В який час заготовляти листя малини. Ферментація листя смородини. Як правильно збирати лікарську сировину

Літо – це унікальний час, коли можна ласувати свіжими овочами, плодами та фруктами прямо з грядки. Але, крім цього, є можливість заготовити на зиму корисну зелень та лікарські трави. У цій статті зупинимося на тому, як сушити листя малини та смородини.

Для початку зупинимося на безперечній користі цих рослин. Листя малини мають потогінну, жарознижувальну, протизапальну та антисептичну дію; чай же з них стане незамінним при застудах, ГРВІ, бронхітах, а також при захворюваннях серцево-судинної та травної систем.

Листя смородини, заварені у вигляді чаю, є унікальним загальнозміцнюючим засобом, оскільки в них є біологічно активні та дубильні речовини, ефірні олії, вітаміни та фітонциди. У них є більша кількість вітаміну С, ніж у самих ягодах. Тому чай вживають як очищувальний, сечогінний, протиревматичний, протизапальний, антисептичний і тонізуючий засіб.

Як сушити листя малини та смородини

Зупинимося тепер на тому, як сушити листя малини (смородини). Оскільки тільки правильно підготовлена ​​сировина зберігає всі свої корисні властивості, мікроелементи та вітаміни.

Для досягнення цієї мети має бути обов'язкове дотримання низки наступних правил.

По-перше, обов'язково потрібно буде правильно вибрано час для збирання сировини. Листя малини можна зривати тільки тоді, коли вони на кущі розпустилися, але не пізніше того моменту, коли вже пройшло цвітіння і з'явилися зав'язі плодів.

По-друге, найкращим часом доби для збирання листя є так званий «середній» ранок, коли роса вже зійшла, але яскравого сонячного світла поки що немає. Але листя має бути сухим, не після дощу.

По-третє, сушити сировину можна лише під навісом, щоби трава не згоріла. Але водночас має бути дуже сухо, щоб вона не загнила і не почорніла.

Як зберігати сушене листя малини та смородини

Крім цих правил, потрібно дотримуватися принципів зберігання лікарської сировини:

Воно повинне зберігатися в матер'яних та паперових мішках окремо. Але це ідеальний варіант. Крім цього, допустимо перекласти листи в керамічні або скляні ємності, що мають дуже щільну кришку.

Максимальним терміном зберігання сировини є два роки, але не більше.

Зазвичай, листя та смородини використовують для приготування відварів, а також додають у чаї. Крім неповторного аромату, вони зможуть наповнити їх вітамінами, мікроелементами та корисними речовинами.

Здавна наші предки знаходили застосування в кулінарних та медичних рецептах плодам, ниркам та гілкам смородини.

На особливому рахунку завжди були чорні ягоди, зібрані з чагарника.

Однак далеко не всі розуміють, що користь листя смородини не менша. Насправді науково доведено користь (і шкоду) чаю з листя смородини.

Вивчаючи лікувальні властивості та протипоказання листя смородини (чорної), вчені з'ясували, що рослинна сировина допомагає покращити стан хворих на цукровий діабет, знизити ризик появи злоякісних утворень.

Відомо, що це добрий профілактичний засіб від застуди та грипу. Щоденний прийом 50 млнапою під час епідемії значно зменшить ризик появи захворювань.

Лікувальні властивості листя смородини

Якщо ви віддаєте перевагу природним лікам синтетичним, вам буде цікаво, чим корисне листя смородини. Засіб можна використовувати внутрішньо та зовнішньо.

Рослина має на організм таку дію:

Показання до застосування

За допомогою рослини можна допомогти організму за серйозних захворювань, а також покращити імунітет.

Засіб показано при:

• ГРВІ, кашлюку, ангіні, грипі, бронхіті;
• гіпертонії, кардіоневрозах;
• циститі та пієлонефриті;
• авітаміноз, погіршення апетиту;
• атеросклероз;
• недокрів'я;
• цукровий діабет;
• шкірних висипаннях.

Протипоказання до застосування

Від внутрішнього застосування слід відмовитися;

1. виразкової хвороби;
2. гастритах;
3. підвищеної згортання крові;
4. тромбофлебіті.

Таке протипоказання, як індивідуальна непереносимість організму, стосується внутрішнього та зовнішнього застосування.

Правильно висушена сировина збагачена вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами. Такий склад вплинув на властивості листя смородини. Часто використовують збір листя смородини та

Для приготування напоївсировину можуть змішувати із звичайним чаєм у рівних пропорціях. Потім заварюють суміш (1 ст. л. чаю на 0,5 л окропу) у закритій ємності.

Використовують зелені частини рослини та без добавок. На 0,5 л окропу беруть 1 ст. л. сухого чи 2 ст. л. свіжого листа. Наполягають 20 хвилин. Користь чаю з листя смородини оцінять люди, що часто хворіють. Показано його і в реабілітаційний період.

Листя смородини під час вагітності

Препарати на основі рослинної сировини активізують роботу надниркових залоз та виводять сечову кислоту. Засіб знадобиться і після народження малюка, він підходить для купання.

Листя смородини в період вагітності допомагає:

• підвищити гемоглобін;
• нормалізувати високий тиск;
• зняти набряклість;
• покращити роботу нирок.

Косметологічне застосування

Для вмиваннякорисно. Для цього суху сировину (2 ст. л.) заливають 0,5 окропу і кип'ятять 2-3 хвилини. Рідина наполягають 20 хвилин.

Від вугрівдопоможе маска: 2 ст. л. сухої сировини змішати з окропом. Просочити серветку з кашкою, покласти маску на обличчя на 25 хвилин.

Процедуру повторюють щодня. Курс розрахований на місяць. Після 2-тижневої перерви процедури можна відновити.

Коли збирати листя смородини для чаю

Для лікувальних та кулінарних цілей підходять як дикорослі чагарники, так і культурні сорти рослини. Важливо, щоб кущі не піддавалися хімічній обробці від хвороб та шкідників за місяць до збирання. Але перед тим як сушити листя смородини для чаю, потрібно їх правильно зібрати.

Коли збирати листя смородини для сушіння

Для лікарських цілей краще збирати сировину під час цвітіння чагарника. У цей час зелені частини рослини накопичують максимальну кількість корисних речовин. Можна збирати сировину і пізніше. Роблять це після висихання роси, у суху погоду. Листочки повинні бути здоровими, без слідів грибка.

Зібрану сировину тонким шаром викладають на лист. Сушать далеко від сонячних променів.

Готовий лікарський засіб складають у банки, що закриваються.

1. Для цього їх сушать добу в тіні.
2. Підв'ялені по краях листочки збирають невеликими чарками (по 5–10 штук), скочують у ковбаску.
3. Заготовки кладуть в емальовану ємність, накривають зволоженою тканиною та залишають у теплому місці для ферментації.
4. Через 6-12 годин потемнілі міні-згортки досушують у духовці при температурі 100°C.

З них виходить. Якщо ви вирішите приготувати настоянку на листі смородини, то вам знадобиться свіжа сировина.

Настоянка на листі чорної смородини

Ароматна настойка виходить із зелених частин рослин, зібраних навесні. Сировину миють, просушують, потім складають у скляну ємність, заповнюючи її майже до країв.

Заливають все горілкою і настоюють 24 години у темному місці за кімнатної температури. Рідина проціджують та зливають у пляшку. Таким же способом наполягають на листі чорної смородини самогон.

Смачний, що пахне влітку, напій виходить з ягід та листя смородини. Для цього:

• 500 г ягід перетирають із цукром (100 г);
• додають 50 листків;
• заливають усі 1 л. горілки.
• наполягають у темному місці 3-5 тижнів.

Тепер ви знаєте, коли збирати листя смородини для чаю. Заготуйте цей засіб і застуди вас не потурбують.

Відео буде добрим доповненням до статті.

Здрастуйте, шановні читачі та друзі!

Згадую, як колись великою родиною ми влітку на дачі пили чай із садового листя. Збирали листочки всіх плодових і ягідних культур, що ростуть на нашій ділянці, заварювали їх у великому чайнику і насолоджувалися. Могли випити по кілька кухлів, бо так смачно було! А тим більше у спеку та після роботи на грядках.

Зараз у мене трохи інше життя, але чай зі свіжого листя садових рослин я, як і раніше, дуже люблю і влітку часто п'ю. Ось, щоправда, на зиму листя не заготовляю, хіба що м'яту, а дарма. Хочу виправити цю ситуацію, буду разом з вами запасатися листям фруктів та ягід.

У зимові вечори з морозами та вітрами вони якраз до речі припадуть. Заваримо у порцеляновому чайничку листочки смородини чи малини і згадаємо літо, а заразом і застуду підлікуємо.

З листя яких садових рослин готують чай

Звичайний чай на дачі чудово можуть замінити малинове, суничне, смородинове, яблучне і вишневе листя.

Найчастіше їх використовують. Можна заварити ще й чай із листя та ягід шипшини, глоду, полуниці, ожини, брусниці, горобини, а також іван-чаю, м'яти, меліси, берези, кропиви, кульбаб, чаї з фруктового листя.

Якщо натуральний чай, що містить теїн і кофеїн, бадьорить або заспокоює, то майже всі чаї з садового листя не містять таких стимулюючих речовин. Але зате вони містять білок, цукор і жири, тому дуже поживні, крім того мають цілющу силу і приємний аромат.

Якщо частіше пити чай із садового листя влітку та взимку, і витрати на покупку звичайного чаю знизяться, і чай буде різноманітним, смачним та корисним на відміну від , яку категорично пити не можна!

Чай із листя суниці виходить з дуже приємним ароматом, а головне, дуже корисний, оскільки містить вітамін С, так само як і з листя чорної смородини – ароматний та дуже смачний.

Чай із листя чорної смородини корисний при гастриті, застуді.

З листя берези, ожини та брусниці стимулює виведення сечі з організму.

З листям кропиви очищає кров, покращує роботу печінки, нирок, корисний при анемії.

Листя малини - прекрасне.

Відвар квіток конюшини відновлює клітини організму, а чай із конюшиною так пахне медом!

Іван-чай зміцнює імунітет, допомагає при безсонні та головному болю.

Обов'язково посадіть у себе на ділянці м'яту. М'ята сприяє лікуванню неврозів і стенокардії, має жовчогінну, заспокійливу та болезаспокійливу дію. Чай із листям м'яти допомагає від головного болю, знижує артеріальний тиск, стимулює роботу серця. М'ятний чай зранку збадьорить, а ввечері подарує розслаблення.

Висушену м'яту можна скласти в гарний мішечок (саші), підвісити над узголів'ям ліжка і ви назавжди забудете про безсоння.

М'яту можна додавати до чаю з будь-якого садового листя для ароматизації, тому що не все листя має дуже виражений смачний аромат, а м'ята якраз компенсує цей недолік.

Якщо у вашому саду ростуть троянди, збирайте і сушіть їх пелюстки, троянда дуже покращує чай і надає йому ніжного аромату.

Коли збирати листя для чаю

Найбільшу цінність листя, квіти та стебла рослин становлять на початку цвітіння. У цей час краще збирати їх для чаю.

Оскільки час цвітіння у всіх рослин різний, то збиранням ми можемо займатися все літо.

Листя берези, смородини, вишні, суниці, брусниці збирають у травні-червні.

У червні – липні можна буде зібрати листя та квітки малини, ожини, чебрецю, конюшини, іван-чаю.

А час збирання квіток календули, м'яти, ромашки – липень-серпень.

Збирання листя для чаю потрібно проводити в першій половині дня після того, як вже не буде роси.

Не слід збирати в одну купу листя різних рослин навіть, якщо потім ви збираєтеся робити з них чайні збори.

Кожну рослину збирайте та сушіть окремо.

Як сушити листя для чаю

Мити листя не потрібно.

Сушити листя для чаю дуже просто: розкладіть їх на папері або тканині тонким шаром (до 4 см) і розмістіть у тіні під навісом. Листя не повинно знаходитися під прямим сонячним промінням, інакше воно втратить свій колір і аромат.

Коли листя підв'яне, його перевертають і перемішують час від часу, щоб не злежалися і не закисли.

Сухе листя ріжуть на дрібні частини (чайки) і ще злегка досушують у тіні або підсмажують у печі.

Смажене листя темніє і при заварці дає більш апетитний і ароматний настій.

Ще листя можна сушити у скрученому у трубочку вигляді. Чай з такого листя особливо чудовим виходить. Я дізналася, як це зробити.

Для цього листя злегка підсушують у тіні, потім скручують у трубочки, накривають вологим полотном (рушником, мішковиною) і залишають так на 3-10 годин. За цей час відбувається процес ферментації, що сприяє особливо насиченій ароматизації листя.

Досушують згорнуте в трубочку листя в тіні з обов'язковим доступом повітря. Складають в добре закривається і не пропускає вологу та повітря дерев'яну або глиняну тару для зберігання, паперові коробки або мішки, скляні банки.

Як приготувати чай з листя

Свіже або сушене листя можна застосовувати в заварках окремо або в сумішах.

Можна додати садове листя при заварці чорного або зеленого чаю. Я саме так найчастіше роблю та люблю. Дуже зручно, і щоразу чай із новим смаком.

Чай готують із розрахунку 1 чайна ложка сухого листя на 1 склянку води.

Воду ставлять кип'ятити та стежать за нею. Як тільки вона заб'є білим ключем (з'являться бульбашки), воду вимикають, наливають у чашку і засипають чай із сухого листя так, щоб він був повністю занурений у воду. Закривають кришкою та настоюють 3-5 хвилин.

Влітку я особливо не міряю кількість листя, беру по одному-два свіжі листочки різних фруктів і ягід і заварюю їх окропом у чайничку.

А з ягід роблю. Суцільна насолода та задоволення!

Рецепти чаю з листя

В принципі, вищеописана технологія підходить для заварювання майже всіх листків. Але можна і поекспериментувати, зробити купаж, заварити чай у термосі. Ось деякі рецепти чаю з листя.

З листя шипшини

Для приготування чаю підійдуть не тільки листя, а й гілочки, і плоди шипшини. Дрібку сухого листя і гілок заварюємо склянкою окропу, наполягаємо хвилин 5, додаємо до ароматного напою чайну ложечку, тільки не цукру!

Чорний чай з малиною та листям смородини.

Взяти по 1 чайній ложці чорного байхового чаю, сушених ягід малини, листя чорної смородини, материнки. Одну ложечку збору заварюємо склянкою окропу.

З листя чорної смородини, лохини та кістяники

Три столові ложки збору заварити половиною літра води в термосі. Залишити настоятися 2 години.

Цей чай добре засвоюється шлунком, він очищає організм від токсинів, знижує холестерин та цукор у крові, лікує нирки, ШКТ, анемію, ГРЗ.

Купаж із садового листя та трав

А ще цікавіше приготувати чай із суміші різних листків та трав. Він виходить особливо ароматним і подвійно і навіть втричі корисним.

Для купажу використовують листя кількох рослин. Підбирають їх на свій смак. Але, якщо досвіду немає, спочатку краще брати не більше 4-5 компонентів, можна почати готувати чай з листя 2-3 видів.

Перш, ніж зробити чай з листя, їх збирають і перемішують, складають у банку і дають подружитися між собою 3 дні.

У заварювальний чайничок насипаємо 2-3 столові ложки сухого листя, заливаємо окропом і даємо настоятися 10-15 хвилин.

Кущі малини вирощують на присадибних ділянках для смачних, соковитих і корисних ягід. Але і листя цієї рослини містить безліч вітамінів, мікроелементів та фітонцидів. Їх можна заварювати свіжими та сушеними. Напій виходить світлого бурштинового кольору із запахом квіткового меду. Не зітхайте в очікуванні врожаю ягід, а вже весняними вечорами насолоджуйтесь чаєм із молодих листочків. Смакові відчуття можна доповнити пелюстками троянди, календули, яблуні, смородини та персика.

Малина це багаторічна напівчагарникова рослина. Любить вологу. У природі росте на полях на берегах річок. Зарості називають малинником. Приживається у будь-якому куточку Землі. Розсідається насінням, гілками та корінням.

У перший рік виростають пагони світло-зеленого кольору. На другий рік на деревах, що одеревіли, з'являються білі квіти, а потім ягоди.

Яке листя малини збирати для чаю?

Найкориснішими вважаються дикі малинники, які ростуть далеко від дороги та вихлопів шкідливих газів, але для збору підійдуть листя та садова малина. В основному заготовляють верхнє трійчасте листя і молоді пагони першого року. Листочки з цятками, слідами комах або хвороб відразу викидайте. Залишайте тільки здорове свіже листя однотонного зеленого кольору.

Листя малини: коли збирати і як сушити

Про вибір календарного дня є кілька думок. Деякі вважають, що найбільше вітамінів у травневих листочках до початку цвітіння. Інші поєднують у червні дві справи: прищипування гілочок і збирання листя. Треті збирають листя малини з весни до осені у будь-який вільний час. Додамо, що для збору ідеальний сонячний день після дощу, коли листя чисте від пилу, а мошок та жучків ще немає.

Пропонуємо ознайомитися з трьома способами сушіння листя малини:

Спосіб №1.Зрізаємо молоді гілки малини, зв'язуємо їх у пучок, обполіскуємо у воді та підвішуємо. Потім висушене листя з гілками ламаємо і складаємо. Можна переважити віники в закрите сухе приміщення.

Спосіб №2.Миємо і переглядаємо кожен лист, щоб він був здоровим і красивим, і складаємо в стопочки.

Укладаємо на рівне місце, а зверху притискаємо дошкою з вантажем. Через десять хвилин розкладаємо для сушіння, потім періодично перевертаємо.

Спосіб №3.Чисте листя розкладаємо, як у попередньому способі, але не до абсолютного висихання. Злегка підв'ялені листочки по кілька штук скручуємо в трубочки, складаємо в ємність і накриваємо чистою вологою серветкою, через шість годин з'явиться тонкий аромат.

Трубочки шаткуємо і залишаємо для просушування. Або поміщаємо в духовку (100 градусів) з відкритими дверцятами, помішуємо дерев'яною лопаткою.

Як зберігати листя малини для чаю

1. Зшийте мішечок із натуральної тканини, виверніть швами назовні. Випрати його в солоній воді і висушити. Пересипте в нього збирання, зав'яжіть тасьмою і підвести на підготовлені гачки.
2. Набагато зручніше зберігати збір у трилітрових скляних банках.

Місткість помийте з рідким милом і потримайте над гарячою парою водяної лазні. Потім протріть сухою серветкою із сіллю. На висушеній внутрішній поверхні банки мають залишитися білі соляні розлучення. Помістіть сухі листочки малини і закрийте щільною кришкою.

Зверніть увагу: Підв'ялюють і сушать листя в затемненому теплому місці, яке добре провітрюється. Якщо на зборі з'явилася пліснява або неприємний запах, то її краще викинути. Слідкуйте за домашньою кішкою, їй обов'язково сподобається спати на підсушеному листі з малини. Погано зберігають свої смакові якості збори у поліетиленових пакетах. Бажано використовувати будь-який збір протягом двох років.

Як заварювати чай з листя малини

Щоб отримати приємний чай, залийте склянкою гарячої води (200 г) дві столові ложки сухого листя. Якщо ви заготовили листочки цілими, то на склянку достатньо п'ять штук. Підігрійте на водяній бані 30 хвилин, потім нехай настоїться година. Додайте в нього цукор до смаку.

Чим корисний чай із листя малини?

Для чищення судин залийте двома склянками (400 г) окропу дві столові ложки сухого листя і залиште на 8 годин. Потім вживайте порціями п'ять разів на день.

Лікувальні властивості рослини визнаються офіційною медициною. Вважається, що відвари позитивно діють на жіночий організм, полегшують стан при застудах, кашлі, хворобливих менструаціях, занепаді сил. Останнім часом його рекомендують для зниження ваги.

Увага! Слідкуйте за алергічними проявами, не можна поєднувати препарат із лікуванням аспірином.

Бабусі завжди заварюють онукам лікувальний чай із листям малини та ягідками при застуді та підвищеній температурі. Відвар із цієї рослини заспокоює нерви, спробуйте пити його перед сном. В ароматному відварі більше користі, ніж протипоказань.