صدر لحم الخنزير خبز في احباط. لفة لحم الخنزير العصير والعطاء. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج

اعتمادا على كيفية طهي بطن لحم الخنزير، يمكن أن يكون مكملا لطبق جانبي أو بمثابة مقبلات. نحن نقدم عدة خيارات مختلفة لإعداد هذا المنتج اللذيذ والمتعدد الاستخدامات.

كيف لطهي لحم الخنزير لذيذ في الفرن؟

ربما تكون بطن لحم الخنزير في الفرن هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيرها.

بالنسبة لهذا الطبق، يكفي الحد الأدنى من مجموعة التوابل التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ:

• بطن لحم الخنزير - 1.5 كجم؛
• الثوم الطازج - 1 رأس كبير؛
• ورق الغار - 4 أوراق؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.

لنجهزها هكذا:

1. شطف بريسكيت جيدا تحت الماء الجاري.
2. نقشر الثوم ونشطف الفصوص ثم نقطعها إلى شرائح، ونقسم كل فص إلى 2-3 أجزاء.
3. باستخدام الطرف الحاد للسكين، قم بعمل قطع في أماكن مختلفة من لحم الصدر. نضع فيها شرائح الثوم وقطع ورق الغار.
4. اخلطي الملح والفلفل وافركي لحم المتن من جميع الجوانب بهذا الخليط. نتركها بالملح لمدة نصف ساعة تقريباً. بعد ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش اللحم مع حبوب الفلفل الكاملة.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وفي هذه الأثناء قومي بتغليف لحم الصدر بعدة طبقات من ورق الألمنيوم. نرسلها في قالب أو على صينية خبز إلى الفرن ونطهو لمدة ثلاث ساعات (زائد أو ناقص نصف ساعة).

في مذكرة! في نهاية الخبز، سيبقى شحم الخنزير المنطلق من لحم الصدر في الرقاقة. يمكن جمعها في مرطبان نظيف وجاف ثم استخدامها لتتبيل العصيدة أو الخضار واللحوم.

في قشر البصل

الخيار الأصلي، على الرغم من أنه لا يحظى بشعبية كبيرة، لإعداد طبق لحم لذيذ هو وصفة لحم الصدر في قشر البصل:

• بطن لحم الخنزير - 600 غرام؛
• ماء - 1 لتر؛
• قشر البصل - 5 جم؛
• ملح - 100 جم؛
• ورق الغار - ورقتان؛
• فلفل - 5 وحدات؛
• الثوم - 6 فصوص.

لنجهزها هكذا:

1. للحصول على الكمية المطلوبة من القشرة، تحتاج إلى تنظيف 4-6 بصل كبير. تأكد من أن القشور ليست مبللة أو فاسدة. يجب شطف "البتلات" المجمعة جيدًا بالماء لإزالة الغبار والرمل، ووضعها في وعاء وملئها بالماء. امزجي القشور باليد عدة مرات وغيّري الماء ثلاث مرات على الأقل.
2. لذلك، دعونا نبدأ في طهي لحم الصدر. للبدء، ضع القشور المحضرة في قدر، وأضف الماء واتركها حتى تغلي. بعد ذلك، أضيفي البهارات والملح إلى الماء واخلطي. للوهلة الأولى، قد يبدو الكثير من الملح - كل شيء على ما يرام، وسوف يمتص لحم الخنزير بقدر ما يحتاج إليه.
3. نطهو لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك نخفض قطعة لحم الصدر المغسولة. يجب أن تكون مغمورة تماما في المرق، إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، يمكنك إضافة المزيد.
4. نترك اللحم حتى يغلي، ثم نتركه جانباً لمدة نصف ساعة. قبل 10 دقائق من نهاية العملية، ضع فصوص الثوم المقطعة إلى شرائح في الماء.
5. في نهاية الطهي، قم بتغطية لحم الصدر في المقلاة بالمناشف واتركه ليبرد تدريجياً. أثناء التسريب، سوف يقوم قشر البصل بتلوين لحم الصدر بلون أصفر فاتح للشهية.

في مذكرة! القشرة لها خاصية تلوين قوية. لذلك، يوصى باستخدام مقلاة ذات طلاء داكن من الداخل للطهي.

بطن لحم الخنزير في طباخ بطيء - الطريقة اللذيذة

لطهي لحم الصدر في طباخ بطيء، يمكنك استخدام أي وصفة وبرنامج "الحساء".

ومع ذلك، ما زلنا نقدم خيارًا لذيذًا وحارًا قليلاً لطهي بطن لحم الخنزير في طباخ بطيء:

• 1 كجم من صدر لحم الخنزير؛
• 1 رأس (أكبر) من الثوم؛
• 3 أوراق غار؛
• 1 طاولة. ل. بهارات "للشواء" أو "لحم الخنزير" ؛
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود؛
• ½ ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
• 1 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن.

لنجهزها هكذا:

1. قشر الثوم واشطف فصوصه ثم قطع 2-3 فصوص إلى شرائح. نقطع الباقي جيدًا بسكين.
2. في وعاء، اخلطي مجموعة من البهارات مع الملح والفلفل والكزبرة المفرومة وورق الغار المفروم ناعماً والثوم المفروم.
3. اشطف لحم المتن جيدًا واترك السائل الزائد يصفى. بعد ذلك، فرك مع خليط من الملح والبهارات. قم بعمل قطع في الطبقات في أماكن مختلفة واملأها بشرائح الثوم.
4. ضعي لحم الصدر في غلاف الخبز، ورشيه بالبهارات المتبقية، ثم أخرجي الهواء منه واربطيه بإحكام. اسكب 5 أكواب متعددة من الماء الدافئ في وعاء الطهي المتعدد، ثم ضع سلة الطهي بالبخار في الأعلى ثم ضع الكم مع لحم الصدر فيه. أغلق الغطاء وحدد برنامج "Steam". اضبطي وقت الطهي على ساعة، ثم أطفئي الجهاز واتركي الطبق ليبرد دون فتح الغطاء.
5. قبل التقديم، ينصح بترك لحم الصدر في الثلاجة طوال الليل على الأقل.

مقبلات لذيذة تقدم مع الفجل الحار أو الخردل. يتناسب لحم الصدر أيضًا بشكل جيد مع نبات الجرجير.

لفة بطن لحم الخنزير

لفة بطن لحم الخنزير ممتلئة للغاية. غالبًا ما يتم تقديمه مع طبق جانبي من البطاطس، حيث يتم تقطيع المنتج إلى شرائح سميكة.

• بطن لحم الخنزير - 1 كجم؛
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس العادي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص كبيرة؛
• أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 2 رأس متوسط؛
• فطر - 400 غرام؛
• الجزر - 1 وحدة؛
• الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام البرقوق والجوز كملء.

لنجهزها هكذا:

1. شطف بريسكيت تحت الماء الجاري. يجب قطع القطعة بحيث تحصل على طبقة مستطيلة تكون ملائمة للاستخدام في اللفائف. بعد ذلك، يجب أن يتم ضرب لحم المتن جيدًا.
2. يُمزج الزيت بشكل منفصل مع الثوم والملح والبهارات التي تمر عبر مكبس. افركي اللحم جيدًا بالتتبيلة الناتجة، ثم ضعيه في وعاء محكم الإغلاق ثم ضعيه في الثلاجة لينقع لمدة 4 ساعات.
3. في هذه الأثناء، تحضير الحشوة. للقيام بذلك، تنظيف البصل والجزر، وغسل الفطر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر بشكل خشن ونقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل والجزر معًا، والفطر بشكل منفصل، حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك، امزجي كل شيء وأضيفي القليل من الملح وامزجيه مع الخبز.
4. أخرج لحم الخنزير المتبل من الثلاجة، ثم وزع الحشوة على سطح الطبقة ولفها بلفافة. قم بتثبيته بخيط قوي أو برباط سيليكون خاص.

تُخبز لفائف لحم الخنزير مع الحشوة في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة.

في مذكرة! لمنع بقع العصير من تغطية كل شيء حول سطح العمل عند الضرب، ضع اللحم في كيس أو غلاف بلاستيكي.

خبز في احباط

يتم خبز لحم الخنزير جيدًا في ورق الألمنيوم، مع الاحتفاظ بالكامل بالعصارة ورائحة التوابل:

• 1 كجم من بطن لحم الخنزير؛
• 5 فصوص ثوم مقشرة؛
• ⅔ الفن. ل. ملح.
• 1 ملعقة صغيرة. ريشة سوداء؛
• 5-7 حبات برقوق كبيرة.

لنجهزها هكذا:

1. شطف بريسكيت. قم بإجراء عدة تخفيضات في الطبقة.
2. مرر الثوم من خلال العصارة واخلطه مع الملح والفلفل واخلطه جيدًا. فرك هذا الخليط على بريسكيت.
3. اغسل البرقوق وقطعه بالطول. ضع هذه النصفين في قطع لحم الصدر.
4. اترك لحم الخنزير ينقع، ثم لفه في 2-3 طبقات من ورق الألمنيوم واخبزه على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة و20 دقيقة.
5. كل ما تبقى هو ترك الطبق يبرد في الفرن مباشرةً، ثم نقله إلى الثلاجة دون فرد ورق القصدير. بارد لبضع ساعات.

وصفة بسيطة - الحد الأدنى من التوابل وعدم وجود "أجراس وصفارات" في التكنولوجيا، باستثناء مبدأ الخبز في درجة حرارة منخفضة.

يمكن تطبيق الخبز ذو درجة الحرارة المنخفضة، والذي أصبح الآن عصريًا للغاية، ليس فقط على اللحوم، ولكن أيضًا على شحم الخنزير. نعم، سيستغرق الطهي وقتًا أطول، لكن الطعم والرائحة والبنية ستكون مختلفة تمامًا، لأنه في غضون ساعات قليلة يصبح شحم الخنزير مشبعًا بالتوابل. وعلى الرغم من وجود حد أدنى من البهارات هنا (فقط الثوم والفلفل الأسود!)، إلا أنها تعطي طعمًا واضحًا ومشرقًا. تبين أن لحم الصدر المخبوز في الفرن لذيذ جدًا، وناعم، وسهل القطع بسكين، وسهل الأكل.

من حيث المبدأ، يمكن تقديم هذه اللحوم ساخنة كطبق رئيسي، لكن لحم الصدر لا يزال دهنيًا جدًا وهو أكثر ملاءمة كوجبة خفيفة مبردة.

مكونات

• 1 كيلو جرام من لحم البقر قطعة واحدة
• 3 فصوص ثوم
• 3 ملاعق صغيرة الملح (غير المعالج باليود)
• 3 ملاعق صغيرة الفلفل الأسود المطحون

كيفية خبز بريسكيت في الفرن

شطف لحم الصدر بالماء البارد ووضعه على المناشف الورقية. امسح بالمناشف الورقية من جميع الجوانب حتى لا يبقى ماء.

قشر الثوم وابشره على مبشرة ناعمة. اخلطي الثوم مع الملح والفلفل المطحون.

افركي خليط الثوم في جميع أنحاء قطعة لحم الصدر، وحاولي الوصول إلى جميع التجاعيد. فرك الجلد أيضا.

أضعاف احباط في طبقتين. ضع لحم الصدر بشكل طولي في المنتصف. أولاً، قم بتأمين الأطراف الجانبية جيدًا حتى لا يتدفق العصير من هذا الكيس المؤقت، ثم قم بتوصيل الرقاقة في الأعلى وتأمينه أيضًا.

سخني الفرن إلى 150 درجة، لا أكثر. ضعي صينية لحم الصدر في وسط الفرن واخبزيها لمدة 3 ساعات. قم بفتح الرقاقة بعناية واستنزاف الدهون الناتجة. تبريد بريسكيت في درجة حرارة الغرفة.

خذ قطعة جديدة من ورق الألمنيوم وقم بتعبئة لحم الصدر فيها بإحكام شديد، حيث أنها أصبحت طرية وغير متساوية من الخبز. حاول فرد لحم الصدر الملفوف بورق الألمنيوم ووضعه بشكل مسطح بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. ضع حمولة في الأعلى على طول لحم الصدر بأكمله. على سبيل المثال، كيس من الحبوب أو السكر. لذلك، مع الحمل، ضع لحم الصدر في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. سوف يصبح لحم الصدر أكثر كثافة وأكثر سلاسة، وسيكون قطعه أكثر ملاءمة. وهو أكثر جمالية، على الرغم من أنه لا يؤثر على الطعم على الإطلاق.

يعد لحم الصدر جزءًا رخيصًا نسبيًا من جثة الخنزير، وفي الوقت نفسه، تكون الأطباق المصنوعة منه فاتحة للشهية ومشبعة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن بطن لحم الخنزير في الفرن مفيد جدًا أيضًا، حيث يتم الحصول على كمية كبيرة من الدهون أثناء الخبز.

لحم الخنزير المقدد في الفرن مع البهارات

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل بسهولة مع تحضير مثل هذه الوصفة البسيطة. والنتيجة سوف تتجاوز كل التوقعات.

يتم استخدام مكونين فقط لإعداد وجبة دسمة:

• 1 كجم من لحم الصدر
• التوابل والملح.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. يتم غسل المكون الرئيسي ثم تجفيفه بالمناشف الورقية.
2. يتم خلط التوابل والملح المفضلة لديك في وعاء.
3. تُفرك قطعة لحم الصدر الكاملة جيداً بخليط البهارات، ثم توضع في طبق الخبز الذي يوضع في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
4. يتم تقطيع المنتج النهائي إلى أطباق، ويتم تقديمه على الفور إلى الطاولة.

الطبخ في احباط

قبل طهي لحم الصدر بوزن 1 كجم في ورق القصدير، يجب عليك أيضًا تناول ما يلي:

• رأس من الثوم؛
• الملح والفلفل المطحون.

تسلسل الإجراءات:

1. يتم غسل لحم الصدر وتجفيفه وتحريره أيضًا من الغضاريف أو الأضلاع إن وجدت.
2. يمرر الثوم من خلال مكبس ويخلط الملح والبهارات في وعاء.
3. يُفرك الخليط الناتج على قطعة من لحم الخنزير ملفوفة بورق الألمنيوم عدة مرات.
4. يتم وضع لحم الصدر المغطى بورق الألمنيوم في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، حيث يتم خبزه لمدة 60 دقيقة.
5. بعد مرور الوقت المحدد، يبقى اللحم في الفرن المغلق لمدة 30 دقيقة أخرى، وبعد ذلك يتم إرسال الطبق المغطى بالرقائق إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
6. يتم تقطيع المنتج المبرد إلى شرائح رفيعة، وتوضع على طبق وتقدم على الطاولة.

كيف تخبز بشكل لذيذ في الأكمام

يعتبر هذا اللحم اللذيذ مثاليًا لتقديمه على طاولة العطلات.

لإكمال الوصفة، ما عليك سوى تحضير:

• 1 كجم من لحم الصدر
• ليمون؛
• رأس من الثوم؛
• كومة من الزيت النباتي.
• خضرة.
• التوابل والملح.

خطوات الطبخ الأساسية:

1. يتم غسل قطعة اللحم وتجفيفها بالمناشف الورقية التي تمتص السائل الزائد جيدًا.
2. تُقسم فصوص الثوم المقشرة إلى شرائح رفيعة يُحشى بها لحم الصدر.
3. يتم عصر العصير من الليمون.
4. يتم تحضير عجينة سميكة في وعاء منفصل من البهارات العطرية والملح والعصير وزيت عباد الشمس.
5. يُفرك اللحم بمزيج حار، ثم يوضع في غلاف يُربط بإحكام من الجانبين.
6. يتم خبز لحم الصدر لمدة 80 دقيقة، ويتم خبز آخر 20 دقيقة منها في الغلاف المقطوع لإضفاء مظهر بني جميل على لحم الصدر.

لفة لحم الخنزير في الفرن

يمكن للفة المصنوعة من لحم الصدر أن تحل محل النقانق ومنتجات اللحوم الأخرى التي اعتدنا على شرائها من المتجر بسهولة.

يكفي الحصول على:

• 1 كجم من لحم الصدر
• رأس من الثوم؛
• خليط من الفلفل
• ملح.

تتكون خطوات التحضير من التلاعبات التالية.

1. يُسكب الفلفل في الهاون، حيث يتم طحنه جيدًا. ثم يتم خلط البهارات مع الملح.
2. يتم غسل اللحم جيداً، وبعد ذلك يتم عمل قطع الماس للثوم.
3. يتم تقشير الثوم وتقسيمه إلى أطباق محشوة بمنتج اللحوم.
4. يُفرك لحم الصدر بمزيج من البهارات والملح، ثم يُلف على شكل لفافة تُثبت بالخيوط.
5. توضع اللفة في ورق الألمنيوم وتُخبز لمدة ساعتين عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.
6. بعد مرور الوقت المحدد يتم إخراج المنتج من الفرن بحيث بعد تبريده بدرجة حرارة الغرفة يمكن وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

مع الخضروات

تبين أن لحم الصدر المخبوز مع مجموعة متنوعة من الخضار يكون لذيذًا ومفيدًا بشكل خاص.

ستكون هذه الوجبة الخفيفة بمثابة تذكير بالصيف المشرق عندما يجتمع أقرب الناس في نزهة.

يتم تحضير الطبق من :

• 600 غرام من لحم الصدر؛
• 3 كوسة
• 2 فلفل رومي
• مصابيح؛
• 3 رؤوس ثوم
• الطماطم الوردية
• 5 جزر
• 30 مل صلصة الصويا
• نفس الحجم من خل الأرز.
• زيت الزيتون؛
• بهارات؛
• الخضر واللبن.

تقدم:

1. يُصنع التتبيلة من رأس الثوم والبهارات والملح والخل وصلصة الصويا، والتي تستخدم لتتبيل لحم الصدر المقطع إلى أجزاء.
2. يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات والكوسة والفلفل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح والثوم إلى شرائح والطماطم إلى شرائح.
3. بعد 3 ساعات، يتم وضع الكوسة ونصف البصل ونصف الثوم والجزر ونصف البصل والفلفل والطماطم ونصف الثوم ولحم الصدر في طبقات في طبق الخبز.
4. تُرش المحتويات بالزيت وتُتبل بالتتبيلة وتُغطى بورق الألمنيوم ثم يُخبز الطبق لمدة 60 دقيقة حتى ينضج.
5. قبل التقديم، يتم سحق طبق فاتح الشهية بالأعشاب المفرومة ومتبل بالزبادي.

اخبز مع البطاطس

البطاطس طبق جانبي عالمي ومناسب لمختلف أطباق اللحوم والأسماك. لتوفير الوقت، يمكن إعداد وجبة غداء دسمة عن طريق خبز 1 كجم من لحم الصدر مع نفس الكمية من البطاطس.

بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى:

• ملح؛
• زيت عباد الشمس؛
• بهارات؛
• فلفل مطحون.

طريقة طهو:

1. تُقشر درنات البطاطس وتُقطع إلى عدة قطع وتُسلق في ماء مملح لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يتم إزالتها على منشفة ورقية، حيث يتم رشها بالزيت وسحقها بالبهارات.
2. يتم تحضير خليط حار من الملح والبهارات، ويفرك على لحم الصدر.

• 1.5 كجم من اللحوم
• 200 جرام بصل
• رؤوس الثوم
• لقطات من صلصة رسيستيرشاير؛
• خليط من الفلفل الأسود والأحمر.
• كمية صغيرة من الزعتر.

مراحل تحضير الطبق:

1. يتم غسل اللحم وتحريره من الغضروف وفركه بالبهارات.
2. يتم تقطيع فصوص الثوم إلى شرائح.
3. يتم إجراء القطع في لحم الصدر الذي يُدخل فيه الثوم. بعد ذلك، يتم وضع المنتج في شكل مقاوم للحرارة ومغطى بورق الألمنيوم.
4. يُقطع البصل إلى حلقات.
5. يُسكب لحم الصدر بالصلصة ثم يُغطى بالبصل المفروم.
6. تُغطى قطعة العمل بورق الألمنيوم ثم تُرسل إلى الفرن لمدة 1.5 ساعة.

تعتبر منتجات اللحوم ذات الميزانية المحدودة من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج ولحم الضأن. يمكن أن يكون الجزء الاقتصادي من ذبيحة الماشية بمثابة الأساس للأطباق اليومية والاحتفالية. تسمح لك قيمة الطاقة العالية للبريسكيت بإشباع جوعك وإشباعك لفترة طويلة.

في المقابل، يدعم خبراء التغذية بشدة هذه الطريقة لطهي اللحوم، مثل الخبز: فاللحوم ليست عالية السعرات الحرارية، ولكنها ليست أقل لذيذة من المقلية. لحم طري مطبوخ بالتساوي مع دهون مذابة وقشرة ذهبية خفيفة، لكن فمك يسيل بعد؟

كيفية اختيار لحم الصدر عالي الجودة في السوق أو في السوبر ماركت؟

ولعل السؤال الرئيسي الذي يقلق أي طباخ هو: أين وكيف يمكن العثور على منتج عالي الجودة؟ المبدأ التوجيهي الأول لتحديد لحم الصدر الجيد هو التغليف: هل هو موجود أم لا؟

عند اختيار اللحوم، انتبه إلى صدريات الصدر المعبأة بالمكنسة الكهربائية، وإذا كنت تعرف جزارًا، فلا تتردد في أخذ اللحم من يديك.

عند الاختيار بين اللحوم المبردة والمجمدة، أعط الأفضلية للأول: المنتج المخزن في درجة حرارة قريبة من الصفر لا يغير هيكله، في حين أن اللحوم التي يمكن تجميدها تفقد عصارتها ومرونتها الأصلية.

إذا لم يكن من الممكن شراء لحم الصدر المبرد، انتبه إلى مظهر القطعة المجمدة: الثلج والخطوط الدموية والجليدية تشير إلى التجميد المتكرر غير المرغوب فيه.

بغض النظر عن نوع اللحوم - لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر - هناك عدد من الخصائص المشتركة التي تساعد على التعرف على الفور على "رائد الجودة" بين العديد من الذبائح.

لذلك، يجب أن يختلف لون اللحم من اللون الوردي إلى اللون الأحمر الفاتح، ويجب أن تكون الدهون العضلية الداخلية بيضاء نقية. يشير اللون البني الخمري للحوم وصبغات الدهون الصفراء إلى شيخوخة الماشية المذبوحة، ومن الصعب للغاية الحصول على طبق طري من اللحوم القديمة.

لا تخف من فحص قطعة اللحم بحثًا عن الترهل - قم بوخزها بإصبعك: إذا عاد الانبعاج سريعًا إلى طبيعته، فهذا يعني أن الجودة في أفضل حالاتها. تجنب اللحوم اللزجة المخزنة في برك الدم. تعتبر منتجات اللحوم المجففة تحت تأثير الرياح والأكسجين أفضل وأفضل جودة من جميع النواحي من تلك المخزنة في سائل إضافي يغسل العصائر.

قبل أن تضعي اللحم في الفرن..

لذا، أصبح اللحم جاهزًا، كما أن لوح التقطيع ومجموعة السكاكين جاهزة أيضًا. الإجراءات التالية؟ في الواقع، هناك العديد من الأسرار حول كيفية جعل اللحوم طرية ولذيذة، ولكن احتياجات منتج اللحوم عالي الجودة حقًا تقتصر على الملح والفلفل، وقد اهتمت الطبيعة الأم بالفعل ببقية صفات الطعم.

تستغرق اللحوم القاسية والقديمة وقتًا أطول في ذبيحة لحم الضأن أو لحم العجل أو الخنزير. يمكن أن يستغرق طهي اللحوم غير المعالجة أو سلقها أو خبزها من 3 إلى 6 ساعات، وهي فترة طويلة جدًا بالنسبة لعائلة أو ضيوف جائعين. في مثل هذه اللحظات تأتي تقنيتان لتسريع الطهي لمساعدة ربات البيوت: النقع والضرب.

تتضمن عملية النقع معالجة اللحوم بوسط حمضي (عصير الليمون والنبيذ والخل). بعد الاستلقاء لعدة ساعات بصحبة التتبيلة، لا تصبح ألياف اللحم أكثر ليونة فحسب، بل تكتسب أيضًا طعمًا خاصًا. بالمناسبة، فإن المذاق الخاص للحوم المتبلة يتفوق على النكهة الطبيعية للحوم الطازجة - ويعارض الطهاة المشهورون عالميًا هذه الطريقة.

القصف هو الخيار الثاني لتحويل اللحوم القاسية إلى طبق طري. وتتمثل المهمة الرئيسية في كسر ألياف العضلات العلوية التي تعطي المنتج صلابته. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها: يجب أن تضرب بمطرقة فقط قطع اللحم المفرومة عبر ألياف العضلات. وإلا فهي قضية خاسرة.

تذوق البساطة: بطن لحم الخنزير في الفرن

تتميز هذه الوصفة بطريقتها الأولية في تحضير بطن لحم الخنزير المخبوز: للحصول على وجبة غداء طرية ومرضية، ليست هناك حاجة لشراء معدات خبز إضافية (رقائق أو غلاف). كما تتميز قائمة مكونات الطبق ببساطتها وتواضعها:

• قطعة من بطن لحم الخنزير؛
• مجموعة من البهارات المفضلة؛
• 3-6 فصوص من الثوم؛
• جزرة كبيرة.

يتم حشو لحم الصدر المغسول والمجفف مسبقًا، والمتبل أو المطروق إذا لزم الأمر، بشرائح الثوم والجزر المفرومة جيدًا، ويتم رشها بسخاء بالبهارات.

كل ما عليك فعله هو وضع لحم الصدر المحشو، بحيث يكون الجلد لأسفل، على مقلاة أو صينية خبز، ووضعه في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية ويخبز لمدة 1.5-2 ساعة، حسب درجة الحرارة في الفرن. .

لحم الخنزير المقدد المطبوخ في احباط

لحم صدر طري متبل برائحة الثوم وورق الغار الحارة. من خلال قضاء ما لا يزيد عن 2.5 ساعة في طهي بطن لحم الخنزير، يمكنك الحصول على طبق يسعد جميع أفراد الأسرة!

تخزين ما يصل:

• بطن لحم الخنزير - 1.5 كجم؛
• الثوم - 1-3 رؤوس؛
• ورق الغار - 4 قطع؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة؛
• رقائق.

نقطع قطعة لحم مُجهزة مسبقًا ونضع قطع الثوم وخليط الغار في "الجيب". نستخدمها في حشو اللحم من جميع الجهات.

كل ما تبقى هو وضع اللحم على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم ولفه في "معطف فرو" من عدة طبقات من ورق الألمنيوم.

يُطهى الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 2-3.5 ساعة. هذا كل شيء - بطن لحم الخنزير المخبوز في الفرن بورق الألمنيوم جاهز للتقديم.

ارتجال البطاطس ولحم الخنزير في جعبتك

هل تحب تذوق البطاطس المقلية ولكن معدتك أو نظامك الغذائي لا يسمح بذلك؟ اكتب بسرعة هذه الوصفة المفيدة من وجهة نظر التغذية السليمة لبطن لحم الخنزير المخبوز مع البطاطس.

مكونات الطبق المستقبلي:

• لحم الخنزير البطن؛
• الملح والفلفل والبهارات.
• البطاطس؛
• زيت عباد الشمس.

فكيف نخبز بطن لحم الخنزير في الفرن في غلاف البطاطس؟ في المرحلة الأولى، تحتاج إلى تحضير البطاطس: قشرها، مقطعة إلى أرباع، ثم قم بغليها في الماء المغلي لمدة عشر دقائق.

يجب رش الخضار المبردة بالزيت ورشها بالخلطات الحارة. يخضع لحم الصدر المتبل أو المطروق أو الطازج للمعالجة بالثوم والتوابل، ويوضع في غلاف ويرسل إلى الفرن.

بعد ساعة، نخرج القطعة نصف النهائية ونكملها بقطع البطاطس ونخبزها مرة أخرى لمدة 30-60 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.

اخبزي الدجاج في الفرن

يربط معظم الناس لحم الدجاج بالتغذية الغذائية. في الواقع ، ليس تحضير طبق الدجاج الطري فحسب ، بل وأيضًا طبق الدجاج العصير دون إضافة الصلصات والكثير من الدهون للوهلة الأولى مهمة مستحيلة.

ومع ذلك، هناك وصفة سرية لصدر الدجاج اللذيذ ومنخفض السعرات الحرارية المخبوز في الفرن. يقابل!

مكونات:

ننظف صدور الدجاج من الجلد والعظام، ونفركها بخليط البهارات والأعشاب. في وعاء منفصل، باستخدام الخلاط، أحضري الفلفل الأحمر والثوم والبقدونس إلى كتلة متجانسة، وأضيفي إليها زيت الزيتون.

استخدمي خليط الخضار كطبقة للحوم. املأ طبق الخبز بـ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء، ضعي اللحم فيها واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

وصفة لحم البقر المشوي مذهلة

الطرق الأكثر شيوعًا لطهي صدر لحم البقر هي السلق أو السلق، مما يضفي ملمسًا طريًا على القطع القاسية. بالمناسبة، لا يمكن لسكان تكساس أن يتخيلوا حفلة الشواء الخاصة بهم دون لحم البقر المشوي.

يمكنك تحضير لحم صدر البقر الطري والعصير في المنزل دون مغادرة مطبخ شقة في المدينة باستخدام مجموعة المنتجات التالية:

• لحم البقر - 1.5 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 5-7 فصوص؛
• صلصة رسيستيرشاير - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• البهارات (الفلفل الحار المجفف على النحو الأمثل) والزعتر والملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

نغسل قطعة كاملة من اللحم البقري ونزيل الأفلام الزائدة ونجففها. بعد ذلك، الملح والفلفل جيدا.

ضعي لحم الصدر، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى، على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. إذا كنت ترغب في إعطاء قطعة من اللحم البقري نكهة اللحم، فاسكب الصلصة فوقها. يتبل بالفلفل الحار والبصل والثوم والزعتر.

نحن "نحزم" الطبق عن طريق إنشاء مظروف من ورق القصدير.

سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية (نعم، درجة حرارة منخفضة) وضعي فيه اللحم البقري شبه الجاهز لمدة 7-9 ساعات (لا، لا يوجد خطأ هنا).

صدر خروف طري مع يخنة الخضار

يُطلق على لحم الضأن بجرأة اسم أصعب اللحوم في الطهي. أليس هناك طريقة سهلة لطهي لحم خروف طري يذوب في فمك؟ - تتنهد ربات البيوت بشدة. يأكل! إنه أمامك.

يستخدم:

يقلى لحم الضأن المغسول والمجفف والمفروم في مقلاة مع إضافة البهارات. في مقلاة خالية من لحم الصدر، قم بإعداد الحساء من الخضار المدرجة في الوصفة.

في وعاء سيراميك عميق، قم بدمجها مع اللحم والملح والفلفل. أضف فصوص الثوم الكاملة. املأ بالعصير أو النبيذ. في الساعة الأولى نقوم بطهي الطبق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وللساعات المتبقية 2-3 عند 160 درجة.

إذا كنت تلتزم بالتغذية السليمة، فعند تقديم اللحوم الثقيلة، من المستحسن تخفيفها بالخضروات: مطهية أو طازجة أو مشوية أو مخبوزة.

طبق جانبي لذيذ بنفس القدر سيكون الحبوب المفضلة لديك أو البطاطس المهروسة. إذا خرج لحم الصدر المطبوخ جافًا أو قاسيًا لسبب ما، أضف إليه صلصة الخردل أو التوت البري.

الشيء الجيد في لحم الصدر المخبوز في الفرن هو أنه يمكن وضع بقايا الطبق غير المأكولة في الثلاجة، وبعد إخراجها في غضون يومين، يمكن تقديمها كمقبلات إلى شرائح رفيعة.

لحم خنزير مشوي بالكراميل مخبوز بصلصة رائعة من طاهٍ مشهور. شاهد وصفة الفيديو مع نصيحة الماجستير:

كل ما تبقى هو الاستمتاع باللحوم ذات المذاق الرائع، والقبض على نظرات الإعجاب لمن يأكلونه والاستماع إلى مديحهم العادل. بالعافية!

لحم البقر أو لحم الخنزير من منتجات اللحوم الصديقة للميزانية، ولكن يمكنك طهي أطباق العطلات اليومية واللذيذة منها.

في الوقت نفسه، يعتبر الخبز في الفرن أقل إزعاجا، ولكنه صحيح للغاية من وجهة نظر غذائية، طريقة الطهي. يتم تسخين اللحم بالتساوي، ويتم التخلص من الدهون الزائدة، ولا تتشكل قشرة محترقة غير مربحة على سطح لحم الصدر، كما هو الحال أثناء القلي العادي على الموقد.

هناك العديد من الوصفات لخبز لحم الصدر المخبوز في الفرن، ولكن في كل حالة يجب أن تكون قادرًا على اختيار قطعة اللحم المناسبة واتباع المبادئ التكنولوجية الأساسية لإعدادها وطهيها.

المبادئ العامة لطهي لحم الصدر المخبوز في الفرن

قواعد اختيار وإعداد لحم الصدر للخبز بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات طهي خاصة:

لجعل لحم الصدر المخبوز في الفرن طريًا ويبدو رائعًا عند تقطيعه إلى شرائح، فإن الخيار الأفضل هو تناول قطعة سميكة أو متوسطة مع طبقات متساوية من اللحم والدهون؛

قطعة من لحم الصدر تزن 1-3 كجم وعرض شريط لا يقل عن 10 سم مناسبة للخبز؛

يمكنك استخدام اللحم مع الجلد والعظم، لكن في هذه الحالة يجب عليك اختيار قطعة أكبر، حيث أنه عند التقديم تتم إزالة قطع الضلوع والجلد؛

يتضمن تحضير لحم الصدر تنظيف القطعة من شظايا العظام والجزيئات الأخرى المتبقية من التقطيع، وكذلك إزالة الأغشية وغسل اللحم؛

الفلفل الأسود المطحون وملح الطعام هما الحد الأدنى المطلوب من البهارات لتجهيز قطعة من لحم الصدر (تخلط البهارات ويفرك اللحم بالخليط الناتج من جميع الجوانب)؛

في معظم الأحيان، يُستخدم الثوم لإضفاء رائحة شهية على اللحم (تُستخدم شرائح الثوم في حشو لحم الصدر)؛

يتم استخدام الزعتر والقرنفل وأوراق الغار والخلطات الجاهزة من الأعشاب المجففة الحارة كتوابل إضافية؛

يمكن أيضًا استخدام لحم الصدر المدخن، المخبوز في الفرن على شكل شرائح أو كقطعة كاملة مع الخضار أو بعض الأطباق الجانبية الأخرى؛

يُخبز لحم الصدر النيئ على نار خفيفة لمدة تتراوح من ساعة إلى 5 ساعات، حسب وزن اللحم وتفاصيل الوصفة.

وصفة 1

قطعة كاملة من لحم الخنزير في الفرن

هذه هي أسهل طريقة للحصول على وجبة خفيفة من اللحم الطري والعصير أو طبق ساخن لذيذ، بالإضافة إلى بديل صحي ولذيذ جدًا للنقانق المشتراة من المتجر. بوجود مثل هذا الطبق العالمي في الثلاجة، يمكنك إطعام أفراد الأسرة الجائعين أو الضيوف غير المتوقعين في غضون دقائق.

مكونات:

قطعة من بطن لحم الخنزير الخام

بهارات حسب الرغبة

4-5 فصوص من الثوم

جزرة كبيرة

طريقة طهو:

يُحشى لحم الصدر المُجهز بالثوم وشرائح الجزر، ويُوضع في مقلاة أو صينية خبز مناسبة لحجم القطعة، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. نشعل الفرن على نار خفيفة ونضع الوعاء الذي فيه اللحم. بعد 1.5-2 ساعة، سيكون لحم الصدر، الذي ينضح بالعصير ورائحة البهارات المخبوزة في الفرن، جاهزًا للتقديم. يمكن حفظ باقي الطبق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام واستخدامه كقطع باردة أو إعادة تسخينه لدورة ثانية.

وصفة 2

لحم الصدر المخبوز في ماء مالح البيرة

طبق لحم رائع سيكون مناسبًا لتقديمه في أي وليمة - احتفال عائلي أو غداء يوم الأحد أو اجتماع للأصدقاء أو طاولة احتفالية. لحم صدر البقر المتبل في البيرة والمخبوز في الفرن يصبح طريًا وعطريًا بشكل غير عادي، مما يأسر جميع الأكل على الطاولة بمذاقه الذائب.

مكونات:

لحم البقر الطازج

كوب من مرق اللحم؛

زجاجة من البيرة الداكنة؛

2 بصل كبير

القليل من عصير الليمون والزيت النباتي.

الملح وجوزة الطيب والفلفل.

بضعة فصوص من الثوم؛

1 ملعقة كبيرة. الخردل والسكر

طريقة طهو:

افركي اللحم المعالج بالبهارات المختلطة واتركيه لينقع. تحضير ماء مالح من الثوم المفروم والملح والخردل والزيت النباتي والسكر والفلفل وعصير الليمون. يُسخن القليل من الزيت في مقلاة ويُقلى لحم الصدر حتى يُحمر، مع تقليب القطعة بعد 3-4 دقائق. نغلف اللحم بخليط التتبيلة ونضعه في القالب مع وضع طبقة من الدهن للأعلى، ونغطي الجزء العلوي بالبصل المفروم. نسكب الجعة فوق لحم الصدر ونتركها تتخمر لمدة 10 دقائق ونضيف المرق ونضيف الفلفل والملح ونضع المقلاة تحت الغطاء في الفرن لمدة ثلاث ساعات. ثم نرفع الغطاء ونعيده إلى الفرن لمدة 40 دقيقة مع إضافة القليل من المرق.

وصفة 3

بطن لحم الخنزير خبز مع الخضار

طبق لحم مثير للإعجاب، مناسب جدًا لأولئك الذين لا يمانعون في تناول وجبة دسمة، ولكنهم يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي الصحي. يمكن أن يكون لحم الصدر الطازج المخبوز في الفرن مع الخضار أساسًا لوجبة غداء أو خيارًا ممتازًا لعشاء سريع إذا تم إعادة تسخين اللحم المتبقي وتقديمه مع المعكرونة أو الأرز الرقيق.

مكونات:

بطن لحم الخنزير الطازج مع الجلد؛

التوابل حسب الرغبة (المريمية والريحان والبقدونس والأوريجانو)؛

3-4 فصوص من الثوم؛

300-400 غرام من الجزر الصغيرة والبنجر؛

ملح الفلفل؛

جبنة الفيتا أو جبنة الفيتا؛

زيت الزيتون والزبدة؛

الفجل المبشور

القشدة الحامضة وعصير الليمون

طريقة طهو:

اخلطي الأعشاب والثوم المفروم وافركي قطعة من لحم الصدر بهذا الخليط واتركيها منقوعة لمدة يوم في الثلاجة ملفوفة بالفيلم. ثم ننظف البهارات ونرسل اللحم الموضوع في المقلاة إلى الفرن لمدة 5 ساعات (يشعل النار على نار خفيفة). اغسل الجزر والبنجر وسلقه في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم جفف الخضار وأضفها إلى اللحم، واستمر في خبز التركيبة بالكامل حتى تكتسب اللون البني. يُقدّم لحم الصدر المخبوز في الفرن مع الخضار الصغيرة وصلصة الكريما الحامضة. يتم تسخين لحم الصدر المقطع إلى شرائح في خليط من الزبدة وزيت الزيتون مع إضافة البهارات، وبعد ذلك يوضع على طبق ويرش بقطع الجبن الطري، ويوضع حوله الخضار. تُسكب الصلصة (الفجل المبشور وعصير الليمون والقشدة الحامضة والبهارات) فوق الحياة الساكنة متعددة الألوان.

وصفة 4

لحم الصدر المخبوز بالقرنفل وطبق جانبي من صلصة الخضار

طبق لنظام غذائي صحي كامل يمكن تقديمه بشكل جميل على طاولة الأعياد ومفاجأة الضيوف بالطعام الأصلي. يمكن أن تكون مجموعة الخضروات تعسفية، ولكن من الأفضل اختيار مجموعة متعددة الألوان، والتي تميز بشكل فعال اللحوم البيضاء والوردية الرقيقة.

مكونات:

بطن لحم الخنزير الطازج.

الثوم والقرنفل.

ملح الفلفل؛

مجموعة من الخضار (الكرفس والقرنبيط والفلفل الحلو وأكواز الذرة الصغيرة والجزر والبصل الأحمر)؛

سمنة؛

كأس من النبيذ الاحمر.

قليل من الدقيق والسكر؛

طماطم كرزية

طريقة طهو:

ضعي لحم الصدر المعالج (المفرك بالفلفل والملح) على قطعة من ورق الفويل وحشوها بالقرنفل وغطيها بشرائح الثوم، ثم قومي بلف الفويل بإحكام ووضع العبوة في الفرن على نار خفيفة. بينما ينضج اللحم في الفرن، يُسلق البروكلي قليلاً في الماء المغلي، ويُسخن الكرفس المبشور والجزر في مقلاة بالزبدة، ثم تُضاف إليهم شرائح الفلفل الحلو ونصف حلقات من البصل الأحمر. نضع أيضًا ذرة صغيرة وشرائح من الثوم هناك ونسخنها قليلاً ونسكب بعضًا من النبيذ الأحمر. سخني الزبدة والدقيق في قدر، ثم أضيفي ما تبقى من النبيذ والسكر والقليل من الملح وحرك الصلصة حتى تغلي. نخرج لحم الصدر ونقطع ورق الألمنيوم ونضع اللحم في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى للحصول على لون بني فاتح. يُقدّم لحم الصدر المخبوز في الفرن ويُقطّع إلى شرائح أنيقة ويوضع على طبق ويوضع حوله الخضار ويُسكب فوق الصلصة ويُزيّن بالطماطم الكرزية.

وصفة 5

كم بطن لحم الخنزير المخبوز

بدلاً من النقانق ولحم الخنزير المحشو بالمواد الحافظة التي يتم شراؤها من المتجر، من الأفضل إطعام أفراد أسرتك المحبوبين باللحوم اللذيذة التي تذوب في فمك. إنه صحي وغير مكلف ولا يتطلب الكثير من الوقت، لأن لحم الصدر المخبوز في الفرن في غلاف خاص للطهي يعتبر طبقًا سهل التحضير ولكنه ذو مذاق ممتاز.

مكونات:

بطن لحم الخنزير الطازج.

مجموعة من الأعشاب المجففة؛

بضعة فصوص من الثوم؛

الفلفل والملح؛

أعشاب طازجة

القليل من الزيت النباتي

طريقة طهو:

تحضير خليط ماء مالح سميك من الفلفل والأعشاب وعصير الليمون والملح والزيت النباتي. نغطي لحم الصدر المحشو بالثوم بالطين الناتج ونتركه لمدة ساعة تقريبًا لينقع اللحم في روائح الأعشاب. نضع لحم الصدر في الكم ونحزمه بإحكام، ولكن نقوم بعمل ثقوب في عدة أماكن باستخدام عود أسنان أو إبرة حياكة حتى لا ينفجر الكم عند تسخينه. ضعي اللحم في الكم في الفرن (2000) واخبزيه حتى ينضج ثم قطعي الكم قليلا وحمري صدر الصدر لمدة 10 دقائق أخرى وعندما يبرد يمكنك استخدامه في السندويشات وعندما يكون ساخنا يقدم مع أي طبق جانبي للوجبة الاساسية.

وصفة 6

لفة لحم الخنزير المشوي اللذيذة

لتحضير هذه اللفافة اللذيذة والطرية، عليك اختيار طبقة واسعة من لحم الصدر متوسط ​​السُمك. والنتيجة هي لحم طري مع طبقات من الدهن، والذي سيكون بمثابة مقبلات باردة أصلية - ولذيذة ومظهر رائع عند تقطيعها إلى شرائح.

مكونات:

طبقة من بطن لحم الخنزير الخام.

ملح وفلفل؛

الأعشاب الطازجة (من الأفضل خلط الريحان والبقدونس والزعتر)؛

طريقة طهو:

افركي اللحم المحضر بمزيج من الفلفل والثوم المفروم والملح. ضعي الخضار المفرومة في طبقة على لحم الصدر، ولفي اللحم إلى لفافة ضيقة ومتساوية، واربطي اللحم الملتوي بعناية بخيط قوي (خيط طهي شديد أو خاص). اقلي اللفافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج (حوالي ساعة). لحم الصدر المبرد المخبوز في الفرن، يقدم مقطعاً ومزيناً بالخضار الطازجة.

وصفة 7

بطن لحم الخنزير خبز مع البطاطس

يعد لحم الصدر مع البطاطس طبقًا مفضلاً للكثيرين، ولكن إذا تم قليه، فسيؤثر بالتأكيد على قوامك، كما أنه سيكون قاسيًا على معدتك. من وجهة نظر غذائية، فإن لحم الصدر المخبوز في الفرن مع قطع البطاطس أكثر صحة، ولن يكون الطعم والمظهر أقل إثارة للإعجاب.

مكونات:

لحم الخنزير البطن؛

ملح وفلفل؛

بهارات؛

عدة بطاطس

القليل من الزيت النباتي

طريقة طهو:

نقطع البطاطس المقشرة إلى أرباع ونضعها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم نخرجها وتبرد، ونرشها بالخليط الحار، ونرشها بالزيت. يُفرك لحم الصدر بالثوم المفروم والبهارات، ثم يُوضع على صينية خبز ويُوضع في الفرن لمدة ساعة. نخرج اللحم ونضع قطع البطاطس حوله ونخبزه لمدة 40-50 دقيقة أخرى. قطع بريسكيت ويقدم بسرعة.

وصفة 8

خبز لحم البقر عطلة بريسكيت

طبق مثير للإعجاب ولذيذ للغاية، ويتطلب بعض الجهد والوقت، ولكن لطاولة احتفالية يمكنك تجربتها. من غير المرجح أن يتم ترك لحم البقر الرائع المخبوز في الفرن بطريقة خاصة لأيام ما بعد العطلة - سيتم تناول كل شيء دون أن يترك أثراً.

مكونات:

لحم البقر الطازج؛

الجزر والبصل.

الثوم والأعشاب؛

النبيذ الأحمر شبه الجاف.

ملح وفلفل؛

طماطم؛

البطاطس والفطر

طريقة طهو:

بالنسبة للصلصة، يقلى البصل المفروم والجزر والثوم، ثم تضاف إليهم الطماطم المفرومة والأعشاب. يُطهى المزيج العطري لمدة 20 دقيقة تقريبًا ويُبرد ثم يُطحن في الخلاط. نتعامل مع لحم الصدر بالبهارات ونتركه ينقع قليلاً. اقلي اللحم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أخرجي القطعة واقلي حلقات البصل في العصير المتبقي في المقلاة. ضعي لحم الصدر في مقلاة على طبقة من البصل المقلي، ثم غطيه بشرائح الجزر والثوم وغطيه بصلصة الطماطم المبردة. تُخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة تقريبًا، وتُغطى، ثم تُضاف أنصاف البطاطس المقشرة والفطر، وتُخبز مرة أخرى لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة. نخرجها ونقطع لحم الصدر ونقدمه مع الفطر والبطاطس.

وصفة 9

لحم صدر مدخن مخبوز في طبقة فطيرة البطاطس

إذا رفضت العائلة البطاطس المهروسة والبطاطس المطهية المملة، فيمكنك مفاجأة عائلتك بلحم صدر مدخن لذيذ في طبقة فطيرة البطاطس. من الأفضل طهي الطعام باحتياطي - سيطلبون المزيد!

مكونات:

بطن لحم الخنزير المدخن.

ملح وفلفل؛

الكريمة الحامضة؛

عدة بطاطس

زيت نباتي

طريقة طهو:

قشر البطاطس وابشرها جيدًا ثم اعصر العصير قليلاً وأضف البيض والفلفل والملح. تقلى فطائر البطاطس بالزيت وتوضع على مناشف ورقية للتخلص من الدهون الزائدة في الطبق. نقطع لحم الصدر إلى قطع ويقلى أيضًا بالثوم في مقلاة. ضعي فطائر البطاطس في أواني مقسمة على طول الجزء السفلي والجوانب، واملأها بلحم الصدر، ثم غطيها بفطائر البطاطس في الأعلى واسكب الكريما الحامضة. أدخلي الأواني إلى فرن منخفض الحرارة لمدة 15-20 دقيقة ثم قدميها فوراً.

لحم الصدر المخبوز في الفرن: الحيل والنصائح المفيدة

• إذا لم تتمكن من العثور على لحم صدر بالسمك المطلوب، يمكنك أن تأخذ قطعتين متوسطتين، وتضعهما معًا بحيث يكون الجلد متجهًا للخارج، وتربطهما بإحكام بخيط قوي وتخبزهما.
• تحتاج إلى حشو لحم الصدر بالثوم دون إزالة الشفرة من اللحم، ولكن قم بإدخال شرائح الثوم أو الجزر مباشرة في القطع المصنوع باستخدام السكين.
• المايونيز الممزوج بالأعشاب والقشدة الحامضة مناسب كتتبيلة للحم الصدر المخبوز في الفرن.
• الرائحة الخاصة لصدر الصدر المخبوز في غلاف أو رقائق معدنية لا تُعطى عن طريق الأعشاب فحسب، بل أيضًا عن طريق قطع الفلفل الحلو الموضوعة حول اللحم.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+