Суп окрошка на кефірі. М'ясна окрошка з курячою грудкою на кефірі. Із заправкою з кропу
Всім здрастуйте! Довгоочікувані теплі дні наступили. У цей час так хочеться чогось смачного, легкого і незвичайного, особливо коли на грядці зелена свіжа цибулька красується. Відразу згадуєш про окрошку, дуже люблю готувати її в цю пору року на кефірі та за класичними рецептами. Виходить такий холодний супчик за рахунок свіжої та різноманітної зелені дуже смачним та ароматним.
Кожна господиня має свої рецепти улюбленої окрошки. Із задоволенням поділюсь ними, тим більше способів приготування такого крихти дуже багато. Його можна готувати з м'ясом, ковбасою та без, дієтичний.
Окрошка на кефірі це одна з популярних і затребуваних літніх страв. Оскільки для її приготування потрібні прості та всім доступні інгредієнти, страва виходить не дорогою, низькокалорійною та смачною. Це найпростіша страва для кухарів-початківців. Так давайте ж виберемо і приготуємо найсмачнішу страву.
Меню:
Окрошка на кефірі з мінералкою
Сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати таку освіжаючу літню страву. У процесі приготування окрошка не вимагає варіння, заливаємо її кефіром з мінералкою. Зелень та овочі за рецептом нарізаємо свіжими. У цьому випадку страва не тільки зберігає свою користь та енергетичну цінність, а й усі корисні властивості вітамінів.
Така страва малокалорійна прийде багатьом до душі.
Інгредієнти:
Кефір - 1 л
Мінеральна вода -1 л
Ковбаса - 300 гр
Яйця - 4 шт
Картопля - 3-4 шт
Огірок - 4 шт
Зелень (кріп, цибуля, петрушка)
Спосіб приготування:
1. Картоплю заздалегідь зварити в мундирі, очистити та остудити. Нарізаємо його на невеликі кубики та викладаємо у глибоку ємність.
2. Яйця так само відварюємо, остуджуємо і 2 штуки кришимо кубиками. Додаємо їх у миску до картоплі.
Бажано, щоб усі інгредієнти були нарізані на один розмір.
3. 2 яйця, що залишилися, натираємо на дрібній тертці, це надасть крихті густоту і наваренность. Додаємо їх до нарізаних продуктів.
5. Потім 2 огірки дрібно кришимо. 2 Огірки, що залишилися, натираємо на дрібній тертці і додаємо в миску.
6. Наготовляємо дрібно порізану зелень за смаком, кріп, зелену цибулю та петрушку.
7. Додамо всі інгредієнти в миску, посолимо до смаку і все перемішаємо.
8. А тепер заливаємо змішаним кефіром з мінеральною водою, співвідношення 1:1. Води можна взяти менше, це хто як любить густіше чи рідше. Перед тим як використовувати мінеральну воду, потрібно відкрити кришку і випустити газ, можна додати в неї 0,5 ч. ложки солі і розмішати.
9. На завершення до готової страви додаємо сметану, добре перемішуємо. Окрошка готова, можемо одразу подавати на стіл. Але краще дати їй настоятися, відправляємо на 1:00 в холодильник.
Холодний супчик на кефір, це чудовий спосіб швидко та смачно перекусити. Для літа ця страва добре освіжає у спекотний день.
Як приготувати класичну фарбу з ковбасою
Найсмачніша страва в літні спекотні дні, це кефірна овочева юшка. Її люблять і дорослі, і діти. Сьогодні ми готуватимемо її з ковбасою за класичним рецептом, зі свіжими овочами та різноманітною зеленню.
Заправкою буде кефір. За старих часів на Русі заправляли цю страву холодним домашнім квасом.
Інгредієнти:
- картопля 4-5 шт
- яйця -6 шт
- огірок свіжий - 3 шт
- редис - 4 шт
- ковбаса відварена - 400 гр
- зелень - (кріп, зелена цибуля, петрушка)
- сіль - 1 ч.л
- лимонна кислота - 0,5 ч.л
- кефір - 1 літр
- вода -1 літр (можна використовувати мінеральну воду або холодну кип'ячену)
Спосіб приготування:
1. Насамперед відварюємо картоплю в мундирі та яйця.
2. Картопля та яйця необхідно охолодити та почистити.
3. Подрібнюємо всі овочі за допомогою обробної дошки та ножа на кубки. Можна застосувати інші пристрої для нарізки, які у вас є.
4. Змішуємо всі нарізані інгредієнти у каструлі. Викладаємо ковбасу, яйця, картопля, огірок та редис.
Послідовність овочів значення не має в якому порядку ви їх викладатимете.
5. Додаємо нарізану зелень – зелену цибулю, кріп та петрушку.
6. Перед тим як посолити окрошку, кладемо в сіль лимонну кислоту і розчиняємо у воді.
8. Виливаємо літр води та знову перемішуємо. Густоту регулюємо на смак, на скільки густу ви любите окрошку.
9. Так само додаємо сіль та лимонну кислоту за смаком.
10. За бажанням можна покласти гірчицю 0,5 години ложки безпосередньо в тарілку.
11. Готову крихту ставимо в холодильник на 1 годину, щоб вона охолонувалася і настоялася. Потім її подаємо.
Смачного!
Покроковий рецепт смачної овочевої юшки на кефірі зі сметаною
У спеку холодний супчик із сметаною на кефірі чудово освіжить та підніме настрій.
Для його приготування нам знадобляться:
Інгредієнти:
- Картопля - 7 шт
- Сосиски (відварена яловичина або шинка) - 7-8 шт.
- Яйця 5 шт
- Огірок - 1 шт
- Редиска -10 шт
- Зелена цибуля -50 гр
- Кріп - пучок
- Петрушка - пучок
- Сметана -100-150 гр
- Кефір - 1 літр
- Мінеральна вода -1 літр
- Хрін (для пікантності)
Спосіб приготування:
Усі продукти нарізаємо дрібними кубиками.
1. Картоплю відварити в мундирі, остудити та нарізати.
2. Потім готуємо сосиски, можна використовувати м'ясо яловичини чи шинку.
3. Наступний етап, яйця. Їх можна нарізати на яйцерізці або просто покришити ножем.
4. Дрібно нарізаємо овочі, огірок та редиску.
5. Додаємо їх до інших нарізаних продуктів.
6. Наприкінці шаткуємо зелень, цибулю і кріп.
7. Викладаємо в миску. Солимо, додаємо сметану і добре перемішуємо.
8. Виливаємо кефір і знову перемішуємо.
9. Щоб додати мінеральну воду, треба випустити з неї гази. Для цього виливаємо її в окрему каструлю і кладемо дрібку солі. Після цього мінералку додаємо в окрошку.
10. Наша окрошка готова, можемо розливати по тарілках.
Всім смачного!
Дієтична кефірна окрошка для схуднення
Хочете скинути зайву вагу? Приготуйте легкий і водночас живильний супчик на кефірі. Це чудова дієтична страва для тих, хто стежить за фігурою.
Ми сьогодні використовуватимемо для його приготування дієтичні сосиски. Так само можна взяти відварену грудку курки або індичку, ці м'ясні продукти теж вважаються дієтичними. Слідкуйте, щоб у вашому раціоні були не жирні продукти, які не завдадуть шкоди вашій фігурі. Окрошка - це одна з найбільш ідеальних страв для схуднення, її можна готувати з різними продуктами.
Інгредієнти:
- Кефір (не жирний) -1 л
- Сметана (10%) - 200 гр
- Сосиски дієтичні - 3-4 шт.
- Яйце - 4 шт
- Огірок - 2 -3 шт
- Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) - 50 грам
Спосіб приготування:
1. Дрібно рубаємо зелень. Солимо, додаємо 200 гр сметани та трохи кефіру.
2. Потім беремо товкушку і розминаємо (товчемо) зелень, щоб вона дала сік. Це надасть крихті особливий смак.
3. Нарізаємо сосиски та викладаємо їх до зелені.
4. Відварені в круту яйця кришимо і висипаємо в каструлю.
5. Огірки нарізаємо кубиками, попередньо не забуваємо їх помити.
6. Усі інгредієнти у нас нарізані.
7. Виливаємо до них кефір, що залишився, і холодну воду 1 літр. Солимо, перчимо до смаку. Ще нам треба покласти для гостроти 0,5 ч. ложки лимонної кислоти. Якщо ви вважаєте, що це багато, додайте на свій смак. Все добре перемішуємо і можемо розливати по тарілками пригощатися.
Приємного для всіх апетиту!
Холодний суп на кефірі з буряком литовською
Цей рецепт відрізняється тим, що картопля ми не додаємо в окрошку, а їжмо її в прикуску. Та й кефірчик у нас домашній. Не страва, а смакота.
Як бачите друзі, окрошку на кефірі готувати дуже просто. Якщо подбати заздалегідь відварити і нарізати овочі, то цю літню страву організувати не складе труднощів. Я бажаю всім відмінного настрою та смачних страв на кефірі. Не забувайте залишати коментарі та ділитися з друзями в соціальних мережах.
Окрошка на кефірі виходить дуже смачною, легкою і по-весняному освіжаючою. Спробуйте цю страву і вона вам обов'язково сподобається!
Окрошку на кефірі я готую без додавання ковбаси, але за бажання її можна додати.
складові
Для приготування окрошки на кефірі (на 3-літрову каструлю) знадобиться:
4 середніх варених картошини;
2 відварені яйця;
1 середній огірок;
зелень: 1 пучок зеленої цибулі та 1 пучок свіжого кропу;
4 ст. л. майонезу;
4 ст. л. сметани;
0,5 літра кефіру жирністю 3,5%;
1,5 літра холодної кип'яченої води;
Етапи приготування
Картопля та яйця відварити до готовності. Картоплю очистити від шкірки, яйця – від шкаралупи. Огірок, редька та зелень вимити. Картоплю, яйця, огірок і редис нарізати дрібними кубиками.
Цибулю та кріп дрібно нарізати і додати до нарізаних овочів та яйців.
Додати сметану та майонез.
Посолити злегка та ретельно перемішати.
Додати в крошку кефір і ще раз переміщати.
Помішуючи, поступово додавати воду, тим самим регулюючи густину окрошки.
Закришку добре перемішати до повного розчинення солі. Спробувати на смак. Якщо солі не вистачає – додати і ще раз перемішати. Готову смачну фарбу на кефірі прибрати в холодильник на годину.
Смачного!
Старовинна російська страва вгамовує голод і освіжає в спекотний літній день, а організм наповниться вітамінами. Окрошку готують на квасі, мінеральній воді та молочній сироватці. Але найчастіше господині використовують за основу кефіру. Приготуйте на обід крихту на кефірі, порадуйте сім'ю смачною та корисною першою стравою.
Підготуємо продукти, щоб приготувати на кефірі крошку
Зваріть такі продукти у необхідній кількості:
- яйця;
- картоплю.
Купуйте варену ковбасу або шинку, свіжі огірки, кефір, зелену цибулю та кріп з петрушкою. За бажанням покладіть в окрошку редис. Ковбасу можете замінити м'ясом, яке заздалегідь зварите.
Купуйте знежирений кефір. Жирний кефір густий, окрошку перетворите на кашу. Але продукт з великою жирністю можете розбавити холодною водою, мінеральною чи кип'яченою. Якщо замість ковбаси використовуєте м'ясо – не купуйте жирну яловичину чи свинину. Для окрошки підготуйте курячу грудку, індичку або відварену ніжну телятину. Підійде й м'ясо кролю.
Готуємо окрошку на кефірі - рецепт класичний
Вам знадобляться продуктові інгредієнти:
- 1,5 л кефіру;
- 400 г відвареного м'яса або вареної ковбаси;
- 3 шт. відвареної картоплі середньої величини;
- 3 яйця, відварених круто;
- 2 свіжі огірочки;
- 5 редисок;
- пучок кропу та петрушки;
- 6-7 пір'я зеленої свіжої цибулі.
Почистіть зварені яйця та картопля. Картоплю, яйця та ковбасу наріжте кубиками. Редиску та огірки ріжете невеликими смужками. Кріп з петрушкою та цибулю порубайте дрібно гострим ножем. Всі підготовлені продукти покладіть у каструлю або інший посуд і залийте кефіром. Дуже густий кефір розбавте кип'яченою холодною водою або мінеральною водою. За бажанням додайте в страву сметану. Перемішайте продукти, підсоліть і відправляєте каструлю з фарбуванням в холодильник на годину. Страва настоїться, стане освіжаючим та насиченим.
Готуємо окрошку на кефірі та сметані по-домашньому
Це незвичайний рецепт звичної окрошки. Замість ковбаси візьміть яловичу мову, заздалегідь зваріть її. Приготуйте продукти:
- 1,5 л кефіру;
- 200 г сметани;
- 150 г відвареної мови;
- 2 картоплі та 2 яйця;
- 2 свіжі огірки;
- половинку лимона;
- 50 г гірчиці;
- трошки чорного перцю та солі;
- зелень.
Відварену картоплю очищаєте від шкірки і нарізаєте кубиками. Огірочки ріжете смужками, яловича мова – кубиками. Далі ваші дії такі:
- варені яйця, що охолонули, очищаєте від шкаралупи і відокремлюєте у них жовтки від білків;
- жовтки розітріть в окремій мисці з гірчицею та сметаною. Білки ріжете кубиками;
- дрібно порубану зелень протріть із перцем і сіллю;
- викладіть у приготовану посудину всі продукти, крім розтертих із гірчицею жовтків;
- видавіть туди ж сік із половинки лимона і залийте все кефіром;
- додаєте до харчових інгредієнтів суміш із жовтків, сметани та гірчиці;
- ретельно перемішайте і забираєте в холодильник на пару годин.
Всі продукти для окрошки нарізайте не надто крупно. Це надасть страві аромату і неперевершеного смаку. Деякі господині додають свіжу морквину, буряк, цибулю. Ці компоненти надають літньому супу своєрідного смаку.
Цікавий варіант - риба з солодкуватим смаком в крихті замість м'яса або ковбаси. Підходить судак, лин, тріска. Смачною вийде окрошка і з копченою рибою.
Вимочуйте перед приготуванням овочі у воді. Якщо листочки кропу та петрушки трохи зав'яли – після замочування вони стануть гарними та тугими. Вода допоможе прибрати і нітрати з огірків та редиски.
Ви дізналися всі секрети приготування окрошки на кефірі. Включайте в літнє меню поживну страву з багатовіковою історією. А взимку окрошка нагадаємо вам про теплі літні дні, і теж буде доречною на обідньому столі.
Окрошка – їжа, яку легко і швидко можна приготувати вдома. Виходить апетитна, ситна та ароматна весняно-літня страва. Її освіжаючий смак не залишить байдужим. Вона така ж смачна, як і . Готуйте швидше, переконайтесь у цьому самі.
Нижче, пропоную вам розглянути рецепти, в яких як заправка для окрошки застосовується кефір. Викладено різні способи приготування цієї страви на кефірі, як класичні, так і малопоширені. Підбирайте рецепт і готуйте за ним із задоволенням. Успіхів вам у приготуванні!
Окрошка на кефірі з ковбасою
Обов'язково спробуйте крошку за цим рецептом, інгредієнтів потрібно мінімум, а результат просто чудовий.
Інгредієнти:
- Кефір – 800 г
- Вода – 200 г
- Картопля – 2 шт
- Огірки – 200 г
- Яйця курячі – 2 шт
- Ковбаса – 200 г
- Зелень – 1 пучок
- Сіль - 0,5 ч. л
Приготування:
1.Картопля промити, очистити від шкірки, зварити в злегка солоній воді. Зварений овоч остудити, нарізати кубиками.
2. Свіжі огірки промити, обтерти, розрізати на кубики. Розмір кубиків робити приблизно рівним розміру кубиків інших продуктів.
3. Ковбасу подрібнити на кубики
4. Яйця зварити круто, тобто після закипання води варити їх 8-10 хвилин. Потім яйця остудити, очистити, нарізати на кубики за допомогою ножа або яйцерізки.
5. Надіслати усі нарізані продукти у глибоку ємність.
6. Зелень промити, обсушити. Як зелень для окрошки походять зелена цибуля, кріп, петрушка. Підготовлену зелень дрібно порізати, покласти до загальної масі.
7. Посолити за смаком. Залити кефіром, трохи розвести водою. Відправити крихітку в холодильник на 15-30 хвилин. Готову страву можна подавати на стіл, поділивши на порції.
Приємного апетиту, гарного апетиту!
За цим рецептом окрошка готується з м'ясом, а не з ковбасою, як багато хто звикли. Страва виходить, як і раніше, ситною, смачною і освіжаючою. Готуйте швидше за себе для себе і своїх гостей, насолоджуйтесь її ароматом і смаком.
Інгредієнти:
- М'ясо відварене – 150 г
- Огірки свіжі великі – 1 шт.
- Редиска – 3-4 шт
- Картопля – 2-3 шт
- Куряче яйце – 2-3 шт
- Цибуля зелена – за смаком
- Кефір знежирений – 500 мл
- Лимонний сік – до смаку
- Петрушка – до смаку
- Кріп - за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Харчова сіль – за смаком
Приготування:
1.Редис та огірки промити, обсушити, порізати дрібною соломкою або потерти на великій тертці.
2. Яйця відварити круто, остудити, почистити, нашаткувати. Дрібно нарізати попередньо відварене м'ясо.
М'ясо можна використовувати будь-яке на ваш смак.
3. Кріп, зелену цибулю і петрушку подрібнити. Підготовлені яйця, м'ясо та зелень відправити до нарізаних овочів у миску.
4. Картоплю відварити, остудити, очистити від шкірки. Порізати картоплю середніми кубиками за величиною.
5. Присолити, поперчити до смаку. В отриману масу видавити трохи соку зі свіжого лимона. Усі інгредієнти перемішати між собою. Заправити страву кефіром. Поставити готову крихту в холодильник на 1-2 години. От і все! Страва готова до вживання.
Приємного вам застілля!
Якщо ви бажаєте швидко приготувати корисну та ситну страву, тоді цей рецепт для вас. Спробуйте, вам та вашим домочадцям сподобається!
Інгредієнти:
- М'якуш яловичини – 300 г
- Рослинна олія – 1 ст. л
- Зелень – 2 пучки
- Відварені яйця – 4 шт.
- Картопля варена – 3-4 шт
- Огірки – 3 шт
- Кефір 500 мл
- Гірчиця – до смаку
- Суміш перців – до смаку
- Сіль за смаком
- Вода – 500 мл
- Лимонний сік – 1 ст. л
Приготування:
1.М'якуш яловичини промити, обтерти паперовим рушником. Дрібно порізати і обсмажити до золотистої кірки у невеликій кількості олії. Якщо м'ясо вийшло жорстким, протушкуйте його до готовності.
2. Поки обсмажується м'ясо, нашаткувати промиту та просушену зелень.
Як зелень для окрошки можна використовувати свіжі кріп, шпинат, зелену цибулю, петрушку.
3. Помістити підготовлені зелень і охолоджені шматки яловичини в глибоку миску.
4. Огірки промити, обтерти рушником або серветкою. Дрібно порізати і перекласти в миску.
5. Попередньо зварені яйця та картопля почистити, дрібно порубати. Відправити до інших подрібнених інгредієнтів.
6. Потім додати гірчицю, вилити кефір. Присолити, поперчити до смаку. В окремому посуді розвести лимонний сік із водою, відправити отриману рідину до кефіру. Все ретельно перемішати. Охолодити. Чудова страва для сімейного обіду готова! Їжте із задоволенням!
Приємного апетиту, теплого сонячного дня!
Куряче м'ясо добре поєднується з усіма овочами, у тому числі з огірками. Але в цьому рецепті пропоную вам розглянути варіант приготування не зовсім звичайної окрошки, а з додаванням до неї маринованих огірків.
Інгредієнти:
- Філе куряче - 250 г
- Огірки мариновані – 2 шт.
- Огірки свіжі – 1-2 шт.
- Картопля варена – 2 шт
- Відварені яйця – 3 шт.
- Редиска – 5-6 шт
- Кріп – за смаком
- Петрушка – до смаку
- Цибуля ріпчаста - 0,5 шт
- Майонез – 2 ст. л
- Сметана – 4 ст. л
- Кефір – 500 мл
- Сіль за смаком
- Сік лимона – 1 ст. л
- Гірчиця – 1 год.
Приготування:
1.Попередньо зварені яйця та картопля почистити, дрібно посікти, помістити в каструлю
2. Курячі грудки відварити до готовності, остудити. Нарізати на дрібні кубики. Подрібнити мариновані огірки. Все перемістити в каструлю.
3. Свіжий огірок нарізати маленькими шматками, редиску розрізати на тонкі пласти. Кріп, петрушку, цибулю подрібнити. Додати ці продукти до інгредієнтів у каструлі.
4. Посолити, покласти сметану, майонез та гірчицю. Ретельно перемішати. Налити кефір у каструлю, за необхідності додати невелику кількість води. Додати|добавляти| лимонний сік. Перемішати, поставити в холодильник на 1-2 години.
Готову страву розподілити за порціями. Подавати до столу в холодному вигляді, так смачніше і більше свіжості.
Смачного!
Це вегетаріанське блюдо потрібно їсти винятково холодним. Можна навіть додати кілька кубиків льоду.
Інгредієнти:
- Мінеральна вода - 200 мл
- Кефір - 200 мл
- Відварена картопля - 100 г
- Цибуля - 1 шт.
- Редиска - 50 г
- Зелень - 1/3 пучка
- Лимонний сік - 1-2 ст.
- Перець чилі стручок - 20 г
- Оливки - 30 г
- Сіль за смаком
Приготування:
1.Всі нарізані та подрібнені продукти для окрошки скласти у глибоку чашу.
2. Очистити, потім нарізати цибулю, середніми кубиками. Далі нарізати пекучий перець тонкими кільцями.
3. Картоплю очистити від шкірки. Нарізати дрібнішими кубиками.
4. Обрізати та помити редис. Нарізати тонкими кільцями. Подрібнити зелень.
5. Видавити трохи свіжого лимонного соку. Нарізати оливки кільцями.
6. Додати мінеральну воду та кефір. Присолити, поперчити та перемішати.
Кефір та мінералку можна з'єднати заздалегідь або наливати в масу по черзі, регулюючи при цьому густоту та кислотність.
Страву розлити по глибоких порційних мисках. Прикрасити м'ятою чи іншою зеленню. Тепер можна подавати на стіл.
Приємного вам апетиту та плідного дня!
Це полегшений варіант холодного літнього супу. У ньому немає картоплі, але є яйця і копчена курка. Що надає особливого смаку цій страві.
Інгредієнти:
- Курка копчена - 100 г
- Яйця - 2 шт.
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Цибуля зелена - 1 пучок
- Кріп - 0.5 пучка
- Кінза - кілька гілочок
- Редиска - 150 г
- Часник - 0.5 зубчика
- Гірчичний порошок або гірчиця – 0.5 ч.л.
- Кефір - 500 мл
- Вода кип'ячена холодна - 700 мл
- Лимонна кислота – 0.25 ч.л. (за смаком)
Приготування:
1.Всі інгредієнти добре промити, просушити за допомогою одноразового рушника або серветки. Нарізавши продукти, скласти в глибоку каструлю чи чашу.
2. Дрібно нарізати часник та всю приготовлену зелень. Засипати сіллю і добре розтерти, використовуючи толкушку або ложку.
3. Очистити від шкірки огірок. Обрізати хвостики редиски. Нарізати овочі на маленькі кубики.
4. М'якоть копченої курки відокремити від кістки. Нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки.
5. Яйця почистити від шкаралупи. Подрібнити їх.
Подавати на стіл, розлив по порційних тарілках. Додатково поставити соус чи сметану, майонез. Обов'язково не забудьте про свіжий хліб.
Приємного вам апетиту та відмінного почуття гумору!
Відео - рецепт окрошки з лососем на кефірі
Дуже смачна окрошка з червоною рибою. Воно виходить у міру солоною. За бажанням можна додати сіль|соль|. Розводять її не одним кефіром, а разом із газованою водою. Виходить божественний смак та аромат. Лише зовнішній вигляд її викликає апетит. Встояти просто неможливо!
Інгредієнти:
- Огірок – 3 шт
- Селера – 1 корінь
- Цибуля фіолетова – 1 шт
- Зелена цибуля, петрушка, кріп – по 0,5 пучка
- Варена картопля – 1 шт
- Варені яйця – 2 шт.
- Сьомга слабосолона – 150 г
- Кефір – 1 склянка
- Мінеральна газована вода – 1 склянка
- Гірчиця – 1 год.
- Сіль за смаком
Повну послідовність дій щодо приготування такої страви, ви знайдете у відео нижче.
Смачного!
Ось ви і розглянули найпростіші рецепти з приготування окрошки на кефірі. Залишилося діло за малим: визначитися з рецептом, а далі скористатися ним. Результат буде чудовим за будь-яким із запропонованих рецептів. Ви та ваші гості з родичами залишитеся задоволені результатом!
А для мене це час смачної освіжаючої окрошки. З початку травня і до пізньої осені готую окрошку для всієї родини практично кожних вихідних.
Безпрограшним варіантом я завжди вважала класичний рецепт окрошки на квасі, тому переважно готувала по ньому. Але цього року задумалася про те, що використання квасу для заправки окрошки не таке корисне, та й дітки його не люблять.
Стала думати, чим замінити квас, адже улюбленої окрошки хочеться. Знала, що деякі вважають за краще додавати в фарбу кефір, але сама такий варіант ніколи не пробувала. Що ж, колись треба починати експериментувати, і я вирішила приготувати на кефірі. І як виявилося, недаремно!
Страва вийшла не менш смачною і такою ж освіжаючою. Ми навіть помітили, що після окрошки на кефірі немає ніякої тяжкості у шлунку, а при використанні квасу таке іноді траплялося.
Однозначно рекомендую заправляти кефіром крошку і пропоную свій рецепт приготування цієї чудової страви.
Інгредієнти:
- 3 шт. картоплі.
- 3 яйця.
- 1 огірок.
- 150 гр. курячої шинки (можна замінити відвареною курячою грудкою).
- пучок зелені.
- 500 мл кефіру.
- сіль.
- мінеральна вода за бажанням.
- редис за бажанням.
- Кількість порцій – 2-3.
Як приготувати кефір на кефірі?
1. Картоплю відварюємо у шкірці. Після того, як він повністю охолоне, очищаємо його та нарізаємо дрібним кубиком.
2. Потім дрібним кубиком нарізаємо курячу шинку. З нею окрошка на кефірі виходить набагато смачнішою, ніж із ковбасою. Також можна використовувати відварену курячу грудку, виходить дуже ніжно і менш калорійно.
3. Для свіжості додаємо в крошку дрібно нарізаний огірок. Хто любить редиску, може додати її. Я цього робити не стала, бо у нашій родині її ніхто не їсть.
4. Курячі яйця варимо круто, остудити, очищати від шкаралупи і нарізати дрібним кубиком. Додаємо в миску до решти інгредієнтів.
5. Зелень – це, мабуть, головна складова смачної окрошки. Додаємо її більше, попередньо ретельно промивши, обсушивши і дрібно нарізавши. Я люблю найрізноманітнішу зелень, цього разу під рукою здавався кріп і зелена цибуля.
6. Після того, як всі інгредієнти додані, кладемо сіль до смаку і добре перемішуємо весь вміст миски.
7. Заправляємо окрошку охолодженим кефіром. Я використовую знежирений кефір, тому що він не такий густий. Смачна та корисна страва для всієї родини готова. Відмінний варіант для обіду чи вечері на дачі та не тільки!
Статті на тему
