Рисовое печенье рецепт без масла. Выпечка из рисовой муки

Питание без глютена: рецепты блюд из рисовой муки

Рисовая мука (безглютеновая замена простой муке) прекрасно подходит для использования в выпечке.

Рисовая мука не только используется на замену глютеновым мукам, в некоторых рецептах десерты и выпечка с ней получается намного вкуснее.

Хлеб, выпеченный с рисовой мукой, легко крошится, получается хрустящим и обладает зернистой текстурой. Подавайте такой хлеб подсушенным в тостере или на гриле - и вы чрезвычайно его полюбите.

При использовании рисовой муки существует одна проблема - изделия получаются сухими (как и с любой другой непшеничной мукой), так как мука впитывает много влаги. Просто добавьте больше жидкости или яиц и храните готовое изделие в плотно закрывающемся контейнере.

Имейте в виду, что изделия из рисовой муки запекаются дольше и при более низкой температуре, чем из пшеничной муки .

Так же, из рисовой муки получается хорошее блинное тесто.

Рецепты блюд из рисовой муки:

Шоколадный пирог

Ингредиенты:
- 125 гр. сливочного масла,
- 200 гр. коричневого сахара,
- 125 гр. простого черного шоколада,
- 50 гр. рисовой муки,
- 20 гр. какао,
- 1/4 чайная ложка безглютенового пекарского порошка,
- 3 яйца,
- 150 гр. орехов (миндаля, грецких орехов или фундук)

Способ приготовления:
- сливочное масло, сахар и шоколад положить в миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой,
- помешивать, пока все не растает,
- добавить рисовую муку, какао и пекарский порошок,
- добавить яйца и орехи,
- перелить в подготовленную форму (примерно 20 х 20 см)
- запекать 35 мин. при 180 С до готовности.
- порезать на кусочки и дать остыть.

Миндальное печенье

Ингредиенты:
- 100 гр молотого миндаля
- 200 гр мелкого сахара
- 20 гр рисовой муки
- 3 яичных белка

Способ приготовления:
- смешать миндаль, сахар и рисовую муку,
- добавить 3 яичных белка и хорошо взбить,
- оставить смесь на 20 мин., затем взбивать еще 5 мин.,
- выдавить смесь через кондитерский мешок на противень (или выложить ложкой),
- положить сверху по миндалине,
- запекать при 180 С в течение 20 мин.

Миндальные полоски

Ингредиенты:
- 200 гр. готового безглютенового теста,
- джем,
- 100 гр. сахара,
- 100 гр. масла или маргарина,
- 1 яйцо,
- 100 гр. рисовой муки,
- 1 чайная ложка миндального ароматизатора.

Способ приготовления:
- проложить форму для запекания безглютеновым тестом,
- намазать тонким слоем джема,
- смешать сахар, масло или маргарин, яйцо, рисовую муку и миндальный ароматизатор,
- намазать смесью тесто,
- посыпать миндалем
- запекать при 180 С в течение 20 мин.,
- дать остынуть и порезать на полоски.

Печенье из рисовой муки

Ингредиенты:
- 75 гр. рисовой муки,
- 25 гр. кукурузной муки,
- 1/2 чайная ложка безглютенового пекарского порошка,
- 50 гр. мелкого сахара,
- 50 гр. сливочного масла,
- 2 яйца

Способ приготовления:
- просеять рисовую и кукурузную муку,
- добавить пекарский порошок и сахар, сливочное масло,
- перемешать с 1 яйцом, чтобы смесь по густоте напоминала марципан,
- тонко раскатать на теплой поверхности, щедро посыпанной рисовой мукой,
- вырезать фигурки с помощью формочки,
- смазать яйцом или молоком,
- запекать при 180 С в течение 4-10 мин.

Совет: Очень важно раскатывать тесто быстро!

Смесь для основного кекса

Ингредиенты:
- 100 гр. маргарина,
- 100 гр. сахара,
- 2 яйца,
- 150 гр. рисовой муки,
- 1-2 чайной ложки безглютенового пекарского порошка.

Способ приготовления:
- взбить маргарин с сахаром,
- затем, постоянно взбивая, добавить 2 яйца,
- просеять рисовую муку и пекарский порошок и добавить в тесто,
- в форму для выпечки положить пергамент,
- залить полученной смесью,
- запекать при 180 С в течение 30 мин.

Шоколадный бисквит

Ингредиенты:
- 2 яйца,
- 100 гр. сахара,
- 15 гр. какао,
- 1 чайная ложка безглютенового пекарского порошка,
- 90 гр. рисовой муки.

Способ приготовления:
- смазать маслом форму для выпечки и проложить дно бумагой,
- взбить яйца с сахаром, пока смесь не будет густой и легкой,
- добавить и смешать какао, пекарский порошок и рисовую муки,
- перелить смесь в форму,
- запекать в верхней части духовки при 220 С в течение 7 мин.

Торт "Царица Савская"

Ингредиенты:
- 100 гр. сливочного масла,
- 150 гр. шоколада,
- 100 гр. сахара,
- 4 яичных желтка,
- 1 ч.л. ванильной эссенции,
- 1 ч.л. пекарского порошка,
- 50 гр. просеянной рисовой муки
Для гразури:
- 50 гр. сливочного масла,
- 100 гр. шоколада,
- 1 ст.л. рома.

Способ приготовления:

Шаг 1
- смазать маслом круглую форму для торта диаметром 20 см., проложить пергаментом,
- растопить сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном,
- добавить шоколад и сахар,
- помешивать на медленном огне, пока не растает,
- снять с огня,
- добавить яичный желток, ванильную эссенцию, пекарский порошок и рисовую муку,
- взбить яичный белок с щепоткой соли в крепкую пену, добавить их в тесто,
- перелить в форму и запекать при 180 С в течение 45 мин., пока корж не поднимется,
- дать остыть на противне в течение 5 мин.

Шаг 2
- растопить сливочное масло на медленном огне,
- добавить шоколад, помешивать пока не растает,
- добавить ром и помешивать до блестящей однородной массы.

Когда торт остынет, полить ромовой глазурью и украсить мелко порезанным шоколадом или орехами.

Хлеб из рисовой муки

Ингредиенты:
- 2 ч.л. сухих дрожжей,
- 1 ч.л. сахара,
- 125 мл. теплой воды,
- 300 гр. рисовой муки,
- 1 ч. л. соли,
- 1 яйцо.

Способ приготовления:
- смешать дрожжи, сахар и теплую воду,
- оставить смесь, чтобы запенилось,
- добавить рисовую муку и соль,
- сделать углубление в середине и добавить яйцо
- перемешать, добавив немного жидкости (молока, воды или йогурта),
- перелить в подготовленную форму и оставить, пока тесто не поднимется вдвое,
- запекать при 200 С в течение 30 мин.,
- достать из формы и охладить.

Томатный суп

Ингредиенты:
- 1 мелко порезанная луковица,
- 4 полоски бекона,
- 1 маленькая порезанная морковь,
- 500 мл. бульона,
- 350 гр. консервированных помидоров,
- 1/2 ч.л. сахара,
- 1 ч.л. соли,
- щепотка перца,
- букет гарни,
- 1 ст.л. рисовой муки,
- 2-3 ст.л. молока.

Способ приготовления:
- обжарить лук, бекон и 1 морковь,
- добавить бульон и консервированные помидоры,
- добавить сахар, соль, щепотку перца и букет гарни,
- варить на медленном огне 20 мин.,
- достать букет гарни и пропустить суп через сито,
- вернуть суп в кастрюлю,
- смешать рисовую муку с молоком и добавить немного в суп,
- когда суп закипит, добавить всю смесь с мукой и кипятить 5 мин,.
- приправить по вкусу и подавать.

Особенный банановый хлеб

Ингредиенты:
- 100 гр. сливочного масла,
- 100 гр. сахара,
- 2 яйца,
- 2 спелых банана,
- 50 гр. кукурузной муки,
- 150 гр. рисовой муки,
- 1/4 ч.л. соли,
- 2 ч.л. безглютенового пекарского порошка.

Способ приготовления:
- взбить сливочное масло с сахаром,
- добавить яйца, взбивая тесто,
- сделать пюре из бананов и добавить в тесто,
- добавить кукурузную муку, рисовую муку, соль и пекарский порошок,
- перелить в большую форму, проложенную пергаментом,
- запечь при 180 С в течение 1 - 1,5 часа,
- дать остыть.

Приятного аппетита!

При любом виде аллергии врач назначает гипоаллергенную диету.

Соблюдать ее жизненно необходимо, а для этого нужно исключить из меню все продукты, вызывающие аллергическую реакцию.

Чаще всего у детей возникает аллергия на коровье молоко, яйца и глютен (содержится в некоторых злаковых культурах, а также в ржаной, пшеничной муке).

Эти продукты всегда присутствуют в традиционной выпечке: купленной в магазине или испеченной в домашних условиях.

Для крохи с аллергией на куриный, молочный белок или глютен можно приготовить домашнюю выпечку, заменив опасные продукты на разрешенные.

Рецепты таких диетических печенек подобрать несложно. Можно самостоятельно адаптировать традиционные, учитывая все рекомендации врача, а можно подыскать уже проверенные.

Куриные яйца легко заменяются перепелиными (1 куриное= 4 перепелиным ) или же совсем не используются. В качестве замены чаще всего берут воду и растительное масло (40 мл воды+20 мл масла) или крахмал (2 столовые ложки). можно посмотреть ещё несколько вариантов.

Коровье молоко можно заменить козьим, соевым, кокосовым, использовать кисломолочные продукты.

Вместо пшеничной муки взять безглютеновую овсяную муку, кукурузную муку, муку из риса. Безглютеновая мучная смесь (ее можно приобрести в магазинах диетического питания или супермаркетах) будет настоящей палочкой-выручалочкой.

Выбираем подходящий рецепт печенюшек и спешим порадовать малышей.

Овсяно-рисовое постное печенье

Печенье из рисовой муки с орехами можно готовить детям с аллергической реакцией на глютен, куриные яйца. Но в рецепте есть орехи и какао, поэтому внимательнее, если была замечена аллергия на какие-то семечки, орешки, арахис, шоколад. Можно их вообще не добавлять или заменить сухофруктами.

Существует много рецептов овсяного печенья, но добавление рисовой муки делает его более нежным и воздушным. Если выпечка готовится для аллергиков, нужно быть внимательным: на упаковке должна стоять специальная маркировка, что эта мука является безглютеновой .

Способ приготовления очень простой и легкий, поэтому справится с ним и начинающий кулинар. Можно привлечь и малышей — получится интересная и полезная игра.

Информация о рецепте

Тип блюда:выпечка
Способ приготовления:в духовке
Порции:6-7
1 ч 10 мин

Ингредиенты:

рисовая мука – 2 ст. л.
овсяная мука (с маркировкой «безглютеновая») – 4 ст. л.
орехи грецкие – 20 шт.
вода – ¼ ст.
сметана 15 % — 1 ст. л.
какао-порошок – 1 ч. л.
сахар – 4-5 ст. ложек.

Рецепт приготовления:

Засыпьте в миску рисовую муку.

Затем овсяную муку.

Засыпьте сахар.

Грецкие орехи очищайте от скорлупы, потом перекладывайте в чашу и тоже измельчайте.

Залейте воду и помешайте тесто для печенья, чтобы сухие ингредиенты растворились в воде равномерно.

У вас получится вязкое тесто.

Положите в миску сметану и ещё раз хорошо перемешайте.

Теперь застелите противень пергаментом и смажьте его растительным маслом. Выкладывайте ложкой тесто и разравнивайте, чтобы печеньки получились примерно одинакового размера и высоты.

Посыпьте печенье какао.

Поставьте противень в духовку и выпекайте около 30 минут при температуре 170 градусов.

Хранить его можно в коробке в холодильнике 5-7 дней

Безглютеновые творожные печеньки

Если организм малыша не справляется с глютеном, просто незаменим рецепт вкусной детской творожного выпечки на основе безглютеновой смеси.

Творог придаст выпечке воздушность и пористую структуру, сочность и особый вкус.

Магазинную смесь без глютена можно заменить домашней, смешав в равных пропорциях муку из риса и кукурузы.

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.
сахар — 100 г
творог мягкий, без крупинок — 200 г
безглютеновая мука — 150-200 г (зависит от величины яиц и густоты творога)
разрыхлитель — 1 ч.л. без горки
ванилин — на кончике ножа

Пошаговое приготовление:

Яйца с помощью миксера взобьем в крепкую пену.
Творог протрем сквозь сито. Муку просеем, соединив с разрыхлителем и ванилином.
Творог и смесь добавим к сахарно-яичной пене. Аккуратно перемешаем.
Противень застелем пекарской бумагой или пергаментом.
Выложим ложкой тесто. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут в духовке.
При желании печенюшки сверху присыпем сахарной пудрой .
Угощайтесь на здоровье!

Кукурузное печенье для алергиков

Это печенье для тех сладкоежек, кому не разрешено коровье молоко.

Эти кукурузные печенюшки также не содержат глютена, яиц, поэтому рецепт можно назвать практически универсальным, он подойдет детям с непереносимостью почти любых продуктов-аллергенов.

Понадобится:

мука кукурузная — 350 г
вода минеральная с газом — 150 мл
масло растительное — 1 ст.л.
сахар-песок — 1/2 стакана (можно больше или меньше)
изюм, чернослив или любые другие сухофрукты — 50 гр (по желанию)
сода пищевая — на кончике ножа

Приготовление:

Изюм или чернослив (можно и то, и другое) зальем горячей водой на 10-15 минут. Воду сольем, сухофрукты промоем и выложим на бумажное полотенце.
Из газированной минеральной воды, кукурузной муки, сахара, растительного масла и пищевой соды замешаем тесто. Оно должно быть достаточно густое, не липнущее к рукам (возможно придется добавить немного муки).
Тесту дадим 15-20 минут, чтобы оно настоялось.
Добавим в него порезанный на небольшие кусочки чернослив или изюм. Вымесим еще раз.
Слегка присыпем поверхность стола мукой и раскатаем тесто в пласт толщиной 1-1,5 см.
Вырежем из него фигурное печенье. Малышам особенно понравятся фигурки разных животных.
Выложим его на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.
Выпекаем в духовом шкафу в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Готовое печенье остужаем на противне и снимаем, складываем на тарелку.

Кукурузную, овсяную, рисовую муку можно купить в супермаркетах или специализированных магазинах диетического питания.
Разнообразить вкус диетических печенек можно, добавляя в них свежие, консервированные или замороженные ягоды, кусочки свежих и вяленых фруктов. Если нет аллергии на орехи, можно добавить молотый арахис, фундук, кедровые орешки.
Вместо яиц для связывания ингредиентов в тесте можно взять спелые бананы: 1 яйцо= 1 небольшой фрукт. Бананы должны быть спелыми и мягкими.
Смешав муку разных видов, можно получить новый вкус лакомства. Кукурузно-рисовые лепешки, гречнево-овсяные пряники, овсяно-кукурузные печенья — эксперименты дают неожиданно вкусный результат. С кукурузной мукой выпечка приобретает красивый желтый цвет, овсяная делает выпечку мягкой и нежной, гречневая мука придает ореховый аромат, рисовая — специфический вкус.

Видео с рецептом полезных печенек

Очень вкусное получается песочное печенье из кукурузной муки с кусочками шоколада. Готовится оно просто:

Замените обычную муку рисовой и получите полезное и вкусное печенье! Если добавить туда фрукты и ягоды, то лакомство выйдет замечательное!

¾ стакана растительного масла;
1 стакан сахара;
2 стакана рисовой муки (можно 1 стакан рисовой и 1 стакан кукурузной, можно 2 стакана обычной пшеничной
муки);
1 банан;
200 грамм изюма;
1 яблоко;
100 грамм орехов (у меня был фундук, но можно брать любые)
1,5 ч.л. корицы;
1 ч.л. соды;
½ ч.л. соли;
½ ч.л. мускатного ореха;
¼ ч.л. молотой гвоздики.

Первым делом, как обычно, смешиваем сухие ингредиенты теста для печенья из рисовой муки, а именно: муку, соду, соль и специи.

Вторым делом с помощью блендера или миксера превращаем сахар, растительное масло и банан в вязкую массу.

Третьим делом начинаем одно с другим соединять: половину сухой смеси добавляем в сладкую масляную массу и перемешиваем. Туда же отправляем изюм, рубленные орехи и нарезанное мелкими кубиками яблоко.

Наконец, высыпаем в будущее тесто оставшуюся половину мучной смеси и тщательно все перемешиваем. Мы получили тесто для печенья из рисовой муки, с чем нас и поздравляем.

Разогреваем духовку до 180 °С, застилаем противень бумагой для выпечки и понеслась… лепим печенюшки руками, выкладываем их на противень ложкой или придаем форму с помощью специальных формочек - как нам будет угодно.

Противень отправляем в духовку, и уже через 10-15 минут рисовое печенье готово! Осталось только дождаться, когда оно остынет, и можно разливать чай. Получается около 35 штук очень сладких рассыпчатых печенюх - на всех хватит! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: печенье из рисовой муки

Рисовая мука может полноценно использоваться при выпечке большинства кондитерских изделий – тортов, блинчиков и сладостей. Они получаются вкусными, хрустящими, с красивой зернистой корочкой. Я попробовала испечь печенье из рисовой муки. За чаем, вазочка с печеньем быстро опустошилась. Потом этот рецепт печенья, уже пекла на работе для сотрудников. Результат оказался положительным, оно также быстро было съедено.

Мука рисовая 240 грамм
Масло сливочное 120 грамм (мягкое)
Сахар 120 грамм
Яйцо куриное 1 штука
Ванильная эссенция 5-6 капель
Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
Кардамон молотый 1 чайная ложка

В чашу сложить мягкое сливочное масло и сахар. Миксером взбить масло с сахаром до пышного крема.

Добавить яйцо. И несколько капель ванильной эссенции. И снова взбить.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем. И молотый кардамон. Всё хорошо перемешать.

И замесить мягкое тесто.

Тесто завернуть в пищевую плёнку или убрать в пакет, убрать в холодильник на 6-8 часов.

После этого достать тесто. Противень застелить пергаментной бумагой, включить разогреть духовку до 160 градусов. Руки слегка припудрить рисовой мукой. Отщипывать от теста небольшие шарики теста с размером с грецкий орех. Раскатать в руках шарик, затем на противне приплюснуть его в лепёшку. Ставим в духовку и выпекаем в течении 15-20 минут.

Печенье получается очень нежным, рассыпчатым. Приятного чаепития!!!

Рецепт 3: рисовое печенье без яиц с грецкими орехами

Печенье - одно из самых любимых лакомств взрослых и детей. Но для малышей с аллергией на яйца, молоко или глютен традиционная выпечка может быть опасна для здоровья и жизни. Чтобы не лишать радости маленьких сладкоежек, можно испечь безглютеновое печенье для детей-аллергиков, а также вкусные печенюшки без яиц или молока, если организм плохо реагирует на эти продукты.

Существует много рецептов овсяного печенья, но добавление рисовой муки делает его более нежным и воздушным. Если выпечка готовится для аллергиков, нужно быть внимательным: на упаковке должна стоять специальная маркировка, что эта мука является безглютеновой. Способ приготовления очень простой и легкий, поэтому справится с ним и начинающий кулинар.

рисовая мука – 2 ст. л.
овсяная мука (с маркировкой «безглютеновая») – 4 ст. л.
орехи грецкие – 20 шт.
вода – ¼ ст.
сметана 15 % - 1 ст. л.
какао-порошок – 1 ч. л.
сахар – 4-5 ст. ложек.

Засыпьте в миску рисовую муку.

Затем овсяную муку.

Засыпьте сахар.

Грецкие орехи очищайте от скорлупы, потом перекладывайте в чашу и тоже измельчайте.

Залейте воду и помешайте тесто для печенья, чтобы сухие ингредиенты растворились в воде равномерно.

У вас получится вязкое тесто.

Положите в миску сметану и ещё раз хорошо перемешайте.

Посыпьте печенье какао.

Поставьте противень в духовку и выпекайте около 30 минут при температуре 170 градусов.

Хранить его можно в коробке в холодильнике 5-7 дней.

Рецепт 4: печенье из рисовой и кукурузной муки

Предлагаем приготовить вот такое рассыпчатое печенье из рисовой и кукурузной муки. Интересно получилось, вкусно и главное, что без грамма пшеничной муки!

Мука рисовая — пол стакана (80 гр), плюс на домес теста еще примерно 2/3 стакана
Мука кукурузная — пол стакана (80 гр)
Сахар (песок мелкий) - 1/3 стакана
Масло сливочное - 100 грамм
Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло достала заранее из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Высыпала сахар и вилкой перетерла масло с сахаром.

Разбила яйцо и тоже его вмешала в масло с сахаром.

Высыпала кукурузную муку и рисовую. Сначала вымешивала тесто вилкой, а потом подсыпала еще муки (любой, какой хотите, я подсыпала рисовую).

Сколько сыпать — не ошибетесь, тесто должно вот так скататься в шарик. Немножко подсыпаете муку, вмешиваете ее рукой в тесто и смотрите, хватит сыпать или тесто еще жидковатое и липкое, тогда нужно еще.

Из готового теста отрываю небольшие кусочки и скатываю такие шарики. Выложила их на противень и поставила в прогретую духовку на 180 градусов примерно на 15-20 минут. Это рисовое печенье не зарумяниться, оно так и будет беленьким-бледненьким, поэтому не передержите.

Печенье получается очень нежным и рассыпается во рту сразу же, как только в него попадает. Хотя вот в таком готовом виде форму держит хорошо и не крошится.

Рецепт 5: рисовое печенье на кефире для детей

Сегодня мы приготовим печенье без глютена из рисовой муки. По желанию в него можно добавлять орехи, как сделали мы, цукаты, кусочки шоколада и так далее. Без добавления всего перечисленного можно готовить безглютеновое печенье для детей до года с аллергией на пшеничную муку.

Сливочное масло – 150 г.
Кефир – 3 ст.л.
Сахар – 100 г.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Яйцо – 2 шт.
Сода – 1 ч.л.
Соль — щепотка
Рисовая мука – 8 ст.л.
Орехи грецкие – по желанию
Сахарная пудра – по желанию

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Кефир подойдёт любой степени жирности; обезжиренный кефир также хорошо впишется в рецепт. Для теста он обязательно должен быть слегка тёплым.

Людям с пищевой аллергией стоит избегать маргарина, так как там тоже может содержаться как глютен, так и различные химические добавки. Поэтому лучше всего использовать сливочное масло. Его нужно за полчаса до готовки достать из холодильника, чтобы оно было немного мягким, но не совсем растаявшим.

Мягкое масло нарезать кубиком.

Добавить сахар и щепотку соли, растереть.

Соду погасить в лимонном соке, добавить к маслу.

Добавить тёплый кефир, хорошо перемешать.

Вбить яйца.

Всыпать муку, замесить мягкое тесто. Отставить тесто примерно на полчаса. Рисовая мука должна немного набухнуть.

На застеленный пергаментом противень выложить лепёшечки из теста. Лучше выкладывать их подальше друг от друга, так как они сильно расплываются, однако если они всё же «склеятся» между собой при выпечке, не беда – просто разрежьте их ножом.

По желанию, поверх каждой лепёшечки можно выложить по половинке грецкого ореха, или же нарубленные орехи. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут.

Очень вкусное рисовое печенье готово. Нужно слегка остудить его, посыпать сахарной пудрой по желанию и подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: печенье из рисовой каши

Это простое печенье получается таким нежным и вкусным, что даже если у вас нет готовой рисовой каши, то для этого печенья ее стоит сварить. Печенье из рисовой каши получается очень нежным и ароматным и отлично подходит к самым разным десертным напиткам. Готовится оно совсем не сложно, а если у Вас есть готовая каша, то на его приготовление вы вообще потратите считанные минуты.

Рис 1 стак.
Молоко 4 стак.
Яйца 1-2 шт
Мука 150-200 г
Масло сливочное 1-2 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сахар по вкусу
Изюм, вишня вяленая по горсти
Соль, корица, сахар ванильный по вкусу

Из риса, сахара и молока сварить густую рисовую кашу и дать ей полностью остыть.

В готовую рисовую кашу, она должна быть холодной, добавить 1-2 яйца и тщательно перемешать.

Изюм вымочить в горячей воде, обсушить и так же выложить в кашу. Добавить ваниль, молотую корицу и размягченное сливочное масло.

Добавить в кашу просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать до получения вязкого однородного теста.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень покрыть промасленной бумагой для выпечки. Выкладывать тесто ложкой, сверху украсить вишенкой.

Поместить заготовки в нагретую ранее духовку и выпекать до красивого золотистого цвета, около 20 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 7: печенье из рисовой муки без молока

Замечательное песочное печенье из рисовой и кукурузной муки. Печенье тает во рту, оно такое нежное, что получаешь огромное удовольствие поедая его!

Сахар тростниковый - 150 мл
Масло сливочное (мягкое) - 200 г
Яйцо куриное - 2 шт
Мука кукурузная - 1,5 стак.
Мука рисовая - 2 стак.

Сахар перемалываем в кофемолке.

Растираем сахарную пудру с мягким сливочным маслом.

Добавляем яйца и перемешиваем.

Стакан у меня МВ — 250 мл. Добавляем муку. Сначала я добавила по 1 стакану каждой муки, но т. к. яйца были большие то пришлось добавлять муку еще. И всего муки ушло 2,5 стакана. замешиваем вот такое нежное, послушное тесто.

Катаем маленькие шарики, примерно 3 см. в диаметре. Выпекаем при 180*С 15-20 мин. Это рисовое печенье не зарумяниться, оно так и будет беленьким-бледненьким, поэтому не передержите.

Рецепт 8: рисовое печенье с отрубями (пошаговые фото)

Сейчас мы займемся приготовлением вкуснейшего и нежнейшего печенья из рисовой муки.

Мука рисовая – 150г
Мука кукурузная – 50г
Отруби пшеничные – 1ст.ложка
Сахар – 1 ст.ложка
Соль - щепотка
Масло сливочное – 70 г
Яйца 2 категории – 2 шт.

Смешиваем все сухие ингредиенты.

Добавляем размягченное сливочное масло и яйца.

Замешиваем очень мягкое и пластичное тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам.

Формируем маленькие шарики, диаметром примерно 3 см, и укладываем их на противень, покрытый фольгой или пергаментом. Шарики из теста оформим в виде плоского печенья.

Запекаем в разогретой духовке 13 минут при температуре 170 - 180ᵒС. Рассыпчатое низкокалорийное Рисовое печенье готово! Охлаждаем и подаём выпеченное изделие к чаю или кофе.

Рецепт 9: как приготовить рисовое печенье в мультиварке

А вы когда-нибудь пробовали печенье из рисовой муки? Если нет, то я обязательно советую вам его приготовить. Рисовое печенье получается рассыпчатое, вкусное, и в меру сладкое. Я бы даже отнесла это печенье к диетическому продукту. Рисовое печенье по консистенции чем-то даже напоминает песочное печенье. А если у вас дома нет рисовой муки, то вы вполне ее можете приготовить из обычного риса в кофемолке или блендере.

Рисовая мука – 1.5 стакана;
Яйцо – 2 штуки;
Маргарин – 130 грамм;
Сахарный песок – 100 грамм;
Молоко – 30 мл.

Для приготовления рисового печенья, мы будем использовать рисовую муку, яйца, маргарин, сахарный песок и молоко.

В глубокой миске смешиваем сахарный песок, растопленный маргарин и яйца. Все взбиваем венчиком.

Затем, вливаем теплое молоко.

Добавляем рисовую муку. По желанию вы можете добавить ванилин и кардамон. Оставляем тесто в покое на 30 минут. За это время оно загустеет.

При помощи столовой ложки выкладываем тесто в мультиварку. Выпекаем рисовое печенье на режиме «Выпечка» 50-60 минут. Выпекать печенье придется в два захода.

Рецепт 10: рисовое кукурузное печенье (пошагово)

Нежное рассыпчатое печенье из рисовой муки с добавлением кукурузной муки.

100 г сливочного масла;
100 г сахара;
2 яйца;
150 г рисовой муки;
50 г кукурузной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Масло растереть с сахаром и взбить блендером. По одному добавить яйца, взбивая смесь после добавления каждого яйца.

Просеять кукурузную и рисовую муку с разрыхлителем и перемешать. Добавить мучную смесь в приготовленную массу и замесить мягкое тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

Вынуть тесто из холодильника. Разделить его на две равные части. Скатать каждую часть в виде колбаски. Нарезать каждую колбаску теплым ножом на кусочки толщиной 8-10 мм.

, https://prokefir.ru , https://vpuzo.com , http://www.povarenok.ru , https://embezcaloriy.ru , http://recepty-multivarki.ru , http://irigen.ru

С ростом интереса к здоровому образу жизни многие люди пересмотрели свой рацион. Для привычных продуктов находится достойная замена с более ценными питательными качествами и сохранения фигуры. Относительно невысокая калорийность, отсутствие глютена, хрустящая выпечка, отличный выбор рецептов – вот достоинства рисовой муки. Натуральная пищевая добавка используется в производстве готовых продуктов питания для детей.

Что такое рисовая мука

Продукт перемола рисовых зерен – это результат переработки природного сырья с помощью простой технологии. Древняя сельскохозяйственная культура считается кладезем полезных элементов (сложные углеводы, минералы, витамины), а высокий уровень содержания крахмала при отсутствии клейковины делает рис диетическим продуктом. Гипоаллергенный продукт, который не содержит глютена, в производстве используется как загуститель, в кулинарии – для выпечки и диетических блюд.

Как сделать рисовую муку в домашних условиях

Особых сложностей с приготовлением диетического продукта в домашних условиях не возникнет. Существует два способа, чтобы сделать муку из зерен риса, чтобы затем использовать для тех или иных рецептов вкусных блюд. В результате применения технологий помол получится более мелким или крупным, при этом без использования блендера, кофемолки с мощным измельчителем или мясорубки не обойтись:

Сухая технология – самый простой способ, который предполагает, что рис следует перемолоть в блендере либо измельчить с помощью другого кухонного помощника.
Влажная технология – это более трудоемкий процесс, зато получается сделать полноценный диетический продукт. Зерна надо промыть, замочить в теплой воде на 3-5 часов, слить воду. Разложить ровным слоем на полотенце, подсушить, после этого измельчить до нужного помола.

Что можно приготовить из рисовой муки

Варианты блюд без вреда для фигуры удивят разнообразием. В рецептах восточной кулинарии рис используется чаще, и любое блюдо – от лапши, хлеба до десертов – представляет собой полезную питательную еду, которая легко усваивается. Рисовая мука незаменима в производстве детского питания, колбасных изделий, макарон, мороженого. Дома диетический продукт можно использовать для приготовления блинчиков, теста для пельменей, роллов, фунчозы (японская лапша с приправами), выпечки.

Выпечка

Соотношение витаминов, микроэлементов, крахмала наделяет диетический продукт такими полезными свойствами, с которыми не сравнится цельнозерновая мука. Выпечка из рисовой муки получается хрустящей, поэтому на ее основе хорошо получаются хлебцы. Пористая текстура обеспечит печенью, кексам, маффинам особый вкус, но если есть желание сделать их менее сухими, то в тесто рекомендуется добавить больше жидкости, яиц.

Блюда

Крем-суп, стеклянная лапша, рыбные котлеты, манты, хинкали, пельмени, диетическая пицца, сырники, блинчики – вот варианты блюд, где можно использовать перемолотые зерна риса. Блюда из рисовой муки легко усваиваются организмом человека, а особая ценность белка делает продукт идеальным выбором для диетического меню. Измельченный в порошок злак – основной компонент в рецептах блюд азиатской кухни, отлично подходит для соусов, кляров как загуститель либо в качестве ингредиента для макарон, лапши.

Рецепты из рисовой муки

Простые варианты блюд при расстройстве пищеварения, безглютеновая выпечка для аллергиков, источник растительного белка в тех или иных рецептах для последователей вегетарианства – это польза продукта, который можно сделать в домашних условиях. Среди рецептов легко найти такие, где продукт полностью заменит пшеничную муку или поможет разнообразить вкус блюд, если использовать смесь из кукурузной, овсяной, гречневой, соевой мукой.

Оладьи

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 167 ккал.
Кухня: азиатская.

Вкусное блюдо на завтрак или ужин, которое будет полезно для пищеварения и поможет сохранить фигуру. Оладьи, где основу составляют измельченные зерна риса, хорошо утоляют голод, поэтому подойдут как питательное блюдо для полдника. Чтобы сохранить минимальное количество калорий оладьи следует подавать без сахара, а если есть желание разнообразить вкус, тогда их можно употреблять с медом, вареньем, йогуртом.

Ингредиенты:

мука из риса – 180 грамм;
яйца – 2 шт.;
йогурт (жидкий) – 150 мл;
сода – 1 ч. ложка;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Взбить яйца с солью, смешать с гашеной уксусом содой, мукой.
Соединить массу с йогуртом, перемешать.
Для жарки использовать растительное масло, сковороду предварительно разогреть.

Хлеб

Время приготовления: 105 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1320 ккал.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: легкая.

Хотите испечь вкусный домашний хлеб, не опасаясь за фигуру? Тогда выбирайте этот рецепт, где основной компонент – перемолотые рисовые зерна. Еще понадобится такой помощник на кухне, как хлебопечка, ведь с ней не возникает вопроса, как приготовить свежую выпечку без глютена. Аппетитная корочка, как на фото глянцевого журнала, будет обеспечена, к тому же, потребуется лишь правильно замесить тесто и выбрать подходящий режим.

Ингредиенты:

мука (рисовая) – 600 г;
сухие дрожжи – 10 г;
яйца – 3 шт.;
вода – 250 мл;
масло (растительное) – 60 мл;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – 20 г.

Способ приготовления:

Яйца взбить с солью, половиной объема сахара.
В форму хлебопечки вылить воду, растительное масло, яичную смесь, всыпать муку, добавить дрожжи. Тщательно перемешать тесто из рисовой муки либо использовать функцию замеса.
Включить нужную программу, дождаться окончания выпекания.

Кекс рисовый

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.

Тающая во рту выпечка с апельсиновым вкусом – вот каким в готовом виде предстанет рисовый кекс. Людям, придерживающимся диеты, не придется беспокоиться о количестве калорий, к тому же, выпечка с традиционным для азиатской кухни ингредиентом быстро справляется с чувством голода и в меру сладкое. Этот рецепт также подойдет тем, кто любит экспериментировать на кухне, придавая необычный вкус хорошо знакомым лакомствам.

Ингредиенты:

мука (перемолотые рисовые зерна) – 250 г;
масло (сливочное) – 180 г;
яйца – 3 шт.;
сахар – 5 ст. ложек;
апельсиновый джем – 100 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Масло растереть с сахаром, вылить взбитые желтки.
Добавить к сладкой яично-масляной смеси джем, перемешать, всыпать муку, разрыхлитель.
Взбить аккуратно белки с солью, ввести в тесто кекса.
Выложить в форму, выпекать кекс 30-40 минут.

Блины

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 596 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить любимое многими блюдо, чтобы удивить близких необычным вкусом? Важное условие, которое придется соблюдать – это тщательно перемешивать компоненты, иначе рисовые блинчики получаются сухими. Взять на заметку этот рецепт рекомендуется поклонникам здорового питания и аллергикам, потому что блины на основе перемолотых рисовых зерен относятся к категории безглютеновых продуктов.

Ингредиенты:

мука (рисовая) – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
масло (сливочное) – 20 г;
соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Взять 1 яйцо, взбить с щепоткой соли, добавить сахар, все количество крахмала, перемешать.
Ввести в тесто мягкое сливочное масло, влить молоко.
Добавить муку, хорошо размешать до однородности.
Обжаривать с двух сторон на раскаленной сковороде.

Печенье из рисовой муки

Время приготовления 20 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 2830 ккал.
Предназначение: завтрак, полдник, ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: легкая.

Для приготовления десертов требуется много времени? Этот рецепт выпечки на основе полезных продуктов легко доказывает обратное. Калорийность рисового печенья относительно невысокая, аромат соберет всех к столу, чтобы полакомиться выпечкой. Если кто-то страдает аллергией, то ограничением станет только индивидуальная непереносимость входящих в состав продуктов. Во всем остальном – это вкусное лакомство, которое даже не попадет на фото: съедается быстро и хочется попробовать еще!

Ингредиенты:

мука (перемолотые рисовые зерна) – 400 г;
сахарная пудра – 1,5 стакана;
яйцо – 2 шт.;
фундук – 100 г;
пекарский порошок – 1 ст. ложка;
имбирь (тертый) – 60 г.

Способ приготовления:

Яйцо взбить с сахарной пудрой. Добавить пекарский порошок, молотые орехи, имбирь, муку. Тщательно перемешать продукты.
Раскатать тесто, но не тонким слоем, вырезать кружочки.
Обвалять с двух сторон в сахарной пудре, выложить на противень, выпекать около 10 минут при средней температуре.

Пирог

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 1580 ккал.
Предназначение: завтрак, полдник, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Конкуренцию выпечке хлеба может составить только рецепт сладкого рисового пирога. Как приготовить десерт, чтобы захотелось сделать фото и сохранить максимальное количество полезных веществ? Взять коричневое рисовое толокно (перемолотые зерна коричневого риса), добавить фруктов, например, яблоки. Последние – следует порезать дольками, сбрызнуть лимонным соком, выложить сверху, посыпая корицей и сахаром.

Ингредиенты:

коричневое рисовое толокно – 200 г;
кефир – 0,5 стакана;
яйцо – 3 шт.;
сахар – 4 ст. ложки;
разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
яблоко – 2 шт.

Способ приготовления:

Взбить яйца, влить кефир, высыпать 3 столовых ложки сахара, перемешать.
Добавить толокно, разрыхлитель, замесить тесто.
Выложить массу в форму, сверху украсить яблоками.
Выпекать 20-30 минут при средней температуре.

Домашняя лапша

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 690 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: легкая.

Горячее восточное блюдо – это своеобразная визитная карточка азиатской кухни. С популярностью лапши мало что способно сравнится, потому что ее подают даже в самых небольших уличных кафе стран этого региона. Хотите запастись энергией, скушать полезное первое или горячий гарнир, который не прибавит лишних килограммов? Тогда научитесь делать домашнюю лапшу с помощью этого простого рецепта.

Ингредиенты:

мука (мелкий помол риса) – 0, 5 кг;
яйца – 3 шт.;
вода – 1-2 ст. ложки;
кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Муку насыпать горкой на стол, сделать углубление, влить взбитые яйца с солью.
Замесить тесто, подливая воду, раскатать, а если будет рваться, то добавить крахмал.
Подсушить, оставляя пласт на полчаса, затем нарезать тонкими полосками.

Видео

Выпечка из рисовой муки имеет одно несомненное преимущество: она не содержит глютена. Поэтому у людей с непереносимостью клейковины есть отличная возможность наслаждаться кексами, печеньем, блинами и хлебом без вреда для здоровья.

Хлеб из рисовой муки

Приготовить тесто из рисовой муки для выпечки хлеба несложно. Просто следуйте нашему рецепту (подходит для мультиварок, хлебопечек, духовок).

Ингредиенты: 2 чайные ложки дрожжей, 150 мл воды (молока), 300 г муки, 1 чайная ложка соли, 120 мл тёплой воды, 1 чайная ложка сахара, 1 яйцо, растительное масло.

Как готовить:

— смешайте тёплую воду с сахаром, добавьте дрожжи, оставьте на несколько минут;

— муку смешайте с яйцом и солью, добавьте вспененные дрожжи;

— долейте 100 г воды и размешайте до полной однородности;

— тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Тесто готово — можно выпекать хлеб!

Печенье из рисовой муки

Ингредиенты: растительное масло, сахар, рисовая мука, банан, изюм, яблоко, орехи, корица, сода, соль, мускатный орех, молотая гвоздика.

Как готовить:

— смешайте 2 стакана муки, по половине чайной ложки соли и мускатного ореха, четверть чайной ложки гвоздики, полторы чайных ложки корицы и соду, погашенную уксусом;

— отдельно в блендере смешайте банан, сахар и растительное масло;

— половину мучной смеси со специями добавьте в получившуюся массу, смешайте, добавьте измельчённые орехи, яблоко и изюм;

— добавьте остаток мучной смеси и тщательно смешайте.

Сформируйте печенье и выпекайте его в духовке примерно 15 минут.

Блины из рисовой муки

Блинчики из рисовой муки испечь нетрудно. Делимся рецептом.

Ингредиенты: 1 стакан муки, полстакана молока, четверть стакана воды, половина чайной ложки сахара, половина чайной ложки соли, две столовые ложки крахмала.

Как готовить: используя сито, просейте крахмал и рисовую муку, добавьте сахар, соль. Молоко с водой влейте постепенно, помешивая. Тщательно перемешайте тесто и дайте ему настояться. Затем можно выпекать блинчики на раскалённой сковороде.

Пельмени из рисовой муки

Ингредиенты для теста: 400 г рисовой муки, полстакана воды, яйцо, соль по вкусу.

Как готовить: смешайте яйцо, соль, воду, влейте в муку и замесите тесто. Оставьте его на 15 минут, раскатайте и лепите пельмени с нужной начинкой.

Лепёшки из рисовой муки

Ингредиенты: 200 г рисовой муки, 1 чайная ложка растительного масла (идеально с рисом сочетается кунжутное), 150 г воды, соль и зелень по вкусу.

Как приготовить: подогрейте воду и смешайте её с рисовой мукой. Затем добавьте масло и соль, потом тщательно перемешайте. Дождитесь, пока масса остынет и замесите тесто. Осторожно раскатайте его, присыпьте специями и зеленью по вкусу. Затем сверните пласт теста в рулет и нарежьте его круглыми кусочками. Раскатайте их и обжарьте на раскалённой сковороде. Лепёшки готовы.

Сырники с рисовой мукой

Ингредиенты: творог 200 г, 1 яйцо, 40 г рисовой муки, половина чайной ложки разрыхлителя.

Как готовить: смешайте творог с яйцом, а муку с разрыхлителем. Смешайте всё — получится тесто. Из него приготовьте сырники и обжарьте их. Жарить можно на подсолнечном или кокосовом рафинированном масле. Для золотистой корочки обваляйте каждый сырник в муке перед тем, как отправить на сковороду.

Кекс из рисовой муки

Ингредиенты: сливочное масло 100 г, сахар 65 г, 2 яйца (3, если они маленькие), 1 стакан рисовой муки , сода, уксус, горсть любых ягод.

Как готовить: взбейте венчиком масло с сахаром. Добавьте яйца, перемешайте. Добавьте соду, погашенную уксусом и муку. Хорошо смешайте тесто, разлейте по формочкам, добавьте ягоды. Выпекайте 25 минут при 220 градусах.

Каша из рисовой муки

Каша из рисовой муки - отличный продукт для детского и диетического взрослого питания.

Чтобы её приготовить, смешайте 100 мл воды, 100 мл молока, доведите до кипения и медленно всыпьте рисовую муку (варите примерно так же, как манную кашу).

Пицца из рисовой муки

Если вы последуете этому нехитрому рецепту, у вас получится замечательная безглютеновая пицца.

Ингредиенты: сливочное масло (или масло Гхи) - 1 часть, сметана - 1 часть, рисовая мука - 2 части.

Как приготовить: тщательно смешайте масло с мукой, затем введите в тесто сметану. Перемешайте, скатайте в шар, уберите в прохладное место на полчаса. Приготовьте начинку, раскатайте тесто, наполните начинкой и отправьте будущую пиццу в духовку выпекаться до готовности.