सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे, ठंडे तरीके से

ठंडे तरीके से जार में सर्दियों के लिए अचार खीरे

कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कैसे पकाते हैं! कोई साग के अलावा अन्य सूखे मसाले (तेज पत्ता, कड़वा और एलस्पाइस) मिलाता है, कोई गर्म नमकीन के साथ खीरे डालता है। प्रस्तावित नुस्खा में, सब कुछ बहुत सरल है, और खीरे बैरल के रूप में प्राप्त किए जाते हैं। उनका रंग जैतून है, बनावट खस्ता है, और स्वाद बस अद्भुत है। आप उन्हें साधारण प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर सकते हैं, लेकिन उन्हें ठंडे स्थान पर रखना सुनिश्चित करें। यह ज्ञात है कि उबले हुए पानी में भारी पानी होता है, जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी नहीं होता है। कच्चा, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला पानी, नमकीन बनाने के लिए अधिक उपयुक्त। अचार के लिए नमक बिना योजक के होना चाहिए, अन्यथा खीरा नरम हो जाएगा। इतने सरल तरीके से आप एक ही समय में बड़ी संख्या में खीरे का अचार बना सकते हैं, क्योंकि अचार बनाने के लिए किसी गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे अपार्टमेंट में भंडारण के लिए जार में खस्ता:

3 लीटर जार के लिए:

ताजा खीरा - 1.5-1.7 किग्रा

सहिजन का पत्ता - 1 पीसी।

डिल (बीज के साथ हरी रोसेट) - 2 पीसी।

काले करंट का पत्ता - 6 पीसी।

चेरी का पत्ता - 6 पीसी।

लहसुन - 2-3 लौंग

नमकीन पानी: 1 लीटर पानी के लिए - 1 बड़ा चम्मच। मोटे नमक का एक चम्मच (स्लाइड के साथ)

आउटपुट: 3 एल

तैयारी का समय - 10 मिनट

पकाने का समय - 20 मिनट + पकने का समय

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। खीरे की संख्या लगभग दी गई है और यह उनके आकार और उन्हें जार में रखने के तरीके पर निर्भर करता है। एक 3 लीटर जार में लगभग 1.5 लीटर नमकीन पानी लगता है।

खीरे धो लें। यदि उन्हें एक दिन पहले एकत्र किया जाता है, तो उन्हें 6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए ताकि अंतिम उत्पाद खोखला न हो। ताजे चुने हुए खीरे को भिगोने की जरूरत नहीं है।

लहसुन की कलियों को 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें ताकि बाहरी त्वचा को आसानी से हटाया जा सके, फिर छीलकर आधा काट लें। साग को बहते पानी में धोकर दरदरा काट लें।

स्टरलाइज़्ड जार के तल पर आधा साग और लहसुन डालें।

जार को खीरे से कंधों तक भरें। शेष जड़ी बूटियों के साथ खीरे के ऊपर।

ठंडे (बिना उबले हुए) कुएं के पानी में नमक घोलें। यदि कुएं का पानी नहीं है, तो आप नल का पानी ले सकते हैं, लेकिन पहले एक दिन के लिए इसका बचाव करें।

खीरे को नमकीन पानी में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें।

सर्दियों के लिए अचार को ठंडे स्थान पर ठंडे तरीके से जार में डालें। वे धीरे-धीरे सूख जाएंगे और परिपक्व हो जाएंगे। एक महीने के बाद खीरा खाने के लिए उपयुक्त हो जाएगा।