Скумбрія в мультиварці дуже ніжно і корисно. Кулінарні рецепти ніжної скумбрії в мультиварці
Скумбрія – досить жирна та смачна риба. Найчастіше ми бачимо її на столі копченої, але це не єдиний спосіб її приготування. Скумбрія, запечена в мультиварці, - проста в приготуванні, корисна і приємна на смак страва. Залежно від рецепту його подають як холодну або гарячу закуску, з гарніром або без нього.
Особливості приготування
Варіантів приготування скумбрії в мультиварці чимало: її можна запекти у фользі, рукаві, на пару, з овочами або без них. У будь-якому випадку позитивний результат гарантований, якщо дотримуватися рецептури та технології приготування.
- Від якості риби залежить смак та аромат готової страви. Ніколи не беріть скумбрію з душком - під час запікання він нікуди не випарується, а тільки посилиться. До того ж, вживаючи несвіжий продукт, навіть пішов теплову обробку, можна отримати харчове отруєння. Свіжа скумбрія немає різкого запаху, черевце в неї плоске, сама риба пружна і гладка.
- Для запікання не використовують солону чи копчену скумбрію. Для приготування у мультиварці підійде свіжа чи морожена риба. Розморожувати скумбрію, призначену для запікання, слід поступово.
- Який би рецепт не був обраний, перед приготуванням скумбрію непогано злегка замаринувати. Для цього її потрібно лише натерти сіллю та приправами, збризкати лимонним соком і залишити на півгодини.
- При обробці риби важливо вийняти не тільки начинки, але і плівку, що покриває черевце зсередини. Інакше риба матиме гіркий присмак. Також потрібно відокремити голову, відрізати плавці та хвіст. А ось чи різати її на шматки або запікати повністю, залежить від рецепту.
Технологія запікання скумбрії в мультиварці визначається рецептом, але перелічені правила дотримуватись потрібно в будь-якому випадку.
Скумбрія, запечена в мультиварці в олії
- скумбрія – 1 кг;
- цибуля – 100 г;
- рослинна олія – 100 мл;
- лимон – 0,5 шт.;
- сіль – 10 г;
- приправа для риби (несолена) – 10 г;
- вода – 150 мл;
- лавровий лист – 5 шт.;
- чорний перець горошком – 20 шт.
Спосіб приготування:
- Обробіть скумбрію, наріжте шматками по 1,5 див.
- Посипте шматки приправою для риби, перемішайте, залиште на чверть години.
- У воду видавіть сік із половини лимона, всипте сіль.
- Цибулину очистіть і наріжте кільцями.
- Змастіть чашу мультиварки олією, покладіть на дно кілька кілець цибулі.
- Викладіть шматки скумбрії (приблизно половину всіх шматків), покладіть шар цибулі, посипте перцем, накрийте листям лавра.
- Покладіть другу частину скумбрії, на неї - цибулю, що залишилася. Покладіть лаврове листя і горошини перцю, що залишилися.
- Залийте вміст у мультиварці водою з лимонним соком.
- Полийте маслом, що залишилося.
- Закрийте кришку. Запікайте в режимі гасіння 6 годин. Періодично перевіряйте, чи не википіла вода. Доливайте її невеликими порціями за необхідності.
За цим рецептом скумбрія виходить м'якою та ніжною, при цьому всі шматки залишаються рівними та цілими.
Скумбрія, запечена у мультиварці у фользі
- скумбрія – 1,5 кг (2 шт.);
- лимон – 1 шт.;
- зелень фенхелю – 20 г;
- вершкове масло – 30 г;
- сіль, перець – до смаку.
Спосіб приготування:
- Випотрошену і добре помиту, обсушену серветкою рибу натріть перцем і сіллю з усіх боків.
- Половину лимона наріжте тонкими півколами.
- Охолоджену олію наріжте тонкими пластинами.
- Помийте зелень.
- Нафаршуйте скумбрію лимоном, фенхелем та вершковим маслом.
- Покладіть рибу на фольгу (кожну окремий шматок фольги). Полийте соком, вичавленим із частини лимона, що залишилася.
- Загорніть рибу у фольгу і покладіть у чашу мультиварки.
- Виберіть програму «Випічка» та встановіть таймер на 1 годину. За 15 хвилин до закінчення виконання програми надірвіть фольгу, щоб риба злегка підрум'янилася.
Подавати приготовлену за цим рецептом скумбрію краще за гарячу з гарніром з картоплі або як окрему страву.
Скумбрія, запечена з яйцями та морквою
- скумбрія – 1 кг (1 шт.);
- морква – 0,2 кг;
- яйце куряче - 2 шт.;
- желатин – 20 г;
- сіль, перець – до смаку.
Спосіб приготування:
- Розробіть скумбрію на філе. Для цього її миють, видаляють голову, нутрощі, плавці та хвіст. Добре притискають, щоб легше витягти хребет, дістають кістки, тушку розрізають уздовж дві половини.
- Посолити, поперчити рибні половинки.
- Помийте моркву, покладіть її в мультиварку. Виберіть «Варку на пару» та запустіть цю програму на 25 хвилин.
- Остудіть моркву, очистіть, натріть.
- Яйця зваріть круто. Остудіть у холодній воді. Зніміть шкаралупу. Наріжте яйця кружальцями.
- На одну половину скумбрії насипте желатин, добре розрівняйте його.
- Зверху покрийте морквою, на неї покладіть кухлі яєць.
- Накрийте другою частиною скумбрії.
- Щільно загорніть скумбрію у харчову плівку, фольгу чи рукав для запікання. Якщо використовуєте плівку або рукав, обв'яжіть їх ниткою, виконайте в плівці зубочисткою отвори.
- Покладіть «згорток» у мультиварку та запікайте скумбрію 45 хвилин у режимі «Варка на пару».
- Вийміть рибу з мультиварки. Коли вона охолоне до кімнатної температури, покладіть, не розвертаючи, в холодильник.
З холодильника запечену за цим рецептом скумбрію дістають безпосередньо перед подачею до столу, розгортають і нарізують гострим ножем. Скумбрія, запечена з желатином та морквою, – це холодна закуска.
Скумбрія, запечена з чорносливом та картоплею
- скумбрія – 1 кг;
- картопля – 1 кг;
- сир – 0,2 кг;
- сметана – 100 г;
- цибуля – 100 г;
- чорнослив без кісточок – 100 г;
- вершкове масло – 100 г;
- сіль, приправи – до смаку.
Спосіб приготування:
- Очистіть картоплю, наріжте її брусочками і покладіть у мультиварку. Влийте трохи води та запустіть режим гасіння на 20 хвилин.
- Скумбрію помийте, почистіть, обробіть на філе. Наріжте порційними шматками. Злегка відбийте через серветку. Посипте сіллю та приправами.
- Чорнослив помийте та замочіть у прохолодній воді на 10 хвилин.
- Сир дрібно натріть, поділіть навпіл.
- Кожен шматок скумбрії посипте сиром, покладіть чорнослив, поверніть конусом. Закріпіть кожний рулет зубочисткою.
- Вийміть з мультиварки картопля.
- Дрібно поріжте цибулю.
- У мультиварку покладіть олію та цибулю. Увімкніть програму «Випічка» на 40 хвилин.
- Перші 10 хвилин обсмажуйте цибулю при відкритій кришці. Потім покладіть до цибулі рулетики зі скумбрії, картопляні брусочки, посипте їх сиром, що залишився, залийте сметаною. До завершення роботи програми готуйте страву під кришкою.
Перед подачею до столу не забудьте вийняти з рулетиків зубочистки.
Рецепти приготування скумбрії, запеченої у мультиварці, дуже різноманітні та не схожі один на інший. Але в будь-якому випадку в результаті виходить незвичайна і дуже смачна страва.
Скумбрія – дуже смачна та корисна риба, до того ж коштує вона не дорого, тому дозволити її собі можуть усі. Саме завдяки доступності скумбрія стала такою популярною.
Сьогодні існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів її приготування, у тому числі й у мультиварці.Скумбрія в мультиварці: рецепт тушкованої риби
Склад:
Приготування:
- У чашу мультиварки наливається невелика кількість рослинної олії і добре розігрівається (встановлюється режим «випікання»).
- Цибуля очищається від лушпиння, миється і ріжеться дрібними кубиками.
- Морква миється, очищається та подрібнюється на великій тертці.
- Підготовлені овочі викладаються в розігріте масло і злегка обсмажуються, доки не стануть м'якими.
- У той час, поки готуватимуться овочі, потрібно підготувати рибку. Скумбрію треба ретельно очистити від нутрощів, видаляються плавці та голова. Потім тушка риби нарізається маленькими порційними шматочками, які приправляються невеликою кількістю перцю та солі.
- Відкладається приблизно половина засмажки з овочів, а до решти поміщаються шматочки скумбрії.
- Риба змащується сметаною і зверху викладається відкладена раніше засмажка.
- Томати миються і нарізаються не дуже товстими кільцями, що викладаються наступним шаром.
- Далі йде шар підсоленого перцю, після чого щільно закривається кришка мультиварки.
- На приладі встановлюється режим гасіння, таймер ставиться на 60 хв.
- Як гарнір до тушкованої в мультиварці скумбрії просто ідеально підходить рис або відварена картопля.
Якщо в холодильнику не виявилося скумбрії, тоді за цим рецептом можна приготувати будь-яку іншу рибку.
Скумбрія, запечена в мультиварці з фенхелем та лимоном
Склад:
Приготування:
- Для початку треба зайнятися підготовкою рибки – вона миється та ретельно чиститься. Якщо є необхідність, тушки треба випатрати, видалити плавці та голову.
- Підготовлена скумбрія добре натирається перцем і сіллю.
- Якщо немає можливості використовувати свіжу зелень фенхелю, її можна легко замінити його насінням, але в цьому випадку їх треба ретельно подрібнити у ступці або кавомолці.
- При використанні насіння фенхелю, ними треба натирати рибу разом зі спеціями, а свіжою зеленню фарширується черевце, при цьому всередину поміщається пара лимонних часточок, а також вершкове масло.
- З половини лимона вичавлюється з, яким рясно поливається тушка рибки.
- Далі вона повертається фольгою і перекладається в чашу мультиварки, включається режим «випікання», таймер ставиться приблизно на 60 хв (час приготування залежить від розмірів тушки).
- Якщо з'явилося бажання приготувати рум'янішу рибу, тоді її треба буде спочатку злегка обсмажити, після чого обертати фольгою і поміщати в мультиварку.
Скумбрія на пару в мультиварці: рецепт
Склад:
Приготування:
- За допомогою блендера подрібнюються два види цибулі, а також заздалегідь очищений часник. Варто враховувати той факт, що часник і цибуля не повинні набути пюреподібного стану – овочі нарізаються маленькими шматочками.
- Подрібнюється перець чилі та коріандр, додаються до часнику та цибулі. Перчик повинен бути без перегородок та насіння, так як вони можуть повністю зіпсувати смак страви.
- Скумбрія чиститься, видаляються плавці та голова.
- Ретельно промивається тушка рибки, і черевце фарширується цибульною масою. Щоб начинка під час приготування не розтеклася, надріз скріплюється за допомогою кількох зубочисток.
- У мисочці поєднується соєвий соус і свіжий сік лайма. Риба міститься в отриманий маринад і залишається у ньому півгодини.
- Через 30 хв скумбрія перекладається в контейнер для варіння страв на пару, а чашу мультиварки наливається 4 ст. води (мультиварювальні склянки).
- У чашу мультиварки акуратно поміщається контейнер з рибкою, встановлюється режим «варіння на пару», таймер ставиться на 30 хв (час приготування залежить не тільки від розмірів рибки, але і від самої мультиварки).
- Готову скумбрію можна подавати з легким овочевим салатом, оздоблену свіжою зеленню - виходить не тільки дуже смачно, а й корисно.
Як приготувати скумбрію у мультиварці?
Дуже смачною виходить скумбрія, запечена у мультиварці з лимоном.
Склад:
Приготування:
- Тушка скумбрії ретельно промивається холодною проточною водою, обрізається голова та плавці. Рибка розрізається на 2-3 частини, на кожній робиться кілька поперечних надрізів, які потім будуть поміщатися часточки лимонів.
- Тушка злегка присолюється, потім обсипається з усіх боків спеціями, при цьому треба обережно діяти, щоб вони випадково не потрапили в розрізи.
- Лимон нарізається тоненькими часточками, які вставляють у розрізи на рибці.
- У чашу мультиварки викладаються шматочки, наливається приблизно 50 г води, але не більше.
- Включається режим «запікання», таймер ставиться на 30 хв (найчастіше риба за цим рецептом готова вже через 20 хв).
- Готову рибу треба подавати до столу у гарячому вигляді, прикрасивши листочками свіжої зелені.
У мультиварці скумбрію приготувати дуже легко, просто, а головне швидко, що робить цей прилад сьогодні таким популярним. Якщо Вам сподобалася риба, приготовлена за допомогою цього пристрою, тоді можете спробувати приготувати скумбрію і за іншим рецептом у духовці.
Скумбрія, приготовлена в мультиварці, це не тільки смачно, але ще й дуже корисно. Приготування такої страви не займає багато часу і за ціною виходить недорогим.
Скумбрія не відноситься до категорії дорогих продуктів, але на смакових якостях це не позначається. М'ясо риби досить жирне, соковите та ніжне.
Скумбрія в мультиварці чудово поєднується з картоплею, морквою, цибулею та іншими овочами. Можна просто замаринувати шматочки в спеціях та лимонному соку та запекти у фользі. Щоб страва вийшла соковитішою, рибу можна змастити сметаною або майонезом.
Скумбрію в мультиварці можна готувати в режимі випічка або пар. Час приготування залежить від потужності приладу. До готової риби зазвичай подають рис, картопля чи тушковані овочі. При подачі скумбрію можна прикрасити свіжою зеленню, маслинами та скибочками лимона.
Скумбрія в мультиварці - підготовка продуктів та посуду
Найскладніше у процесі приготування скумбрії у мультиварці – це обробка риби. Необхідно видалити всі начинки, відрізати голову, хвостом і як слід промити тушку. Деякі господині вважають за краще готувати рибу повністю, інші нарізають її порційними шматками. Якщо дозволяє час, рибу краще залишити маринуватися. Для цього можна взяти звичайну сіль з перцем або спеціальний набір приправ для риби. Збризкайте шматки лимонним соком.
Поки риба маринується, можна зайнятися рештою інгредієнтів: почистити, вимити і нарізати овочі. Цибулю найкраще нарізати півкільцями, моркву - кухлями або крупно натерти.
З посуду знадобиться лише обробна дошка, ніж та миска для маринування. У мультиварці, як і в духовці, можна готувати в пакеті для запікання або фользі. Загалом, експериментуйте та не переставайте дивувати рідних та друзів новими смачними стравами!
Рецепти скумбрії в мультиварці:
Рецепт 1: Скумбрія у мультиварці
За таким рецептом можна приготувати не лише скумбрію, а й будь-яку іншу рибку. Приготування не забере багато часу, до того ж для такої страви потрібні звичайні продукти. Скумбрія виходить ніжною, соковитою та зберігає при цьому свої корисні властивості.
Необхідні інгредієнти:
- Скумбрія;
- Морквина;
- Томат;
- Цибуля ріпчаста;
- Сметана;
- Рослинна олія;
- Перець чорний;
- Сіль.
Спосіб приготування:
Підготуємо рибу: відріжемо голову, плавці, видалимо нутрощі, ретельно промиємо. Наріжемо тушку шматочками бажаної величини. Цибулю подрібнюємо, морквину – натираємо. Обсмажуємо цибулю з морквою в режимі випікання до золотистого кольору. Половинку обсмажування відкладаємо на тарілку. Шматки риби натираємо сіллю з перцем та викладаємо на овочі. Покриваємо шматочки сметаною і викладаємо зверху другу половину обсмажування. Томат нарізаємо тонкими рівними кружальцями. Трохи присолюємо та посипаємо зеленню. Готуємо в режимі «гасіння» одну годину.
Рецепт 2: Скумбрія в мультиварці з майонезом
Простий, але дуже смачний рецепт скумбрії у мультиварці. Нам знадобляться лише цибуля, майонез та ароматні трави. Ну і, звичайно, сама рибка.
Необхідні інгредієнти:
- Скумбрія;
- Цибулина;
- Декілька ложок майонезу (можна низькокалорійного);
- Сіль;
- Перець мелений;
- Ложка соку лимона;
- Прованські трави.
Спосіб приготування:
Спочатку обробимо скумбрію: відріжемо голову, видалимо нутрощі з кістками, добре промиємо. Тушку наріжемо невеликими шматками. Кожен шматочок солимо і перчимо до смаку. Лука беремо стільки, скільки хочеться (у межах розумного, звісно). Нарізаємо цибулини тонкими півкільцями.
У миску з рибою додаємо чайну ложку лимонного соку, нарізану цибулю та майонез. Все перемішуємо та залишаємо на півгодини маринуватися. Викладаємо скумбрію в мультиварку, зверху розподіляємо цибулю. Готуємо в режимі "пар" 30 хвилин. Таку рибу можна подавати з овочами, рисом та іншим гарніром. При подачі скумбрію за бажанням можна прикрасити зеленню та скибочками лимона.
Рецепт 3: Скумбрія у мультиварці у фользі
Їжа, приготовлена у фользі, виходить особливо смачною, тому що зберігає весь сік та аромат. Фольгу можна використовувати не тільки для духовки, а й для приготування у мультиварці. Здивуйте домашніх ніжною скумбрією у мультиварці у фользі!
Необхідні інгредієнти:
- Скумбрія;
- Лимон;
- Сіль;
- Перець;
- Помідор;
Спосіб приготування:
Відрізаємо у риби голову, видаляємо нутрощі. Тушку ріжемо порційними шматками, ретельно промиваємо у прохолодній воді. Натираємо шматки сіллю та перцем, можна використовувати будь-які інші приправи (наприклад, білий перець або спеціальну суміш спецій для риби). Викладаємо шматочки на фольгу, між ними поміщаємо тонкими скибочки лимона, кружечки помідора та цибульні кільця. Ті, хто люблять рибку посочніше, можуть змастити її зверху сметаною. Посипаємо все зеленню та загортаємо. Запікаємо у режимі «випікання» півгодини.
Рецепт 4: Скумбрія в мультиварці з картоплею
Приготувавши скумбрію за таким рецептом, можна «вбити» одразу двох зайців: разом із основною рибною стравою одразу готується і гарнір. А ще цей рецепт можуть взяти на замітку всі прихильники здорового харчування, тому що тут використовуються лише овочі та риба.
Необхідні інгредієнти:
- Скумбрія;
- Кілька картоплин;
- Цибуля ріпчаста;
- Морква;
- Сіль;
- Перець;
- Зелень.
Спосіб приготування:
У риби відрізаємо голову, хвіст, видаляємо нутрощі. Тушку промиваємо і ріжемо порційними шматочками. Підготуємо овочі: картопля чистимо і ріжемо невеликими часточками, цибулю дрібно рубаємо, моркву нарізаємо кружальцями. Овочі солимо, приперчуємо та викладаємо в чашу мультиварки. Шматочки риби солимо і перчимо, викладаємо поверх овочів. Можна посипати зеленню і додати лавровий лист. Вливаємо склянку води. Готуємо в режимі випікання 35-40 хвилин. Скумбрія у мультиварці готова! Посипаємо свіжою зеленню та подаємо з овочами.
Рецепт 5: Скумбрія у мультиварці «гарячого копчення»
Виявляється, скумбрію можна легко закоптити у мультиварці. Для цього необхідно користуватися невеликою хитрістю, що називається «рідкий дим». Така штука продається у всіх гіпермаркетах. Дуже незвичайний рецепт, який обов'язково потрібно взяти до уваги!
Необхідні інгредієнти:
- Скумбрія;
- Суміш приправ для риби;
- Сіль;
- "Рідкий дим";
Спосіб приготування:
Рибку обробляємо, видаляємо голову, виймаємо нутрощі з кістками. Як слід промиваємо, ріжемо шматочками. Обвалюємо шматки в приправах та солі. Трохи змащуємо «рідким димом». Беремо пакет для запікання та складаємо туди рибку. Пакет розміщуємо в миску для приготування на пару. Вливаємо 5 склянок води. Встановлюємо режим пар на 20 хвилин. Після звукового сигналу дістаємо рибу та залишаємо остигати. Копчена скумбрія у мультиварці готова.
- найголовніше – правильно вибрати продукти. Запах свіжої риби чистий, невиражений. Не слід купувати скумбрію, яка пахне надто сильно і має неприємний, специфічний запах. На дотик риба має бути пружною, на вигляд – вологою і блискучою. Тушку риби рівномірно покриває прозорий слиз. Зверніть увагу на черевце: воно має бути плоским, не здутим;
- у процесі приготування скумбрії у мультиварці шматочки можна перевернути на інший бік (хоча це робити не обов'язково). Тоді риба вийде рум'яною, із приємною запеченою скоринкою;
- якщо прилад занадто потужний, слід стежити, щоб не підгоріли овочі. Можна додати ще трохи води або скоротити час приготування;
- не забувайте про те, що в процесі обробки риби необхідно зчистити з черевця чорні плівочки, які надають рибній страві характерної гіркоти. М'ясо має бути рожевим та чистим.
Скумбрія надзвичайно корисна, багата безліччю мікроелементів та вітамінів. А якщо приготувати скумбрію у мультиварці, вона не втрачає корисних властивостей. У цій статті ви знайдете 9 відмінних один від одного рецептів, кожен з яких має свої особливості в технології приготування та набору інгредієнтів. Скумбрію можна приготувати з картоплею чи з овочами, у сметані чи в олії, вас вразять рибні котлети, рулети та консерви. Кожна страва приготована за оригінальними рецептами та можете бути впевнені, гості гідно оцінять ваші старання.
Скумбрія в мультиварці на пару
Риба, приготовлена таким способом, чудово підійде для підгодовування дітей, а також для людей, які дотримуються дієти. Готуючи за цією технологією, можна бути впевненим, що скумбрія не втрачає корисних властивостей, а завдяки приправам виходить смачною та ароматною.
Компоненти:
- 1 тушка риби;
- 1 лимон;
- 1 цибуля;
- спеції.
Приготування:
Якщо ви розморожуєте куплену рибу, у жодному разі не заливайте її водою. Вона повинна розморозитись при кімнатній температурі.
- Очищаємо скумбрію, відрізаємо голову, нарізаємо порційними шматками.
- Натираємо тушку приправами.
- Нарізаємо цибулю та лимон кільцями.
- Викладаємо скумбрію в лоток для варіння на пару, на неї відправляємо цибулю та лимон. Включаємо режим "Пар" на півгодини.
Подаємо з порізаною зеленню.
Рецепт приготування з картоплею
Скумбрія з картоплею неймовірно смачна та ситна. Така страва чудово підійде для повноцінного обіду – ваша родина буде у захваті.
Компоненти:
- 2 тушки риби;
- 1 кг картоплі;
- 2 цибулі;
- 2 моркви;
- 70 мл майонезу;
- олія соняшникова;
- спеції.
Приготування:
- Цибулю ріжемо кільцями, моркву натираємо. У чашу наливаємо масло та пасеруємо в ньому овочі.
- Картоплю нарізаємо слайсами, які викладаємо на овочі та посипаємо спеціями.
- Тушки очищаємо та нарізаємо порційними шматками. Відправляємо їх у чашу та заливаємо майонезом. Включаємо режим «Гасіння» на півгодини.
Готуючи обід для дітей, замініть майонез сметаною - страва буде ніжнішою і набагато кориснішою.
В овочевому маринаді
Скумбрія з овочами неймовірно апетитна, овочі відтіняють смак риби та створюють із нею благородний тандем. Страва відмінно підійде для званої вечері – ваші гості будуть у захваті від кулінарних здібностей господині.
Компоненти:
- 1 тушка риби;
- 2 моркви;
- 2 цибулі;
- 2 помідори;
- 0,2 л томатної пасти;
- олія соняшникова;
- спеції.
Приготування:
- Рибу очищаємо, нарізаємо порційними шматками, обтираємо спеціями.
- Овочі шаткуємо соломкою і поміщаємо в чашу. Заливаємо окропом і додаємо томатну пасту.
- Шматочки риби кладемо в маринад, вмикаємо режим «Гасіння» на півгодини.
- Коли страва приготувалася, даємо їй настоятися ще стільки часу, щоб продукти «поділилися» соками.
Скумбрія, запечена у фользі у мультиварці
Запечена скумбрія у фользі виходить ще ніжніше та соковитіше, ніж приготована за класичною технологією. Фольга утримує тепло і дає можливість продукту запектися у власному соку, що надає йому більш насиченого смаку.
Така страва неодмінно сподобається не лише дорослим, а й маленьким поціновувачам кулінарного мистецтва.
Компоненти:
- 1 тушка риби;
- 1 морква;
- 1 цибуля;
- спеції.
Приготування:
- Чистимо скумбрію, нарізаємо порційними шматками. Натираємо заготовки спеціями.
- Овочі нарізаємо: цибуля – кільцями, морква – соломкою.
- Викладаємо скумбрію на фольгу, по рибним шматочкам розподіляємо овочі. Загортаємо заготовки у металевий «панцир», який поміщаємо в лоток для приготування на пару. Включаємо потрібний режим на півгодини.
Перед подачею порції можна прикрасити зеленню.
Рулет із риби з желатином
Рибний рулет – незвичне блюдо для святкового столу. Приготувати його складно, але, незважаючи на це, закуска однозначно опиниться в центрі уваги гостей.
Компоненти:
- 2 тушки риби;
- 1 пакетик желатину;
- 1 червоний перець;
- 1 перець чилі;
- 1 морква;
- 1 цибуля;
- 50 мл соєвого соусу;
- соняшникова олія;
- спеції.
Також вам знадобиться прямокутний лист харчової плівки.
Приготування:
- Овочі дрібно нарізаємо та пасеруємо на соняшниковій олії зі спеціями у чаші мультиварки буквально 2 хвилини. Потім вмикаємо режим «Гасіння» на 10 хвилин.
- Рибу очищаємо від кісток, викладаємо на харчову плівку, збризкуємо соєвим соусом, посипаємо желатином та спеціями.
- По скумбрії розподіляємо овочі, ще раз посипаємо заготовку желатином і скручуємо в рулет. Зверху туго фіксуємо плівкою.
- У чашу мультиварки наливаємо окріп, відправляємо в нього рулет і вмикаємо режим «Варка» або «Суп» на півгодини.
- Витягаємо рибну закуску та розгортаємо. Коли охолоне, поміщаємо рулет у холодильну шафу на ніч.
Перед розрізанням не знімайте плівку – вона все ще тримає форму закуски.
Котлети зі скумбрії
Рибні котлети зазвичай асоціюються зі смаком із дитинства. У наш час малюки так само люблять цю страву, тому приготувавши котлети, ви неодмінно догодите маленьким гурманам.
Компоненти:
- 1 тушка риби;
- 4 скибки хліба;
- 2 яйця;
- 1 цибуля;
- панірувальні сухарі;
- соняшникова олія;
- спеції.
Приготування:
- Відокремлюємо філе від хребта, перемелюємо м'ясо разом із цибулею та додаємо спеції.
- Замочуємо хліб у воді, віджимаємо, відправляємо до риби. Збиваємо яйця та перемішуємо фарш.
- Формуємо котлети, обгортаємо їх у панірувальних сухарях і обсмажуємо обидві сторони в чаші мультиварки. Подаємо з гарніром.
Тушкована риба в сметані
Сметана надає страві ніжності. Така скумбрія у мультиварці обов'язково сподобається всім, хто її спробує.
Компоненти:
- 1 тушка риби;
- 1 морква;
- 1 цибуля;
- 0,1 л сметани;
- соняшникова олія;
- спеції.
Приготування:
- У чашу мультиварки наливаємо трохи олії і пасеруємо в ньому дрібно порізані овочі.
- Рибу очищаємо від зайвого, нарізаємо порційними шматками і кладемо до овочевої нарізки. Заправляємо спеціями.
- Заливаємо все сметаною і вмикаємо режим «Гасіння» на півгодини. Перед подачею прикрашаємо порції зеленню. Прекрасно підійдуть листя петрушки або гілочка кропу.
Як приготувати консерви зі скумбрії в мультиварці
Дуже зручно мати в будинку консерви - у них досить тривалий термін зберігання, а відкрити їх можна, коли заманеться. Готувати рибні консерви неважко, адже на допомогу завжди приходить мультиварка.
Компоненти:
- 3 тушки скумбрії;
- 0,3 л води;
- 3 пакетики чорного чаю;
- спеції;
- соняшникова олія.
Приготування:
- Заливаємо окропом чай і даємо настоятися.
- Рибу потрошимо, нарізаємо шматками, викладаємо в мультиварочну чашу.
- Заливаємо їх чаєм, додаємо листя лавра, інші спеції та олію. Включаємо режим «Пар» на 10 хвилин, після яких перемикаємо прилад на «Гасіння», виставивши час не менше 2 годин.
- Після цього викладаємо скумбрію в заздалегідь підготовлену банку, а коли риба охолоне, відправляємо її в холодильну шафу на ніч.
Риба, запечена в олії
Цей рецепт особливий. Рідко можна побачити на святковому столі приготовлену страву. І дуже дарма, адже смак у нього божественний.
Компоненти:
- 2 тушки скумбрії;
- 1 морква;
- 1 цибуля;
- 50 г олії рослинної;
- 2 гілки зелені;
- спеції.
Приготування:
- Рибу потрошимо, обтираємо спеціями і олією. Маринуємо півгодини.
- Овочі нарізаємо соломкою та викладаємо в чашу мультиварки.
- На овочі кладемо рибні заготовки та зелень для аромату. Випікаємо 40 хвилин на режимі випікання. Подавати страву слід з ніжним гарніром - картопляним пюре або пюре із зеленого горошку.
4 порції
40 хвилин
149 ккал
5 /5 (1 )
Скумбрія – не тільки смачна, а ще й дуже корисна риба з ніжним м'ясом без дрібних кісток. Вона містить вітаміни А і В12, велику кількість білка, жирних кислот та мінеральних речовин. Але не всі страви однаково корисні для організму. Оптимальними вважаються ті, при приготуванні яких у рибі зберігається максимальна кількість вітамінів та мінеральних речовин, і при цьому не збільшується кількість жиру, якого у рибі і так достатньо.
Я раджу вам приготувати скумбрію в мультиварці - на пару, запечену або тушковану з картоплею та іншими овочами. Рибка виходить дуже смачною, соковитою, і, можна сказати, навіть дієтичною. Отже, ділюся з вами своїми улюбленими рецептами.
Рецепт скумбрії у фользі на пару з картоплею у мультиварці
Ніж, дошка обробна, ножиці, миска, фольга, мультиварка.
Зазвичай скумбрія продається у замороженому вигляді. При її виборі звертайте увагу на такі характеристики:
- тушка має бути рівною, без видимих пошкоджень;
- зябра повинні бути червоного або рожевого кольору;
- крижаний покрив має бути понад 5 мм;
- якщо тушка без голови, має білі чи жовті плями – це свідчить, що риба, швидше за все, не свіжа.
Покрокове приготування
- У скумбрії (2 шт.) відрізаємо голову, плавці та хвіст, видаляємо нутрощі. Рибу промиваємо.
- Картопля (6-7 штук середнього розміру) миємо, чистимо і знову промиваємо.
- Розрізаємо кожну рибу на 4 частини.
- Посипаємо її приправою (1,5 ч. л.). Якщо до вашої приправи входить сіль, то більше солити рибу не потрібно.
- Втираємо приправу в рибу зовні та всередині.
- Загортаємо нарізану та замариновану скумбрію у 2 шари фольги (по 4 шматочки). Робимо це акуратно та ретельно, щоб під час приготування не випливав сік із риби.
- Картоплю нарізаємо часточками.
- Викладаємо його в чашу мультиварки.
- Додаємо третину столової ложки солі (ви можете посолити на свій смак) і вливаємо літр холодної води.
- Зверху ставимо кошик-пароварку і кладемо до неї рибу у фользі.
- Готуємо на режимі "Пар" 30 хвилин (після закипання води).
- Зливаємо воду з картопля, додаємо до неї вершкове масло (20 грам) і дрібно нарізаний кріп.
- Перемішуємо картоплю з олією та кропом (або можна злегка потрясти чашу).
- Викладаємо на тарілку відварену картоплю, поруч або зверху - скумбрію, і подаємо. Також картопля можна полити соком від риби. Скумбрія виходить дуже соковитою, ніжною і абсолютно не сухою, а картопля дуже ароматною. Така страва – варіант повноцінного смачного та дуже ситного обіду чи вечері.
Відеорецепт приготування скумбрії на пару в мультиварці
З цього відео ви дізнаєтесь, як правильно приготувати скумбрію на пару в мультиварці. Рекомендую для перегляду!
- Ви можете замаринувати скумбрію, посоливши її, поперчивши і збризнувши лимонним соком. У цьому випадку приправу для риби можна використовувати за бажанням, але в малій кількості.
- У готову картоплю крім кропу ви можете додати кілька зубчиків подрібненого часнику.
- Якщо у вас немає мультиварки, ви можете запекти в духовці.
Рецепт смачної скумбрії з овочами у мультиварці
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 4.
Калорійність: 138 ккал.
Кухонна техніка та інвентар:нож, дошка обробна, ножиці, миска, мультиварка.
складові
Покрокове приготування
- Заморожену скумбрію (2 шт.) розморожуємо, відрізаємо голову, хвіст і плавники.
- Видаляємо начинки і промиваємо рибу.
- Нарізаємо скумбрію порційними шматочками (кожну рибу розрізаємо на 4 частини).
- Перекладаємо її в тарілку і маринуємо - посипаємо перцем і сіллю, перемішуємо.
- Нарізаємо часточками третину лимона і змащуємо ними, видавлюючи при цьому сік шматочки рибки.
- Моркву чистимо, промиваємо та натираємо на великій тертці.
- Цибулину та помідор дрібно нарізаємо.
- Наливаємо в чашу мультиварки трохи оливкової олії.
- Злегка обсмажуємо на ньому цибулю та моркву (одночасно) близько 5 хвилин у режимі «Жарка», періодично перемішуючи овочі.
- Додаємо нарізаний помідор.
Його в рецепті можна замінити столовою ложкою томатної пасти, розведеної у невеликій кількості води.
- На овочі викладаємо шматочки скумбрії та готуємо її у режимі «Запікання» 20 хвилин.
- Готову рибу подаємо на овочевій подушці. Ця страва дуже смачна і корисна завдяки поєднанню скумбрії з овочевим гарніром, а також мінімуму жиру, який використовують для приготування.
Відеорецепт приготування скумбрії з овочами у мультиварці
Щоб легко приготувати смачну скумбрію в мультиварці, раджу подивитися дане відео. Зверніть увагу на процес маринування риби.
Рецепт скумбрії, запеченої у фользі у мультиварці
Час приготування: 1година.
Кількість порцій: 4.
Калорійність: 151 ккал.
Кухонна техніка та інвентар:нож, дошка обробна, пергамент, ножиці, миска, фольга, мультиварка.
складові
Покрокове приготування
- У скумбрії (2 шт.) видаляємо начинки, промиваємо її і відрізаємо у риби плавці за допомогою ножиць.
- Робимо у кожній рибці надрізи, перерізаючи хребет, ніби розрізаючи її на порційні шматки, але не до кінця.
- Збризкуємо скумбрію зовні і всередині лимонним соком.
- Також посипаємо всередині та зовні рибу перцем та сіллю, злегка втираючи їх.
- Томати середнього розміру (3 шт.) промиваємо і нарізаємо кружальцями.
- Також нарізаємо і цибулю (2 шт.).
- На лист фольги викладаємо рибу.
- У «кишеньки», що утворилися, вкладаємо кільця цибулі і помідорок.
- Зверху і в черевце риби кладемо кріп та лавровий лист.
- Запаковуємо рибу у фольгу досить щільно, щоб під час приготування не випливав сік.
- На дно чаші мультиварки кладемо пергамент, щоб фольга не пошкодила покриття чаші.
- На нього кладемо рибу у фользі.
- Готуємо в режимі «Випічка» – 30 хвилин з одного боку, перевертаємо рибу та готуємо ще 20 хвилин з іншого боку.
- Звільняємо скумбрію з овочами від фольги та подаємо. Смачного!
Відеорецепт приготування скумбрії, запеченої у фользі у мультиварці
Щоб зробити все правильно і не помилитися, варто подивитися це відео з приготування смачної та ароматної запеченої скумбрії в мультиварці.
Статті на тему
