепта.

Картошку и лук измельчаем при помощи самой мелкой терки. Получается буквально жижа. Именно из такой картофельной жижи и получаются самые вкусные и красивые драники. Буквально сразу же после того, как вы измельчили картошку, добавляем в нее две столовые ложки сметаны (с хорошей горкой). И перемешиваем. Сметана – это и есть то секретный ингредиент, о котором я упомянула в начале рецепта. Сметана не позволяет картошке потемнеть и благодаря ее наличию в тесте сами драники получаются светленькие и приятно золотистые.

Также добавляем к картошке одно яйцо, две столовые ложки муки (с небольшой горкой), соль и перец.

Натираем на мелкой терке 70 г твердого сыра и добавляем его в тесто для сырных драников. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем ложкой.

Разогреваем сковороду. Мне удобнее всего готовить драники на блинной сковороде, но сгодится абсолютно любая. На раскаленную сковороду добавляем подсолнечное масло, примерно 30 мл (будем добавлять еще по мене необходимости в процессе обжаривания следующих порций сырных драников). Столовой ложкой зачерпываем порции теста и аккуратно выкладываем их на сковороду. Обжариваем картофельные драники с сыром по 2,5-3 минуты с каждой стороны на среднем огне (до приятного золотистого цвета).

Готовые драники с сыром подаем на стол как горячими, так и холодными, но обязательно со сметаной или любым другим вкусным и подходящим для этого блюда соусом. Сырные драники могут быть как закуской, так и вполне самостоятельным блюдом, решать вам. Остается пожелать всем читателям приятного аппетита и до скорых встреч!

Драники – исконно славянское блюдо, которое обычно готовят из сырого картофеля с луком. Это классика. Но можно разнообразить вкус картофельных оладий с помощью разнообразных продуктов: грибов, мяса, кабачков, колбасы, моркови. Отлично дополняет вкус блюда и придает ему легкий сливочный аромат твердый сыр.

Для того чтобы корочка была румяной, хрустящей рекомендуется картофельные оладьи жарить непременно в большом количестве масла и на хорошо подогретой сковороде. А вот если вы желаете получить менее калорийное блюдо, тогда жира на сковородку необходимо лить совсем немного, но очень важно иметь хорошее антипригарное покрытие.

В этом рецепте предлагаем вариацию традиционных дерунов, в картофельное тесто добавим тертый сыр и приготовим картофельные драники с сыром.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Картофельные драники

Ингредиенты

• Картофель (средний) – 5 - 6 шт.;
• Луковица (не крупная) – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сыр – 60 г;
• Мука – 50 г;
• Соль (по вкусу);
• Перец черный (по вкусу);
• Растительное масло (без запаха).

На приготовление драников у вас уйдет всего 30 минут,

Как приготовить драники из картошки с сыром

Картофельные клубни вымойте холодной водой с помощью щетки, снимите кожуру и натрите на мелкую терку. Это самый трудоемкий процесс в рецепте. Упростить задачу измельчения картофеля можно, используя блендер или мясорубку. Важно добиться одинаково мелких картофельный гранул.

Слегка отожмите картофель руками или через сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Можно для этого использовать марлю. Добавьте яйцо и две ложки (столовые) муки. Старательно все перемешайте. Не забывайте, что картофель моментально темнеет после того, как его очистили. Поэтому все манипуляции с ним необходимо делать очень быстро.

Небольшую луковицу очистите и порубите ножом как можно мельче, добавьте в картофельную массу. Можно воспользоваться теркой или блендером, но тогда лук пустит сок и тесто будет слишком жидкое, в этом случае отожмите лук через сито, чтоб лишний сок не мешал нам.

На мелкую терку натрите твердый сыр и отправьте его в картофельную массу. Соли положите по вкусу (примерно чайную ложку без горки).

По поводу сыра. Сыр лучше использовать вкусный, не резиноподобный. Также будут вкусными драники с брынзой или мягким козьим сыром. Но не делайте драники с плавленым сыром, я один раз попробовала и мне не понравилось, вкус немного не такой.

Для жарки настоящих драников лучше использовать обычную чугунную сковородку. Хорошо раскалите ее, налейте жир и подождите несколько минут, пока он тоже прогреется. Затем ложкой аккуратно выкладывайте массу на сковородку. Толщина драников должна быть примерно полсантиметра. Если они будут тоньше, тогда есть риск, что развалятся на сковородке. А сильно толстые могут остаться сыроватыми внутри. На среднем огне обжаривайте драники до румяного цвета. На это уйдет примерно три минуты.

Подавать драники к столу рекомендуется непременно в горячем виде с густой, свежей сметаной. В качестве соуса некоторым нравится также майонез, кетчуп. Хорошо гармонирует драники из картошки с сыром с чесночным соусом, который можно приготовить из сметаны, толченого чеснока и соли. Также можно добавить в соус измельченную зелень укропа и петрушки.

Если вы любите белорусскую кухню, а особенно – драники, то попробуйте приготовить их с добавлением сыра. Драники с сыром получаются более вкусными и ароматными, их можно брать с собой на работу, в поездку или на пикник, дополняя различными соусами, ведь это блюдо будет вкусным и в холодном, и в горячем виде. Примечательно и то, что при минимуме продуктов вы получите максимум вкуса. Картофель наверняка есть в каждом доме, да и кусочек сыра в холодильнике найдется. Но не добавляйте мягкие сорта сыров: они при обжаривании вытекут из теста!

Ингредиенты

• 5–6 картофелин
• 100 г твердого сыра
• 1 куриное яйцо
• 2 ст. л. пшеничной муки
• соль и молотый черный перец по вкусу
• 50 мл растительного масла для жарки

Как приготовить драники с сыром

1. Очистим от кожуры картофель и промоем в воде, вырежем черные точки и загрязнения, если таковые имеются. Натрем на крупной терке в глубокую емкость – в ней мы будем замешивать тесто для драников. Не совершайте ошибку и не натирайте картофель на мелкой терке, иначе драники у вас не прожарятся внутри.

2. Туда же натрем на мелкой терке кусочек твердого сыра. Лучше всего использовать «Российский» или «Охтырский» сорта. Если сыра нет в наличии, приобретите сырный продукт для плавки.

3. Аккуратно разобьем в емкость куриное яйцо, всыплем молотый черный перец и соль. Куриные яйца можно заменить перепелиными, используя вместе 1 куриного яйца 3 перепелиных.

4. Добавим пару ложек пшеничной муки и перемешаем массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по натертому картофелю. Муки потребуется примерно около 2 ст. л., но вы можете добавлять или убавлять ее количество в зависимости от размеров картофельных клубней. На сковороде раскалим растительное масло и выложим в него 3–4 ст. л. картофельного теста, стараясь выкладывать его без верха – равномерным слоем, чтобы драники прожарились со всех сторон. Обжарим 1 минуту и перевернем.

5. Обжарим драники с другой стороны до золотистой корочки в течение 1 минуты.

6. Переместим готовое блюдо лопаткой на слой бумажных салфеток, чтобы они впитали в себя лишний жир.

7. После этого выложим горячие драники на блюдо и подадим с соусами, зеленью и т. д.

Хозяйке на заметку

1. Драники менее капризны, чем оладьи, – они никогда не прилипают к сковороде. И все-таки правила обжаривания следует соблюдать: раскалять сначала днище сковородки, затем налитое на него масло и лишь потом погружать туда полуфабрикаты. Этот метод – гарантия того, что нижняя сторона изделий моментально покроется корочкой, которая воспрепятствует вытеканию сыра.

2. А вот к слишком тонким, нежным бумажным салфеткам горячие драники могут прилипнуть, вследствие чего от поджаристой поверхности придется отдирать клочки бумаги. Лучше перекладывать их из жаровни для стекания жира на металлическую сетку дуршлага или сита, если у хозяйки нет плотных одноразовых полотенец.

3. Превратить просто вкусное блюдо из картофеля в божественное поможет черный средиземноморский крем-соус. Его готовят на основе виноградной бальзамики и продают достаточно дорого. Он кисло-сладкий, пряный и нежный. На каждую порцию из 2 штук потребуется граммов 7–8. Еще, как ни странно, к этому белорусскому кушанью подходят кисловатые грузинские соусы наподобие ткемали, а также сибирские ягодные – клюквенный, облепиховый.

4. Оптимальный размер драника – 6–7 см в длину, около 4 в ширину и 3 см в высоту. Такие параметры обеспечат глубокое пропаривание середины при сохранении золотистого цвета бочков.