Οι κορεάτικες φέτες αγγουριού είναι η πιο νόστιμη συνταγή. Τα κορεάτικα αγγούρια είναι η πιο νόστιμη συνταγή για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Αγγούρια τουρσί με κορεάτικα καρυκεύματα για το χειμώνα χωρίς καρότα

Δεν είναι μυστικό ότι τα αγγούρια είναι το πιο δημοφιλές σπιτικό κονσέρβα. Είναι καλοί από μόνοι τους, φυσικά. Αλλά αν ετοιμάσετε σαλάτες με αγγούρια, θα κάνετε τα αποθέματα πιο διαφορετικά. Και αν κλείσετε τα κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα, σκεφτείτε ότι το κορκάζ ήταν επιτυχία. Η καλύτερη σαλάτα για κάθε περίσταση. Ναι, και η τράπεζα φαίνεται όμορφη - μην περάσετε. Επομένως, είναι πάντα σπάνιο.

Κλείνει με και χωρίς καρότα, με την προσθήκη μουστάρδας και ποικιλίας λαχανικών. Αποστειρώνεται και σβήνεται. Συνταγές - η θάλασσα. Νομίζω ότι η προτεινόμενη επιλογή κορεατικών σαλατών θα σας βοηθήσει να περιηγηθείτε στην ποικιλία των επιλογών και να επιλέξετε τη σωστή για τον εαυτό σας.

Η ομορφιά της σαλάτας είναι ότι μπορείς εύκολα να αυτοσχεδιάσεις με τα υλικά. Κάντε τη σαλάτα περισσότερο ή λιγότερο πικάντικη, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Διαλέξτε, μαγειρέψτε, φανταστείτε.

Δεν είναι αμαρτία να βάλεις μια τέτοια σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι. Φαίνεται πολύ ορεκτικό. Και τι άρωμα και γεύση δεν μπορούν να εκφραστούν με λόγια - θα επισκιάσει όλα τα πιάτα.

Για αυτή την απόφραξη θα χρειαστούμε 4 κιλά αγγούρια. Εάν είναι δυνατό να επιλέξετε ομοιόμορφα και όχι πολύ μεγάλα - καλά, δώστε τους προτίμηση. Μπορούν όμως να χρησιμοποιηθούν και μεγάλα λαχανικά, απλά τα κόβουμε πιο μικρά. Αλλά τα πολύ υπερώριμα θα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να σπόροι.

Πριν το μαγείρεμα, τα αγγούρια πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό για δύο έως τρεις ώρες. Εξάλλου, θέλουμε το αγγούρι να παραμείνει ελαστικό και τραγανό. Αυτή η διαδικασία θα μας βοηθήσει σε αυτό. Επιπλέον, η πικρία και τα νιτρικά θα φύγουν.
Προετοιμάστε άμεσα και το απαραίτητο απόθεμα. Θα χρειαστείτε δύο μπολ ή κατσαρόλες όπου θα αναμειγνύονται η σαλάτα και το dressing. Όταν επιλέγετε πιάτα για σαλάτα, να έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Θα χρειαστείτε επίσης τη βοήθεια ενός τρίφτη για κορεάτικα καρότα και σκόρδο. Εάν δεν υπάρχει ειδικός τρίφτης, τότε θα σας φανεί ένας συνηθισμένος.

Μαγείρεμα ενός συνόλου προϊόντων

• Τέσσερα κιλά αγγούρια
• Ένα κιλό καρότα
• Ένας αγ. κρυσταλλική ζάχαρη (άρθ. 250 ml)
• Ένας αγ. φυτικό λάδι
• Ένας αγ. ξύδι (9 τοις εκατό)
• Εκατό γρ. άλας
• δεκαπέντε γρ. Κορεάτικο καρύκευμα.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Μπορείτε να μαγειρέψετε κορεάτικα καρυκεύματα με τα χέρια σας, προσαρμόζοντας έτσι τη γεύση της σαλάτας. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται μόνο να αναμίξετε 1,5 κουταλάκι του γλυκού. σπόροι κόλιανδρου, μισό κουτ. ένα μείγμα από πιπεριές, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουτ. Σαχάρα. Προστίθεται κόκκινο τριμμένο πιπέρι κατά βούληση. Οι σπόροι κόλιανδρου αλέθονται σε γουδί.

Πιστέψτε με, έχετε ετοιμάσει μια καταπληκτική σαλάτα για τον χειμώνα. Θα έχετε κάτι να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό και να εκπλήξετε τους καλεσμένους.

Γρήγορη συνταγή για τριμμένα κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής, εκτός από την εξαιρετική γεύση; Σε αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα αγγούρια. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί. Η θερμική επεξεργασία θα είναι σβηστική.
Διαφέρει επίσης στην εμφάνιση - τα λαχανικά τρίβονται σε τρίφτη. Αποδεικνύεται πολύ όμορφο.

Συστατικά

• Αγγούρια - τρία κιλά
• Καρότα - μισό κιλό
• Κρεμμύδι - μισό κιλό
• Ζάχαρη - 180 γραμμάρια
• Αλάτι - 100 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια
• Ξύδι - 100 γραμμάρια
• Κορεάτικο πακέτο καρυκευμάτων
• Σκόρδο - 2 μέτρια κεφάλια.

Είναι βολικό να μαγειρεύετε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο εμαγιέ μπολ. Ένα μαντεμένιο καζάνι, μια κατσαρόλα, είναι τέλειο. Ας ετοιμάσουμε τα πιάτα πριν ξεκινήσουμε τη διαδικασία. Πρέπει να είναι καθαρό και στεγνό.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Αγγουράκια μου κόψτε τις ουρές και από τις δύο πλευρές. Τρίβουμε σε κορεάτικο τρίφτη. Πρέπει να πάρουμε καλαμάκια αγγουριού. Τρίβεται - αποστέλλεται σε ένα μπολ.
2. Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα. Καθαρίζουμε, πλένουμε, τρία, στέλνουμε μετά τα αγγούρια.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε το στη συνολική μάζα.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε, το συνθλίβουμε με σκόρδο, το στέλνουμε σε ένα μπολ.
5. Προσθέστε λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα στα λαχανικά.
6. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Αφήστε στην άκρη για δύο ώρες - αφήστε τα λαχανικά να μαριναριστούν.
7. Βάζουμε το μπολ στη φωτιά, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. μετά το βράσιμο.
8. Απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε με σιδερένια καπάκια.

Όλα τα κρύα βάζα μπορούν να μπουν στο ντουλάπι. Αφήστε τα να ζωγραφίσουν λίγο στα ράφια. Γιατί λίγο; Επειδή θα θέλετε να τα ανοίξετε στο εγγύς μέλλον - η σαλάτα φαίνεται τόσο ελκυστική.

Συνταγή για πικάντικα αγγούρια στα Κορεάτικα για το χειμώνα με μουστάρδα

Αυτή τη σαλάτα δεν θα την έλεγα πολύ πικάντικη. Η ζάχαρη και το βούτυρο μαλακώνουν την πικάντικη γεύση, η γεύση γίνεται πικάντικη και ενδιαφέρουσα. Ένα υπέροχο ορεκτικό γενικά και ειδικότερα σε όλα τα κυρίως πιάτα.

Για να το ετοιμάσουμε, θα χρειαστούμε

• Αγγούρια - 4 κιλά
• Ένα ποτήρι ηλιέλαιο (200 ml)
• Ένα ποτήρι ζάχαρη (σχεδόν γεμάτο)
• Ένα ποτήρι ξύδι
• Μια στοίβα αλάτι (100 γρ.)
• Δύο αγ. μεγάλο. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• Δύο αγ. μεγάλο. θρυμματισμένο σκόρδο
• Δύο αγ. μεγάλο. σπόρους μουστάρδας (ή ξηρή μουστάρδα).

Η ισχύς από την καθορισμένη ποσότητα είναι 4 λίτρα.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις ουρές και στις δύο πλευρές. Κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους 3-5 mm.
   Μπορεί να κοπεί λίγο. Όταν σερβίρονται, αυτά τα κομμάτια φαίνονται πολύ όμορφα.
2. Προσθέστε λάδι, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, μπαχαρικά και σκόρδο στα αγγούρια.
3. Αφήστε στην άκρη για τρεις ώρες. Αφήνουμε τα αγγούρια να κορεστούν με τη μαρινάδα.
4. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά.

Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας. Και θα έχετε πολλή ευχαρίστηση.

Εδώ μπορείτε να ονειρευτείτε. Προσθέστε ένα δύο - τρία κρεμμύδια, κομμένα σε λωρίδες. Διακοσμούμε τη σαλάτα και το κόκκινο γλυκό πιπέρι, κομμένο σε ροδέλες. Τώρα φανταστείτε το χρωματικό σχέδιο της σαλάτας. Πράσινα, αραιωμένα με λευκές - κόκκινες ραβδώσεις. ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΟ? Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε.

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα αγγούρια με ντομάτες και γλυκές πιπεριές χωρίς αποστείρωση

Καταπληκτική σαλάτα - μοναδική και νόστιμη. Και εκτός αυτού, μια εξαιρετική ευκαιρία να συνδέσετε τα κατάφυτα αγγούρια.

Σετ προϊόντων

• Αγγούρια - 6 κιλά
• Ντομάτες - 3 κιλά
• Πιπέρι - 8 τεμ., κατά προτίμηση κίτρινο
• πικρό πιπέρι
• Σκόρδο - δύο μέτρια κεφάλια
• Άλατα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σαχάρα - Τέχνη. (ποτήρι 200 ​​γρ.)
• Ξύδι Τέχνη. (6 τοις εκατό)
• Δύο αγ. φυτικό λάδι
• κουταλιά της σούπας κορεάτικο καρύκευμα.

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στρίβουμε σε ένα μύλο κρέατος, τις στέλνουμε στα πιάτα που ετοιμάζονται για βράσιμο.
2. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους, τις στρίβουμε, τις στέλνουμε στις ντομάτες.
3. Στύψτε το σκόρδο στη συνολική μάζα, βάλτε το κορεάτικο καρύκευμα.
4. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε διαμήκη μπαστουνάκια, τα στέλνουμε σε κοινό λέβητα.
5. Στρώνουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι. Ανακατεύουμε.
6. Βάζουμε φωτιά, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, το βάζουμε σε βάζα, τα οποία πρέπει να είναι αποστειρωμένα.
7. Τυλίξτε, σκεπάστε με ζεστά ρούχα.

Και τον χειμώνα θα σερβίρουμε με πουρέ. Θα είναι πολύ νόστιμο.
Τόσες υπέροχες σαλάτες μας έδωσε ένα απλό αγγούρι. Ο χειμώνας δεν είναι πλέον τρομακτικός για εμάς.

Τα κορεάτικα αγγούρια που ετοιμάζονται για το χειμώνα είναι το τέλειο ορεκτικό για καθημερινά μενού και εορταστικές γιορτές. Τα πικάντικα μπαχαρικά προσθέτουν μια αναζωογονητική γεύση σε αυτό το πιάτο. Η σαλάτα αγγουριού κορεατικού τύπου παρασκευάζεται με διάφορα λαχανικά: καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο, ντομάτες και κολοκυθάκια. Σε ορισμένες συνταγές, τα λαχανικά μαγειρεύονται πριν τοποθετηθούν σε βάζα και δεν αποστειρώνονται· σε άλλες, τοποθετούνται σε ένα δοχείο ωμά και αποστειρωμένα.

Νόστιμη συνταγή για αγγούρια στα Κορεάτικα χωρίς αποστείρωση

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό λαχανικών από αγγούρια, καρότα και σκόρδο και ως καρυκεύματα μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο μείγμα για κορεάτικα καρότα ή να αναμίξετε κόκκινη πιπεριά, πάπρικα και κόλιανδρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Ποσότητα: 2,5 l.

3 Η ώρα 55 λεπτά.Σφραγίδα

Καλή όρεξη!

Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα με αποστείρωση σε βάζα

Σε αυτή τη συνταγή, τόσο τα καρότα όσο και τα αγγούρια είναι τριμμένα. Τα λαχανικά αναμιγνύονται με μπαχαρικά και συντηρητικά, μαρινάρονται για μια μέρα και η σαλάτα αποστειρώνεται με την τυπική μέθοδο.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 2,5 κιλά.
• Καρότα - 300 g.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ζάχαρη - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% και φυτικό λάδι - 125 ml το καθένα.
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 15 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο των λαχανικών, πρέπει να αποφασίσετε για ένα εργαλείο για την κοπή τους. Μπορεί να είναι ένας κορεάτικος τρίφτης καρότου, μια θεριστική μηχανή με ειδικό ακροφύσιο ή ένας συνηθισμένος αποφλοιωτής λαχανικών. Τα καρότα και τα αγγούρια ψιλοκόβονται με τον ίδιο τρόπο για να γίνουν λεπτά καλαμάκια. Μόνο στα αγγούρια δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τον πυρήνα με σπόρους.
2. Στύψτε το σκόρδο σε καλαμάκια από τα λαχανικά και προσθέστε καρυκεύματα και ρίξτε 125 ml ξύδι και φυτικό λάδι. Ίσως χρειαστεί να προστεθεί αλάτι - καθοδηγηθείτε από το γούστο σας.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αυτό πρέπει να γίνει για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε τα συστατικά της μαρινάδας να κατανέμονται ομοιόμορφα στις φέτες λαχανικών. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με το αντικείμενο εργασίας με μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα και βάλτε το στο ψυγείο. Θα πρέπει να είναι εκεί για περίπου μια μέρα. Συνιστάται να ανακατεύετε τη σαλάτα 3-4 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
4. Μετά το μαρινάρισμα για αρκετή ώρα, τα λαχανικά θα βγάλουν αρκετό χυμό. Και πριν τα βάλετε σε βάζα, πρέπει να τα ζυμώσετε όλα καλά ξανά.
5. Σε βάζα περιχυμένα με βραστό νερό ή αποστειρωμένα, βάλτε τη σαλάτα κενή. Μοιράστε ομοιόμορφα το χυμό λαχανικών ανάμεσα στα βάζα.
6. Σκεπάζοντάς τα με βρασμένα καπάκια, βάζετε τα βάζα να αποστειρωθούν. Αυτό μπορεί να γίνει στη σόμπα ρίχνοντας νερό σε ένα μεγάλο δοχείο ώστε να φτάσει στους λαιμούς των κονσερβών και, αφού βράσει, αποστειρώστε για 15 λεπτά. Και μπορείτε να το βάλετε σε κρύο φούρνο και να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία 150 βαθμών για 15 λεπτά. Αφού συρρικνωθούν οι τράπεζες.

Καλή όρεξη!

Αγγούρια για το χειμώνα με καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα

Τα αγγούρια σε αυτή τη συνταγή κόβονται σε μπάρες και τα καρότα τρίβονται σε ειδικό τρίφτη. Εκτός από καρύκευμα για κορεάτικα καρότα, εδώ χρησιμοποιείται μοσχοκάρυδο, καθώς και σουσάμι. Η συγκομιδή δεν απαιτεί αποστείρωση, τα λαχανικά βράζονται πριν ραφτούν.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 2 κιλά.
• Καρότα - 0,5 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Ξίδι 9% - 100 ml.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα - 20 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - 1/3 κουτ
• Σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα καρότα από τον τρίφτη - ειδικά για κορεάτικες σαλάτες ή κανονικά με μεγάλες τρύπες.
2. Μετατρέψτε τα αγγούρια σε μακρόστενες μπάρες. Τα νεαρά δυνατά λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί με τον πυρήνα και τα κατάφυτα μεγάλα πρέπει να απαλλαγούν από τους σπόρους και τον παχύρρευστο πολτό στη μέση.
3. Φρυγανίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και το αφήνουμε στην άκρη.
4. Σε ένα μικρό δοχείο, συνδυάστε τα καρυκεύματα για τα κορεάτικα καρότα, τη ζάχαρη και το αλάτι, το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα, το σουσάμι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, και στη συνέχεια προσθέστε τα υγρά - ξύδι και φυτικό λάδι.
5. Τοποθετήστε τα αγγούρια και τα καρότα σε ένα μπολ που είναι βολικό για χρήση στο μάτι της κουζίνας, ανακατέψτε με μυρωδικά, λάδι και ξύδι και βάλτε τη στη φωτιά.
6. Περιμένετε να βράσει η μάζα, μειώστε τη δύναμη της εστίας και μαγειρέψτε τη σαλάτα για 15 λεπτά, ανακατεύοντάς την με μια σπάτουλα. Μετά το μαγείρεμα, τα λαχανικά θα γίνουν πιο μαλακά, αλλά δεν πρέπει να παραψηθούν. Πριν στείλετε σε βάζα, δοκιμάστε τη σαλάτα και προσαρμόστε, αν χρειάζεται, την ποσότητα αλατιού, ζάχαρης, μπαχαρικών.
7. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρώνονται και να χρησιμοποιούνται μόνο στεγνές. Βράζουμε τα καπάκια σε νερό για 3 λεπτά και τα στεγνώνουμε κι αυτά.
8. Βάλτε τη σαλάτα σε βάζα και στρίψτε, αν τα βάζα είναι βιδωμένα, ή τυλίξτε σε ρολό. Διατηρήστε τη σαλάτα σε δροσερό μέρος μέχρι να καταναλωθεί.

Καλή όρεξη!

Ορεκτικό από κορεάτικα αγγούρια με καρότα, κομμένα σε λωρίδες

Σε αυτή τη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους κανόνες για την κοπή λαχανικών. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με ένα μαχαίρι - χωρίς τρίφτες. Η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση και μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο σνακ.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 3 κιλά.
• Καρότα - 750 g.
• Σκόρδο - 1-2 κεφάλια.
• Φυτικό λάδι και ξύδι 9% - ¾ st.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα - 25 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα δυνατό κοφτερό μαχαίρι και κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε λωρίδες. Οι λωρίδες των καρότων πρέπει να είναι μακριές, μην κόβετε τα λαχανικά κατά μήκος.
2. Τα αγγούρια, δυνατά και πυκνά, κόβονται πρώτα σε διαμήκεις πλάκες πάχους περίπου 0,5 cm και μετά σε λωρίδες, επίσης μακριές, όπως τα καρότα.
3. Καρύκευμα για τα καρότα πασπαλίζουμε τα λαχανικά ανακατεμένα σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Γυρίστε τις σκελίδες σκόρδου σε πολτό με μια πρέσα σκόρδου και ανακατέψτε με τα λαχανικά. Ρίξτε το θερμασμένο φυτικό λάδι πάνω από το φυτικό μείγμα, ακολουθούμενο από το ξύδι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και μαρινάρουμε για δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Γεμίστε βάζα του όγκου που χρειάζεστε (από 0,5 λίτρο έως 1 λίτρο) με ένα μείγμα λαχανικών και ρίξτε το χυμό που σχηματίστηκε κατά το τουρσί. Λεπτές μακριές λωρίδες λαχανικών, στοιβαγμένες σε ένα δοχείο, σχηματίζουν όμορφα δίχρωμα κύματα και η σαλάτα φαίνεται πολύ γιορτινή.
5. Σκεπάζουμε τα βάζα με βραστά καπάκια και τα βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό να αποστειρωθούν. 15 λεπτά μετά το βράσιμο, κρατήστε τα βάζα στη σόμπα - και η σαλάτα θα είναι έτοιμη. Ψύξτε τα βάζα τοποθετώντας τα ανάποδα κάτω από τα καλύμματα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα ράφι αποθήκευσης.

Καλή όρεξη!

Κορεάτικο στυλ αγγουροσαλάτα για το χειμώνα με πιπεριά

Το βουλγαρικό πιπέρι για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερο να πάρει πολλά χρώματα, έτσι το ορεκτικό θα γίνει πιο φωτεινό. Όπως τα αγγούρια, οι πιπεριές θα απορροφήσουν την πικάντικη μαρινάδα, με αποτέλεσμα μια αρωματική πιατέλα λαχανικών με καυστική γεύση.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1,2 κιλά.
• Καρότα - 300 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 300 g.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Φρέσκια καυτερή πιπεριά - 1 λοβό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 60 ml.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Μπαχαρικά για καρότα στα κορεάτικα - 15 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα αγγούρια κομμένα σε οποιοδήποτε σχήμα, αλλά δεν επιτρέπουν την παρουσία πολύ μεγάλων κομματιών. Επίσης, μην παίρνετε υπερώριμα λαχανικά με μεγάλο αριθμό σπόρων, αλλά αν δεν υπάρχουν άλλοι, οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν με ένα μαχαίρι.
2. Τα καρότα μπορούν να κοπούν με όποιον τρόπο θέλετε: σε λωρίδες με ένα μαχαίρι, τριμμένα ή περασμένα από κόφτη λαχανικών.
3. Το βουλγαρικό πιπέρι, ξεφλουδισμένο από σπόρους, μετατρέπεται σε λεπτά καλαμάκια.
4. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Δεν θα μαγειρέψουν, έτσι θα κάνουν τα εμαγιέ, γυάλινα ή ακόμα και πλαστικά πιάτα.
5. Σκόρδο, θρυμματισμένο σε σκόρδο, αναμεμειγμένο με λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη με αλάτι και ξύδι με φυτικό λάδι σε αυτά. Ρίξτε τα καρυκεύματα, καθώς και τις ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές σε μικρά ψίχουλα. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να παραλειφθεί αν δεν θέλετε επιπλέον πικάντικο. Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα δοχείο και αφήνουμε να μαριναριστούν για 4-5 ώρες.
6. Αποστειρώστε και στεγνώστε τα γυάλινα βάζα με όγκο 0,5, 07 ή 1 λίτρου. Πριν το απλώσετε σε βάζα, ανακατέψτε το τεμάχιο εργασίας και δοκιμάστε το, ρυθμίστε τη γλύκα-αλατότητα εάν χρειάζεται. Μοιράζουμε το μείγμα της σαλάτας σε βάζα.
7. Για αποστείρωση, ετοιμάστε ένα δοχείο που είναι βολικό για την τοποθέτηση δοχείων του όγκου που έχετε επιλέξει σε αυτό. Βάλτε κενά μέσα, ρίξτε κρύο νερό μέχρι τα ¾ του ύψους των κουτιών και ανάψτε τη φωτιά. Αφού βράσει, αποστειρώνουμε τη σαλάτα για περίπου 15 λεπτά.
8. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι και, όταν κρυώσουν, στείλτε τα στην αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Συγκομιδή από κατάφυτα αγγούρια κορεατικού τύπου σε βάζα για το χειμώνα

Τα κατάφυτα αγγούρια είναι μια κατάλληλη βάση για μια κορεάτικη σαλάτα. Τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια, επομένως το αρχικό τους μέγεθος και η κατάστασή τους δεν είναι τόσο σημαντικά. Ο φρέσκος βασιλικός και ο άνηθος προστίθενται στη σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 2,5 κιλά.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Καρύκευμα για πικάντικα καρότα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 6% - 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Άνηθος και βασιλικός - 1 μάτσο το καθένα.
• Καυτερή πιπεριά - 1 λοβό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 1-2 ώρες. Αφού πλύνετε και κόψετε τις ουρές, αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές, μπορείτε επίσης να απαλλαγείτε από το δέρμα εάν είναι τραχύ και κατεστραμμένο.
2. Αλέστε τα αγγούρια όπως θέλετε. Μπορείτε να κόψετε σε κύκλους, ημικύκλια, ράβδους, κύβους, καλαμάκια - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.
3. Στύψτε το σκόρδο στα αγγούρια, προσθέστε εκεί ψιλοκομμένο πικρό πιπέρι. Προστίθεται κατά βούληση, αν χρειάζεται να δώσετε στο ορεκτικό επιπλέον πικάντικο.
4. Ρίξτε καρύκευμα για κορεάτικα καρότα στα αγγούρια. Αντί για το έτοιμο μείγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό καυτερής πιπεριάς, πάπρικας και κόλιανδρου.
5. Ο άνηθος και ο βασιλικός πλένονται και ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι. Ελλείψει φρέσκων βοτάνων, τα αποξηραμένα βότανα θα κάνουν. Πρέπει επίσης να αναμειγνύεται με αγγούρια.
6. Αφού προσθέσουμε αλάτι και ζάχαρη, ξύδι και φυτικό λάδι στα λαχανικά, πρέπει να τα αφήσουμε να μαριναριστούν για 2-3 ώρες. Αυτή τη στιγμή, καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι, πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
7. Σε βάζα που έχουν στεγνώσει μετά τη διαδικασία αποστείρωσης, συσκευάστε τη σαλάτα, ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ίσες μερίδες. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας για 15 λεπτά αφού βράσει νερό. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα και κρυωμένα κουτιά στην αποθήκευση. Αυτό το ορεκτικό είναι τόσο τραγανό όσο τα νεαρά αγγούρια και ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστά αγγούρια με κολοκυθάκια στα κορεάτικα θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Για αυτή τη σαλάτα, τα κολοκυθάκια είναι τριμμένα και τα αγγούρια κόβονται σε κομμάτια, αυτό το μείγμα δίνει μια ασυνήθιστη υφή. Τα καρότα προστίθενται για πιο πλούσια γεύση και πιο λαμπερό χρώμα.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 0,7 κιλά.
• Αγγούρια - 0,7 κιλά.
• Καρότα - 0,5 κιλά.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Φυτικό λάδι και ξύδι 9% - 100 ml το καθένα.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κόλιανδρος, πάπρικα, καυτερό κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 0,25 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τον πολτό με τους σπόρους από τη μέση και τρίβουμε το πυκνό μέρος σε κορεάτικο τρίφτη καρότου ή σε κανονικό τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
2. Τα αγγούρια, νεαρά και δυνατά, τα κόβουμε σε ορθογώνιες ράβδους και τα προσθέτουμε σε ένα δοχείο με τα αγγούρια.
3. Τρίψτε ή κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, συνδυάστε με άλλα λαχανικά.
4. Βάλτε τον πολτό του θρυμματισμένου σκόρδου στο μείγμα λαχανικών, προσθέστε αλεσμένα μπαχαρικά και αλάτι με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε πρώτα τα λαχανικά με ξηρά πρόσθετα και μετά ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι και ανακατεύουμε ξανά. Αυτό το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για 2 ώρες. Συνιστάται να ανακατεύετε τα συστατικά της σαλάτας αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του τουρσί.
5. Οι τράπεζες προετοιμάζονται με τον συνηθισμένο τρόπο για εσάς. Δεδομένου ότι το τεμάχιο εργασίας είναι αποστειρωμένο, δεν είναι απαραίτητο να αποστειρωθεί το δοχείο πριν από την τοποθέτηση των λαχανικών. Μπορείτε απλά να το επεξεργαστείτε με βραστό νερό και να βράσετε τα καπάκια.
6. Πριν απλώσετε τη σαλάτα, ανακατέψτε ξανά, βεβαιωθείτε ότι έχει αρκετά από όλα τα βελτιωτικά γεύσης και τα καρυκεύματα και στη συνέχεια τοποθετήστε τη σε βάζα. Αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας μέσα σε 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού.
7. Βάζετε καλά κλεισμένα βάζα ανάποδα, σκεπάζετε με μια κουβέρτα και αφήνετε να σταθούν μέχρι να κρυώσουν. Τοποθετήστε σε κρύο μέρος μέχρι τη χρήση.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα πικάντικων αγγουριών στα κορεάτικα

Για πικάντικο, συστατικά όπως ρίζα χρένου και τζίντζερ προστίθενται σε αυτή τη σαλάτα. Η σαλάτα βγαίνει με πικρές νότες καύσης, ταιριάζει πολύ με ένα συνοδευτικό με ουδέτερη γεύση.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Καρότα - 300 g.
• Ζάχαρη - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λάδι και ξύδι 9% - ¼ κ.γ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά - ½ κουτ
• Χρένο και ρίζα τζίντζερ - 50 g το καθένα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα αγγούρια σε δαχτυλίδια, το πάχος τους να είναι περίπου 0,5 εκ. Αν τα λαχανικά είναι μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε σε μισούς δακτυλίους.
2. Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να το κόψετε με ένα μαχαίρι σε μορφή λεπτού καλαμιού.
3. Καθαρίζουμε τις ρίζες του τζίντζερ και του χρένου και τις τρίβουμε στον τρίφτη με μικρές τρύπες. Αφήστε στην άκρη - θα τα χρειαστείτε αργότερα.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε κύκλους αγγουριού, καλαμάκια καρότου, πιέστε το σκόρδο σε αυτά.
5. Ρίξτε καυτερή κόκκινη πιπεριά και κορεάτικο καρύκευμα στα λαχανικά, ρίξτε λάδι και ξύδι εκεί. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και δίνουμε χρόνο να μαριναριστούν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 4 ώρες.
6. Αφού περιμένετε για το προτεινόμενο χρονικό διάστημα, βάλτε τριμμένο χρένο και τζίντζερ στο παρασκεύασμα, ζυμώστε τα συστατικά και περιμένετε 10-15 λεπτά πριν τα στείλετε σε βάζα.
7. Βάλτε το αιχμηρό τεμάχιο εργασίας σε στεγνά, καθαρά βάζα και βάλτε καθαρά καπάκια από πάνω τους.
8. Αποστειρώστε τα βάζα μαρουλιού για 15 λεπτά αφού βράσει το νερό. Κλείστε τη συντήρηση ερμητικά και, αφού κρυώσει, στείλτε την στο ντουλάπι σε άλλα κενά.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε αγγούρια κορεατικού τύπου με κρεμμύδια για το χειμώνα;

Σε αυτή τη συνταγή, το κρεμμύδι, το σουσάμι και η σάλτσα σόγιας προστίθενται στο τυπικό σύνολο συστατικών για αγγούρια κορεατικού τύπου. Το ορεκτικό είναι πικάντικο, πικάντικο και ταιριάζει πολύ με ψάρι ή κρέας στο φούρνο.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1,5 kg.
• Σκόρδο - ½ κεφάλι.
• Καυτερή πιπεριά - 1 λοβό.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 50 g.
• Ξίδι 9% - 6 κ.σ. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πάπρικα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε φέτες αγγουριού κόβοντας τα αγγούρια σε μπάρες μήκους περίπου 3-4 εκ. και πλάτους περίπου 1 εκ. Τα ανακατεύουμε με μια δυο πρέζες αλάτι και μετά από μια ώρα στραγγίζουμε το ζουμί από τα λαχανικά.
2. Κόβουμε το λοβό της καυτερής πιπεριάς σε δαχτυλίδια ή μικρούς κύβους και το συνδυάζουμε με μπάρες αγγουριού.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και στείλτε επίσης στο κύριο προϊόν.
4. Ρίχνουμε το σουσάμι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά να ροδίσουν. Όταν κρυώσει, προσθέτουμε στα αγγούρια.
5. Το σκόρδο, μετατρέποντας σε χυλό, προσθέστε στη συνολική μάζα.
6. Ρίχνουμε πάπρικα και κόλιανδρο, αλάτι και ζάχαρη σε φέτες αγγουριού και ανακατεύουμε όλα μαζί. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε ξανά.
7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να βράσει, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το καυτό λάδι κατευθείαν στο παρασκεύασμα λαχανικών. Χάρη σε αυτόν τον χειρισμό, τα λαχανικά δεν χρειάζεται να μαριναριστούν για αρκετές ώρες πριν από την αποστείρωση.
8. Βάλτε την καλά αναμεμειγμένη μάζα αγγουριού σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με κασσίτερο, προβρασμένα καπάκια.
9. Βάζετε βάζα σε ένα φαρδύ μπολ, ρίχνετε τη σωστή ποσότητα νερού και το βάζετε στο μάτι της κουζίνας. Το βραστό νερό στο δοχείο θα είναι η αρχή για τη μέτρηση της 15λεπτης αποστείρωσης σε μέτρια φωτιά. Τα κυλινδρικά βάζα πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μπορούν να μετακινηθούν στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Καλή όρεξη!

Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα με ντομάτες

Η σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι έτοιμη σε μια γλυκόξινη μαρινάδα και μια σειρά από καρυκεύματα της δίνει μια οξύτητα. Το ορεκτικό βράζεται για 5 λεπτά πριν από την αποστείρωση.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 0,5 κιλά.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Πιπεριά τσίλι - 2 λοβοί.
• Ξίδι κρασιού - 150 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - ½ κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα βαθύ εμαγιέ ή γυάλινο δοχείο. Είναι προτιμότερο να παίρνετε νεαρά λαχανικά ή ώριμα, αλλά όχι κατάφυτα.
2. Ντομάτες, είναι επίσης επιθυμητό να παίρνετε πυκνές και μικρές, κομμένες σε τέταρτα ή 8 μέρη - ανάλογα με το μέγεθος.
3. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών.
4. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά μαζί και προσθέστε ψιλοκομμένες νιφάδες σκόρδου σε αυτά.
5. Τα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους, προσαρμόζονται στα υπόλοιπα προϊόντα. Τα δαχτυλίδια πρέπει να είναι αρκετά φαρδιά ώστε το κρεμμύδι να μην διαλύεται εντελώς κατά το μαγείρεμα.
6. Κόβουμε την πιπεριά τσίλι σε ροδέλες, χωρίς να καθαρίσουμε τους σπόρους, και τη ρίχνουμε σε ένα κοινό δοχείο.
7. Προσθέστε τριμμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη στη φυτική μάζα, ζυμώστε τα πάντα καλά με ένα μεγάλο κουτάλι, σπάτουλα ή χέρια με γάντια.
8. Χτίστε την καταπίεση πάνω από τα λαχανικά, αφήστε τα λαχανικά να μαριναριστούν υπό πίεση για περίπου 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζεται αρκετή άλμη.
9. Όταν περάσει η ώρα, βάζουμε τα λαχανικά στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε μέσα το ξύδι από το κρασί, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε. Κρατήστε τη φωτιά για 10 λεπτά και σβήστε.
10. Κλείστε τη σαλάτα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα με καπάκι, τυλίξτε σφιχτά με ένα ζεστό πανί ή κουβέρτα και κρατήστε το στο δωμάτιο για άλλες τρεις ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να καθαρίσετε το σνακ στο κελάρι ή το ντουλάπι.

Καλή όρεξη!

Οι σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα στα κορεάτικα έχουν γίνει πρόσφατα πολύ δημοφιλείς. Μετά από όλα, χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία και ένα μικρό σετ προϊόντων. Και η γεύση του σνακ θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Τα αγγούρια είναι πολύ πικάντικα, τραγανά και αρωματικά.

Εάν τα συνηθισμένα αγγουράκια τουρσί έχουν βαρεθεί με την παραγγελία, τότε σας συμβουλεύω να ετοιμάσετε πολλά βάζα σαλάτας αγγουριού με καρότα για το χειμώνα. Ένα τέτοιο πιάτο θα συμπληρώσει απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό ή θα είναι ένα υπέροχο σνακ.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 2,5 κιλά πράσινα αγγούρια.
• 2 τεμ. μεγάλα καρότα?
• 1 κεφαλή σκόρδου?
• 125 ml επιτραπέζιο ξίδι 9%.
• 125 ml φυτικό λάδι;
• 0,25 στ. ζάχαρη;
• 1 κ.γ άλατα?
• 15 γρ. Κορεάτικο καρύκευμα για καρότα.

Σαλάτα για το χειμώνα στα κορεάτικα από αγγούρια:

1. Για μια σαλάτα, όλα τα αγγούρια είναι κατάλληλα, ακόμη και λίγο κατάφυτα. Πλένουμε καλά τα λαχανικά, κόβουμε τους γλουτούς. Καθαρίζουμε τα καρότα από τη φλούδα. Μοιράζουμε το σκόρδο σε σκελίδες, αφαιρούμε το φλοιό.
2. Τα αγγούρια κόβονται ή τρίβονται σε μακριές λεπτές λωρίδες, όπως ένα κορεάτικο καρότο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη ή έναν κόφτη λαχανικών διπλής όψης. Στη σαλάτα χρησιμοποιείται μόνο το εξωτερικό μέρος του αγγουριού χωρίς σπόρους. Ο πυρήνας με τους σπόρους απορρίπτεται.
3. Τρίψτε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα καρότα με τα αγγούρια. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο με ειδική πρέσα και όλα τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή.
5. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα, σκεπάζουμε από πάνω ή τεντώνουμε με μια πλαστική σακούλα. Το στέλνουμε στο ράφι του ψυγείου για μαρινάρισμα για μια μέρα. Στη διαδικασία, τα περιεχόμενα αναμειγνύονται 3-5 φορές.
6. Στο μεταξύ, πλύνετε προσεκτικά και αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα.
7. Γεμίζουμε ένα αποστειρωμένο δοχείο με τουρσί. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα στο μπολ πάνω από τη σαλάτα.
8. Καλύπτουμε το δοχείο με σιδερένια καπάκια, το στέλνουμε σε κρύο φούρνο. Ζεσταίνουμε σταδιακά σε θερμοκρασία 150 βαθμών και αποστειρώνουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
9. Έπειτα βγάζουμε προσεκτικά τα βάζα από το φούρνο, τα φελλώνουμε, τα βάζουμε ανάποδα και τα τυλίγουμε ζεστά.
10. Μετά από μια μέρα, όταν το τεμάχιο εργασίας έχει κρυώσει εντελώς, μπορεί να μετακινηθεί σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα

Μια άλλη εκδοχή του χειμερινού αγγουριού σε κορεατικό στιλ, συμπληρωμένο με γλυκό πιπέρι. Σε αυτή την περίπτωση, τα αγγούρια κόβονται σε κύκλους.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 2 κιλά μικρά αγγούρια.
• 0,5 κιλό γλυκό πιπέρι "Belozerka";
• 0,5 κιλό καρότα?
• 100 γρ. ζάχαρη;
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά?
• 100 γρ. επιτραπέζιο ξύδι 9%?
• 100 γρ. φυτικό λάδι;
• 500 γρ. δέσμη;
• 1 κεφαλή σκόρδου?
• 1,5 κ.σ άλατα.

Σαλάτα για τα χειμωνιάτικα αγγούρια στα κορεάτικα:

1. Αγγουράκια μου κόψτε τους γλουτούς. Εάν δεν υπάρχει αρκετή υγρασία στο έδαφος, τότε τα αγγούρια είναι συχνά πικρά. Σε αυτή την περίπτωση, μουλιάζουμε τα λαχανικά για 2-4 ώρες σε δροσερό νερό, αλλάζοντας μερικές φορές το νερό σε φρέσκο.
2. Για σαλάτα, κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές ροδέλες, βάλτε τα σε μια ευρύχωρη λεκάνη ή ταψί.
3. Κόβουμε τις πλυμένες πιπεριές στη μέση, ρίχνουμε τη μέση με σπόρους και μια ουρά. Κόβουμε τα μισά της γλυκιάς πιπεριάς σε λεπτές διαμήκεις λωρίδες, τις οποίες στη συνέχεια κόβουμε σε 2-3 μέρη.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα, τρία σε ειδικό κορεάτικο τρίφτη. Λαμβάνονται μακριές λεπτές λωρίδες με τετράγωνο τμήμα.
6. Στέλνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο, περνώντας κάθε σκελίδα από μια πρέσα σκόρδου.
7. Στη συνέχεια, στέλνουμε ψιλοκομμένους κόκκους καυτερής πιπεριάς χωρίς κουκούτσια. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι με ξύδι. Ανακατεύουμε καλά όλη τη μάζα για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Αφήνουμε τη σαλάτα να μαριναριστεί για μερικές ώρες.
8. Απλώνουμε τη αγγουροσαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα λίτρου ή μισού λίτρου.
9. Σκεπάζουμε το δοχείο με καπάκια, το βυθίζουμε μέχρι τους ώμους σε χλιαρό νερό, αποστειρώνουμε αφού βράσουν τα βάζα του λίτρου για 1 ώρα και τα βάζα μισού λίτρου για μισή ώρα.
10. Έπειτα φελλώνουμε τα βάζα με τσίγκινα καπάκια, σκεπάζουμε και αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα

Σε όσους προτιμούν τα κενά χωρίς αποστείρωση θα αρέσει πολύ αυτή η συνταγή για αγγούρια για το χειμώνα στα κορεάτικα. Αντί να αποστειρώνουμε τη σαλάτα σε βάζα, απλώς τη βράζουμε σε μια κατσαρόλα και την τυλίγουμε σε ρολό.

Ένα σύνολο προϊόντων για συγκομιδή:

• 3 κιλά αγγούρια?
• 3 καρότα?
• 0,5 στ. αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδο?
• 250 ml φυτικό λάδι;
• 200 γρ. επιτραπέζιο ξύδι 9%?
• 0,5 στ. ζάχαρη;
• 2,5 κ.σ ορυκτό αλάτι;
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)

Κορεάτικες σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα αγγούρια, κόψτε τις άκρες. Κόβουμε τα λαχανικά σε ροδέλες, όπως για μια κανονική σαλάτα. Τα βάζουμε σε ταψί με πηχτή αντικολλητική επικάλυψη.
2. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το καρότο, τρίψτε το σε έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
4. Βάλτε τα καρότα με το σκόρδο σε ένα δοχείο με τα αγγούρια. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και επιμένουμε για ένα τέταρτο της ώρας ώστε να αναδειχθούν αρκετοί χυμοί λαχανικών.
5. Βάζουμε το τηγάνι σε μικρή φωτιά και ψήνουμε για δέκα λεπτά από την αρχή του βρασμού. Ανακατεύετε κατά διαστήματα τη σαλάτα κατά το μαγείρεμα για να μην καεί. Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα αγγούρια θα αλλάξουν λίγο χρώμα και θα γίνουν ελαφρώς διάφανα.
6. Στρώνουμε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε με σιδερένια καπάκια. Βάζουμε τα βάζα ανάποδα, τα τυλίγουμε ζεστά και τα αφήνουμε να κρυώσουν έτσι.
7. Από αυτά τα υλικά βγαίνουν 3-3,5 λίτρα σαλάτα.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα

Το παρασκεύασμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διακρίνεται για την ιδιαίτερη ζουμερή του γεύση και την πολύπλευρη γεύση του.

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• 4 κιλά πράσινα αγγούρια.
• 2 κ.σ καλή σάλτσα σόγιας
• 1 κιλό καρότα?
• 1 αγ. φυτικό έλαιο, άοσμο.
• 1 ποτήρι λευκή ζάχαρη?
• 1 αγ. 9% επιτραπέζιο ξύδι;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 15 γρ. καρυκεύματα για καρότα στα κορεάτικα.
• 100 γρ. ορυκτό αλάτι.

Κορεάτικη σαλάτα για το χειμώνα με αγγούρια:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε, κόψτε τις άκρες. Χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα, τρίβουμε σε μορφή νουντλς σε κορεάτικο τρίφτη καρότου.
2. Τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα καρότα τρίβονται επίσης με μακριές λωρίδες.
3. Πατάμε τις σκελίδες σκόρδου με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού για να φύγει εύκολα η φλούδα, ψιλοκόβουμε.
4. Βάλτε λαχανικά με σκόρδο σε ένα ευρύχωρο δοχείο, ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε κορεάτικο καρύκευμα.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε σάλτσα σόγιας με αλάτι, ξύδι και ζάχαρη. Περιχύνουμε τα λαχανικά με τη μαρινάδα, ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη φυτική μάζα για μια-δυο ώρες να μαριναριστεί.
6. Απλώνουμε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώνουμε σε ζεστό νερό ή σε φούρνο για 10-15 λεπτά. Σφραγίζουμε με καπάκια, τυλίγουμε και κρυώνουμε. Αποθηκεύουμε στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα

Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο σνακ λαχανικών. Θα συμπληρώσει κάθε γιορτινό τραπέζι ή ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά αγγούρια?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 3 μεγάλες ρίζες καρότου?
• 3 κ.σ επιτραπέζιο αλάτι;
• 6 τέχνη. μεγάλο. γλυκιά άμμος?
• 1 κουτ μαύρο και καυτερό αλεσμένο πιπέρι?
• 0,5 στ. άπαχο εξευγενισμένο λάδι?
• 150 ml ξύδι τροφίμων (9%).
• 1 κουτ κόλιανδρος (ψιλοκομμένος)?
• 3 κ.σ σπόροι μουστάρδας.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα:

1. Πλύνετε τα φρέσκα αγγούρια, στεγνώστε, κόψτε τις άκρες. Κόβουμε σε μακριές λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τρίβουμε σε ειδικό τρίφτη με μακριές χυλοπίτες.
3. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο, ψιλοκόψτε με όποιον τρόπο θέλετε. Ανακατέψτε τα αγγούρια, τα καρότα και το σκόρδο. Στα λαχανικά προσθέτουμε επίσης ξύδι, κρυσταλλική ζάχαρη, σπόρους μουστάρδας, πιπεριές και κόλιανδρο.
4. Ανακατέψτε καλά τη μάζα, επιμείνετε 2-3 ώρες.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απλώνουμε τη φυτική μάζα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, ρίχνουμε την απελευθερωμένη μαρινάδα, την καλύπτουμε με σιδερένια καπάκια και την αποστειρώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας, βυθίζοντάς την σε ζεστό νερό μέχρι τους ώμους.
6. Τυλίγουμε το έτοιμο τεμάχιο εργασίας με σιδερένια καπάκια, τοποθετούμε το δοχείο ανάποδα, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και κρυώνουμε αργά.

Κορεάτικες σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα

Ο συνδυασμός ντομάτας και αγγουριού είναι ήδη γνωστός, αλλά σε αυτή τη χειμερινή προετοιμασία στα κορεάτικα, αυτό το tandem θα αστράφτει με εντελώς διαφορετικά χρώματα.

Σετ σαλάτας:

• 2 κιλά πράσινα αγγούρια.
• 3 λοβούς βουλγαρικής πιπεριάς (κόκκινο).
• 3 σαρκώδεις ντομάτες?
• 3 μεγάλα κεφάλια κρεμμυδιού?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 1-2 κουτ άλατα?
• 0,5 κουτ μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Κορεατικές σαλάτες για το χειμώνα από αγγούρια:

1. Για αυτό το κενό, τα αγγούρια οποιουδήποτε μεγέθους είναι κατάλληλα. Πλένουμε καλά τα λαχανικά, κόβουμε σε λωρίδες κόβοντας τις άκρες.
2. Πασπαλίστε τα αγγούρια με αλάτι και επιμείνετε να βγάλουν χυμό τα λαχανικά. Στραγγίζετε προσεκτικά το υγρό που απελευθερώνεται και στύβετε τα αγγούρια τοποθετώντας τα σε γάζα.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
4. Απελευθερώστε τους λοβούς πιπεριάς από τον πυρήνα, κομμένους σε λωρίδες. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κόψτε σε μισούς δακτυλίους ή μικρές φέτες. Για αυτή τη σαλάτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σαρκώδεις ποικιλίες ντομάτας.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Όταν είναι ζεστό ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί. Προσθέστε πιπεριά και ντομάτες στο μαλακό κρεμμύδι, ανακατέψτε, σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Στη διαδικασία του τηγανίσματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στα λαχανικά. Καρυκεύουμε με πιπέρι στο τέλος του μαγειρέματος.
7. Προσθέστε την κρύα σάλτσα λαχανικών στα αγγούρια, ανακατέψτε. Απλώνουμε τη μάζα σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο, καλύπτουμε με καπάκια.
8. Αποστειρώνουμε τη σαλάτα με τον συνηθισμένο τρόπο για 30-40 λεπτά, βυθίζοντας τα βάζα μέχρι τους ώμους τους σε νερό.
9. Φελλόστε το τεμάχιο εργασίας με καπάκια, ψύξτε κάτω από μια κουβέρτα.

Αυτές οι ασυνήθιστες σαλάτες αγγουριού μπορούν να παρασκευαστούν προσθέτοντας καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα και πολλά άλλα. Η χειμωνιάτικη αγγουροσαλάτα στα κορεάτικα θα σας κατακτήσει με την τραγανή, την πλούσια γεύση και το αξεπέραστο άρωμά της. Καλή όρεξη σε όλους!

Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη. Η περίοδος συγκομιδής συνεχίζεται. Από γλυκές μαρμελάδες περνάμε στα τουρσιά. Πρόσφατα, κατακτήσαμε ένα άλλο είδος σνακ, το οποίο ονομάζεται κορεάτικο αγγούρι. Θα τα μαγειρέψουμε με διαφορετικούς τρόπους, από το φαγητό αμέσως μέχρι την αποθήκευση του χειμώνα.

Αιχμηρά, τραγανά, πολύ νόστιμα - αυτά είναι όλα τα επιθέματα των αγγουριών που πετούν από το τραπέζι τόσο γρήγορα που φαίνεται ότι όσο και να τα μαγειρέψετε, όλα θα είναι μικρά. Ταιριάζουν πολύ με πατάτες και πιάτα με κρέας. Ωστόσο, με την προετοιμασία και την προσπάθεια, θα το διαπιστώσετε μόνοι σας.

Και μετά από ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο, είναι υπέροχο να ρίξετε ένα φλιτζάνι τσάι και με μια μπουκιά μαρμελάδας ή μαρμελάδας, να μιλήσετε σιγά σιγά για αυτό και αυτό.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αγγούρια στα Κορεάτικα, και όλες είναι κάπως παρόμοιες και κάπως διαφορετικές μεταξύ τους. Θέλω να σας προτείνω μια συνταγή που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Και θα επιστρέφετε σε αυτό ξανά και ξανά.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 2 κιλά
• Καρότα - 2 τεμάχια (μεγάλα)
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Καυτερή πιπεριά - για έναν ερασιτέχνη.
• Ξίδι 9% – 125 ml
• Ζάχαρη - 80 g
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 100 ml
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 συσκευασία (60g υγρό)

Προετοιμασία αγγουριών. Δικό μου, κόψε τις άκρες. Με ένα κυματιστό μαχαίρι κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος σε 4 μέρη.

Τρίψτε τα καρότα σε λωρίδες στον κορεάτικο τρίφτη.

Τα στέλνουμε όλα σε ένα βαθύ μπολ ή λεκάνη και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Καθαρίζουμε το σκόρδο σε σκελίδες και το πιέζουμε με μια πρέσα σκόρδου. Ρίξτε καρύκευμα για κορεάτικα καρότα.

Εδώ θα σταματήσω: υπάρχουν πολλά καρυκεύματα, υγρά και ξηρά, που διαφέρουν στη σύνθεση. Πιστεύεται ότι η κλασική σύνθεση του καρυκεύματος περιέχει κόλιανδρο, σκόρδο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Μάλιστα, στο μαγαζί υπάρχουν πολλά καρυκεύματα που διαφέρουν σε σύνθεση από αυτό που δίνεται. Δεν νομίζω ότι χρειάζεται να ληφθεί υπόψη. Επιλέξτε το καρύκευμα με το οποίο μαγειρεύετε περισσότερο ή αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Η καλύτερη γεύση είναι συνήθως αυτή που έχετε συνηθίσει.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Καυτερή πιπεριά - αλλά αυτό είναι ήδη ερασιτέχνης. Προσθέστε ξύδι και φυτικό λάδι. Ραντίζω κόλιανδρο.

Για να αποκαλύψει πλήρως τις ιδιότητές του ο κόλιανδρος, τον τηγανίζουμε πρώτα σε ένα τηγάνι με μια σταγόνα ελαιόλαδο για 2 λεπτά και μετά τον θρυμματίζουμε.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά την ανάμειξη, στείλτε στο ψυγείο για μια μέρα.

Την επόμενη μέρα, βάζουμε το σνακ σε βάζα και το γεμίζουμε με χυμό μέχρι πάνω, μην κλείνουμε τα καπάκια.

Ρίξτε κρύο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε μια πετσέτα στον πάτο. Βάζουμε τα βάζα στο τηγάνι και ανάβουμε τη φωτιά.

Αποστειρώνουμε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο και κλείνουμε τα καπάκια.

Το βάζουμε κάτω από τα σκεπάσματα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Ένα νόστιμο τραγανό σνακ είναι έτοιμο. Το κρατάμε στο κελάρι.

Καλή όρεξη!

Η πιο νόστιμη συνταγή κορεάτικου αγγουριού χωρίς αποστείρωση

Μερικές φορές δεν υπάρχει χρόνος για να αποστειρώσετε μια σαλάτα, μερικές φορές απλά δεν θέλετε να το κάνετε. Υπάρχει μια συνταγή στην οποία αυτό δεν απαιτείται και η οποία έχει σχεδιαστεί για γρήγορους μάγειρες. Ωστόσο, δείτε μόνοι σας.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 2 κιλά
• Καρότο - 500 g
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Ζάχαρη - 100 g
• Αλάτι - 50 g
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 20 γρ
• Ξίδι 9% – 100 ml
• Φυτικό λάδι - 100 ml

Όπως και στην πρώτη συνταγή, τα αγγούρια μου και τυχαία κομμένα σε λωρίδες. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και κούπες ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα, δεν θα επηρεάσει τη γεύση.

Τρίβουμε καρότα σε κορεάτικο τρίφτη ή απλά σε μεγάλο.

Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο, για παράδειγμα, σε μια λεκάνη.

Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το σκόρδο, περασμένα από μια πρέσα σκόρδου.

Ρίξτε τα λαχανικά με τη μαρινάδα που προκύπτει. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε να βράσουν για αρκετές ώρες.

Ανακατεύουμε ξανά μετά από 2-3 ώρες. Για τους λάτρεις των φρέσκων σνακ, η σαλάτα είναι έτοιμη, μπορεί να απλωθεί σε βάζα και να μπει στο ψυγείο. Είναι ήδη νόστιμο. Χρησιμοποιήστε το μόνο κατά προτίμηση εντός μιας εβδομάδας. Για να παρατείνουμε τη διάρκεια ζωής θα το σβήσουμε λίγο.

Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα λαχανικά στη σόμπα, βράστε και βράστε σε δυνατή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει. Διατηρούμε σε δροσερό μέρος.

Όπως μπορείτε να δείτε, μια γρήγορη σαλάτα είναι πραγματικά γρήγορη, ειδικά αν δεν είναι μαγειρεμένη. Δοκιμάστε να κάνετε δύο επιλογές και αξιολογήστε ποια είναι πιο νόστιμη για εσάς.

Καλή όρεξη!

Κορεάτικα αγγούρια - συνταγή για 4 κιλά

Φίλοι, θέλω να σας πω για τη συνταγή που ετοίμασα χθες το βράδυ, μαζεύοντας αγγούρια στον κήπο. Μας αρέσει πολύ, είμαι σίγουρος ότι θα το εκτιμήσετε κι εσείς.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 4 κιλά
• Καρότο - 1 κιλό
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 6 σκελίδες
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 30 γρ
• Φυτικό λάδι - 200 ml (μουστάρδα)
• Ξίδι 9% – 200 ml

Τα αγγουράκια μου και τα κόβω σε λωρίδες με ένα μαχαίρι. Το βράδυ δεν ήθελαν να ασχοληθούν με ένα κυματιστό μαχαίρι και να κόψουν με ένα συνηθισμένο.

Τρίβουμε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη. Πιο συγκεκριμένα, σε ηλεκτρικό καταστροφέα με ειδικό μαχαίρι. Ωστόσο, ήταν ήδη βράδυ και ήθελα να τα κάνω όλα πιο γρήγορα.

Τα καρότα μπορούν απλά να τριφτούν σε έναν κανονικό χοντρό τρίφτη.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Στύψτε το σκόρδο σε ξεχωριστό φλιτζάνι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα για τα κορεάτικα καρότα. Προσθέστε λάδι και ξύδι.

Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Μετά ξαφνικά αποδείχθηκε ότι το επιτραπέζιο ξύδι είχε τελειώσει και έμεινε μόνο μήλο 6%. Δεν πειράζει, το πρόσθεσαν 1,5 φορές παραπάνω. Γενικά χρησιμοποιούσαν αυτό το λάδι και ξύδι.

Το λάδι της συνταγής είναι λάδι μουστάρδας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ηλιέλαιο.

Δεν υπέφεραν πραγματικά με καρυκεύματα για καρότα, αγόρασαν ό,τι υπήρχε στο κατάστημα. Είναι αλήθεια ότι πρώτα κοιτάξαμε τη σύνθεση - την κανόνισε.

Στέλνουμε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

Για τους σκοπούς αυτούς διαθέτουμε ένα μεγάλο ταψί 12 λίτρων από ανοξείδωτο χάλυβα με χοντρό πάτο. Μια απαραίτητη οικιακή βοηθός.

Προσθέτουμε τη μαρινάδα.

Ανακατεύουμε πάλι καλά.

Αφήστε για 1,5-2 ώρες για να βγάλετε χυμό από τα αγγούρια.

Όσο εμποτίζεται το σνακ μας, αποστειρώνουμε τα βάζα. Όσο αποστειρώνονται τα βάζα, αρπάζουμε σιγά σιγά τα αγγούρια από το τηγάνι, βγαίνει νόστιμο.

Μετά από 1,5-2 ώρες βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Παρακάτω μπορείτε να δείτε ότι ο χυμός ξεχώρισε.

Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα αγγούρια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Θέλω να πω ότι δεν είναι τόσο εύκολο να παρέμβεις σε μια τέτοια μάζα αγγουριών, γι 'αυτό χρησιμοποιώ ένα μεγάλο πλαστικό κουτάλι σεφ.

Μετά από 12 λεπτά, τα αγγούρια σκουραίνουν, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να απλωθούν σε βάζα. Στρώνουμε το σνακ τσακίζοντας λίγο.

Περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα μέχρι την κορυφή.

Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει.

Σπάνια ανατρέπουμε τα τραπεζάκια. Όταν το βάζο κρυώσει και έτσι μπορείτε να δείτε αν είναι αεροστεγές ή όχι - αν το βάζο είναι καλά κλειστό, το κάτω μέρος του καπακιού τραβιέται μέσα στο βάζο.

Αφού κρυώσει, το πηγαίνουμε στο κελάρι. Είναι πιο βολικό για εμάς. Αλλά μετά από μια τέτοια θερμική επεξεργασία, το σνακ θα αποθηκευτεί καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε στιγμιαία κορεάτικα αγγούρια με σάλτσα σόγιας

Δεν είναι μυστικό ότι τα κορεάτικα καρότα δεν έχουν καμία σχέση με την Κορέα, ή μάλλον, έχει, αλλά έμμεσα. Και ακόμα περισσότερα αγγούρια; Αν στραφούμε στην πραγματική κορεάτικη κουζίνα, τότε όλα προετοιμάζονται αρκετά διαφορετικά. Αναρωτιέμαι πως? Λοιπόν, ας ετοιμαστούμε.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 10-15 τεμ
• Κρεμμύδι - 3 τεμάχια
• Σάλτσα σόγιας - 400 ml
• Μηλόξυδο - 400 ml
• Νερό - 800 ml
• Ζάχαρη - 400 g

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

• Σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πλένετε τα αγγούρια και μουλιάζετε για 2 ώρες σε νερό. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε όχι πολύ λεπτές φέτες.

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε με τα αγγούρια.

Τρίψτε το σκόρδο και το τζίντζερ στο μπλέντερ.

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ, το σουσάμι, το σησαμέλαιο και τη σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό μπολ.

Τώρα ετοιμάζουμε τη σάλτσα: σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε νερό, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και μαγειρεμένο dressing. Ανακατεύοντας ελαφρά, αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε.

Ρίχνουμε τα αγγούρια με τα κρεμμύδια σε καυτερή σάλτσα. Προσθέστε μηλόξυδο και ανακατέψτε.

Ψύξτε το προκύπτον πιάτο και μεταφέρετε σε δοχείο για αποθήκευση σε κρύο μέρος.

Όπως όλες αυτές οι σαλάτες, πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε μια εβδομάδα.

Ακολουθεί μια συνταγή για κορεάτικα αγγούρια που ερμήνευσε η Nelly Tsoy, ένα κορίτσι από τη Νότια Κορέα.

Καλή όρεξη!

Η πιο νόστιμη συνταγή για κορεάτικο αγγούρι χωρίς καρότα

Οι φίλοι που δεν τους αρέσουν τα καρότα, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτό. Υπάρχει μια πολύ νόστιμη συνταγή στην οποία μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας την πικάντικη γεύση, πολύ πικάντικη ή έτσι. Το Adjika θα προσθέσει πικάντικο και τα μπαχαρικά θα κάνουν το ορεκτικό πλούσιο και αρωματικό.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό
• Adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού (ξηρός)
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• κόλιανδρος - 1/2 κουτ
• Λυκίσκος Suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι 9% - 1 κ.σ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Τα αγγούρια μου και τρίψτε με έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα.

Στέλνουμε τα καλαμάκια αγγουριού σε ένα βαθύ μπολ και αρχίζουμε να προσθέτουμε τα υλικά. Ο αλεσμένος κόλιανδρος έρχεται πρώτος.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, τηγανίζετε τους σπόρους κόλιανδρου για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Στη συνέχεια βάζουμε λυκίσκο-σουνέλι

Αντί για adjika, μπορείτε να προσθέσετε καυτερή τριμμένη κόκκινη πιπεριά, ή ένα μείγμα πιπεριών.

λάδι και ξύδι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Δείτε πόσο χυμό έχουν διαθέσει τα αγγούρια.

Ο ανυπόμονος μπορεί ήδη να αρχίσει να τρώει αυτό το πιάτο. Για να ενισχύσουμε όμως τη γεύση και το άρωμα, θα το κρατήσουμε για 1-2 ώρες υπό ελαφρά πίεση σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά από δύο ώρες, ένα νόστιμο σνακ είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Καλή όρεξη!

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού με κρέας - η πιο νόστιμη συνταγή

Και τώρα μια σαλάτα για αληθινούς άντρες. Νόστιμο και θρεπτικό, με κρέας και πιπεριά. Από όλες τις σαλάτες θα επέλεγα αυτή. Γυναίκες, απλά σας συνιστώ να το φτιάξετε και να ευχαριστήσετε τους άντρες σας. Δώστε τους διακοπές.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1,5 kg
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ (μέτρια)
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Άνηθος - τσαμπί
• Πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κρέας - 300 g
• Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% - 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml

Ας ξεκινήσουμε αυτό το μαγικό πιάτο με κρέας. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες.

Τρίβουμε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο.

Κόβουμε τα αγγούρια σε μεγάλες λωρίδες, τα στέλνουμε σε ένα δοχείο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

Τώρα ας περάσουμε στο κρέας. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και στείλτε το κρέας να τηγανιστεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί.

Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας και τηγανίστε τα όλα μαζί για περίπου 2 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Προσθέστε 2 κ.σ. στο τηγάνι. σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε τα καρότα και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για άλλο 1 λεπτό.

Στέλνουμε στο τηγάνι την πιπεριά και το μισό σκόρδο. Αλατίζουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό ακόμα.

Σβήνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι.

Επιστροφή στα αγγούρια. Έχουν ήδη αραιώσει. Στραγγίστε το υγρό από αυτά. Προσθέτουμε την πάπρικα, τον κόλιανδρο τριμμένο, το υπόλοιπο σκόρδο, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, ξύδι και άνηθο. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.

Τώρα προσθέστε το τηγάνισμα από το τηγάνι στα αγγούρια. Ανακατεύουμε ξανά, κλείνουμε το καπάκι και στέλνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Κατά τη διάρκεια του χρόνου στο ψυγείο, το σνακ μας θα εμποτιστεί, οι μυρωδιές θα ανακατευτούν. Το βγάζουμε και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα μείνει ούτε ίχνος από αυτήν.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε και καταργήστε την εγγραφή σας στα σχόλια.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για στιγμιαία κορεάτικα αγγούρια

Για όσους δεν τους αρέσει να διαβάζουν, αλλά προτιμούν να παρακολουθούν, έχω μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρεύετε αγγούρια στα Κορεάτικα. Η σαλάτα χωρίς θερμική επεξεργασία μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι. Το να πεις ότι είναι πολύ νόστιμο σημαίνει να μην πεις τίποτα. Από μόνο βομβαρδισμό! Για ευκολία αντίληψης, έβαλα τα συστατικά σε ξεχωριστή λίστα, δείτε τα υπόλοιπα στο βίντεο.

Τα κορεάτικα ορεκτικά περιλαμβάνουν πάντα καυτά μπαχαρικά: σκόρδο, πιπέρι, μουστάρδα. Μπορείτε να πάρετε έτοιμο κορεάτικο dressing, με αυτό η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 2-3 λεπτά. Η έτοιμη σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη μέρα, τα λαχανικά απορροφούν γρήγορα τη γεύση και το άρωμα των καρυκευμάτων. Αποθηκεύστε το σνακ μόνο σε δροσερό μέρος: στο ψυγείο, στο κελάρι, στο υπόγειο ή στο ντουλάπι. Είναι σε θέση να αντέξει έως και 1 χρόνο, ενώ η γεύση των αγγουριών θα ενταθεί και θα γίνει πιο κορεσμένη με μπαχαρικά.

Χωρίς στείρωση

Μπορείτε να παραμελήσετε την αποστείρωση του τεμαχίου εργασίας και να συσκευάσετε τη σαλάτα σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο. Πριν από αυτό, το βάζο πλένεται με σόδα και σκουπίζεται στεγνό. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος, προστίθεται λίγο ξύδι στο παρασκεύασμα.

• 1-1,5 κιλά αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
• 200 γραμμάρια καρότα?
• 2 κ.σ 9% ξύδι;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• σκελίδες σκόρδο - 5-6 τεμ.;
• κόκκινο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• κόλιανδρος - ½ κουτ

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις άκρες των αγγουριών και τα κόβουμε σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες. Το δέρμα μπορεί να μην αφαιρεθεί. Οι κομμένες λωρίδες τοποθετούνται σε βάζο.

Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται στον τρίφτη και κόβονται με ένα μαχαίρι για να γίνουν μακριά μπαστουνάκια. Στείλτε τα καρότα στα αγγούρια και ανακατέψτε.

Το σκόρδο και η πιπεριά συνθλίβονται με ένα μαχαίρι και αποστέλλονται σε ήδη έτοιμα λαχανικά. Τα μπαχαρικά προστίθενται στο λάδι, το ρίχνουμε στο περιεχόμενο του βάζου και ανακατεύουμε.

Στο τέλος του μαγειρέματος, χύνεται ξύδι, κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον όγκο του δοχείου, τα βάζα τυλίγονται με καπάκια και αφήνονται για αποθήκευση.

Προσοχή!

Για να κάνετε το τεμάχιο εργασίας πιο ζουμερό, πρέπει να αφήσετε το περιεχόμενο του βάζου να σταθεί με το καπάκι ανοιχτό για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, το βάζο τυλίγεται με ένα καπάκι.

χωρίς καρότα

Μπορείτε να αρνηθείτε να προσθέσετε καρότα, ενώ η γεύση και η ποιότητα του σνακ δεν αλλοιώνεται καθόλου. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρότα με άλλα λαχανικά, όπως η μελιτζάνα. Ταιριάζουν υπέροχα με τα αγγούρια και προσθέτουν έξτρα πικάντικα στο ορεκτικό.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1, -1,5 kg;
• μελιτζάνα - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• 2 κ.σ Κορεάτικο ντύσιμο?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• σε ένα κλαδάκι άνηθο και μαϊντανό?
• 2 κ.σ φυτικό λάδι;
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 1 κ.γ Σαχάρα.

Μαγείρεμα:

Αφαιρούμε τη φλούδα από τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε φέτες. Χωρίς να προσθέσετε λάδι, τηγανίζετε τα πλαστικά λίγο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μισοψηθούν. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό δεν πρέπει να χάσει το σχήμα και να γίνει υπερβολικά μαλακό. Τα πλαστικά κόβονται σε μακρόστενες λωρίδες μήκους 3-4 εκατοστών και τα βάζουμε σε ένα βαθύ κύπελλο.

Τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες και στέλνονται στις μελιτζάνες. Πασπαλίστε το περιεχόμενο του φλιτζανιού με κορεάτικο dressing, στύψτε το σκόρδο και προσθέστε σάλτσα σόγιας.

Το φυτικό λάδι θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων, η ζάχαρη διαλύεται σε αυτό. Περιχύνουμε με λάδι τα λαχανικά και ανακατεύουμε.

Το τελευταίο βήμα στο μαγείρεμα είναι η προσθήκη χόρτων. Θρυμματίζεται και πασπαλίζεται με ένα σνακ και στη συνέχεια ανακατεύεται. Ολόκληρη η σαλάτα μεταφέρεται σε ένα δοχείο και αποστειρώνεται σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Το ζεστό σνακ κλείνεται με ένα καπάκι, το βάζο αναποδογυρίζεται και αφήνεται να κρυώσει.

Σπουδαίος!

Πριν σερβίρουμε το ορεκτικό, μπορούμε να το πασπαλίσουμε με σουσάμι από πάνω. Θα δώσουν στη σαλάτα μια γιορτινή όψη και μια γεύση ξηρού καρπού.

Γρήγορα για τον χειμώνα

Μια συνταγή πέντε λεπτών θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό σε λίγα λεπτά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κορεάτικο dressing, αλλά εάν δεν είναι διαθέσιμο, τότε λαμβάνεται ξηρό κόκκινο πιπέρι και σκόρδο.

• νεαρά αγγουράκια - 1 κιλό.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας;
• ξύδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας.
• 1 κ.γ Κορεάτικα καρυκεύματα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ φυτικό λάδι;
• 1 κουτ Σαχάρα.

Μαγείρεμα:

Τα αγγουράκια πλένονται και στεγνώνονται σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια κόβονται τα άκρα και κόβονται σε λεπτές λωρίδες, τα ψιλοκομμένα αγγούρια μεταφέρονται σε ένα φλιτζάνι.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τα καρυκεύματα και τη ζάχαρη. Ρίξτε ξύδι και σάλτσα σόγιας στο μείγμα. Στο τέλος του μαγειρέματος, το σκόρδο στύβεται και η μάζα χύνεται πάνω από τα αγγούρια.

Η σαλάτα πρέπει να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες, στη συνέχεια μεταφέρεται σε βάζο και τοποθετείται στο φούρνο σε θερμοκρασία 80 βαθμών για 10 λεπτά για να αποστειρωθεί.

Όταν κρυώσει το ορεκτικό, κλείνεται με καπάκι και στέλνεται για αποθήκευση στο ψυγείο. Το δείγμα μπορεί να αφαιρεθεί τη δεύτερη ημέρα. Το περιεχόμενο ενός ανοιχτού βάζου μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Πραγματική μαρμελάδα

Εκτός από τα αγγούρια, στη συνταγή χρησιμοποιούνται καρότα και πιπεριές. Αυτός ο συνδυασμός λαχανικών δίνει στο έτοιμο πιάτο μια πλούσια γεύση, η οποία ενισχύεται από έντονες νότες σκόρδου και άλλων μπαχαρικών.

• 4 κιλά αγγουράκια?
• 3-4 μέτρια καρότα?
• 3-4 πιπεριές?
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι?
• 4 κ.σ σάλτσα σόγιας;
• 50 ml ξίδι 6%;
• 2 κ.σ Σαχάρα;
• 2 κ.σ άλας;
• 2 κ.σ κολίανδρο;
• 7-8 σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα:

Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο φλιτζάνι, αλλά είναι κατάλληλο και ένα βαθύ τηγάνι. Τα αγγουράκια, οι πιπεριές και τα καρότα κόβονται σε λωρίδες με τη σειρά τους.

Φτιάξτε ένα μείγμα ντρέσινγκ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μπλε καπνός στην επιφάνειά του. Η φωτιά σβήνει, τα μπαχαρικά και η σάλτσα σόγιας με ξύδι ανακατεύονται στο λάδι.

Κόψτε το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι σε μικρούς κύβους, στείλτε το στο λάδι, ανακατέψτε ξανά και ρίξτε dressing πάνω από τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.

Η σαλάτα συσκευάζεται σε βάζα και αποστειρώνεται σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια.

Πριν σερβίρετε τη σαλάτα, πρέπει να μείνετε τουλάχιστον 3-4 ημέρες σε δροσερό μέρος, ώστε όλα τα υλικά να αναμειχθούν σωστά μεταξύ τους.

με μουστάρδα

Η μουστάρδα προσθέτει επιπλέον γεύση στα αγγούρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη του ή το έτοιμο καρύκευμα σε σωληνάριο. Η πικάντικη μουστάρδα προσαρμόζεται ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ρίζα χρένου στη μουστάρδα.

• αγγούρια -1,5-2 kg;
• 1 κ.γ ζωηρή μουστάρδα?
• 2 κ.σ σάλτσα σόγιας;
• 5-6 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κ.γ άλας;
• 2 κ.σ φυτικό λάδι;
• 2 κ.σ 6% ξύδι;
• τσίλι?
• ½ κουτ κολίανδρο.

Μαγείρεμα:

Τα αγγουράκια πλένονται καλά κάτω από το νερό και στη συνέχεια κόβονται σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκατοστό. Τα κομμένα αγγούρια μεταφέρονται σε ένα βαθύ φλιτζάνι.

Το φυτικό λάδι θερμαίνεται ελαφρά σε μέτρια φωτιά και σε αυτό προστίθενται ζάχαρη, αλάτι και σάλτσα σόγιας. Μετά από 2 λεπτά, μετά από συνεχές ανακάτεμα, προσθέτουμε το ξύδι και στύβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με κόλιανδρο και μουστάρδα.

Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά τσίλι και ψιλοκόψτε τη φλούδα σε κύβους. Οι κύβοι στέλνονται στα αγγούρια και το ντύσιμο χύνεται από πάνω.

Η σαλάτα μεταφέρεται σε βάζο για αποθήκευση και αποστειρώνεται σε ζεστό νερό ή στο φούρνο για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Προσοχή!

Για το μαγείρεμα είναι κατάλληλο και ξύδι 9%, θα χρειαστεί 2 φορές λιγότερο - 1 κουταλιά της σούπας

Με κορεάτικα καρυκεύματα από κατάφυτα αγγούρια

Τα κατάφυτα αγγούρια δεν είναι κατάλληλα για τουρσιά, ένα κορεάτικο σνακ από αυτά αποδεικνύεται υπέροχο. Τα αγγούρια μπορούν να ληφθούν σε οποιοδήποτε μέγεθος - στο μέλλον κόβονται, οπότε το μέγεθος των φρούτων δεν παίζει κανένα ρόλο.

• 2-2,5 κιλά αγγούρια.
• 2 κ.σ Κορεάτικα καρυκεύματα (για πικάντικα καρότα).
• 2 κ.σ ξύδι 6%;
• 1 κ.γ Σαχάρα;
• 1 κουτ άλας;
• 2 κ.σ φυτικά έλαια;
• ένα μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό και άνηθο?
• 4-5 σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα:

Τα αγγούρια κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Για ευκολία, ο κύκλος μπορεί να κοπεί σε δύο ακόμη μισά. Τα κομμένα φρούτα μεταφέρονται σε ένα βαθύ φλιτζάνι.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Το μείγμα θρυμματίζεται ελαφρά με ένα μαχαίρι για να βγει ο χυμός και στέλνεται στα αγγούρια.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τα μπαχαρικά και το ξύδι. Η προετοιμασμένη μάζα καρυκεύεται με αγγούρια με βότανα και σκόρδο. Η σαλάτα διατηρείται για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου με κλειστό καπάκι. Μετά την πάροδο του χρόνου, το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε βάζο και τοποθετείται σε ζεστό νερό για αποστείρωση.

Πριν από το σερβίρισμα, τα λαχανικά χύνονται με άλμη από ένα βάζο. Ως προς τα χαρακτηριστικά εμφάνισης και γεύσης, ένα ορεκτικό φτιαγμένο από κατάφυτα αγγούρια δεν θα διαφέρει σε καμία περίπτωση από τη συγκομιδή από νεαρά αγγουράκια.

Στον τρίφτη

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για να ψιλοκόψετε τα λαχανικά. Αν υπάρχει τρίφτης για κορεάτικα καρότα, μπορείτε να τον πάρετε. Σε άλλες περιπτώσεις, πάρτε τον συνηθισμένο χοντρό τρίφτη.

• 2 μέτρια καρότα?
• 1 πιπεριά?
• 6-8 μικρά αγγούρια.
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 καυτερή πιπεριά?
• 1 αγ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 1 κ.γ σάλτσα σόγιας;
• 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουτ άλας;
• 3 κ.σ φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

Στην αρχή του μαγειρέματος, τα αγγούρια και τα καρότα αλέθονται με τρίφτη, ο απελευθερωμένος χυμός στύβεται από τα αγγούρια λίγο, αλλά όχι εντελώς. Η βουλγαρική πιπεριά κόβεται σε λωρίδες και αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα λαχανικά.

Το σκόρδο και η πιπεριά τσίλι συνθλίβονται με ένα μαχαίρι και προστίθενται σε φυτικό λάδι. Ξίδι και σάλτσα σόγιας προστίθενται στο λάδι. Στο τέλος προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και ανακατεύουμε το μείγμα του ντρέσινγκ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το ντρέσινγκ ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύουμε πολλές φορές ώστε όλα τα λαχανικά να είναι σε λάδι με μπαχαρικά, σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για μια ώρα.

Το προκύπτον σνακ μεταφέρεται σε ένα βάζο και στη συνέχεια αποστειρώνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.

Σπουδαίος!

Το ορεκτικό μπορείτε να το δοκιμάσετε μια μέρα μετά την προετοιμασία.

Προκειμένου η προετοιμασία να είναι επιτυχημένη και να αρέσει στους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες συστάσεις κατά το μαγείρεμα:

1. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρεσκοκομμένα αγγούρια. Έχουν τραγανή σάρκα και όμορφο δέρμα. Τα μαδημένα αγγουράκια τοποθετούνται στο ψυγείο και αρχίζουν να μαγειρεύονται το αργότερο 7 ημέρες αργότερα.
2. Για το μαγείρεμα, τα φρούτα μη τυποποιημένου σχήματος είναι κατάλληλα. Κόβονται σε φέτες, καλαμάκια, κύβους.
3. Το κύριο σημείο - το δέρμα δεν πρέπει να είναι πικρό. Πριν το μαγείρεμα, καλό είναι να δοκιμάσετε τα φρούτα. Εάν το δέρμα είναι πικρό, πρέπει να το ξεφορτωθείτε.
4. Η ποσότητα της πιπεριάς τσίλι εξαρτάται από εσάς. Επειδή το συστατικό έχει πολύ υψηλό βαθμό πικάντικου, αφού το κόψετε, φροντίστε να πλύνετε τα χέρια σας, το ξύλο κοπής και το μαχαίρι.
5. Η σάλτσα σόγιας που χρησιμοποιείται στις συνταγές πρέπει να έχει πυκνή σύσταση και γεύση αλμυρή-γλυκιά. Μπορείτε να αγοράσετε τη σάλτσα από το κατάστημα ή να αραιώσετε τη σκόνη μόνοι σας.
6. Αποθηκεύστε το σνακ σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο. Μόνο υπό αυτήν την προϋπόθεση είναι δυνατή η μέγιστη διάρκεια ζωής του 1 έτους. Μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα σε ένα πλαστικό δοχείο φαγητού, να κλείσετε το καπάκι και να τη βάλετε στο ψυγείο. Το σνακ που αποθηκεύεται στο δοχείο πρέπει να καταναλωθεί εντός μιας εβδομάδας.

Τα κορεατικά αγγούρια είναι μια ευέλικτη επιλογή σνακ και είναι κατάλληλα τόσο για τη διακόσμηση ενός εορταστικού τραπεζιού όσο και για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Η προετοιμασία γίνεται αμέσως ένα αγαπημένο πιάτο, ειδικά για ανθρώπους που αγαπούν κάθε τι πικάντικο και καινούργιο. Ταιριάζει με λευκό και κόκκινο κρέας, συνοδευτικά λαχανικών, και δείχνει ορεκτικό και πολύ εντυπωσιακό στο τραπέζι.

Facebook

Κελάδημα

Σε επαφή με

Συμμαθητές

Google Plus