Коньяк из спирта быстро. Что для этого потребуется? Рецепт коньяка, народный

Домашний коньяк из спирта станет отличной заменой покупного напитка средней ценовой категории. Если вам удастся, то возьмите для приготовления винный спирт, но заменить его можно и обычным 40% (разведенным) этиловым спиртом, качественной водкой или хорошо очищенным самогоном.

Рецепт домашнего коньяка на спирту

Главная особенность приготовления коньяка состоит в следующем: напитку следует придать цвет. Сделать это можно руководствуясь несколькими технологиями. В первом рецепте с этой целью мы будем использовать жженый сахар.

Ингредиенты:

• 40% спирт - 2,8 л;
• сахар - 65 г;
• - 1 ст. ложка;
• бутоны гвоздики - 2 шт.;
• (целый) - 1/3 шт.

Приготовление

В идеале, для приготовления коньяка из спирта в домашних условиях, используют свежие дубовые бочки, но так как в обиходе большинства из нас их нет, заменить аромат древесины поможет кора дуба. Сам же коньяк будем настаивать в обычной банке.

Сперва следует превратить сахар в темную карамель, поместив его на средний огонь в сотейнике. На выходе получится примерно пара столовых ложек карамели, которую затем охлаждают и растворяют в спирте. Следом за карамелью отправляется и кора дуба, а вместе с ней гвоздика и кусочек целого мускатного ореха. Готовую смесь затем накрываем крышкой и оставляем в темноте и прохладе на месяц. После настаивания напиток пропускают через марлевый фильтр.

Домашний коньяк из спирта – быстрый рецепт

Конечно, данный рецепт коньяка можно назвать сравнительно быстрым, поскольку его настаивание занимает все же не месяц, но и не несколько часов, а целую неделю. Вкус и цвет в данном случае будет обеспечивать не жженый сахар, а кофе.

Ингредиенты:

• спирт - 1,2 л;
• сахар - 10 г;
• кофе молотый - 5 г;
• лист лавра - 1 шт.;
• бутоны гвоздики - 2 шт.;
• перец (черный, горошины) - 2 шт.

Приготовление

Перелив 40-градусный спирт в банку, разведите в нем сахар. На двойной или тройной слой марли высыпьте кофе, положите лист лавра, добавьте гвоздику и горошины перца. Связав края марли, сформуйте из нее мешочек и опустите его в спирт. Оставьте напиток под крышкой в прохладе примерно на неделю. По завершении настаивания из напитка достают мешочек и приступают к дегустации.

Домашний коньяк из спирта с шоколадом

Придать коньяку не только приятный оттенок, но и вкус, поможет шоколад. Благодаря добавлению растопленного шоколада напиток будет напоминать приятную, сладковатую наливку.

Ингредиенты:

• шоколад черный - 210 г;
• спирт - 1,4 л;
• вода - 355 мл;
• ванильный сахар - 5 г;
• сахар - 840 г.

Приготовление

Растопите шоколад любым удобным способом. После растапливания залейте шоколад водкой и оставьте массу настаиваться на протяжении пары дней, время от времени встряхивая напиток. Далее следует приготовить простой сироп на основе смеси воды и сахара. Как только сироп приобретет легкий карамельный оттенок, снимите его с огня и смешайте с ванильным сахаром.

Смесь шоколада и спирта тщательно процедите, соедините с сиропом, после чего перелейте напиток в стеклянные бутыли и храните в холодильнике на протяжении пары суток.

Истинные ценители коньяка знают, что история его приготовления уходит корнями в глубину веков. Технологии производства этого крепкого спиртного напитка строго определены и регламентированы законодательными актами, а стоимость бывает чрезмерно высокой.

Но что делать, если нет возможности приобрести качественный коньяк и покупать дешевый совсем не хочется? В этом случае лучше всего приготовить алкогольный напиток самостоятельно, в домашних условиях.

Основой настоящего коньяка является виноградный спирт, который выдерживается на протяжении длительного времени в специально изготовленных дубовых бочках. Его аромат и вкус напрямую зависят от количества спирта, дубильных веществ, альдегидов, эфиров и кислот. Ведь именно процентное соотношение этих составляющих рождает разные варианты данного элитного напитка. Зачастую такой алкоголь ценят за приятное послевкусие, а также тонкий цветочно-фруктовый аромат.

Его качество определяется по следующим критериям:

• густота и легка маслянистая консистенция – стекая по стенкам бокала, коньяк оставляет отчетливые следы;
• прозрачность — оставленные на стенке бокала отпечатки пальца должны просматриваться через содержимое, с обратной стороны;
• аромат меняется в условиях взаимодействия с воздухом (дубовые нотки становятся менее выраженными, их сменяют цветочные или фруктовые);
• отсутствие осадка .

Для справки : при производстве французского коньяка используется сырье только из определенных сортов белого винограда – коломбар, фоль бланш, уньи блан (треббиано), монтиль, которые отличаются высокой кислотностью.

Большинство современных ординарных коньяков, которые можно отыскать на прилавках магазинов, не настаиваются в дубовых бочках, а изготавливаются путем смешивания коньячных спиртов, зачастую купленных у других производителей. Плюсом такого напитка является короткое время выдержки. Учитывая этот факт, можно попробовать сделать приятный, насыщенный коньяк самостоятельно. Главное – соблюдать основные правила и не бояться экспериментировать.

Видео-инструкция по приготовлению коньяка из спирта:

Напиток обретет специфический вкус, легкий бодрящий аромат и изюминку благодаря лимону и кофе. Для его приготовления понадобится:

• спирт этиловый (40%) – 3 л;
• кора дуба (сухая) – 1 ст. л.;
• растворимый кофе – 0,5 ч. л. (или 1 ч. л. молотого);
• сахар – 1 ст. л.;
• лимон (среднего размера) – 1 шт.

Изначально свежий лимон стоит пропустить вместе с кожурой через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Полученная масса смешивается с корой дуба, сахаром и кофе, после чего помещается в стеклянную посуду и заливается спиртом.

Необходимо тщательно перемешать смесь, до полного растворения кристалликов сахара, а затем хранить посуду с будущим коньяком в прохладном темном помещении на протяжении недели. По истечении срока готовый напиток фильтруется и разливается в стеклянные бутылки.

ВАЖНО: чтобы снизить крепость спирта, эксперты рекомендуют разбавить его негазированной, очищенной водой. Чтобы развести 1 литр спирта до 40%, нужно добавить 1,4 литра воды, до 45% — 1,2 литра. При этом, этиловый спирт вливается в охлажденную воду, а не в обратном порядке. Полученная жидкость должна отстаиваться на протяжении недели.

С корой дуба

Напиток с терпким вкусом можно получить из следующего набора ингредиентов:

• спирт этиловый (40-45%) – 5 л (можно заменить водкой);
• сухая (измельченная) кора дуба – 5 ч. л.;
• сахар (жженый) – 5 ч. л.;
• ванилин или ванильный сахар – по вкусу.

Также по желанию можно добавить небольшое количество измельченного мускатного ореха, лавровый лист, гвоздику и душистый перец.

Чтобы приготовить напиток в домашних условиях, понадобится 5-литровая стеклянная емкость с узким горлышком и плотно закрывающейся крышкой (можно дополнительно обмотать полиэтиленом). Это поможет избежать утечки паров летучего вещества. Спирт наливается в бутыль почти до верха, чтобы снизить до минимума его соприкосновение с воздухом, после чего растворить в нем сахар и добавить остальные компоненты. Настаивается напиток в темном помещении минимум месяц.

Стоит отметить , кору дуба можно заменить созревшими желудями, которые собираются в начале осени. Их необходимо предварительно очистить и залить водой. Всплывшие плоды считаются непригодными для дальнейшего использования и выбрасываются.

Перед употреблением коньяк тщательно процеживается через бумажный или ватный фильтр.

Быстрый рецепт с грецкими орехами

Тонкий аромат и необычный вкус получится у напитка благодаря следующим ингредиентам:

• внутренние перегородки из скорлупы грецких орехов – 1 горсть;
• спирт этиловый (40-45%) – 3 л;
• черный чай, байховый (заварка) – 1 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• тмин – 1 ст. л.;
• гвоздика – примерно 5 шт.;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Указанное в рецепте количество спирта переливается в стеклянную или эмалированную емкость, после чего смешивается с хорошо просушенными ореховыми перегородками. Затем добавляются остальные составляющие и посуда плотно закрывается крышкой. Настаивать напиток необходимо в темном месте на протяжении нескольких дней. По завершению процесса жидкость отфильтровывается.

Для приготовления алкогольного напитка с хорошим качеством понадобится:

• 3 л 40% спирта;
• 1 ст. л. черного байхового чая;
• 3 ст. л. жженого сахара;
• 5-6 лавровых листиков;
• 0,5 стручка красного жгучего перца;
• 1 ст. л. мелисы;
• щепотка ванилина.

Все сухие ингредиенты тщательно перемешиваются в отдельной емкости и измельчаются. Также следует помолоть и красный перец. Полученная масса добавляется в спирт и настаивается на протяжении 10-ти дней под плотно закрытой крышкой. Перед употреблением жидкость фильтруется через марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы не было осадка.

Как правильно употреблять напиток?

В нынешнее время довольно сложно говорить о традициях употребления этого элитного алкогольного напитка, поскольку вкусы и нравы людей стремительно меняются. Однозначно неизменным остается тот факт, что оценить аромат и послевкусие коньяка можно только в уютной и спокойной обстановке.

До недавнего времени напиток наливался в специальный бокал – снифтер, который отличается шарообразной, зауженной кверху большой чашей с маленькой ножкой.

Такую емкость удобно держать в ладони, вращая содержимое по стенкам, и вдыхать аромат. Сейчас же принято наливать напиток в бокал, напоминающий своей формой приоткрытый тюльпан на высокой ножке. Его объем составляет 140 мл. В такой емкости пары спирта при взаимодействии с кислородом быстрее улетучиваются, позволяя аромату быстрее раскрыться.

Перед употреблением коньяк не нагревают и не охлаждают, поскольку он должен быть комнатной температуры. Именно поэтому бокал держат в руках, подогревая его содержимое теплом своей ладони. Настоящие гурманы заполняют ¼ часть емкости и оценивают весь букет в несколько этапов:

• оценивают запах на расстоянии 25-30 см;
• у кромки бокала;
• внутри бокала.

Они не спеша делают небольшие глотки, медленно продвигая жидкость по языку, а затем наслаждаются послевкусием.

Для справки : коньяк нельзя пить залпом, иначе не получится почувствовать его долгое послевкусие, называемое экспертами «хвост павлина».

Зачастую коньяк пьется после приема пищи и сочетается с продуктами, которые отличаются нейтральным запахом и вкусом. К примеру, французы предпочитают употреблять его с шоколадом, кофе, а также сигарами.

Привнесли свои особенности и американцы, которые пьют коньяк в качестве (перед приемом пищи), разбавляя его с тоником. В основном они доливают такую добавку только в молодые напитки. Жители Скандинавии любят употреблять мягкие сорта коньяков в сочетании с изысканными видами десертов.

В России и некоторых странах постсоветского пространства, со времен царя Николая I сложилась традиция закусывать коньяк долькой лимона (иногда засахаренной), несмотря на то, что цитрус отличается резким вкусом, мешающим распробовать всю гамму напитка.

Если на столе присутствует несколько видов коньяка, то рекомендуется начинать дегустацию с молодых сортов. Данный вид благородного напитка довольно крепкий, поэтому он не употребляется в больших дозах, а здоровый человек может выпивать ежедневно не более 30 мл алкоголя.

В любом случае, не стоит употреблять недорогой магазинный коньяк, отличающийся сомнительным качеством. Лучше самостоятельно приготовить замечательный напиток с незабываемым ароматом и вкусом, напоминающий благородный алкоголь.

Как не странно, но такой рецепт по вкусу напоминает знаменитый .

Страсть к коньяку превращает его ценителя в любителя и поклонника. Но напиток по карману не всем и не всегда. Однако, есть выход из ситуации: нужно приготовить напиток самостоятельно, у себя дома. Рецепты домашнего коньяка не так уж и сложны, да и время на получение имитации напитка вы затратите не много. Результат же Вас однозначно порадует. Им станет мягкий алкоголь с приятным вкусом хорошего коньяка. Те, кто не будет знать о Вашей маленькой шалости, никогда не отличат его от магазинного напитка. Его не только приятно пить самому, но и можно угощать знакомых. В преддверии праздников, это придется весьма кстати, экономя Вам семейный бюджет.

Но не будем тратить время на разговоры, лучше приступим непосредственно к процессу.

Вариант 1. «Традиционный».

• 3 литра спирта, разведенного до 40 процентной крепости (или водки)
• 3 ст. ложки дубовой коры (из аптеки)
• 3 ед. гвоздики
• 2 ч. ложки карамели (расплавленного сахара)
• 0,5 ч. ложки мускатного ореха
• ванилин на кончике ножа

Сразу следует уточнить, что лучшим для этой технологии станет винный спирт, но если его нет, то вполне сойдет этиловый, хорошо очищенный и дважды перегнанный самогон или в крайнем случае водка (качественная). Прочие компоненты можно легко приобрести в аптеке и продуктовом магазине.

Как делать:

• спирт перелить в емкость из стекла (или дерева). В жидкость осторожно ввести карамель, которая придаст цвет алкоголю и оставшиеся компоненты. В случае непереносимости одного из них сразу его удаляйте. Будущий коньяк от этого не пострадает.
• Тщательно размешав смесь ложкой из дерева, закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место, лишенное света не менее чем на месяц. Не переживайте, если алкоголь постоит дольше. Это только усилит его вкус.
• Перед употреблением «коньяк» пропустите через ватно – марлевый фильтр и разлейте в бутылки.

Не смотря на то, что этот рецепт всего лишь имитация, надо отметить, что она весьма не плоха. Натуральные ингредиенты напитка придают ему не только вкус и запах, но и полезные свойства.

Вариант 2. «Острый»

Из компонентов Вам понадобятся:

• 3 литра спирта, разведенного до 40 процентной крепости
• 1 ст. ложка черного крупно-листового чая высшего сорта
• 3 ст. ложки сахара
• 5 лавровых листьев
• 1 ст. ложка сушеной мелиссы
• 0,5 стручка красного острого перца (можно высушенного и смолотого)
• щепотка ванилина

Ситуация со спиртом здесь обстоит так же, как и в предыдущем рецепте: предпочтительным считается винный, в его отсутствии может использоваться этиловый спирт или качественный самогон двойной перегонки.

Как делать:

Все компоненты, указанные в составе смешиваются в стеклянной трехлитровой емкости, закрываются и выдерживаются в темном прохладном месте порядка 1-1,5 недели. После фильтрации ваш коньяк можно дегустировать.

Этот вариант прекрасно подходит как для массовых застольных мероприятий, так и для профилактики простудных заболеваний и гриппа, согреет в зимние морозы как изнутри, так и снаружи.

Вариант 3. «Ароматный»

Из компонентов Вам понадобятся:

• 2 ст. ложки измельченной дубовой коры (из аптеки)
• по 0,5 ч. ложки зверобоя, эстрагона, мелиссы
• 3 горошинки черного перца
• 3 лавровых листа
• 0,5 ч. ложки черного крупно-листового чая высшего сорта
• 1 ст. ложка измельченной корочки от лимона или апельсина.

Как делать:

• Перегородки от грецких орехов залить алкоголем и выдержать в течение 3 дней.
• Процедить, перегородки выбросить, а в жидкость добавить остальные компоненты и выдержать в прохладном темном месте порядка 10 — 11 дней.

Этот «коньяк» получается не только ароматным, но еще и весьма полезным. Ведь это народный рецепт для возвращения «мужской силы». Но не обольщайтесь, действует он только при регулярном применении крайне небольшими дозами (не более 20-30 мл в сутки).

В ином случае он не только не даст желаемого результата, но и как любой другой алкогольный напиток усугубит проблему.

Вариант 4. «Дамский»

Из компонентов Вам понадобятся:

• 3 литра спирта, разведенного до 40 процентной крепости (винный, этиловый или самогон двойной перегонки)
• 1 мелкоизмельченный вместе с цедрой лимон
• 1 ст. ложки измельченной дубовой коры (из аптеки)
• 1/3 часть чайной ложки растворимого кофе
• 1/3 часть чайной ложки карамели (расплавленного сахара)

Как делать:

• Лимон измельчить с кожурой, залить алкоголем и выдержать в течение 3 дней.
• Процедить, в жидкость добавить остальные компоненты и выдержать в прохладном темном месте порядка 10 — 11 дней.
• Полученную коньячную смесь профильтровать дважды и разлить по бутылкам.

Полученный напиток будет обладать фантастическим ароматом, хорошим вкусом и бодрящим действием.

Вариант 5. «Домашний»

Из компонентов Вам понадобятся:

• 3 литра спирта, разведенного до 40 процентной крепости (винный, этиловый или самогон двойной перегонки)
• перегородки от 15 грецких орехов
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка черного крупно-листового чая высшего сорта
• 2 горошинки черного перца
• 2 гвоздики
• 1 лавровый листик
• ванилин на кончике ножа
• измельченная цедра от лимона или апельсина

Как делать:

• сахар растворить в спирте, добавить чай и другие компоненты. Все тщательно размешать и выдержать в прохладном темном месте порядка 10 — 12 дней.
• полученную коньячную смесь профильтровать дважды и разлить по бутылкам.

Этот же вариант практикуется использовать, заменяя чай на 1 чайную ложечку молотого натурального кофе.

Любой из предложенных способов хорош, если Вы не будете злоупотреблять количеством выпитого. Помните, что коньяк создается для удовольствия, а не для того, чтобы напиться.

Коньяк – это один из самых популярных алкогольных напитков. Его вкус знаком каждому: насыщенный, с яркими фруктовыми и древесными нотами. Он раскрывает свой богатый букет и оставляет долгое послевкусие. Лучшие рецепты передаются десятилетиями и хранятся в секрете коньячными мастерами.

Настоящий коньяк – это напиток, изготавливаемый из перегнанного виноградного вина и выдерживаемый в дубовых бочках. Именно благодаря данной технологии получается такой непревзойдённый вкус. Коньяки самых лучших марок стоят достаточно дорого. Но не все знают, что можно приготовить коньяк в домашних условиях.

Традиционно самодельный продукт изготавливается из спирта или самогона, но иногда и из других напитков. Коньяк из спирта, конечно же, не сможет стоять на одном уровне с именитыми брендами, но будет достойным напитком домашнего производства. Ещё один плюс в пользу домашнего коньяка: такого алкоголя, сделанного самостоятельно, получится намного больше за наименьшую цену.

Для того чтобы приготовить коньяк из спирта своими руками потребуется несколько основных составляющих. Первый и самый главный ингредиент – это, конечно же, спирт. Чтобы соблюсти близость к оригинальной рецептуре лучше применять винный. Он продаётся в любом специализированном магазине. Если не имеется возможности достать данное сырье, можно заменить его обычным этиловым спиртом. Такое сырьё можно как приобрести в магазине, так и изготовить самостоятельно. Главное — он должен быть хорошего качества. Опытные виноделы могут попробовать самостоятельно сделать виноградный самогон и уже на его основе готовить коньяк.

Второй, но не менее важный ингредиент – дубовая кора. Именно она придаёт напитку тот неповторимый золотистый оттенок, который так приятно играет на солнце, а, так же, ничем не заменимый древесный оттенок, который раскрывается в общем букете коньяка. Корой дуба, так же как и винным спиртом, можно обзавестись в специализированном магазине. Помимо этого она продаётся во многих аптеках. Если же душа требует экспериментов, то можно приготовить коньяк на свежей дубовой коре. Главное правильно подобрать древесину. Она должна быть свежей, не иметь следов порчи насекомыми и трухлявости. Кора отделяется от ствола дерева, промывается и высушивается естественным путём.

Невозможно приготовить коньяк в домашних условиях на одном спирту и коре. Потребуются и дополнительные ингредиенты. Сахар нужен для придания сладковатого привкуса напитку, благодаря которому он становится таким мягким и обволакивающим. Дополнительные специи, такие как ваниль, корица или гвоздика создают завершённый букет напитка. В разных рецептах добавочные ингредиенты могут быть очень разнообразны. За счёт этого каждый раз создаётся новый неповторимый напиток.

Сам процесс приготовления домашнего коньяка предельно прост, но требует большой доли терпения. Все ингредиенты подготавливаются, заливаются алкоголем и отправляются настаиваться. Именно в это время и происходит таинство создания этого древнего напитка. Каждая составляющая отдаёт алкоголю свои вкусовые и ароматические качества, сливаясь в единое целое. Время настаивания зависит от рецептуры. Оно может занимать от нескольких дней до полугода. Чем дольше выдерживается напиток, тем более богатым и насыщенным становится его вкус, а также усиливается стойкость лёгкого приятного шлейфа, называемого послевкусием.

Простой рецепт коньяка из спирта

Коньяк в домашних условиях можно приготовить достаточно просто и быстро. Рецепты из спирта самые лёгкие и не занимающие много времени. Для его приготовления потребуются:

• Спирт – 1 литр.
• Сахарный песок – 20 грамм.
• Ванилин – 1 грамм.
• Листовой чёрный чай – 10 грамм.
• Цедра одного небольшого лимона.
• Перец горошком – 2 штуки.
• Гвоздика в бутонах – 2 штуки.
• Лавровый лист – 1 штука.

Для начала нужно подготовить настаиваемую смесь. Сахарный песок заливается спиртом и доводится до полного растворения. Только после этого добавляются остальные ингредиенты. При этом чайные листья желательно измельчить перед смешиванием с алкоголем.

Когда все составляющие соединены ёмкость закупоривается и коньяк из спирта убирается для настаивания. Место должно быть достаточно прохладным. Оптимальная температура 15 – 17 градусов. Также важно, чтобы на ёмкость не попадали прямые солнечные лучи. Хорошо для этих целей подходит холодильник или погреб. Время выдержки занимает от 10 до 14 дней.

Готовый напиток обязательно процеживается. Для этого применяется плотная ткань или марля, сложенная в несколько раз. Таким образом отделяется твёрдый отстоявшийся осадок. Рецепт простого домашнего коньяка из спирта немного грубоват и далёк от брендовых напитков, но тоже очень вкусен и отлично подходит для знакомства с такими напитками собственного изготовления.

Коньяк из спирта на дубовой коре со специями

Самодельный коньяк из спирта может быть не только простым и неотёсанным, но и обладать достаточно интересными переливами в букете. Эти пикантные ноты напитку добавляют различные специи. Для его изготовления потребуются:

• Винный спирт – 2 литра.
• Артезианская вода – 2 литра.
• Измельчённая дубовая кора – 100 грамм.
• Сахарный песок – 50 грамм.
• Мускатный орех – 5 грамм.
• Гвоздика в бутонах – 5 штук.
• Ваниль – 1 грамм.
• Корица молотая – 1 грамм.

Для данного рецепта важен выбор посуды. Именно от неё будет зависеть насыщенность коньяка специями и пряностями. Не в каждом доме найдётся деревянный бочонок такого объёма, поэтому лучше применять стеклянную тару. Она, как минимум, не вступает в реакцию с алкоголем и не меняет его вкусовые оттенки. Посуду нужно тщательно промыть и, желательно обдать кипятком. Теперь всё готово к самому процессу приготовления коньяка.

В подготовленной ёмкости смешиваются спирт и вода. Обязательно нужно проверить крепость смеси. Она должна быть не ниже 40 градусов. Следующие действия – подготовка сахара. Песок нужно расплавить над огнём так, чтобы он карамелизировался, но не начал гореть. Растопленный сахар аккуратно вмешивается в алкоголь до полного растворения. Он будет служить не только подсластителем, но и колером. После этого поочерёдно добавляется каждый ингредиент и тщательно вмешивается в общую массу.

Готовая смесь плотно закупоривается и убирается на выдержку в тёмное и прохладное место. Время настаивания варьируется от трёх недель до двух месяцев. Долгая выдержка лишь улучшит вкус напитка. Готовый напиток фильтруется от твёрдого осадка любым удобным способом и разливается в стеклянные бутылки для дальнейшего хранения.

Коньяк из спирта с кофе

Коньяк из спирта с добавлением кофе — не самый распространённый рецепт. Тем не менее этот напиток обладает достаточно мягким и элегантным вкусом. Именно поэтому ему отдают предпочтение именно дамы. Такой коньяк можно использовать как в качестве приятного аперитива, так и поставить на стол, дабы удивить гостей новым необычным напитком. Для производства кофейного коньяка потребуются:

• Винный спирт – 2 литра.
• Артезианская вода – 2 литра.
• Молотый кофе – 50 грамм.
• Средний лимон – 2 штуки.
• Измельчённая кора дуба – 100 грамм.
• Сахарный песок – 50 грамм.

В первую очередь нужно подготовить цитрусовые. Лимоны должны быть тщательно измельчены. Подойдёт вариант мелко нарезать неочищенные фрукты ножом, но удобнее воспользоваться блендером. Лимоны заливаются спиртом и настаиваются на протяжении трёх дней. Полученный цитрусовый спирт нужно процедить, слить в отдельную ёмкость и добавить воду. В полученную алкогольную смесь вмешиваются остальные ингредиенты.

Ёмкость с алкоголем плотно закупоривается и оставляется в тёмном прохладном месте на 1 – 2 недели. За это время все компоненты насытят спирт своими вкусами и ароматами. Готовый коньяк тщательно процеживается. Для полной очистки от осадка лучше это сделать дважды. Полученный продукт может храниться несколько лет. Подаётся к столу доведённым до комнатной температуры.

Коньяк из спирта на ореховых перепонках

Коньяк со спирта приготовленный в домашних условиях с добавлением перепонок грецкого ореха будет обладать непередаваемым тонким ароматом. Ореховые ноты ещё сильнее облагородят этот изысканный напиток и придадут ему терпкости. Для приготовления такого изысканного напитка потребуются:

• Спирт – 1 литр
• Чёрный чай – 5 грамм.
• Кора дуба – 10 грамм.
• Перегородки грецкого ореха – 10 грамм.
• Бутоны гвоздики – 2 штуки.
• Лимонная кислота – 1 грамм.
• Ваниль – 1 грамм.
• Сахарный песок – 10 грамм.

Для начала нужно залить перегородки грецкого ореха спиртом. Смесь настаивается пару дней. Только после этого к ней добавляются остальные ингредиенты. Смесь плотно закупоривается и отправляется для настаивания в тёмное и, обязательно, прохладное помещение. В таком месте ёмкость выдерживается около 10 дней. Важно каждые сутки встряхивать смесь для того, чтобы вкус всех ингредиентов распределялся достаточно равномерно по всему алкоголю. Готовый напиток отделяется от твёрдого осадка любым из доступных способов фильтрации и разливается в стеклянные бутылки для хранения. Готовый коньяк может храниться в прохладном месте на протяжении нескольких лет.

Коньяк из спирта на травах

Рецепт коньяка из спирта на травах более напоминает традиционные настойки, но, тем не менее, обладает ярким коньячным вкусом. Такое сочетание придаёт напитку ещё больше интереса и пикантности. Травяные ароматы оттеняются шоколадно-древесными нотами и сливаются в единое целое. Преимущество данного коньяка ещё в том, что входящие в состав травы обладают различными целебными свойствами. Такой настой поможет снять симптомы простуды или поднять тонус организма в целом. Для приготовления такого напитка потребуются:

• Винный спирт – 1 литр.
• Вода – 1 литр.
• Перепонки грецкого ореха – 10 грамм.
• Цедра лимона – 5 грамм.
• Дубовая кора – 5 грамм.
• Мелиса и эстрагон – по 2 грамма каждого.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Черный чай – 2 грамма.
• Перец горошком – 1 – 2 штуки.

Ореховые перегородки настаиваются на спирту пар дней. Готовый ореховый спирт сцеживается и смешивается с чистой водой до требуемой крепости. Она должна быть не менее 40 градусов. Только после этого добавляются все оставшиеся ингредиенты и перемешиваются деревянной ложкой. Ёмкость с готовой смесью нужно плотно закупорить и отправить в прохладное место исключающее попадание прямых солнечных лучей на настой.

Для травяного коньяка требуется выдержка не менее двух недель. Именно за это время полноценно раскроются все ингредиенты и передадут аромат алкоголю. Готовый коньяк обязательно отделяется от осадка. Для полной очистки потребуется провести двойную фильтрацию. Полученный напиток разливается для хранения в тёмные бутылки. Они дополнительно защищают коньяк от воздействия солнечного света. Хранится такой напиток в холоде достаточно долгое время и применяется не только для довольствия, но и в лекарственных целях.

Коньяк из водки

Рецепт приготовления коньяка из водки в домашних условиях является самым сложным в приготовлении. Он имеет очень древние корни, благодаря чему возникает множество нюансов в изготовлении. Но для того, чтобы познакомиться со вкусом этого напитка и насладиться его букетом, достаточно сделать коньяк из водки в домашних условиях по упрощённому рецепту. Для приготовления потребуются:

• Качественная водка – 1 литр.
• Черный чай – 5 грамм.
• Ванильный сахар – 3 грамма.
• Гвоздика в бутонах – 5 штук.
• Лимонная кислота – 1 грамм.

Все ингредиенты смешиваются в водке и тщательно взбалтываются. Закупоренный сосуд убирается в тёмное и холодное место минимум на 2 недели. Готовый напиток фильтруется любым доступным способом и разливается в стеклянные бутылки.

Такой рецепт коньяка в домашних условиях на водке достаточно быстрый в приготовлении и при этом не теряет своих вкусовых качеств. Чтобы подробнее ознакомиться с приготовлением данного напитка, можно посмотреть видео по этой теме.

Как изготавливается хороший коньяк в домашних условиях из самогона, рецепт которого знали еще наши прабабушки?
Стоит заметить, что домашний коньяк или наливка на его основе получается ощутимо дешевле. Еще в девятнадцатом веке россиянин Николай Шустов изучил рецепт получения коньяка и наладил производство этой настойки в Ереване и Одессе.

Изготовление коньяка в домашних условиях

Как правило, изготовление коньяка в домашних условиях не является процессом сложным и трудоемким.
Концентраты для самогона вы можете приобрести во многих магазинах, некоторые легко изготовить собственноручно.
Заправлять его можно различными травами и специями по вкусу. Дорогостоящим домашний коньяк из самогона не будет.
Все необходимые добавки продаются в магазинах по приемлемым ценам.
Коньяком в полном смысле этого слова приготовленный своими руками самодельный коньяк тоже не будет.
Но имитирующие коньяк настойки и наливки обладают особенным, неповторимым и чарующим вкусом.

Для того чтобы приготовить коньяк из самогона, следует взять добавляемый самогон самого лучшего качества. Чем лучше очищен самогон, тем более вкусным получится напиток. Наилучшие коньяки из самогона в домашних условиях можно получить, если использовать чачу, представляющую собой виноградный спирт, полученный в домашних условиях.А также понадобятся разнообразные ингредиенты, которые придадут нашему коньяку из самогона цвет, вкус и аромат.

• Речь идет о продуктах, которые можно найти практически на любой кухне:
  чай, кофе, гвоздика, мускатный орех, тмин.
  Простое добавление чайной заварки или ложки растворимого кофе в самогон не дадут желаемого результата, получится просто подкрашенный в бежевый цвет самогон. Вкус тоже особенно не изменится.

Но если усложнить рецепт, потратить больше времени и энергии, вложить душу в процесс сотворения напитка, то самодельный коньяк будет сложно отличить от заводского.

Ниже представлены наиболее известные и дошедшие до наших дней традиционные рецепты домашнего коньяка из самогона. Стоит заметить, читатель может самостоятельно убедиться на наглядных примерах, что нет ничего проще, чем приготовление коньяка из самогона в домашних условиях, рецепт которого известен в нашей стране уже несколько столетий.

Как сделать коньяк из самогона

Для того чтобы сделать коньяк из самогона, первым делом нужно . Чем лучше очищен самогон, тем вкуснее будет самодельный коньяк. Только после очистки можно разбираться, как сделать коньяк из самогона.

• Самогон можно очистить несколькими способами: очисткой химическим и биологическим путем.
  При химическом методе в продукт первой перегонки добавляется перманганат калия, известный всем нам как марганцовка.
  В 0,5 л кипяченой воды растворить 2 г марганцовки.

Дождаться растворения кристаллов перманганата. Приготовленный раствор вливается в литр самогона и оставляется на несколько часов. На дне емкости остается осадок, который следует процедить через вату. После этого вторично проводится перегонка.

Для достижения еще лучшего качества продукта желательна еще одна очистка.

Наиболее доступный способ второй очистки - это очистка углем.

Можно использовать активированный уголь из аптеки, а можно купить в магазине древесный уголь.

Очистка древесным углем будет более качественной.

Уголь следует измельчить до состояния порошка.

• Добавлять в расчете 50 г на литр. Получившийся раствор смешать со спиртовым сырьем и настаивать 2 недели. Взбалтывать по несколько раз в день. После этого оставить еще на неделю. Взбалтывать уже не нужно. Дождаться оседания угля на дно и процедить через вату. Существует биологический метод очистки: в очищаемый продукт вливают молоко, оно сворачиваются, и на дно емкости выпадает осадок. Эффект моментальный. Тщательно перегоняется. Затем производится очистка самогона ржаным хлебом от остатков сивушных масел. Хлеб ломают на мелкие куски и кладут в самогон из расчета 100 г хлеба на литр. Дают отстояться в течение часа и фильтруют.

Для очистки и фильтрации можно использовать бытовой фильтр воды, имеющий угольное наполнение. В результате имеем особенно хорошо очищенный материал для приготовления домашнего коньяка.

Подготовка дубовой щепы

Следующим немаловажным шагом в изготовлении коньяка на самогоне является подготовка дубовой щепы. Зачем дубовая щепа? Щепа является заменителем дубовых бочонков для выдержки коньяка.
В древесине дуба содержатся танины, ароматические кислоты, лактоны и соединения фенола. Танины придают домашнему коньяку терпкость и аромат. Ароматические кислоты добавляют легкий запах сирени.
Лактоны и соединения фенола - запах карамели. Если не имеется заранее заготовленной щепы дуба, то можно ее заменить на кору дуба, купленную в аптеке. Полученный на коре дуба продукт также будет иметь коньячный запах, но чуть менее насыщенный.

Характерный коньячный вкус можно получить, добавив в самогон ванильный сахар и карамельный сироп.
Но кора дуба дает лучший результат.

После того как проведены все стадии очистки, нелишним будет закрасить самогон под коньяк. Коньяк из самогона в домашних условиях может иметь разнообразные цвета и оттенки. Наиболее близкий к коньячному коричневый цвет даст чай. Чай заваривают из расчета 1 ст. л. на стакан. Насыщенный коричневый цвет получится, если самогон настоять на кедровых орехах.
Если настоять на апельсиновых корках или перегородках грецкого ореха, то можно получить оранжевый цвет.
Настаивая на лимонных корках, получим желтый цвет.

Рецепты домашнего коньяка из самогона

Рецепт приготовления коньяка из самогона на кедровых орехах. Самый простой и быстрый способ - приготовить настойку на кедровых орехах. Для этого нужно в прошедший все очистки самогон добавить:

• кедровые орехи из расчета 300 г орехов на 1 л самогона.
• Настаивать 2 недели.
• Напиток будет иметь темно-коричневый цвет и обладать тонизирующим эффектом.

Латгальский рецепт.

Щепу дуба залить кипятком на 10 минут. Отвар слить. Кору промыть, высушить и положить в емкость для настаивания.

• Растворить 2 ч. л. сахара на 1 л самогона.
• В емкость для настаивания влить раствор сахара и самогон.
• Добавить 3 гвоздики, по 0,25 ч. л. кориандра и мускатного ореха, закрыть крышкой.

Настаивать месяц в сухом темном помещении при комнатной температуре. Так как щепа дуба не всегда одинакового качества, то через 10 дней после начала настаивания нужно пробовать продукт на вкус. Как только вкус коньяка будет устраивать, слить и профильтровать. Передерживать нежелательно.

Как приготовить коньяк на рябине.

• На 1 л самогона понадобится 300 г красной рябины.
• Добавляемые ягоды тщательно вымыть.
• Рябина должна быть собрана после первых морозов.

В домашних условиях приготовить такую рябину несложно - достаточно ненадолго положить ее в морозильную камеру. Эта ягода не даст насыщенного цвета продукту. Чем закрасить самогон на рябине, чтобы не потерять неповторимую горчинку дикой ягоды? В таком случае лучший рецепт - это заварить черный чай (1 ч. л. на стакан воды). Закрашивание этой настойки чаем даст красивый коричневый цвет. Заправленный чаем и рябиной самогон настаивать 3 месяца.

Коньяк «Коктебель» из самогона в домашних условиях.

Пожалуй, это лучший рецепт домашнего коньяка из самогона. Рецепты приготовления домашних напитков многочисленны и разнообразны, но сделанный по данной методике продукт очень напоминает знаменитый крымский коньяк «Коктебель». Добавленный в самогон изюм обеспечивает характерный для «Коктебеля» вкус.
На 3 л хорошо очищенного от сивушных масел сырья понадобится 2 ст. л. Перегородок грецкого ореха, 1 ст. л. Черного чая без вкусовых добавок.

1. 6 цветков гвоздики,
2. 5 горошин душистого перца,
3. 1 ч. л. тмина,
4. 1 ст. л. ванильного сахара,
5. 2 г лимонной кислоты,
6. 500 г изюма.

Настаивать 2 месяца.

Рецепт на дубовой коре.

Когда не имеется заранее заготовленной дубовой щепы, то можно использовать кору дуба, купленную в аптеке. Для того чтобы было меньше проблем при фильтрации после настаивания, упакуйте 2 ст. л. коры дуба в марлевый мешочек.
Добавьте:

1. 1 ст. л. сахара;
2. 1 ст. л. черного чая;
3. 1 ч. л. цветков зверобоя;
4. 0,5 ст. плодов шиповника;
5. 2 горошины черного перца;
6. 0,25 ч. л. корицы и ванильного сахара.

Настаивать 3 дня.

Рецепт коньяка из самогона на черносливе.

Заправив самогон черносливом и пряностями, получим напиток, похожий по вкусу на армянский коньяк.

• На 1 л алкогольного сырья понадобится 10 крупных плодов чернослива с косточкой;
  1 ч. л. сахара, 4 гвоздики, 6 горошин душистого перца, 0,3 ч. л. ванильного сахара.

Настаивать 2 недели.

Как приготовить коньяк на жженом сахаре.

Покрасить самогонный коньяк в яркий коньячный цвет можно жженым сахаром. Для этого в разогретую емкость высыпается сахар. Можно использовать сковороду, маленькую кастрюльку. Емкость с сахаром нагревают при постоянном помешивании. После того как сахар закипит, варить до густого коричневого цвета. Полученную карамель охладить и добавить в самогон вместе с остальными ингредиентами.

• В этом рецепте используются зверобой, душица, мелисса, цветки календулы (ноготки), базилик - все травы по 0,5 ч. л. на 1 л самогона, 200 г боярышника, 4 горошины черного перца.

Настаивать 3 недели.

Настойка на кофе.

Кофе не только позволяет закрасить самогон, но и придает легкий кофейный привкус домашнему коньяку.

• На 1 л самогона добавляется 1 ст. л. растворимого кофе, 1 ст. л. сахара, 5 гвоздик, 0,5 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. ванильного сахара. Можно положить 50 г изюма.

Изюм придаст особое очарование напитку.

Настаивать 2 недели.

Домашний коньяк быстрого приготовления.

Все вышеприведенные рецепты рассчитаны на то, что только при длительном настаивании будет получаться самодельный коньяк хорошего качества. А что делать, если гости на пороге? Должно же хотя бы что-то делаться быстро! Есть и такой рецепт. В небольшую кастрюлю влить стакан воды. В кипящую воду добавить:

1. 1 ч. л. растворимого кофе,
2. 3 гвоздики,
3. 3 горошины душистого горошка,
4. 0,5 ч. л. тмина,
5. 1 ч. л. чабреца,
6. 1 ст. л. сахара,
7. 0,5 ч. л. корицы,
8. 0,3 ч. л. ванильного сахара.

Варить 5 минут. Остудить, отфильтровать через вату и влить в самогон.

Количество рецептов домашнего коньяка на самогоне велико. Есть возможность выбрать именно свой, наиболее понравившийся вариант.