Як приготувати смачний крем-суп із заморожених грибів, рецепт. Вишукана їжа: грибний суп пюре із заморожених грибів
Готували на бульйоні із сушених грибів із додаванням свіжих. Так воно виходить максимально ароматним, смачним та ніжним.
Грибний суп-пюре із сушених та свіжих грибів
На 300 г свіжих печериць знадобиться 20 г сушених лісових грибів, невелика цибулина, ? Сушені гриби слід завчасно залити теплою водою, залишивши на півгодини. Свіжі тим часом миють, а цибулю очищають. Усі інгредієнти нарізають довільно. У киплячу воду спочатку кидають сушені, а за 15 хвилин і свіжі гриби. Поки вони варяться, на сковороду наливають оливкову олію, додають вершкове та смажать цибулю. У каструлю з грибами відправляють сіль та спеції, цибулю разом з олією і все доводять до кипіння. Суп знімають із вогню і дають трохи охолонути, після чого всі перетирають блендером. Готову масу знову нагрівають на вогні, не доводячи до кипіння, додавши туди вершки. Грибний суп-пюре подають, прикрасивши зеленню. Можна також додати сухарики або окремо подати грінки, підсмажені на вершковому маслі.
Грибний суп-пюре із заморожених грибів
Цей рецепт чудово підійде у разі, якщо свіжих із якоїсь причини не виявилося. На півкілограма заморожених грибів потрібно 200 мл вершків, цибулина, 2 великі картоплі, 3 ложки борошна, хліб для грінок, сіль, зелень, приправи. Гриби слід розморозити і добре промити. Потім їх заливають літром води та варять близько півгодини. Овочі чистять, довільно ріжуть і відправляють у суп. Поки вони варяться, вершки слід добре розмішати з борошном. Після того, як суп готовий, його збивають блендером, додавши масу з борошна і вершків, потім знову доводять до кипіння. Хліб, нарізаний порційно, підсушують у духовці з невеликою кількістю олії. Грибний суп-пюре розливають по тарілках, грінки подають окремо. За бажання їх можна злегка посипати зеленню або сиром.
Грибний суп з гливи
Ці гриби не менш популярні, ніж печериці. І з них теж виходить чудовий крем-суп. На 200 г грибів беруть по 2 склянки води та нежирних вершків, цибулину, 50 г вершкового масла, 3 ложки борошна, сіль. Гриби потрібно добре промити, порізати і протушкувати в глибокій сковороді, додавши масла. Потім до них висипають нарізану цибулю і продовжують обсмажувати до випаровування всієї рідини. Після чого масу насипають борошно, наливають 200 мл води і продовжують гасити, перемішуючи. Через кілька хвилин гриби солять, вимикають вогонь і, трохи остудивши, подрібнюють блендером. У каструлю виливають воду, що залишилася, вершки, додають подрібнену масу, доводять до кипіння, помішуючи. При необхідності готовий грибний суп-пюре можна досолити та додати трохи меленого перцю.
Будь-який суп особливо смачний, якщо його подавати з хрустким обсмаженим хлібом. Грибний суп-пюре чудово поєднується із сирними грінками. Для них потрібно взяти білий хліб (краще багет), нарізати шматочками середньої товщини, покласти зверху трошки олії, запекти протягом 5 хвилин у духовці, попередньо припорошити тертим сиром. Зверху грінки прикрашають зеленню.
Суп пюре грибний із заморожених грибів не є тривіальною стравою, яка вдало доповнить ваше сімейне меню. Суп, має ніжну текстуру, приємний аромат, до того ж він ще й дуже ситний. Тому легко підкорить серце навіть вибагливого гурмана.
Гриби досить легко піддаються заморожуванню і зовсім не втрачають у її процесі свій смак. Через що, зробивши запас у грибний сезон, ви зможете його використати протягом усього року.
Варіантів поєднання продуктів безліч, цей суп підкуповує своєю універсальністю. Адже з звичайнісінького набору продуктів, господиня зможе своїми руками приготувати кулінарний шедевр.
Для того, щоб суп виглядав привабливіше, слід додати трохи вершкового масла і він набуде дзеркальної гладкості.
Як приготувати суп пюре з заморожених грибів - 15 різновидів.
Має видатну кількість корисних речовин, з легкістю наповнить вас енергією і вгамує голод.
Інгредієнти:
- Гриби заморожені - 500-600 гр.
- Морква – 1 шт.
- Шпинат - 100 гр.
- Вершки – 500 мл.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 2-3 зубчики
- Вершкове масло - 50 гр.
- Перець та сіль.
Приготування:
Гриби завчасно виймаємо з морозилки і обсмажуємо, допоки не піде зайва рідина, перемішуючи час від часу.
Цибулю та моркву чистимо і нарізаємо. Цибулю кубиками, а моркву натираємо на тертці.
Подрібнюємо часник.
Готуємо овочеву засмажку з цибулі, моркви та часнику. Після того, як овочі стануть м'якими кладемо шпинат і пасеруємо ще 3 хвилини.
Усі компоненти перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Вливаємо вершки, домагаючись потрібної густоти і підігріваємо суп.
Крем-суп з кукурудзяною крупою та замороженими грибами – яскраве смакове рішення
У цьому супі можна використовувати свіжі, сушені та заморожені гриби. Кукурудзяна крупа, маючи трохи солодкуватий смак, додасть нових відтінків до вашої страви.
Інгредієнти:
- Заморожені білі гриби - 200 гр.
- Картопля - 2 - 3 шт.
- Кукурудзяна крупа – 80 гр.
- Цибуля - 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Кріп - 0,5 пучка
- Олія вершкове - 1 - 2 ст. ложки
- Сіль, перець - за смаком
- Вода - 1,5 - 2 літри
Приготування:
Наповнюємо каструлю водою і закидаємо в неї білі гриби, солимо і варимо на невеликому вогні до повної готовності.
Якщо ви використовуєте інший вид грибів, відварювати їх рекомендую окремо, так як вони фарбують бульйон. Краще закинути їх уже готовими прямо перед збиванням блендером.
Варіюючи кількість води, ви цим регулюєте густоту вашого супу.
Тим часом наріжемо кубиками моркви та цибулю. Все разом обсмажити на олії.
Готові гриби відкинути на друшляк, а бульйон охолодити і процідити.
У бульйон опустити нарізану картоплю і довести до кипіння. Промити кукурудзяну крупу і разом із грибами додати в суп.
Потім додайте овочеву засмажку.
Постійно помішуючи, тим самим запобігаючи утворенню грудочок, варити 20 хвилин.
Пробуємо на сіль. Подрібнюємо всю масу пюре і наш шедевр готовий.
Овочевий крем-суп із замороженими грибами – приємний смак без зайвих калорій
Легкий овочевий суп, який не залишить зайвих сантиметрів на вашій талії.
Інгредієнти:
- Гриби білі – 200 гр.
- Картопля - 2шт.
- Морква-1шт
- Цибуля - 1шт.
- Цвітна капуста – 100-150 гр.
- Помідори – 3-4 шт.
- Перець – 1-2 шт.
- Гарбуз -150 гр.
- Селера -100 гр.
- Зелень – за смаком
- Квасоля -200 гр.
Приготування:
У каструлю до половини наповнену водою засипаємо квасолю і варимо протягом 30 хвилин. Тим часом нарізаємо овочі великими шматками, дістаємо із морозилки гриби.
Після зазначеного часу засипаємо нашатковані гриби та овочі в бульйон за винятком помідорів, перцю та зелені. Заливаємо холодною водою на пару пальців вище овочів.
Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо на слабкому вогні суп до готовності. Після вимикаємо вогонь, залишаємо суп на 10 хвилин під кришкою.
Солимо суп за смаком. Якщо є бажання, додаємо щіпку перцю чилі для надання страві гостроти. Також засипаємо овочі, що залишилися.
На завершення пюререзирум все за допомогою блендера.
Спокусливий аромат східних прянощів, повністю гармонує з солодкуватим гарбузом і неповторним смаком лисичок. Створюючи осінню симфонію смаку.
Інгредієнти:
- Заморожені лисички – 500 гр.
- Гарбуз - 100 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Морква – 1 шт.
- вершки 30% - 100 мл.
- олія оливкова - 2 ст. л.
- масло вершкове - 1 ст. л.
- мускатний горіх - на кінчику ножа
- сіль за смаком
Приготування:
Кубиками нарізати цибулю, моркву та гарбуз. Часник пропустити через прес.
Гриби обсмажити в сковороді на суміші з вершкового та оливкової олії.
Після того як випаруєте всю рідину, додати нарізані овочі і злегка обсмажити кілька хвилин.
Пересипати все в каструлю і залити водою на пару пальців вище за інгредієнти.
Суп, приготовлений на бульйоні, вийде більш калорійним та ситним
Після закипання варити на повільному вогні 15 хвилин.
Блендер подрібнити до однорідності і ввести вершки. Пару хвилин покип'ятити.
Перед подачею за бажанням прикрасити зеленню та нарізаними грибами.
Грибний суп-пюре в хлібі - оригінальність та ніжний смак
Цей рецепт відрізняється не тільки ніжним смаком, але й ефектною подачею, яка вразить ваших гостей.
Інгредієнти:
- Заморожені білі гриби – 90 гр.
- Печериці-500 гр.
- Цибуля - 1шт.
- Картопля-3 шт.
- Молоко-500мл.
- Вершки 20%-200мл.
- Борошно-50 гр.
- Вершкове масло-50 гр.
- Оливкова олія-15 гр.
- Сир сулгуні -50 гр.
- Петрушка -10 гр.
- Булка – 1 шт.
- Мускатний горіх на кінчику ножа
- Сіль і перець.
Приготування:
У каструлю заливаємо 0,5 літра води та на помірному вогні варимо бульйон з білих грибів протягом 20 хвилин.
Додаємо нарізану кубиками картопля і варимо її до готовності.
Наступний крок розтопити масло в сотейнику, зняти з вогню і додати борошно. Ретельно змішуємо. Сюди в три заходи, вливаємо молоко, безперервно розмішуючи соус.
У молочну суміш додаємо мускатний горіх та відправляємо на плиту. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння, суміш має стати густою.
Миємо печериці під проточною водою, просушіть і дрібно наріжте.
На сковороді випаровуємо зайву рідину із грибів. Додаємо до печериць, нарізану цибулю та оливкову олію, все разом обсмажуємо до золотистого кольору.
Додаємо обсмажені гриби в каструлю з бульйоном і подрібнюємо блендером.
Регулюємо густоту супу за допомогою кип'яченої води.
Нагріваємо вершки в мікрохвильовій печі. І разом із молочним соусом додаємо в каструлю.
Збиваємо всю отриману суміш.
Солимо і перчимо. І на завершення помішуючи дерев'яною ложкою, варимо суп-пюре до закипання.
Перед подачею зрізаємо верхівку з хліба, виймаємо м'якуш, утворюючи своєрідну тарілку.
Наливаємо в булку суп до середини і посипаємо сиром, зверху виливаємо ще половину і оздоблюємо зеленню з тертим сиром. Смачного.
Тонкий гоструватий присмак сиру з пліснявою ідеально поєднується із вершково-грибним смаком, створюючи ідеальний тандем.
Інгредієнти:
- Заморожені печериці -400 гр.
- Картопля-2 шт.
- Цибуля ріпчаста -1 шт.
- Вершки 15% – 400 мл.
- Сир дор блю -100 гр.
- Вода чи бульйон - 700мл.
- Чебрець - 3-4 гілочки
- Сіль та перець за смаком.
Приготування:
Просмажити дрібно нарізану цибулю та часник на оливковій олії.
У киплячий бульйон кинути порізану на кубики картопля і п'ять хвилин варити. Сюди ж додати гриби та варити доки не звариться картопля.
Після цього додати цибулю з часником і пару хвилин проварити разом з ними.
Посолити і поперчити блюдо, в нього засипати порізаний сир і почекати, поки він розчиниться. Все подрібнити блендером.
Насолодиться насиченим смаком.
Грибний крем-суп з манною крупою – звичний смак у новому виконанні
Незвичайним штрихом у цій страві є манна каша, яка робить суп ніжнішим.
Інгредієнти:
- Морозиві лісові гриби – 500 гр.
- Картопля – 5-6 шт.
- Цибуля - 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Борошно - 2 ст. л.
- Манка – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Сіль та перець за смаком
- Петрушка та кінза за смаком
Приготування:
Гриби варимо з лавровим листом протягом 10 хвилин, сюди ж додаємо картопля нарізану кубиками і готуємо ще 15 хвилин.
Робимо засмажку з натертої моркви, часнику та цибулі.
У каструлю додаємо засмажку і кілька хвилин варимо.
Перетворюємо на пюре за допомогою блендера.
Приправляємо страву, додаємо манну крупу та борошно, всі разом збиваємо.
Ще хвилин 10 томимо на маленькому вогні.
Перед подачею оздоблюємо зеленню, сухариками, грінками.
Інгредієнти:
- Заморожені лисички – 250 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Вершки 30% – 100 мл.
- Вершкове масло - 20 гр.
- Петрушка, сіль перець за смаком.
Приготування:
Гриби промити.
Цибулю разом з парою картоплину нарізати кубиками, а натерти на великій тертці.
Закип'ятити півтора літри води та вкинути туди картопля кубиками. Посолити.
На вершковому маслі обсмажити лисички протягом 5 хвилин, туди ж додати нарізану цибулю і натерту картоплю. Гасити на маленькому вогні.
Безперечною перевагою лисичок є те, що вони не бувають червивими. Також кажуть, що вони підвищують імунітет та подрібнений порошок із цих грибів, потрібно вживати по пів чайної ложки на добу.
Коли картопля звариться додати засмажку та варити ще п'ять хвилин. Досолити і поперчити до смаку.
Насамкінець подрібнюємо все до стану пюре, додаємо вершки і доводимо до кипіння. Але не кип'ятимо.
Суп готовий.
Грибний суп із заморожених опеньків - економічність виконання
Неймовірно ароматний суп із опеньками з нехитрим рецептом з доступних продуктів.
Інгредієнти:
- Заморожені опеньки – 400 гр.
- Морква – 1 шт.
- Картопля -4 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Борошно – 1 ст.л.
- Молоко – 50 мл.
- Сіль, спеції на смак.
Приготування:
Гриби заздалегідь розморозити.
Каструлю наповнюємо 1,5 літрами води та солимо. Засипаємо нарізану кубиками картопля.
На сухій сковороді обсмажуємо муку|борошно| до кремового кольору. Постійно помішуйте, щоби все не пригоріло.
Натираємо моркву на великій тертці, цибулю ріжемо кубиками. Обсмажуємо їх на олії, додавши спеції.
Зажарку додаємо в каструлю.
У сковороду з-під засмажки, засипаємо гриби і кілька хвилин смажимо.
Разом із спеціями додаємо в суп.
Борошно розбавляємо молоком, у процесі безперервно помішуючи. Вливаємо в каструлю.
Доводимо до кипіння. Вимикаємо та залишаємо під кришкою на 15 хвилин.
Подаємо зі сметаною та зеленню.
Волоські горіхи ідеально поєднуються з грибним смаком, утворюючи прекрасний союз.
Інгредієнти:
- Заморожені гриби – 600 гр.
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Волоські горіхи - 50 гр.
- Вершки 30% – 200 мл.
- Суха гірчиця – 0.5 ч.л.
- Сіль, спеції за смаком
Приготування:
Нарізані гриби залити водою та варити 20 хвилин.
Горіхи трохи обсмажити.
Відварити нарізані кубиками цибулю та картопля.
За допомогою блендера все подрібнити у пюре, додати вершки та грибний відвар.
Приправити та довести до кипіння. Блюдо готове.
Ароматні лісові гриби у тандемі із сушеними травами, вибухають різноманітними відтінками смаку.
Інгредієнти:
- Лісові гриби-560 гр.
- Картопля - 420 гр.
- Цибуля ріпчаста - 80 гр.
- Вода - 1-1,5 л.
- Чабер сушений - 1 ч. л
- Майоран сушений – 1 ч.л.
- Чебрець сушений - 0,5 ч.л.
- Вершки 10% жирності чи кокосове молоко — 200 мл.
Приготування:
Нарізаємо картопля кубиками.
Залишаємо кілька грибів для подачі, а решту миємо.
У закипілу воду кидаємо гриби та картопля. Додаємо спеції та трави, сіль поки не додаємо.
Доводимо страву до кипіння та варимо на середньому вогні 15хвилин.
За бажанням поки готується суп, можна приготувати в духовці грінки як додаток до нього.
Залишені раніше гриби обсмажуємо з цибулею і золотистого кольору.
Занурювальним блендером подрібнюємо суп, додаємо вершки і знову все збиваємо.
Прикрашаємо смаженими грибами із цибулею. Смачного.
Суп-пюре з білих грибів та плавленого сиру – кремова пишність.
Легкий рецепт з простих продуктів, підкориться навіть кухареві.
Інгредієнти:
- Заморожені білі гриби – 600 гр.
- Картопля -0,5 кг.
- Цибулина - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Плавлений сир - 1 шт.
- Олія вершкове - 30 гр.
- Вершки 10% – 250 мл.
- Перець, кріп та сіль – за смаком.
- Свіжа зелень – 70 гр.
- Лист лавровий (великий) - 1 шт.
Приготування:
У киплячу воду кинути гриби, посолити на смак і хвилин п'ять прокип'ятити. Відкинути гриби на друшляк.
Робимо засмажку з цибулі, додаємо туди гриби і гасити 6 хвилин, в процесі помішуючи. Додати вершкове масло|мастило| і смажимо ще пару хвилин.
Поставити вариться нарізану картоплю та дрібно порубану моркву, посолити.
За бажанням кинути лавровий лист.
Злити частину бульйону в окрему тару.
У каструлю додати гриби з цибулею та подрібнити блендером. При необхідності розбавити бульйоном.
Довести суп до кипіння на плиті, сюди ж додати масло|мастило|, і вершки, неодмінно помішуючи.
Завершальний етап. Додаємо плавлений сир та спеції, після розчинення знімаємо з вогню. Їмо із задоволенням.
Корисний і ситний суп з курячим м'ясом, що має насушені смакові якості.
Інгредієнти:
- Заморожені білі гриби – 400 гр.
- Філе курки – близько 350 гр.
- Цибулина – 60 гр.
- Свіжий часник - 3 зубчики.
- Вершкове масло - 70 гр.
- Чебрець свіжий - 15 гр.
- Борошно пшеничне – 40 гр.
- Перець і сіль, сушені трави.
Приготування:
Гриби розморозити та ретельно вимити.
Покришити цибулю та часник.
Вершкове масло|мастило| розтопити і в ньому обсмажити цибулю з часником. Коли засмажка стане золотистою, засипаємо борошно і смажимо ще кілька хвилин.
Філе курки окремо відварюємо, піну, що утворюється в процесі приготування, прибираємо.
Філе, що вже охололо, дрібно нарізаємо.
У курячий бульйон кладемо білі гриби та варимо близько 30 хвилин. Після кидаємо цибулю, філе та часник. Приправляємо.
Трохи згодом подрібнюємо суп у пюре. І знову ставимо на вогонь, доводячи до кипіння.
На останньому етапі в каструльку вливають вершки та все акуратно розмішують.
Грибний суп з білими грибами та консервованою квасолею – найсмачніше джерело білка.
Такий кремовий суп із заморожених грибів та квасолі є джерелом рослинного білка корисного для травлення.
Інгредієнти:
- Заморожені білі гриби – 500 гр.
- Відварена квасоля – 250 гр.
- Цибуля -1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вершки 10% - 250 мл.
- Картопля – 3-4 шт.
- Сіль і перець.
Приготування:
Завдяки білим грибам, бульйон залишається прозорим, і готова страва виглядає страшенно апетитно.
Гриби обполоснути проточною водою.
З квасолі злити сік і перетворити на пюре.
Картоплю та моркву очистити та подрібнити.
Все перелічене вище послити і зварити до готовності.
Цибулю повністю обсмажити.
Частина бульйону злити в окрему ємність.
Змішуємо всі компоненти та збиваємо блендером. Наявним бульйоном доводимо суп до потрібної консистенції.
Ставимо на вогонь і якщо потрібно приправляти. Після закипання вводимо вершки.
Подаємо до столу та пригощаємося.
Розморожувати гриби найкраще на паперовому рушнику. Воно добре вбирає вологу і все що вам залишиться, це відкинути гриби на друшляк
Легкий грибний крем-суп із зеленню чебрецю та білим вином задоволення для гурманів.
Інгредієнти:
- Заморожені лисички – 400 гр.
- Бульйон – 900 мл.
- Цибулина - 1 шт
- Вершки, жирністю 20% - 200 мл.
- Біле вино – 100 мл.
- Чебрець - 1 ст.л.
- Перець та сіль, за смаком.
Приготування:
Лисички розморозити та промити. Поставити на плиту та смажити на сильному вогні до випаровування всієї рідини.
Зменшити вогонь і додати цибулю. Коли цибуля стане м'яким влити вино і постійно помішуючи випарувати його.
Гриби та засмажку покласти в бульйон. І після закипання варити 15 хвилин. Коли пройде 10 хвилин покласти чебрець і додати вершки, приправити за смаком.
Збити блендером до потрібної консистенції. І довести до кипіння. Розлити по тарілках і сповна насолодитися смаком.
Білі гриби - це величезна комора корисних вітамінів та мінералів. Їх можна вживати в різних видах: смаженими, вареними, маринованими, тушкованими. Варити супи, робити салати, гарніри, основні страви, поєднувати з м'ясом, рибою, крупами та овочами. Страви з білих грибів виходять незвичайними, з яскравим смаком. Сьогодні до вашої уваги будуть представлені гриби у вигляді супу - пюре.
Супи-пюре дуже корисні, тому їх дуже люблять. Готувати їх можна із найрізноманітніших продуктів. Вони - виходять смачними та корисними, особливо якщо поєднувати їх з овочами та іншими грибами. У такі супи можна додавати різні спеції, свіжу зелень, вершки, молоко та сири. Виходить дуже ніжний, вершковий смак крем – супу.
Грибний - суп пюре, можна вживати як вегетаріанцям, так і людям на дієті, головне правильно підібрати поєднання продуктів.
А готувати такі супи зовсім не складно, і ви будь-якої миті зможете порадувати себе і своїх близьких супом з яскравим і насиченим грибним смаком.
Як приготувати суп пюре з білих грибів - 15 різновидів.
Легкий і смачний суп - пюре, що не потребує багато часу приготування.
Інгредієнти:
- Морква – 1 шт.,
- Білі гриби – 300 гр.,
- Цибуля - 1 шт.,
- Картопля - 2 шт.,
- Вершки - 500 гр.
- Часник - 1 зубчик,
- Зелень, сіль та перець - за смаком.
Приготування:
Цибулю, картопля, морква та гриби нарізаємо кубиками і варимо до готовності. Наприкінці додаємо спеції, зелень та подрібнюємо у блендері. Потім доводимо пюре до кипіння в каструлі та додаємо вершки. Подаємо у гарячому вигляді, посипаючи зеленню.
Суп для гурманів.
Інгредієнти:
- Білі гриби – 200 гр.
- Бульйон курячий – 800 мл.
- Олія вершкове - 2 ст. л.
- Борошно пшеничне - 1 ст. л.
- Петрушка
- Селера
- Жовток – 1 шт.
- Вершки – 500 мл.
- Сіль, чорний перець
- Зелена цибуля
Приготування:
Обсмажуємо на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю, додаємо гриби і смажимо ще близько 10 хвилин. До цибулі та грибів додаємо борошно та курячий бульйон, доводимо до кипіння, кладемо петрушку та селеру і варимо 45 хвилин, на слабкому вогні. Після варіння прибираємо селеру та петрушку. Робимо із супу пюре. Жовток додаємо в вершки та збиваємо до однорідної консистенції. Тонким цівком вливаємо в суп, перемішуємо і підігріваємо суп. Додаємо спеції. Готовий суп посипаємо зеленою цибулею.
Суп із насиченим смаком свіжих білих грибів.
Інгредієнти:
- Білі гриби – 350 гр.
- Вершкове масло - 100 гр.
- Борошно 100 гр.
- Молоко 350мл.
- Жовток - 1шт.
Приготування:
Кілька грибів кладемо у бульйон. Інші гриби пропускаємо через м'ясорубку, потім гасимо з вершковим маслом, на невеликому вогні 25 хвилин. Жовток змішуємо з молоком та додаємо до грибів. Кладемо в гарячий суп шматочок вершкового масла і тонко нарізаний припущені гриби.
Смачний та корисний супчик для всієї родини.
Інгредієнти:
- Білі гриби – 500 гр.,
- Морква – 1 шт.,
- Шпинат - 50 гр.
- Вершки - 500 мл.
- Вершкове масло - 50 гр.
- Часник – 2 зубчики.
Приготування:
Нарізані шматочками гриби обсмажуємо на вершковому маслі, близько 20 хвилин. Моркву натираємо на тертці, часник дрібно ріжемо, обсмажимо на сковороді, наприкінці додаємо шпинат. Змішуємо з грибами та подрібнюємо у блендері, потім додаємо вершки та ще раз перемішуємо. Подаємо суп у гарячому вигляді із сухариками.
Незвичайний смак, для цінителів сиру та крем – супів.
Інгредієнти:
- Білі гриби 300 гр.
- Печериці 300 гр.
- Картопля 2 шт.
- Вершки – 300 мл.
- Овочевий бульйон 250 мл.
- Сир "Дор-Блю" 150 гр
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Оливкова олія 2 ст.л.
- Естрагон - 2 гілочки
- сіль|соль|, чорний перець.
Приготування:
Відварену до готовності картоплю збити в пюре, до неї додати дрібно нарізані та обсмажені цибулю та гриби. Влити овочевий бульйон та готувати 10 хвилин. Збити блендером до пюре. Додати вершки, половину тертого сиру, сіль, перець. Готувати, доки не розтопиться сир. Забрати з вогню, дати постояти 20 хвилин. При подачі прикрасити естрагоном та сиром.
Смачний суп із недорогих інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Гриби білі, заморожені – 650 гр.
- Картопля – 2 шт.
- Вершки – 500 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Спеції до смаку.
Приготування:
Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на олії, додаємо гриби і смажимо ще, близько 10 хвилин на маленькому вогні. Моркву та картоплю нарізати кубиками та відварити. Злити половину води та додати в каструлю гриби та цибулю. Зробити за допомогою блендера пюре. Поставити каструлю на маленький вогонь, влити вершки та додати спеції. Все перемішати.
Швидкий та смачний супчик.
Інгредієнти:
- Білі гриби, заморожені – 700 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Сир плавлений – 50 гр.
- Спеції – за смаком.
- Вершкове масло – 30 гр.
- Вершки – 300 мл.
- Петрушка
Приготування:
Гриби та цибулю порізати і обсмажити на олії, потім додати шматочок вершкового масла. Картоплю і моркву порізати кубиками і зварити, злити половину бульйону, в частину, що залишилася, додати цибулю і гриби. Подрібнити блендером. Каструлю ставимо на маленький вогонь. Після закипання, додаємо вершкове масло, що залишилося і вливаємо вершки, додаємо плавлений сир і сушений кріп. Подаємо суп із сухариками та свіжою петрушкою.
Ситний та насичений суп пюре.
Інгредієнти:
- Білі гриби, заморожені-400 гр.
- Куряче філе – 500 гр.
- Цибуля - 1 шт.,
- Часник - 3 зубчики,
- Вершкове масло - 50 гр.
- Вершки – 300 мл.
- Чебрець - 10 гр.
- Борошно -50 гр.
- Спеції до смаку
Приготування:
Цибулю і часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо борошно. Курку варимо і ріжемо на маленькі шматочки. Дрібно нарізані гриби відварюємо 30 хвилин. Змішуємо всі інгредієнти та робимо за допомогою блендера пюре. Додаємо чебрець, доводимо до кипіння та вливаємо вершки. Все добре перемішуємо.
Легкий та смачний суп – пюре.
Інгредієнти:
- Квасоля червона консервована - 1 банка
- Білі гриби, заморожені – 600 гр.,
- Білі гриби, сушені – 100 гр.
- Сушений кріп – 15 гр.
- Сіль та перець - за смаком,
- Цибуля - 1 шт.,
- Морква – 1 шт.,
- Вершки - 300 мл.
- Картопля - 2 шт.,
Приготування:
Сушені гриби заливаємо водою та залишаємо на годину. Картопля, цибуля та морква порізати кубиками. Моркву, картопля та гриби зварити до готовності. Цибулю обсмажити на олії, додати до неї відварені гриби. Квасолю розім'яти вилкою. З каструлі з картоплею та морквою зливають у склянку зайвий бульйон. У каструлю додати квасолю, суміш із білих грибів та цибулі. Все подрібнити. Довести до кипіння та влити вершки.
Справжній грибний смак не залишить байдужим нікого.
Інгредієнти:
- Сушені білі гриби 60гр.
- Печериці 6шт.,
- Зубчик часнику 1 шт.
- курячий бульйон 800мл.
- 20% вершки 200гр.
- Вершкове масло|мастило| 3ст.л.
- Борошно 3ст.
- Чебрець
- Мускатний горіх
- Сіль|соль|, мелений перець.
Приготування:
Білі гриби замочуємо у воді на годину. Цибулю, білі гриби і печериці обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо борошно і воду, що залишилася від замочених грибів. Додаємо в каструлю курячий бульйон і обсмажені гриби з цибулею. Додаємо спеції та варимо 10 хвилин, робимо пюре. Вливаємо вершки та підігріваємо суп. Прикрашаємо скибочками печериць та зеленню.
Швидке та просте приготування.
Інгредієнти:
- Сушені білі гриби 100 гр.
- Борошно 2 ст. л.,
- Вершкове масло,
- Картопля 5 шт.,
- Цибуля 1 шт.,
- Морква – 1 шт.,
- Сіль та спеції
Приготування:
Гриби промийте, залийте водою та залиште на 1 годину. Цибулю і картоплю нарізати кубиком, а моркву на великій тертці, перекладіть у мультиварку і на олії обсмажте в режимі «Випічка». На сковороді обсмажити до золотистого кольору муку|борошно| і додати|добавляти| в мультиварку. Туди ж відправте лавровий лист, сіль, спеції та налийте воду. Встановіть режим гасіння і готуйте протягом 1,5 години. Після приготування зробити за допомогою блендера пюре.
Насичений, смачний суп, з грибами та беконом.
Інгредієнти:
- Білі гриби – 300 гр.
- Картопля - 3 шт.,
- Бекон - 1 скибочка
- Плавлений сир - 1 упаковка
- Вершки - 200 мл.
- Цибуля - 2 шт.,
- Морква – 1 шт.,
- Борошно - 1 ст. л.,
- Вершкове масло - 20 гр.,
- Вода – 2,5 л.,
- Сіль, перець, лавровий лист
Приготування:
Картоплю та моркву порізати кубиками, додати сіль, лавровий лист і зварити до готовності. Гриби відварити близько 20 хвилин. Цибулю та бекон нарізати та обсмажити близько 5 хвилин. Відварені гриби нарізати пластинами і додати до цибулі та бекону, обсмажити всі разом ще близько 10 хвилин. Плавлений сир натерти на тертці та додати до бульйону. Перемішати, поки|доки| сир розчиниться. Обсмажити борошно на вершковому маслі 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| вершки і довести до кипіння. Додати до овочів та цибулі з беконом. Зробити пюре.
Крем суп з білих грибів з перепелиними яйцями.
Інгредієнти:
- Сушені білі гриби – 30 грам
- Свіжі гриби – 400 гр.,
- Сухе вино - 100 мл.
- Вершкове масло - 30 гр.
- Цибуля - 1 шт.,
- Цибуля порей - 1 стебло,
- Часник 3 зубчики,
- Курячий бульйон - 1 л.
- Чебрець - 2 гілочки
- Вершки - 200 мл.
- Перепелині яйця – 6 штук
- Сіль перець
Приготування:
Сушені гриби залити вином і нагріти на плиті після закипання, зняти з вогню і залишити на півгодини. Потім гриби порізати та обсмажити з цибулею на вершковому маслі, додати часник, потім додати нарізані свіжі гриби, згасити ще близько 5 хвилин. Додати|добавляти| муку|борошно|, потім влити курячий бульйон і вино, що залишилося після грибів і чебрець. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити 40-45 хвилин, влити вершки та після закипання варити ще 7-10 хвилин. Зробити пюре за допомогою блендера. Перед подачею можна посипати свіжою зеленню і покласти в кожну тарілку по два зварені перепелині яйця.
Незвичайне поєднання свіжих та сушених грибів.
Інгредієнти:
- Свіжі гриби – 400 гр.,
- Сушені білі гриби – 50 гр.,
- Картопля - 2 шт.,
- Цибуля - 1 шт.,
- Вершки - 200 мл.
- Вершкове масло - 20 гр.,
- Часник - 1 зубчик,
- Гірчиця – 1 ч. л.,
- Курячий бульйон - 1 л.
- Вода кип'ячена – 200 мл.,
- Сіль перець
Приготування:
Сушені гриби залити склянкою води та залишити на 30 хвилин. Свіжі білі гриби варити близько 20 хвилин. Цибулю обсмажити на вершковому маслі, додати часник та насіння гірчиці. З'єднати з грибами та обсмажити, близько 15 хвилин. Картоплю нарізати кубиками, покласти в каструлю, додати обсмажену цибулю та гриби, залити курячим бульйоном, посолити та поперчити. Варити до готовності картоплі. Зробити пюре. Подавати гарячим.
Суп із незвичайними сухариками политими трюфельною олією.
Інгредієнти:
- Білі гриби 120 гр.
- Печериці 100 гр.,
- Цибуля-шалот 4 шт.,
- Корінь селери 80 гр.,
- Картопля 120 гр.,
- Петрушка 5 гр.
- Вершкове масло 20 гр.
- Вода 250 мл.
- Сіль, чорний перець за смаком
- Вершки - 200 мл.
- Сухарики 10 гр.
- Трюфельна олія.
Приготування:
Цибулю порізати кубиками, печериці та білі гриби ріжемо пластин, і обсмажуємо на вершковому маслі. Картопля, селера варимо до готовності. З'єднуємо з цибулею та грибами, додаємо теплі вершки та доводимо до кипіння. Робимо пюре. Хліб ріжемо кубиками, посипаємо сіллю та спеціями, відправляємо підсушитися на сковороду або в духовку, збризкуємо трюфельною олією. Розливаємо суп по тарілках, посипаємо дрібно нарізаною петрушкою та сухариками.
Грибний суп - суп, де основний компонент страви, звісно, гриби. Грибні супи існують у багатьох національних кухнях. Їх варили ще з давніх-давен у кожній країні, де ростуть гриби, тому точну дату винаходу цієї першої страви назвати важко. Готують суп із грибами зі свіжих, заморожених чи сухих грибів. Найчастіше використовують печериці або гливи, які сьогодні продаються цілий рік. Також не менш популярними є лісові гриби.
Поділяють суп із грибами на кілька видів: класичні, крем-супи та супи-пюре. Перші варяться звичайним способом, другі спочатку продукти обсмажуються, потім подрібнюються блендером і перемішуються з грибним бульйоном з вершками і вершковим маслом. А супи-пюре готуються за такою ж технологією, як і крем-супи, тільки без вершків та олії.
Як варити грибний суп
Щоб зварити смачний суп, слід знати, що всі гриби в супах по-різному проявляють себе. Найбільш поживними, наваристими і ароматними виходять супи, зварені з білих грибів або рудиків, менш ситні і наваристі з груздів, підосиновиків і підберезників, ще менш яскравим смаком мають супи з осінніх опеньків, моховиків або синьої сироїжки. І найменш поживні супи з вішанок, маслюків і зелених сироїжок.
Готуються грибні супи на бульйоні, що виходить при варінні. До їх складу можуть входити різні інгредієнти: картопля, морква, цибуля, селера, локшина, каші - гречана, перлова або геркулесова. Також готуються супи з квасолею, гарбузом, чорносливом, баклажанами, кабачками, пекінською та морською капустою. Дуже смачні грибні супи із креветками або шпинатом.
У кулінарії грибні супи вважаються вишуканими стравами гурманів, при цьому вони відносяться до експрес-блюд, які готуються за 30 хвилин. Однак, щоб він вийшов чудовим, слід володіти всіма тонкощами і секретами приготування.
Секрети приготування запашного супу з грибами
- Свіжі гриби в суп кладуться сирі або обсмажені на олії. Процес обсмажування розкриє усі неповторні нотки грибного аромату.
- Сушені гриби попередньо на 1:00, а бажано на ніч, замочуються в окропі, це допоможе розкритися їх смаковим якостям. При цьому рідина, в якій замочувалися гриби, не виливається, а проціджується та додається до каструлі для наваристості супу.
- Заморожені гриби опускають у окріп, не розморожуючи, і відварюють.
- На 3 л води використається 1 склянка сухих грибів, тоді суп буде насичений.
- Кількість свіжих грибів має бути однаково за обсягом з овочами, що використовуються.
- Витончений смак супу надасть поєднання маринованих та солоних грибів.
- Бульйонний кубик можна замінити перемеленими на порошок сушені гриби, тоді супчик буде більш ситним і щільним.
- Грибні супи чудово поєднуються з багатьма спеціями, як чорний перець, базилік, кмин, часник, розмарин, чебрець та ін. Однак, незважаючи на таку різноманітність, зі спеціями слід бути дуже обережними, інакше вони можуть зіпсувати та забити натуральний грибний аромат та смак.
- Загустити та надати щільність супу, допоможе 2 ст.л. обсмаженої на сковороді борошна чи манки. Продукти спочатку розводять 200 мл бульйону, а потім вводять у основну масу.
- Французькі кухарі стверджують, що грибна юшка повністю розкриється лише після 3 хвилинного сильного кипіння наприкінці приготування та наполягання 20 хвилин.
- Класична подача грибного супу - із сухариками, зеленню та сметаною. Окремо ставиться сметано-часниковий соус.
- Отже, всі тонкощі ви знаєте, тепер давайте докладніше подивимося, як варити смачний грибний суп.
Грибний суп із заморожених грибів
Заморожені гриби можна застосовувати ті, які знайдете в супермаркеті, наприклад, білі або подосиновики. Всі вони є корисними і цінними джерелами рослинного білка, а бульйон виходить ароматний і ситний. А якщо хочете приготувати більш калорійний суп, то готуйте його на м'ясному відварі. Для дієтичного варіанта варіть на воді.
- Калорійність на 100 г - 45 ккал.
- Кількість порцій - 2
- Час приготування - 35 хвилин
Інгредієнти:
- Заморожені гриби - 300 г
- Сіль з перцем - за смаком
- Картопля - 1 шт.
- Цибуля порей - 1 шт.
- Олія вершкове - 20 г
- Морква – 1 шт.
- Питна вода - 1,5 л
Приготування супу із заморожених грибів:
- Гриби залийте водою і проваріть 15 хвилин.
- Картоплю наріжте та допустіть до грибів.
- На олії обсмажте нарізану моркву з цибулею порієм і додайте в суп.
- Варіть продукти під кришкою до м'якості овочів. Наприкінці варіння додайте сіль та перець.
Грибний суп із печериць
Ароматні, смачні печериці, підкорять серця найвибагливіших гурманів! Простіше, ніж зварити з ними смачний супчик нічого немає, адже вони легко і швидко готуються, а головне безпечні для здоров'я, в порівнянні з лісовими.
Інгредієнти для супу з печериць:
- Цибулина - 2 шт.
- Печериці - 20-25 шт.
- Вершкове масло - для смаження
- Картопля - 2 шт.
- Сіль з перцем - за смаком
- Макаронні вироби - 2 жмені
- Морква – 1 шт.
Приготування:
- Гриби наріжте, залийте питною водою і варіть 1:00.
- На олії обсмажте до м'якості нарізану моркву із цибулею.
- Через годину додайте до грибів нарізану картоплю, овочеву засмажку та макаронні вироби.
- Приправте сіллю з перцем і готуйте, доки не зваряться всі інгредієнти.
Грибний суп із сушених грибів
Найпростіший спосіб заготовити гриби про запас - це їх засушити. Крім того, в сушених грибах зберігають усі корисні речовини, мікроелементи, а головне багатше розкривається аромат і вони легше перетравлюються організмом. Зберігаються такі грибочки в сухому приміщенні у скляній банці, картонній коробці або паперовому пакеті.
Інгредієнти:
- Сушені гриби - 70 г
- Картопля - 3 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Сіль з перцем - за смаком
- Морква – 1 шт.
- Питна вода - 1,5 л
- Вершкове масло - для засмаження
Покрокове приготування:
- Гриби залийте 200 мл окропу і залиште на півгодини. Після цього, як вони набрякнуть, наріжте їх і покладіть в каструлю супову варитися. Туди ж влийте воду, в якій вони вимочувалися.
- Через 20 хвилин відправте до грибів порізану картоплю.
- Через 10 хвилин додайте нашатковану цибулю з морквою, які попередньо пасируйте на олії.
- Посоліть, поперчіть і варіть суп до готовності картоплі, потім дайте йому настоятися деякий час.
Грибний суп із сиром
Густий і ситний суп із грибами та сиром особливо актуальний із приходом перших холодів. Він може стати найактуальнішою стравою протягом усієї зими.
Приготування грибного супу із сиром:
- Картопля наріжте та поставте варитися.
- Печериці наріжте, моркву натріть, цибулю нашаткуйте. Обсмажте продукти в олії 3-4 хвилини та відправте до картоплі.
- Приправте сіллю|соль| з перцем.
- Сир натріть на тертці і додайте до супу, коли всі продукти будуть готові. Зробіть невеликий вогонь і перемішуйте до повного розчинення сиру.
Грибний суп із плавленим сирком
Найсмачніший поживний і смачний грибний суп з плавленим сирком чудово зігріває мерзляку осінній вечір. Безпрограшне поєднання грибів із вершковою ноткою нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
- Вішанки - 500 г
- Морква – 1 шт.
- Плавлений сир - 200 г
- Цибулина - 1 шт.
- Сіль з перцем - за смаком
- Вершкове масло - для смаження
- Часник - 1 зубчик
- Приготування:
- У вершковому маслі пасируйте до золотистості натерту моркву, подрібнені гриби та цибулю.
- Засмаження опустіть в супову каструлю, залийте 1,5 л фільтрованої води і варіть 4-6 хвилин. Посоліть і поперчіть.
- Плавлений сир натріть, покладіть у суп, закип'ятіть і добре вимішайте до повного розчинення.
- Наприкінці приготування приправте суп часником, видавленим через прес.
Грибний крем-суп
Смак та аромат грибного крем-супу підкорить кожного, хто його спробує. Ідеальна консистенція страви має бути густою та однорідною.
Інгредієнти:
- Курячий бульйон - 600 мл
- Пшеничне борошно - 2 ст.л.
- Печериці - 500 г
- Вершки 20% - 200 мл
- Сіль з перцем - за смаком
- Олія вершкове - 40 г
- Приготування:
- Печериці та цибулю наріжте та обсмажте до м'якості на олії 15 хвилин, приправивши сіллю з перцем.
- До обсмажених грибів із цибулею влийте 1/3 частини бульйону і подрібніть їх блендером до кремоподібного стану.
- У суповій каструлі розтопіть масло|мастило| і просмажте борошно 1,5 хвилини.
- У цю каструлю перекладіть подрібнені гриби, влийте бульйон і закип'ятіть. Варіть 7-8 хвилин.
- Влийте вершки, проваріть і заберіть каструлю з вогню.
Грибний суп пюре
На фотографії грибний суп у хлібі грубого помелу
Ситні та гарячі супи-пюре легко та швидко готувати. Головне - правильне комбінування та поєднання продуктів.
Приготування:
- В маслі обсмажте до золотистості нарізану цибулю з грибами.
- Нарізану картоплю опустіть варитися в курячий бульйон.
- Обсмажені гриби відправте в каструлю, посоліть, поперчіть і готуйте, доки зварена картопля.
- Готові продукти перекладіть у блендер і збийте до ніжного пюре.
- Поверніть подрібнені овочі назад, влийте вершки, посоліть, поперчіть і прогрійте 3-4 хвилини суп.
- Готовий суп наполягайте 5 хвилин|мінути|.
Приголомшливий аромат, поживність, користь та яскравий смак – все це про грибні супи. Оскільки вони дуже насичені і мають приємний смак. А як їх правильно варити ви можете дізнатись у цій статті, де ми даємо 7 рецептів.
Зміст статті:
Грибний суп – суп, де основний компонент страви, звичайно, гриби. Грибні супи існують у багатьох національних кухнях. Їх варили ще з давніх-давен у кожній країні, де ростуть гриби, тому точну дату винаходу цієї першої страви назвати важко. Готують суп із грибами зі свіжих, заморожених чи сухих грибів. Найчастіше використовують печериці або гливи, які сьогодні продаються цілий рік. Також не менш популярними є лісові гриби.
Поділяють суп із грибами на кілька видів: класичні, крем-супи та супи-пюре. Перші варяться звичайним способом, другі - спочатку продукти обсмажуються, потім подрібнюються блендером і перемішуються з грибним бульйоном з вершками та вершковим маслом. А супи-пюре готуються за такою ж технологією, як і крем-супи, тільки без вершків та олії.
Як варити грибний суп
Щоб зварити смачний суп, слід знати, що всі гриби в супах по-різному проявляють себе. Найбільш поживними, наваристими і ароматними виходять супи, зварені з білих грибів або рудиків, менш ситні і наваристі з груздів, підосиновиків і підберезників, ще менш яскравим смаком мають супи з осінніх опеньків, моховиків або синьої сироїжки. І найменш поживні супи з вішанок, маслюків і зелених сироїжок.
Готуються грибні супи на бульйоні, що виходить при варінні. До їх складу можуть входити різні інгредієнти: картопля, морква, цибуля, селера, локшина, каші - гречана, перлова або геркулесова. Також готуються супи з квасолею, гарбузом, чорносливом, баклажанами, кабачками, пекінською та морською капустою. Дуже смачні грибні супи із креветками або шпинатом.
У кулінарії грибні супи вважаються вишуканими стравами гурманів, при цьому вони відносяться до експрес-блюд, які готуються за 30 хвилин. Однак, щоб він вийшов чудовим, слід володіти всіма тонкощами і секретами приготування.
Секрети приготування запашного супу з грибами
- Свіжі гриби в суп кладуться сирі або обсмажені на олії. Процес обсмажування розкриє усі неповторні нотки грибного аромату.
- Сушені гриби попередньо на 1:00, а бажано на ніч, замочуються в окропі, це допоможе розкритися їх смаковим якостям. При цьому рідина, в якій замочувалися гриби, не виливається, а проціджується та додається до каструлі для наваристості супу.
- Заморожені гриби опускають у окріп, не розморожуючи, і відварюють.
- На 3 л води використається 1 склянка сухих грибів, тоді суп буде насичений.
- Кількість свіжих грибів має бути однаково за обсягом з овочами, що використовуються.
- Витончений смак супу надасть поєднання маринованих та солоних грибів.
- Бульйонний кубик можна замінити перемеленими на порошок сушені гриби, тоді супчик буде більш ситним і щільним.
- Грибні супи чудово поєднуються з багатьма спеціями, як чорний перець, базилік, кмин, часник, розмарин, чебрець та ін. Однак, незважаючи на таку різноманітність, зі спеціями слід бути дуже обережними, інакше вони можуть зіпсувати та забити натуральний грибний аромат та смак.
- Загустити та надати щільність супу, допоможе 2 ст.л. обсмаженої на сковороді борошна чи манки. Продукти спочатку розводять 200 мл бульйону, а потім вводять у основну масу.
- Французькі кухарі стверджують, що грибна юшка повністю розкриється лише після 3 хвилинного сильного кипіння наприкінці приготування та наполягання 20 хвилин.
- Класична подача грибного супу - із сухариками, зеленню та сметаною. Окремо ставиться сметано-часниковий соус.
Грибний суп із заморожених грибів
Заморожені гриби можна застосовувати ті, які знайдете в супермаркеті, наприклад, білі або подосиновики. Всі вони є корисними і цінними джерелами рослинного білка, а бульйон виходить ароматний і ситний. А якщо хочете приготувати більш калорійний суп, то готуйте його на м'ясному відварі. Для дієтичного варіанта варіть на воді.
- Калорійність на 100 г – 45 ккал.
- Кількість порцій – 2
- Час приготування – 35 хвилин
Інгредієнти:
- Заморожені гриби – 300 г
- Сіль з перцем - за смаком
- Картопля - 1 шт.
- Цибуля порей - 1 шт.
- Олія вершкове - 20 г
- Морква – 1 шт.
- Питна вода - 1,5 л
Приготування супу із заморожених грибів:
- Гриби залийте водою і проваріть 15 хвилин.
Грибний суп із печериць
Ароматні, смачні печериці, підкорять серця найвибагливіших гурманів! Простіше, ніж зварити з ними смачний супчик нічого немає, адже вони легко і швидко готуються, а головне безпечні для здоров'я, в порівнянні з лісовими.
Інгредієнти для супу з печериць:
- Цибулина - 2 шт.
- Печериці – 20-25 шт.
- Вершкове масло - для смаження
- Картопля – 2 шт.
- Сіль з перцем - за смаком
- Макаронні вироби - 2 жмені
- Морква – 1 шт.
Приготування:
- Гриби наріжте, залийте питною водою і варіть 1:00.
- На олії обсмажте до м'якості нарізану моркву із цибулею.
- Через годину додайте до грибів нарізану картоплю, овочеву засмажку та макаронні вироби.
- Приправте сіллю з перцем і готуйте, доки не зваряться всі інгредієнти.
Грибний суп із сушених грибів
Найпростіший спосіб заготовити гриби про запас - це їх засушити. Крім того, в сушених грибах зберігають усі корисні речовини, мікроелементи, а головне багатше розкривається аромат і вони легше перетравлюються організмом. Зберігаються такі грибочки в сухому приміщенні у скляній банці, картонній коробці або паперовому пакеті.
Інгредієнти:
- Сушені гриби – 70 г
- Картопля – 3 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Сіль з перцем - за смаком
- Морква – 1 шт.
- Питна вода - 1,5 л
- Вершкове масло - для засмаження
Покрокове приготування:
- Гриби залийте 200 мл окропу і залиште на півгодини. Після цього, як вони набрякнуть, наріжте їх і покладіть в каструлю супову варитися. Туди ж влийте воду, в якій вони вимочувалися.
- Через 20 хвилин відправте до грибів порізану картоплю.
- Через 10 хвилин додайте нашатковану цибулю з морквою, які попередньо пасируйте на олії.
- Посоліть, поперчіть і варіть суп до готовності картоплі, потім дайте йому настоятися деякий час.
Грибний суп із сиром
Густий і ситний суп із грибами та сиром особливо актуальний із приходом перших холодів. Він може стати найактуальнішою стравою протягом усієї зими.
Інгредієнти:
- Печериці - 500 г
- Сир - 200 г
- Цибулина - 1 шт.
- Картопля - 3 бульби
- Сіль з перцем - за смаком
- Морква – 1 шт.
- Вершкове масло - 40 г
Приготування грибного супу із сиром:
- Картопля наріжте та поставте варитися.
- Печериці наріжте, моркву натріть, цибулю нашаткуйте. Обсмажте продукти в олії 3-4 хвилини та відправте до картоплі.
- Приправте сіллю|соль| з перцем.
- Сир натріть на тертці і додайте до супу, коли всі продукти будуть готові. Зробіть невеликий вогонь і перемішуйте до повного розчинення сиру.
- Наполягайте блюдо 10-15 хвилин.
Найсмачніший поживний і смачний грибний суп з плавленим сирком чудово зігріває мерзляку осінній вечір. Безпрограшне поєднання грибів із вершковою ноткою нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
- Вішанки - 500 г
- Морква – 1 шт.
- Плавлений сир – 200 г
- Цибулина - 1 шт.
- Сіль з перцем - за смаком
- Вершкове масло - для смаження
- Часник - 1 зубчик
Приготування:
- У вершковому маслі пасируйте до золотистості натерту моркву, подрібнені гриби та цибулю.
- Засмаження опустіть в супову каструлю, залийте 1,5 л фільтрованої води і варіть 4-6 хвилин. Посоліть і поперчіть.
- Плавлений сир натріть, покладіть у суп, закип'ятіть і добре вимішайте до повного розчинення.
- Наприкінці приготування приправте суп часником, видавленим через прес.
- Наполягайте суп 10 хвилин.
Статті по темі
