Главная Информация

Как делать запеканку из моркови. Морковная запеканка как в детском саду. Рецепты прислала Бондаренко Александра

Рецепт морковной запеканки рекомендуется всем, кто хочет есть вкусно и полезно. Морковная запеканка — это блюдо детской кухни, идеально подходит для детского, диетического и лечебного питания. Готовим в духовке и в мультиварке -два рецепта.

Морковная запеканка

Чтобы приготовить две порции морковной запеканки по 200 грамм вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

морковь — 380 г;
молоко 3,2% — 60 г;
сметана 20% — 80 г;
масло сливочное — 20 г;
крупа манная — 20 г;
яйцо — 40 г (1 шт);
сахар — 20г;
сухари пшеничные — 10 г;
соль — 4 г.

Как приготовить морковную запеканку в духовке

Морковь следует тщательно промыть и перетереть на крупной терке или измельчить с помощью овощерезки. Припустить в молоке, разбавленным водой до полуготовности.
Манную крупу всыпать тонкой струйкой при постоянном помешивании в припущенную морковь, чтобы избежать образования комочков. Продолжить тушить до готовности.Перед окончанием припускания всыпают тонкой струйкой манную крупу, хорошо размешивают и варят до готовности.
Сахар, соль и яйца следует добавить в охлажденную морковно-манную смесь. Массу перемешать и выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями.
Сметаной смазать морковную массу.
Запечь в предварительно прогретой духовке до готовности — 180 градусов 30 минут.
К столу подают морковную запеканку с растопленным, сметанным или молочным соусом. Приятного аппетита!

Как приготовить морковную запеканку в мультиварке

Морковь следует тщательно промыть и натереть на мелкой терке.
Яйца взбить с сахаром.
Соединить морковную массу и яйца, добавить молоко и манную крупу, перемешать до однородной консистенции.
Кусочком сливочного масла смазать внутреннюю поверхность кастрюли мультиварки.
Морковную массу выложить в кастрюлю.
Выставить режим мультиварки: Выпечка, время 65 минут.
После сигнала готовности, открыть крышку и с помощью контейнера-пароварки извлечь запеканку.
К столу подают запеканку со сметаной, растопленным сливочным маслом. Приятного чаепития!

Содержание питательных веществ и калорийность

Белки — 3.9 г
Жиры — 9.02 г
Углеводы — 11.6 г
B1 — 0 мг
B2 — 1.22 мг
C — 0 мг
Ca — 135.44 мг
Fe — 8.177 мг

Запеканка получается очень нежной и вкусной. Порционные кусочки сохраняют свою форму и не рассыпаются. Имеет сладковатый запах запеченной моркови. Употреблять с чаем,молочными продуктами,киселём.
Лечебное питание при панкреатите чрезвычайно важный аспект! Поэтому стоит уделить ему особое внимание как в острый период так и в период ремиссии.
В вышеуказанном рецепте собраны продукты, которые благоприятно влияют на работу поджелудочной железы. Ежедневное употребления продуктов богатых кальцием, витаминами группы В, каротином, белками и железом необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Блюда приготовленные в духовке и на пару особенно полезны т.к. не содержат лишних жиров.
Поджелудочная железа вырабатывает большое количество ферментов для расщепления и переваривания пищи, гормон инсулин, который необходим для нормального состава глюкозы в организме. Но в период воспаления(панкреатит) — ферментативные функции значительно затормаживаются и начинаются проблемы с пищеварением(вздутие живота, тяжесть в эпигастральной области, диарея). Поэтому очень важно во время начать принимать лечение и держать диету. В острый период рекомендуется голод,холод и покой. Т.к. необходимо снять нагрузку с поджелудочной железы. После того, как острый период угаснет, то постепенно нужно вводить в рацион диетические продукты и блюда.
Также необходимы ежедневные прогулки на свежем воздухе, гимнастика, и занятия приносящие эмоциональную гармонию душе.
Диетического питания стоит придерживаться постоянно. Познакомьтесь с разнообразием различных вариантов диетических блюд на этом сайте.
Будьте здоровы!

Как приготовить морковную запеканку Видеорецепт

Нежные и сочные морковные запеканки, приготовленные по различным рецептам, – это очень вкусное и диетическое блюдо. Оно подходит для питания взрослых и детей. Более того, такие блюда можно включить в рацион малышей, возраст которых ещё не достигает одного года. Также подобные лакомства рекомендованы для включения в меню людям, придерживающимся основ правильного питания. Так что рецепты морковных запеканок, особенно с добавлением яблок, кураги или творога, можно смело считать универсальным решением. Они хороши в роли сытного плотного завтрака, аппетитного полдника и полноценного ужина.

Самая простая морковная запеканка

Приготовить морковную запеканку в духовке сможет каждый кулинар. Поверьте: в этом нет ничего сложного.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 6 .

Ингредиенты

Заранее подготовить потребуется следующие продукты:

варёная морковь без соли – ½ кг;
манная крупа – 3 ст. л.;
соль – 1 щепотка;
яйцо куриное – 2 шт.;
сахарный песок – 1.5 ст. л. или по вкусу.

Способ приготовления

Технология приготовления запеканки из моркови в духовке элементарно проста. Понять суть создания этого кулинарного лакомства сможет даже школьник. Так что давайте без лишних лирических отступлений приступим непосредственно к приготовлению блюда.

Начать приготовление морковной запеканки как в детском саду стоит с подготовки заливки. Для этого в отдельную плошку разбить свежие крупные куриные яйца.

Всыпать немного соли. Добавить сахарный песок.

На заметку! Количество сладости регулируйте в зависимости от того, на какой возраст ребёнка или для какой категории взрослого рассчитывается это блюдо.

Всыпать манную крупу. Тщательно перемешать заливочную смесь.

На крупной тёрке натереть заранее сваренные до готовности овощи, и полученную стружку отправить в заливку.

Как следует все перемешать, чтобы масса стала однородной. Дать постоять полученной смеси 10-15 минут. Этого времени окажется достаточным для того, чтобы манка набухла и была полностью готова к дальнейшей термической обработке.

Подготовить форму для запекания. Нужно дно застелить пергаментной бумагой. Её обязательно промаслить. Выложить полученную смесь. Отправить морковную запеканку с манкой в жарочный шкаф. Духовка должна быть заранее разогретой до 180°. Запекаем блюдо в течение получаса.

Вот и готова наша чудесная морковная запеканка по рецепту как в детском саду. Но такое восхитительно нежное и невероятно полезное блюдо наверняка придётся по вкусу и взрослым.

Морковная запеканка с мёдом и творогом

Вы даже представить себе не можете, насколько вкусной получается запеканка из моркови с добавлением творога, мёда и молотой корицы.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 4 .

Ингредиенты

Чтобы на выходе получить необычайно вкусное и полезное лакомство без грамма сахара, необходимы:

варёная морковь – 3 шт.;
мёд жидкий – 2-3 ст. л. или по вкусу;
творог маложирный – 200 г;
соль – 1 щепотка;
куриные яйца крупные – 1-2 шт.;
молотая корица – ½ ч. л.;
очищенное подсолнечное масло – на промазывание формы.

Способ приготовления

Аппетитная и нежная морковная запеканка для детей частенько готовится с творогом. Такое сочетание получается особенно питательным и полезным.

Опираясь на предложенный рецепт с фото, начнём приготовление вкусной морковной запеканки с подготовки овощей. Заранее отваренная морковь трётся на тёрке.

Добавить к ней творог.

На заметку! Чтобы готовое блюдо получилось особенно нежным, стоит взять жидкий творожок с невысоким процентом жирности. Если таковой продукт не удалось найти в магазине, можно разбавить обычный творог небольшим количеством пастеризованного молока или сливок.

В отдельную миску разбить свежие куриные яйца. Добавить щепоть соли. Обыкновенной вилкой немного взбить их. Полученную яичную смесь влить в заготовку из моркови с творогом.

Всыпать немного молотой корицы. Добавить мёд.

Обратите внимание! Поскольку предложенный диетический рецепт морковной запеканки как в детском саду не предполагает добавления сахара, количество мёда лучше всего корректировать самостоятельно.

Лоток для запекания немного промаслить рафинированным составом. Выложить в подготовленную ёмкость полученную смесь. Аккуратно ложкой сверху разровнять массу.

Отправить морковную запеканку в духовку, которую мы готовим по этому рецепту с фото, на 35-40 минут. Оптимальный режим запекания – 170°.

Вот такой румяной получается наша морковная запеканка по рецепту с творогом.

Приятного аппетита!

Морковная запеканка с яблоком

Приготовить морковную запеканку с манкой можно по рецепту с яблоком. Такое свежее сочетание получается очень нежным и вкусным. Это превосходный лакомый десерт или полноценный завтрак. Если же вы вечерами стараетесь не есть слишком жирную пищу, то приготовьте блюдо на ужин. Вредно не будет – это 100%!

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 8 .

Ингредиенты

Чтобы разнообразить свой привычный повседневный рацион новым лакомством, которое идеально вписывается в формат детского питания и рациона кормящей мамы, а также тех, кто активно занимается спортом и ведёт активный, здоровый образ жизни, понадобятся продукты по следующему списку:

свежая сырая морковь – ½ кг;
зелёное яблоко – 1 шт.;
манная крупа – 1/3 ст.;
сметана – ½ ст.;
молотая корица – ½ ч. л.;
сливочное масло – 50 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – по вкусу.

Способ приготовления

Предложенный рецепт запеканки из моркови в духовке не отличается колоссальными трудностями в реализации. Это очень доступный вариант, освоить который смогут даже начинающие кулинары без особых хлопот.

Подготовить все необходимые продукты для запеканки из моркови.

Как следует промыть в проточной воде свежую морковь. Снять с неё кожуру. Натереть овощи на самой мелкой тёрке с «колючками». На этом же этапе подготовить зелёное яблоко (оптимально взять фрукты кисло-сладких сортов, чтобы они придавали приятную свежесть и сочность нашему лакомству). Вымыть его. Кожицу срезать. Удалить сердцевину. Потереть яблоко на мелкой тёрке и выложить полученную яблочную массу в морковную стружку.

Добавить сахарный песок. Всыпать манную крупу. Заправить сметаной. Основательно перемешать полученную заготовку.

Взять отдельную миску. В неё разбить свежее сырое куриное яйцо. Всыпать молотую корицу. Взбить полученную смесь и вылить её в массу из моркови с яблоком.

Подготовить форму для запекания блюда. Чтобы запеканка получилась нежной и воздушной, рекомендуется использовать противень. Его нужно смазать слегка размягченным сливочным маслом. Не жалейте его. В противном случае готовое блюдо будет сложно снять. Сверху присыпать панировкой. Для этого можно использовать мелкие сухарики, манную крупу или обыкновенную муку.

Выложить на противень овощное «тесто» с добавлением яблока и манки. Хорошо выровнять верх. Разложить в хаотичном порядке кусочки сливочного масла. Отправить морковную запеканку по рецепту как в детском саду в разогретую до 180-200° духовку. Запекать блюдо 35-45 минут.

Это все секреты приготовления морковной запеканки в духовке. Как видно, ничего невыполнимого здесь нет. Непременно попробуйте приготовить такое блюдо, которое изобилует ценными витаминами и полезными веществами. Приятного аппетита!

С чем можно подать морковную запеканку?

Нежная и сочная запеканка из моркови вкусна уже сама по себе. Но если вам нужно накормить маленького «нехочуху», то в таком случае потребуется позаботиться о красивой и привлекательной подаче кушанья. В качестве дополнения к подобному блюду, запечённому в духовке, чаще всего используется сметана. Но можно взять также:

сахарную пудру;
шоколадную пасту;
взбитые сливки;
ломтики фруктов или свежих ягод;
разнообразные топинги;
джем;
густое домашнее варенье;
конфитюр.

Вот только несколько возможных решений. Экспериментируйте!

Видео-рецепты

Приготовить самые разные запеканки из моркови по рецептам в формате видео будет проще не только начинающим кулинарам, но и опытным поварам. Ведь, откровенно говоря, это не самое популярное лакомство. Но ролики раскроют вам всю суть создания подобных блюд и наглядно докажут, что это совсем нехлопотно и не отнимает очень много времени:

Морковь – это очень популярный овощ, который широко используется в кулинарных целях. Из него готовят первые блюда, салаты, десерты и выпечку. Особенно вкусной и полезной получается морковная запеканка в духовке. Это блюдо можно приготовить как по классической рецептуре, так и с добавлением вспомогательных продуктов.

Польза моркови

Овощ состоит из целого комплекса полезных веществ, которые требуются организму для полноценного развития. Особенно богата морковка на витамин A, который благотворно влияет на зрение человека. А витамины группы B способствуют повышению гемоглобина.

В корнеплоде калий содержится в достаточном количестве. Этот макроэлемент положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Селен помогает укрепить иммунную функцию и сохранить молодость. На работу щитовидной железы благотворно воздействует фтор.

Помимо этого корнеплод содержит следующие вещества:

Клетчатку.
Крахмал.
Золу.
Моносахариды.
Органические кислоты.

Следует отметить, что отварная или запеченная морковка лучше усваивается организмом, улучшает работу кишечника и повышает аппетит. За счет низкой калорийности овощ применяется для снижения веса. О пользе оранжевого овоща можно прочитать .

Рецепт запеканки из моркови

Вкусное блюдо из моркови легко приготовить в домашних условиях. Давайте рассмотрим простой рецепт морковной запеканки. Она отлично подходит для завтрака или ужина. Получается очень питательное и нежное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 60 г.
Морковка – 0,5 кг.
Яйца куриные – 3 шт.
Сода пищевая – 1/4 ч.л.
Сметана – 45 мл.
Сахарный песок – 45 г.
Масло сливочное – 25 г.

Приготовление:

Промойте корнеплод водой и отварите до мягкости.
Яйца взбейте и соедините с сахаром.
Насыпьте пищевую соду и просеянную муку.
Остывшую морковь почистите от шкурки с помощью ножа. Измельчите на мелкой терке и отправьте в тесто.
Маслом смажьте дно и стенки формы, заполните ее морковной массой.
Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов. Поместите заготовку и запекайте ориентировочно 35-45 минут до румяной корочки.

Рецепт запеканки с морковью и творогом

Теперь давайте ознакомимся, как готовится морковно творожная запеканка в духовке по классическому рецепту. Этот легкий десерт подходит не только детям, но и тем, кто стремится сбросить лишние килограммы. К столу можно подавать такое блюдо с фруктовыми джемами или сгущенным молоком.

Ингредиенты:

Творог – 200 г.
Морковь – 0,5 кг.
Манная крупа – 70 г.
Сахарный песок – 1 ст.
Яйца куриные – 2 шт.
Молоко коровье – 250 мл.
Сметана – 50 мл.
Масло сливочное – 70 г.
Соль – щепотка.

Приготовление:

Овощи очистите от шкурки, хорошо сполосните водой. Корнеплоды измельчите с помощью кухонного комбайна.
Поместите тертую массу в кастрюлю и добавьте молочко. Введите половину стакана сахара, соль и масло. Под крышкой тушите 20 минут на медленном огне. Затем измельчите массу блендером.
Насыпьте манку и проварите еще 10 минут.
Отдельно взбейте яичные желтки. Добавьте их в пюре и остудите.
Творожок протрите через мелкое сито, потом взбейте со сметаной. Добавьте в основную консистенцию.
Введите взбитые белки с сахарным песком и солью, медленно размешайте до однородного состояния.
В посуду для запекания переложите готовую массу. Запекайте примерно 30 минут при температуре 190 градусов.

Творожно морковная запеканка готова. Ее можно подавать к столу со сметаной, сливками или сладким соусом. Для удобства блюдо порезать на порции небольшого размера.

Варианты морковно-творожной запеканки

За основу можно брать классический рецепт приготовления запеканки и вводить в него дополнительные продукты. Это могут быть различные сухофрукты, яблоки, груши, а так же мак, тыква, клюква, земляника и вишня.

Давайте подробно рассмотрим рецепт в духовке творожно морковной запеканки с добавлением мака. Можно вводить в тесто, как муку различных сортов, так и манную крупу. Второй вариант чаще всего используется хозяйками для приготовления запеканок.

Ингредиенты:

Яйцо – 4 шт.
Творог – 600 г.
Изюм – 3 ст.л.
Мак – 2 ст.л.
Сахарный песок – 120 г.
Сметана – 4 ст.л.
Манка – 120 г.
Морковь – 2 шт.
Маргарин – 1 ст.л.
Сода пищевая – щепотка.

Способ приготовления:

Творог с сахаром хорошо разотрите ложкой.
Миксером взбейте сырые яйца и добавьте в общую смесь.
В ложке сметаны разведите соду и вылейте к творогу. Оставьте на 7 минут.
Срежьте шкурку с моркови и натрите на мелкой терке. Добавьте в основную массу и размешайте до однородного состояния.
В последнюю очередь введите мак, промытый изюм и манную крупу.
Возьмите железную форму и смажьте ее маргарином. Присыпьте манкой, чтобы тесто не прилипало ко дну. Выложите смесь и покройте сверху сметаной. Запекайте приблизительно 35 минут при температуре 190 градусов.

Рецепт запеканки с яблоками и вишней

Ингредиенты:

Вишня без косточки – 50 г.
Яблоко – 70 г.
Морковка – 100 г.
Яйца – 2 шт.
Сметана – 20 мл.
Сахарный песок – 25 г.
Творожок – 200 г.

Способ приготовления:

До полуготовности отварите очищенную морковку.
Пропустите через сито весь творог.
Очищенное яблоко и вареную морковь потрите мелко. Мякоть выложите к творогу, перемешайте.
В основную массу разбейте сырое яйцо, добавьте вишню, сахарный песок и кисломолочный продукт.
Выложите в силиконовую форму и отправьте в духовой шкаф на полчаса. Немного остудите, порежьте и подавайте блюдо к столу.

Запеканка из творога и моркови с черносливом

Ингредиенты:

Мука овсяная – 60 г.
Сахар – 50 г.
Яйцо – 1 шт.
Творог нежирный – 220 г.
Лимонная эссенция – 1 ч.л.
Морковь – 320 г.
Мускатный орех – 1/4 ч.л.
Яблоко – 100 г.
Чернослив – 50 г.

Способ приготовления:

Снимите шкурку с моркови, залейте водой корнеплод и варите 20 минут.
Кипятком залейте чернослив на 5 минут. Слейте жидкость, а сливы нарежьте маленькими кусочками.
К творогу добавьте лимонную эссенцию и сахарный песок, разомните массу ложкой до однородности.
Взбейте белки, соедините их с желтками и мукой.
На крупной терке измельчите очищенное яблоко, посыпьте его мускатным орехом.
Половину тертой моркови смешайте с яблоками.
Отдельно соедините чернослив, морковку и творог, добавьте белки.
Сначала в форму положите слой из овощей и фруктов, а затем распределите творожную массу. Ориентировочно 45 минут готовится такая морковная запеканка в духовке.

Ингредиенты:

Творог – 250 г.
Апельсиновая цедра – 10 г.
Тыква – 100 г.
Курага – 70 г.
Морковка – 2 шт.
Молоко – 3 ст.л.
Яйцо куриное – 3 шт.
Манная крупа – 70 г.
Сахарная пудра – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Очищенную тыкву запечь в духовке до мягкости, ее можно завернуть в фольгу.
Для набухания залейте манку молоком.
Разбейте яйца в отдельную емкость. Насыпьте сахарную пудру и разотрите венчиками до однородного состояния.
В яичную смесь введите творог и измельченную морковку.
Добавьте тыкву с манкой, хорошо размешайте.
В последнюю очередь введите цедру апельсина и порезанную курагу.
Полученной массой заполните керамические формочки. Готовьте в духовке примерно 35-40 минут при температуре 200 градусов.

Запеканка из моркови и творога в мультиварке

Ингредиенты:

Творожок – 250 г.
Крупа манная – 50 г.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 35 г.
Молоко коровье – 120 мл.
Морковь – 400 г.
Сахар коричневый – 2,5 ст.л.
Панировочные сухари – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

Очистите овощ и измельчите крупной соломкой.
Высыпьте в мультиварку, положите немного сливочного масла и налейте молоко. Установите на 15 минут опцию «Выпечка».
Затем введите манную крупу и оставьте на 5-7 минут под крышкой.
С сахаром взбейте яичные белки до густой пены.
К желткам добавьте творог, тщательно перемешайте.
Положите к морковке творожную массу, а затем белки и размешайте до однородности.
Кастрюлю мультиварки смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите тесто и разровняйте лопаткой. На 1 час включите программу «Выпечка».

Морковная запеканка с манкой

Обычная морковная запеканка может готовиться как с манкой, так и с мукой. Крупа во время запекания набухает, получается мягкий и нежный десерт. Для приготовления данного блюда необходимо заранее отварить морковку.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 3 шт.
Крупа манная – 4 ст.л.
Сода пищевая – ¼ ч.л.
Морковка – 0,5 кг.
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Сметана – для подачи.

Приготовление:

С помощью средней терки измельчите вареную морковь.
Яйца хорошо взбейте с сахарной пудрой.
Насыпьте соду, манку и размешайте ложкой до однородности.
Вылейте полученную массу к морковке, размешайте.
Выложите в форму, заранее смазанную маслом. Готовьте в духовке 35 минут до румяной корочки. Десерт подавайте со сметаной.

Заключение

Морковная запеканка – это простой рецепт, который с легкостью готовится в домашних условиях. А для получения отличного результата соблюдайте такие нюансы:

Смазывайте поверхность блюда яичными желтками или сметаной. Эти ингредиенты придают аппетитную румяную корочку.
Отделяйте белки от желтков, и вводить их по отдельности.
Изюм лучше распределится по тесту, если его предварительно обвалять в муке или крахмале.
Творожок рекомендуется перетирать через сито.
Готовый десерт можно посыпать кокосовой стружкой, тертым шоколадом или молотым миндалем.

Морковная запеканка в духовке – это полезное и сытное блюдо для всей семьи. Зачастую домочадцы не хотят кушать творог и морковь в чистом виде. Поэтому можно приготовить замечательный десерт, который в сочетании со сладкими соусами никого не оставит равнодушным.

Морковные запеканки это очень вкусно и просто. Главный ингредиент, естественно, морковь. Она придает необычный вкус и красивый, аппетитный цвет. Для диеты этот овощ очень полезен.

В данной статье несколько диетических рецептов морковных запеканок.
Содержание статьи:

Морковная запеканка для любителей чернослива

Продукты:

морковь – 500 г;
творог не жирный – 200 г;
сахар – столовая ложка;
манки – столовую ложку;
яйцо – 1 штука;
чернослив – 100 г;
постное масло – столовая ложка;
сливочное масло – столовая ложка.

Данная запеканка займет у вас час времени. Количество порций – 6

Описание приготовления:

Начинаем запеканку с нашей любимой морковки. Моим, чистим, трем на терке. Морковь кладем в кастрюлю или глубокую сковородку, заливаем водой и тушим в течение 15 минут на среднем огне. После чего отставляем в сторону.
Дальше берем яйцо и сахар. Взбиваем до однородной массы, чтобы не слышался сахар.
Добавляем манку. Перемешиваем.
Творог желательно сбить блендером, чтобы он получился пышнее. Добавляем в миску.
Подготавливаем чернослив. Лучше брать не сильно пересушенный. Мелко нарезать.
В морковь, после того как остынет, нужно добавить масло. Вкладываем морковь к творожной массе с яйцом. Перемешиваем.
Готовим формочку под запеканку, это может быть и не сильно высокая кастрюля. Смазываем ее постным маслом, чтобы запеканка не пригорела.
Оправляем нашу запеканку на 15-20 минут в духовку со средней температурой.
Достаем, переворачиваем на блюдо. Украсить можно сметаной.
Приятного аппетита!

Необыкновенная морковная запеканка с изюмом и рисом

Продукты:

морковка – 3 штуки;
рис или рисовые хлопья – 5 столовых ложек;
изюм – тут по вкусу, можно 50 г или же 100 г;
молоко – 300 мл;
яйца – 2 шт.;
сахар – 1 столовая ложка;
соль – щепотка;
постное и сливочное масло – по столовой ложке.

Время приготовления – 1 час

Начинаем готовить:

Подготавливаем морковь. Трем ее на мелкой терке. Тушим в воде и постном масле до готовности.
Брать желательно рисовые хлопья. Они мягче и быстрей отвариваются. Варить их на молоке вместе с изюмом до полного приготовления.
Желтки взбить с сахаром, в конце добавить соль.
Все смешать до получения однородной массы.
Смазать форму под выпекание маслом. И можно присыпать панировочными сухарями, чтобы легче доставать и не прилипало.
Выливаем полученную массу и отправляем в духовку до готовности.
Подаем гостям с вареньем или сгущенкой. Небольшой разгрузочный день для вас.

Сытная овощная – морковная запеканка

Продукты:

морковь – 300 г;
кабачки – 300 г;
луковица – 1 штука;
яйца 4-5 штук;
муки – пол стакана;
постное масло – 2 столовых ложки;
сыр твердый или плавленый – 100 грамм;
разрыхлителя пакетик;
соль и специи по вкусу.

Процесс готовки:

Берем яйца и взбиваем их с маслом. Добавляем муку и мешаем до получения однородной массы. Добавляем разрыхлитель. Перемешиваем.
Теперь переходим к подготовке овощей. Моим, чистим и трем на терке. Лук лучше мелко нарезать. Смешиваем вместе.
Занимаемся сыром. Его трем на терке и перемешиваем вместе со специями.
Смешиваем все наши ингредиенты вместе и выливаем в форму для выпекания.
Отправляем в духовку на 20-25 минут при средней температуре.
Подавать запеканку с любимым соусом.

Морковно-тыквенная запеканка

Продукты:

сладкая морковь – 200 г;
тыква – 200 г;
яйцо – 1 штука;
мука цельно-зерновая – 100 г;
мед – 100 г;
корица – по вкусу.

Теперь приготовление:

Чистим морковь и тыкву. Морковь на терку, а тыкву лучше мелко нарезать. Варим до не полного приготовления.
После того, как сварится, взбиваем в блендере до получения пюре. Добавляем мед, корицу, муку и яйцо. Перемешиваем все еще раз в блендере и получаем однородную массу.
Подготавливаем нашу форму для выпекания, смазываем ее постным маслом.
Выливаем массу и отправляем на 20 минут в духовку при температуре 200 градусов.
Пожеланию, медом можно поливать сверху в виде украшения.

Постная морковная запеканка

Продукты:

пол килограмма моркови;
семечки тыквенные и подсолнечные – по 100 г;
петрушка;
чеснока несколько зубчиков;
специи по выбору.

Готовим:

Начинаем с морковки. Ее нужно сварить и порезать кружочками.
Семечки нужно измельчить до крупы.
Добавляем чеснок и петрушку и отправляем это в блендер.
Добавляем в блендер нашу морковь и превращаем это в одну массу.
Берем форму под выпечку. Смазываем и отправляем нашу будущую запеканку выпекаться на 40 минут в разогретую духовку.
Подавать с майонезом или сметаной.

Диетическая морковная запеканка из овощей

Продукты:

морковь – 2 шутки;
цветная капуста – 300 г;
перец болгарский – 2 штуки;
луковица – одна;
помидор – один;
яйцо – одно;
молока – 100 г;
сыр плавленый – 2 штуки;
сметана или сливки – 200 г;
масло сливочное или постное;
специи и зелень на ваш вкус.

Приготовление:

Начнем с овощей: капусту делим на части и провариваем. Перец чистим и дольками нарезаем.
Лук мелко крошим, морковь на терку.
Лук слегка обжариваем и добавляем наши овощи, чтобы потушились.
Готовим соус: яйцо, молоко и сметану смешиваем, добавляем специи и зелень.
Сырки на терку.
Выкладываем в заранее подготовленную форму наши овощи, заливаем получившимся соусом.
Кольцами режем помидор и сверху выкладываем, притрушивая сыром.
Отправляем в духовку на полчаса при высокой температуре.
Приятного вам аппетита!

Рецепты прислала Бондаренко Александра

Ингредиенты

творог - 500 г;
морковь - 250 г;
сахар - 4 стол. ложки;
сливочное масло - 80 г;
манная крупа - 4 стол. ложки;
изюм - 70 г;
сметана - 3 стол. ложки;
яйцо - 2 шт.
соль.

Время приготовления - 1,5 часа.

Выход - 6 порций.

Для многих морковно-творожная запеканка в духовке, как в садике, - одно из приятных воспоминаний детства. Нежная, пышная и аппетитная, с подливкой из сметаны или варенья, она нравится и детям, и взрослым. Особенно полезна запеканка из творога и моркови в духовке для детей. Ведь она служит источником кальция и провитамина А, которые так необходимы для нормального развития ребёнка.

Как приготовить морковную запеканку с творогом - рецепт с фото пошагово

Подготовить набор продуктов, необходимых для приготовления запеканки с морковкой и творогом. Творог лучше брать не сухой, желательно 5-9 % жирности. Сметану при желании можно заменить менее жирным кефиром. Количество сахара нужно регулировать по собственному вкусу и в зависимости от кислоты творога. С тем количеством сахара, которое указано в ингредиентах, запеканка из творога с морковью получается средне сладкой. Кроме изюма, можно также использовать курагу.

Для того, чтобы приготовить нежную и мягкую творожно-морковную запеканку, как в детском саду, надо предварительно стушить морковь. С этой целью её нужно тщательно очистить, вымыть и натереть на мелкую тёрку. Затем налить в кастрюлю стакан воды и выложить в неё морковку. При желании, вместо воды можно использовать молоко. Добавить сливочное масло (оставив небольшой кусочек для смазывания формы) и 1 стол. ложку сахара. Поставить кастрюльку на маленький огонь и, время от времени помешивая, тушить морковку в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой.

Т.к. готовится творожная запеканка с морковью и манкой, после того, как морковка станет достаточно мягкой, нужно добавить в кастрюльку манную крупу. Всё хорошенько перемешать, чтобы избежать образования комочков. При необходимости можно налить ещё немного воды. Помешивая, тушить морковно-манную смесь на самом маленьком огне ещё примерно 7-9 минут, после чего оставить её с открытой крышкой для охлаждения.

Пока тушится морковка, можно заняться подготовкой остальных компонентов. Изюм надо тщательно вымыть горячей водой, потом налить в него кипячёную воду и оставить постоять минут 20. После этого нужно будет воду слить, а изюм просушить салфеткой.

Остаётся подготовить последний компонент для запеканки творожной с морковью и манкой. Творог надо выложить в глубокую ёмкость, например, в миску. Добавить в него сметану, оставшийся сахар, щепотку соли и всё хорошенько растереть до образования однородной массы. Яйца взбить в пену с помощью миксера. Желательно это делать не менее 5-7 минут. Хорошо взбитая яичная пена придаст дополнительную воздушность творожной запеканке с морковкой. В духовке во время выпечки она хорошо поднимется.

Постепенно добавить взбитые яйца в творог и всё осторожно перемешать. Выложить в миску с творогом подготовленную тушеную морковку и изюм. Немного изюма можно оставить для украшения. Всё аккуратно перемешать. Если вы будете готовить запеканку из моркови и творога в духовке, то её нужно включить и разогреть до температуры 180 градусов.

Форму для выпечки надо смазать оставленным кусочком масла и выложить в неё морковно-творожную смесь. Верх запеканки можно украсить изюмом.

Выпекать морковную запеканку в духовке с творогом нужно в течение 45-50 минут. О её готовности можно судить по хорошо подрумянившемуся верху. После этого духовку нужно выключить, немного приоткрыть дверцу и оставить запеканку постепенно остывать в духовке. Минут через 20 можно будет форму достать из духовки и дать запеканке полностью остыть при комнатной температуре. Только после этого её можно будет спокойно переложить на блюдо, не опасаясь, что она развалится.

Можно приготовить морковно-творожную запеканку в мультиварке. Для этого в меню надо выбрать программу "Выпечка" и установить таймер на 1 час. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставить запеканку на подогреве ещё на 15 минут. Затем нужно достать чашу из мультиварки и оставить её для полного остывания. После этого переложить изделие на блюдо.

А ещё очень вкусно получается творожная запеканка с морковью и яблоком. Всё делается так же, как для творожно-морковной запеканки, рецепт с фото которой изложен выше. Только вместе с изюмом и морковкой в творожное тесто надо добавить 1-2 очищенных от кожицы и натёртых на крупную тёрку яблока.

Любители диетического питания могу приготовить запеканку из морковного жмыха и творога. Для этого во время тушения морковного жмыха надо будет добавить чуть больше воды или молока.

Творожно-морковная запеканка в духовке, пошаговый рецепт с фото которой подробно описан выше, хорошо сочетается с кефиром, йогуртом, сметаной или вареньем.

Желаем всем приятного аппетита!

Статьи по теме