सफ़ेद बार्बेक्यू सॉस कैसे बनाये
गर्म वसंत के दिनों के साथ, कई लोग प्रकृति में बाहर जाने की तैयारी कर रहे हैं। बारबेक्यू इस तरह के आयोजन का एक अभिन्न अंग है। यह व्यंजन हर रोज नहीं माना जाता है, यह किसी भी घटना के लिए समर्पित है। आग पर पकाने की प्रक्रिया में, मांस एक विशेष गंध प्राप्त करता है, जो भूख को बढ़ाता है और एक अद्भुत सुगंध के साथ आकर्षित करता है। इसे बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए न केवल इसे सही तरीके से मैरीनेट करना जरूरी है, बल्कि स्वाद पर जोर देने वाली चटनी बनाना भी एक महत्वपूर्ण बिंदु है। पारंपरिक केचप के अलावा, कई अलग-अलग व्यंजन हैं। मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त सफेद बारबेक्यू सॉस होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 400 मिली. कम वसा वाले केफिर;
- 10-15% वसा सामग्री के साथ 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 1-2 मध्यम आकार के ताजे खीरे;
- लहसुन का आधा सिर;
- नमक स्वादअनुसार;
- ½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
- स्वाद के लिए मसाले।
ये अनुपात 1-1.5 किलोग्राम मांस के लिए इंगित किया गया है। आधार के रूप में, आप न केवल केफिर, बल्कि दही दूध या प्राकृतिक दही का भी उपयोग कर सकते हैं। मसालों से, तुलसी के पत्ते और मेंहदी एक शानदार सुगंध और उत्तम स्वाद जोड़ देंगे। वहां विभिन्न सागों को काटने की सिफारिश की जाती है, साथ ही तैयार सीज़निंग का उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने की विधि:
- केफिर को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, फिर उसमें पका हुआ खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। इन सामग्रियों को 2:1 के अनुपात में मिलाया जाता है।
- खीरे को धोकर, छीलकर और बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए।
- मौजूदा साग को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याले में थोड़ा सा अलग रखना है, फिर पके हुए कबाब को छिड़कना है।
- लहसुन को छीलकर उसकी लौंग को काट लें। यह एक विशेष लहसुन प्रेस के साथ किया जा सकता है या बस एक तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
- फिर पकी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं, वहां थोड़ा नमक छिड़कें और पीसें और अच्छी तरह से कुचलें ताकि परिणामी द्रव्यमान रस दे और एक गूदेदार स्थिरता प्राप्त कर ले।
- उसके बाद, दूध के मिश्रण में कटा हुआ खीरा, लहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ जड़ी-बूटियों का मिश्रण और यदि वांछित हो, मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और इसमें पहले से पका हुआ मांस डालें। सफेद बारबेक्यू सॉस तैयार है।
यदि परिणामी मिश्रण बहुत गाढ़ा निकला, तो आप बस बेस (केफिर, दही या दही) मिला सकते हैं और वांछित स्थिरता ला सकते हैं। इसे 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें ताकि यह सभी मसालों से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।
बारबेक्यू के लिए व्हाइट सॉस पकाना, जिसका नुस्खा ऊपर प्रस्तुत किया गया है, आसानी से और जल्दी से समय पर किया जाता है। इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।
खट्टा सॉस के प्रेमियों के लिए, आप इसमें थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू मिला सकते हैं।
इस तरह के नुस्खा का उपयोग न केवल मांस के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है - सॉस एक अचार के रूप में एकदम सही है। खाना पकाने की इस पद्धति का उपयोग कई बारबेक्यू द्वारा किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मांस को तैयार मिश्रण में रखें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस समय के दौरान, कबाब अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगा और तैयार होने पर, बहुत कोमल और स्वाद में उत्कृष्ट होगा।
यह ध्यान देने योग्य है कि लैक्टोज असहिष्णुता और दूध प्रोटीन से पीड़ित लोगों के लिए, यह सॉस उपयुक्त नहीं है।
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