Свинска шунка с горчица и мед. Свинско, мариновано в марината с медена горчица. Свински пържоли с ябълки

Според тази рецепта месото е много сочно и ароматно. Не се страхувайте да използвате горчица, когато се готви, месото ще бъде само леко пикантно, но много ароматно. Медът придава на свинското месо крехкост и леко сладък вкус. Месото се оказва просто несравнимо!

съставки:

• 1 кг свинско месо (пулп, врат);
• 2 с.л горчица;
• 1 с.л пчелен мед;
• 1 ч.ч подправки за месо (черен и бахар, розмарин, босилек, кимион, червен пипер);
• сол на вкус.

Рецепта за Свинско печено в горчица с мед

Свинско на фурна в горчично-меден сос е ястие, което е подходящо както за празничната трапеза, така и за всеки ден. Горчицата придава на ястието острота и пикантност, а медът допринася за образуването на лека карамелена коричка по време на печене. За печене е най-добре да вземете свинско филе - месо, което има малко мазнини и лесно се нарязва на пържоли.

Пригответе съставките според списъка. Горчицата може да се приема както силна, така и деликатна, или на зърна. Съответно силната горчица не трябва да се добавя много, а може да се добави по-деликатна горчица.

Можете да добавите подправки или ароматни смеси по ваш вкус в сос от медена горчица. Добавих готова подправка за барбекю и малко сух чесън. Чесънът може да се приема и пресен.

Свинското филе нарязваме на пържоли с дебелина около 1,5 см. Начукваме го от двете страни с кулинарно чукче.

Ние бием не „в мрежата“, както нататък, но леко.

Пригответе сос от медена горчица. Добавете горчица, растително масло, черен пипер, сол, всякакви подправки, които харесвате към меда. Смесваме масата. Ако медът е течен, тогава вместо една чаена лъжичка можете да добавите една и половина до две.

Начуканите свински пържоли се посоляват от двете страни и се намазват с медено-горчичен сос.

Намажете съд за печене (или тиган) с растително масло без мирис. Наредете пържолите и сложете във фурната да се пекат на горния реотан. Не допускаме нагряване над 200 градуса. Печете 30-40 минути, като внимавате пържолите да не загорят.

Готвенето на месо в кулинарията е изкуство. Всяка съставка, използвана в такова ястие, има свой собствен смисъл и придава определен вкус. В зависимост от месото се приготвя и подходяща марината за него. Най-популярната сред маринатите е мед-горчица. Основните му компоненти са мед и горчица, но като добавите различни подправки и компоненти към него, можете да го подобрите.

Пържола

Ястията от свинско са много често срещани в ежедневното меню. За да разредите обичайния вкус на месото, можете да го мариновате. Идеален за свинска марината от мед и горчица. За приготвянето й са необходими: горчица - 50 г, мед - 50 г, черен пипер, сушен босилек, сушен магданоз, сол, пресен чесън.

Инструкция:

1. Измитото месо се нарязва с дебелина 1 см. При необходимост се отчуква.
2. Пригответе марината. За да направите това, обелете чесъна, натрошете го с преса за чесън и комбинирайте с останалите съставки.
3. Залейте месото с маринатата и оставете за няколко часа. Колкото повече време минава, толкова по-сочно ще бъде свинското. Можете дори да го оставите за една нощ.

Запържете месото от двете страни в тиган, като предварително загреете олиото.

Печено свинско в марината от медена горчица

Печеното свинско, разбира се, ще зарадва гостите и домакинствата с деликатния си мек вкус. Месото ще се окаже сочно, но няма да е толкова мазно, колкото приготвено в масло. Необходими съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• мед - 5 г;
• горчица - 17 г;
• сол;
• смлян червен пипер - 15 г;
• черен пипер - 3 г;
• кориандър - 5 g;
• чесън - 5 скилидки.

Измийте свинското месо, отрежете излишната мазнина и подсушете с хартиени кърпи. Смесете всички подправки и натрийте месото от всички страни.

Отстранете люспите на чесъна, смачкайте го и го нарежете на ситно. Намажете ги с парче месо от всички страни.

Комбинирайте меда с горчицата и разбъркайте добре. Горчицата ще подхожда на всяка пикантност, така че можете да я изберете по желание. Медена горчица марината за свинско трябва да бъде хомогенна. Залейте месото, сложете го в найлонов плик и приберете в хладилника. След час месото може да се извади, но в тази форма може да лежи още 2 дни.

Завийте парче месо във фолио, защипете краищата и печете 1,5 - 2 часа на 170 градуса. Когато месото се изпече, върху фолиото остава марината, която може да се сервира отделно като сос.

Свинско в марината от мед и горчица, изпечено в ръкав

Друг вариант включва добавяне на вино. За да изпечете вкусно месо във фурната, ще ви трябва:

• свински врат - 2 кг;
• френска горчица - 30 г;
• мед - 30 г;
• мащерка - 5 клона;
• лимон - 1 бр.;
• коняк - 100 мл;
• смес от чушки.

Измитото месо се подсушава с хартиена кърпа и се поставя в съд. Поръсете със сол и черен пипер и натрийте всяко парче.

Отделно смесете мед и горчица в контейнер. Добавете сока от половин лимон към марината за свинско месо и горчица с мед и разбъркайте, за да се смесят. Залейте месото с маринатата, сложете половин лимон, мащерка и оставете за 3 часа.

Поставете месото в ръкава за печене, залейте с марината и добавете коняк. По желание към месото може да се сложат моркови, картофи, чесън и други зеленчуци. Печете 10 минути на 220 градуса, намалете на 150 градуса и печете 40 минути.

Ароматът на лимон и мед ще бъде из цялата къща.

Свински ребра в марината от мед и горчица

От всички части на месото ребрата заемат специално място. Те са известни със своята специална сочност и мекота, а ако ги мариновате преди готвене, можете да изненадате гостите с резултата. Марината за ребра е по-добре да изберете с мед и горчица. Нищо чудно, че тези две съставки са популярни - медът образува хрупкавост, а горчицата прави месото меко. Рецептата за ребра с мед и горчица е много проста и се състои от следните съставки:

• свински ребра - 600 г;
• мед - 250 г;
• соев сос - 80 г;
• лимонов сок - 17 г;
• подправки.

Практическа част:

1. Измийте ребрата и ги поставете в купа. Поръсете месото с подправките и избършете всяко парче.
2. Комбинирайте мед, соев сос, лимонов сок и горчица. Когато изстисквате сок от лимон, пропуснете част от пулпата. Маринатата за ребрата трябва да е хомогенна. Следователно компонентите трябва да бъдат добре смесени.
3. Залейте ребрата с марината и оставете за 3 часа да се накиснат.
4. След изтичане на времето ребрата се слагат в намазнена тава и се пържат на слаб огън до хрупкавост.

Свински шишчета в марината от мед и горчица

При приготвянето на барбекю е важно да изберете правилното месо. Но също толкова важно е да направите вкусна марината за него.

Най-простата и вкусна марината се прави от мед и горчица. За да приготвите свински шишчета в марината с медена горчица, трябва:

• свинско месо - 1 кг:
• лук - 2 кг;
• мед - 10 г;
• горчица - 10 г;
• сол;
• подправки.

Инструкция:

1. Свинското месо се измива и нарязва на малки парчета.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете към месото.
3. Комбинирайте меда с горчица, сол и добавете подправка за барбекю. Подправките могат да се избират по желание. Разбъркайте добре медено-горчичната марината за свински кебап и залейте месото.
4. След час сложете месото на барбекю и запържете на огън, за да се образува коричка. След това изгасете огъня и печете до омекване.

Котлети, кюфтета, яхнии - всичко това са популярни, бързи рецепти за месни ястия и трябва да им отдадем дължимото - те помагат във всяка ситуация. И все пак няма нищо по-добро от вкусно приготвено парче месо, като например свинско, изпечено във фолио във фурната или! Марината за свинско във фурната ще направи месото по-крехко и ароматно. Апетитно печено свинско в горчица с мед, напоено с подправки и месен сок, излъчващо такъв аромат, че главата ви се върти, ще украси всяка маса, включително новогодишната. Ще трябва да изчакате, докато месото изстине, но това е невъзможно, ръката се протяга, за да отреже парче вкусно месо, а с пресен хляб ... Колко е вкусно! Може и да печете.
Ако изпеченото парче свинско месо е впечатляващо по размер, охладете част от него и го поставете в хладилника - на следващия ден месото ще бъде още по-вкусно. Но дори топло печено свинско, мариновано в мед и горчица, е много добро!

съставки:

- парче свинско (по-добре гръб) - около 1 кг;
- течен мед - 1 ч.л.;
- готова горчица (може и със семена) - 1 с. л;
- сол - чаена лъжичка без пързалка;
- смлян червен пипер - супена лъжица;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
- смлян кориандър - чаена лъжичка;
- чесън - 5-6 големи скилидки.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Изрязваме излишната мазнина от парче месо, измиваме го под студена вода и го избърсваме. Ако месото е мокро, тогава подправките и солта няма да се абсорбират, а ще се отцедят.

Докато месото съхне, отмерете необходимото количество подправки. Черният пипер е основна съставка, придава вкус и красив цвят на месото. Останалите подправки зависи от вас. Както и количеството.

Смесете подправките със сол. Вземаме на малки порции, поръсваме месото и веднага втриваме подправките. Месото трябва да се настърже от всички страни. Оставете за 10-15 минути.

Приготвяме марината. Всеки течен мед е подходящ за него, но е идеално да вземете елда с лека тръпчива нотка. Горчица - люта или средно люта. Медът и горчицата трябва да се смесят, така че да се свържат, да не се ексфолират.

Настържете чесъна на ситно (или го изстискайте през преса), намажете парчето месо с чесън от всички страни.

Полейте месото с марината от медена горчица. Намажете парчето с маринатата. Затягаме съдовете с месо със стреч фолио и прехвърляме в хладилника. В този вид месото може да се съхранява 2-3 дни. Но това не означава, че трябва да го издържите толкова дълго. Ако остане време, извадете месото за през нощта, ако не, то ще се маринова за един час.

Преди печене поставете парче месо върху хранително фолио.

Увийте месото в 1-2 пласта фолио, като стегнете плътно краищата. Повдигнете ъглите. Включете фурната, загрейте я до 160 градуса. Поставете месото във фурната, налейте вода върху лист за печене (тогава месото няма да изгори отдолу). Пече се на ниска температура 1,5-2 часа. В края на печенето разгънете фолиото, отцедете отделилия се сок в отделна купа (може да полеете месото като сос). Върнете месото във фурната, увеличете котлона и запечете отгоре.






Поднесете готовото месо горещо, топло или като студено предястие

Тайната на всяко успешно ястие е хармоничното съчетание на вкусове и използването на естествени и пресни съставки. Медът е един от малкото продукти, които се съчетават с почти всички ястия, като разкриват аромата и подсилват вкуса на всички негови компоненти. Притежавайки редица полезни свойства и богат на витамини и микроелементи, той е в състояние да направи ястието не само вкусно вкусно, но и полезно за здравето.

Списъкът с ястия, чиято съставка може да бъде пчелен продукт, не се ограничава само до десерти - той също върви добре с месо, например свинско с мед е кулинарна класика. Представяме ви няколко лесни рецепти за вкусни ястия със свинско с мед, горчица и подправки.

За да приготвите ястие с мед-горчица-соев сос, което дойде при нас от азиатската кухня, ще ви трябват 250 грама свинско филе. Изберете леко, сравнително мазно месо, за да направите ястието по-ароматно. За да го подготвите ще ви трябва:

• 2 супени лъжици картофено или царевично нишесте;
• 2 супени лъжици класически соев сос;
• 1 супена лъжица течен мед;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 3 сантиметра корен от джинджифил;
• 2 скилидки чесън, обелени;
• 100 грама зелен грах;
• 1 сладък пипер;
• сусамово семе.

Последователност:

1. Първо трябва да приготвите дресинга, като смесите нишестето, соевия сос, меда и лъжица вода.
2. Свинското филе се нарязва на тънки ивици и се запържва до златисто кафяво в тиган в добре загрято растително масло.
3. След добавяне на тънко нарязан джинджифил, чесън и черен пипер, както и грах, в тигана, това пържене се приготвя за 2 минути.
4. След това печеното свинско и зеленчуците се заливат с предварително приготвения сос и се задушават до сгъстяване.

Свинското в мед и соев сос се сервира най-добре с яйчени юфка и соев сос - прекрасно ориенталско ястие, което вашето семейство и гости ще оценят!

Свинско, приготвено на фурна в сос от мед и горчица, не само се топи в устата, но и радва окото с красива карамелена коричка. За да го приготвите ще ви трябват следните продукти:

• 2 килограма свинско месо (плешки или гърбове);
• растително масло;
• 4 с.л. лъжици дижонска горчица;
• 2 с.л. лъжици мед;
• 500 мл тъмна бира;
• една голяма глава лук;
• сол, черен пипер, мащерка;
• 1 чаена лъжичка канела;
• половин чаена лъжичка смлян джинджифил;
• една чаша сушени кайсии и сини сливи без костилка;
• 50 г стафиди.

1. Месото трябва да се посолява, поръсва с черен пипер и се поставя в дълбок съд, намазан с растително масло, подходящ за печене във фурната. Загрейте фурната на 230 градуса и запържете свинското в нея за 15 минути до златисто кафяво. След това намалете температурата на 170 градуса - свинското печено трябва да се сготви, да запази всички сокове и да остане крехко.
2. В малка купа смесете 1 с.л. лъжица бира, 2 лъжици мед, мащерка и горчица. Внимателно намажете парчетата свинско със сместа.
3. Сложете наситнения лук във формата при парчетата свинско месо и залейте всичко с 1 чаша тъмна бира. Затъмнете месото във фурната за 1-1,5 часа, като редовно поливате сос отгоре.
4. Загрейте олиото в тенджера, добавете към него меда и подправките. Изсипете сушените плодове и добавете останалата бира и четвърт чаша вода. Запържете плънката на слаб огън, докато плодовете омекнат.
5. Извадете изпеченото във фурната свинско и го оставете да се охлади за 5 минути, след което нарежете и сервирайте с пикантна плънка от горски плодове.

Свинското идеално се допълва с пържени картофи и печени зеленчуци. Сервирайте ястието с майонеза, доматен или соев сос или разлейте соса в сосове, смесен с червено вино и зехтин.

Свински пържоли с ябълки

Свинско с ябълки и мед се приготвя бързо и просто:

• Свински котлети (ще ви трябват 6 средни парчета) трябва да се овкусят със сол, черен пипер и да се запържат в тиган или тава.
• Нарежете 2 големи червени ябълки на филийки и добавете към свинското месо, сложете там 20 грама масло, покрийте и оставете да къкри 25-30 минути, докато плодовете омекнат.
• Залейте свинското месо и плодовете с 60 грама течен мед, след което ястието се вари още 15 минути под капак.

Свинско в меден сос с ябълки е готово!

Свински шишчета с мед и горчица

Марината от лук, мед и горчица ще ви помогне да направите свинския кебап мек, сочен и ароматен. За да приготвите такова барбекю, за 1,5 килограма свинско филе, нарязано на парчета, ще ви трябва марината от:

• 500 грама лук, нарязан на кръгчета;
• 1 ст. лъжици горчица;
• 1 ст. лъжици мед;
• Подправки: сол, черен и червен пипер.

Всички съставки се смесват в дълбока купа - по-добре е да го направите с ръцете си, така че лукът да даде сок и марината да накисне месото по-добре. След това покрийте кебапа с чиния според размера на контейнера и поставете някакъв товар отгоре (например буркан с вода). Оставете кебапа за една нощ в хладилника, така че маринатата да даде напълно вкуса си на месото - можете да го изпържите на следващия ден. Приятният аромат няма да остави никого безразличен!

Маринатата може да стане по-тръпчива, като добавите към нея соев сос. В този случай в маринатата трябва да се сложи по-малко сол - в соевия сос е достатъчно. За 1 кг свинско ще ви трябват 400-500 грама лук, една супена лъжица горчица, мед, соев сос. Шиш кебап се приготвя на скара, зеленчуци на скара или пържени картофи, моркови и лук с доматен или соев сос могат да служат като гарнитура.

Свинско печено със сос от медена горчица

Свинското в сос от медена горчица ще бъде центърът на празничната трапеза. За да го подготвите ще ви трябва:

• свински котлети (4-5 броя);
• 6 чл. лъжици мед;
• 2 с.л. супени лъжици суха горчица;
• 2 настъргани скилидки чесън;
• 1/2 чаша растително масло;
• сол пипер.

1. Смесете подправки, горчица, мед и масло в отделен съд.
2. Разстиламе котлетите върху лист за печене, изсипваме получения сос.
3. За да накиснете месото, оставете тавата за печене в хладилника за един ден, като периодично обръщате парчетата.
4. Запържете котлетите в медено-горчичен сос до златисто кафяво.

Варени картофи и печени лук и моркови ще допълнят ястието.