तस्वीरों के साथ पफ पेस्ट्री रेसिपी
पफ पेस्ट्री को इसका नाम इस तथ्य से मिला है कि पकाए जाने पर यह परतों में विभाजित हो जाता है। यह पफ पेस्ट्री की तैयारी के लिए एक विशेष तकनीक के कारण है।
कई बुनियादी व्यंजन हैं जिनका उपयोग आप पफ पेस्ट्री को गूंथने के लिए कर सकते हैं। पफ पेस्ट्री को यीस्ट और यीस्ट-फ्री में बांटा गया है।
किसी भी अन्य प्रकार के आटे की तरह, विभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए पफ पेस्ट्री का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
पफ पेस्ट्री से क्या किया जा सकता है? अगर हम समृद्ध पफ पेस्ट्री के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसका उपयोग अक्सर मीठे पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है। ये विभिन्न प्रकार के बन और केक हैं (उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध जीभ या प्रोटीन क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री ट्यूब), और शानदार केक, जैसे, और क्लासिक फ्रेंच क्रोइसैन, और बहुत कुछ।
हम समझते हैं कि मीठे पफ पेस्ट्री के आटे से क्या सेंकना है। और बिना पके पफ यीस्ट के आटे से क्या बेक किया जा सकता है? एक नियम के रूप में, स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए पफ खमीर आटा का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री विभिन्न फिलिंग, त्रिकोण आदि के साथ उत्कृष्ट पाई और पाई बनाती है।
आइए देखें कि पफ यीस्ट के आटे से क्या तैयार किया जा सकता है।
पफ यीस्ट के आटे से क्या पकाना है, इस बारे में बातचीत शुरू करते हुए, पहली चीज जिस पर मैं विचार करना चाहता हूं, वह है चॉकलेट बैगल्स की रेसिपी। कभी-कभी इन बैगल्स को क्रोइसैन भी कहा जाता है। पफ पेस्ट्री चॉकलेट रोल बनाने के लिए, हम लेते हैं:
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- ½ किलो पफ पेस्ट्री
- 2/3 कप चॉकलेट चिप्स।
खाना पकाने की विधि:
पफ पेस्ट्री को एक परत में रोल करें। इसे छोटे आयतों में काट लें। प्रत्येक आयत को तिरछे काटा जाता है। हमें कई त्रिभुज प्राप्त करने चाहिए। प्रत्येक बैगेल के बीच में चॉकलेट चिप्स रखें। हम पफ पेस्ट्री (चौड़े किनारे से शुरू) से चॉकलेट के साथ बैगल्स लपेटते हैं।
अंडे को अलग से पानी के साथ मिलाएं। चॉकलेट पफ पेस्ट्री रोल्स को बेकिंग शीट (सीम साइड डाउन) पर रखें। प्रत्येक चॉकलेट पफ पेस्ट्री बैगेल को अंडे के मिश्रण से ब्रश करें। हम बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
हम 20 मिनट के लिए पफ पेस्ट्री से चॉकलेट के साथ बैगल्स बेक करते हैं।
खमीर पफ पेस्ट्री से क्या तैयार किया जा सकता है, इस विषय को जारी रखते हुए, मीठे पेस्ट्री के लिए एक और नुस्खा पर विचार करें। सेब के साथ पफ पेस्ट्री से त्रिकोण तैयार करें।
सामग्री:
- 1 लीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 4 बड़े सेब
- 2 बड़े चम्मच नर्म मक्खन
- 1 कप चीनी
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच स्टार्च
- 500 ग्राम पफ पेस्ट्री।
व्यंजन विधि:
हम तैयार पफ पेस्ट्री से सेब के साथ पफ पेस्ट्री त्रिकोण बनाएंगे। यदि आप जमे हुए आटे का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले इसे पिघला लें।
एक बड़े सॉस पैन में, नींबू के रस के साथ पानी मिलाएं। छिले और कटे हुए सेब डालें।
अलग से, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। हम वहां सेब के स्लाइस भेजते हैं। 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। अलग से, स्टार्च को 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिलाएं। हम परिणामस्वरूप मिश्रण को पैन में भेजते हैं। 1-2 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
अगला, हम सेब के साथ पफ पेस्ट्री से त्रिकोण बनाना शुरू करते हैं। पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें। हमने इसे चौकोर टुकड़ों में काट दिया। सेब की फिलिंग को प्रत्येक पफ पेस्ट्री त्रिकोण के बीच में रखें। हम पफ पेस्ट्री के त्रिकोण लपेटते हैं, वर्गों के किनारों को जोड़ते हैं। सेब के साथ पफ पेस्ट्री त्रिकोण छिड़कें, और उन्हें 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। पफ पेस्ट्री त्रिकोण को 20-25 मिनट तक बेक करें।
पिसी हुई दालचीनी के साथ तैयार पफ पेस्ट्री त्रिकोण छिड़कें।
पफ पेस्ट्री से क्या बनाना है, इसके बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप पफ पेस्ट्री से और दिलकश फिलिंग से त्रिकोण बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर को भरने के रूप में उपयोग करने का प्रयास करें। ये पफ पेस्ट्री त्रिकोण एक अच्छा और हल्का नाश्ता बनाते हैं, खासकर यदि आप भोजन के पूरक हैं।
भरा हुआ पफ पेस्ट्री बैग न केवल एक शानदार डिनर होगा, बल्कि किसी भी टेबल के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।
भरने के रूप में कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, पफ पेस्ट्री बैग में चिकन ड्रमस्टिक्स सबसे आम हैं। पफ पेस्ट्री बैग में चिकन ड्रमस्टिक्स बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
- 6 - 7 चिकन ड्रमस्टिक्स
- वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए मसाला।
खाना बनाना:
हम चिकन पैरों को बहते पानी से धोते हैं और वनस्पति तेल में आधा पकने तक, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ तलते हैं।
आटे को एक परत में बेल लें और इसे चौकोर आकार में काट लें। हम चिकन ड्रमस्टिक को चौकोर के बीच में रखते हैं, आटे के किनारों को उठाते हैं और उन्हें धागे से कसकर बांधते हैं।
हम एक बेकिंग शीट पर बैग डालते हैं और उन्हें 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। चिकन ड्रमस्टिक को पफ पेस्ट्री में एक बैग में साफ टूथपिक तक बेक किया जाता है।
इस स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री ऐपेटाइज़र को गरमागरम परोसा जाता है।
पफ पेस्ट्री से क्या बेक किया जा सकता है, इस विषय को जारी रखते हुए, आइए एक और बहुत ही सरल नुस्खा के बारे में बात करते हैं। चलो पफ पेस्ट्री सेंकना।
एक नियम के रूप में, पफ पेस्ट्री को मीठे या नमकीन फिलिंग या बिना फिलिंग के बेक किया जा सकता है। अगर आप मीठी पफ पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो पफ पेस्ट्री बनाना पफ्स बनाकर देखें। अगर आप दिलकश पफ केक बनाना चाहते हैं तो पनीर से पफ केक बना सकते हैं. हम बिना फिलिंग के साधारण पफ पेस्ट्री तैयार करेंगे।
पफ पेस्ट्री लें और इसे पतला बेल लें। पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकनाई करें। आटे को बेल लें। हम इसे एक सर्पिल में बदल देते हैं। पफ पेस्ट्री सर्पिल को फिर से रोल आउट करें।
हम पफ पेस्ट्री को पैन में भेजते हैं। वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
चेरी पफ पेस्ट्री स्ट्रडेल जर्मन व्यंजनों से हमारे पास आया। हालांकि सेब स्ट्रूडल वहां सबसे व्यापक है। पफ पेस्ट्री के साथ चेरी स्ट्रूडल चेरी भरने के साथ एक नियमित रोल है। हालांकि, इस तरह के पकवान, साथ में, किसी भी छुट्टी की मेज पर अपना सही स्थान ले लेंगे।
चेरी पफ पेस्ट्री स्ट्रूडल आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है। पफ पेस्ट्री की तैयारी ही एकमात्र कठिनाई हो सकती है। हम, प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री से चेरी स्ट्रूडल तैयार करेंगे।
सामग्री:
- 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री
- कप चीनी
- 300 ग्राम चेरी
- ¾ कप ब्रेडक्रंब
- ½ कप अखरोट
- 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।
व्यंजन विधि:
आइए पहले फिलिंग तैयार करें। अलग से, चेरी (खट्टे), अखरोट, चीनी और ब्रेडक्रंब मिलाएं।
आटे को पतला बेल लीजिये. चर्मपत्र कागज पर आटे की एक परत बिछाएं। ऊपर से स्टफिंग डालें। हम पफ पेस्ट्री स्ट्रूडल को चेरी के साथ एक तंग रोल में लपेटते हैं।
हम इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हम स्ट्रडेल को तैयार पफ पेस्ट्री से 30 - 40 मिनट के लिए बेक करते हैं। तैयार स्ट्रूडल को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
हमने पहले से ही पफ पेस्ट्री व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजनों पर विचार किया है। तो, पफ यीस्ट के आटे से और क्या बनाया जा सकता है?
पफ पेस्ट्री से बने पाई बहुत लोकप्रिय हैं। आप मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग से पफ पेस्ट्री पाई बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री पाई बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक मशरूम भरना बनाते हैं: हम एक पैन में मशरूम को प्याज के साथ छीलते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हम पफ पेस्ट्री से पाई लपेटते हैं। हम इसे ओवन में भेजते हैं। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पफ पेस्ट्री पाई को गरमागरम परोसें।
ऐप्पल पफ पेस्ट्री पाई
यदि आप अपने मेहमानों को एक असामान्य व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो पफ पेस्ट्री में अनानास के छल्ले बनाएं। आप इन्हें बहुत ही सरलता से बना सकते हैं। आटे को बेल लें, इसे काफी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। डिब्बाबंद अनानास के छल्ले के चारों ओर आटा स्ट्रिप्स लपेटें। हम इसे ओवन में भेजते हैं। अनानास के छल्ले को पफ पेस्ट्री में 15 मिनट के लिए बेक करें।
पफ पेस्ट्री में तैयार अनानास के छल्ले पाउडर चीनी के साथ छिड़के जा सकते हैं।
पफ पेस्ट्री को लपेटने के विभिन्न तरीकों का उपयोग करके, आप यीस्ट पफ पेस्ट्री से उत्कृष्ट बन्स बना सकते हैं। पफ पेस्ट्री चीनी बन्स बनाने के लिए, हमें पफ पेस्ट्री को पतला बेलना होगा। पीटा अंडे के साथ आटा ब्रश करें, चीनी के साथ छिड़के। इसके बाद, आटे को एक रोल में रोल करें, जिसे बाद में बराबर टुकड़ों में काट दिया जाता है। हम प्रत्येक टुकड़े को बीच में काटते हैं, और बन्स को पफ यीस्ट के आटे से बाहर की ओर मोड़ते हैं, जिससे दिल बनते हैं।
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