दादी माँ की रेसिपी: साबुत जामुन के साथ गाढ़ा रास्पबेरी जैम

रास्पबेरी इस साल माणिक का एक पूरा समुद्र है! 3 घंटे में मुझे 7 लीटर जंगली जामुन मिले। सर्दियों के लिए रास्पबेरी से क्या पकाना है? खैर, बेशक, जाम! सर्दियों में हम उसके साथ चाय या दूध पीकर खुश होते हैं, हमें सर्दी-जुकाम का इलाज होता है। हम बच्चे को सूजी का दलिया दोनों गालों को थपथपाने के लिए देते हैं, न कि उसकी नाक को सिकोड़ने के लिए। रास्पबेरी जाम बनानाखुद - दादी ने अपने हस्ताक्षर बताए विधिऔर राज बताया सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ गाढ़ा रास्पबेरी जैम कैसे पकाने के लिए.

रास्पबेरी जाम के लिए आपको कितनी चीनी चाहिए?

मेरी दादी माँ की रेसिपी के अनुसार रास्पबेरी जैम बनाने की सामग्री इस प्रकार है:

• 1 किलो रसभरी
• 1 किलो चीनी

रास्पबेरी जैम के लिएइतने सारे जामुन कितनेतथा सहारा. अनुपात: 1 से 1.

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम: कैसे पकाने के लिए

आइए मुख्य बात पर चलते हैं: सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम कैसे पकाने के लिए - चरण दर चरण:

1. हम जामुन को छांटते हैं, लेकिन उन्हें धोते नहीं हैं। एक तामचीनी सॉस पैन में परत दर परत चीनी के साथ छिड़के (1 किलो जामुन प्रति 1 किलो जामुन के अनुपात में)। रात भर या 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान जामुन रस देंगे।

2. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और औसत ताप तापमान चालू करते हैं। सॉस पैन की सामग्री जल्द ही उबल जाएगी, और चीनी घुल जाएगी। उबालने के बाद, जाम को 5-10 मिनट के लिए उबालना चाहिए, और फिर बंद कर देना चाहिए। ध्यान! खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रास्पबेरी जामआपको हिलाने की जरूरत है ताकि यह जले नहीं। लेकिन इसे चम्मच से नहीं, बल्कि पैन को एक गोले में घुमाकर (हैंडल पकड़कर) करना बेहतर है। यह रहेगा पूरे जामुन, उन्हें कुचलो मत।

3. जब जाम उबलता है, झाग बनता है। इसे हटाने की जरूरत है। फोम के साथ, स्टोव पर एक कठिन दिन के बाद चाय पीना स्वादिष्ट होता है

4. जब पहली बार पकाने के बाद जैम ठंडा हो जाए तो हम फिर से आग जलाते हैं। फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर बंद करें, ठंडा करें और चक्र को फिर से दोहराएं। कुल मिलाकर, जाम को 3 बार उबालना चाहिए। इसकी बदौलत यह गाढ़ा और मैरून हो जाता है। इसलिए,

Question: रास्पबेरी जैम कितने समय तक पकाना है ?

आपको 3 चरणों में खाना बनाना होगा:

1 बार: उबालने के 10 मिनट बाद;

2 बार: उबालने के बाद 5 मिनट के लिए ठंडा करें और फिर से पकाएं;

3 बार: उबालने के बाद 5 मिनट के लिए फिर से ठंडा करें और पकाएं;

इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, मेरा विश्वास करो ????

जाम कब तैयार है?

जाम चेक की तैयारीबूंद-बूंद करके, 3 उबाल आने के बाद। जाम ठंडा होना चाहिए। जब जैम तैयार हो जाए, छोटी बूंद फैलती नहीं है, यह चिपचिपी और चिपचिपी हो जाती है। जाम गाढ़ा, चमकीला और सुगंधित होता है।

1 किलो रसभरी से कितना जैम बनता है?

रास्पबेरी जैम बनाने के लिए, मैंने सिर्फ 1 किलो रसभरी और 1 किलो चीनी ली। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक लीटर रसभरी एक किलोग्राम के अनुरूप नहीं है। एक किलोग्राम बहुत अधिक है, लगभग 2 लीटर। मैंने तराजू का इस्तेमाल किया, जो मैं आपको सलाह देता हूं, ताकि कॉफी के आधार पर अनुमान न लगाया जाए ????

तो, 1 किलो रसभरी और 1 किलो चीनी से, हमें 1 लीटर से थोड़ा कम तैयार रास्पबेरी जैम मिला:

क्या आपने अभी तक जाम का स्टॉक किया है? टिप्पणियों में अपने व्यंजनों को साझा करें! हमें इसमें बहुत दिलचस्पी है! ????