A Savoiardi sütik leírása fotókkal, jellegzetes tulajdonságaikkal, valamint az otthoni elkészítési recepttel. Savoiardi sütik - recept az elegáns pékáruk szerelmeseinek

Az édességek tengerentúli nevei mindig érdekesek, érdemes minél hamarabb kipróbálni, hogy saját elképzelésed legyen a finomság ízéről. A „Savoiardi” egy lenyűgözően finom, hosszúkás keksznek az olasz neve, amelyet gyakran cukorszemcsék borítanak a tetején. A Savoyardi jól felszívja a folyadékot, puha lesz. Ezért gyakran áztatják különféle szirupokba, és használják a tiramisu, fagylaltos sütemények, charlotte stb. Ezeket a sütiket Savoyai herceg udvarának cukrászai találták ki még a 15. században, a francia király érkezése alkalmából. Ha szeretnéd, te is elkészítheted ezeket a finom, igazán királyi sütiket piskótatésztából.

A keksz „ujjak” sokáig frissek maradnak, szabadidődben „elkészítheted”, majd néhány nap múlva finom krémes desszertekhez, például tiramisuhoz használhatod. Ez a desszert hihetetlenül népszerűvé vált, és ha van savoiardi, egyáltalán nem nehéz elkészíteni. A sárgáját külön habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a mascarponét és a felvert fehérjét. A masszát óvatosan összekeverjük. Egy kis amarettót adnak a hideg eszpresszóhoz. A tál aljára kávéba és amarettóba áztatott keksz süti, a tetejére tejszín kerül. A desszertet 5 órára hűtőbe tesszük, és tálalás előtt megszórjuk kakaóval. Amint látja, egy finom, finom finomság elkészítése otthon egyáltalán nem nehéz.

Savoyardi keksz Tiramisuhoz

Savoiardi vagy lady fingers sütéséhez (ahogy ezeket a sütiket is nevezik) mindössze 3 hozzávalóra van szükséged és fél óra szabadidőre.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 4 db. (a fehérjét elválasztják a sárgájától);
• búzaliszt - 120 g;
• cukor - 120 g;
• porcukor.

Sütőpapírra és műanyag zacskóra is szükség lesz.

Főzési folyamat:

A tojások sárgáját 100 g kristálycukorral kemény, könnyű masszává verjük, ami gyakran 2-3 percet vesz igénybe, ha mixerrel maximális sebességen habosítjuk.

A fehérjét verjük stabil habbá, adjuk hozzá a maradék cukrot. Addig kell verni, amíg a tömeg fényes és sűrű nem lesz. Miután a sárgáját a felvert fehérjéhez adtuk, óvatosan felülről lefelé keverjük, a széléről kikanalazva a habot a közepére ejtjük.

Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet (ha használunk adalékokat, például kakaóport, akkor először keverjük össze az összes száraz hozzávalót egy külön tálban). Az összes hozzávalót a fent leírt módon újra összekeverjük, a masszának homogénné kell válnia, miközben bolyhos marad, nem kell sokáig kevergetni, hogy a tészta ne ülepedjen.

A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral, kiolajozzuk és megszórjuk liszttel. Tegye át a tésztát egy szoros műanyag zacskóba. Vágjunk le egy sarkot, és nyomjuk ki a tésztát egy tepsire 5 cm széles és 10-12 cm hosszú csíkokra. Zsák helyett speciális cukrászfecskendőt is használhat.

Szűrő segítségével szórjuk meg a nyers sütiket egy evőkanál porcukorral.

A savoiardit 200°C-ra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük.

Hűtsük le a kész kekszet, és helyezzük légmentesen záródó edénybe, hogy több hétig frissek maradjanak.

A savoiardi főzés titkai

Ne gondold, hogy nem tudsz királyi asztalra illő finom kekszet készíteni. A fő feladat, hogy a fehérjét és a sárgáját jól felverjük, ha van turmixgépünk, akkor ez nem gond, bár meg lehet nélküle is. A legegyszerűbb keksztészta tojásból, lisztből és cukorból készül, különféle adalékanyagok nélkül. De ne felejtse el néhányszor átszitálni a lisztet, hogy oxigénnel dúsítsa, és könnyebbé és puhábbá váljon.

Amint látja, a Savoiardi receptje nagyon egyszerű. Boldog kreativitást a konyhában!

Üdvözlettel, Anyuta.

Tiramisu recept - >>

Egy jó recept és a házi Savoiardi sokkal kevesebbe kerül, mint a boltiak!

Jól vetted észre, Szergej!

6 adag körülbelül mennyi süti? Miben mérik 1 adagot?

Soha nem sütöttem még ilyen sütit. Egyszerű recept. És nagyon finomnak tűnik.

Mint minden ötletes - egyszerű 😉

Végül! A boltban sehol nem kapható!

Hol van a charlotte receptje?

Tekintettel arra, hogy a sárgáját külön verjük a fehérjétől, az állaga szokatlanul levegős. Ezeket a sütiket darált dióval készítem, a tetejére fehér mázat lehet önteni.

Finom recept, biztosan elkészítem!

Köszönöm a receptet. Minden egyszerűnek tűnik, de nem értem, miért nem lett olyan, mint a fotón. Tepsire helyezve a sütinek már nem volt teljesen bolyhos formája. Egy percen belül csak szétterült. Ennek megfelelően úgy sült el. A magasság körülbelül fél centiméter. Pontosan a receptben leírtak szerint tettem bele a lisztet. Esetleg tudtok tanácsot adni, hogy legközelebb hogyan csináljátok jobban? 🙂 Köszönöm!

Szergej, valószínűleg nem győzték le eléggé. A habnak meglehetősen stabilnak kell lennie, amíg a lisztet hozzáadjuk.

Igen, sokáig kell verni, amíg stabil tömeg nem keletkezik. Nekem sem sikerült elsőre, de most megtanultam.

Értesítsen a cikkhez kapcsolódó új megjegyzésekről

• – HÚSVÉTI SÜTI (49)
• — receptek az Anyuta-tól (421)
• . Palacsinta és palacsinta (63)
• . MÁSODIK TANFOLYAM (266)
  • kebab (13)
• . cukrozatlan péksütemények (87)
• . Édes sütemények (191)
• . Desszert (44)
• . HÁZI TERMÉKEK (277)
  • padlizsán télre (23)
  • lekvár (49)
  • cukkini télire (20)
  • uborka télire (26)
  • paradicsom télre (39)
• . Első tanfolyamok (89)
• . Saláták (164)
• . szószok (16)
• . Tészta (16)
• . Sütemények (89)
  • tortakrém (16)
• . KENYÉR (46)
• GOMBOLÓ MANTY GOMBÓK… (18)
• videó receptek (7)
• NAGYOK (97)
• rakott ételek (25)
• Kolbász és húscsemege (26)
• HÁZI TEJTERMÉKEK (8)
• Italok (30)
• Főzési mód szerint (462)
  • cserépben (9)
  • légsütő receptek (12)
  • Belobok sonka receptjei (6)
  • mikrohullámú receptek (14)
  • receptek a MULTICOOKER-hez (384)
  • gőzölő receptek (19)
  • serpenyős receptek - száraz tűzhely (6)
  • grillserpenyő receptjei - Gáz (8)
  • gyorsfőző receptek (1)
  • thermomix receptek (2)
  • Kenyérgép receptek (41)
• HASZNOS INFORMÁCIÓK (16)
• Vegyes (20)
• MÁS OLVASÓK RECEPTEI (109)
• Receptek különböző alkalmakra (216)
  • diétás receptek (51)
  • receptek gyerekeknek (44)
  • reggeli receptek (23)
  • receptek könyvekből (4)
  • Nagyböjti receptek (112)
• Galina Kotyakhova receptjei (104)
• receptek Dina Kolesnikovától (13)
• Olga Pirogova receptjei (28)
• Svetlana Burova receptjei (174)
• Svetlana Kislovskaya receptjei (80)
• receptek Szergejtől (32)
• receptek a Slavyanától (63)
• Julia Omelcsenko receptjei (13)

Az aszalt szilva fokhagymával és fűszernövényekkel eredeti étel, élénk, emlékezetes ízzel. A szilva jó.

A bort, a lekvárt és a gyümölcsleveket hagyományosan szőlőből készítik. Kevesen tudják, hogy a szőlő savanyítható. .

Nyáron, amikor beérnek az ágyások nagyszámú friss zöldségek, néha valami csípősre vágyik, .

Javában tombol a nyár. Csak legyen időd! A zöldségek és gyümölcsök érettek. És mindez odafigyelést igényel. Nem elfogadott.

Nagyon népszerűek a fekete- és piros ribizliből készült készítmények: a bogyókból befőtteket, befőtteket, lekvárokat készítenek.

Május első ünnepnapjaitól késő őszig eljön a piknikek és a pazar lakomák ideje. Egy.

A halkebab egy eredeti és nagyon ízletes étel, amely kétségtelenül bárki dekorációja lesz.

Bár nyáron sok a munka a kertben és a veteményesben, a pihenésre még mindig lehet időt szakítani. És micsoda nyaralás.

A báránykebabot jogosan tekintik az egyik legfinomabb és aromásabbnak, bár nem annyira népszerű.

Az őz vagy vadkecske húsát nagyra értékelik és a legtöbb vadász kedveli, mert...

MAXCACHE: 0,94 MB/0,00052 mp

Harmadik felek webhelyein és közösségi oldalain történő másolás és terjesztés írásbeli hozzájárulással megengedett!

Szükségünk lesz tojásra, cukorra, lisztre és porcukorral, ennyi! Szüksége lesz egy cukrászzacskóra vagy csak egy levágott sarkú zacskóra, tepsire, sütőpapírra és egy porcukorszűrőre. És persze hűséges asszisztensünk, a mixer, hol lennénk nélküle. Ne felejtsen el egy szilikon spatulát a dagasztáshoz.

A savoiardi lényegében csak egy piskóta, és olyan egyszerűen, egyszerűen és gyorsan elkészíthető, mint bármely piskóta. Kezdjük a főzést.

A tojásokat sárgájára és fehérjére kell osztani. Több fehérjére lesz szükségünk, mint sárgájára. Általában mindig van egy tégelyben fehérje a hűtőszekrényben, ezért a szükséges plusz fehérjét ezekből a készletekből szedtem.

A sárgáját egy tálba öntjük, hozzáadunk 30 gramm cukrot, és mixerrel fehéredésig keverjük. Egy másik száraz, zsírszegény tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét egy csipet sóval, és fokozatosan adjunk hozzá további 30 gramm cukrot.

A fehérjét és a sárgáját egy spatula segítségével óvatosan keverjük össze, majd szitáljuk rá a lisztet. A tésztát dörzsölés nélkül, verés nélkül, csak óvatosan, alulról felfelé keverjük bele a lisztet. A tészta légies maradjon, ne felejtsük el, hogy ez egy piskóta.

Most „női ujjakat” formálunk. Ehhez tegyük a tésztát egy cukrászfecskendőbe vagy zacskóba, és tegyünk csíkokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól távol, a keksz sütés közben megnő. Szűrő segítségével szórjuk meg a sütiket a porcukor felével, és hagyjuk állni és száradni 10 percig. Megszórjuk a maradék porral, és még 5 percig állni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy a kész süti fényes, kemény cukorhéja legyen.

A puha, zsenge, szájban olvadó savoiardi süti könnyen elkészíthető otthon is. Önálló desszertként teával tálalják, finom süteményeket sütnek belőle, vagy a finom csemege tiramisut készítik belőle.

Savoiardi sütik - a tiramisu klasszikus változata

A klasszikus sütik hosszúkás alakúak. Nem omlik össze, teát inni vele öröm.

A recept hozzávalói:

• búzaliszt - 150 gr;
• három csirke tojás;
• porcukor - 60 g;
• granulált cukor - 150 gr.

A tiramisu süti elkészítése:

1. Készítsen elő két poharat. Az egyikbe a tojássárgáját, a másikba a fehérjét csepegtessük le.
2. Adjunk hozzá 75 gramm cukrot a tálba a sárgájával, és keverjük addig, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
3. A tojásfehérjébe ugyanannyi cukrot öntünk, és addig verjük, amíg habos, habos masszát nem kapunk.
4. Öntse az egyik tál tartalmát a másikba. Ugyanakkor folyamatosan keverjük habverővel, hogy a fehérje teljesen elegyedjen a sárgájával.
5. A lisztet szitán átpasszírozzuk, és a tojásos keverékhez adjuk.
6. Óvatosan összegyúrjuk a tésztát.
7. A sütiforma kialakításához süteményfecskendőre vagy zacskóra van szükségünk.
8. Kis mennyiségű tésztát teszünk bele.
9. Fedje le a tepsit speciális papírral és kenje meg olajjal.
10. Erre a felületre nyomjuk a tésztát fecskendőből 10 cm hosszú csíkban.
11. Miután az összes tészta a tepsire került, megszórjuk porcukorral, és elküldjük a sütőbe sütni.
12. 200 fokra kell melegíteni. 15 percig főzzük a finomságot.
13. Tálald ezt a finom desszertet langyosan teával.

Julia Vysotskaya receptje

Szükséged lesz:

• három nyers tojásfehérje;
• búzaliszt - 65 gr;
• három nyers tojássárgája;
• vanília - 5 g;
• porcukor - 50 g;
• cukor - 90 gr.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öntsön két sárgáját egy tálba. Szobahőmérsékleten kell lenniük.
2. Adjunk hozzá 50 gramm porcukrot, és keverjük addig, amíg besűrűsödik.
3. Egy másik tálba öntsünk három tojásfehérjét, és verjük puhára. Ezután adjunk hozzá 75 gramm cukrot, és verjük nagyon sűrűre és habosra.
4. A fehérje-sárgája keveréket egy harmadik lisztes tálba öntjük, hozzáadjuk a maradék tiszta sárgáját és összekeverjük.
5. A tésztát cukrászzacskóba tesszük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
6. A sütemények között legyen kis távolság, mert sütés közben megnövekszik.
7. A tetejére porcukrot szórunk.
8. 15 percig sütjük. Amikor a finomság aranyszínűvé válik, készen áll.
9. A Savoiardi süti jó teával vagy cikóriával inni. De készíthet belőle meglepően finom desszertet, tiramisut, vagy süthet süteményt.

Sziasztok. Végül egy új cikkhez érkezett a kezem. A héten pedig megosztom veletek a Tiramisu desszert receptjét. Ma egy sütireceptet teszek közzé, hiszen nem mindenki talál készre a városában, majd magát a finomságot.

Savoyardi... Olyan szokatlan szó, de maga az elkészítése egyszerű. Lényegében ez ugyanaz a keksz. Csak sűrűbb, ropogós kéreggel, porózus belsővel.

A házi sütik különböznek a bolti sütiktől? Biztosan!

Nekem a házilag jobban ízlik, de a megjelenés nem olyan egyszerű) Nagyon nehéz tökéletesen sík felületet elérni. De ezek a sütik a desszertbe kerülnek töltelékként. Kávészirupban tisztességesen megfürdenek, így számunkra nem fontos a megjelenésük.

Természetesen, ha lehetősége van készen vásárolni, akkor nincs szüksége erre a cikkre, de ha városában probléma van egy ilyen összetevővel a jövőbeni desszertünkhöz, akkor segítek.

Nos, azt hiszem, már nem maradnak kétségek! Ideje elkezdeni.

Szóval, hogyan készítsünk Savoyardi sütiket/rudakat otthon, recept fotókkal lépésről lépésre.

Hozzávalók:

1. 3 tojás
2. 90 gramm liszt
3. 20 gramm kukoricakeményítő (ha nincs keményítő, akkor cserélje ki 20 gramm liszttel)
4. 90 gramm cukor
5. egy csipet só
6. porcukor a szóráshoz

Készítmény:

Először óvatosan el kell választani a sárgáját a fehérétől. Nem szabad engedni, hogy a sárgája a fehérjébe kerüljön, különben nem verődik fel.

A sárgáját habosra keverjük a fél adag cukorral, amíg meg nem puhul és térfogata megnő.

A fehérjéket egy csipet sóval kezdjük felverni a mixer közepes sebességén, fokozatosan növelve a sebességet.

Amint sűrű hab jelenik meg a fehérjék felületén, hozzáadhatja a cukor maradék felét. Egyszerre egy-egy kanállal adjunk hozzá verés nélkül, és várjunk minden alkalommal, amíg a cukor feloldódik, ez körülbelül 1-2 perc.

A kapott habcsóknak fényesnek és fényesnek kell lennie. Sűrű tömeg, úgynevezett sűrű csúcsok képződnek. Ha megfordítod a tálat, a fehérje nem mozdul meg.

Adjuk hozzá a sárgáját a fehérjékhez, és finom mozdulatokkal keverjük össze egy spatulával.

A lisztet és a keményítőt át kell szitálni és össze kell keverni.

A lisztes keveréket részletekben szitáljuk a tojásos keverékhez. Lapáttal is óvatosan összekeverjük, igyekszünk minél többet megtartani a felvert fehérjéből.

Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy sokáig nem lehet beleavatkozni. Ellenkező esetben a tészta folyékony lesz. Jól meg kell tartania formáját, amikor a rudakat lerakjuk.

Tegye át a tésztát egy zacskóba. Ha nincs cukrászzacskód, csak tedd egy szűk zacskóba. Vágja le a hegyét.

És nyomja a rudakat a pergamenre. Kb. 8-9 cm hosszú és 2 cm széles.

A tetejére szórjuk a port. A sütik mérete kissé megnő a sütőben.

És előmelegített sütőbe tesszük. Az első 5 percben 200 fokon sütjük, majd csökkentjük 180 fokra, és további 10-15 percig sütjük. A sütési idő egyedi, és függ a sütemények méretétől és a sütő teljesítményétől.

A kész sütinek vékony, ropogós héjúnak kell lennie. Légy puha és légies belül.

Légmentesen záródó edényben akár egy hónapig is eltartható. Ebből az adagból körülbelül 30-35 darab a hozam.

Itt vannak a Savoyardi vagy más módon Lady's Fingers, amit kaptam.

Mindössze 30 perc alatt könnyedén elkészítheti ezeket a sütiket, és ami a legfontosabb, minden háziasszony konyhájában minden hozzávaló megtalálható.

A következő cikkben pedig elmondom, hogyan kell összeállítani magát a Tiramisu desszertet.

Ha egyszer kipróbálja a tiramisut, soha nem fogja tudni elfelejteni ezt a desszertet. Talán csak azok maradhatnak közömbösek ezzel az olasz finomsággal, akik nem szeretik időnként valami édességgel kényeztetni magukat.

Nem kell Olaszországba mennie, hogy kipróbálja a tökéletes tiramisut (bár ez a lehetőség teljesen lehetséges). Könnyen megismételheti ezt a finom desszertet otthon. Csak egy kis türelmet és kulináris készségeket kell mutatnia.

Számos recept létezik ehhez a desszerthez, amelyek igazodnak a hazai valósághoz. Nem megfelelőek azonban, ha klasszikus tiramisut szeretne készíteni, és élvezni szeretné annak igazi ízét. Mindenképpen szükséged lesz savoiardi sütire, amit könnyebb otthon elkészíteni, mint a boltban találni.

Megosztjuk a tiramisuhoz való tökéletes savoiardi sütik elkészítésének titkait. Ezt sokkal könnyebb megtenni, mint első pillantásra gondolnád!

Egy kis történelem

Talán egyetlen más sütinek sincs ennyi neve a világon. BAN BEN angol nyelv Például ezeket a finom kekszeket „női ujjaknak”, Indonéziában pedig „macskanyelvnek” nevezik. Sok név létezik, de mindegyik közvetlenül kapcsolódik Savoiardi megjelenéséhez. A sütik hosszúkás kekszrudak.

A Savoiardit a 15. század végén sütötték először a Savoyai hercegek udvarában. Ennek nagyon szimbolikus és ünnepélyes oka volt - a francia király érkezése. A Savoyardit annyira szerették az udvarban, hogy hamarosan megkapta a „hivatalos” süti státuszt, amelyet külföldi vendégek kaptak. A sütik a helyi konyha fő szimbólumává váltak.

Manapság a savoiardit számos hűvös desszert elkészítésére használják, beleértve az olasz csemege tiramisut is. A cukrászok megszerették a sütiket finom ízük és jó állaguk miatt. A savoiardiból készült desszertek különösen finomak és ízletesek.

A savoiardi sütik készítésének titkai

1. Használjon szobahőmérsékletű tojást

A tiramisu elkészítéséhez jobb, ha a tojást szobahőmérsékleten használjuk. Jobban felverik, és a desszert gyengédebb és ízletesebb lesz. Vegye figyelembe ezt a tényt, és készítsen elő minden hozzávalót előre, hogy semmi ne vonja el a figyelmét a desszert elkészítésének folyamatáról.

2.A sárgáját és a fehérjét jól felverjük

A savoiardi elkészítéséhez külön kell felverni a tojássárgáját és a fehérjét. Egyébként ebben a receptben a „jó” sárgájához és fehérjéhez teljesen mást jelent. A tojássárgáját tovább verhetjük. Ezután a tészta lágy és szellős lesz.

A tojásfehérje felverésekor azonban fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben elveszti a formáját és túl folyékony lesz. Ez egyébként a kezdők által elkövetett gyakori hiba. Ha nem vagy biztos a képességeidben, akkor adj a fehérjemasszához egy kis tartárkrémet (1 tojáshoz 1/8 teáskanál tartárkrém kell). Ez segít fenntartani a kívánt konzisztenciát.

3. Szitáljuk a lisztet

Ne hagyja figyelmen kívül ezt a tanácsot. A Savoiardi jellegzetessége finom íze és légies állaga. Ez a hatás csak szitált liszttel érhető el. Jobb ezt legalább 3-4 alkalommal megtenni.

4. Ne habozzon

Az elkészített savoiardi tésztából azonnal sütiket kell formázni. Minél tovább áll a tészta, annál rosszabbul fog kelni, és az ideális savoiardinak kissé bolyhosnak kell lennie. Ezután helyezzük a tepsit a kívánt hőmérsékletre előmelegített sütőbe. És várj finom eredményt!

5. Ne felejtsd el a porcukrot

Ahhoz, hogy a savoiardit finom ropogós kéreggel készítsünk, meg kell szórni a sütiket porcukorral. Ezt a sütemény sütőbe helyezése előtt kell megtenni.

6.Dögölje meg a kezét

A „helyes” formájú sütiket megformázni elsőre elég nehéz lehet, bár első pillantásra úgy tűnhet, hogy olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása. Javasoljuk, hogy előzetesen gyakoroljon, és próbálja meg egy cukrászzacskó segítségével vékony csíkok (hosszúkás „ujjak”) formájában kiteríteni a tésztát.