Вафлі цукрові рецепт для електровафельниці хрусткі. Процес створення вафель. Вафельниця для приготування солодощів на газі

Смачні хрусткі розсипчасті домашні вафлі, приготовлені в електровафельниці – теплий спогад дитинства. Вдома майже у всіх була радянська електровафельниця. Коштувала вона недорого, правда дістати її було не так легко, проте чарівним чином така вафельниця була майже в кожному будинку. Або був її аналог у вигляді здвоєної сковорідки для газової плити.

Рецепти приготування домашніх вафель настільки прості, що найчастіше їх готували діти. Смачні натуральні ласощі, які готувалися за кілька хвилин, коштували справжні копійки, і напекти можна було з півлітра тесту величезну кількість вафель, яких вистачало не тільки на всю родину, а й на частування друзям.

Вафельні трубочки з білковим або масляним кремом продавалися в кожній кулінарії, та й вдома їх зробити можна було без проблем.

А ще можна начинити вафельні трубочки вареним згущеним молоком з горіхами або використовувати вафлі як коржі для смачного торта із заварним кремом.

Рецепти вафель - море. Крім звичайних прісних чи хрустких вафель є розсипчасті, бельгійські, шведські, бісквітні віденські вафлі, пісочні, сирні, картопляні тощо. Можна приготувати вафлі на молоці, на сметані, на кефірі або простокваші, на згущеному молока, з вершковим маслом або маргарином і без них - на олії, солодкі або прісні, додати соду, розпушувач або дріжджі. чим.

Готуються вони простим змішуванням продуктів, тому досить один раз побачити покрокові фото в рецепті домашніх вафель або подивитися відео рецепт, а інші ви приготувати зможете самі, знаючи пропорції інгредієнтів, і у вас вийдуть смачні вафлі - домашні ласощі для ваших ласунів.

Смачні вафлі – рецепт для радянської електровафельниці.

Цей рецепт дуже старий, живе давно в моїй записнику, готували ми його ще в шкільні роки, збираючись із подружками у когось удома. Вафлі виходять смачні, хрусткі та розсипчасті.

Продукти:

• 6 яєць
• 1 склянка цукру
• 200 г маргарину (або вершкового масла)
• 1 склянка борошна
• 1 склянка води
• Дрібка солі та ваніліну

Приготування:

Яйця збити з цукром, щіпкою солі та ваніліну.

Влити в цю суміш розтоплений маргарин (або вершкове масло), перемішати

Додати склянку води та склянку борошна,

Добре розмішати міксером чи віночком до однорідного стану. Тісто виходить не густіше за кефір.

Нагріти електровафельницю і випікати до рум'яного стану. Час випічки залежить від потужності вашої електровафельниці в середньому на випічку 1 вафлі потрібно 1,5-3 хвилини

Ці вафлі не потребують ні посипання, ні начинки, вони смачні самі по собі. Потрібно просто налити чашечку чаю чи кави!

Смачного!

М'які вафлі на сметані в електровафельниці-рецепт з фото

Смачні м'які вафлі, які стоять пристойно в магазині і далекі від натуральності, можна приготувати вдома. Будуть вони набагато смачнішими і кориснішими і точно натуральнішими.

Рецепт перевірено часом. Вафлі виходять дуже смачні та ніжні, нагадують бісквітне печиво!

Продукти:

• 3 яйця
• 1 склянка цукру
• 250 г сметани
• 1,5 склянки борошна
• 1-1,5 чайні ложки розпушувача
• 1 г ваніліну
• 0,25 чайн. ложки солі
• цукрова пудра для посипання або розтоплений шоколад (за бажанням)

Приготування:

Збити яйця з цукром та ваніліном глибокому посуді

Додати сметану та щіпку солі. Все добре збити міксером

Покласти борошно та розпушувач.

Ретельно замісити тісто міксером. Добре все розмішати, грудочок не повинно бути.

Тісто по консистенції має бути як густа сметана.

Вафельницю добре нагріти, викласти тісто (1-1,5 стола ложки)

Закрити кришку та випікати до рум'яного стану.

Виходять дуже смачні, пишні, м'які апетитні вафлі.

Їх можна посипати цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом, варенням, морозивом або просто з'їсти з чаєм або кавою.

Смачного!

Вафельні трубочки - дуже простий рецепт (відео)

Цей рецепт відомий ще з радянських часів. Вафельні трубочки виходять гарні та дуже смачні. Рецепт у своїй дуже простий. Всі подробиці у відео:

Прісні вафлі - дуже простий рецепт

Цей рецепт із мінімальним набором продуктів. Вони чудово підійдуть для вафельних тортів не тільки з солодким кремом, але з овочевими та м'ясними та печінковими начинками.

Якщо в холодильнику порожньо, магазини закриті або ліньки туди висуватися, спробуйте приготувати прісні вафлі.

Продукти:

• 1 склянка борошна
• 1 яйце
• 1 склянка води

Приготування по кроках:

1. Яєчний жовток, сіль, соду добре збити

2. Додати півсклянки води, висипати все борошно і ретельно перемішати, додаючи поступово решту води.

3. Якщо ви хочете зробити солодкі вафлі, додайте 2 столові ложки цукру.

4. Випікати в електровалельниці до рум'яного стану. За бажання згорнути в трубочку і наповнити.

5. Або остудити вафлі на рівній поверхні і використовувати як коржі для солодких тортів або несолодко-закусочних тортів, наприклад можна промазати вафельні коржі

Смачного!

Пісочні вафлі-рецепт для вафельниці

Цей рецепт смачних вафель однаково добрий як для електровафельниці, так і для вафельниці-сковорідки на газі. Вафлі виходять хрусткі та розсипчасті з мінімальною кількістю олії.

Продукти:

• 2 склянки борошна
• 0,5 склянки цукру
• 1 яйце
• 30 г-50 г вершкового масла
• 0,5 л води
• Сіль, сода на кінчику чайної ложки
• Ванілін за смаком

Приготування:

1. Олію кімнатної температури розтерти з цукром,

2. Додати яйце, сіль, соду ванілін і добре збити.

3. Налити половину порції води, перемішати

4. Покласти борошно і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.

5. Долити решту порції води та розмішати.

7. Швидко згорнути в трубочку і начинити або

Гарбузові вафлі з яблуками-відео рецепт

Дивовижно смачні, ароматні сонячні гарбузово-яблучні вафлі виходять за цим простим рецептом. Вони гарні не тільки на сніданок, а й на полудень і навіть для легкої вечері чи перекушування.

Продукти:

• Гарбуз – 250 г
• Яблуко – 150 г
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно пшеничне - 3 ст.л.
• Сметана – 2 ст.
• Цукор – 1 ст. (за бажанням)
• Сіль - щіпка

Просте приготування у відео:

Цей рецепт вафель перевірено роками. Вафлі можна їсти просто з чаєм чи кавою. А можна полити розтопленим білим або темним шоколадом і посипати кокосовою крихтою – вийде ефектно та красиво. Але це зовсім не обов'язково – вафлі і так гарні!

Продукти:

• 1 склянка картопляного крохмалю
• 100 г маргарину або вершкового масла
• 0,5 склянки цукру
• 3 яйця
• Цедра 1 лимона (за бажанням)

Приготування:

1. Збити яйце із цукром.

2. Маргарин або вершкове масло|мастило| розтопити, трохи охолодити, влити в збиті яйця, добре перемішати.

3. Додати крохмаль. Розмішати

4. Додати терту цедру одного лимона. Все перемішати

5. Випікати до готовності. При бажанні начинити, вареним згущеним молоком.або полити шоколадним топінгом.

Рецепт вафель у формі на газовій плиті (відео)

Випікати вафлі можна не тільки в електровафельниці, а й на газовій плиті, але для цього звичайно потрібна спеціальна форма типу горішниці. Всі подробиці та рецепт у цьому відео:

Хрусткі вафлі - рецепт на молоці та дріжджах

Смачні, пишні, хрусткі вафлі виходять за цим рецептом. Рецепт з додаванням молока та дріжджів. Дуже смачно!

Особисто у мене цей рецепт із книжки для радянської вафельниці. Вони цілком підуть під бельгійські вафлі. Випікати їх можна як у вафельниці для бельгійських (віденських тощо) вафель, так і для тонких.

Продукти:

• 1 склянка борошна
• 1,5 склянки молока
• 20 г дріжджів
• 100 г вершкового масла
• 0,5 чайної ложки цукру

Приготування:

1. Дріжджі подрібнити розтерти їх із цукром, влити півпорції молока

2. Всипати борошно та розмішати

3. Додати молоко, що залишилося.

4. Розтопити вершкове масло|мастило|, охолодити і додати|добавляти| у вафельне тісто. Добре перемішати.

5. Поставити у тепле місце на 1 годину.

6. Випікати в електровафельниці до готовності.

7. Подавати з будь-яким варенням, карамеллю, шоколадним топінгом до ранкового чаю чи кави.

Вафлі по-шведськи без яєць та на сметані

Старий рецепт вафель без яєць та на сметані з тієї ж чарівної книги для радянської вафельниці. Тісто виходить досить густе, готується дуже просто. Можна приготувати їх як солодкий десерт, додавши цукор або як основу для паштетів.

Продукти:

• 150 г борошна
• 4 стіл. ложки води
• 2 склянки сметани або густих вершків
• Сіль, цукор за смаком

Приготування:

1. Борошно воду та вершки добре перемішати і збити, додати сіль, цукор до смаку.

2. Змастити маргарином або вершковим маслом смажені панелі електровафельниці та випікати вафлі з тіста до готовності

3. Подавати з варенням, свіжими ягодами

Хрусткі домашні вафлі на згущеному молоко у вафельниці

Розсипчасті хрусткі вафлі виходять за цим рецептом. Згущене молоко надає їм особливий смак і аромат.

Продукти:

• 1 банка згущеного молока
• 3 яйця
• 2,5 склянки борошна
• 0,5 склянки цукру
• 1 пачка маргарину (200 г)
• Дрібка солі та соди

Приготування:

1. Розтопити маргарин і змішати його із цукром

2. Додати згущене молоко.

3. В іншій чашці збити яйця із сіллю.

4. З'єднати яєчну суміш з олійною

5 Просіяти муку|борошно| і додати|добавляти| соду.

6. Добре розмішати тісто міксером до консистенції густої сметани

7. Розігріти електровафельницю. Відкрити її і в центр налити тісто 1-2 столові ложки, закрити вафельницю і злегка притиснути. Випікати до рум'янцю.

8. Готові вафлі викласти на паперовий рушник. Якщо ви хочете начиняти їх кремом, одразу поверніть у трубочку. Поки вони гарячі, вафлі будуть м'які, а потім охолонуть і стануть хрусткими.

9. Подавати готові вафлі до гарячого шоколаду, кави чи чаю. Можна сервірувати їх фруктами, варенням, джемом, шоколадною пастою. Смачного!

Картопляні вафлі - відео рецепт

Ці напрочуд ситні смачні закусочні вафлі з пікантним ароматом свіжого часнику можна приготувати для швидкого перекусу.

Всі хто любить картоплю, картопляні оладки і гідно оцінить цей рецепт!

Продукти:

• 2 яйця
• 3-4 шт. картоплі
• 5 стіл. ложок борошна
• 5 стіл ложок сметани
• 1 чайна ложка розпушувача
• 0,5 чайні. ложки солі
• 1 цибулина
• 2 стіл. ложки рослинної олії

Детальніше приготування дивіться у відео рецепті:

Бельгійські вафлі (брюссельські)

Батьківщина їх як відомо з назви – Бельгія. Існує 2 види бельгійських вафель – м'які та пишні – брюссельські вафлі, які найбільш популярні у світі, та льєзькі, більш жорсткі, ситні та хрумкі з крапельками карамелі всередині.

Є 2 секрети приготування бельгійських вафель

1. Білки та жовтки яєць збиваються окремо
2. Додавання розпушувача для легкості в тісто для вафель вигадали саме бельгійці.

Прикрашають бельгійські вафлі, ніж завгодно: розтопленим шоколадом, кремом, морозивом або фруктами та ягодами. Всі туристи, що прибувають до Брюсселя, намагаються скуштувати справжніх бельгійських вафель, тим більше що зробити це просто: вони продаються всюди від кондитерських до вуличних лотків.

Обов'язково спробуйте спекти ці смачні бісквітні вафлі.

Продукти:

• 3 яйця
• 250 г борошна
• 250 мл молока
• 125 г вершкового масла
• 75 г цукрового піску
• 125 мл газованої мінеральної води
• 0,25 чайної ложки розпушувача
• 1 г ваніліну
• Сіль за смаком

Приготування по кроках:

1. Яйця добре промити щіткою з милом, обсушити.

2. Акуратно розділити білки та жовтки.

3. Білки добре збити з щіпкою солі в окремому посуді

4. В іншу чашку викласти олію кімнатної температури, цукор, ванілін та збити міксером.

5. Додати борошно, що просіяє, з розпушувачем, молоко і все добре перемішати міксером

6. Додати минералку газовану та збиті білки. Газована мінералка надає додаткову легкість тесту

7. Добре перемішати тісто і випікати в нагрітій вафельниці до готовності

Бельгійські вафлі завжди прямокутні з перегородками, так що пристосуйте і кладіть точну кількість тіста, щоб сформувати гарний зовнішній вигляд для бельгійських вафель.

Потім прикрашайте їх, як завгодно -

згущеним молоком

шоколадом, кремом, морозивом,

Смачні бананові вафлі за 15 хвилин - відеорецепт

Сирні вафлі - рецепт з фото по кроках

Пишні ніжні сирні вафлі виходять за цим простим рецептом. Прикрасити ви їх можете будь-яким топінгом: варенням, шоколадом, ягодами та морозивом. Дуже-дуже смачно!

Продукти:

• 2 яйця
• 2,5 ст л цукру
• 180-200 г сиру
• дрібка солі
• 2 ст л борошна з гіркою
• 0,5 год л розпушувача
• 1 ст л рослинної олії

Приготування:

1 Збити яйця з цукром, ваніліном та щіпкою солі міксером до пишності.

Чим краще ви зб'єте яйця, тим повітряніше і ніжніше вийдуть вафлі

2. Покласти сир, продовжуючи збивати масу міксером на низькій швидкості

3. Додаємо також борошно

4. Влити олію

5. Добре розмішуємо все міксером до однорідності та отримуємо не густе тісто

6. Нагріваємо вафельницю. Злегка змащуємо смажені панелі олією і викладаємо по 1,5-2 стіл. ложки тіста. Розподіляємо його рівномірно

7. Час випікання залежить від потужності вафельниці та розміру вафель. Зазвичай від 3 до 4 хвилин.

Вафлі виходять пишні та повітряні.

Подавати вафлі можна з улюбленим джемом або сиропом,

шоколадом або ягодами полуниці, брусниці, чорниці,

з морозивом або збитими вершками з або

Смачного!

Вафлі розсипчасті вершкові - трубочки, кошики та печиво з передбаченням

Ці дивовижно смачні розсипчасті вафлі можна приготувати в трьох варіантах - зробити з них звичні трубочки і наповнити їх білковим кремом, зробити кошики і наповнити збитими вершками, кремом, морозивом або ягодами. Виходить не тільки смачно та захоплююче. Море радості та позитиву викликають такі прості вафельні печиво.

Продукти:

5 великих курячих яєць

200 г цукру

200 г вершкового масла

Приготування:

Процес приготування цих вафель дуже простий як будь-яких інших. Але як надати форму кошика я покажу на фото.

Отже готуємо тісто для розсипчастих вафель

1. Яйця збити з цукром міксером до пишності

2. Додати розтоплене вершкове масло. Перемішати.

3. Додати просіяне борошно

4. Добре перемішати все міксером.

Тісто готове, воно виходить досить рідким, як кефір із магазину.

5. Нагріваємо електровафельницю і випікаємо вафлі, викладаючи по 2 столи ложки тіста.

Приблизно 2 хвилини. Час випікання залежить від вашої вафельниці.

6. Готова вафля поки гаряча досить пластична і їй можна надати форму кошика за допомогою довгої вузької склянки і келиха або кухля.

Для цього обережно лопаткою знімаємо вафлю зі смаженої поверхні і кладемо зверху на склянку.

Зверху відразу ж одягаємо кухоль, чекаємо поки все охолоне

Знімаємо кухоль через 1-2 хвилини

Знімаємо кошик зі склянки, залишилося лише наповнити кремом

Трубочки формуються звичайним чином: ви можете згорнути їх просто так, або накрутити на якусь трубку, відповідного діаметру і коли вона схопиться, охолоне, зняти її і наповнити кремом.

Як зробити вафельне печиво для пророцтв. Особливо популярні вони напередодні свят – Нового року чи Дня народження! Або для гри у фанти.

Заздалегідь приготуйте записки - побажання для гостей

Випікаємо вафлі звичайним чином

Швидко перекладаємо на дошку чи тарілку і кладемо зверху записку

Повертаємо конвертом назустріч один одному,

щоб у результаті вийшов прямокутник чи квадрат

Все дуже просто! Тепер ви можете порадувати своїх друзів не лише смачними вафлями, а й оригінальними кошиками та печивом пророкувань.

Смачного!

Віденські вафлі - відео рецепт для мультипекаря або електровафельниці

Смачні віденські вафлі хрумкі зовні та ніжні всередині виходять за цим простим рецептом.

Продукти:

• Яйце куряче - 3 шт. (середнього розміру)
• Цукор - 100 г
• Молоко – 250 мл (2,5% жирності)
• Олія вершкове - 200 г (72% жирності)
• Борошно пшеничне - 350 г
• Сік лимонний – 1 ст.л.
• Розпушувач тіста – 2 ч.л. (без гірки)

Усі секрети приготування смачних вафель у цьому відео:

17 рецептів смачних вафель для електровафельниці - обов'язково кожен собі знайде десерт до смаку!

Ну а якщо у вас багато часу, приготуйте своїм ласунам не тільки смачні вафлі, а й

Ще рецепти трубочок до чаю:

Підписуйтесь на нові рецепти в Push-сповіщеннях, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа

РЕЦЕПТ ВАФЕЛЬ ДЛЯ РАДЯНСЬКОЇ ВАФЕЛЬНИЦІ

Майже в кожному будинку припадає пилом стара вафельниця, куплена ще в СРСР і відкладена на далеку полицю. Настав час дістати її і прийняти натхненно готувати вишукані десерти та закуски. А рецепт на свій смак можна вибрати з тих, які ми представляємо до вашої уваги.

Секрет хороших тонких вафель — у їхній консистенції. Правильне тісто має нагадувати жирну сметану. Якщо ви готуєте вафлі в радянській вафельниці вперше, додайте в тісто 1 столову ложку картопляного крохмалю або 2 олії. Так поверхня вафель не пригорить. Час приготування залежить від рецепту та ступеня прогріву електровафельниці. Роблячи десерт на маргарині чи вершковому маслі, будьте готові до того, що такі вафлі пропікаються швидше, ніж ті, рецепт яких передбачає використання кефіру, води, молока. В середньому час приготування становить від 30 до 4 хвилин.

Найчастіше вафлі є десертом з кремом з вареного згущеного молока або білка. Також можна вибрати рецепт тіста без цукру. Можна начинити вафлі м'ясним або печінковим паштетами, сиром, солоним сиром. Давайте поекспериментуємо та приготуємо їх.

Цей рецепт для вафельниці найпростіший і найдешевший, тому починати знайомство зі стравою з нього дуже зручно.

• 3 яйця
• 450 грамів борошна
• 1 гранований стакан цукру
• 150 г маргарину 82% жирності
• 10 грамів ванільного цукру
• чайна ложка соди
• 1 столова ложка жирної сметани

Маргарин розм'якшити до м'якого стану, але не розтоплювати до прозорості. Яйця з цукром та ваніллю злегка збити. Сметану з'єднати із содою і перемішати. З'єднати всі 3 суміші в одну і перемішати віночком, підсипати потроху борошно. Вимісити до густини сметани. Тим часом розігріти вафельницю. Столову ложку тіста вилити та швидко розподілити по поверхні. Притиснути кришкою, витримати 1-2 хвилини. Першу вафлю запекти до коричневого кольору, наступні до золотистого відтінку. Готову вафлю згорнути трубочкою чи конусом. Приємного чаювання!

Рецепт вафель зі згущеним молоком

• 5 штук яєць
• 250 грамів цукру
• гранований стакан борошна
• 250 г маргарину 70%
• ванілін на кінчику ножа
• згущене молоко варене 150 грамів
• масло вершкове 100 грамів

Вимити яйця, розбити і змішати з|із| цукром, трохи збити, але не до піни. Бажано, щоб цукор повністю розчинився. Розм'якшений маргарин додати в яєчну суміш, що вийшла, і, помішуючи віночком, всипати борошно і ванілін. Акуратно та ретельно вимісити тісто. Столову ложку суміші вилити на розігріту поверхню електровафельниці, розрівняти та на 3 хвилини прикрити кришку. Готову вафлю акуратно зняти, згорнути трубочкою, поки гаряча. У такий же спосіб приготувати інші вафлі.

Приготування крему:

Вершкове масло виставити з холодильника на 2 години, згущене молоко викласти у високу миску. Додати порізане та нагріте до кімнатної температури олію. Збивати крем міксером до пишної однорідної маси. За допомогою кондитерського шприца або мішка начинити вафельні трубочки. Приємного чаювання!

Цей рецепт підходить тільки для тих господарок, які наштовхнули у згортанні гарячих вафель у трубочки.

• 310 грамів цукру
• 125 грамів маргарину не менше 62% жирності
• 110 грамів борошна
• 50 мілілітрів вершків
• 4 яйця
• щіпка ваніліну
• варене згущене молоко або повидло для начинки

Спосіб приготування:

Рідкий маргарин змішати з|із| вершками і влити в яйця, збиті з|із| цукром. Додати потроху борошно, ретельно збити віночком. На нижню частину вафельниці вилити столову ложку тіста для вафель, прикрити кришку 2-3 хвилини. Відкрити вафельницю і швидко намазати столову ложку начинки на край вафлі. Допомагаючи собі вилкою, швидко скрутити вафлю трубочкою прямо на поверхні вафельниці! Не намазуйте начинку на всю поверхню - вона підгорить. Начинку для вафель вибирайте просту, без додавання масла. На гарячій поверхні вафель олія розтане і розтечеться.

Цей рецепт вафель дозволить легко і просто урізноманітнити дитячу вечірку.

• 1 яйце
• 50 грамів олії
• склянка теплої води
• 75 грамів цукру
• 175 грамів борошна
• ваніль

Спосіб приготування:

Першу половину цукру змішати з олією, другу розчинити у воді. Ввести яйце в суміш олії із цукром, додати воду. Підсипаючи, ввести борошно, що просіює, і ваніль. Ретельно збити віночком, не допускаючи появи грудок. На поверхню розігрітої вафельниці вилити столову ложку тіста. Випекти вафлю і скрутити її ріжком. Повністю остудити. У готові ріжки з вафель покласти кульку морозива, прикрасити присипками або полити сиропом. Смачного!

• по 150 грамів борошна та цукру
• 50 грамів крохмалю
• 2 яйця
• 100 мілілітрів теплої води
• 1/5 чайної ложки кориці
• 125 грамів вершкового масла

На водяній бані розтопіть вершкове масло і залиште його там, щоб не охололо. Яйця вимийте, вбийте в глибоку миску і розітріть із цукром, поки маса не збільшиться в 2 рази - зазвичай на це йде 8-9 хвилин. Продовжуючи збивати, влийте в яєчну суміш вершкове масло тонким цівком. Борошно просійте з крохмалем і потроху додайте|добавляйте| в масляну суміш. Насамкінець додайте воду, але вливайте її потроху.

Залиште миску з тестом у теплому місці на півгодини. Тим часом розігрійте вафельницю. Змастіть вершковим маслом поверхню вафельниці. Вилийте та розрівняйте пару столових ложок тіста на поверхні приладу, випікайте вафлю та поверніть її гарячою. Начинити можна джемом, вершками, згущеним молоком, а можна і просто насолоджуватися хрумким десертом без начинки. Приємного чаювання!

Рецепт цих вафель дуже простий і дешевий. Начиніть їх паштетом, сиром, солоною сирною масою – буде смачно.

• по 1 склянці борошна та води
• 1 яйце
• 1/4 чайної ложки солі та стільки ж соди
• рослинна олія або смалець (для змащення жарильної поверхні)

Спосіб приготування:

Відокремити жовток від білка. Жовток збити з содою, додати 125 мілілітрів води і всипати борошно, ретельно збити віночком і потроху долити воду, що залишилася. Випекти вафлі звичайним способом, але попередньо змастити поверхні вафельниці рафінованою олією. Згорнути гарячими в трубочки чи ріжки, начинити. Смачного!

Ще один рецепт для закусочного столу або пікніка. Начинки можуть бути різноманітними, залежно від вашого смаку та бажання.

• склянка борошна
• 1 яйце
• склянка молока
• вершкове масло 30 грамів
• 3 грами розпушувача

Відокремити жовток та збити його з молоком. Білок збити в міцну піну і поставити в холодильник. Борошно просіяти і разом з розпушувачем потроху всипати у молочну суміш. Продовжуючи вимішувати, влити розтоплене вершкове масло|мастило|, білок збити додатково і не поспішаючи ввести в тісто перед випіканням. Вафельницю добре прогріти і випікати вафлі по 1-2 хвилини. Повертайте вафлі в трубочки і ріжки, поки вони ще гарячі. А начиняти краще, коли трубочки охолонуть. Смачного!

Вафлі тонкі із вершками

• 100 грамів маргарину не менше 65% жирності
• 3 яйця
• 125 грамів цукру для тіста та 150 грамів для крему
• склянка вершків 33% жирності
• 250 грамів борошна
• ванілін
• трохи порошку какао для присипки

Розтопити маргарин, запровадити збиті з|із| цукром яйця. Борошно просіяти і обережно ввести в суміш, збиваючи віночком. Наприкінці додати ванілін. Розігріти електровафельницю, налити столову ложку тіста на її нижню частину і щільно притиснути верхню, витримати 1-2 хвилини. Випечені вафлі згорнути ріжком; поки вони остигають, займіться кремом. Попередньо охолоджені 6 годин вершки збити. Наприкінці ввести цукор, бажано, щоб він був дрібним. Охолоджені вафельні ріжки начинити збитими вершками за допомогою шприца кондитерського або одноразових мішків. Можна навіть згорнути з цупкого паперу конверт, ложкою перекласти туди вершки і зрізати кінчик. Начинивши вафлі вершками, можна присипати їх щіпкою какао. Смачного!

• 200г твердого сиру
• 200 г маргарину 70% жирності
• 2 яйця
• 250 грамів борошна
• 200 мілілітрів мінерального газування
• сіль та сода - по 1 чайній ложці

Натріть на дрібній тертці сир, маргарин розтопіть у мікрохвильовій печі до рідкого стану. З'єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішуючи, якщо тісто текуче, додайте пару ложок борошна. Попередньо розігрійте електровафельницю. Викладайте тісто кавовою ложкою без гірки та випікайте 40-60 секунд. Крекери виходять приблизно 5 см у діаметрі. Смачного!

Веганські тонкі вафлі для електровафельниці

Цей рецепт підійде для вегетаріанців і тих, хто дотримується посту.

• 430 грамів борошна
• 170 грамів цукру
• 350 мілілітрів води
• 110 мілілітрів рафінованої олії
• ванільний цукор
• по 1 щіпці солі та соди

Масло, цукор, сіль, борошно та ванільний цукор змішати і перетерти руками в крихту. Додати помалу воду і перемішати, збиваючи міксером. Соду погасити лимонним соком та влити в тісто. Час випікати! Потрібно вилити столову ложку тіста в розігріту вафельницю та притиснути кришку на 2 хвилини. Гарячу вафлю необхідно знімати за допомогою вилки та згортати трубочкою. Смачного!

Вафлі тонкі на кефірі

• 3 яйця
• 500 мілілітрів кефіру
• по 1 склянці з гіркою борошна та цукру
• 125 грамів вершкового масла
• ванілін

Олію наріжте кубиками і розтопіть на водяній бані, трохи остудіть. Додайте склянку цукру та яйця, ретельно збийте віночком. Постійно збиваючи, всипте борошно, добиваючись однорідної маси. Потім влийте кефір, тільки не беріть його одразу з холодильника - нехай він годину стоїть при кімнатній температурі. Наприкінці збивання додайте ванільний цукор. Розігрійте вафельницю і приступайте до випікання десерту. Кожну вафлю випікайте 3-4 хвилини до золотистого відтінку. Поки вафля ще гаряча, поверніть її у трубочку. Смачного!

Рецепт тонких вафель з корицею

• 200 грамів вершкового масла
• 250 грамів борошна
• дрібка солі
• 3 яйця
• 65 грамів цукру

Акуратно відокремити білки. Збити їх із сіллю у міцну піну. Вершкове масло розм'якшити, але не розтоплювати до рідкого стану. Збити його з цукром, ввести борошно, що просіює, і корицю. В кінці збивання акуратно, по 1 столовій ложці, ввести збиті білки і відразу ж приступити до випікання вафель. Електровафельниця попередньо повинна бути дуже розігріта. Якщо залишилася частина яєчного білка, збийте його повторно, додайте цукрову пудру і начиніть масою охолоджені трубочки. Смачного!

Трубочки вафельні із заварним кремом

для тесту:

• склянка борошна з гіркою
• 200 грамів вершкового масла
• повна гранована склянка цукру
• 5 яєць
• ваніль

для крему:

• молоко - 200 мілілітрів
• 1 жовток
• цукор 80 грамів
• 25 грамів вершкового масла
• ваніль
• столова ложка крохмалю

Розтопити масло|мастило| і всипати цукор, помішуючи суміш до повного його розчинення. Яйця вимити і по одному вбити у суміш. Потроху ввести борошно, що просіює, постійно збиваючи віночком. В кінці збивання додати ванілін і приступити до випікання. Для цього на розігріту поверхню вафельниці потрібно вилити щедру ложку тіста, розрівняти за потреби і швидко випікати (не довше 1 хвилини). Згорнути гарячу вафлю трубочкою і скласти на блюдо. Поки вафлі остигають, приготуйте заварний крем. Для цього молоко закип'ятіть та додайте половину норми цукру. В окремій мисці змішайте цукор і крохмаль, що залишився. Пам'ятайте, що густота крему залежить від крохмалю.

Для крему до сухої суміші додайте жовток і ретельно розітріть. Влийте 70 мл гарячого молока і інтенсивно розмішайте віночком. Потім влийте частину молока, що залишилася. Якщо утворилися грудочки, протріть крем ложкою через дрібне сито. Всипте ваніль на кінчику ножа, знову поставте крем на вогонь і підігрійте безперервно помішуючи до загусання. Дайте йому трохи охолонути, збийте і покладіть м'яке вершкове масло. За допомогою кондитерського мішка начиніть остиглим кремом трубочки з вафель.

Смачного!

Рецептів вафель існує безліч, і кожен з них по-своєму цікавий. Спробуйте приготувати вафлі по кожному з них та оберіть найсмачніший варіант. Впевнені, що ваші домашні, друзі, близькі будуть у захваті від таких кулінарних експериментів, адже в такому разі на столі до чаю завжди виявиться чудовий десерт.

Тут наводиться дуже багато різноманітних рецептів тесту для вафель. Якщо ви зацікавилися цією темою, то, напевно, маєте електровафельницю. Стало бути рано чи пізно ви випробуваєте всі ці рецепти і виберете кілька улюблених, якими постійно користуватиметеся. З такою кількістю рецептів для електровафельниць вам не повинно бути нудно.

Вафлі вважаються одним із найулюбленіших десертів у всьому світі. Кулінарне вишукування здобуло шанувальників різного віку, а рецепти ласощів передаються з покоління в покоління не одну сотню років поспіль. Назва випічки походить від німецького слова Waffel, що в буквальному перекладі означає стільники, осередок.Якщо уважно подивитися на готовий виріб, особливо спечений у спеціальній вафельниці, то дійсно він за своєю конфігурацією нагадує стільники бджіл.

Перший відомий світові пристосування для випікання вафель був придуманий американцем Корнеліусом Свартхаутом близько 150 років тому. Воно являло собою сковороду з двох частин, яку нагрівали на розпеченому вугіллі і час від часу перевертали. Наступний етап вафельної епохи ознаменований серединою 20 століття, коли з'явилися кухонні промислові агрегати для випікання вафель на газовій плиті. Зараз ласощі готують в електричних вафельницях, які мають антипригарне покриття та відрізняються формою, дизайном, бувають для тонких і товстих вафель.

Різновидів десерту налічують жоден десяток. Вони відрізняються особливостями приготування тіста, формою, смаком (солодкі, нейтральні, солоні). Тісто для вафель може відрізнятися за ступенем м'якості-жорсткості та товщини, наявністю або відсутністю пористої структури всередині. Крім того, деякі види вафель подають у самостійному вигляді, а деякі наповнюють найрізноманітнішою начинкою.

Рецептів багато, і кожен із них призначений для вирішення певної кулінарної задачі. Зберемо базові рецепти тесту для кожного випадку.

• Продукти для всіх рецептів вафель мають бути однакової кімнатної температури.
• Вершкове масло або маргарин повинні бути розм'якшеними. Потрібно розуміти, що маргарин у випічці використовувався від бідності як дешевий і доступний продукт. Настійно рекомендуємо віддавати перевагу вершковому маслу у всіх рецептах.
• Яйця, молоко, кефір, вершки, йогурт попередньо потрібно дістати з холодильника.
• Перед випіканням вафельницю швидше за все потрібно буде змащувати олією (зверніться до інструкції приладу).
• У деяких рецептах зустрічається такий захід об'єму, як склянка. У склянці 250мл.

Рецепти для приготування тонких вафель

Тісто для електричної вафельниці приготувати дуже легко, його можна використовувати і для вафельниці на газу. Воно зазвичай має рідку або напіврідку консистенцію і вимішується з доступних продуктів, які зазвичай мають кожна господиня.

Звичайні несолодкі вафлі

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 200 г
• яйце куряче - 1 шт.
• сода або розпушувач – ½ ч. л.
• оцет або лимонний сік -? ч. л.
• молоко – 1 ст.
• сіль - щіпка
• маргарин (вершкове масло) – 3 ст. л.
• а також для змащування форми – 1 ч. л. олії або 10 г сала свинячого (несоленого).

Приготування тесту для тонких вафель в електровафельниці

1. У миску покласти борошно і змішати з розпушувачем. Окремо змішати молоко із яєчним жовтком. Влити цю суміш у муку|борошно|, все перемішати.
2. Розтопити на водяній бані олію. Обережно тонким струмком влити його в тісто, безперервно перемішуючи.
3. Збити добре тісто, щоб воно стало однорідною консистенцією. Залишити його відпочивати на 1 годину. Після цього збити білок зі щіпкою солі, додати|добавляти| в тісто і перемішати.
   Електровафельницю слід включити до мережі за 5-10 хвилин до початку випікання тіста, щоб вона нагрілася. Бажано встановити її на металеву тацю. Не забудьте змастити олією, смальцем або несоленим салом обидві внутрішні поверхні приладу.
4. На нижню частину вафельниці викладайте трохи тіста (приблизно столову ложку). Якщо вийшло рідке тісто, воно слухняно розтечеться в сторони, якщо густе, трохи розрівняйте його ложкою. Закрийте вафельницю.
5. Тривалість випікання загалом 2 хвилини (+ — 0,5 хвилини). Якщо пара перестала виділятися через щілину, значить, ця порція тесту підсмажилася. Готовий вафельний корж має бути приємного золотистого кольору.
6. Викладати кожну порцію вафель бажано на решітку для висихання та охолодження. Не складайте їх чаркою, інакше потім вони не будуть хрусткими.
7. Такі тонкі вафлі виходять хрумкі, мають нейтральний смак, тому змащувати їх можна як солодкою, так і солоною начинкою. Майте на увазі, що від надто вологої начинки вафельні коржі розмокають.

Вафельні трубочки

Це одне з найкращих тістечок, яке досить легко можна приготувати в домашніх умовах, використовуючи електричну вафельницю.

Інгредієнти:

• яйця -5 шт.
• олія (маргарин високої жирності) – 200 г
• цукор – 1 склянка (можна трохи менше, за смаком)
• борошно пшеничне – 180 г (1 ціла склянка +1/3 ст.)
• олія соняшникова для змащування робочої поверхні приладу – 1 ст. л.

Приготування тіста для вафельних трубочок

1. Розтопіть масло і збийте його з цукром за допомогою міксера (як варіант, можна додавати розм'якшене масло шматочками). Тепер кладемо яйця і знову все збиваємо.
2. Поступово всипаємо борошно, перемішуємо. Готове тісто по консистенції як густа сметана (як для смаження оладок).
3. Змастіть робочу поверхню електровафельниці олією і увімкніть у мережу. Змащувати потрібно лише раз, перед випіканням першого коржа. Потім у процесі випічки з тіста виділятиметься додане всередину масло, і змащуватиме прилад.
4. Рівень нагрівання приладу не слід перевіряти пальцем, щоб не обпектися. Краще на поверхню покласти крапельку тіста за допомогою ложки і подивитися, чи воно починає підсмажуватися. Зазвичай подібні агрегати нагріваються 5 хвилин.
5. На нижню поверхню приладу (по центру) викладаємо 2 ст. ложки тіста та щільно закриваємо прилад, притискаючи за 2 ручки. Не лийте тесту дуже багато, інакше воно витікає за краї електровафельниці. Якщо тіста покласти менше, то вийде невеликий корж, з якого вийде маленька трубочка.
6. Випікаємо кожен корж 2-3 хвилини. Відкрийте прилад і подивіться, якщо вафля блідого кольору, залиште її пектися ще 1-2 хвилини.
7. За допомогою лопатки підтягуємо готовий коржик, виймаємо з електровафельниці, кладемо на плоску тарілку або тацю і дуже швидко згортаємо в трубочку. Дотримуємося кілька секунд, щоб форма зафіксувалася. Важливо це зробити, поки вафля не охолола і піддається дії. Після остигання вона не скручується, а ламається. Щоб не обпалити пальці, використовуйте тканинні рукавички.
8. Залежно від вашої переваги, коржі можна скрутити трубочками різної товщини, а також скрутити трикутний ріжок. Будь-яка конструкція зручна для наповнення кремом.
9. Тепер приступаємо до випікання другого коржа і так далі, доки не закінчиться тісто. З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 15 вафель-трубочок. Заповнювати їх можна вареним згущеним молоком з горіхами, заварним, білковим, вершковим кремом, густим джемом, праліне. Тут представлені.

Рецепти для товстих вафель

Для випікання товстих м'яких вафель використовують інший вид електроприладу, внутрішні комірки якого дозволяють надати виробу певної форми, наприклад, у вигляді квадрата або серця. Існують і універсальні вафельниці зі змінними панелями для виготовлення різних видів такої випічки.

Віденські

Інгредієнти:

• масло вершкове або маргарин - 100г
• борошно вищого ґатунку – 180 г (1 ціла склянка +1/3 ст.)
• молоко – 230 мл
• яйця – 2 шт.
• цукровий пісок – 100г
• сіль - ч. л.
• ванілін – 1,5 г
• розпушувач – 1 ч. л.

Приготування

1. Розбийте яйця, відокремлюючи білки та жовтки. Жовтки слід розтерти із цукром.
2. У цю суміш додаємо молоко та перемішуємо.
3. Поступово додаємо все борошно та інші інгредієнти, крім білка та солі. Олія має бути розтопленою. Перемішуємо. Тісто виходить підлозі густе, як на оладки.
4. Тепер слід збити білки із сіллю в піну. Ввести білки в тісто і перемішати.
5. Готове тісто для віденських вафель випікаємо порціями у вафельниці протягом декількох хвилин до рум'яного кольору.
6. Подавати такі ласощі можна з фруктовим джемом, з морозивом, зі згущеним молоком, збитими вершками. Як напій підійде чай, кава або просто молоко.

Бельгійські

Інгредієнти:

• вершкове масло – 270 г
• борошно - 1стакан + ¾ склянки
• цукор – 100 г
• сіль - щіпка
• яйця – 4 шт.
• олія для змащування форми – 2 ч. л.

Спосіб приготування тіста для вафель бельгійських аналогічний наведеному вище способу приготування тіста для віденських вафель. Ось.

Хрусткі вафлі по-брюссельськи

Інгредієнти:

• пиво світле – 1 ст.
• борошно - 1 ст.
• олія – 2 ст. л.
• ванільний цукор – 1 ч. л.
• лимонний сік - ½ ч. л.
• яйце – 1 шт.
• сіль - щіпка
• лимонна цедра терта - 2 ч. л.

Приготування

1. Змішайте борошно з ваніллю та сіллю. Додати цедру лимона.
2. В іншій мисці змішайте лимонний сік з пивом, яйцем та олією.
3. Додайте до рідких інгредієнтів суху суміш з іншої миски. Замісити тісто ложкою або за допомогою насадок міксера.
4. Залишіть тісто «дозрівати» дві години.
5. Потім випікайте вафельки порційно, по 3 хвилини.

Рецепт тіста на кукурудзяному борошні

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.
• олія вершкове (маргарин) – 50 г
• кукурудзяне борошно – 150 г
• молоко – 200 мл
• рідкий мед – 4 ст. л.
• розпушувач-1 ч. л.
• коньяк чи ром – 1 ч. л.
• подрібнений мигдаль - 2 ч. л.

Приготування

Олію розтопити, з'єднати з іншими компонентами, замісити тісто і дати настоятися 15 хвилин. Потім випікаємо наш десерт.

Вафлі на йогурті

Інгредієнти:

• яйця – 3 штуки
• солодкий йогурт (ванільний або фруктовий) – 1.5 склянки (375 г)
• борошно пшеничне - 1.25 склянки (150 г)
• розпушувач - 1 чайна ложка або сода - 1/2 чайної ложки
• сіль - 1/4 чайні ложки
• вершкове масло - 100 г.

Приготування

• Збити яйця у великій мисці, потім додати йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло|мастило|, змішуючи до отримання однорідної маси.
• Влити невелику кількість тіста на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою.
• Випікати приблизно 5 хвилин|мінути|.

Тісто для вафельниці на газі

Якщо у вас із радянських часів на полиці збереглася форма для випікання вафельного печива на газі, то цей рецепт для вас. Внутрішня поверхня такої вафельниці може мати форму цілісного диска для смаження широких круглих вафель. А деякі пристрої всередині мають розділення у вигляді осередків для випікання трикутних або фігурних вафель невеликого розміру. Нестача вафельниць старого зразка в тому, що, на відміну від сучасних агрегатів, вони не мають антипригарного покриття. Через це перші порції тесту часто прилипають, тому дуже важливо заздалегідь змащувати форму олією.

Інгредієнти:

• сметана – 1 склянка
• цукор – 1 склянка
• яйця – 2 шт.
• масло вершкове, розм'якшене – 200 г
• розпушувач чи сода – 1 ч. л.
• борошно - 2 склянки.

Приготування

1. Поєднати всі інгредієнти і замісити тісто (густота як на оладки).
2. Внутрішню поверхню форми за допомогою пензлика змастити олією. Поставити форму на плиту, включити газ і розігріти протягом декількох хвилин.
3. Відкрити верхню половинку форми, на вилити порцію тіста, закрити форму щільно. Кілька хвилин випікати з одного боку. Потім форму перевернути і пекти вафлі з іншого боку до рум'яного кольору. Вогонь має бути трохи меншим за середній.
4. Відчинивши форму і переконавшись, що вафельне печиво підрум'янилося, відкрийте вафельницю повністю, підколупніть вафлі ножем і висипте їх з форми на деко.

На замітку

У деяких рецептах вафельного тіста частина пшеничного борошна замінюється картопляним крохмалем.

Для приготування вафельних стаканчиків для морозива, а також тонких хрустких вафельних коржів, використовують рецепт прісного тіста. У його складі 1 ст. борошна, 1 ст. води, щіпка соди та 1 яйце.

Іноді тісто для вафель додають кефір.

Пісні вафлі готують без яєць, замість вершкового кладуть олію або пісний маргарин.

Для поліпшення смаку тісто нерідко додають мелену корицю, гвоздику, кокосову стружку ().

Дуже смачні вафлі можна приготувати із листкового тіста.

Мабуть, ароматніше і смачніше, солодше і апетитніше домашньої випічки і десертів бути нічого не може. Улюблені цукрові вафлі з домашньої електричної вафельниці просто поза конкуренцією. Їх можна їсти як без начинки, так і з кремом, морозивом або варенням, молоком, що згущує, або білковою меренгою. Це універсальний продукт, смачна бюджетна страва, яка готується швидко і просто. А рецепти домашніх вафель регулярно прикрашають мінливу кулінарну моду.

Яйця- 5 штук

Цукор- 0,5 - 1 склянка

Борошно- 1,5 склянки

Олія чи маргарин- 180 гр

Як приготувати вафлі у вафельниці.

1 . Курячі яйця промити з милом, розбити в чашку. Всипати цукор.

2 . Збити яйця з|із| цукром до однорідної маси.

3 . Маргарин або вершкове масло|мастило| розтопити. Трохи остудити.

4 . Змішати яєчну суміш із маргарином (олією).

5 . Поступово невеликими порціями всипати борошно в тісто.

6 . Перемішати. Консистенція тесту вийде, як у сметани.

7 . Розігріти вафельницю. Налити чайну ложку, закрити. Випікати 2-3 хвилини.

8 . Згорнути вафлю трубочкою, поки вона ще тепла. За бажанням, наповнити кремом або вареним молоком, що згущує|згущає|, за допомогою кондитерського шприца.

Смачні домашні вафлі готові

Смачного!

Вафлі у вафельниці рецепти

Смачні вафлі у вафельниці рецепт яких завжди зберігатиметься в тумбочці з рештою кулінарних записів, можна приготувати у будь-який момент. Діставайте вафельницю і давайте згадаємо, як приготувати, цей дивовижний десерт.

Вафлі тонкі у вафельниці

Маргарин - 1 пачка (200 гр).
Борошно – 1 склянка (200 г).
Цукор – 1 склянка (200 г).
Яйця – 4-5 штук.

Такі вафлі піклуються ще у вафельниці радянських часів, а даному рецепту мінімум років так 25. Перевірений він уже й перевірений ще раз, так що не сумнівайтеся, а краще пробуйте. І так, почнемо з того, що перетріть у однорідну суміш, маргарин і цукор. Чому саме маргарин? Та тому що з маслом вафлі виходять мало хрусткими, хоча це справа смаку. Але цього разу ми все ж таки беремо пекарський столовий маргарин.
Коли суміш готова, додаємо яйця, краще по одній штуці, щоб легше було перемішувати. Потихеньку, після яєць, всипаємо тонким струмком борошно, добре замішуємо. У нас виходить тісто, рідке, але не настільки, щоб стікати по краях, коли вафельниця сильно стиснута (притискаємо верх і низ стулок вафельниці). Тесту лити потрібно трохи, щоб воно по краях не виливалося вам на робочу поверхню.
І так, тонкі вафлі готові, поки вони гарячі, згорніть їх у трубочки, а наповнити можна олійним, заварним, білковим кремом або просто морозивом. Подавати з кавою.

Домашні вафлі на мінеральній воді та молоці

Молоко – 1 склянка (200 г).

Олія вершкове – 100 грам.
Мінералка - 100 грам.
Цукор – до смаку, від 50 до 100 грам.
Яйця – 2 штуки.
Розпушувач – 0,5 чайної ложки.
Сіль – на кінчику ножа.
Ванільний цукор - за смаком (за рецептом 1 пакетик).

Відокремлюємо білки від жовтків, в окремій великій мисці перемішаємо жовтки з цукром, вершковим маслом та сіллю, ванільним цукром. Цукор має розтанути, тому візьмемо міксер або вручну все перемішаємо до однорідної маси.
В іншій ємності потрібно перемішати до однорідного стану молоко з розпушувачем та борошном. Змішаємо вміст двох тарілок, вимішаємо ложкою, а потім увіллємо мінералку, знову перемішуємо.
Добре збиваємо білки, щоб вони перетворилися на густу піну, додаємо в тісто і перемішуємо, поки суміш не стане однорідною. Випікаємо товсті та пухнасті вафлі, подаємо з медом та чаєм.

Домашнє вафельне печиво у вафельниці

Маргарин – 1 упаковка (200 г).
Сметана жирна – 1,5 столові ложки.
Цукор - 100-150 гр.

Яйця – 3-4 штуки.

Сода – 1 чайна ложка.
Оцет – погасити соду.
Сіль – 0,5 чайної ложки.
Лимонний сік - 1 столова ложка.
Пудра цукрова – 2 столові ложки.
Кориця – на кінчику ножа, за бажанням.
І так наші домашні вафлі можна зробити у вигляді печива. Це досить смачно, відносно просто, ситно, ароматно та й взагалі, хто може відмовитися від цукрових вафель? Все починається, як завжди: жовтки в мисці ми збиваємо з цукром і ваніллю, поки цукор не розчиниться повністю. Маса стане в результаті пишною. Маргарин потрібно розтопити і трохи остудити, щоб, додаючи його до жовтково — цукрової маси, яйця не зварилися. Перемішаємо все на середній швидкості, або вручну до однорідності, в кінці додаємо сметану і знову перемішуємо кілька хвилин.
Соду гасимо оцтом, додаємо трохи лимонного соку, вливаємо в миску з тістом, перемішуємо. Просійте муку|борошно| і додайте її по невеликих порціях в масу, перемішуючи ложкою. Тісто для вафельного печива вийде не таке рідке, як для оладок, трохи густіше.
Вафельницюзмастити олією, і випікати печиво по 2 хвилини з кожного боку. Коли вафлі будуть гарячими, посипайте їх корицею з цукровою пудрою, подавайте з чаєм і малиновим джемом.

Вафлі «Віденські» домашні

Борошно - 1,5 склянки (300 г).
Вершкове масло – 200 гр.
Сметана жирна – 4 столові ложки.
Цукор трохи менше 1 склянки, 120-150 гр.
Оцет – щоб погасити соду.
Сода – 0,5 чайної ложки.
Яйця – 2-3 штуки.
Вершки – 1 склянка (20 гр).
Цедра лимона – якщо любите, до смаку.
Крохмаль картопляний – 1 чайна ложка.
Ванільний цукор – 0,5 пакетика.
Сіль - на кінчику ножа (щіпка).
Збиваємо яйця з цукром, поки він не розчиниться повністю в масі, і перестане хрустіти під ложкою. Розтоплене вершкове масло|мастило|, не гаряче, потрібно влити до яєць і цукру, перемішати. Додаємо вершки та сметану, сіль та ванільний цукор, лимонну цедру, все ретельно перемішаємо.
Борошно просіяти, додати до неї крохмаль, змішати з|із| тестом. Коли маса стане однорідною, додаємо гашену оцтом соду, перемішуємо. Тісто готове, його потрібно наливати у форму, і давати небагато часу вафлям підрум'яниться і мати апетитну скоринку. Подавати зі згущеним молоком або кремом, на його основі.

Домашні вафельні трубочки з олійним кремом

Вершкове масло – 400 гр.
Борошно - 200 гр.
Вершки – 1 склянка (200 гр.)
Крохмаль – 1 столова ложка.
Яйця – 5 шт.
Цукор - 100 гр.
Сіль – щіпка.
Згущене молоко – 1 склянка (200 гр.)
Яйця дістаємо з холодильника і даємо трохи дійти до кімнатної температури. Далі в окрему миску кладемо білки та жовтки. Жовтки збиватимемо з сіллю і цукром до повного їх розчинення. Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, додаємо його злегка охолодженим в яєчну суміш, перемішуємо до однорідності.
Просіємо борошно, додамо до неї крохмаль і соду, погашену оцтом. До пишної піни збиваємо білки, окремо – вершки. Змішуємо вершкову та білкову піну, додаємо до олії та жовтків, перемішуємо. Потім повільно і поступово вводимо муку|борошно| і теж перемішуємо, щоб тісто було без грудочок. Через хвилин 20-30 можна вливати тісто у вафельницю та робити смачні вафлі. Згортайте їх відразу ж трубочкою, поки гарячі.
Для крему потрібно просто збити згущене молоко і масло до однорідного стану, крем трохи спіниться і стане повітряним, ним і наповніть трубочки, які чудово підходять до кави.

Домашні лимонні вафлі

Борошно - 1 склянка (200 г).
Вершкове масло – 70 грам.
Яйця – 4-5 штук.

Сметана – 1 склянка (200 г).
Лимонний сік – концентрат 1 чайна ложка.
Лимонна цедра – пів чайної ложки.
Слід починати готувати домашні вафлі зі збивання цукру з яйцями до однорідної маси. Далі кладемо сметану, цедру та лимонний сік, по трошки додавати починаємо борошно і перемішуємо, щоб не було ні грудочки. Маса виходить пишною та ароматною. Їй потрібно трохи охолонути та постояти, потім можна випікати вафлі. І подавати їх із чаєм та меренгою.

Домашні пісні вафлі у вафельниці

Мед - 2 столові ложки
Борошно - 1 склянка (200 гр.)
Фруктовий сироп – 6 столових ложок
Чай – 200 гр.
Соняшникова олія – 50 гр.
У гарячому чаї потрібно розчинити фруктовий сироп і рідкий мед. Туди ж додаємо олію. Просіюємо борошно і трохи додаємо його в чай, добре перемішуємо, ретельно. Тісто готове, можна випікати смачні пісні вафлі, подаючи їх із фруктами, чаєм.

Вафлі на йогурті

Борошно - 1,5 склянки (300 г).
Йогурт фруктовий, ягідний або без наповнювачів – 1,5 склянки (300 г).
Вершкове масло – 140 грам.
Яйця – 2 штуки.
Цукор - півсклянки (100 грам).

Міксером або віночком потрібно збити трохи розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром, коли маса буде майже однорідною, додавайте яйця, по 1 штуці. Продовжуємо збивати, перетворюючи суміш на тісто, додаємо йогурт. Борошно просіяти через сито і змішати з розпушувачем, після чого трохи додавати в тісто, не перестаючи змішувати інгредієнти. У результаті в нас вийде тісто, яке за консистенцією нагадує жирну сметану. У вафельниці випікати потрібно десерт по 3-4 хвилини до золотистого кольору. Подавати з ягодами та свіжим соком.

Домашні вафлі у вафельниці вівсяні

Пластівці вівсяні - 150 грам.

Вода – 200 мілілітрів (1 склянка).
Мінералка – 100 мілілітрів (0,5 склянки).

Цукор коричневий – 50 г.
Соняшникова олія – 0,5 склянки.
Какао – 2 чайні ложки.
Насамперед запаримо в склянці гарячої води вівсяні пластівці, залишимо, доки не розбухнуть до напівготовності. Тим часом просіємо борошно з какао через сито, додамо розпушувач та цукор, перемішаємо. Потім, що вже остигнула вівсяну кашу, потрібно змішати з борошном і какао, позначити кількість соняшникової олії. Перемішати, доки маса не стане однорідною. В масу вливаємо мінералку і ретельно перемішуємо тісто, воно на виході виглядатиме, як жирна сметана. Випікати вафлі у вафельниці та подавати їх з медом, кавою.

Яблучно - коричневідомашні вафлі

Яблука – 1 штука, великого розміру.
Борошно - 400 г (2 склянки).
Яйця – 3 шт.
Молоко – 0,5 склянки.
Цукор – 4 столові ложки.
Розпушувач – 2 чайні ложки.
Сіль – щіпка.
Кориця – 2 чайні ложки.
Олія соняшникова – чверть склянки.
В першу чергу потрібно розділити жовтки і білки, збиватимемо жовтки, додавати в них тепле молоко, цукор, сіль, просіяне борошно з розпушувачем, корицю. Все ретельно перемішати, збити. Потім влити олію, знову перемішати, залишити.
Збиваємо до густини яєчні білки, потім вводимо в тісто, перемішуємо. Очищаємо яблуко, нарізаємо його та пюруємо. Додаємо в тісто, перемішуємо. Потім тісто наливаємо у вафельницю і готуємо чудовий десерт, корисний та смачний, подаємо з теплим молоком або какао.

Домашні сирні вафлі на сметані, несолодкі

Крупа манна – 100 грам.
Борошно - 1,5 склянки (300 грам, можна трохи менше).
Яйця – 3 шт.
Сметана середньої жирності – 1,5 склянки (300 мілілітрів).
Сіль – щіпка.
Соняшникова олія – 80 грам.
Розпушувач – 1,5 чайні ложки.
Твердий сир – 100 грам.
Насамперед потрібно залити сметаною манну крупу, щоб вона набухла і стала м'якшою. В окремій мисці манку поміщаємо в сметану, перемішуємо та залишаємо на 1 годину. Потім вбиваємо яйця, додаємо олію, все ретельно перемішуємо і збиваємо.
Сир натерти на великій тертці, додати його до підготовленої маси, замішувати тісто густувате. У вафельницю тіста потрібно класти не менше 2 столових ложок, щоб продукт на виході вийшов пишний та смачний. Подавати на сніданок, з шинкою та зеленню.

Вафлі у вафельниці з цукатами

Борошно - 0,5 склянки (100 г).

Цукор – 150 г.
Сіль - 1 щіпка.
Цукрова пудра – 1 чайна ложка.
Зернові пластівці – 50 грам.
Цукати – за смаком та бажанням.
Ванільний цукор – 0,5 пакетика.
Розпушувач – 2 чайні ложки.
Яйця – 3 шт.

Вафлі за цим рецептом виходять хрусткими, а завдяки різноманітним цукатам – солодкі та ароматні. Збиваємо яйця з цукром, ванільним цукром та сіллю, поки сухі інгредієнти повністю не розчиняться. Потім додамо трохи розм'якшене вершкове масло, перемішаємо.
Просіюємо борошно з крохмалем, додаємо в них розпушувач, вводимо суміш у збиті яйця, ретельно перемішуємо, додаємо пластівці, знову перемішуємо. Потім дрібно нарубати цукати, вводимо в тісто, якщо думаєте, що не вгадали з консистенцією, знайдіть в інтернеті подібні рецепти з фото. Випікаємо вафлі в попередньо розігрітій вафельниці. Подавати з кавою чи соком.

Шоколадні вафлі з кокосом – склянки для морозива

Борошно - 0,5 склянки (100 г).
Розпушувач – 1,5 чайні ложки.
Пластівці – 50 грам.
Ванільний цукор – 0,5 пакетика.
Цукор - 150 грам.
Крохмаль – 0,5 склянки (100 г).
Сіль - 1 щіпка.
Кокосова стружка – 1,5 столові ложки.
Порошок какао – 1,5 столові ложки.
Яйця – 3 шт.
Вершкове масло – 1 пачка (200 грам).
Змішуємо ванільний і звичайний цукор, додаємо його в вершкове масло, попередньо трохи розм'якшене і поділене на шматочки. Перемішаємо, ретельно розтираючи, щоб цукор розтанув. Потім додаємо по 1 яйцю і знову перемішуємо.
Просіємо муку|борошно|, додамо в неї сіль|соль| і розпушувач, змішаємо з|із| масляно-яєчною масою, добре перемішуючи. Потім подрібнимо в блендері або кавомолці пластівці, щоб стали практично як борошно, висипаємо їх у готову масу, перемішуємо. Тісто виходить густуватим, тому якщо воно зовсім не спадає з ложки, можна влити трохи молока або води, зовсім трохи, щоб можна було зручно помістити тісто у вафельницю.
В кінці потрібно додавати стружку і какао, знову перемішуємо, випікаємо вафлі, загортаючи їх стаканчиком. У готовий продукт можна викладати кульки морозива.

Відео рецепт «Вафлі у вафельниці»

Вафлі - це вишуканий десерт, в основі приготування якого лежить мука. Вафлі можуть бути хрусткі, м'які, пишні та тонкі, з ароматом ванілі чи рому. Але якими б ви їх не приготували, ця страва у будь-якому випадку буде з'їдена у перші хвилини після подачі.

Звідки з'явилося це блюдо? Зараз складно встановити країну походження, але історики вважають, що це китайська національна страва, в основі якої лежало яйце, борошно та молоко. У сучасний світ вафлі прийшли з Нідерландів, і в п'ятдесятих роках минулого століття світом пройшов справжній «вафельний бум». Що означає слово вафля? Одна з версій передбачає, що це французьке слово wafla, що означає медові стільники. Саме такий малюнок для преса вибрали американці, перш ніж запустили вафлі у серійне виробництво.

Із чим подавати вафлі? Цей десерт смачний як у чистому вигляді, так і із солодкими наповнювачами. Поливайте готові домашні вафлі згущеним молоком, варенням, сметаною, збитими вершками, джемом і медом, гарячим шоколадом. Поки гарячий десерт, вафлі можна скручувати в трубочку або конвертиком, а можна давати їм остигати в круглій «класичній» формі.

Домашні вафлі - підготовка продуктів та посуду

Основними продуктами для приготування вафель удома є яйця, молоко, борошно, цукор. Деякі добавки можуть зробити домашні вафлі м'якшими, інші більш хрусткими і тонкими.

Як приготувати вафлі? Процес створення ласощів значно полегшить вафельницю, але приготувати домашні вафлі можна на сковороді. До того ж не всі компоненти є основними - вафлі можна приготувати без яєць і без молока, це буде більш «полегшена версія» класичного десерту для вегетаріанців.

Рецепти домашніх вафель:

Рецепт 1: Вафлі у вафельниці (варіант 1)

Якщо у вас є вафельниця, приготувати десерт буде зовсім нескладно. Вафельниці були особливо популярні у вісімдесятих роках, вони були важкими та незручними. Випікати в них домашні вафлі потрібно обережно, перевертаючи вафельницю на інший бік через 15-20 секунд, щоб страва не пригоріла. Перед тим, як почнете випікати вафлі, змастіть «стільники» вафельниці олією.

Зараз можна придбати сучасну вафельницю, легшу та зручнішу.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно пшеничне 400 грам
• Сметана жирна (можна використовувати домашню) – 200 мл
• Яйце 3 штуки середнього розміру
• Цукор 250 грам
• Сода 1 чайна ложка
• Олія вершкове для випічки

Спосіб приготування:

1. Соду висипте в сметану та перемішайте.
2. Яйце збийте міксером, додайте до них цукор.
3. Розтопіть масло|мастило| і влийте до яєць, перемішайте. Додайте до суміші сметану.
4. У суміш тонким цівком всипайте борошно, перемішайте так, щоб не було грудочок.
5. Готове тісто наливайте ложкою у вафельницю та випікайте.

Рецепт 2: Вафлі у вафельниці (варіант 2)

Для цього рецепту ми не братимемо сметану, тому вафлі виходити не такими жирними та менш калорійними.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце куряче 6 штук
• Цукор 1,5 склянки
• Борошно 1,5 склянки
• Олія вершкове 150 грам

Спосіб приготування:

1. Збийте яйце, додайте до нього поступово цукор, не припиняючи при цьому збивати. Готова маса має бути по консистенції як густа піна.
2. Розтопіть масло|мастило| і влийте його до суміші, посоліть. Продовжуйте збивати.
3. У яєчну суміш тонким цівком висипайте борошно, розмішайте так, щоб не було грудочок.
4. На розпечену вафельницю виливайте тісто і смажте вафлі по 30-40 секунд.

Рецепт 3: Вафлі в електровафельниці (варіант 3)

Якщо ви вважаєте основним інгредієнтом хрустких ласощів яйця, то цей рецепт розвіє цей міф! Такі домашні вафлі вийдуть не менш смачними, тонкими та хрусткими, навіть якщо в основі їх приготування лежатиме лише борошно та цукор!

Необхідні інгредієнти:

• Борошно 400 грам
• Цукор 200 грам
• Олія рослинна 100 мл
• Сода, гашена оцтом ½ чайної ложки
• Вода 1,5 склянки
• Ваніль

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі сухі інгредієнти (крім соди) і олію так, щоб вийшла кашка з крихт.
2. У суміш додайте воду і заважайте до однорідної маси, що нагадує консистенцією рідкісну сметану. На цьому етапі найкраще скористатися міксером чи блендером.
3. У тісто додайте соду, гашену оцтом, перемішайте.
4. У розігріту електровафельницю на середину вилийте столову ложку тіста і готуйте близько 40-60 секунд.

Рецепт 4: Віденські вафлі

Однією з відмінних рис приготування домашніх вафель по-віденськи є використання молока. Крім того, не забудьте додати в тісто ром або ромову есенцію для яскравого аромату.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно 1 склянка
• Яйця 4 штуки середніх розмірів
• Цукор 200 грам
• Вершкове масло 120 грам
• Молоко 2,5 склянки
• Сухі дріжджі ½ столової ложки
• Ваніль

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте до густої піни і поставте в холодильник.
2. Жовтки змішайте з|із| мукою|борошном| і сіллю|соль|, використовуючи на цьому етапі блендер або міксер.
3. Підігрійте молоко до кімнатної температури. Масло вершкове розтопіть. Влийте в тісто молоко та олію, заважайте так, щоб у тісті не було грудочок. Додайте ром, сіль, цукор, ваніль, сухі дріжджі. Введіть білкову піну, ще раз перемішайте і нехай настоюється тісто близько 20 хвилин.
4. Випікайте віденські вафлі, наливаючи по ложці тіста на середину вафельниці.

Рецепт 5: Бельгійські вафлі

Не можна сказати, що є один точний рецепт бельгійських вафель, який потрібно точно слідувати. У Бельгії для приготування вафель використовують різноманітні інгредієнти, які суттєво впливають на смак готового виробу. Ми пропонуємо до вашої уваги саме той рецепт, яким печуть вафлі вуличні торговці в Брюсселі. Особливий компонент для тесту – мінеральна газована вода.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко 1 склянки
• Борошно 300 грам
• Яйце куряче 3 штуки середнього розміру
• Олія вершкове 150 грам
• Вода мінеральна газована 100 мл
• Цукор ¾ склянки
• Розпушувач для тесту ½ чайної ложки

Спосіб приготування:

1. Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Білки відразу збийте за допомогою міксера до стану щільної піни, додавши до них трохи солі. Поставте білкову піну в холодильник.
2. Масло вершкове розтопіть, підігрійте молоко до кімнатної температури.
3. З'єднайте жовтки із цукром, перемішайте. Влийте до суміші масло|мастило|, посоліть, ще раз перемішайте.
4. В окремому посуді змішуйте борошно і розпушувач, влийте тонким струмком молоко, а потім цукрово-жовткову суміш. Введіть у тісто білкову піну та мінеральну воду. Коли суміш буде однорідної консистенції без грудочок, можна випікати домашні вафлі по-бельгійськи.

Рецепт 6: Хрусткі вафлі

Зробити вафлі хрусткими, ви можете, якщо не використовуватимете в рецепті яйця. Такий рецепт описаний вище, тому ось ще один секрет хрустких вафель – покласти більше борошна, ніж потрібно для «звичайних» вафель, та трохи соди.

Необхідні інгредієнти:

• Яйця – 4 штуки середнього розміру
• Борошно 2,5 склянки
• Цукор 1,5 склянка
• Сметана 100 мл
• Сода 1 чайна ложка

Спосіб приготування:

1. До сметани додайте соду і добре перемішайте.
2. Розбийте яйця, відокремивши жовтки від білків. Білки збивайте до піни, після чого поставте їх у холодильник.
3. Розітріть жовтки від яєць із цукром, вмішайте до них сметану та борошно. У тесті не повинно бути грудочок, а тому найкраще заважати міксером.
4. У змащену|змазати| маслом|мастилом| вафельницю столовою ложкою кладіть на середину тісто і випікайте хрусткі домашні вафлі.

Рецепт 7: Вафлі тонкі

Тоненькі, немов павутинка, домашні вафлі особливо смачні в охололому вигляді. Тісто готувати просто і швидко, а секрет його полягає в рівній кількості борошна, цукру та олії.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце куряче 4 штуки
• Борошно 250 грам
• Цукор 250 грам
• Олія вершкове 250 грам
• Ванільний цукор

Спосіб приготування:

1. Розбийте яйце, відокремте жовтки від білків.
2. Білки добре збийте за допомогою міксера, після чого поставте охолоджуватися в холодильнику.
3. Змішайте жовтки від яєць, цукор, влийте олію. Тонким цівком вмішуйте в суміш борошно. Коли тісто стане однорідним, додайте білкову піну, перемішайте ложкою.
4. У змащеній вафельницею маслом випікайте тонкі домашні вафлі.

Рецепт 8: М'які вафлі

Не всім подобаються хрусткі домашні вафлі. Спробуйте приготувати ніжні та м'які ласощі. Подавати м'які вафлі можна без топінгів, просто посипавши їх цукровою пудрою. Для таких вафель вершкового масла візьміть більше ніж інші компоненти. Тісто має вийти не таким рідким, як для «звичайних» хрустких вафель.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце середнього розміру 5 штук
• Борошно 200 грам
• Цукор 200 грам
• Олія вершкове 250 грам
• Ваніль

Спосіб приготування:

1. Розтопіть вершкове масло на водяній бані.
2. Збийте міксером яйця, додайте|добавляйте| до них цукор, сіль|соль|, ваніль. Не виключаючи міксер, влийте до яєць топлене масло.
3. Вмішайте в тісто борошно, доведіть суміш до густої сметани. М'які домашні вафлі можна випікати.

Рецепт 9: Шоколадні вафлі.

Готові хатні вафлі можна полити розплавленим шоколадом, а можна відразу зробити шоколадними. Звичайно ж, секретним інгредієнтом у цьому випадку буде какао. Не купуйте дешевий кондитерський какао-порошок, адже саме від якості цього компонента залежить смак готових шоколадних вафель. У продажу можна знайти французьке какао з ваніллю або імпортне какао, виготовлене на 90% з какао-бобів. Безумовно, такий продукт коштує в рази дорожче, але багато какао вам на вафлі не знадобиться.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце середнього розміру 4 штуки
• Какао 1,5 столові ложки
• Борошно 250 грам
• Цукор 200 грам
• Олія вершкове 150 грам
• Ром (або ромова есенція)

Спосіб приготування:

1. Розтопіть на водяній лазні вершкове масло.
2. Змішайте міксером яйце, цукор, сіль. Не виключаючи міксер, вилийте до суміші розтоплену олію.
3. Тонким цівком введіть в тісто борошно і какао. Ретельно розмішайте, щоб тісто вийшло однорідним.

Випікайте шоколадні домашні вафлі, випікайте по півхвилини і згортайте трубочкою.

1. Якщо в рецепті використовується сметана, можна замінити її домашнім майонезом.
2. Секрет золотистого кольору вафель – куркума у ​​рецепті. Використовуйте на 2 склянки борошна півчайної ложки.
3. Коли топите вершкове масло для тіста, найзручніше використовувати водяну баню. Однак не доводьте олію до кипіння.
4. Крім рому можна додати і коньяку в тісто, вафлі вийдуть ароматнішими та з приємним легким присмаком.
5. Більше олії в рецептурі зроблять домашні вафлі м'якшими.
6. Дуже смачним десертом будуть вафлі, згорнуті в трубочку з наповнювачем усередині. Однак пам'ятайте, що вафлі можна згорнути тільки доки вони гарячі. Знявши вафлю з дна вафельниці, відразу закрутіть її, використовуючи ніж і рушник, щоб не обпектися. Як тільки трубочка охолоне, наповніть її густим вареним згущеним молоком або білковим кремом.
7. Перед тим, як почнете випікати вафлі, підготуйте вафельницю. Для цього нагрійте її за десять хвилин до того, як приступити до процесу, змастіть маслом. Якщо покриття у вафельниці антипригарне, то можна і не змащувати, тому що масло в тісті не дасть виробу прилипнути.
8. Якщо класти готові гарячі вафлі один на одного, вони розм'якшуються і злипнуться. Кладіть їх окремо – на тарілку чи дошку, а складайте впритул тоді, коли вафлі охолонуть.
9. Щоб зменшити калорійність вафель або якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу харчування, молоко можете замінювати водою в тій же пропорції. Такі домашні вафлі будуть за смаком пріснішими. Молочні вафлі виходять більш м'якими і темного кольору.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+