Суп с фрикадельками и вермишелью в мультиварке. Суп с фрикадельками в мультиварке: рецепт приготовления

Знаете как получить очень насыщенный суп в мультиварке? Секрет прост – кладите в чашу больше продуктов, чем обычно кладете в кастрюлю. В мультиварке процесс готовки происходит под давлением, а значит ингредиенты готовятся быстрее. Это плюс. Но бульон по этой же причине остается менее насыщенным. Это минус. Поэтому и стоит добавлять больше продуктов вообще и пряностей – приправ в частности. Давайте посмотрим на примере супа с фрикадельками в мультиварке – как готовить его с помощью этого девайса. Один рецепт будет подробный, с пошаговыми фото, чтобы был понятен принцип, а потом будут еще варианты, которые будет объединять одно – мясные шарики и кухонная техника. А она, кстати, может быть разной. Поэтому будут рецепты для мультиварки-скороварки и для стандартной для режима «Варка на пару».

Суп с фрикадельками - пошаговый рецепт с фото в мультиварке

Внимание! Этот рецепт для мультиварки-скороварки.

Ингредиенты:

• говядина – 500гр;
• картофель – 3-4шт;
• лук – 1головка;
• морковь – 1шт;
• пшено – 2ст.л.;
• специи (хмели-сунели, сушеные прованские травы, лавровый лист, перец горошком) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Как в мультиварке приготовить суп с фрикадельками:

1. Говядину мелем на мясорубке. Фарш солим и перчим. Ничего больше в него добавлять не нужно.
   
   
   
2. Формуем шарики небольшого размера. 3-3,5 сантиметра будет достаточно.
   
3. Лук и морковку очищаем, моем. Морковь натираем на крупной терке.
   
   
4. Картофель чистим, нарезаем кусочками среднего размера.
   
5. В чашу мультиварки сначала кладем картофель.
   
6. Затем слой моркови.
   
7. Фрикадельки при варке в мультиварке-скороварке мы закладываем в чашу сразу, в отличии от или в мульте без этой функции.
   
8. Если вы и ваши домашние спокойно относитесь к вареному луку, то можете его мелко нарезать и положить на морковь. Я же кладу целую луковицу. Аромат и вкус бульону она отдаст и мы ее потом уберем.
   
9. Добавляем все специи и соль. Количество регулируйте по своему вкусу. Обычно хватает небольшой щепотки каждой сухой специи, одного лаврового листа и 3-4 горошин перца.
   
10. Наливаем воду. Ее количество зависит от модели прибора. У меня здесь 2 литра.
    
    
11. И насыпаем пшено.
    
12. Закрываем крышку и включаем режим «Суп». И все – можно пойти и пока заняться другими делами. Мультиварка все остальное сделает за вас.
13. Когда услышите сигнал готовности не спешите вынимать чашу и разливать по тарелкам. Дайте ему постоять в режиме подогрева около 20 минут, так он настоится и вкус будет еще насыщеннее.
    

По этому же принципу вы сможете сварить суп с любыми фрикадельками. Как сделать их – смотрите .

Суп с картофелем, рисом в режимах «Жарка» и «Варка на пару» мультиварки

Для тех, кто любит так называемую «зажарку» - пассерованные овощи, готовить нужно в двух режимах. И для этого подходит обычная модель, не скороварка, и в ней может даже не быть специального режима для варки супа. Рис для супа лучше взять круглозерный. Сорта, которые быстро развариваются, например, «краснодарский».

Ингредиенты:

• фарш (свинина + говядина) – 400гр;
• картофель – 4шт;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• рис – 40гр;
• подсолнечное масло – 2ст.л.;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• томатная паста – 1ст.л.;
• свежая зелень - для подачи.

Как в мультиварке сварить суп с фрикадельками:

1. Из фарша катаем небольшие шарики и пока оставляем в сторону.
2. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
3. Морковь моем, чистим и натираем на терке.
4. Картофель тоже чистим и режем брусочками.
5. В чашу мультиварки наливаем масло. Включаем режим «Жарка». Кладем морковь и лук.
6. Немного обжариваем до прозрачности лука, затем добавляем томатную пасту и жарим еще 2-3 минуты.
7. Кладем картофель, промытый рис, специи и соль.
8. Наливаем холодную воду и включаем режим «Варка на пару», а время выставляем на 20 минут.
9. Через этот промежуток времени, после сигнала, открываем крышку, кладем фрикадельки.
10. Снова включаем этот же режим и время 5 минут. Но крышку не закрываем. Потому что во время варки мясных шариков будет образовываться пена и ее надо снимать, иначе бульон будет мутным и не красивым.
11. Когда снова прозвучит сигнал, кладем мелко нарубленную зелень. Прикрываем крышку и даем постоять пару минут.

Подавать суп по желанию можно с сухариками из белого хлеба.

Суп с куриными фрикадельками и вермишелью в мультиварке

Из этого состава ингредиентов можно приготовить диетический суп, используя только «Варку на пару» или «Суп», тогда его можно будет давать даже маленьким детям. Но можно и предварительно обжарить овощи как в предыдущем рецепте – выбор за вами.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 300гр;
• картофель – 1-2шт;
• вермишель (или тонкая длинная лапша) – 100гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт (по желанию);
• лавровый лист – 1шт;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель чистим и режем кубиками.
2. Если вы будете пассеровать морковь с луком в масле, то их надо нарезать мелко. Для супа без пассеровки морковь нарезаем кружками, а лук кубиком.
3. Из фарша делаем фрикадельки.
4. Сначала закладываем в емкость морковь, картофель и лук. Наливаем два литра воды.
5. Включаем режим «Варка на пару» и устанавливаем время в 20 минут. Отсчет пойдет после закипания воды.
6. После сигнала открываем крышку и кладем фрикадельки. Снова включаем «Варку» и ставим время 10 минут. Не закрывая, дожидаемся образования пены, снимаем ее.
7. Солим, кладем специи.
8. За 3 минуты до окончания готовки кладем вермишель. Закрываем. После сигнала не открываем, даем минут 5 постоять при подогреве.

И все – суп готов! Можно звать всех на обед.

Время: 50 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 2 из 5

Суп с мясными фрикадельками в мультиварке

Помню, как в детстве, когда мама готовила суп с фрикадельками, я всегда удивлялась: ну почему в супе плавают маленькие котлеты?

А красивое, какое-то иностранное слово «фрикаделька» никак не хотело запоминаться. Я выросла, но используя мамин рецепт этого супа, всегда вспоминаю свое детское удивление.

А вообще мне кажется, что многие мамы кормили своих дочек и сыночков таким первым блюдом. Это действительно рецепт родом из детства.

И если вы до сих пор не умеете готовить это блюдо, предлагаю немедленно научиться варить суп с .

Этот супчик не зря считается детским. Он получается легким, нежным, а мясные колобки очень нравятся деткам, которые чаще всего не очень охотно едят обычный суп с мясом.

Большого количества ингредиентов этот рецепт не требует, да и приготовить такой суп с фрикадельками в мультиварке можно практически за 30-40 минут.

Кстати, известен не один рецепт супчика с мясными ежиками, как иногда называют фрикадельки дети. Я готовлю его без крупы, но с овощами.

Однако многие хозяйки варят суп с рисом или макаронными изделиями. По моему мнению, такой рецепт супа хоть и сделает его более сытным, но лишит легкости и оригинального вкуса.

А сейчас достаньте из шкафа и холодильника нужные продукты, будем варить суп с фрикадельками в мультиварке.

Теперь беремся за дело.

Шаг 1

Приготовим фарш. Если мясо или готовый фарш заморожены, их надо разморозить. Мясо прокрутите на мясорубке.

Теперь очистим и измельчим луковицу. Можно мелко нарезать ее ножом, а можно покрошить в блендере.

Добавим лук к фаршу, дополним яйцом, солью и черным молотым перцем.

Смесь хорошо перемешиваем.

Иногда хозяйки, чтобы приготовить суп с фрикадельками, используют остатки фарша, из которого готовили тефтели. Как известно, рецепт этих маленьких котлеток предполагает мясной фарш делать не только с луком, но и с рисом. Как вариант, можно использовать и такую мясную массу для лепки фрикаделек.

Шаг 2

Из готового фарша будем лепить маленькие шарики, диаметром 2-3 см, не более.

Впрочем, рецепт супа не обязывает катать именно шарики из фарша. Некоторые хозяйки просто отщипывают кусочки фарша и кладут в суп. Все же аккуратные, одного размера фрикадельки выглядят более эстетично, чем хаотичные, разноразмерные хлопья фарша.

Шаг 3

Моем и очищаем морковь. Ее нужно тоже измельчить. Чаще всего овощ шинкуют на крупной терке, реже – крошат ножом на кубики или половинки кругляшей. Натертая морковь предпочтительнее, она отдаст супу больше цвета и вкуса.

Шаг 4

В чашу мультиварки кладем сливочное и льем растительное масла, разогреваем. Затем следует морковь. Ее надо обжарить в смеси масел, как велит рецепт. Делать это можно на режиме «жарка» вашей мультиварки. Не забывайте помешивать, чтобы овощи не пригорели.

Шаг 5

Пока морковь тушится, займемся картошкой. Ее тоже надо помыть и очистить от кожуры. Теперь нарежьте ее кубиками или прямоугольниками средней величины.

Шаг 6

Пора приготовить свежую зелень. Ее надо хорошо промыть и нарезать. Мы будем добавлять ее в самом конце приготовления супа.

Шаг 7

Когда морковь хорошо обжарится, добавляйте к ней картофель, кладите соль, специи, лавровый лист и заливайте горячей водой из чайника.

Вода должна быть обязательно горячей. Перемешайте бульон и проверьте, хватает ли в нем соли.

Шаг 8

Сейчас можно переложить налепленные фрикадельки в бульон с овощами.

Шаг 9

На этом наша посильная помощь мультиварке закончилась, перекладываем все заботы о приготовлении супа на нее. Для этого закрой те крышку печи, на панели управления выберете режим «суп», включите его на 30 минут и можете заниматься своими делами.

Шаг 10

Когда мультиварка подаст сигнал готовности, отрываем крышку и смотрим, что получилось. Готовые фрикадельки будут наверху, картофель проварится, а цвет бульона станет насыщенным, с золотым оттенком.

Теперь суп с фрикадельками в мультиварке нужно посыпать свежей зеленью и оставить блюдо в закрытой чаше еще минут на 5, чтобы бульон вобрал в себя ароматы лета и зелени.

Можно подавать первое к столу и наслаждаться легким, горячим и очень ароматным супом!

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Суп с фрикадельками в мультиварке получается ароматным (за счет циркуляции воздуха под закрытой крышкой), впрочем, как и любое другое блюдо, приготовленное в чудо-горшочке.

Суп с фрикадельками в нашей семье любим в двух вариантах — облегченном (без обжаривания овощей) и обычном, когда лук и морковь перед закладыванием немного обжариваются на сливочном масле. В этой статье я расскажу, как готовлю суп с фрикадельками в мультиварке с обжариванием.

Ингредиенты

• Фарш мясной (можно использовать говядину, свинину, смешанный фарш или куриный) -500 гр
• Картофель — 2-3 шт среднего размера
• Морковь — 1 шт
• Сливочное масло- 50 гр
• Лук — 1 луковица среднего размера
• Яйцо — 1 шт(для добавления в фарш)
• Соль, специи по вкусу

Приготовление

Сначала приготовим фарш для фрикаделек: добавляем соль, перец и одно яйцо. Перемешиваем.

Лук мелко шинкуем, морковь нарезаем на мелкие брусочки.

В разогретую чашу мультиварки выкладываем кусочек сливочного масла (50 гр), лук, морковь. Обжариваем лук и морковь на режиме «Выпечка» в течение 10-15 минут(до золотистого цвета).

Картофель нарезаем брусочками среднего размера.

Формируем из мясного фарша фрикадельки и выкладываем в чашу мультиварки, добавляем в чашу картофель.

Заливаем водой фрикадельки, картофель, лук и морковь. Солим,перчим, добавляем любимые специи. Для ускорения процесса я использую горячую воду. Если заливать фрикадельки горячей водой — время панасоник составит 30 минут (режим «Тушение»). Если заливать холодной водой — время увеличится до 1 часа. По истечении этого времени вкусный супчик готов.

Предлагаю вашему внимаю более необычный рецепт супа с фрикадельками в мультиварке

— Грибной суп с фрикадельками

От ароматного супа с грибным вкусом отказаться просто невозможно! В нежном бульоне плавают мягкие фрикадельки и кусочки грибов — замечательный обед для всей семьи. Такой обед подойдет для настоящих гурманов,которые ценят и любят необычные блюда.

Ингредиенты

• Мясной фарш — 300 г
• Кпртофель — 6 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Грибы (шампиньоны) — 500 г
• Болгарский перец — 1 шт
• Куриное яйцо — 1 шт
• Уроп, петрушка, любые специи на ваш вкус
• Вода — 4 л

Приготовление

Готовим фрикадельки. Натираем на мелкой терке 1 картофель и луковицу (можно провернуть через мясорубку), добавляем натертые овощи в фарш для фрикаделек. Часть грибов (примерно 1/3 часть) также пропустить через мясорубку или комбайн и добавить в фарш. Посолите, перемешайте. Сформируйте шарики маленького размера.

Оставшиеся шампиньоны нарезайте тонкими кусочками и обжаривайте на программе «Выпечка» в течение 30 минут.

Добавьте в чашу мультиварки нашинкованные лук и морковь, продолжаем готовить на режиме «Выпечка».

Картофель нарезаем кубиками, добавляем в мультиварку. Фрикадельки опускаем в чашу мультиварки, наливаем воду и устанавливаем режим «Тушение» на 1 час.

За 10 минут до окончания приготовления добавляем специи, соль.

Перед подачей грибного супа с фрикадельками посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

— Суп с фрикадельками и домашней лапшой

Попробуем приготовить этот супчик по всем кулинарным правилам, а это значит: никаких покупных продуктов, только домашняя лапша, замешанная на молоке и яйцах. Именно такой лапшой, приготовленной своими руками, можно покорить сердце любого мужчины.

Ингредиенты

• Куриный набор для супа — 1 кг
• Мясной фарш — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Зелень по вкусу (укроп, петрушка и др)
• Морковь — 1 шт
• Соль, специи
• Растительное масло для обжарки

Для лапши:

• Яйца — 2 шт
• Молоко, вода — 150 гр
• Мука — 400 гр

Приготовление

С помощью блендера измельчите пару луковиц и смешайте с мясным фаршем, добавьте специи и тщательно размешайте. Фарш поместите в холодильник и сделаем домашнюю лапшу.

Просеем муку, взбиваем яйцо, добавляем молоко. Замешиваем эластичное тесто, оно получается однородным и должно настояться в течение 30 минут.

В чашу мультиварки опускаем суповой набор, затем сформированные фрикадельки, соль, специи. Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час,тем временем раскатаем лапшу.

Тесто нужно раскатать в тонкий корж, оставить на 10 минут в раскатанном состоянии, чтобы подсохло. Затем сворачиваем его в рулон и нарезаем спиральками лапшу. Лапша легко распускаются в ленты.

За 10 минут до окончания приготовления супа с фрикадельками в мультиварке опускаем в чашу лапшу.

Суп подаем горячим, посыпаем рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

14.02.2018

Сытным и необычайно вкусным получается суп с фрикадельками в мультиварке. Из мясного фарша готовим маленькие шарики, которые можно долгое время хранить в морозильной камере. Такое первое блюдо придется по вкусу всем без исключения. Для питательности можно добавлять в него крупы или вермишель.

Сытный супчик с фрикадельками

Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке? Делайте все, как обычно. Рецептура приготовления в мультиварке ничем не отличается от того, как вы привыкли варить суп с фрикадельками на плите.

Чтобы фрикадельки получились сочными, лучше брать говяжью и свиную вырезку, а также добавить в фарш куриные яйца, специи и пряности. Заготовьте заранее фрикадельки и храните их в морозильной камере.

Супом с фрикадельками и вермишелью в мультиварке вы сможете вкусно и сытно накормить всю семью.

Состав:

• 500 г смешанного мясного фарша;
• 1 ч. л. соли мелкого помола;
• по вкусу приправы;
• 2 шт. яиц куриных;
• головка лука;
• морковь – 1 шт.;
• 3 картофелины;
• 2 горсти вермишели;
• 2 л кипяченой воды.

Приготовление:

1. Свиную и говяжью вырезку промываем водой, просушиваем.
2. Пропускаем мясо через мясорубку или измельчаем в блендере до консистенции фарша.
3. Выкладываем мясной фарш в пиалу, хорошенечко перемешиваем и солим.
   



4. В кастрюлю наливаем фильтрованную воду. Ставим на плиту и доводим до состояния кипения.
5. Перемешиваем хорошенечко фарш до получения массы однородной консистенции.
6. Делаем тефтели и отправляем их в кипящую подсоленную воду.
   
7. Провариваем до готовности в течение нескольких минут.
   
8. Картофель очищаем от кожуры и тщательно промываем водой.
   


9. Очищенную морковь измельчаем в блендере или на терке.
   
10. Привычным способом шинкуем головку репчатого лука.
    
11. Приготовленные фрикадельки перекладываем в мультиварочную чашу.
    
12. Добавляем в мультиварочный контейнер макаронные изделия, нашинкованные овощи.
    
13. Заливаем процеженным бульоном все ингредиенты.
    
14. Добавляем по вкусу приправы. Можно выбирать сушеные прованские травы, зелень или кусочки овощей.
    
15. Все хорошенечко перемешиваем, пробуем на вкус, при необходимости подсаливаем.
16. Устанавливаем программный режим «Суп» на 25-30 минут.
17. Готовый супчик можно украсить зеленью.

Сырный суп

Суп с фрикадельками в мультиварке «Поларис» сварит даже неопытный поваренок. Если у вас нет времени для приготовления мясных шариков, можно использовать полуфабрикат. А некоторые хозяйки вообще умудряются добавлять в супы оставшиеся тефтели или котлеты.

Суп с фрикадельками в мультиварке «Редмонд» можно готовить в режиме «Суп», «Мультиповар» или «Тушение».

Состав:

• 500 г мясного смешанного фарша;
• 1-2 шт. плавленых сырков;
• 4 картофелины;
• лук – 2 головки;
• ½ ст. рисовой крупы;
• 1 яйцо куриное;
• по вкусу перцы и соль;
• 6 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
• 1 морковь;
• 1-2 шт. лавровых листьев;
• по вкусу зелень.

Приготовление:

1. Охлажденный фарш перекладываем в пиалу.
2. Рисовую крупу тщательно промываем до прозрачности воды. Заливаем крутым кипятком и оставляем на 10 минут.
3. Оставшуюся воду сливаем, соединяем распаренную рисовую крупу с мясным фаршем.
4. Добавляем куриное яйцо, соль и перцевую смесь.
5. Все тщательно перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
6. Формируем маленькие шарики.
7. Морковь и лук очищаем, шинкуем.
8. Очищенный картофель нарезаем брусочками.
9. В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
10. Выкладываем морковь с луком, пассеруем до размягчения.
11. Затем добавляем картофель, фрикадельки, сушеные травы.
12. Плавленые сырки измельчаем на терке и добавляем к вышеперечисленным продуктам.
13. Заливаем все кипяченой водой или бульоном.
14. Выбираем программный режим «Суп», таймер устанавливаем на один час.
15. Примерно через 35 минут высыпаем промытую рисовую крупу.
16. Добавляем лавровый лист.
17. Готовим до окончания программы и подачи звукового сигнала.
18. Перед подачей к столу добавим нашинкованную зелень.

Пополняем кулинарную копилку

Вы можете приготовить не только суп с фрикадельками и рисом в мультиварке. Невероятно вкусным и сытным получится первое блюдо с макаронами или бобами. Для разнообразия кулинары готовят тефтели из рыбного фарша. Вам понадобится охлажденное рыбное филе. Идеально для этого подходит скумбрия.

Состав:

• 0,5 кг филе скумбрии;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• 4 картофелины;
• 1 яйцо куриное;
• 2 ст. л. столового крахмала;
• 3 ст. л. манной крупы;
• 50 мл рафинированного масла семян подсолнечника;
• пучок укропа;
• по вкусу приправы.

Приготовление:

1. Очищаем луковицу и морковь. Промываем под струей проточной воды.
2. Шинкуем овощи и выкладываем в мультиварочную чашу.
3. Добавляем рафинированное масло семян подсолнечника и включаем программный режим «Жарка».
4. Пока овощи обжариваются, очищаем картофельные клубни, промываем и нарезаем кубиками.
5. Очищенное и разделанное филе скумбрии пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
6. Добавляем куриное яйцо, соль, перцевую смесь.
7. Добавляем манную крупу и столовый крахмал. Вымешиваем рыбный фарш до получения массы однородной структуры.
8. Чтобы фрикадельки получились сочными, можно добавить немного измельченного красного лука.
9. Делаем фрикадельки и выкладываем их в мультиварочную чашу.
10. Добавляем картофель и все заливаем 2 л фильтрованной воды.
11. Включаем программу «Суп» или «Тушение» и готовим в течение 45-50 минут.
12. После подачи звукового сигнала добавляем измельченный укроп.

Я частенько готовлю полезные и здоровые первые блюда. Вот и сегодня решила сделать в мультиварке суп с фрикадельками . Его очень любят в моей семье, он вкусный, но в тоже время лёгкий и полезный. Ведь готовится этот суп без жарки овощей. При приготовлении блюд в мультиварке – они получаются более вкусными, чем на плите, их можно сравнить с приготовленными в русской печке. Первые и вторые блюда получаются более насыщенными, томлёнными — просто объедение! Старайтесь готовить своим любимым блюда здоровой кухни – поверьте, это очень вкусно, а главное полезно.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500 г
• картофель – 3 – 4 шт
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• рис – 3 ст. ложки
• соль и специи по вкусу
• яйцо (в фарш) – 1 шт

Суп с фрикадельками в мультиварке:

В фарш вбить яйцо, добавить соль и перец. Тщательно вымешать. Из фарша скатать фрикадельки нужной для вас величины.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить и вымыть.

В чашу мультиварки выложить картофель, морковь, лук и фрикадельки. Я лук режу крупно, но это делать необязательно, режьте, так, как предпочитаете нужным.

Если планируете готовить суп с фрикадельками с «поджаркой», в таком случае нужно обжарить на растительном масле лук и морковь в режиме » выпечка». Затем уже к обжаренным овощам добавить картофель и фрикадельки.

Посолить, посыпать травами по вкусу (у меня смесь прованских трав). Добавить лавровый лист.

Залить водой (у меня суп залит кипятком).

Закрыть крышку. Установить режим «тушение» на 1 час. Обычно для этого достаточно 40 минут «тушения», но можно готовить час.

За 20 минут до конца приготовления всыпать в суп промытый рис (рис кладется по желанию, его можно всыпать сразу с картофелем, но он часто разваривается).

Суп с фрикадельками в мультиварке перемешать и готовить до конца установленного времени.