घर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे बनाएं

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की पारंपरिक रचना सरल है। इसमें आटा, अंडे, खट्टा क्रीम (वैकल्पिक), चीनी (या पाउडर चीनी) और वसा शामिल हैं। मक्खन, मार्जरीन या लार्ड भी वसा के रूप में कार्य कर सकता है। आटा बनाने के लिए उत्पादों का इष्टतम अनुपात: हम आटा दो बार ज्यादा मक्खन लेते हैं, और चीनी - उतनी ही मात्रा या मक्खन जितना आधा।

अगर चीनी की जगह पिसी हुई चीनी मिला दी जाए तो घर का बना कचौड़ी का आटा अधिक कोमल हो जाता है। यदि आप एक कुरकुरे आटे को प्राप्त करना चाहते हैं, तो केवल यॉल्क्स जोड़ें, प्रोटीन इसे मोटा बनाता है।

आप वेनिला या लेमन जेस्ट के साथ मीठे आटे का स्वाद ले सकते हैं।

क्लासिक नमकीन कचौड़ी के आटे में कोई चीनी नहीं डाली जाती है। नमक स्वाद के लिए या चम्मच प्रति 100 ग्राम वसा की दर से डाला जाता है।

सामग्री:

• क्रीम मार्जरीन - 100 जीआर;
• आटा - 200 जीआर;
• चीनी - 100 जीआर;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

घर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे बनाएं

सबसे पहले, आपको ठंडे मार्जरीन या मक्खन को चीनी, वेनिला और आटे के साथ अपने हाथों से पीसने की जरूरत है जब तक कि आपको एक सजातीय टुकड़ा न मिल जाए। हम इसे जितनी जल्दी हो सके करते हैं। हाथों की गर्मी से आटा गर्म नहीं होना चाहिए। अन्यथा, वसा बाहर खड़ा हो जाएगा और पका हुआ आटा खुरदरा और पटाखा जैसा हो जाएगा।

आटे के टुकड़ों में अंडा डालकर जल्दी से आटा गूंथ लें। हमें इसे गूंथने की जरूरत नहीं है, बस इसे एक गेंद में इकट्ठा करें। यदि आटा बहुत अधिक उखड़ जाता है, तो ठंडा खट्टा क्रीम या पानी बचाव के लिए आता है। सूखी सामग्री की इस मात्रा में 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं जोड़ें।

हम तैयार आटा को एक गेंद में इकट्ठा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए भेजते हैं। और यह जितनी देर वहां रहे, उतना अच्छा है।

कन्फेक्शनरी मास्टरपीस के लिए हमारा अद्भुत आधार तैयार है।

एक अलग तकनीक का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट और बहुमुखी घर का बना बनाया जा सकता है। लेखक दर्शाता है कि कैसे जल्दी और बहुत ही सरलता से घर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार की जाए। स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी बहुत ही सरल और सस्ती है। वैसे, सानते समय लेखक बिना खट्टा क्रीम के भी करता है।

जब आटा तैयार हो जाए, तो बस अपने स्वाद के लिए फिलिंग (मीठा या मीठा नहीं) चुनें, कुकीज़, टोकरियाँ, रसीले बेक करें ... एक शब्द में, अपने लिए तय करें कि आज आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ क्या व्यवहार करेंगे। ???? स्वादिष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री मास्टरपीस!