फोटो के साथ टार्टर सॉस क्लासिक रेसिपी

टार्टर एक ठंडी चटनी है जिसे आमतौर पर मछली और समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है, हालाँकि इसे मांस, मुर्गी या सब्जियों में शामिल करने की मनाही नहीं है। एक चिकनी, नाजुक बनावट के खिलाफ अचार और ताजी जड़ी बूटियों के ब्लॉच एक अद्भुत ड्रेसिंग बनाते हैं जो भाप कटलेट और किसी भी ताजा व्यंजन को पूरी तरह से बदल सकते हैं, उन्हें एक असली व्यंजन में बदल सकते हैं।

टैटार सॉस के लिए एक भी नुस्खा नहीं है - प्रत्येक शेफ इस ड्रेसिंग को अपने तरीके से तैयार करता है। मेयोनेज़, जर्दी, लहसुन, सरसों, प्याज, आदि के साथ विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, हम टैटार सॉस के लिए दो व्यंजनों की पेशकश करते हैं: क्लासिक (अंडे की जर्दी पर) और सरल (तैयार मेयोनेज़ पर)।

क्लासिक टैटार सॉस की मुख्य सामग्री अंडे की जर्दी, वनस्पति तेल, खीरे (कभी-कभी केपर्स) और ताजी जड़ी-बूटियां हैं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक इन सामग्रियों को नमक, पिसी हुई काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। परिणाम एक सुखद खट्टे खट्टे के साथ एक सॉस है, जो मछली स्टेक, झींगा और अन्य समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• नमकीन या मसालेदार खीरे - 40-50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (या स्वाद के लिए);
• ताजा जड़ी बूटी (हरी प्याज, अजमोद, डिल, आदि) - 3-4 टहनी;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (या स्वाद के लिए);
• अंडे की जर्दी (उबला हुआ) - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

क्लासिक टैटार सॉस कैसे पकाने के लिए (जर्दी पर)

क्लासिक टैटार सॉस तैयार है!

हम ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में दो दिनों से अधिक नहीं रखते हैं। टार्टर लंबे भंडारण को सहन नहीं करता है, इसलिए इस सॉस को छोटे भागों में पकाना बेहतर है।