कच्चा भोजन: लाभ और हानि

कच्चे खाद्य पदार्थ होना या न होना?

कच्चे खाद्य आहार हर साल अधिक से अधिक समर्थकों को प्राप्त कर रहा है, विश्वास है कि यह शरीर के लिए इष्टतम पोषण प्रणाली है। ऐसा है क्या? कच्चे खाद्य आहार के क्या लाभ और हानि हैं? और कौन से सिद्धांत इसके अंतर्गत आते हैं?

कच्चा भोजन क्या है?

कच्चे खाद्य आहार - बिना गर्मी उपचार के भोजन, मुख्य रूप से सब्जियां, फल और जामुन। आहार में विभिन्न प्रकार के फलियां, नट और बीज भी शामिल हैं। हालांकि, कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ पशु उत्पादों का सेवन करते हैं: बिना पाश्चुरीकृत दूध, कच्चे अंडे, सूखे मांस और मछली। हालांकि सच्चे एडप्ट्स मांस को एक ही बीन्स, सूखे बैंगन और मशरूम से बदल देते हैं। और वे सोया, अनाज और बादाम से खुद दूध भी तैयार करते हैं।

अंकुरित और भीगे हुए रूप में विभिन्न अनाज और अनाज का सेवन करने की अनुमति है। कच्चे खाद्य उत्पादों में शहद और कोल्ड-प्रेस्ड तेल शामिल हैं। साथ ही, वे विशेष रूप से कच्चे फ़िल्टर्ड या खनिज पानी, साथ ही ताजा निचोड़ा हुआ रस पीते हैं।

प्रकृति की ऊर्जा

इस प्रणाली के प्रबल समर्थकों को यकीन है कि कच्चा भोजन अमरता का मार्ग है। उनकी राय में, कच्चे खाद्य उपचार आपको सभी मौजूदा बीमारियों से स्थायी रूप से छुटकारा पाने की अनुमति देता है, और "जीवित भोजन" प्रकृति के साथ सद्भाव में रहने में मदद करता है। ऐसे पोषण का वास्तविक लाभ क्या है?

ताजे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अधिकांश विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड गर्मी उपचार से नष्ट नहीं होते हैं और शरीर में पूर्ण रूप से प्रवेश करते हैं। अधिक मात्रा में सेवन करने से फाइबर पाचन में सुधार करता है। एक कच्चा खाद्य आहार एक स्वस्थ आहार भी है क्योंकि यह आपको कम समय में विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने की अनुमति देता है। एक राय है कि कच्चे भोजन करने वालों को हृदय रोग और कैंसर होने का खतरा कम होता है। यह उल्लेख करना असंभव नहीं है कि वजन घटाने के लिए कच्चे खाद्य आहार उत्पादों की कम कैलोरी सामग्री और वसा और हानिकारक कार्बोहाइड्रेट की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के कारण सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है।

दुष्प्रभाव

उसी समय, कच्चे खाद्य आहार से शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में नहीं भूलना चाहिए। समस्याएं पहले चरण में शुरू हो सकती हैं, क्योंकि मौलिक रूप से नई पोषण प्रणाली में संक्रमण हमेशा तनाव से जुड़ा होता है। खाने की आदतों में तेज बदलाव से सिरदर्द, दस्त, चिड़चिड़ापन, सामान्य कमजोरी और खराब स्वास्थ्य निश्चित रूप से खुद को महसूस करेंगे। यही कारण है कि शुरुआती लोगों के लिए कच्चे खाद्य आहार में कुछ जोखिम होता है।

पोषक तत्वों की कमी कच्चे खाद्य आहार का मुख्य नुकसान है। केवल पशु खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विटामिन बी 12 की कमी तंत्रिका तंतुओं की स्थिति और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। आयरन की कमी से एनीमिया का विकास होता है और यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। ऐसी प्रणाली के साथ, विटामिन ए, जस्ता, आयोडीन और मैग्नीशियम खराब अवशोषित होते हैं।

आविष्कारशील मेनू

कच्चे खाद्य आहार की शुरुआत कैसे करें? परिचित उत्पादों का इनकार सहज होना चाहिए। मांस, अर्ध-तैयार उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन और स्मोक्ड मीट धीरे-धीरे आहार से गायब हो जाना चाहिए। उनके बाद पशु मूल के अन्य उत्पाद, आटा उत्पाद, मिठाई, चाय, कॉफी और शराब आते हैं। पहले चरण में खाद्य प्रसंस्करण 45 डिग्री सेल्सियस पर किया जा सकता है। कच्चे खाद्य पदार्थों के अनुसार उच्च तापमान, भोजन को "मृत" बनाता है। मेवों को 4-8 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोना बेहतर होता है। तो अतिरिक्त कड़वाहट उन्हें छोड़ देगी, और वे जल्दी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाएंगे।

कच्चे खाद्य आहार के साथ, मेनू में दलिया शामिल हो सकता है। ऐसा करने के लिए, रात भर पानी के साथ गुच्छे डालें और सुबह फल या जामुन के टुकड़े डालें। टमाटर और इसी तरह के ठंडे सब्जी सूप को भी आहार में शामिल किया जा सकता है। सब्जी कटलेट की भी अनुमति है। सच है, उनकी तैयारी के लिए आपको एक निर्जलीकरण प्राप्त करना होगा। इसके अलावा, आपके निपटान में - सब्जियों और फलों के सलाद की प्रचुरता।

कच्चे खाद्य व्यंजनों में काफी दिलचस्प स्नैक्स हैं। एक शक्तिशाली ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान में 300 ग्राम अखरोट, 250 ग्राम शहद, 1 बड़ा चम्मच हरा दें। एल नींबू का रस और 1 चम्मच। दालचीनी। हम गोले बनाते हैं और उन्हें तिल में रोल करते हैं।

आप बादाम पनीर भी बना सकते हैं। 2 कप बादाम रात को पानी में भिगो दें। सुबह हम इसे धोते हैं और एक ब्लेंडर में पीसते हैं, धीरे-धीरे 1-2 गिलास पानी में डालते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक धुंध बैग में स्थानांतरित किया जाता है और कमरे के तापमान पर 8-12 घंटे के लिए निलंबित कर दिया जाता है। ऐसे "पनीर" में आप लहसुन, नींबू का रस और मसाला मिला सकते हैं।

याद रखें कि स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना कच्चे खाद्य आहार पर कैसे स्विच किया जाए, केवल एक विशेषज्ञ ही जानता है! इसलिए, सबसे पहले, उसकी सिफारिशों को सूचीबद्ध करना और आवश्यक परीक्षाओं से गुजरना आवश्यक है।