आग से सीधे व्यंजन
आमतौर पर, इस अवसर के लिए, हम विशेष सॉसेज खरीदते हैं, उन्हें टहनियों पर डालते हैं और उन्हें सेंकते हैं। हालांकि, यह एकमात्र व्यंजन से बहुत दूर है जिसे "उग्र" पार्टी के लिए जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। कई खाद्य पदार्थों को कटार पर रखा जा सकता है, जिसमें वसायुक्त सूअर का मांस की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक भी शामिल हैं। आप इन्हें गर्म राख में डालकर भी प्रावधान तैयार कर सकते हैं।
तो, आग पर कौन से व्यंजन बेक किए जा सकते हैं?
एक शाखा पर मांस
बेक्ड सॉसेज एक क्लासिक है, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। इसके बजाय, आप किसी भी अन्य प्रकार के मांस को आग पर सेंक सकते हैं, आपको बस उन्हें पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। लंबे, लेकिन संकीर्ण (लगभग 5 सेंटीमीटर) टुकड़ों से निपटना सबसे आसान है। इन उद्देश्यों के लिए गर्दन का हिस्सा या बैरल अच्छी तरह से अनुकूल है। यह महत्वपूर्ण है कि मांस में कम से कम थोड़ा वसा हो - इस तरह यह अधिक रसदार निकलेगा। लेकिन अगर प्राथमिकता समृद्ध स्वाद के बजाय लाभ है, तो आप अधिक दुबली किस्में या शव के कुछ हिस्सों को ले सकते हैं।टुकड़ों को आपकी पसंदीदा रचना में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है या हमेशा की तरह, मसालों के साथ सीज़न किया जा सकता है। फिर आपको बीच में (लंबाई के आधार पर) 2-3 छेद बनाने की जरूरत है - हम उनके माध्यम से एक कटार या शाखा पास करते हैं। कच्चा मांस सॉसेज की तुलना में अधिक धीरे-धीरे पकता है। इसलिए, एक स्टैंड को "निर्माण" करना आवश्यक है ताकि उत्पाद आग पर बेक हो जाए, न कि लौ में।
आग कबाब - मांस से ही नहीं
आप लगभग कुछ भी एक छड़ी पर रख सकते हैं और इसे आग में भेज सकते हैं। एक पारंपरिक बारबेक्यू की तरह, हम बारी-बारी से मांस और सब्जियों के कड़े टुकड़े लेते हैं - या सिर्फ सब्जियाँ। कैम्प फायर के लिए आदर्श प्याज, मिर्च, तोरी, या बैंगन हैं - कठोर फल जिन्हें लगाया जा सकता है और पकाते समय अलग नहीं होंगे। वही फलों के लिए जाता है। एक छड़ी और पके हुए सेब पर व्यवस्थित हाल ही में थोड़ा भूल गए हैं, लेकिन एक स्वादिष्ट क्लासिक विनम्रता है।
आग पर केक
थोड़ा पानी, आटा और नमक, थोड़ी मोटी छड़ी और आग - यह एक सरल, त्वरित और सुगंधित केक के लिए एक नुस्खा है। बेशक, हम होशियार नहीं हो सकते हैं और रोटी के स्लाइस भून सकते हैं। लेकिन अगर यह हमारे पास नहीं है या हम कुछ नए के साथ मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा एकदम सही है। मैदा, पानी और नमक से आटा गूथ लीजिये. जब यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देगा तो यह बनकर तैयार हो जाएगा। अगर आपके पास तेल है तो आप जिस डंडी पर आटा लगा है उसे ग्रीस कर सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसे एक छड़ी पर रखते हैं, और फिर इसे सीधे उस पर फैलाते हैं - नतीजतन, हमें एक प्रकार की खोखली ट्यूब मिलती है। इस तरह के रॉबिन्सन फ्लैटब्रेड को किनारों पर तला जाना चाहिए, क्योंकि सिरों को जलाना आसान होता है। आटा कुछ जगह ब्राउन होने पर बनकर तैयार हो जायेगा.
इस फ्लैटब्रेड को अकेले खाया जा सकता है या फिर स्टिक के छेद को स्टफिंग से भरकर हॉट डॉग में बदला जा सकता है। यह सब्जी, या मांस, या मीठा हो सकता है। जैम या चॉकलेट क्रीम के साथ रॉबिन्सन प्राप्त करने पर बच्चे बहुत प्रसन्न होंगे।
अधिक गर्मी
आग पर खाना पकाने का एकमात्र तरीका छड़ी पर स्ट्रिंग नहीं है। इन उद्देश्यों के लिए, आप एक गर्म पत्थर या साधारण गर्मी का भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, हम सेंकना कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केक। आटे को चपटे गोले का आकार दें और पत्थर की सतह पर रखें। अगर केक काफी गाढ़ा है, तो आपको इसे दोनों तरफ से बेक करना होगा।गर्मी का उपयोग और भी अधिक संभावनाएं देता है। बेशक, इस तरह से तैयार किया जाने वाला सबसे प्रसिद्ध व्यंजन आलू है। हम आलू को फीकी आंच में डालते हैं और उन्हें लकड़ी के टुकड़ों से ढक देते हैं ताकि वे अच्छी तरह से बेक हो जाएं। एक नियम के रूप में, इस अद्भुत व्यंजन का एकमात्र जोड़ तेल है, कभी-कभी नमक। हालांकि, अगर वांछित है, तो आप आलू के साथ लिप्त हो सकते हैं।
आलू अलग अलग तरीकों से
आग में आलू पकाने की कई रेसिपी हैं। सबसे आसान तरीकों में से एक यह है कि सब्जियों को आधा काट लें और बीच में से काट लें जहां अंडे डाले जाते हैं। फिर आलू को ढक दिया जाता है, पन्नी में कसकर लपेटा जाता है, और लगभग 30 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है। जड़ गुहा को सब्जियों से भी भरा जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए प्याज और लहसुन बहुत अच्छे हैं: थोड़ा काम, लेकिन हमारे पास एक नया व्यंजन है!
आप आलू से स्यूडो-कबाब भी बना सकते हैं, लेकिन इसके लिए हमें बड़ी सब्जियां चाहिए. हम उन्हें कई जगहों पर काटते हैं, जैसे कि हम उन्हें बड़े स्लाइस में काटना चाहते हैं, लेकिन उन्हें अंत तक नहीं काटते ताकि फल अलग न हो जाए। हम कटौती में कठोर और बहुत रसदार सब्जियों के पतले स्लाइस नहीं डालते हैं: प्याज, तोरी, मिर्च, लहसुन। आलू को जैतून के तेल के साथ उदारता से छिड़कें, नमक, काली मिर्च या अन्य पसंदीदा सीज़निंग के साथ छिड़के। यह सब एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटा जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए गर्मी में डाल दिया जाता है।
बैग में सब्जियां
कैम्प फायर भोजन स्वादिष्ट होने और अपना आकार बनाए रखने के लिए, हमें पर्याप्त रूप से दृढ़ सब्जियां, वनस्पति तेल, मसाला और एल्यूमीनियम पन्नी की आवश्यकता होती है। इस सेट से आप कई तरह के लाजवाब व्यंजन बना सकते हैं। आइए हम जो कुछ भी पसंद करते हैं उसे डालकर शुरू करें और पन्नी के एक टुकड़े पर हाथ रखें। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ प्याज, लहसुन के सिर, एक पूरी मूली, एक छोटा धुला हुआ चुकंदर, तोरी के स्लाइस - यह हम पर निर्भर करता है कि पके हुए बैग में कौन सी सब्जियां होंगी। फिर हम उन्हें तेल से छिड़कते हैं और मसालों के साथ छिड़कते हैं। यदि आपके पास पत्ता गोभी है, तो इसे सब्जियों के पत्ते से ढक दें और पन्नी के कोनों को इकट्ठा करें, जिससे यह प्याज के आकार में कसकर बंद बैग बन जाए। हम इसे गर्मी में डालते हैं और सब्जियों के बेक होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।
पीला प्रसन्नता
आग में प्रसंस्करण के लिए मकई और केले उत्कृष्ट हैं। इन दोनों उत्पादों को तैयार करना बहुत आसान है। यदि आप पत्तियों के साथ एक कोब प्राप्त करने का प्रबंधन करते हैं, तो उन्हें काट न दें - ध्यान से उन्हें सब्जी से दूर मोड़ें, इसे पानी से सिक्त करें, फिर उन्हें मकई के चारों ओर फिर से लपेटें और गर्म लकड़ी में डाल दें। यदि यह विधि आपको संदेहास्पद लगती है, तो मकई को एल्युमिनियम फॉयल में या सॉसेज की तरह भी स्टिक पर बेक किया जा सकता है।
केला पकाने में और भी तेज़ और आसान। फल को बस गर्मी में डालने की जरूरत है, और जब त्वचा काली हो जाती है, तो स्वादिष्ट गर्म केले का मूस तैयार है। यदि आप चाहते हैं कि फल अधिक सख्त हों, तो इसे कम समय के लिए आग में छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप चॉकलेट के कुछ टुकड़े त्वचा में दरारों में डाल सकते हैं और एक और मिनट के लिए घुलने तक बेक कर सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, आग पर व्यंजनों के लिए कई विचार हैं। यह बस थोड़ा सा प्रयोग करता है, और निश्चित रूप से आप उन उपहारों की खोज करेंगे जो कैम्प फायर के लिए मानक "सज्जनों के सेट" के पूरक हैं - सॉसेज, ब्रेड और आलू।
संबंधित आलेख
