طريقة عمل سلطة السيزر مع الروبيان. سلطة سيزر كلاسيكية مع الروبيان

- طبق بسيط يتميز بطعمه الرائع وتوافر مكوناته. وصفة السلطة الكلاسيكية هذه سهلة التحضير. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى تناول الجمبري المسلوق أو المقلي، ودمجها مع الجبن والبسكويت والخضروات وتتبل كل ذلك بالصلصة التقليدية.

سلطة سيزر كلاسيكية مع الروبيانرائعة لطاولة العطلات. يتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية وطعم غني. في كثير من الأحيان، يتم تقديم سلطات المأكولات البحرية في المطاعم والمقاهي. ومع ذلك، فإن وصفة قيصر مع الروبيان بسيطة للغاية بحيث يمكنك طهيها في المنزل.

سلطة سيزر مع الروبيان - وصفة كلاسيكية مع الجبن والخبز المحمص

وصفة سلطة القيصر الكلاسيكية مع الروبيان بسيطة للغاية. يمكن استخدامه بسهولة لإعداد طبق لذيذ لمائدة الأعياد. يمكنك دائمًا إرضاء أحبائك بسلطة لذيذة وصحية.

على عكس سلطة الدجاج الكلاسيكية، فإن سلطة السيزر مع الروبيان أقل سعرات حرارية وأكثر تعقيدًا. يبدو رائعًا على طاولة الأعياد ويتناسب بشكل جيد مع الخضار وحتى الأرز.

إذا مللت من السلطات المعتادة بالدجاج أو اللحم، جرب تحضير سيزر بالجمبري حسب وصفاتنا.

• المطبخ الإيطالي
• سلطة
• إجمالي وقت الطهي: 30 دقيقة
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطهي: 15 دقيقة
• 4 حصص
• 800 جرام

• جمبري – 450 جم
• الخبز الأبيض – 250 جم
• طماطم - 1 قطعة (أو كرز 4 - 5 قطع)
• أوراق الخس – 10 – 12 قطعة.
• الجبن الصلب – 100 جم
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• زيت الزيتون – 150 مل
• عصير الليمون – 4 ملاعق كبيرة. ل
• سكر – 1 ملعقة صغيرة
• الخردل الجاهز - 1.5 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

1. من الأفضل البدء بطهي السيزر مع الروبيان من خلال تحضير الخبز المحمص. للقيام بذلك، خذ رغيف أبيض وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يقلى الخبز المحمص في زيت الزيتون مع إضافة الثوم عبر الضغط. إذا رغبت في ذلك، يمكن تجفيف البسكويت النهائي قليلاً في الفرن لإزالة الزيت الزائد.
2. يجب غلي الجمبري في الماء مع الكثير من الملح وورق الغار والبهارات. بعد ذلك، يجب تنظيفها من القشرة وإزالة الأمعاء.
   * وبالمناسبة، يمكنك استخدام أي جمبري للسيزر. على سبيل المثال، يعتبر جمبري الملك أو الجمبري النمر مفيدًا للسلطة. إذا لم يكن هناك أي شيء، فيمكنك القيام بالمحيطات العادية، والتي تباع مسلوقة ومجمدة. يرجى ملاحظة أنه من الأفضل عدم غلي الجمبري المسلوق. يكفي أن نملأها بالماء الساخن مع الكثير من الملح ونتركها لتنقع حتى يبرد الماء.
3. بعد تحضير المكونات الرئيسية، نقوم بإعداد صلصة السلطة. للقيام بذلك، قم بغلي بيض الدجاج المسلوق حتى يصبح صفار البيض سائلاً قليلاً. افصلي الصفار في وعاء منفصل وأضيفي عصير الليمون والخردل وزيت الزيتون واخلطيهم جيدًا. يُضاف الثوم (فص واحد) معصور بالضغط والقليل من الفلفل المطحون والسكر والملح حسب الرغبة إلى الصلصة. دعونا نجرب الصلصة الناتجة. إذا رغبت في ذلك، أضف المزيد من السكر أو الملح أو الخل حسب تفضيلاتك الخاصة.
4. نحضر طبقًا مسطحًا، ونقطع أوراق الخس ونضعها عليه. بعد ذلك، ضعي الخبز المحمص والروبيان والطماطم، والتي يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة. إذا كنت تستخدم الطماطم الكرزية، يمكنك تقطيع كل منها إلى قسمين. بالمناسبة، من الأفضل تمزيق أوراق الخس باليد. إذا قمت بتقطيعها بسكين، فسوف تذبل بشكل أسرع وتفقد مذاقها.
5. عندما تكون جميع المكونات جاهزة، يتبل القيصر بالصلصة الناتجة ويرش بالجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها مع بذور السمسم المقلية أو إضافة القليل من كافيار الكبلين أو الأسماك الأخرى إلى الصلصة.

وبهذا أصبح قيصرنا مع الروبيان جاهزًا. قدمها على المائدة واستمتع بالمذاق الرائع لهذه السلطة البسيطة والجميلة والصحية. بالعافية!

تاريخ سلطة السيزر

وعلى الرغم من احتوائه على شرائح الدجاج المسلوقة، فقد اكتسب سيزر مع الجمبري أيضًا شعبية كبيرة في مختلف دول العالم. ويعتقد أن صاحب مطعم معين قيصر كارديني اخترع الوصفة. حدث هذا في عام 1924، عندما نفد المطعم معظم الطعام بسبب تدفق الضيوف.

من أجل عدم إحباط الضيوف، قرر قيصر الارتجال. ومن المكونات المتبقية، قام بإعداد أبسط سلطة ممكنة، وتتبيلها بالصلصة الأصلية. في البداية، لم تكن سلطة السيزر تحتوي حتى على الدجاج، ومنذ ذلك الحين تم تحسين الوصفة بإضافة شرائح الدجاج والروبيان ولحم الخنزير المقدد والأنشوجة وغيرها من المكونات إلى الطبق.

إذا كنت تحب السلطات الخفيفة واللذيذة، جرب تحضير سيزر بالجمبري باستخدام إحدى وصفاتنا.

وصفة سهلة لسلطة السيزر مع الجمبري المقلي

هذه الوصفة لسلطة السيزر مع الروبيان بسيطة مثل الوصفة السابقة. الفرق الرئيسي هو أن الجمبري مقلي في مقلاة مع إضافة الثوم والبهارات.

من الأفضل اختيار أنواع كبيرة من الجمبري بأنفسهم. يعد روبيان النمر أو القريدس الملكي مثاليًا، ويجب قليهما في مقلاة بالزيتون أو الزبدة قبل تقديم السلطة مباشرةً.

مكونات سلطة السيزر مع الروبيان:

• روبيان ملكي – 400 جم
• رغيف أبيض – 250 جم
• طماطم كرزية 5 قطع
• جبنة بارميزان – 100 جم
• أوراق الخس (آيس بيرج، رومين أو خس) – 6 قطع.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• عصير الليمون – 4 ملاعق كبيرة. ل
• الثوم - 2 فصوص
• زيت الزيتون – 150 مل
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• سكر – 1 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير السيزر بالجمبري :

1. نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ويقلى بزيت الزيتون مع الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال زيت الزيتون بالزبدة، مما سيعطي خبزنا المحمص نكهة جديدة.
2. يُسلق الجمبري في الماء مع إضافة الملح والفلفل وورق الغار. بعد ذلك قومي بتصفية الماء منها واتركيها لتبرد.
3. اسلقي بيض الدجاج وأزيلي الصفار. في طبق منفصل، اخلطي زيت الزيتون والصفار المطحون والخردل وعصير الليمون والملح والسكر. اعصر الثوم في الصلصة وتذوقه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك زيادة كمية الملح أو عصير الليمون.
4. صر الجبن على مبشرة خشنة.
5. نقوم بتنظيف الجمبري من القشرة.
6. ضعي الخس المفروم، والخبز المحمص، والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف في طبق التقديم.
7. يقلى الجمبري قليلاً في مقلاة بزيت الزيتون مع الثوم. ضعيها على السلطة واسكبي الصلصة جيدًا فوق كل شيء.
8. يرش الجبن فوق السلطة ويقدم.

سلطة القيصر المحضرة مع الجمبري المقلي لذيذة للغاية وشهية. إنها ميزة حقيقية على طاولة الأعياد، وتبدو مثيرة للإعجاب وتتناسب بشكل جيد مع الأطباق الرئيسية. إذا كنت تفضل التجربة، فحاول رش السلطة بالسمسم أو إضافة القليل من الكافيار إلى الصلصة. يمكنك أيضًا إضافة نكهات جديدة إلى السلطة من خلال الجمع بين الجمبري المسلوق والمقلي وإضافة السمك الأحمر وحتى الفطر إلى السلطة.

سلطة القيصر مع الجمبري والسلمون لها طعم غني ومظهر ممتاز. هذا الطبق سهل التحضير للغاية، صحي وشهي.

مكونات السلطة:

• جمبري – 250 جم
• سمك السلمون المملح قليلا – 150 غرام
• أوراق الخس – 1 حفنة
• طماطم كرزية – 5 قطع
• جبنة بارميزان – 50 جم
• الخبز الأبيض – 200 غرام
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• زيت الزيتون – 150 مل
• عصير الليمون – 4 ملاعق كبيرة. ل
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة
• سكر – 1 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. يُسلق الجمبري في ماء مملح حتى ينضج. نقوم بمسح القشرة.
2. قطع السلمون (أو أي سمك أحمر آخر) إلى شرائح رفيعة.
3. يقلى الخبز المحمص في زيت الزيتون والثوم.
4. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، قم بغلي البيض، وفصل الصفار وعجنهم. اخلطي زيت الزيتون والملح والسكر والخردل وعصير الليمون والثوم المعصور. إذا رغبت في ذلك، أضف الفلفل المطحون والتوابل الأخرى.
5. ضعي أوراق الخس المقطعة يدوياً، والخبز المحمص، والروبيان، وسمك السلمون على طبق. أضيفي الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين.
6. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُرش بالجبن المبشور.

من الأفضل تقديم سلطة السيزر مع الجمبري والسلمون مباشرة بعد التحضير. بفضل العدد الكبير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، هذه السلطة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا!

منذ وقت ليس ببعيد تعلمنا ووقعنا في حب هذه السلطة الخفيفة واللذيذة وسهلة التحضير. في المنزل، من الممكن تمامًا إنشاء سلطة سيزر كلاسيكية حقيقية مع الروبيان. فقط ابحث عن جمبري النمر الكبير له. وإذا كنت لا تزال تجد الخس الروماني، فاعتبر نفسك محظوظًا جدًا. ولكن، إذا لم تكن متوفرة، فإن أوراق الخس الجليدي ستعمل أيضًا. شراء بيض السمان والطماطم الكرزية ليس مشكلة الآن. ولكن، إذا لم تتمكن من العثور عليه، فاستخدم بيض الدجاج والطماطم الكبيرة العادية. هذا لن يغير الطعم.

ستجد على موقعنا كيفية الطهي. استخدم هذه الوصفة. ميزة أخرى لطيفة لهذه السلطة هي أنها طبق منخفض السعرات الحرارية. أنها لا تحتوي على أكثر من 100 سعرة حرارية. لذلك نأكل بأمان ولا نخاف على شخصيتنا!

في هذه المقالة:

• سيزر مع الروبيان - وصفة مع الصورة
• أشهى وصفة سلطة السيزر بالجمبري - وصفة بالفيديو

سلطة سيزر مع الروبيان - وصفة كلاسيكية مع الصور

سأحجز على الفور أن هذه هي المرة الأولى التي أحاول فيها تجربة سيزر، وهذه هي الطريقة الوحيدة لإعداده. وعائلتي وكل من جربه معي أعجبهم تمامًا. للتعليقات مثل "ليست نفس المكونات" و"أين الأنشوجة؟" لن أجيب حتى.

ما سوف تحتاج:

طريقة تحضير سلطة السيزر مع الجمبري:

1. أبدأ مع الجمبري. الجمبري الخاص بي خام، لذلك أقوم بتقشيره. ولكن ليس تمامًا - أقوم بتنظيف القشرة وترك ذيولها. والآن يحتاج الجمبري إلى التتبيل.
   
2. قشر الثوم وأزل النوى من القرنفل. بهذه الطريقة سوف نتخلص من رائحة الثوم النفاذة في السلطة. اضغط عليه من خلال مكبس في وعاء مع الروبيان المغسول والمقشر. أضفت الملح والفلفل. وأضيف أيضًا ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. امزج كل شيء واتركه منقوعًا في الوقت الحالي.
   
3. الآن سأصل إلى خبز السلطة المحمص. أقطع القشور من الرغيف وأقطع القطع بدون القشور إلى مكعبات. يتم تسخين المقلاة على الموقد. أسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وأقلي مكعبات البسكويت حتى تكتسب اللون البني. يضيف المعجبون أيضًا الثوم عند قلي البسكويت، لكنني لا أفعل ذلك.
   
4. أسكب البسكويت الجاهز على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. كان الجمبري متبلًا. أنا أقليهم في مقلاة قليلاً. بمجرد أن يتحولوا إلى اللون الوردي، يصبحون جاهزين.
   
5. أنا أيضًا أسكب الجمبري على المنشفة. لا نحتاج إلى زيت إضافي. وسأفعل السلطة. لقد قطعت السلطة بشكل عشوائي إلى أوراق مربعة كبيرة. يمكنك أيضًا تمزيق السلطة بيديك. يقولون أن هذه هي الطريقة التي ننقل بها طاقتنا الإيجابية إلى السلطة.
   
6. لقد بدأت في تجميع سلطة السيزر مع الجمبري بنفسي. سآخذ بضعة أطباق من السلطة. أو يمكنك وضعها كلها مرة واحدة في طبق واحد كبير. أولاً، أضع حفنة من أوراق الخس على طبق وأضع القليل من الجمبري. القليل من الصلصة في الأعلى. أما طريقة تحضير الصلصة، فانظر بداية المقال.
   
7. لقد قطعت بيض السمان المسلوق إلى نصفين بالطول. أنا أيضا قطع الطماطم الكرز. إذا كانت الطماطم كبيرة، مقطعة إلى شرائح. لقد وضعتهم فوق السلطة.
   
8. لا أبشر الجبن، بل أقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا. إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا تستطيع تقطيع الجبن كما هو الحال في المطاعم، فيمكنك بشره. لن يعاني الطعم من هذا. أقوم بتوزيع شرائح الجبن والخبز المحمص فوق السلطة. المزيد من الملح والفلفل. كل شيء جاهز. في جميع أيام العطلات، أعامل ضيوفي بهذه التحفة من فن الطهي. الجميع مسرور.
   

سأخبرك بسر واحد غير مصنف. يتبين أن قيصر دائمًا رجل وسيم مشرق ومذهل. بالعافية!

سلطة سيزر مع الجمبري والجبن الروسي - وصفة بالفيديو

شاهد كيف تحضر آنا زوتوفا هذه السلطة. إنها تحب الجبن الروسي وتبشره لصنع السلطة. تقوم آنا بقلي البسكويت ليس في مقلاة، بل في الفرن. والنتيجة كما ترون ممتازة.

وبهذا أقول لكم وداعا حتى الوصفات القادمة. أتمنى أن يكون هذا المقال مفيدًا وأشكر كل من طبخ معي اليوم

تشتهر سلطة القيصر مع الروبيان بألوانها الغنية وطعمها الرقيق ورائحتها البحرية الخفيفة. حقيقة ممتعة أخرى هي أن محتوى السعرات الحرارية في سلطة القيصر مع الجمبري لا يزيد عن 90 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

الشرط الأساسي لإعداد هذا الطبق هو وجود نكهة الثوم الخفيفة. كقاعدة عامة، يتم استخدام فص من الثوم لفرك البسكويت أو إضافة الخضار المقطعة إلى الصلصة. غالبًا ما يتم فرك طبق السلطة بالثوم قبل التقديم. للحفاظ على طراوة الجمبري، يتم تقديمه دافئًا في السلطة. سيبدو قريدس النمر أو القريدس غنيًا واحتفاليًا في السلطة.

مكونات السلطة:

• طماطم - 2 قطعة.
• جمبري - 600 جم.
• خبز - 100 جم.
• جبنة (بارميزان) - 200 جم.
• أوراق الخس - 150 جم.

مكونات التتبيلة:

• صلصة رسيستيرشاير - 0.5 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• زيت زيتون - 100 جم.
• ليمون - 0.5 قطعة.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ

قبل إعداد سيزر مع الروبيان، قم بإعداد الخبز المحمص. للقيام بذلك، يتم تقطيع الخبز الأبيض (الرغيف) إلى شرائح رفيعة، ويتم قطع القشرة من الحواف، ثم يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُنصح باستخدام الخبز القديم قليلاً لصنع البسكويت. هذا سيعطي البسكويت شكلاً أكثر تناسباً.

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة. ضعي فصوص الثوم المقطعة إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء في السائل الدهني واقليها حتى تظهر رائحة الثوم اللطيفة. في نهاية العملية، قم بإزالة جميع فصوص الثوم باستخدام ملعقة مثقوبة. تُسكب قطع الخبز في الزيت العطري وتُقلى البسكويت على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم رش الخبز المحمص الجاهز لسلطة القيصر مع وصفة الجمبري النمر بالتوابل أو خليط من الأعشاب البروفنسالية. ثم انقل الخبز المحمص إلى طبق منفصل واتركه حتى يبرد.

إذا لزم الأمر، يتم أولاً تذويب الجمبري ثم إزالة الأصداف من المأكولات البحرية. إذا تم استخدام الجمبري الخام لإعداد سلطة سيزر، فسيتم طهيه حتى ينضج. لجعل المأكولات البحرية تكتسب رائحة حارة، يتم غلي الجمبري في الماء مع إضافة أوراق الغار أو أغصان الشبت أو حبوب الفلفل الأسود. في نهاية الطهي، لا تقم بإزالة الجمبري على الفور، بل اتركه في الماء لمدة عشر دقائق أخرى.

لكي يصبح الجمبري في سلطة السيزر طريًا وعصيرًا، يجب أن يتم نقعه في خليط من ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، والملح، وبضع قطرات من صلصة رسيستيرشاير.

سوف تصبح سلطة القيصر مع الروبيان لذيذة إذا وضعت المأكولات البحرية في وعاء وسكبت الروبيان مع كمية صغيرة من العسل وزيت الزيتون وعصير الليمون وأضف الملح والفلفل إلى المأكولات البحرية حسب الرغبة. نترك الجمبري منقوعاً في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثين دقيقة. في نهاية العملية، يتم غسل الجمبري من ماء مالح وتجفيفه.

يتم قلي الجمبري المحضر لسلطة السيزر كما في الفيديو في زيت الزيتون في مقلاة مسخنة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى تتشكل قشرة ذهبية خفيفة. يمكنك طهي الجمبري باستخدام خليط من عباد الشمس والزبدة.

لإزالة السائل الدهني الزائد من الجمبري، ضعه لفترة وجيزة على المناديل الورقية.

تُمزق أوراق الخس المغسولة والمجففة يدويًا إلى عدة قطع كبيرة. إذا بدت أوراق الخس ذابلة قليلاً، ضعيها في ماء بارد أو مثلج لمدة ساعة. ستساعد هذه الخدعة في سلطة القيصر الكلاسيكية مع الروبيان على إعادة الخضار إلى مظهرها الطازج وجعلها مقرمشة.

الجبن مبشور على مبشرة بخير.

اغسلي الطماطم بالماء البارد، قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.

التزود بالوقود والتسجيل

لتحضير الصلصة، اسلقي البيض جيداً وافصلي الصفار عن البياض. في وعاء صغير، اهرسي الصفار بالشوكة وأضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وفصوص الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون. في النهاية، تضاف صلصة رسيستيرشاير تدريجيا إلى الصلصة. اخفقي جميع مكونات صلصة سلطة السيزر حتى تصبح ناعمة.

يُغطى الجزء السفلي من الطبق المسطح بأوراق الخس، وتُسكب كمية صغيرة من الصلصة فوق الخضر. ضعي جميع مكونات سلطة السيزر فوقها (ما عدا الجبن والخبز المحمص)، ثم أضيفي بقية الصلصة، واخلطي المكونات جيداً.

يمكن تخزين الصلصة وسلطة السيزر مع الروبيان بشكل منفصل في الثلاجة، وقبل التقديم، قم بدمج جميع مكونات السلطة. قبل تقديم الطبق للضيوف، لا تنسوا استكمال سلطة القيصر بالجمبري، كما في الصورة، بالخبز المحمص والجبن المبشور.

اليوم، اكتسبت سلطة قيصر شعبية كبيرة. وهو جزء من قائمة المطاعم الشهيرة، وتقوم العديد من ربات البيوت بإعداده في المنزل. هناك العديد من الوصفات لتحضير طبق لذيذ تستخدم فيه مكونات مختلفة، بما في ذلك المأكولات البحرية.

سلطة سيزر: التاريخ

بدأ تاريخ سلطة القيصر عندما سافر رجال الأعمال الأثرياء إلى المكسيك للاحتفال بيوم الاستقلال الأمريكي. فجأة نفد الطعام من المطعم الذي كان يتم الاحتفال فيه بالاحتفال، واضطر صاحبه إلى التصرف بسرعة. لقد استخدم المنتجات المتاحة. يفرك صاحب المطعم الطبق بفص ثوم، ويضع الخس، والبيض المسلوق والمكسر، ويضاف الخبز المحمص، ويرش كل شيء بصلصة رسيستيرشاير وعصير الليمون وزيت الزيتون. وهكذا كان يقدم الطبق. لقد أحب الزوار حقًا مذاقه. في عام 1953 تم الاعتراف بهذه السلطة باعتبارها الأفضل في الولايات المتحدة الأمريكية.

سلطة سيزر مع الروبيان حسب الوصفة الكلاسيكية: المكونات

1. نوع الطبق : سلطة .
2. وزن الطبق – 150 جرام.
3. بلد الطبق هو المكسيك.
4. عدد الحصص - 1.
5. السعرات الحرارية (100 جم) –
6. وقت الطبخ -

لتحضير الطبق حسب الوصفة الكلاسيكية، يتم استخدام المكونات التالية:

• روبيان ملكي – 15 قطعة؛
• خس "رومين" أو "آيس بيرج" - رأس واحد؛
• جبنة بارميزان - 25 جم؛
• رغيف أو خبز أبيض - 100 غرام؛
• طماطم كرزية - 15 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• صلصة خاصة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

في ملاحظة! عند اختيار الخس، عليك أن تعرف أن رومين حار ولاذع، على عكس آيسبرغ، الذي له طعم حلو.

سلطة سيزر مع الروبيان حسب الوصفة الكلاسيكية: تعليمات خطوة بخطوة

1. أولا وقبل كل شيء، جعل الخبز المحمص. قطع القشرة من الخبز أو الرغيف. نقطع الفتات إلى مكعبات يبلغ طول أحد جوانبها حوالي 2 سم ولا ينصح بتصغيرها خاصة وأن عليك أن تأخذ في الاعتبار أن حجم الخبز سيقل مع جفافه. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم تُوضع المكعبات الناتجة. اخبزي قطع الخبز المحمص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
   في ملاحظة! يمكن تجفيف البسكويت في مقلاة عن طريق سكب كمية صغيرة من زيت الزيتون عليها أولاً. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الخبز المجفف على منشفة ورقية حتى يمتص الدهون المتبقية.

   

2. اسلقي الجمبري حتى يصبح جاهزًا. للقيام بذلك، ضعهم في الماء المغلي واتركهم على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. ثم قم بتبريد الجمبري وقشره.

   

3. اشطف الرومين أو الجبل الجليدي تحت الماء الجاري، ثم قطعهما بسكين أو تمزيقهما إلى قطع متوسطة الحجم بيديك.

   

4. خذ وعاءًا عميقًا تخطط لخلط المكونات فيه وافركه بالثوم. من الملائم استخدام وعاء سلطة من الخيزران لهذا الغرض. ومع ذلك، فمن الممكن تماما أن تفعل بدونها. حاوية زجاجية أو بلاستيكية ستفي بالغرض. نسكب أوراق الخس فيها أولاً ثم الخبز المحمص.
5. ابشري جبن البارميزان على مبشرة ناعمة وضعيها فوق الخبز المحمص. اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى نصفين. إضافتها إلى بقية المكونات مع لحم الجمبري.

   

6. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، أضيفي الصلصة وقلبي.

سلطة سيزر مع الروبيان: وصفة الصلصة

يمكنك اليوم شراء صلصة جاهزة مصممة خصيصًا لسلطة القيصر مع الروبيان. ومع ذلك، ليس من الصعب القيام بذلك بنفسك في المنزل. إذا التزمت بالوصفة واتبعت النسب بدقة، فلن تكون أسوأ من تلك التي اشتريتها من المتجر.

مكونات:

• زيت الزيتون – 60 مل؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة رسيستيرشاير - 2-3 قطرات؛
• الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

سلطة سيزر مع الروبيان: وصفة صلصة رسيستيرشاير

يجد بعض الناس صعوبة في شراء صلصة رسيستيرشاير لسلطة القيصر مع الروبيان، لأنها لا تباع في جميع المتاجر. في بعض الأحيان يتم استبداله بالخل البلسمي. ولكن الخيار الأفضل هو طهيها بنفسك.

لصلصة رسيستيرشاير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الأنشوجة - 2-3 قطع؛
• صلصة الصويا - 1 كوب؛
• بذور الخردل – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دبس السكر - 0.5 كوب؛
• ملح كوشير – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القرنفل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكاري - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحار – 4 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الهيل في القرون - 5 قطع؛
• زنجبيل – 25 جم؛
• قرفة - 1 عصا؛
• بصل - 1 رأس؛
• سكر - 0.5 كوب.

عملية الطبخ:

يتم تخزين صلصة رسيستيرشاير في الثلاجة في وعاء زجاجي.

هناك العديد من التوصيات التي من شأنها أن تجعل الطبق ألذ:

1. لجعل أوراق الرومان أو آيسبرج مقرمشة، يمكنك وضعها في الماء المثلج ونقعها لمدة 15 دقيقة تقريبًا؛
2. يمكن تناول البيضة المستخدمة في تحضير الصلصة نيئة. كما أنه ليس من الضروري وضعه في الماء المغلي. يمكنك ثقب القشرة من جانب واحد بإبرة وغمسها في ماء ساخن قريب من درجة حرارة الغليان لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك يتم تبريد البيضة واستخدامها للغرض المقصود منها.
3. إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير صلصة رسيستيرشاير، وهي غير متوفرة في المتجر، يمكنك استبدالها بالخردل.
4. لجعل لحم الجمبري أكثر طراوة، يجب نقعه مسبقًا في صلصة الصويا.
5. عند استخدام الأنشوجة لصنع صلصة رسيستيرشاير، يجب أن تكون في الزيت. وجود المواد المضافة أمر غير مقبول.
6. لجعل البسكويت ألذ، لا تحتاج إلى قليها بالكامل، ثم تجفيفها فقط.
7. يتم خلط أوراق الخس باستخدام ملعقتين مما يسمح لها بالحفاظ على بنيتها.

يتم تحضير سلطة السيزر مع الروبيان قبل التقديم مباشرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأفوكادو أو الدجاج أو غيرها من المكونات إليها. حتى أن البعض تمكن من تتبيله بالمايونيز. من الأفضل تحضير الصلصة مسبقاً، حيث أن مدة صلاحيتها في الثلاجة هي 3 أيام.

سلطة السيزر موجودة في قائمة معظم المطاعم والمقاهي، ويقوم الكثير من الناس بإعدادها في المنزل. في أغلب الأحيان، تتضمن وصفة هذه الوجبة الخفيفة شرائح الدجاج، ولهذا السبب يعتقد الكثير من الناس أن الدجاج هو العنصر الرئيسي والإلزامي فيه. في الواقع، تتضمن الوصفة الأساسية للطبق ثلاثة مكونات فقط، دون احتساب الصلصة. هذه هي الخضر والبسكويت والجبن. يعمل الدجاج كمكون إضافي ويمكن استبداله بنجاح بمنتجات أخرى. سلطة القيصر مع الروبيان ليست أقل إرضاءً من سلطة الدجاج، ولكنها أخف وأكثر احتفالية. إذا كنت تقوم بإعداد وجبة خفيفة لجدول العطلات، فمن المنطقي اختيار هذا الخيار.

ميزات الطبخ

على الرغم من تركيبتها البسيطة، إلا أن سلطة السيزر مع الروبيان لا تناسب الجميع بشكل جيد. ستكون الوجبة الخفيفة رائعة إذا كنت تعرف وتأخذ في الاعتبار عدة نقاط مهمة.

• يمكن للخضراوات الذابلة والمأكولات البحرية الخضراء أن تقتل شهية حتى أكبر محبي سلطة السيزر. يجب إعطاء جودة المنتجات الأولوية القصوى. بالنسبة إلى قيصر، فإن أصناف السلطة العصير مثل رومين وفيض، في الحالة القصوى، يمكن استبدالها بالجزء العلوي اللطيف من أوراق الملفوف الصيني. من الأفضل تناول الجمبري بقشرته: فهو يحمي الرخويات القشريات من التلف ويتم حفظها بشكل أفضل فيها. وهذا المنتج أرخص. تنظيف الجمبري المذاب أمر سهل.
• إذا كانت الوصفة تشير إلى وزن الجمبري المقشر، فسيحتاج الجمبري غير المقشر إلى 2.5 مرة أكثر.
• لجعل أوراق الخس مقرمشة أكثر، لن يضرك نقعها في الماء المثلج لمدة ساعة، ثم مسحها بمنديل.
• لا يمكن تذويب الجمبري إلا في ظل ظروف طبيعية، مع تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. إذا حاولت تسريع العملية باستخدام الميكروويف، فسوف يتخثر البروتين ويصبح الجمبري قاسيًا.
• غالبًا ما يتم بيع الجمبري المسلوق والمجمد الذي تمت معالجته حرارياً بالفعل. طهيها يكفي لمدة 5 دقائق. كلما طالت مدة طهيها، أصبحت أكثر صرامة.
• الغليان ليس الطريقة الوحيدة لتحضير الجمبري لسلطة السيزر. يتحولون إلى مقلي ألذ بكثير. يبدو الطبق أكثر شهية معهم. هناك ناقص واحد فقط - لم يعد الطبق غذائيًا، ويزيد محتواه من السعرات الحرارية.
• من الأفضل تحضير الخبز المحمص لسلطة القيصر بنفسك - فالخبز المحمص الذي يتم شراؤه من المتجر يكون قاسيًا جدًا من الداخل، ورائحته القوية تجعله مهيمنًا على المقبلات.

من الأفضل تجميع سلطة السيزر مع الروبيان قبل وقت قصير من تقديم الطبق، فسيبدو طازجًا. سيكون لهذا أيضًا تأثير إيجابي على طعم الوجبة الخفيفة.

سلطة سيزر مع الروبيان (الوصفة الكلاسيكية)

• روبيان مسلوق ومجمد ومقشر - 0.35 كجم؛
• سلطة رومين - 0.2 كجم؛
• خبز القمح – 0.2 كجم؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• فيليه الأنشوجة - 30 جم؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت الزيتون – 140 مل؛
• العسل - 20 مل؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• صلصة رسيستيرشاير – 2 مل؛
• خردل المائدة – 3 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قشر الجمبري المذاب، إذا كان موجودًا في القشرة، اشطفه، جففه بمنديل، ثم ضعه في وعاء.
• اخلطي ملعقة زيت مع ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون والعسل، وانقعي الجمبري في هذا الخليط لمدة 20-30 دقيقة.
• سخني ملعقة من الزيت في مقلاة ثم ضعي الجمبري عليها. اقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
• مرر الثوم من خلال مكبس. املأها بملعقة زيت. اترك لمدة نصف ساعة.
• نقطع قشور الخبز ونقطع الفتات إلى مكعبات صغيرة.
• يُصفّى زيت الثوم، ويُسكب في مقلاة، ويُحمر الخبز فيها. ضع البسكويت على منديل لامتصاص الدهون الزائدة.
• اغسلي البيضة جيداً للتخلص من خطر الإصابة بالسالمونيلا، ثم قومي بتكسيرها في وعاء الخفق. أضف عصير الليمون المتبقي وصلصة رسيستيرشاير والخردل. فاز بالخلاط حتى يتم الحصول على اتساق متجانس. أضيفي الزبدة ملعقة واحدة في كل مرة واحضري صلصة تشبه المايونيز.
• تُطحن شرائح الأنشوجة بالخلاط وتخلط مع الصلصة الناتجة.
• اغسلي أوراق الخس وجففيها، ثم قومي بتمزيقها بيديك، واخلطيها مع ثلث كمية الصلصة المحضرة، ثم ضعيها في طبق.
• ضعي الجمبري المجهز واسكبي فوقه نصف كمية الصلصة المتبقية.
• نرش السلطة بالخبز المحمص ونسكب فوقها الصلصة المتبقية.
• ابشري الجبنة بشكل خشن ثم رشيها فوق المقبلات.

هذا الإصدار من سلطة سيزر مع الروبيان هو الأكثر شيوعًا، والوصفة هي إحدى الوصفات الكلاسيكية.

سلطة سيزر مع الروبيان وبيض السمان والطماطم الكرزية

• خس – 0.3 كجم؛
• جمبري مجمد مسلوق (صغير، مقشر) - 0.3 كجم؛
• بيض السمان – 4 قطع؛
• طماطم كرزية – 100 جم؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• زيت الزيتون – 100 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• خردل ديجون - 5 مل؛
• المفرقعات القمح - 50 غرام؛
• الملح والفلفل والأعشاب الإيطالية - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يُذوّب الجمبري ويُغلى لمدة 3-4 دقائق في ماء مملح مع الفلفل ويُبرد ويُقشر. جفف بمنديل.
• تحمر لمدة دقيقتين باستخدام ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نقل إلى طبق مبطن بمنديل.
• ننقع السلطة في الماء المثلج لمدة نصف ساعة، ثم نجففها، ونقطعها إلى قطع كبيرة، ونضعها في طبق.
• يُسلق بيض السمان ويُبرد ويُزيل القشرة ويُقطع إلى 4 شرائح.
• بعد غسل الطماطم وتجفيفها، قم بتقطيعها إلى نفس قطع البيض.
• مرر الثوم من خلال مكبس.
• طحن الجبن على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
• اعصر العصير من نصف ليمونة.
• في وعاء صغير، ضعي الزيت والخردل وعصير الليمون والثوم والأعشاب الإيطالية والجبن واخلطيهم جيدًا.
• رش الصلصة بخفة فوق أوراق الخس.
• ضعي قطع الطماطم والبيض على السلطة، واسكبي فوقها كمية قليلة من الصلصة.
• ضعي الروبيان في الأعلى واسكبي فوقه الكمية المتبقية من الصلصة.
• رش السلطة مع الخبز المحمص.

يمكن استبدال بيض السمان والطماطم الكرزية ببيض الدجاج والطماطم العادية. ثم تحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات كبيرة. وهذا سوف يؤثر على مظهر الوجبة الخفيفة، ولكن ليس على مذاقها.

سلطة سيزر مع الروبيان والأفوكادو

• جمبري مقشر مسلوق ومجمد - 0.25 كجم؛
• سلطة رومين - 100 غرام؛
• جرجير – 100 غرام؛
• الأفوكادو - 0.25 كجم؛
• طماطم كرزية - 0.2 كجم؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• خردل المائدة - 5 مل؛
• زبادي يوناني - 100 مل؛
• الجبن الصلب – 20 جم؛
• زيت الزيتون – 40 جم؛
• المفرقعات القمح - حسب الرغبة؛
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسلي الأفوكادو وقشريه وأزيلي النواة منه. قطع اللب إلى شرائح رقيقة.
• بعد تقشير الجمبري، قومي بقليه في زيت الزيتون.
• نقطع الطماطم إلى نصفين بالطول.
• اخفقي الجبن المبشور والملح والفلفل والخردل وعصير الليمون وملعقة من زيت الزيتون واللبن حتى يصبح ناعمًا.
• قطع الخس والجرجير إلى قطع خشنة أو قم بتمزيقهما بيديك.
• تخلط السلطة مع الجرجير، ويتبل بملعقتين من الصلصة المحضرة. ضعها على طبق.
• ضعي الطماطم والروبيان على أوراق الخس بالتناوب.
• رشي الصلصة فوق السلطة باستخدام النصف تقريبًا.
• رتبي شرائح الأفوكادو واسكبي فوقها الصلصة المتبقية.
• رش المفرقعات على القمة.

السلطة المحضرة حسب هذه الوصفة لها طعم رائع ومظهر راقي. من المؤكد أن ضيوفك سيقدرون هذه المقبلات الخفيفة.

سيزر بالجمبري: تحضير بالصور

• 100 جرام جمبري
• 2-3 أوراق خس
• 1-2 بيض دجاج
• 1 طماطم
• 2 حفنة من المفرقعات القمح.
• 3 رشات من الملح
• 30 غ من الجبن الصلب
• 1 ملعقة صغيرة. حبوب الخردل
• 1 فص ثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

تحضير:

1. الجمبري المستخدم في الوصفة مطبوخ بالفعل، لكن غير مقشر. يجب تذويبها - يمكنك وضعها في الماء المغلي، ثم تبريدها وشطفها بالماء البارد وتنظيفها. "لتجميع" السلطة، يمكنك أن تأخذ طبقًا مسطحًا. اغسلي القليل من أوراق الخس وضعيها في طبق، يمكنك تقطيعها. ثم ضع الجمبري المقشر هنا.

2. اغسلي الطماطم الطازجة وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح. ضعها على طبق أيضًا.

3. اسلقي بيضة دجاج كبيرة أو بيضتين صغيرتين، ثم قشريها وقطعيها جيدًا. ضعها على طبق. رشي حفنة من بسكويت القمح - يمكنك أن تأخذي قطعًا جاهزة أو تصنعيها بنفسك عن طريق تجفيف شرائح الخبز الأبيض في الفرن.

4. اصنعي صلصة السلطة عن طريق خلط بذور الخردل وعصير الليمون وصلصة الصويا والزيت النباتي. يُقشر فص صغير من الثوم ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الصلصة ويُخلط كل شيء. تبلي السلطة بالصلصة.

5. قدّمي السيزر المُجهز على الفور، دون الانتظار حتى تجف الطماطم أو يصبح الخبز المحمص رطبًا. يمكنك تحضير السلطة في طبق واحد كبير أو في أجزاء لتقديمها بشكل فردي لكل ضيف.

كيفية تزيين السلطة

لا تتمتع سلطة السيزر بتركيبة خاصة فحسب، بل تتميز أيضًا بتقديم خاص: يتم وضع المنتجات بترتيب معين وتغطيتها بالصلصة. يمكنك فقط خلط الخضار مع الصلصة الموضوعة في الطبقة الأولى. بفضل هذا تبدو السلطة طبيعية ومتناغمة ومشرقة. ومع ذلك، يمكن تزيينه بتفاصيل إضافية.

• إذا تم استخدام الجمبري الملكي في السلطة، فيمكن تركه غير مقشر واستخدامه لتزيين السلطة، ووضع الطعام في كومة ووضع الروبيان فوقها. سيبدو أيضًا جميلًا على حافة الطبق بجوار السلطة.
• يمكن أيضًا استخدام الجمبري الصغير للتزيين، لكن يتم تنظيفه أولاً. عند تجميع السلطة، اتركي بعضاً من المحار للتزيين، ثم ضعيها حول محيط المقبلات، كما لو أنها تحيطها بمخطط مخرم.
• إذا كانت السلطة تستخدم بيض السمان أو الطماطم الكرزية، فيمكنك ترتيب نصفيها أو أرباعها حول محيط الطبق. ويستخدم الزيتون والزيتون الأسود بطريقة مماثلة.
• ستبدو الزهرة المصنوعة من الطماطم أو البيض أو الخيار أو السمك الأحمر جميلة فوق تلة السلطة. سيكون من المناسب أن يتم تضمين المنتج المختار للزينة في الوجبة الخفيفة.

تبدو سلطة القيصر مع الجمبري في أوعية وكؤوس النبيذ جميلة.

سلطة سيزر مع الروبيان لذيذة وجميلة، ويمكن تزيينها طاولة احتفالية، بغض النظر عن المناسبة التي قمت بإعدادها لها. لا يستغرق تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة الكثير من الوقت. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه صنعها.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+