Главная Гости на пороге

Как сделать ореховое молоко. Как приготовить молоко из орехов и зерен в домашних условиях

Как же я люблю домашнее ореховое молоко, его можно добавить в кашу, смузи, полезный десерт, суп и любимый соус! Для приготовления орехового молока тебе нужно всего 5 минут.

Если ты знаешь, что у тебя есть чувствительность к коровьему молоку или хочешь улучшить состояние кожи лица, то я рекомендую тебе заменить обычное молоко на домашнее ореховое молоко. Начни с первого шага, добавляй его в смузи и утреннюю кашу.

Я заметила, что многие девушки пугаются сочетания «ореховое молоко», представляя долгие часы на кухне. Но на самом деле ореховое молоко очень просто приготовить, тебе понадобятся блендер, орехи, ситечко (или марля), чистая вода и 5 минут времени!

Ореховое молоко очень нежное на вкус, оно идеально дополняет смузи, десерты, завтраки, выпечку и другие блюда. Ты можешь его использовать для приготовления , и .

Также молоко можно пить самостоятельно, подсластив молотой корицей, медом и по желанию натуральным какао. А еще попробуй смешать в блендере ореховое молоко со спелым замороженным бананом, у тебя получится десертный смузи!

Общее время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

1 стакан сырых или сушеных орехов (грецкие орехи, миндаль, кедровые орехи, фундук, макадамия, бразильские орехи)
2,5 стакана воды для замачивания орехов
3,5 стакана воды для приготовления молока

Способ приготовления:

Замочи орехи в емкости с 2,5 стаканами воды, оставь на ночь в холодильнике.
На следующий день слей воду от орехов.
Готовые орехи измельчи с 3,5 стаканами воды в блендере в течение 40-60 секунд.
Процеди готовое молоко с помощью ситечка или марли.
Добавляй ореховое молоко в смузи и полезные десерты! По желанию ты можешь подсластить ореховое молоко, для этого смешай его в блендере с 1-2 чайными ложками меда или 2-3 финиками до однородного состояния.
Хранится молоко в стеклянной бутылке в холодильнике 3-4 дня.

P.S. Из оставшегося жмыха можно приготовить полезные конфетки, гранолу или крекеры! Например, для того, чтобы сделать конфеты смешай жмых от орехов с финиками в кухонном комбайне или блендере, затем убери в морозилку на 30 минут.

Вкусного тебе молока!

Буду оочень рада, если ты поделишься результатом или рецептами вкусностей, которые ты сделала из жмыха.

Навигация записи

Ореховое молоко считается необычным и полезным напитком. Иногда это очень даже достойная замена коровьему молоку, например, при аллергии или вегетарианстве .

Что такое ореховое молоко

Что же считается ореховым молоком? Это напиток, который получают из молотых орехов или семечек. Для приготовления используются самые разнообразные орехи – грецкие, миндальные, кедровые. Вкусное молочко получается из фундука , кешью и бразильского ореха . Изготавливают молоко и из сырых семечек, в основном это кунжут, мак и тыквенные семечки.

Напиток готовится особым способом, для рецепта нужна вода и не жареные орехи. На вид получается обычное молоко, только с более приятным вкусом. Рецепт достаточно прост, его можно готовить в домашних условиях и включать в ежедневное меню.

Применение и полезные свойства орехового молока

Ореховое молоко относится к полезным и питательным продуктам. Известно, что в древности его использовали в монастырский пост, так как напиток богат витаминами и микроэлементами. К тому же он хорошо усваивается организмом, ведь для переваривания орехов требуется меньше желудочного сока.

Полезные свойства орехового напитка:

Ореховый белок содержит много аминокислот , а это очень ценно для растущего организма. Например, лизина в нем больше, чем в куриных яйцах.
Ежедневное употребление молока из орехов оказывает благоприятное действие на работу сердца , так как в нем отсутствует холестерин и насыщенные жиры.
Продукт богат содержанием кальция и витамина D , что делает его хорошим средством для укрепления зубов и костей.
Высокое содержание жирных кислот .
Низкое содержание углеводов и натрия.

Помимо прочего, высокая концентрация витаминов A, PP, B1, B2 и C делает ореховое молоко питательным напитком, а отсутствие лактозы помогает справляться с аллергией и пищеварительными нарушениями.

Молоко из орехов применяют при , используют в детском меню. Напиток включают в свой рацион вегетарианцы и . А вкусовые оттенки молочка позволяют включать его во многие кулинарные рецепты.

Подготовка к приготовлению

Ингредиенты : вода, любые орехи в не жареном виде. В некоторых рецептах встречается соль, но это на любителя.

Для смешивания ингредиентов понадобится блендер и сито.

Для приготовления орехового молока на четырех человек понадобится 1 стакан орехов и 4 стакана воды . Такое соотношение позволяет получить 4 стакана орехового напитка . Если есть желание получить более густой напиток, то можно использовать 1 стакан орехов и 3 стакана воды. В меньшей пропорции молоко получается более ароматным.

Орехи замачивают на ночь , но при отсутствии времени не возбраняется смешивать и сухие орехи.

Рецепт приготовления молока из орехов

Орехи и воду смешивают в блендере. Быстрота приготовления зависит от мощности блендера. Хороший аппарат взбивает смесь за минуту. Если масса стала однородной и белой, то можно говорить о готовности.
Готовое ореховое молочко пропускают через марлю или сито. В продаже имеется и специальный процеживатель для орехового молока в виде мешочка.
Питательное молоко готово. Его можно подсластить медом, финиками, добавить специи, например, ваниль.

При процеживании остается ореховая паста, ее иногда используют для добавки в салаты или овощные блюда.

Употребление и хранение орехового молока

Ореховый напиток употребляют как самостоятельный продукт, изготавливают из него йогурты, кефир. Попробуйте приготовить на основе вкусного молочка коктейли с добавлением любого сока или ягод. Добавляйте его в обычные рецепты вместо коровьего молока.

Молоко из орехов хорошо сочетается с другими продуктами, его можно применять при раздельном питании – овощами, фруктами, ягодами.

Внимание, ореховый напиток несовместим с дыней, бананами, картофелем.

Чтобы напиток не испортился , его помещают в холодильник для хранения. Держать его нужно в закрытой бутылке, срок хранения – 3 дня .

Итак, ореховое молоко имеет ряд неоспоримых достоинств. Оно заменяет коровье молоко, обладает питательным и полезным составом, его легко сделать в домашних условиях. Попробуйте приготовить необычный напиток, уверены, что вы будете впечатлены результатом. Ждем ваших впечатлений и отзывов!

Если возникли вопросы – задавайте

Близится - очередной летний православный праздник, главное блюдо которого, судя по названию - это орехи.

В канун Орехового Спаса tochka.net решила рассказать тебе, чем полезно для здоровья ореховое молоко и как можно его приготовить в домашних условиях.

Польза и применение орехового молока

Ореховое молоко - полезный аналог коровьему. Оно не содержит в себе лактозу, а потому его могут пить даже те, кто не переносят обычное молоко животного происхождения. Еще один плюс орехового молока - это абсолютно продукт. Его одобряют не только те, кто отказался от животных и их производных, но и адепты сыроедения и аюрведического питания.

Ореховое молоко считается очень полезным, так как содержит в себе витамины, минералы и энзимы в сыром виде, без термической обработки. Также оно лучше усваивается организмом человека.

Ореховым молоком можно заливать гранолу, добавлять в смузи, кофе и чай, готовить на нем и просто пить в удовольствие. Также на базе орехового молока можно создавать вкусные и полезные коктейли, добавляя в него мед, какао, корицу, финики или ваниль.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Как приготовить ореховое молоко

Для приготовления орехового молока нужна только вода и любые нежареные орехи. Самое вкусное молоко получается из фундука, миндаля и бразильского ореха. Можно использовать также грецкие или кедровые орехи. Делают растительное молоко и из сырых семян: кунжута, мака или тыквенных семечек.

Чтобы молоко получилось по-настоящему вкусным, орехи лучше замочить в прохладной питьевой воде на срок от 4-х часов до целой ночи.

Время замачивания разных видов орехов:

Миндалю для того, чтобы напитаться влагой, нужно наибольшее количество времени - 8-12 часов .
Для лесного ореха , макадамии и арахиса достаточно будет 8 часов .
Грецкому ореху нужно всего 4 часа.
А кешью - 2 часа .
Из фисташек и бразильского ореха отличное молоко получится даже без замачивания.

Идеальные пропорции для приготовления орехового молока - орехи и вода 1 к 4. То есть для 4 стаканов молока (примерно 1 л) нужно 4 стакана воды и 1 стакан орехов .

Соотношение может меняться в ту или другую сторону. Например, для более ароматного и густого молока можно взять больше орехов и меньше воды — примерно 1 к 3.

Орехи и воду нужно поместить в блендер и старательно взбить до однородного состояния. После чего смесь процеживают через сито, марлю или специальный мешочек для орехового молока.

Хранится ореховое молоко в холодильнике в закрытой бутылке 3-4 дня.

Очень часто в кулинарных рецептах можно прочитать нечто сказочное, например: «А теперь добавьте четверть стакана молока кедрового ореха». Стоп… что за молоко? Кедровый орех вроде не корова и не доится. Так о чем речь?

И все же речь именно о молоке орехов - грецких, лесных, миндальных, кедровых. В кулинарии (и - добавим - в лечебных целях тоже) используется молочный напиток самых разных орехов - в сущности, всех, какими богата природа. Каждый можно «выдоить», то есть приготовить особым образом вкусную и полезную смесь орехов с водой или молоком. Попробуйте, например, приготовить миндальное молоко, — вам понравится, вы захотите повторять это.

Как приготовить молоко из орехов — инструкции

Как приготовить миндальное молоко

Важно! Речь может идти только о сладком миндале. Горький, если его смешать с водой, образует ядовитую синильную кислоту.

Замочить орехи на ночь из расчета 1 часть орехов: 2 части воды. Утром снять с разбухшего миндаля кожицу и высушить орехи абсорбирующей бумагой или полотенцем. Затем измельчить миндаль блендером до консистенции каши и добавить воды (ее должно быть в 3 раза больше), перемешать и сразу процедить. Получается белая жидкость, очень похожая на молоко — миндальное молоко.

Как приготовить молоко из грецких орехов

1) Тщательно измельчить орехи, подливая к ним холодную воду (можно, напротив, кипяток), размешивая и доводя до состояния кашицы или мягкого пюре. Настоять 2 часа и процедить. Если настаивать дольше, то вкус получится более кислым, кефирным. (Так что может получить «кефир» из грецких и любых других орехов).

2) Замочить на ночь в холодной воде, утром воду слить, размякшие орехи потолочь и залить молоком. Оставить смесь на 3 часа, после чего кипятить, помешивая, на медленном огне около получаса. Процедить и остудить.

3) Ядра ореха поджарить, потолочь. Добавить к этой массе на кончике ножа ванилин (можно чайную ложку меда) и залить молоком. Настоять на водяной бане или в теплой духовке полчаса.

Как приготовить молоко из кедровых орехов

Очищенные ядрышки орехов нужно растереть деревянным пестиком в деревянной ступке. Постепенно, по мере измельчения орехов, подливать воду вплоть до получения однородной кашицы. Затем эту кашицу следует разместить в стеклянную посуду и поставить на медленный огонь. Довести до кипения, слить, остудить и переместить в чистую посуду. Можно полученное молоко орехов процедить через мелкое сито.

Аналогично готовится молоко из любых других орехов и семечек. В кулинарных целях использовать можно как саму жидкость, так и жмых.

Это очень вкусный и «кулинарный» ингредиент многих рецептов. Кроме того, приготовленное миндальное молоко и молоко других орехов употребляют не в составе, а отдельно, самих по себе.

Мы рекомендуем замачивать орехи перед использованием, чтобы нейтрализовать химические вещества, ингибиторы, ферменты и токсины, которые защищают растение во время роста. Эти вещества плохо перевариваются и препятствуют правильному усвоению кальция, магния, железа и других ценных элементов. Очень простой процесс замачивания нейтрализует эти вещества. Кроме того, замачивание делает вкус исходного продукта более приятным и насыщенным.

Ванильное миндальное молоко

Миндальное молоко отлично сочетается со сладким ароматом ванили. Попробуйте этот волшебный напиток!

4 стакана фильтрованной воды

Инструкция по приготовлению

Замочите миндаль вместе с ванилью на 8-12 часов в фильтрованной воде.

Миндаль, ваниль (если это стручок, то нарежьте его мелкими кусочками), подсластитель, соль и 4 стакана воды поместите в блендер. Перемешивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут. Цвет смеси станет молочным и сверху появится пена.

Примечания.

* Вы можете использовать 1 стакан орехов на 1 литр молока, но если хотите сделать его более насыщенным, то используйте 2 чашки.

Ванильное молоко из кешью

Удивительно сливочное и ароматное молоко.

Ингредиенты (на 1 литр молока):

1-2 чашки сырого не соленого кешью

4 стакана фильтрованной воды

Щепотка морской соли (по желанию)

1-2 ст.л. подсластителя (по желанию)

1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

Инструкция по приготовлению

Замочите кешью вместе со стручком ванили на 2 часа в фильтрованной воде.

Слейте воду и промойте орехи под проточной водой.

Кешью, ваниль (если это стручок, то нарежьте его мелкими кусочками), подсластитель, соль и 4 стакана воды поместите в блендер. Перемешивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут. Цвет смеси станет молочным и сверху появится пена.

Процедите молоко через мешочек для орехового молока или сито с мелкими отверстиями.

Примечания.

* Храните молоко в закрытой стеклянной бутылке в холодильнике, в течение 4-5 дней.

* В процессе хранения молоко может разделиться на 2 слоя, это вполне естественно, просто встряхните его перед применением.

Миндальное молоко с куркумой

Этот напиток вкусный и в холодном и в горячем виде. Если вы простужены, то горячее молоко с куркумой поможет вам выздороветь и почувствовать себя лучше.

Ингредиенты (на 1 литр молока):

1-2 чашки сырого не соленого миндаля

4 стакана фильтрованной воды

Щепотка морской соли (по желанию)

1-2 ст.л. подсластителя (по желанию)

1-2 ст.л. порошка куркумы (смело используйте 2 столовые ложки, так как у куркумы довольно мягкий вкус)

Инструкция по приготовлению

Замочите миндаль в фильтрованной воде на 8-12 часов.

Слейте воду и промойте орехи под проточной водой.

Миндаль, подсластитель, соль, куркуму и 4 стакана воды поместите в блендер. Перемешивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут. Цвет смеси станет молочным и сверху появится пена.

Процедите молоко через мешочек для орехового молока или сито с мелкими отверстиями.

Примечания.

* Храните молоко в закрытой стеклянной бутылке в холодильнике, в течение 4-5 дней.

Шоколадное молоко из фундука

Это ореховое молоко буквально меняет жизнь к лучшему! На вкус это практически Nutella, но в виде напитка. Идеальный десерт на завтрак или ужин.

Ингредиенты (на 1 литр молока):

1-2 чашки сырого не соленого фундука

4 стакана фильтрованной воды

Щепотка морской соли (по желанию)

1-2 ст.л. подсластителя (по желанию)

1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта

2 ст.л. какао-порошка

Инструкция по приготовлению

Замочите фундук вместе со стручком ванили в фильтрованной воде на 8 часов.

Слейте воду и промойте орехи и ваниль под проточной водой.

Фундук, подсластитель, соль, какао, ваниль и 4 стакана воды поместите в блендер. Перемешивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут. Цвет смеси станет молочно-шоколадным и сверху появится пена.

Процедите молоко через мешочек для орехового молока или сито с мелкими отверстиями.

Примечания.

* Храните молоко в закрытой стеклянной бутылке в холодильнике, в течение 4-5 дней.

Фисташковое молоко

Фисташковое молоко имеет очень сильный ореховый аромат. Если вы любите фисташки, то этот рецепт определенно для вас. Кроме того, нежный зеленый оттенок молока смотрится довольно красиво и необычно. Для разнообразия можете добавить в фисташковое молоко немного молотого кардамона. Фисташковое молоко можно пить как самостоятельный напиток, так и добавлять в различные десерты и коктейли.

Фисташковое молоко делается быстро, так как фисташки не нужно предварительно замачивать.

Статьи по теме