Як приготувати смачне айвове варення. Вибір та обробка фруктів. Переливання до банків

Айва - це споріднений яблуку та груші плід з вираженим терпким і злегка в'яжучим смаком. Фрукт надзвичайно корисний завдяки наявності у його складі вітамінів, органічних кислот, пектинів та мінералів.

Через свій специфічний смак айву складно вживати у свіжому вигляді. Зате з неї готують ароматні та смачні желе, соки, компоти та пироги.

А яке варення виходить із цього фрукту! Причому будь-яке варення з айви - найсмачніший рецепт натуральних ласощів, оскільки за корисними якостями такі заготовки ні в чому не поступаються навіть цілющим варенням із чорноплідної горобини.

Прості рецепти приготування айвового варення

Я завжди прагну запастися на зиму кількома баночками ласощів, приготовлених відразу за декількома рецептами.

Варення з айви з лимоном

Простий у приготуванні спосіб несподівано дає дивовижний результат. тонкий цитрусовий аромат, чудові за консистенцією прозорі ласощі, А смак такий, що зупиниться просто неможливо!

Інгредієнти:

• айва – 1 кг
• лимон – 1 шт.
• цукровий пісок – 1 кг 200 г.

Як зварити:

• Айву вимити, протерти м'якою губкою або ганчіркою, щоб усунути наліт.
  Усі фрукти очистити від шкірки.
• Розрізати на 4 частини та видалити серцевину.
• Кожну частину нарізати тонкими платівками, як на фото
• Шкірку та серцевину залити 1 літром окропу та поварити на повільному вогні 30 хвилин – це буде основою сиропу.
• Відвар процідити та змішати з половиною цукру.
• Залити айву гарячим сиропом і залишити на 4 години.
• Довести до кипіння та залишити на 6 годин.
• Додати нарізаний невеликими шматочками лимон. Шкірку зчищати не треба.
• Всипати цукор, що залишився.
• Довести до кипіння та залишити на 6-10 годин.
• Повторити ще двічі. Перелити гарячим у стерильні банки.
• Герметично закрити. Закутати у рушник на добу. Зберігати за кімнатної температури.

Просте варення з айви часточками

Класичний рецепт з айви часточками має приємний бурштиновий колір, насичений смак та аромат, а шматочки відмінно зберігають форму в сиропі.

Для приготування цих ласощів знадобляться найпростіші інгредієнти.

Продукти:

• стиглі плоди - 1 кг
• вода – приблизно 0,5 л
• цукор – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Готуємо плоди: миємо їх, нарізаємо невеликими скибочками, не забуваючи видаляти тверду серцевину з насінням.
2. Порізаний фрукт поміщаємо у каструлю та заливаємо водою. Необхідно, щоб фруктові шматочки були повністю вкриті рідиною.
3. Далі потрібно варити скибочки доти, доки вони не стануть м'якими.
4. Зціджуємо воду та засипаємо в неї цукор. Нам слід тримати сироп без плодів на невеликому вогні до розчинення кристаликів.
5. Після цього необхідно залити сиропом часточки і готувати суміш хвилин 30-40 - до тих пір, поки варення не стане прозорим. Спочатку вогонь має бути досить сильним, потім його необхідно зменшити до мінімуму.
6. Залишилося розлити ароматну фруктову масу за заздалегідь підготовленими ємностями і насолоджуватися неповторним смаком домашнього ласощів.

Варення з айви японської: рецепт на зиму

Айва, яка дачникам і садівникам відома як «японська», має невеликі за розміром, щільні плоди з вираженим смаком.

Зазвичай чагарник висаджують заради декоративності - дуже гарний він у період цвітіння.

Але з його невеликих плодів можна приготувати дивовижні ласощі, які будуть мати легку кислинку і неймовірний медовий присмак і аромат.

Що нам знадобиться:

• айва – 1 кг
• цукор – 0,7 кг
• мед - 0,2 кг
• вода – 0,3 л.

Як зробити:

1. Готуємо фрукти, ріжемо їх на дрібні шматочки.
2. Заливаємо воду, додаємо порізані скибочки та варимо близько 10 хвилин.
3. Після цього засипаємо цукор і продовжуємо варити ще 15 хвилин.
4. Далі потрібно зняти айвові ласощі з плити, дочекатися його охолодження та ще раз зварити з додаванням меду – це займе близько 5-7 хвилин.

Айвове варення в мультиварці

Для приготування в мультиварці ми беремо стиглі фрукти та цукор у рівних пропорціях.

Вода за рецептом не додається.

Щоб зварити ароматні ласощі із досить щільними, але не твердими шматочками, потрібно підготувати фрукт – порізати його на невеликі шматочки завтовшки близько сантиметра.

Потім додати цукор, накрити кришкою та залишити суміш приблизно на 3 дні. Заготівлю періодично помішувати.

Після цього варимо в режимі гасіння близько 30 хвилин, потім даємо масі охолонути і повторюємо це 2-3 рази. Після закипання кришку мультиварки краще відчинити.

За бажання можна додати корицю, ванілін.

Рецепт з додаванням волоських горіхів

Для приготування ласощів з горіхами також не потрібні якісь особливі знання.

До речі, грецькі можна замінити і будь-якими іншими – арахісом, фундуком, кешью.

Інгредієнти:

• айва – 1 кг
• цукор – 1,2 кг
• очищені волоські горіхи - 0,5 ст.

Покроковий рецепт приготування:

1. Фрукти миємо та нарізаємо великими часточками.
2. Складаємо скибочки в ємність і присипаємо цукром. Залишаємо масу на 30 хвилин, поки плоди не пустять сік.
3. Після цього ставимо заготовку на плиту і варимо, доки плоди не стануть яскраво-жовтого кольору – близько 15 хвилин.
4. Далі потрібно почекати, доки маса охолоне, після чого ще раз проварити її близько 10 хвилин.
5. Повторюємо процедуру ще раз, тепер уже додаючи подрібнених волоських горіхів.

Господині на замітку

Щоб варення вийшло просто чарівним, скористайтесь порадамитих, хто досвідчений у його приготуванні:

1. айва дасть більше соку, якщо нарізані скибочки обдати окропом, потім засипати цукром;
2. додавання спецій лише покращить смак солодкої заготівлі – кориця, ванілін, куркума;
3. цікаво поєднання з маком, кунжутом, лляним насінням, цедрою лимона або апельсина – виходить вишуканий самостійний десерт;
4. закрити на зиму таке варення не складніше, ніж будь-яке інше - банки та кришки стерилізуємо, зберігаємо у прохолодному місці.

Айва є надзвичайно корисним фруктом, вона має антисептичну, загальнозміцнюючу, в'яжучу та сечогінну дію. Тому не варто відмовляти собі в задоволенні насолодитися цими корисними ласощами, які так легко приготувати вдома.

Смачно вийде, якщо зварити варення з мигдалем, як у цьому відео-рецепті:

Джерело: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Що таке айва, я дізналася, коли мені було 8 років.

Приїхавши погостювати до бабусі до села, я схопила, як думала тоді, яблуко, відкусила досить великий шматок і з подивом заплющивши очима, подивилася на маму, - настільки кислим, в'язким і несмачним він виявився.

А ось від варення з айви, як ви, напевно, здогадалися, саме її я прийняла за яблуко, мене довго не могли відтягнути. Цікавий факт: після теплової обробки тверда та терпка айва стає м'якою та солодкою, а її божественний аромат не порівняти ні з чим!

11 рецептів варення з айви:

Почнемо, як водиться, з користі.

Через насиченість пектином він застосовується для нормалізації роботи травного тракту, соки п'ють при недокрів'ї, відвари з насіння використовують при захворюваннях порожнини рота через виражену сполучну та антисептичну дії, свіжі фрукти застосовують як жовчогінний та сечогінний засіб.

Продовжувати перерахування переваг можна досить довго, гадаю. Ви зрозуміли, що плоди айви мають масу позитивних властивостей, зауважу лише, що не можна вживати в їжу подрібнене айвове насіння, оскільки вони містять амігдалін - досить небезпечну отруту.

Варення з айви, крім того, що має відмінний смак, також зберігає всі корисні якості вихідного продукту, тому хоча б одна баночка завжди стоїть у мене в коморі. На даний момент я зібрала більше десятка рецептів айвового варення, буду дуже рада, якщо якийсь із них сподобається і вам.

Варення з айви з лимоном

Інгредієнти для рецепту:

• айва 1к
• глімон середній 1шт
• цукор 1кг
• вода 200-300мл

Як приготувати варення з лимоном?

Плоди айви підготуємо: ретельно промиємо під струменем досить гарячої води і витріть насухо.
Кожен фрукт розріжемо навпіл і видалимо серцевину з кісточками. Половинки наріжемо на шматочки середнього розміру, приблизно 1,5-2см і складемо в каструлю відповідного розміру.

Додамо цукор і залишимо пустити сік на кілька годин. Якщо в результаті соку не дуже багато (таке буває, якщо айва не дозріла повністю), можна додати склянку води.

Ставимо нашу ємність на плиту і після того, як закипить, варимо близько 5 хвилин, помішуючи, потім знімаємо з плити і витримуємо до охолодження.

Цю процедуру проробляємо кілька разів (зазвичай досить трьох), варення в результаті набуває приємного червоного кольору, а часточки айви стають прозорими.

Перед тим, як востаннє проварювати наше ще не готове варення, наріжемо лимон тонкими часточками. Можна також подрібнити його блендером.

Прокип'ятимо 5-7 хвилин і розіллємо по заготовленим заздалегідь вимитим і простерилізованим баночкам.По закінченні ємності з варенням перевернемо дном вгору і залишимо остигати, укутавши ковдрою. Готово!

Варення з айви з горіхами

Інгредієнти для рецепту:айва 2кгцукор-пісок 2кгвода 1л

горіхи волоські очищені 2склянки

Як приготувати варення з айви з горіхами?

Помиту та висушену айву очистимо від шкірки, розріжемо на половинки і видалимо центральну частину з насінням, обрізки нам ще будуть потрібні, тому їх не викидаємо.

Половинки айви наріжемо невеликими скибочками, відправимо в каструлю відповідного об'єму, заллємо водою і проваримо протягом 7-10 хвилин, потім злитиму воду і додамо сироп, приготовлений з 1кг цукру і 0,5л води.

Через 3 години, коли часточки айви просочаться, додамо цукор, який у нас залишився, і знову ставимо нашу ємність на плиту.
Як і в попередньому рецепті, після закипання варимо 5 хвилин, даємо охолонути приблизно 5-6 годин і повторюємо наші дії знову.

Айвові очищення тим часом 10-15 хвилин проваримо в 0,5 л води, процідимо відвар через фільтрувальну тканину і перед останньою варінням додамо в наше варення для аромату. Тоді ж всипати горіхи, подрібнені на великі шматочки.

Варимо ще 5 хвилин і гарячим закупорюємо у заготовлені ємності із кришками. Всі!

Варення з айви часточками

Інгредієнти для рецепту:

• айва 1кг
• цукор 1,5 кг
• вода за потребою, приблизно 0,5-0,7л

Як приготувати варення айвового часточки

Знімемо шкірку з попередньо вимитої айви, плоди наріжемо скибочками бажаного розміру, видаливши при цьому жорстку центральну частину з насінням.
Скибочки помістимо в ємність для варіння і заллємо холодною водою до такого рівня, щоб айва вкрилася водою, але не плавала в ній.

Проваримо скибочки недовго, поки вони не стануть м'якими, і відразу дістанемо їх лопаткою, а воду, де вони варилися, процідити через фільтрувальну тканину або марлю, складену в кілька шарів.
З відвару і цукру, що вийшов, зробимо сироп, цукор додаємо поступово при повільному кипінні, постійно помішуючи.

Коли сироп буде готовий, помістимо в нього скибочки айви і варимо, доки вони не стануть прозорими, спочатку на сильному вогні, а потім на маленькому.

Важливо встежити, щоб айва не розварювалася. Після закінчення розлити в приготовлені ємності з кришками.

Варення з айви японської

Японська айва часто зустрічається на присадибних ділянках, господині цінують її за яскраві квіти. Плоди такої айви маленького розміру, але варення з них виходить дуже смачне, із приємною кислинкою.

Інгредієнти:

• айва японська 1кг
• цукор близько 1кг, залежно від переваг
• вода 0,3л

Як готувати варення з японської айви.

Плоди японської айви ретельно вимиємо, обсушимо і знімемо з них шкірку, видалимо серцевину. Далі наріжемо їх шматочками, розмір залежить від ваших уподобань.

Відправляємо шматочки айви в ємність і варимо протягом 10хв, додаємо цукор і варимо ще 15-20 хвилин.

Знімаємо з плити, витримуємо, доки не охолоне повністю і проварюємо ще раз, але зовсім недовго, близько 5 хвилин. Ось і все, варення готове!

Помішувати варення в процесі приготування краще, похитуючи каструлю круговими рухами, а не лопаткою, так шматочки айви залишаться цілими і не розпадуться, тим самим збережуть привабливий зовнішній вигляд.

Смачне варення з айви

Інгредієнти та приготування

• плоди айви 1кг
• цукор 1-1,2 кг
• вода 0,25 л

Вимиту айву розріжемо на половини і видалимо з них тверду серцевину. Наріжемо шматочками і варимо, додавши води, до м'якості, за часом це близько 20 хвилин.

Потім доводимо до кипіння і витримуємо приблизно 5 хвилин. Даємо постояти 6-7 годин і проварюємо ще раз.

Готове варення розливаємо гарячим по простерилізованих баночках і закочуємо кришками.

Варення з айви з яблуками

Інгредієнти для рецепту:

• айва стигла 1кг
• яблука 0,5 кг
• цукор 1кг

Як приготувати яблучно-айвовий джем.

Підготовлені яблука та айву очистимо від шкірки, видалимо пошкоджені ділянки та серединку з насінням, наріжемо невеликими часточками та відправимо в каструлю.

Засипаємо нашу суміш цукром і залишимо годинника на 7-8 або навіть на ніч, щоб із фруктів виділився сік.

Після цього суміш айви та яблук проварюємо 3 рази хвилин по 5, роблячи при цьому паузи між варіннями близько 6 годин.

Готове варення набуває чудового золотаво-червоного кольору і прекрасного аромату. Можливо, його навіть не доведеться закривати до банків, так швидко воно закінчується!

Варення з айви – простий рецепт

Інгредієнти для рецепту:

• айва 1,5 кг
• цукор 1кг
• вода 0,3л

Як приготувати айвове варення швидко і просто

Очищену від шкірки і насіннєвої коробочки айву наріжемо часточками, повинно вийти близько 1кг. Обрізки складемо в окрему ємність, заллємо водою і проваримо десь хвилин 15, потім відвар процідимо через ситечко або спеціальну тканину, макуху з очищення викинемо.

В отриману рідину поступово введемо цукор, додамо часточки айви і доведемо до кипіння. Проваримо 10 хвилин і приберемо з плити остигати. Повторимо процедуру 3 рази.

Востаннє до айви можна додати невеликий лимон, подрібнений блендером, це надасть варенню приємної кислинки.

Варення з айви з апельсином

Інгредієнти для рецептуочищена айва 2кгцукор 2кгвода 1л

апельсин середнього розміру 1шт

Як приготувати варення айвово-апельсинове

Підготовлену очищену айву наріжемо на часточки або кубики, це як вам більше подобається.
Очищення та центральну частину плодів заллємо водою та проварюємо близько 15-20 хвилин. Отриманий в результаті відвар процідимо і заливаємо їм шматочки айви, масу, що залишилася при проціджуванні, викидаємо.

Добре вимитий апельсин наріжемо невеликими скибочками і відправимо в каструлю з айвою. Варимо, помішуючи, близько 35 хвилин.

В результаті наше варення з айви з апельсином набуває чарівного бурштинового відтінку і божественного аромату!

Айвове варення з гарбузом

Інгредієнти для рецепту:

• гарбуз очищений 1кг
• айва очищена 0,5 кг
• цукор 0,7 кг

Як приготувати варення з айви та гарбузаПопередньо помиті та очищені гарбуз та айву наріжемо невеликими шматочками і засипемо цукром (досить 0,5 кг, якщо любите посолодше - кладіть трохи більше).

Перемішаємо і залишимо до рясного виділення соку. Варимо на невеликому вогні, періодично помішуючи, приблизно 30-35 хвилин. Для тривалого зберігання гарячим закупоримо в стерилізовані банки.

Якщо будете їсти відразу, можна охолодити та зберігати у холодильнику у відповідній тарі.

Варення з айви в мультиварці

Інгредієнти:

• айва очищена 1кг
• цукор 1кг

Айву помиємо та висушимо. Видалимо насіннєву коробочку (серцевину), шкірку можна не зрізати, головне, ретельно обрізати можливі пошкоджені ділянки.

Наріжемо айву шматочками приблизно 1-1,5см завтовшки, складемо у відповідну миску і додамо цукор, перемішаємо, накриємо і залишимо на 72 години. Перемішуємо одноразово щодня, намагаємося робити це акуратно.

Варимо варення в мультиварці на режимі «гасіння» (на режимі «варити» кипіння дуже сильне, нам не підходить) у два прийоми по 30 хвилин. Спочатку закриваємо мультиварку кришкою, а коли закипає, продовжуємо при відкритій кришці.

Інтервал між варіннями приблизно 6 годин, щоб варення повністю охололо.

Після другого проварювання закупорюємо у чисті банки з кришками.

Варення з айви в хлібопічці

Інгредієнти для рецепту

• айва 0,7 кг
• цукор-пісок 0,6 кг
• лимон 1шт

Як приготувати айвовий джем у хлібопічціЗнімемо шкірку з вимитої айви, видалимо серцевину і наріжемо невеликими шматочками.

Змішаємо лимонну кашку з нарізаною айвою та цукром. Через 1-2 години, коли виділиться сік, перекладемо нашу солодку фруктову суміш у хлібопічку.

Виставляємо програму приготування «варення».

Через 1,5 години чудове варення з айви у хлібопічці готове!

Як бачите, нічого складного у приготуванні айвового варення немає.

Докладені зусилля повністю компенсуються відмінним смаком і приголомшливим зовнішнім виглядом корисних ласощів.

До того ж, повірте, в очах подружок, які скуштували це диво, ви станете справжньою кулінарною чарівницею!

Айвове варення відмінно виглядає практично в будь-якій вазі або на блюдце і добре поєднується з солодкою випічкою або морозивом. До столу його подають трохи охолодженим або кімнатної температури. Заварюйте чай та насолоджуйтесь!

Джерело: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarny-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Айва, азіатський родич яблука та груші, - фрукт непривабливий і в сирому вигляді практично неїстівний, навіть небезпечний для шлунка. Проте варення з нього виходить дуже смачне, до того ж корисне.

Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти, заліза, інших вітамінів та мікроелементів, які зберігаються і після термічної обробки, цей фрукт допомагає зміцнити імунітет, подолати анемію.

До того ж варення з айви має жарознижувальні властивості, що робить його цінним помічником у лікуванні простудних захворювань. Виглядає воно апетитно, має приємний медовий відтінок, кисло-солодкий смак.

Зрозуміло, якщо приготовлено правильно.

Технологія приготування айвового варення

Варення з айви робиться нескладно, проте, якщо порушити технологію, красивим і прозорим воно не буде, а шматочки фрукта в ньому або залишаться занадто твердими, або перетворяться на безформну масу. Недосвідченого кулінара чатують і на інші небезпеки: наприклад, неправильно зроблене варення може зацукруватися.

При приготуванні варення необхідно врахувати кілька моментів – це врятує розчарування.

• Для приготування варення потрібні стиглі, але не перестиглі плоди. Вони мають насичений жовтий колір, запашні. Якщо айва трохи зелена - не біда: покладіть її на підвіконня, через кілька днів вона дозріє.
• Готуючи фрукти до варіння, видаліть серцевину, але не знімайте шкірку - саме вона надає варенню неповторного аромату. Наріжте часточками, які виглядають у варення привабливо, або кубиками, які навіть краще зберігають форму.
• Варять айву як мінімум у два етапи. Насамперед її відварюють у воді, потім виймають, роблять із цієї води сироп, потім уже доварюють у ньому плоди. Класична технологія передбачає також чергувати час варіння та охолодження, настоювання варення, через що приготування цих ласощів розтягується мало не на добу. Втім є рецепти швидкого приготування айвового варення.
• Айва швидко пригорає. Якщо трохи позіхатись, то можна зіпсувати і смак, і колір, і аромат – запах паленого цукру нейтралізувати не вдасться. Тому варити бажано у посуді з товстим дном чи хоча б постійно перемішувати.
• На завершальному етапі до айвового варення обов'язково потрібно додати трохи лимонної кислоти. Вона потрібна не для надання страви кислинки - воно і без того досить кисле, а для запобігання зацукрованню.

Знання цих невеликих секретів дозволить приготувати з айви варення, яке стане одним з улюблених ласощів.

Класичний рецепт варення з айви

• айва – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• лимонна кислота – 2 г.

Спосіб приготування (перший варіант):

• Зваріть сироп із води та цукру. Готовність його перевірте, капнувши на прохолодне блюдце: якщо крапля не розтікається, настав час переходити до наступного етапу.
• Помийте айву, видаліть серцевину, очистіть, поріжте часточками чи кубиками.
• Опустіть фруктові шматочки в киплячий сироп, поваріть, помішуючи протягом 5 хвилин, вимкніть плиту.
• Дочекайтеся, коли сироп повністю охолоне. На це піде кілька годин.
• Знову доведіть сироп до кипіння і дочекайтеся, поки він охолоне до кімнатної температури.
• Знову доведіть сироп до кипіння, додайте лимонну кислоту, проваріть кілька хвилин і розливайте варення по підготовлених (простерилізованих) банках.
• Закатайте, переверніть, утепліть, за 12 годин приберіть на зберігання.

Якщо використовувати цей спосіб приготування, то айва у варення не втратить форми, але вийде м'якою, ніжною. Але є й інший варіант приготування айвового варення, який також вважається класичним.

Спосіб приготування (другий варіант):

• Помийте айву, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину, але не очищайте. Наріжте тонкими часточками.
• Покладіть часточки в емальований таз, залийте водою і проваріть, поки не помітите, що в найтонших місцях часточки стали прозорими.
• Вийміть часточки з таза і розкладіть на підносі або в іншому тазі тонким шаром, щоб вони швидше остигли.
• Тим часом у воду, в якій варилася айва, засипте цукор і зваріть сироп.
• У готовий сироп покладіть айву, що охолола, і поваріть 5 хвилин.
• Зачекайте, коли варення охолоне до кімнатної температури, додайте|добавляйте| в сироп лимонну кислоту, доведіть до кипіння і розкладайте по банкам.
• Закрити банки переверніть, накрийте ковдрою і дочекайтеся їх охолодження.

З першого погляду другий спосіб мало чим відрізняється від першого, але насправді результат буде зовсім іншим – часточки айви у варенні будуть твердими та нагадуватимуть цукати.

Варення з айви в мікрохвильовій печі

• айва, нарізана на шматочки – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• лимонна кислота – 2 г;
• вода – 20 мл.

Спосіб приготування:

• Нарізану на шматочки айву складіть в ємність для мікрохвильової печі об'ємом приблизно 3 л (заповнивши її на дві третини). Якщо розмір мікрохвильової печі не дозволяє використовувати такий великий посуд, візьміть менший, а кількість інгредієнтів зменшіть у 2 рази.
• Поставте в мікрохвильову піч, встановіть максимальну потужність, варіть 10-15 хвилин (час залежить від об'єму).
• Вийміть, засипте цукром, знову відправте в мікрохвильову піч і готуйте при тій же потужності такий же час.
• Розведіть лимонну кислоту у воді, додайте у варення, знову поставте в мікрохвильову піч на 2–3 хвилини.
• Розкладіть по стерилізованих банках, закрийте простерилізованими кришками, поставте шийкою вниз, накрийте чимось теплим і зачекайте 6-8 годин. Заберіть банки в комору.

Незважаючи на те, що за цим рецептом варення готується швидко, зберігається воно довго, при цьому зберігаючи свій аромат і приємний зовнішній вигляд.

Варення з айви з лимоном та горіхами

• айва (підготовлена) – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• цукор – 0,8 кг;
• лимон – 1 шт.;
• горіхи волоські (дроблені) – 0,2 г;
• ванілін – 1 г.

Спосіб приготування:

• Підготовлену айву (очищену та нарізану) залийте невеликою кількістю води (0,2 л), бланшуйте протягом 15 хвилин. Шкірку не викидайте.
• В іншій ємності приготуйте густий сироп, влив 0,2 л води і розчинивши в ній, поступово додаючи, 0,5 кг цукру.
• Залийте киплячим сиропом айву та залиште на 4 години. Не забудьте прикрити марлею або тканиною для захисту від комах.
• Додайте цукор, що залишився, і поставте на вогонь. Варіть чверть години.
• Відваріть шкірку, заливши її 0,1 л води. Відвар процідіть, додайте до айви. Туди ж всипте пакетик ваніліну.
• Помийте лимон, наріжте тонкими часточками, не очищаючи, видаліть зерна, лимонні часточки покладіть у варення.
• Покладіть туди ж подрібнені горіхи, попередньо прогріті на сковорідці (це потрібно, щоб вони не зацвіли і не зіпсували варення).
• Ще раз доведіть до кипіння та проваріть 5 хвилин.
• Розкладіть по банкам, які необхідно перед цим простерилізувати. Закрийте, переверніть, утепліть і залиште на 12 годин остигати.

Варення, що вийшло - справжнісінький десерт, який не соромно подати навіть до святкового столу. Гості будуть у захваті. До того ж ці ласощі надзвичайно корисні, вони захистять організм у період епідемій, допоможе оговтатися після тяжкої хвороби.

Айвове варення з корицею

• айва (ціла) – 0,5 кг;
• лимонний сік – 50 мл;
• цукровий пісок – 0,3 кг;
• кориця мелена – 5 г;
• вода - 0,2-0,3 л.

Спосіб приготування:

• Помийте айву, розріжте на 4 частини, щоб|аби| видалити серцевину, наріжте тонко.
• Покладіть у каструльку, залийте водою, щоб вона повністю покривала часточки і навіть була вищою як мінімум на сантиметр.
• На середньому вогні доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин, перемішуючи постійно дерев'яною лопаткою.
• Додайте решту інгредієнтів і варіть ще півгодини.
• Гарячим розкладіть по банкам, закатайте їх, переверніть, накрийте чимось теплим, і тільки після того, як вони майже повністю охолонуть, заберіть на зберігання.

Це варення виходить густим, має насичений кисло-солодкий смак і дуже запашне.

Варення з айви та яблук

• айва – 1 кг;
• яблука – 0,5 кг;
• цукор – 1 кг;
• лимонна кислота – 2 г.

Спосіб приготування:

• Фрукти помийте, очистіть від насіння та шкірки, наріжте невеликими шматочками.
• Засипте цукром, прикрийте тканиною і залиште проти ночі.
• Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин, залиште остигати протягом 5 годин.
• Двічі повторіть процедуру.
• Додайте|добавляйте| лимонну кислоту, востаннє доведіть до кипіння і розкладете по банкам.
• Закрийте банки, переверніть, накрийте ковдрою, за добу заберіть у комору.

Смачно-ароматичне сусідство айви та яблук дає гармонійний букет. Варення виходить густим та тягучим.

Варення з айви та гарбуза

• гарбуз – 1 кг;
• айва – 0,5 кг;
• цукор – 0,8 кг;
• лимонна кислота – 2 г.

Спосіб приготування:

• Очищені айву та гарбуз наріжте маленькими кубиками, засипте цукром, перемішайте та залиште на ніч.
• Поставте на повільний вогонь, проваріть 35 хвилин|мінути| після того, як закипить. Не забувайте перемішувати, щоб не допустити пригорання.
• Додайте|добавляйте| лимонну кислоту і поваріть ще 5 хвилин|мінути|.
• Гарячим розкладете по стерилізованим банкам, закрийте їх, у перевернутому вигляді залиште остигати. Краще, якщо охолодження відбуватиметься повільно, для цього банки потрібно накрити чимось теплим, наприклад, старим пуховиком.

Варення має трохи незвичайний, але досить гармонійний смак, за консистенцією нагадує джем.

Варення з айви з апельсином

• айва (очищена та нарізана) – 2 кг;
• апельсин (середнього розміру) – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

• Очищення від айви залийте 1 л води і поваріть 20 хвилин, остудіть, процідіть.
• Відвар залийте айву, всипте цукровий пісок і варіть 10 хвилин після закипання.
• Залишіть наполягати на 8–12 годин.
• Помийте апельсин, дрібно наріжте, не очищаючи, або пропустіть через м'ясорубку, змішайте з айвою.
• Варіть, не перестаючи помішувати, 40 хвилин.
• Розкладіть по підготовленим заздалегідь банкам, закрийте їх і перекинутими залиште в теплі остигати.

Завдяки апельсину айвове варення набуває приємного сонячного відтінку і чудового аромату зі свіжими нотками цитрусових. Взимку, особливо під Новий рік, відкрити баночку такого варення буде дуже приємно.

Імбирне варення з айви (протипростудне)

• айва (ціла) – 0,5 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• вода – 0,2 кг;
• корінь імбиру (свіжий, натертий) – 8 г;
• цедра лимона (натерта) – 8 г;
• лимонний сік – 5мл.

Спосіб приготування:

• Помийте айву, очистіть, видаливши серцевину та шкірку, наріжте дрібно-дрібно.
• Залийте водою та випаровуйте 15 хвилин на повільному вогні.
• Додайте цукор, імбир та цедру, варіть ще півгодини.
• Додайте|добавляйте| лимонний сік, поваріть ще 5 хвилин|мінути| і розкладайте по банкам.
• Закрийте банки, переверніть, накрийте фуфайкою або утепліть іншим способом, через 12 годин можна куштувати або прибирати на зберігання.

Варення не тільки має невимовний аромат і залишає приємний післясмак, але й добре підвищує імунітет, так що допомагає вберегтися від застуди.

Варення з айви може бути різним – все залежить від обраного рецепту. За умови дотримання технології приготування десерт з цього фрукту виходить смачний і ароматний, до того ж ще й вкрай корисний.

У наш час у супермаркеті у будь-який час можна придбати будь-які плоди, був урожай на них… Тому наші співвітчизники намагаються користуватися пропонованими благами та урізноманітнити свій раціон. Варення тепер можна варити не тільки з вишні, смородин, яблук, малини, агрусу, чорниці, лохини, морошки та інших місцевих плодів, а й інших дарів природи. Тож сьогодні поговоримо про те, як приготувати варення з айви вдома, часточками. Таке питання, напевно, виникало у господинь, які спантеличувалися великим урожаєм цих плодів чи любителів кулінарних експериментів. Варто сказати, що айвове варення є запашними ласощами з відмінним смаком, крім того, воно гарного бурштинового кольору.

Айва в сирому вигляді буває досить жорсткою, що вимагає термічної обробки цього фрукта разом з цукровим піском, в результаті ми отримаємо ароматне варення, але перш ніж детально дізнатися, як його готувати, варто кілька слів сказати про користь цього плоду.

Плоди айви багаті на пектин, ця речовина є своєрідним чистильником організму, оскільки пов'язує токсичні речовини. Крім того, цей фрукт сприяє поліпшенню процесу травлення, зміцнює шлунок, а також знижує вміст холестерину. Японські дослідники використовують цей фрукт навіть у боротьбі з виразковою хворобою, а також рекомендують вживати його для нормалізації ваги, тобто при ожирінні.

В айві є досить багато антиоксидантів, які сприяють продовженню молодості організму, а також допомагають боротися зі стресовими ситуаціями. Крім того, у ній є калій та інші корисні компоненти. Але повернемося до приготування варення часточками.

Рецепт варення з айви часточками

Щоб зварити варення з айви в домашніх умовах потрібні такі компоненти:

Айва свіжа – 1 кг;
Вода;
Цукровий пісок – 1 кілограм
Лимонна кислота – щіпка, за бажанням.

Необхідно підготувати ємність, де готуватимуться ласощі з айви, для цього можна використовувати емальовану каструлю або глибоку миску. Кілограм підготовлених фруктів для варення слід добре вимити та витерти рушником насухо.

Потім необхідно розрізати айву гострим ножем на чотири частини і видалити серцевину з насінням, варто відзначити, що різати її доведеться, докладаючи деяких зусиль, так як плоди зазвичай досить жорсткі. Далі кожну четвертинку нарізаємо на три або п'ять рівних часточок, щоб вони не перевищували п'яти, семи міліметрів.

Складаємо подовжені нарізані дольки айви в підготовлену ємність і заливаємо її водою таким чином, щоб покрилася вся айва. Ставимо тару на плиту і швидко доводимо до кипіння, після чого зменшуємо нагрівання і продовжуємо варити фрукти на мінімальному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин, після такої термічної обробки вона буде м'якою.

Після 15 хвилин рекомендується за допомогою шумівки дістати часточки айви в іншу ємність, а відвар залишаємо, він ще буде потрібно. Потім в іншу тару насипаємо кілограм цукрового піску і додаємо 200 мл відвару, після чого включаємо на плиті вогонь і варимо сироп, помішуючи його. Через деякий час цукор почне танути та розчиниться.

Готовність сиропу перевіряють так: на тарілку наносять краплю сиропу, при цьому вона не повинна розтікатися, а залишитися у формі так званої півкулі, що свідчить про її приготування.

Далі в готовий сироп кладемо відварену айву, акуратно перемішуємо, щоб не розламати часточки, після чого доводимо наше ароматне варення до кипіння, а потім зменшуємо вогонь на газовій плиті і варимо ласощі протягом сорока хвилин, обов'язково помішуючи дерев'яною лопаткою з довгою пригорання айвового варення

У процесі сорокихвилинного кипіння на варення неодмінно утворюватиметься пінка, яку рекомендується акуратно видаляти, якщо ви плануєте довго зберігати ласощі. Найзручніше прибирати її довгою ложкою, при цьому викидати її не варто, просто помістіть її в ємність, а потім її можна вжити.

Через сорок хвилин варення має придбати красивий колір медово-бурштиновий, звичайно, якщо воно не піддасться підгоранню, в цьому випадку ласощі набудуть коричневого відтінку, а також втратить свої ароматні початкові якості, відповідно, рекомендується уважно стежити, щоб ласощі з айви не пригоріли.

Хвилин за п'ять до закінчення варіння варення за бажанням можна використовувати трохи лимонної кислоти, буквально дрібку, що додасть приємну кислинку цим солодким ласощами.

Перед тим як вимкнути плиту, важливо перевірити готовність айвового варення, як описано раніше в приготуванні сиропу. Якщо ласощі готові, необхідно розмістити його по скляних банках, які важливо простерилізувати, це можна зробити за допомогою миття тари харчовою содою, потім їх прожарюють у духовці або прогрівають над парою.

Закочувати банки немає необхідності, можна скористатися гвинтовими кришками, при цьому важливо звернути увагу, щоб вони зсередини не були проржавілими, краще придбати нові. Після чого банки закривають і перевертають догори дном. Після цього ємності рекомендується накрити теплим пледом і дати охолонути їм протягом ночі.

На наступний день банки можна прибирати на зберігання, звичайно, краще помістити їх у прохолодні умови, якщо це міська квартира, то доведеться скористатися холодильником або винести їх на лоджію, поки немає заморозків. Крім того, можна відвезти їх в овочеву яму або в льох на дачі.

Висновок

Як зварити варення з айви часточками я розповіла. Добре його застосовувати як самостійну страву, крім того, вона підійде як начинка для будь-яких кондитерських виробів, якими господині часто пригощають своїх домочадців. Смачне варення з айви часточками можна легко приготувати в домашніх умовах, при цьому можна забезпечити свою сім'ю ароматними ласощами на всю зиму.

Айвове варення вважається одним із найкращих. Правильно приготовлене варення з айви часточками збереже смак на всі зимові місяці. Необхідно вибирати тверді плоди, щоб їх скибочки не розварювалися у процесі приготування. Додаткові інгредієнти у вигляді горіхів, інших фруктів та спецій зроблять частування особливо смачним та ароматним.

Варення з айви часточками - найсмачніший рецепт

Склад продуктів: по 1 кг айви та цукрового піску.

1. Фрукти добре промиваються під водою. З них вирізується серцевина, шкірка залишається. Ріжеться айва на невеликі часточки.
2. Підготовлені скибочки фрукта пересипаються у велику миску. Зверху розподіляється половина заявленої кількості піску.
3. На добу ємність залишається у спокої. За цей час плоди почнуть виділяти сік.
4. Далі можна висипати цукор, що залишився в миску, і залишати її вміст ще на день. У холодильник масу забирати не потрібно.
5. На третю добу можна приступати до варіння. Спочатку вміст ємності доводиться до кипіння, а потім нагрівання під сумішшю знижується до мінімуму. Повинні зберігатися лише невеликі бульбашки поверхнею.
6. Приблизно через 40-45 хвилин варіння без помішування ласощі практично готові. При цьому його крапля не повинна розтікатися і втрачати форму при попаданні на плоску поверхню.
7. Якщо потрібно зробити масу густішим, вона залишається на плиті ще приблизно на 12 хвилин.

Можна розливати частування підготовленими банками.

Бурштинові ласощі з лимоном

Склад продуктів: трохи менше за кілограм фруктів, стільки ж цукрового піску, великий стиглий лимон.

1. Фрукти обох видів дуже ретельно промиваються у прохолодній воді. Можна використовувати жорстку щітку.
2. Айва ріжеться четвертинками, їх акуратно видаляється серцевина. М'якуш разом із шкіркою нарізається не надто тонкими часточками. Інакше вони розм'якнуть у процесі варіння, і не відчуватимуться у готових ласощах.
3. У каструлі нашаткована м'якоть рясно збризкується свіжим соком цитрусового.
4. Поверх посуду натягується чиста марля в 1-2 шари. У такому вигляді конструкція залишається на 24 години.
5. Далі ємність переміщається на середній вогонь і її вміст вариться 50-55 хвилин.

Як тільки сироп почне загусати, маса відразу розливається по підготовлених скляних тарах і закривається кришками.

У мультиварці

Склад продуктів: кілограм щільних плодів, ½ кг цукрового піску, 170 мл гарячої води. Як зварити варення часточками в «розумній каструлі», розповідається далі.

1. Айва промивається в холодну воду, після чого разом із шкіркою нарізається на чверті. Найзручніше використовувати для цього широкий ніж або мініатюрну сокирку, адже фрукти щільні та тверді.
2. Кожна чверть позбавляється насіннєвої коробки і промивається у воді. Всі дії потрібно робити дуже швидко, поки м'якоть плодів не потемніє.
3. Чверть нарізаються кубиками середнього розміру і відразу вирушають у чашу пристрою. Зверху розподіляється пісок. За бажанням на цьому етапі можна додати в мультиварку трохи кориці.
4. На продукти виливається гаряча вода.
5. Активізується програма «Гасіння» на 25 хвилин.
6. Прямо в чаші варення залишається остигати на всю ніч.
7. Вранці воно гаситься ще 13 хвилин. Після чергового остигання процедура знову повторюється.

З додаванням яблук

Склад продуктів: гранована склянка фільтрованої води, по половині кілограма цукру-піску та кислуватих яблук, середній лимон, кіло айви.

1. Яблука миються, позбавляються серцевинок і ріжуться мініатюрними кубиками.
2. Так само потрібно обробити айву. Нарізається вона середніми часточками.
3. Підготовлені фрукти змішуються в одному посуді і засипаються одразу всім обсягом цукру.
4. Приблизно через 40 хвилин ємність із інгредієнтами вирушає на вогонь. Сюди виливається вода.
5. Через 5-6 хвилин до фруктів вичавлюється сік цитрусового. Маса доводиться до закипання. При часто помішуванні вона вариться 90 хвилин. Готовий сироп не повинен розтікатися на тарілці.

Солодощі, що вийшла, закочується в банки.

Цитрусовий смак із апельсинами

Склад продуктів: великий апельсин, 2 кіло айви, 1,5 кіло цукрового піску, велика ложка меленої кориці.

1. Вибираються щільні стиглі плоди айви без підгнивань та тріщин. Вони миються, насухо витираються, позбавляються серцевини і ріжуться середніми часточками.
2. Апельсин прямо з цедрою подрібнюється спеціальною насадкою блендера або пропускається через м'ясорубку.
3. Підготовлені фрукти змішуються і засипаються відразу всією кількістю піску. Суміш залишається на кілька годин, щоб плоди встигли пустити сік.
4. На повільному вогні маса вариться до загусання. Приблизно на 7-8 хвилин до повної готовності до неї можна всипати мелену корицю.

Залишилося закатати смачне варення з айви та апельсина у стерилізовані банки.

З волоськими горіхами

Склад продуктів: 320 мл фільтрованої води, кілограм айви, 2 великі ложки лимонного соку, 17-18 волоських горіхів, 370-390 г цукру-піску.

1. Потрібно використовувати стиглі міцні фрукти. Вони ретельно миються і разом із шкіркою (але без серцевини) нарізаються великими часточками.
2. З горіхів витягуються ядра і поділяються на 2 половини.
3. Подрібнені фрукти пересипаються піском. Сюди висипаються горіхи.
4. Інгредієнти заливаються водою та лимонним соком, після чого відправляються варитися на 20 хвилин після закипання. Готуються ласощі при слабкому вируванні. Періодично вміст ємності необхідно акуратно перемішувати.

Готова насолода закочується в стерилізовані банки.

Готуємо з айви та гарбуза

Склад продуктів: пів кілограма м'якоті свіжого гарбуза, 270 г айви, 270 г цукру (піску).

1. Овоч позбавляється твердої шкірки та насіння. Гарбуз нарізається тонкими часточками.
2. Айва подрібнюється більше. Різати її потрібно поперечними часточками разом із шкіркою.
3. Подрібнені інгредієнти з'єднуються у каструлі та посипаються піском. Місткість накривається рушником і залишається на 3-4 години. За цей час почне активно виділятися сік із плодів.
4. При сильному нагріванні плити маса припадає до кипіння. Вогонь зменшується, і суміш нудиться в такому режимі близько півгодини.

Варення розкладається по стерилізованим ємностям і закочується гарячим. Після остигання воно вирушає на зберігання та прохолодне місце.

Особливості технологічного процесу

1. Щоб варення вийшло смачним із явно помітними часточками, потрібно правильно вибирати для нього плоди. Беруться виключно міцні щільні фрукти яскраво-жовтого кольору. Зелена та перестигла айва для такого варення не підійде.
2. Фрукти, що обговорюється, дуже швидко підгоряє. Тому для його варіння вибирається посуд із товстим дном та стінками.
3. Періодично, акуратно потрібно перемішувати варення.
4. Якщо планується довго зберігати готові ласощі, то краще вибирати рецепт, де чергується кипіння-остигання. Щоправда, у разі процес приготування може розтягнутися на добу.
5. Відмінно підходить для приготування айвового варення емальований таз або каструля.
6. Закочувати готові ласощі можна лише заздалегідь простерилізовані банки.

Айва у свіжому вигляді жорстка та кисла, і багатьом доводиться не до смаку. Але ось після варіння вона набуває дивовижного аромату, м'якості і насолоди. До того ж, цей фрукт надзвичайно важливий для людського організму. Корисні речовини, що зберігаються у його складі, покращують травлення та метаболізм. В арсеналі кожної господині є найсмачніший рецепт варення з айви.

Айвове варення: всі секрети приготування

Гарний прозорий колір сиропу та м'якість фрукта – ось що має вийти в результаті варіння айви. Щоб усе вийшло правильно, слід дотримуватися кількох простих правил.

Технології приготування смачних ласощів:

1. Використовувати потрібно лише стиглі та соковиті плоди. Вони дадуть більше соку для сиропу. Якщо айва суха, то води додають трохи більше.
2. Середину вичищають, а м'якоть разом із шкіркою нарізають на часточки або кубики. Корочка кожного плоду містить у собі ефірні олії, саме вони нададуть варенню аромату.
3. Фрукт покритий гарматою, яка обов'язково очищається перед готуванням за допомогою чистої губки.
4. Додавання кориці або ванілі в рецепт покращать смакові якості.
5. Плоди айви дуже тверді і нарізати їх буде складно, тому потрібно обдати їх окропом.
6. Якщо в інгредієнтах буде вказано додаткові фрукти, процес варіння потрібно починати саме з головного продукту, щоб він встиг стати м'яким.
7. Для приготування айвового варення використовується ємність із товстими стінками. Фрукт під час варіння завжди слід помішувати, інакше він може підгоріти і тоді не вийде прозорий і красивий колір сиропу.

Важливо! Якщо насолода готується для зимової консервації, тоді слід враховувати, що з 1 кг очищених скибочок вийде приблизно 1 півлітрова банка варення.

Найсмачніший рецепт варення з айви

Найсмачнішим вважається те варення, в якому поєднується лимон та айва. В результаті ласощі виходять кисло-солодким з тонким цитрусовим ароматом. Цей спосіб приготування приємно здивує консистенцією, смаком та насиченим кольором.

Інгредієнти:

• айва (середнього розміру) – 5 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 1 ст.;
• цукор – 1,2 кг.

1. Головний інгредієнт промити та видалити серцевину. Нарізати на великі часточки по 1 см шириною.
2. Залити водою та поставити на вогонь. Як закипить, слід додати половину цукру та добре розмішати. Варити 20 хв.
3. Лимон подрібнити на кубики, додати|добавляти| до фруктової гарячої маси. Всипати цукор, що залишився, і знову довести до кипіння. Залишити томитися на 30 хвилин.
4. До кінця варіння сироп почне загусати, а скибочки айви набувати прозорості.

Увага! Замість лимона можна додати свіжий цитрусовий сік.

Цей рецепт найсмачнішого варення з айви сподобається всім. Ласощі виходять кисло-солодкими. Його можна подавати до чаю або використовувати для різних десертів.

Відео з рецептом найсмачнішого рецепту варення з айви:

Простий рецепт із сиропом

Щоб приготувати смачні ласощі з ароматного жовтого фрукту за цим рецептом, потрібно придбати лише кілька інгредієнтів та виділити небагато часу. Для варення використовувати можна лише стиглі плоди. Перезрілі та зелені не підійдуть.

Інгредієнти:

• айва – 2 кг;
• окріп – 200 мл;
• цукор – 2,5 кг.

1. Під проточною водою вимити плоди, очистити. Шкірку не викидати.
2. Поділити на чотири частини та вичистити серцевину (не викидати).
3. Нарізати тонкими (1-2 мм) скибочками.
4. Очищення та кісточки залити окропом, поставити на вогонь і варити півгодини. В результаті вийде основа для сиропу.
5. Після закінчення відведеного часу процідити і додати до відвару половину цукру.
6. Залити гарячим ароматним сиропом скибочки айви та варити 15 хвилин. Після цього дати охолонути і знову поставити на повільний вогонь на чверть години.
7. Висипати цукор, що залишився, та кип'ятити на повільному вогні ще 15–20 хвилин.

Рецепт смачного варення з айви простий та легкий у приготуванні. Насолоду можна подавати до столу відразу після остигання, а можна ще гарячою закатати в банки.

Смачне айвове варення з горіхами

Оригінальний рецепт, який припаде до смаку любителям волоських горіхів. Солодощі виходять густі, з насиченим бурштиновим кольором і приємним ароматом.

• ядра волоських горіхів – 2 склянки;
• айва – 2 кг;
• вода – 300–400 мл;
• ваніль – 10 г;
• цукор – 2 кг.

Покрокове приготування варення:

1. Фрукт очистити від шкірки та серцевини. Нарізати часточками та викласти в товстостінну каструлю.
2. Водою залити очищення та вирізані серцевини, варити 30 хвилин. Процідити. У результаті вийде насичений сироп для варення.
3. Залити плоди нарізані, поставити на вогонь і проварити 10 хвилин. Рідку злити, додати до неї цукор і довести до повного закипання. Додати до фруктової маси та дати постояти 6–8 годин.
4. Після закінчення часу каструлю поставити на плиту, додати|добавляти| подрібнені на великі шматки горіхи, ваніль і варити 45 хвилин|мінути|. Періодично слід помішувати.

Смачне варення за цим рецептом готове. Можна закатати його в стерилізовані банки або дати охолонути і почати дегустацію.

Мікс айви з гарбузом та яблуками

Айву називають «золотим яблуком», так як на вигляд і кольори ці фрукти дуже схожі. Їхнє поєднання у варення буде куди до речі. Але особливої ​​пікантності додасть солодкий овоч – гарбуз.

Інгредієнти для цього рецепту:

• айва – 2,5 кг;
• яблука (зимових сортів) – 400 г;
• гарбуз – 400 г;
• цукор (коричневий) – 2 кг;
• вода – 400 мл.

Покрокове приготування смачного варення:

1. Насамперед потрібно зайнятися підготовкою овочів та фруктів. Для цього слід очистити їх від шкірки та видалити насіння. За бажання з яблук та айви шкірку можна не знімати.
2. Подрібнити скибочками чи дрібними кубиками (за бажанням). Консистенція вийде різною. У другому випадку це буде майже однорідна маса.
3. Айву викласти в ємність, залити водою та проварити 20 хвилин. Додати яблука, гарбуз та засипати цукром. Варити по 5-6 хвилин у 3 прийоми з перервами на охолодження о 5 годині.

Тільки таким способом приготування можна отримати смачне та ароматне варення з айви. Фруктові скибочки стануть прозорими, а сироп насичено червоним. До того ж з такою технологією у варенні збережуться всі корисні речовини та вітаміни.

Оригінальний рецепт варення з айви та апельсину

Додавання цитрусового фрукта доповнить варення приємним ароматом та янтарним кольором.

Інгредієнти:

• скибочки айви – 2 кг;
• середній апельсин – 1 прим.;
• цукор – 2 кг;
• вода – 400 мл.

Покрокове приготування смачного варення:

1. Головний інгредієнт варити 20 хвилин. Злити сироп, додати до нього половину цукру та довести до кипіння.
2. Сиропом, що вийшов, залити проварену айву. Залишити на 6-8 годин.
3. Після закінчення часу поєднати фруктову масу з нарізаним на кубики апельсином.
4. Поставити на плиту та готувати близько 30–35 хвилин.

Варення за цим рецептом готове. Можна подавати до столу після повного остигання. При низьких температурах (у холодильнику) насолода добре загусне і її можна буде легко намазувати на печиво чи хліб.

Простий рецепт для мультиварки

Використовувати улюблений рецепт приготування варення з айви можна, маючи у своєму арсеналі мультиварку. Солодка заготівля вийде не менш смачною та ароматною. Інгредієнти:

• плоди айви – 2,5 кг;
• вода (гаряча) – 200 мл;
• цукор – 2 кг;
• лимонна кислота – щіпка.

Покрокове приготування варення:

1. Фрукти вимити, очистити наліт губкою і порізати на дрібні кубики.
2. Закласти в чашу мультиварки, залити водою та засипати цукром. Додати|добавляти| лимонну кислоту.
3. Закрийте кришкою та увімкніть режим гасіння на 60 хвилин. Щоб варення не підгоріло, рекомендується все ж таки один раз на 15 хвилин відкривати мультиварку і помішувати силіконовою ложкою.
4. Після закінчення готування апарат повідомить сигналом про те, що ласощі готові. Таку солодку та смачну заготівлю можна одразу розкласти по маленьких стерилізованих банках та закрити на зиму, а можна дати охолонути та подавати до чаю.

Скільки можна зберігати

Важливо! Якщо ж говорити про зимову консервацію, то в цьому випадку варення з айви може простояти у підвалі понад 2–3 роки.

Висновок

Найсмачніший рецепт варення з айви вибирається в індивідуальному порядку. Комусь сподобається фруктово-овочевий мікс, а хтось буде задоволений поєднанням з волоськими горіхами.

Схожі записи

Немає подібних записів.

Час приготування: на очищення та нарізку айви – 30 хв, на всі етапи варіння – близько 1 дня.

Вихід – 1,5 кг

Побалуйте своїх близьких – зваріть смачне варення з айви. Цей корисний фрукт не дуже вражаючий у сирому вигляді, але після термообробки він набуває чудового смаку. Ви легко приготуєте ароматне варення з айви, що зберегло максимум вітамінів, рецепт з фото покроково пояснить вам всі тонкощі і нюанси.

Як приготувати варення з айви часточками

Айву, вкриту гарматою, ретельно вимийте. Змивається він легко, достатньо потерти губкою. Видаліть з айви серцевину з насінням та пошкоджені місця, якщо такі є. Наріжте айвові часточки пластинками шириною 2-4 мм.

Зверніть увагу: при чищенні плодів від серцевини вихідна вага продукту трохи зменшиться. Використовуйте 1 кг цукру на 1 кг очищених фруктів.

Порізані часточки частинами складайте посуд для варіння і відразу пересипайте цукром. Це робиться для того, щоб уникнути потемніння айви на повітрі.

Порізані часточки, засипані цукровим піском, залиште на кілька годин, за цей час виділиться сік. Щоб він виділявся активніше, можна кілька разів перемішати цукрово-фруктову суміш. В ідеалі сироп, що вийшов природним чином, повинен практично покрити всі часточки. Якщо ж айва трапиться не дуже соковита і погано віддаватиме свій сік, додайте трохи води.

Ставте майбутнє айвове варення на невеликий вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5-6 хвилин, рідко помішуючи. Якщо утворюватиметься пінка, то зніміть її ложкою. Тепер ласощі треба дати охолонути. Цю процедуру потрібно буде повторити ще двічі. До кінця третього варіння айвові часточки набудуть прозорості, а саме варення стане прекрасного червоного відтінку.

Перед тим як ставити ємність на вогонь втретє, промийте та простерилізуйте банки з кришками. Розкладіть гаряче варення за готовими ємностями, закрийте кришками і вкрийте «шубою».

Ви обов'язково полюбите цю солодощі і, можливо, наступного разу захочете приготувати її з лимоном або апельсином, з ваніллю або горіхами, з додаванням гарбуза або яблук. Можливо, поставте питання як варити варення з айви в мультиварці або навіть у хлібопічці, адже всі ці рецепти існують.

Покроковий рецепт варення з айви готовий. Приємного вам апетиту!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+