Запечь блины. Приготовление блинов в духовке - финский рецепт. Фаршированные блины с курицей и грибами

Делать блины в духовке несколько дольше, чем просто жарить, но потраченное время целиком и полностью себя оправдывает. Готовая выпечка получается необыкновенно мягкой, сочной и ароматной, а тесто, обильно пропитываясь начинкой, приобретает богатый и многогранный вкус.

Блины с творогом в духовке со сметаной на молоке, рецепт с фото

Это – очень изысканный и оригинальный десерт, который можно подать на воскресный семейный обед или ужин. Вполне прозаические блинчики с творогом после запекания в густом и сладком сметанно-сливочном соусе становятся очень нежными и мгновенно тают во рту.

Необходимые ингредиенты:

Для теста

• молоко - 500 мл
• яйца – 2 шт
• сливки 10% - 250 мл
• сахар – 2 ст.л
• мука пшеничная – 625 г
• сухие дрожжи – 1 ч.л
• соль 0 1 ч.л
• топленое масло – 60 г

Для начинки

• творог 10% - 350 г
• сахар – 2 ст.л
• яйцо – 1 шт

Для соуса

• сметана 20% - 250 мл
• сливки – 35% - 100 г
• сахар – 3 ст.л
• яйцо – 1 шт
• ванильный сахар – 1 пакетик
• соль – 1/3 ч.л
• сушеная клюква – 75 г

Пошаговая инструкция

Как сделать блины на кефире с грибами, курицей и сыром, запеченные в духовке

Это яство можно готовить как сытную закуску к бульонам, густым супам, солянкам или жульенам. Либо отводить кушанью роль полноценного второго блюда, гармонично сочетающегося со свежими овощами и зелеными салатами.

Необходимые ингредиенты:

• кефир - 900 мл
• растительное масло – 4 ст.л
• мука – 10 ст.л
• яйца – 4 шт
• сахар – 1 ст.л
• соль – 1/2 ч.л
• грибы – 450 г
• куриное филе – 600 г
• твердый сыр – 350 г
• зелень – 40 г
• лук белый – 1 шт
• сливочное масло – 50 г

Пошаговая инструкция

1. Мелко нашинкованный лук и филе, порезанное кубиками, соединить в одной емкости, посолить и приправить любимыми специями.
2. На сковороде прогреть немного оливкового масла, выложить мясную начинку и обжарить на среднем огне под крышкой в течение 10 минут. Время от времени помешивать, чтобы продукты не пригорели.
3. Добавить рубленные тонкими ломтиками грибы и продолжить готовить еще 15 минут.
4. Сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить, соединить с грибами и курицей и хорошо перемешать.
5. Яйца перетереть с сахаром и солью, влить кефир комнатной температуры и всыпать просеянную муку. Размешать тесто ложкой, чтобы оно стало полностью однородным и в конце положить растительное масло.
6. На горячей сковороде выпечь тонкие слегка золотистые блинчики и немного остудить. В центр каждого выложить порцию начинки и свернуть трубочкой или конвертиком.
7. Термостойкую форму смазать маргарином, плотно выложить блины, сверху положить несколько ломтиков сливочного масла и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180°C, на 15 минут.
8. Подать на стол с острым соусом и майонезом.

Вкусные и сытные блины с мясом в духовке, рецепт с фото

Запеченные в духовке блинчики с мясной начинкой получаются сдобными и сочными. Фарш отлично пропекается и насыщает нежное, кефирное тесто свои ярким вкусом и запоминающимся ароматом.

Необходимые ингредиенты:

Для теста

• мука пшеничная - 300 г/li>
• вода - 1 л/li>
• яйца – 3 шт/li>
• соль – ½ ч.л/li>
• растительное масло – 4 ст.л

Для начинки

• мясной фарш – ½ кг/li>
• сливочное масло – 30 г/li>
• лук белый – 1 шт/li>
• перец сладкий – 1 шт/li>
• соль – 1/2 ч.л/li>
• перец черный молотый – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция

1. Просеянную через мелкое сито муку всыпать в теплое молоко, добавить яйца, перетертые с сахаром и солью и взбить в блендере до полной однородности.
2. Прогреть сковороду, смазать оливковым маслом, поджарить блинчики с каждой стороны по 30 секунд и сложить на тарелке в стопку.
3. Лук мелко пошинковать и спассеровать в сливочном масле. Ввести фарш и жарить до полной готовности, регулярно перемешивая мясо лопаткой, чтобы оно не пригорело.
4. Готовую начинку выложить в центр блинчика и завернуть тесто конвертиком или рулетом.
5. Жаропрочный противень смазать подсолнечным маслом, плотно разложить на нем фаршированные блины и в течение 20 минут запечь в духовке при температуре 200°С.
6. Подать на стол с томатным соусом, горчицей или майонезом.

Печем блины в духовке без начинки

Даже самые обычные блинчики без наполнителя, замешанные на ряженке и кипятке, в духовке превращаются в мягкую и сдобную выпечку. Сливочная заливка впитывается в тесто и делает его необыкновенно нежным и тающим. А если заменить молочную составляющую на фруктовый питьевой йогурт, блины приобретут очень сладкий и свежий вкус.

Необходимые ингредиенты:

Для теста

• мука – 350 г
• ряженка – 400 мл
• холодная вода – 100 мл
• кипяток – 100 мл
• оливковое масло – 2 ст.л
• сахар – 3 ст.л
• яйца – 2 шт

Для сливочной заливки

• коричневый сахар – 100 г
• сливки – 35% - 100 мл
• сливочное масло – 50 г
• свежевыжатый сок 1 лимона

Пошаговая инструкция

1. Муку просеять в глубокую миску и соединить с сахаром и солью. В центре мучной массы сделать небольшое углубление в виде колодца.
2. Яйца взбить миксером вместе с прохладной водой и ряженкой, затем аккуратно ввести жидкость в мучной колодец и вымешать тесто до гладкой, однородной консистенции. В конце положить масло и тонкой струйкой влить крутой кипяток. Еще раз хорошо перемешать и оставить на столе на 10 минут.
3. Сковороду смазать маслом, прогреть, выпечь нежные, не толстые блинчики, сложить их пополам и еще раз пополам, поместить в жаропрочную форму и прикрыть полотенцем.
4. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить лимонный сок, сахар и проварить около 6-7 минут. Снять с огня и осторожно ввести сливки.
5. Готовым соусом полить блинчики и поместить в духовку, разогретую до 170°С. Запекать примерно 8-10 минут. На стол подать в горячем виде.

Блины в духовке, самые популярные видео-инструкции

Во многих европейских странах блины в духовке более популярны, нежели традиционные жареные. Автор потратил немало времени и сделал подборку самых актуальных способов приготовления этого простого, но очень вкусного блюда. Можно попробовать каждый из вариантов и определить для себя наиболее удачны й и вкусный.

Блины – это вкусное, доступное блюдо, которое многие хозяйки частенько готовят для своей семьи. Рецепты блинов разнообразны и вкусны, каждый по-своему.

Но есть люди, которые не могут позволить себе есть блины, приготовленные на сковороде, а блинов отведать иногда очень хочется. Предлагаю необычный вариант приготовления блинов – в духовке. Выпекаются блины на противне, в виде одного большого блина, который впоследствии разрезается на части - блины.

По вкусу блины, приготовленные в духовке, отличаются от традиционных блинов, которые жарят на сковороде, но тоже очень вкусные. Они получаются толстенькими, нежными и нейтральными по вкусу, что позволяет использовать сладкие или несладкие наполнители. Попробуйте приготовить, надеюсь, что они вам тоже понравятся!

Для приготовления блинов в духовке готовлю продукты по списку. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Для смешивания компонентов теста я буду использовать блендер, но можно взять ручной венчик или миксер.

Яйца хорошенько взбиваю.

Всыпаю сахар, соль, вливаю небольшую часть молока из общей нормы, еще раз перемешиваю.

Добавляю размягченное масло и частями вмешиваю муку до однородности теста.

Так как емкость блендера оказалась маловата, я перелила содержимое в миску побольше. Добавляю оставшееся молоко и еще раз перемешиваю.

Противень размером 36x23 см застилаю пекарской бумагой, формирую бортики, чтобы тесто не вылилось. На противень выливаю тесто и ставлю его в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

Выпекаем блин примерно 20-30 минут, до зарумянивания (ориентируйтесь на свою духовку). В процессе выпечки блин будет пузыриться, но потом осядет.

Готовый блин немного остужаем, разрезаем на кусочки любого размера. Как вариант, готовый блин можно свернуть рулетом и нарезать на порционные кусочки - блины. Я разрезала на 4 части, края обрезала и свернула каждый блинчик рулетиком.

В духовке блины получаются мягкими и вкусными. После приготовления подаем блины сразу на стол, посыпаем сахарной пудрой или поливаем вареньем.

Если у вас нет времени, возможности или просто желания долго стоять у плиты, чтобы поштучно пожарить блинчики, тогда этот рецепт именно для вас. Креативные хозяюшки, проявив фантазию, придумали шикарное на вкус и быстрое в приготовлении блюдо - ленивые блины. Можно даже сказать - ленивый блин, поскольку он получается всего лишь в одном экземпляре. В принципе создается аналогичное тесто, как на и обычные блины, потом в полном объеме выливается в форму и запекается в духовке. В итоге получается очень нежный и мягкий блин с золотистой корочкой, который после делится на порционные кусочки.

Обязательно попробуйте приготовить данное блюдо, возможно, после этого вы и вовсе откажетесь от жарки обычных тонких блинчиков. Данный рецепт поможет быстро и вкусно накормить всю семью завтраком.

Чтобы приготовить блины в духовке необходимо:

• 450 мл молока
• 250 г муки
• 1 ст.л. сахара
• 1 щепотка соли
• 25 г сливочного масла

Блины в духовке – рецепт с фото пошагово:

Вбейте в глубокую емкость яйца, всыпьте к ним необходимое количество сахара и щепотку соли.

Компоненты старательно перемешайте венчиком, получая единый яичный состав с пеной на поверхности.

Молоко нагрейте до теплого состояния, влейте ровно половину порции в основную массу, перемешайте.

Муку просейте через сито с мелкими дырочками, после небольшими порциями подсыпайте в жидкую смесь. Тщательно перемешивайте густое тесто ложкой, максимально избавляя его от комочков.

По массе пройдитесь погружным блендером, получая однородное тесто без комочков.

Емкость для запекания обильно смажьте сливочным маслом. Если используете пергаментную бумагу, тогда маслом смазывать не нужно.

Блинное тесто вылейте в форму, загрузите в предварительно разогретую духовку до максимальной температуры - 250 градусов. Выпекайте изделие примерно 15 минут, после нагрев убавьте до 200 градусов, готовьте блин еще минут 10 до приобретения легкой золотистости. В духовке блин сильно поднимется, но после изъятия постепенно будет падать.

Немного остудите блин, затем достаньте из формы, используя лопатку, нарежьте порционными кусочками.

Подавать такой блин можно не только со сладкими соусами, также данная выпечка легко дополнит любые первые блюда.

Приятного аппетита!

Блины в духовке можно готовить различными способами, поэтому эти изделия отличаются своим видом: бывают тонкими, пористыми, плотными. Но какой бы рецепт вы ни выбрали, для приготовления блинчиков потребуется минимум продуктов и не больше получаса. Благодаря простоте они получили популярность в различных кухнях мира.

Блины в духовке выпекаются единым пластом и произвольно разрезаются для подачи

Ингредиенты

Яйца куриные 3 штук(и) Молоко 800 миллилитров Мука пшеничная 125 граммов Сахарный песок 3 ст.л. Сливочное масло 100 граммов Соль 0 ч.л. Разрыхлитель 1 ч.л.

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут

Приготовление и фото блинов в духовке по-фински

Особенность таких изделий в том, что они выпекаются на противне в виде единого блина внушительных размеров. Готовый он разрезается на кусочки и подается к столу с вареньем, джемом или слабосоленой семгой.

Готовятся эти изделия так:

1. На водяной бане распустите сливочное масло. Это можно сделать в микроволновке. Затем остудите его.
2. В просеянную муку добавьте растопленное масло, сахарный песок, соль, разрыхлитель.
3. Влейте молоко, взбивая массу вилкой или миксером.
4. Взбейте яйца до образования пены.
5. Отправьте взбитые яйца в полученную смесь. Размешайте компоненты до однородного состояния.
6. Положите на противень пергаментную бумагу таким образом, чтобы она была выше бортиков противня. Смажьте ее размягченным маслом.
7. Залейте получившееся тесто в противень и отправьте выпекаться на 30-40 минут в духовку, которая предварительно нагрета до 200°С.

Можно сделать блин с начинкой – на половину теста положите нарезанные яблоки или клубнику, а сверху залейте начинку оставшимся тестом.

Рецепт блинов в духовке по-русски

Такие блинчики выпекали еще наши бабушки в русской печи. Для этого рецепта надо взять готовые блины, сделанные на бездрожжевом тесте.

Для приготовления такого блюда потребуются:

• готовые тонкие блинчики (20шт);
• сливки (1ст.);
• сливочное масло (150г).

Готовится блюдо так:

1. Сливки слегка разогрейте, добавьте в них сливочное масло, чтобы растопить его.
2. Каждый блин обмакните в полученную смесь. Главное - не напитать блины смесью, а просто немного смочить.
3. Блиночки отправляйте в форму для запекания, складывая их пополам и в две стопки.
4. Последний блин обмакните в смесь полностью и накройте обе стопки.
5. Отправьте изделия запекаться в духовку на 30 минут, разогрев ее предварительно до 200°С.

По истечении этого времени выньте блины из духовки, уберите верхний блин, поскольку он подсохнет, а остальные нарежьте на кусочки. К столу подавайте со сметаной или медом.

Блин на масле, как это вкусно!
Со сковородки да на тарелку!

Сегодня мой день начался с поздравлений, летящих с разных сторон света, с самым вкусным праздником года – Масленицей! Люблю этот праздник, эти румяные, аппетитные круглые блины, запах который витает в воздухе целую неделю. Сколько разных блинчиков печется: сладкие, медовые, с молоком, с ряженкой, с творогом, с мясом…, на любой вкус, все пышны да румяны! Если все блины сложить стопкой, то точно можно и до самого солнца достать.

Ингредиенты:

для фарша:

Информация о рецепте

• Тип блюда:блины
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:10 штук
• 1 ч 30 мин

• свинина (мякоть) – 450 г
• репчатый лук небольшого размера – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – ¼ ч. л
• яйцо куриное – 1 шт.

также:

Приготовление

Мякоть свинины хорошо помыть под проточной водой, обсушить и нарезать ножом на небольшие кусочки.

При помощи мясорубки измельчить кусочки свинины в фарш, используя среднюю решетку.

На заметку! Если нет мясорубки, приготовьте .

Репчатый лук очистить от шелухи, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать ножом.

Чеснок очистить, помыть и натереть на мелкой терке.

Добавить лук и чеснок в чашку с фаршем, перемешайте до однородной массы.

Приготовленный фарш поместить в прочный полиэтиленовый пакет и раз 10-15 ударить им об столешницу, чтоб фарш хорошо отбился, приобрел нужную плотность и пластичность.

Отбитый мясной фарш выложить в чашку и вбить яйцо, перемешать до однородности. Затем несколько раз, приподнимая фарш руками, бросить его снова в чашку. Дать фаршу постоять минут 15.

Напечь тоненькие блины по вашему проверенному рецепту. Например, вот , а вот . На приготовленное количество фарша понадобиться 10 штук блинов.

Концы блина с двух сторон согнуть к центру.

А затем свернуть в «рулет». Таким же образом поступить с другими блинами.

Мясной фарш разделить на равные части, около 45 грамм каждая.

Одну часть фарша выложить на небольшой кусочек целлофана, формируя прямоугольник, одна сторона которого будет равна длине блинного рулета.

Помогая с помощью целлофана, скрепить мясной фарш вокруг блинного рулета.

Получится вот такой блинчик в фарше. Таким же образом поступить с другими блинными рулетами.

Блины в фарше поместить в жаропрочную посуду на некотором расстоянии друг от друга. Поверх каждой фарше-блинной заготовки выложить ½ чайную ложку сливочного масла.

Запекать блинчики в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, около 20 минут.