Главная Салаты

Быстрая запеканка из творога без манки. Рецепт запеканки без манки из творога в духовке. Запеканка из творога на сковороде

Творожная запеканка без манки? нежный десерт, который вкусен как в своем классическом варианте, так и в сочетании с фруктовыми добавками. Каковы секреты вкусного и воздушного блюда? Как приготовить запеканку без манки в мультиварке и духовке?

Впервые творожная запеканка была изобретена французскими кулинарами путем запекания в духовке творога, сметаны, взбитых яиц с сахаром и готовилась без манки. Крупу в блюдо стали добавлять чуть позже - чтобы манка забрала из жидких сортов творога лишнюю жидкость. Запеканка из творога может использоваться не только как десерт, но и в качестве несладкого второго блюда с морепродуктами или овощами (картофелем, морковью, тыквой) - в этом случае в рецепте творожной запеканки без манки тоже можно справиться, заменив ее мукой.

Калорийность блюда - 178 ккал, что делает запеканку без манки уместной в диетическом рационе даже при умеренной жирности творога. Чтобы польза блюда стала очевидной, диетологи рекомендуют отказаться от сахара в пользу меда (добавлять в жидком состоянии).

Чем можно заменить манку в творожной запеканке? Чтобы увеличить вязкость творожной массы используют небольшое количество муки (75 г на 500 г творога) или крахмала. Некоторые хозяйки советуют смешать творог с банановым пюре, который также обладает связывающими свойствами, отрубями, панировочными сухарями, крупой «Геркулес» или печеньем. Также часто в качестве компонента такой запеканки используется вареный рис. Если творог берется жирный, не влажный, то дополнительных ингредиентов для запеканки, кроме яиц и сахара не требуется.

5 секретов вкусного блюда

Манка в запеканке - ингредиент необязательный, но приготовление десерта без этой популярной в выпечке крупы требует от кулинара определенных знаний и навыков.

Творог пропустите через сито либо смешайте блендером. Это необходимо, чтобы блюдо получилось высоким и нежным. Если требуется рыхлая масса, напоминающая кекс, просто смешайте все ингредиенты при помощи вилки.
Берите творог умеренной или высокой жирности. Так блюдо будет более аппетитным. Если под рукой только обезжиренный продукт, добавьте сметану или сливочное масло (одну столовую ложку).
Помещайте блюдо в непрогретую до конца духовку. Поверхность сырого теста при контакте с высокой температурой сразу покроется корочкой и при дальнейшем нагревании лопнет. Выставляйте запеканку в духовой шкаф спустя пару минут после его включения - так блюдо будет нагреваться постепенно и хорошо поднимется.
Не используйте яиц больше, чем в рецепте. Избыток яиц сделает блюдо не столько питательным, сколько «резиновым» и плотным. Чтобы десерт получился воздушным как суфле, добавьте взбитые белки в тесто отдельно от желтков.
Просейте муку. Благодаря насыщенной кислородом муке запеканка получится мягкой и пышной. Это сразу видно по консистенции творожной смеси с мукой на стадии приготовления - она очень нежная и напоминает сметану.

Запеканка без манки в духовке

Рецепт творожной запеканки в духовке без манки пригодится любой хозяйке. Благодаря присутствию в нем сметаны блюдо получится нежным даже без добавления манной крупы. Кроме пшеничной, в запеканку можно добавить кукурузную муку - так блюдо будет обладать оздоровляющими (в качестве профилактики авитаминоза, преждевременного старения, заболеваний сосудов и сердца) и даже диетическими свойствами.

Вам понадобятся:

маргарин - 20 г;
творог - 0, 5 кг;
сахар - 1, 5 ст. л.;
мука - 3 ст. л.;
сухари - 1 ст. л.;
яйцо - 1 шт.;
сметана - 100 г;
соль.

Приготовление

Протертый творог смешайте с солью, сахаром, мукой и яйцом.
Смажьте маргарином емкость для приготовления и обсыпьте ее сухарями.
Выровненную поверхность залейте слоем сметаны.
Запекайте блюдо в духовке до образования корочки (35-40 минут).

Если на последней стадии приготовления обсыпать блюдо сахарной пудрой, это придаст запеканке аппетитный золотистый оттенок. Также блюдо хорошо украсить тертым шоколадом, сметаной, сгущенным молоком, сухарями из сладкой булочки (обсыпать форму) - это даст десерту и красивую корочку, и аппетитный вкус.

Рецепт творожной запеканки без манки

Рецепт творожной запеканки без манки и муки можно отнести к диетическим, особенно если взять сливки низкой жирности либо (при строгой диете) заменить их обезжиренным молоком. Чтобы блюдо хорошо поднялось, используйте маленькую и высокую форму для запекания? иначе запеканка может превратиться в блин.

Вам понадобятся:

сливки - 150 мл;
яйца - 2 шт.;
ванилин - по вкусу;
творог - 250 г;
сахар - 2 ст. л.

Приготовление

Сахар, творог, яйца, сливки и яичные желтки смешайте блендером.
Взбейте белки до образования пены и введите их в полученную массу.
Емкость для запекания смажьте маслом и отправьте вместе с помещенной в нее смесью в духовку при 180° С на полчаса.

Творожная запеканка в духовке без манки и муки получается очень воздушной и по консистенции напоминает суфле. В связи с отсутствием загустителей творог в середине блюда может показаться непропеченным, однако после остывания консистенция блюда дойдет до нормы. При этом важно не передержать выпечку - запекание свыше получаса в духовке сделает блюдо суховатым.

Манка - это продукт, содержащий глютен - белок, вызывающий истончение слизистой кишечника (целиакию), а также аллергию и пищеварительные расстройства. Рецепты творожных запеканок без манки и муки могут использоваться в безглютеновой диете людей с целиакией, а также в системе питания детей до 2 лет.

Рецепт творожной запеканки с изюмом без манки

Рецепт творожной запеканки с изюмом без манки - десерт, радующий своим классическим вкусом и пользой для организма. Блюдо отлично подходит для детского и спортивного рациона, а также полезно людям, страдающим анемией (особенно при беременности).

Вам понадобятся:

изюм - полстакана;
яйцо - 2 шт.;
творог - полкилограмма;
сахар - 3 ст. л.

Приготовление

Яйцо с сахаром разотрите.
В смесь добавьте творог, тщательно вымешайте.
Всыпьте в творожно-яичную массу изюм, доведите до однородности.
Дно емкости смажьте сливочным маслом. Готовьте в духовке при 180° С не больше 40 минут.

Перед запеканием подготовьте изюм (лучше взять без косточек): промойте и залейте на четверть часа кипятком. Перед добавлением в блюдо с сухофруктов слейте жидкость. Помимо изюма, в рецепт запеканки из творога в духовке без манки хорошо добавить мелко порезанные курагу, чернослив, другие сушеные фрукты.

Рецепт творожной запеканки без манки в мультиварке

Рецепт творожной запеканки без манки в мультиварке предполагает использование лимонной цедры, с ней выпечка становится более ароматной. Благодаря высокой витаминной ценности кожура цитруса выводит токсины, очищает печень, нормализует давление, а также является профилактическим средством онкологических болезней. Цедру с лимона можно снять с помощью ножа или овощной терки, предварительно охладив цитрус в холодильнике.

Известно, что всего 5 г лимонной цедры в блюде обеспечивают около 13% ежедневной потребности человека в витамине С.

Вам понадобятся:

лимон - 1 шт.;
творог - полкилограмма;
сахар - 4 ст. л.;
мука - 1 ст. л.;
яйцо - 1 шт.;
ванилин;
разрыхлитель.

Приготовление

Ванилин, яйца, творог, сахар перемешайте.
Натрите лимонную цедру.
Выжмите из лимона сок.
Цедру вместе с половиной лимонного сока добавьте в творожную смесь.
В полученную смесь введите муку и разрыхлитель. Треть теста выложите в обмазанную маслом емкость.
Вторую половину лимонного сока чуть посыпьте сахаром и смешайте с оставшимся тестом, который также выложите в чашу.
Готовьте на программе «Выпечка» не больше 40 минут, после чего дайте блюду остыть, не открывая крышки.

Рецепт запеканки из творога без манки в мультиварке получается диетическим и хорошо подходит для безглютеновой диеты. Чтобы адаптировать его для диеты Дюкана, творог возьмите обезжиренный, а сахар замените стевией. Не запрещается разнообразить блюдо кокосовой стружкой и маком - так творожная запеканка в мультиварке без манки останется низкокалорийной, но станет аппетитнее.

Как приготовить творожную запеканку без манки в духовке? Следуйте подсказкам опытных кулинаров и не бойтесь экспериментировать с наполнителями? блюдо без манной крупы выйдет вкусным и красивым. Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем яйца.

Первым делом нам необходимо отделить желток от белка. Для этого с помощью ножа разбиваем яичную скорлупу и белок выливаем в глубокую пиалу, а желток выливаем прямо в чашу миксера.

Шаг 2: подготавливаем творожную смесь.

Выкладываем в чашу миксера к желткам творог, сахар, сметану, крахмал и ванилин на кончике ножа. Внимание: для приготовления нежной творожной запеканки нам понадобится жирный мягкий творог, который в процессе взбивания венчиком превратится в воздушную массу без комочков. Если же вы используете зернистый плотный творог, тогда лучше заранее его хорошо разомните вилкой в отдельной емкости, а только после этого – пересыпьте в миксер. Итак, на средней скорости перемешиваем все компоненты до тех пор, пока у нас не получится однородная воздушная масса без комков. После этого с помощью ложки перекладываем творожную смесь в глубокую миску.

Шаг 3: подготавливаем яичные белки.

Так как белки мы будем взбивать тоже с помощью миксера, для начала промываем чашу электроприбора под проточной теплой водой. Затем, воспользовавшись бумажными кухонными полотенцами, насухо вытираем инвентарь от лишней жидкости и только после – переливаем из пиалы в чашу миксера белки. Взбиваем на средней скорости яичный ингредиент до тех пор, пока не образуются белковые пики. Важно: чтобы ускорить процесс взбивания белков, можно добавить соли на кончике ножа.

Шаг 4: готовим нежную творожную запеканку (без муки и манки).

Итак, перекладываем взбитые яичные белки в миску с творожной смесью. И теперь, воспользовавшись столовой ложкой, еще раз все хорошо перемешиваем до однородной массы.

Застилаем бумагой для запекания форму для выпечки, которую заранее необходимо хорошо смазать сливочным маслом или маргарином, не забывая про борта емкости. После этого, выкладываем творожную массу с помощью столовой ложки. В конце разравниваем этим же подручным инвентарем поверхность запеканки. Ставим форму для запекания с творожной смесью в духовку и запекаем блюдо при температуре 180° - 200°С в течение 30 - 40 минут . По истечению отведенного времени достаем форму для запекания с помощью кухонных прихваток и проверяем степень готовности блюда зубочисткой. Если зубочистка остается сухой, значит, запеканка готова и можно выключать духовку. Если же нет, тогда ставим обратно емкость с творожной массой в духовой шкаф и запекаем еще в течение 10 минут. После – выключаем духовку, но не спешим доставать блюдо, а оставляем его еще на некоторое время настояться.

Шаг 5: подаем нежную творожную запеканку (без муки и манки).

Вот и все – нежная творожная запеканка готова! Сразу же после того, как блюдо настоится в духовке, его можно достать с помощью кухонных прихваток и подавать к столу. Для этого накрываем форму для запекания тарелкой и, придерживая две емкости, быстрым движением рук переворачиваем запеканку вверх дном. Ну, а теперь, снова накрываем уже саму запеканку широким блюдом для подачи и таким же образом снова переворачиваем блюдо вверх дном. Внимание: запеканку из формы для запекания можно также достать, потянув блюдо за края бумаги для запекания. Но это только в том случае, если у вас остались выглядывать из емкости края пергамента. Ну, и самый простой способ – это нарезать запеканку с помощью ножа прямо в противне на небольшие кусочки и выкладывать в тарелки, воспользовавшись деревянной лопаткой.

Подаем нежную творожную запеканку вместе со сметанкой или взбитыми сливками, а также можно со сгущенным молоком, не забывая о чашечке вашего любимого горячего чая. Приятного вам аппетита!

- – Если вы не любите очень сладкие блюда, тогда количество сахара можно уменьшить до 5 столовых ложек.

- – Внимание: ванилин необходимо добавлять в блюдо только на кончике ножа, так как из-за чрезмерного количества этого ингредиента запеканка может горчить после запекания. Поэтому, если под рукой у вас есть ванильный сахар, тогда лучше всего добавить этот компонент, причем в любом количестве – 1-2 пакетика. Тогда только не забываем уменьшить количество сахара, чтобы не пересладить блюдо.

- – Если под рукой у вас не оказалось миксера, не расстраивайтесь. Ведь этот инвентарь можно заменить или блендером или даже ручным венчиком. Просто при использовании последнего прибора необходимо будет затратить немного больше времени, чем при использовании электроприборов.

- – При желании в творожную массу перед запеканием можно добавить или изюм с кусочками кураги, или цукаты, или даже кусочки свежей вишни. Тогда запеканка получается еще вкуснее!

- – Для красивого эстетичного вида творожную запеканку можно также посыпать сахарной пудрой, или кокосовой стружкой, а также украсить ягодками и лепестками мяты.

Манка при приготовлении запеканки используется для «связывания» ингредиентов. В случае отсутствия этого компонента, его заменяют мукой или крахмалом. Без манной крупы блюдо становится менее калорийным – это подходит тем, кто соблюдает диету.

Запеканка без манки

Такой десерт отлично впишется в меню тех, кто придерживается правильного питания. Запеканка богата белком и очень питательна, завтракая ею, вы получите достаточно энергии на целый день.
Для этого рецепта понадобится:

Масло – 20 г;
Творог (3-5%) – 300 г;
Нежирные сливки или сметана – 200 мл;
2 яйца;
Мед или сахарозаменитель;
Ванилин или корица.

Чтобы приготовить творожную запеканку без манки необходимо:

Отделить желтки от белков, последние сбить до получения пенки.
Смешайте творог, ванилин, сметану с оставшимися желтками и медом. Для достижения однородной массы используйте блендер.
Аккуратно помешивая, введите белковую массу в полученную смесь.
Смажьте маслом форму и вылейте тесто. Поставьте запекаться в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Не передержите ваше блюдо, иначе оно получится сухим. Творожная запеканка должна напоминать суфле, после остывания она будет иметь единую консистенцию.

Творожная запеканка без манки с добавлением муки

При отсутствии манной крупы, можно заменить её мукой. Блюдо останется нежным и порадует всю семью в виде завтрака. Для приготовления потребуется:

Творог 15% – 500 г;
Мука – 3 ст.л.;
Сахар – 2 ст.л.,
Маргарин – 30 г;
1 Яйцо;
Сметана 15% – 100 г;
Щепотка соли.

Способ приготовления:

Протрите творог и смешайте с солью, сахаром. Добавьте яйцо и просеянную муку.
Смажьте маргарином форму для выпечки.
Полученную творожную массу влейте в емкость и выровняйте.
Сверху намажьте равномерным слоем сметаны.
Запеканку готовить 40 минут в слегка прогретой духовке.

Чтобы придать блюду более изысканный вкус можно добавить: изюм, корицу или варенье. Сверху можно посыпать шоколадной крошкой, сахарной пудрой или полить сгущенным молоком.

Как приготовить запеканку из творога без манки

Приготовление творожной запеканки без манки – легкий, приятный процесс. Потребуются перетертый творог средней жирности, яйца и сахар. Остальные ингредиенты используем в зависимости от конкретного рецепта: это может быть мука, масло, сметана или сливки, изюм, сухофрукты, специи, разные свежие фрукты. Чтобы сделать творожную запеканку полезной и диетической, замените сахар жидким мёдом или кленовым сиропом.Как приготовить пошагово, подробно описано ниже.

Чем заменить манку в творожной запеканке

Манная крупа необходима для «связывания» ингредиентов. Вместо неё можно использовать пшеничную, кукурузную, овсяную и даже ржаную муку, картофельный или кукурузный крахмал (около 75-100 грамм на полкило творога), банановое или тыквенное пюре. Для пышной воздушной классической творожной запеканки без манки добавляйте предварительно взбитые белки до пены в самом конце, перед запеканием. Желтки при этом используйте, как указано в рецепте.

Рецепт творожной запеканки без манки

Рецепт запеканки из творога без манки очень прост, с ним справится любая хозяйка. Главное – добиться нужной консистенции теста, избавиться от комочков, использовать указанное количество яиц и сухих ингредиентов. Их избыток приведет к тому, что готовое блюдо будет жестким, сухим или слишком плотным, поэтому следуйте инструкциям – все непременно получится.

Творожная запеканка без муки и манки

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: европейская.

Творожная запеканка без манки и муки – один из самых диетических десертов. Он богат белками и кальцием, хорошо утоляет голод и положительно влияет на пищеварение. Если вы не любите манные крупинки в выпечке, хотите сделать её максимально лёгкой – этот рецепт для вас. Подавать можно с любым джемом, вареньем, сгущенкой или сметаной, со свежими фруктами, ягодами, мёдом и различными топпингами.

Ингредиенты:

яйца небольшие – 2 шт.;
сахар-песок – 100 г;
ванильный сахар – 1 уп.;
сметана 15-15% – 2 ст.л;
молоко 2,5% – 100 г.

Способ приготовления:

Творог, сахар, чуть взбейте блендером или протрите через сито.
Добавьте сметану, желтки, влейте молоко.
Белки взбейте в пену, аккуратными движениями введите в тесто.
Смажьте форму для выпечки ваткой с маслом или простелите пергаментом, вылейте в неё тесто, запекайте при 180-ти градусах 30 минут.
Творожник подается теплым, посыпанным сахарной пудрой.

Запеканка творожная рецепт в духовке без манки

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 180 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Творожная запеканка без манки в духовке подойдет на завтрак или лёгкий ужин для всей семьи, особенно если подавать её тёплой, с горячим чаем или молоком. Мука отлично заменяет манную крупу, пирог выходит плотным, но мягким, с аппетитной корочкой. Берите любую муку на ваш вкус, а вместо традиционного ванильного сахара всыпьте щепотку ванилина. Еще рекомендуется добавить изюм, предварительно замоченный кипяченой водой.

Ингредиенты:

яйца средние – 3 шт.;
сахар – 150 г;
ванилин – 1 уп.;
мука высший/первый сорт – 100 г;
сметана 15-25% – 2 ст.л.
изюм (по желанию) – горсть;
сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

Сахар, желтки, растопленное масло, сметану соединить миксером. Творог растереть, пробить блендером до однородности, хорошо смешать с полученной массой.
Муку просеять в тесто. Добавить замоченный изюм, перемешать.
Форму выстелить специальным пергаментом, выложить тесто, запекать до конца в разогретой до 180-ти градусов духовке.

Творожная запеканка с крахмалом

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 170 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Творожная запеканка с крахмалом в духовке готовится без муки и манной крупы. Крахмал выполняет связывающую функцию, причем лучше использовать кукурузный. Если такого нет – берите обычный, картофельный, но обязательно добавьте ванильный сахар или ванилин, чтобы перебить возможный специфический привкус. Для приятного аромата добавляйте корицу или кардамон.

Ингредиенты:

домашний сыр средней жирности – 500 г;
яйцо среднее – 2 шт.;
сахар – 100 г;
крахмал – 4 ст.л.;
ванилин – 1 уп;
корица – 0,5 ч.л.;
сметана 15-25% – 2 ст.л;

Способ приготовления:

Разотрите сыр или взбейте в блендере, смешайте с желтками, сахаром, сметаной, всыпьте туда же все сухие ингредиенты.
Взбейте белки отдельно до образования пены, осторожно вмешайте в тесто.
Разогрейте духовку до 180-ти градусов. Тесто выложите в смазанную маслом форму, выпекайте 30 минут. Если верх зарумянивается слишком быстро – накройте фольгой (блестящей стороной внутрь), снизьте температуру и пеките до готовности.

Запеканка из творога с мукой без манки

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 190 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Творожник без манки – это практически творог в чистом виде. Если вам хочется сделать его больше похожим на пирог и классическую пышную выпечку - смело добавляйте муку (не больше одного стакана). Запеканка из творога с мукой в духовке – хорошая альтернатива сырникам, которая порадует вас своим невероятным ароматом и пользой домашнего десерта, приготовленного своими руками.

Ингредиенты:

домашний сыр средней жирности – 700 г;
яйца среднего размера – 3 шт.;
сахар – 150 г;
ванилин – на кончике ножа;
мука – 120 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
сметана 15-25% – 2 ст.л.
сливочное масло – 40 г.
сливки 15% - 100 мл.

Способ приготовления:

Смешать яйца, сахар, ванилин, растопленное масло.
Творог измельчить или растереть, смешать со сметаной, влить сливки. Просеять сюда муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Соединить обе массы, смешать лопаткой до однородности.
Выложить в смазанную маслом форму, выпекать 30 минут при 180-ти градусах.

Творожная запеканка в мультиварке без манки

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 180 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Творожная запеканка без манки в мультиварке готовится так же просто, как и в духовом шкафу. Если у вас стандартная мультиварка – используйте данное количество ингредиентов, если большая – увеличьте их наполовину. Главный нюанс – не упустить момент готовности, потому что затем нужно еще какое-то время держать десерт в режиме подогрева. Желаем удачи!

Ингредиенты:

домашний сыр средней жирности – 500 г;
яйца средние – 2 шт.;
сахар – 100 г;
ванилин – на кончике ножа;
мука – 2-3 ст.л.;
разрыхлитель обычный или сода – 0,5 ч.л.;
масло сливочное – 30 г.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром и маслом, всыпать ванилин, муку, разрыхлитель. Творог растереть: превратить в гладкую массу или оставить небольшие крупинки, как вам больше нравится. Смешать с яичной смесью.
Смазать маслом чашу мультиварки. Вылить тесто, поставить на 30 минут на режим «Выпечка». Потом еще на 20 минут на «Подогрев».

Низкокалорийная творожная запеканка

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал.
Предназначение: на завтрак, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Предлагаем оригинальный, вкусный и диетический рецепт для любителей полезных сладостей. Творожная запеканка низкокалорийная не содержит ничего, что могло бы навредить вашей фигуре, зато имеет пару сюрпризов: это курага и куркума. Оба продукта очень полезны для пищеварения и очищения организма, а их уникальное сочетание позволяет лакомиться сладким, пряным десертом, не беспокоясь о лишних калориях.

Ингредиенты:

яйца средние – 2 шт.;
мёд жидкий любой – 2 ст.л.;
корица – 1/3 ч.л.;
куркума – 1/3 ч.л.;
курага сушеная – 8-10 шт.;
изюм – горсть;
кукурузный крахмал – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Сухофрукты залить горячей водой, дать им разбухнуть 10 минут.
Яйца взбить с сахаром, добавить мёд, перетертый творог, крахмал, специи. Если тесто слишком плотное – разбавить молоком.
Курагу, изюм отжать, порезать на мелкие кусочки. Всыпать в тесто, перемешать, чтобы они равномерно распределились по всей массе.
Выложить тесто в форму, поставить в нагретую до 180-ти градусов духовку на полчаса.

Творожная запеканка без яиц и манки

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 180 ккал.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Отличный способ заменить яйца в выпечке – использовать бананы. Похожие по своей клейкой структуре, они не только выполняют нужную функцию, но и добавляют изделию свой особенный аромат. Творожная запеканка без яиц, муки и манки очень питательна, является источником белка, ценных калорий, которые помогут при занятиях спортом и умственным трудом, наполнят организм энергией на целый день.

Ингредиенты:

домашний сыр средней жирности – 600 г;
бананы спелые – 2 шт.;
мёд жидкий любой – 2 ст.л.;
сахар – 1 ст.л.;
крахмал – 3 ст.л.;
разрыхлитель/сода – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Бананы размять вилкой или блендером вместе с сыром. Добавить мёд, сахар, крахмал, разрыхлитель, замесить тесто.
Форму выстелить пергаментом, вылить в неё тесто. Духовку предварительно разогреть до 180-ти градусов. Выпекать 20 минут, затем снизить температуру до 160, печь еще 20 минут.

Творожная запеканка с яблоками без манки

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал.
Предназначение: на завтрак, на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот вариант классического творожника готовится с яблоками. Какой сорт будете использовать – ваше решение, но мы рекомендуем брать несколько разных яблок, тогда вкус будет намного интереснее и ярче. Можно попробовать протушить яблоки с мёдом и корицей на сковороде перед добавлением в тесто - все точно попросят добавки. Пошаговый рецепт с фото творожной запеканки с яблоками без манки поможет избежать ошибок.

Ингредиенты:

домашний сыр средней жирности – 700 г;
яйца – 3 шт;
сахар – 4 ст.л.;
мука – 2 ст.л.;
крахмал – 2 ст.л.;
разрыхлитель или сода пищевая – 1 ч.л.;
сметана 15-25% – 2 ст.л.;
ванилин – пакетик;
яблоки любого сорта – 2 шт.

Способ приготовления:

Взбить творог с сахаром до однородности, добавить яйца, просеять муку, крахмал, разрыхлитель, влить сметану.
Яблоки почистить, нарезать кубиками или дольками, можно натереть их. После равномерно смешать кусочки яблок с тестом.
Форму замостить пергаментом, выкласть в неё тесто, выпекать до конца при 180-ти градусах в духовке

Запеканка из творога на сковороде

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 200 ккал.
Предназначение: на завтрак, на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить вкусный десерт, если у вас нет духовки, или она не работает? Это совсем не беда, ведь можно испечь его в сковороде на плите, даже не заметив разницы. Вам потребуются те же продукты, сковорода с толстыми стенками, а лучше – чугунная, пекарская бумага и сахарная пудра для присыпки. Творожная запеканка на сковороде без манки готовится быстро и просто, главное – знать правила выпечки без духовки.

Ингредиенты:

домашний сыр – 500 г;
яйца средние – 2 шт.;
сахар – пол стакана;
сливочное масло - 20 г;
крахмал – 3 ст.л.;
разрыхлитель/сода – 1 ч.л.;
ванилин – пакетик;
мёд или сметана 15-25% – 2 ст.л;
сахарная пудра – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Растереть яйца с сахаром и сыром. Добавить растопленное на огне сливочное масло, мёд,крахмал, разрыхлитель, ванилин. Тщательно перемешать.
Сковороду выстелить пергаментом для выпечки. Готовить под крышкой на маленьком огне около 25-ти минут. Если пергамента нет – смажьте сковороду маслом или маргарином, следите, чтобы выпечка не подгорала.
Готовый десерт переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой через сито.

Творожная запеканка с тыквой без манки

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 4 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал.
Предназначение: на завтрак, на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

В состав этого блюда входит тыква. Это удивительный овощ, который может выступать как сладкой, так и соленой начинкой для разных блюд. Тыква очень полезна, а десерты с ней сытные, но не тяжелые для желудка, низкокалорийные и очень вкусные. Запеканка из тыквы с творогом без манки – нежнейшее лакомство, которое может заменить любые пирожные и шоколадки. Хрустящая верхушка из крошки только подчеркивает нежность начинки.

Ингредиенты:

домашний сыр средней жирности – 600 г;
яйцо среднего размера – 1 шт.;
сахар – 150 г.;
тыква чищенная свежая или мороженная – 500 г;
мука – 2 ст.л.;
изюм без косточек – горсть;
ванилин – пакетик;
корица – 0,5 ч.л;
печенье любое песочное – 100 г.

Способ приготовления:

Тыкву почистить, нарезать кубиками, запечь в духовке до мягкости. Остудить и пюрировать блендером или картофелемялкой.
Сыр растереть с сахаром и яйцом, добавить специи и изюм, хорошо перемешать.
Соединить творожную массу с тыквенной.
Форму протереть ваткой с маслом, вылить тесто. Выпекать 40 минут на 160-ти градусах. Духовку предварительно разогреть.
Горячий десерт сверху посыпать крошкой печенья и слегка прижать её.

Нежнейшая творожная запеканка - секреты приготовления

Запеканка из творога без манки – хоть и простое, но порой капризное блюдо, требующее внимания и постоянной регулировки количества ингредиентов. Его вкус зависит от качества и жирности творога, поэтому старайтесь пробовать продукт перед покупкой. Чтобы всё прошло без проблем, и ваша классическая запеканка удалась на славу – ознакомьтесь с нашими советами, сравните их со своим опытом и выбирайте ценное.

Просеивайте муку через сито: это насытит её кислородом и сделает тесто более воздушным.
Если у вас электрическая духовка – ставьте форму в нее спустя 2 минуты после включения, если газовая – через 5-7. Духовой шкаф должен нагреваться вместе с пирогом – не дожидайтесь, пока температура достигнет нужной отметки, иначе корочка может подгореть и лопнуть.
Чтобы блюдо получилось более нежным – отделяйте желтки от белков и добавляйте в тесто отдельно желтки и взбитые белки.
Если у вас обезжиренный молочный продукт – добавьте немного сливочного масла или сметаны ещё в момент растирания.
Обязательно пользуйтесь блендером, если он у вас есть, для измельчения сыра. От разминания вилкой не такой «гладкий» эффект. Однако, некоторые больше любят творожные крупинки в пироге, поэтому выбирайте способ на свой вкус.
Чтобы добавить цитрусовой кислинки в ваш десерт – натрите цедру лимона или апельсина в тесто.
Вместо ароматных яблок можно использовать спелые груши, персики, вишни из компота, любые сухофрукты, кроме чернослива – в сочетании с творогом он даст слабительный эффект.
Если положить тесто в маленькие формочки как для кекса и украсить ягодами – получится красивый порционный десерт.

Видео: Диетическая творожная запеканка без муки и манки

Как часто мы вспоминаем знакомый вкус любимых блюд из детства! Это и великолепный торт, приготовленный мамой; вкусные бабушкины пирожки, варенье и конечно омлет и творожная запеканка, как в детском саду. Ею с удовольствием угостятся и дети и взрослые. Готовить творожную запеканку с манкой в духовке к воскресному или субботнему завтраку уже сложившаяся традиция во многих семьях. Сегодня мы поделимся несколькими способами, как приготовить творожную запеканку в мультиварке и в духовке. А также рецептами запеканки из творога, как в садике.

Запеканка в мультиварке. Простой рецепт

Воздушная запеканка из творога по классическому рецепту. Для более интересного вкуса, можете включить в основу предварительно ошпаренную кипятком курагу.

Творог 18% — 600-700 гр
Яйца крупные — 2 шт
Мука — 5-6 ст.л
Сахар — 4 ст.л
Ванилин — 10 гр
Соль — 0,5 ч.л без горки
Сливочное масло — 60 гр

Яйца комнатной температуры разбиваем в большую емкость и смешиваем миксером с сахаром и ванилином.
Творог и размягченное масло (не разогретое в сотейнике, а именно мягкое) размять ложкой до получения однородной консистенции.
После опустить к яйцам и всыпать просеянную муку и соль, еще раз перемешать
Чашу мультиварки дополнительно смазываем сливочным маслом. На дно можно накрошить печенья и порубленный шоколад.
Опускаем тесто в мультиварку. После этого разравниваем поверхность ложкой.
Выбираем среди функций режим «Выпечка» и устанавливаем 40 минут.
По окончанию немного охлаждаем, разрезаем готовое блюдо и при желании дополняем шоколадным соусом или сиропом. Приятного аппетита!

Творожная запеканка как в детском саду. Рецепт с манкой

Повторите любимый вкус запеканки, как в садике по этому простому рецепту. Традиционно такое угощения поливают сгущенным молоком.

Жирный творог — 1 кг
Яйца крупные — 3 шт
Сахар — 180 гр
Манка — 180 гр
Ванильный сахар — 2 ст.л
Молоко — 80 мл
Сливочное масло — 80 гр

Варенье или клубничный конфитюр

Как приготовить творожную запеканку с манкой:

Заранее достаньте яйца из холодильника. Продукты комнатной температуры позволяют подобным блюдам приобрести пышность.
В миске заливаем манную крупу молоком и отставляем в сторону. Манка должна набухнуть.
Творог, обычный сахар и ванильный сахар отправляем к яйцам и тщательно перемешиваем до исчезновения комочков. Смешиваем в большой емкости, где будет формироваться тесто для запеканки.
Включаем духовку для разогрева. Продолжаем приготовление.
В творожную массу выливаем молочно-манную смесь, дополняем четвертью кусочка сливочного масла. Оно должно быть мягким. Для этого заранее достаньте его из холодильника и поставьте в теплое место.
Затем все еще раз смешиваем. Оставляем в теплом месте, например возле духовки на 5-7 минут.
Противень смазываем остатком сливочного масла. Промазываем не только дно, но и стенки.
Выкладываем массу и выравниваем ложкой.
Желток взбиваем кисточкой в пиале и маленькой чашке. Вы можете израсходовать и другую часть этого яйца. Тогда у вас получится тесто на белках не от 3, а от 4 яиц. Но необходимо немного увеличить количество ванильного сахара.
Сверху покрываем желток.
Запекаем в духовке 20 — 25 минут до образования золотистой корочки. Если Вы духовку разогревали 220- 230°C, то потребуется меньше времени. Так же учитывайте высоту противня.

Творожная запеканка без манки в духовке. Рецепт с вишневым соусом

Это вкусное блюдо практически десерт, изысканный и легкий. Можно подавать охлажденным с горячим соусом.

Творог жирный — около килограмма
Яйца мелкие — 2 шт
Сливочное масло — 70 гр.
Мука — 5 ст.л без горки
Сахар — 7-8 ст.л

Вишня или черешня — 200-300 гр
Сахар — половина стакана
Ванилин — 1 пакетик

Вишню промыть, обсушить на бумажном полотенце и очень осторожно вынуть косточки.
В сотейник с толстыми стенками и дном перекладываем ягоды и засыпаем сахаром. Должен выделиться сок.
Ставим сотейник в прохладное место на 10-15 минут. За это время мы должны приготовить основу блюда.
Сахар измельчаем в пудру с помощью кофемолки или просто покупаем готовую сахарную пудру.
Взбить яйцо с сахарной пудрой миксером.
Следующим шагом в творог выливаем яйца с пудрой перемешиваем, избавляясь от комочков. Высыпаем просеянную муку. Еще раз смешиваем или взбиваем на минимальной скорости.
Включаем духовку.
Как правило жирный творог, менее рассыпчатый, он легко превращается в творожную массу, поэтому всегда при такой структуру можно добавить немного муки. Можно даже слегка обмять тесто, словно вы готовите сырники.
Проверяем насколько однородная структура получилась у основы.
Масло разрезаем ножом на 2 части в отношении 1 к 3.
Меньшей половиной смазываем форму для запекания и распределяем по ней творожную массу, поливаем растопленным маслом. Масло следует разровнять.
Оставшуюся часть масла растапливаем на сковороде, перемешиваем.
Отправляем противень в духовку на 25-30 минут.
Затем ставим сотейник с ягодами на огонь и начинаем уваривать до сиропа. Не забудьте перед этим добавить ванилин. На приготовление сиропа уйдет 20-25 минут при медленном огне.
Готовое блюдо подаем с вишневым соусом.

Запеканка творожная со сметаной и молочной подливкой. Рецепт как в садике

Воздушная запеканка из творога в духовке. Предлагаем подавать с подливкой, которую часто готовили многим из нас в садике к этому сладкому блюду.

Нежирный творог — 800 гр
Сметана 20% — 4 ст.л
Манка — 120 гр
Яйца крупные — 3 шт.
Сахар — 100 гр
Соль — 0,5 ч.л
Молоко — 80 мл

Достаем все необходимые продукты для приготовления заранее.
От общего количества сахара отсыпаем в пиалу или маленькую миску 2,5 ст.л сахара (без горки).
Далее необходимо белки от 2 яиц отделить от желтков. Опускаем их к сахару белки и взбиваем до увеличения массы.
Творог в большой емкости для замеса массы перетираем с сахаром и ванилином.
К творогу добавляем манную крупу, молоко, желтки, белки, соль. Плавно перемешиваем и растираем от комочков. Оставляем на 15-20 минут.
Так же заранее ставим духовку разогреваем до 200°C.
За это время можно приготовить вкусную подливку к запеканки.
Форму смазываем сливочным маслом.
Сметану и оставшееся яйцо взбиваем с помощью миксера с щепоткой сахара или просто взбалтываем вилкой.
В противень выкладываем ложкой массу, сверху покрываем сметанно-яичной смесью.
Оставляем запекаться 25-30 минут. Внимание, если вы подобрали форму для запекания с невысокими стенками, то и время приготовления в духовке следует уменьшить.

Молочный соус

Молоко 3,2 % — 300 мл
Мука — 4 ч.л
Сахарный песок — 3 с.л
Ванилин — 1 пакетик

Молоко выливаем в сотейник или небольшую кастрюльку и ставим на огонь.
Муку просеять в глубокую тарелку и залить 2 ч.л воды. Тщательно перемешать. Это поможет получить равномерную консистенцию и приятную структуру готовой подливки.
Когда молоко начинает подогревать вводим в него мучную смесь и сахар.
При первых проявлениях запекания всыпать ванильный сахар, перемешать.
Даем соусу покипеть 1-2 минуты. Не забываем ложкой снимать пенку и пленочки.
Подливку снять с огня, немного остудить и украсить ей блюдо.

Очень нежная детская запеканка из творога

Еще один рецепт практически диетической творожной запеканки. Вы готовите этот вкусный завтрак для сластены? Используйте жирный творог и прибавьте немного сахара.

Творог обезжиренный — 700-800 гр
Яйца — 2 шт средние
Манная крупа — 4-5 ст.л без горки
Кефир любой жирности — 100 мл (можно и немного меньше)
Сахар — 3-4 ст.л
Сливочное масло комнатной температуры — 40 гр

Свежая клубника
Клубничный сироп

Выливаем кефир в емкость и разводим в нем манную крупу. Она должна набухнуть, потребуется примерно 10-15 минут. Когда объем состава стал больше, растираем его обстенки миски, чтоб избавиться от комочков.
Тем временем соединяем миксером в пышную массу сахар, белки от 2 яиц и желток одного яйца.
После этого добавляем разведенную манку и снова взбивает миксером.
Духовку необходимо разогреть. Будет достаточно 200-220°C.
Творог пропускаем через мясорубку или очень тщательно растираем.
Затем опускаем к предыдущим ингредиентам, снова взбиваем. Проверяем ложкой не осталось ли комков. Если масса получилось слишком жидкой, подсыпаем просеянную муку, около 2-3 ст.л и еще раз тщательно смешиваем. Не пугайтесь, Вы все сделали правильно. Это может возникнуть от качества творога или кефира.
Смазываем противень сливочным маслом, равномерно распределяем получившуюся массу, выравниваем поверхность. Лучше взять противень с невысокими стенками.
Взбалтываем желток и смазываем кисточкой поверхность будущей запеканки.
Через 20 минут достает запеканку из творога.
При подаче дополняем дольками клубники или любыми другими фруктами и ягодами по вкусу, щедро поливаем каждый кусочек сладким сиропом, можно так же украсить листиками мяты. Приятного аппетита!

Сохраняй и делись с друзьями

Статьи по теме