Дитячі курячі котлети на пару. Курячі котлети у пароварці для дітей. Найпростіші рибні котлети з картоплею

«Велосипед»

(Вік: з 1 року)

Рада вітати Вас на сайті - готуємо смачні. Сьогодні дуже простий рецепт котлет – курячі котлети з вівсянкою. З року готуємо їх на пару. З півтора року можна готувати в молочному соусі, а з двох запікати в духовці. Розміщую рецепт у розділ.

На сайті вже є рецепт "Метелик", вони відрізняються тим, що готуються з яловичини та зі шматочком хліба. Ще один рецепт котлет викладала минулого разу. Сьогодні парові курячі котлети із вівсянкою для дітей. На смак це практично класичні курячі котлети. Але вони дуже ситні та водночас соковиті та смачні. Я думаю, багато хто з Вас готує такі парові котлети для дітей. Якщо ні, тоді дивіться рецепт рецепт котлет для дітей.

У мене була відварена в мундирі морква, і я вирішила зробити прикрасу з неї. Вийшов, звичайно, симпатичний велосипед, але часу на нього я витратила багато хвилин двадцять. Я думала, що зроблю його швидшим. Але оскільки дуже багато дрібних деталей, тому довго. Можете вигадати якусь іншу прикрасу, яка швидше робиться. Як приготувати котлети дитині.

Парові котлети для дітей - покроковий рецепт

Вам знадобиться, щоб приготувати парові котлети для дітей

1. 2 половинки курячої грудки;

3. 1 ст. л. нарізаного свіжого кропу;

4. 2 ст. л. вівсяних пластівців;

5. 30 г вершкового масла;

Для молочного соусу

1. 100мл. молока;

2. 1 ч. л. борошна (без верху);

3. 1 ч. л. вершкового масла

Рецепт котлет для дітей

1. Курячі грудки перемелюємо за допомогою м'ясорубки.

2. Додаємо до курячого фаршу яйце, вівсяні пластівці, свіжого кропу не було, тому цього разу додала сухий.

3. Все добре перемішуємо.

4. Додаємо ложку нарізаного свіжого кропу та сіль. Знову перемішуємо фарш на курячі котлети для дітей. Залишаємо його постояти півгодини, щоб набрякла вівсянка.

5. Мокрими руками формуємо котлети з фаршу з вівсянкою і складаємо в пароварку. Я готую не всі парові котлети для дітей одразу. Частину або кладу в холодильник на нижню полицю і готую наступного дня, або заморожую.

6. Зверху кожної котлети кладемо шматочок вершкового масла. Готуємо котлети для дітей протягом 30 хвилин. Якщо готуватимете в молочному соусі, тоді достатньо 25 хвилин.

7. Парові котлети для дітейвиходять дуже соковиті та смачні. Можна подавати дитині у такому вигляді з 1 року.

8. Можна подавати їх у молочному соусі з 1,5 років. Для цього, в молоко насипаємо борошно (не обов'язково тільки пшеничне, я експериментувала з вівсяною та рисовою, теж смачно), розмішуємо.

9. Ставимо на вогонь і, постійно заважаючи, доводимо до кипіння, соус ставати густим, знімаємо його з вогню, не кип'ятимо, солимо і додаємо вершкове масло. Якщо Ви погано заважали, можуть з'явитись грудочки, тоді готовий соус подрібніть блендером і соус знову стане однорідним.

11. Можна готувати котлети не на пару, а в духовці з 2 років. Тоді опускаємо пункти 6 і 7. Складаємо курячі котлети з вівсянкою в каструлю або форму, ставимо в духовку на 25 хвилин. Потім заливаємо молочним соусом, можна покласти на котлети з додаванням вівсянки по шматочку сиру.

12. Ще повертаємо до духовки на 10 хвилин.

Спробуйте приготувати своїй дитині на вечерю смачну та поживну страву – парові котлети з гарніром у вигляді тушкованої капусти з білою квасолею. Напевно ця страва йому припаде до душі, і можливо стане однією з улюблених страв.

Або ж спробуйте приготувати рисові.

Інгредієнти:

Для парових котлет:

• фарш із телятини – двісті грам;
• біла черства булочка або хліб – п'ятдесят грамів;
• куряче яйце – одна штука;
• цибуля - одна маленька головка;
• часник – один-два зубчики;
• картопля – один маленький плід;
• молоко – сто грам;
• сіль за смаком.

Для гарніру:

• квашена капуста – сто грам;
• відварена біла квасоля – тридцять грам;
• цибуля - половина маленької головки;
• рослинна олія.

Парові котлети для дітей з квашеною капустою на гарнір.

Перший етап. Почнемо із підготовки фаршу для котлет. Для цього візьмемо готовий м'ясний фарш, який можна приготувати самостійно або придбати в магазині, і додамо до нього подрібнену за допомогою м'ясорубки цибулю, очищену сиру картоплю і зубчик часнику.


Другий етап. Окремо розігріємо молоко і заллємо ним черствую булочку чи білий хліб, щоб він просочився і став м'яким.


Третій етап. Після цього подрібнимо розм'яклу булочку за допомогою м'ясорубки і додаємо в м'ясний фарш.


Четвертий етап. Далі вб'ємо у фарш одне куряче яйце, а також додамо трохи солі до смаку. Важливо страву не пересолити, так як гарнір до котлет ми збираємося подати тушковану квашену капусту, яка і так досить солона.


П'ятий етап. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо і отримуємо готовий фарш для котлет.


Шостий етап. Далі змочуємо чисті руки в холодній воді, беремо в долоню трохи фаршу і формуємо котлету, яку поміщаємо в пароварку. Готувати подібні парові котлети для дитячого харчування можна в різних пароварках, ми використовуємо, звичайну пароварочну каструлю, яка нагрівається на газовій плиті, і діє за рахунок киплячої води в нижньому відсіку каструлі.


Сьомий етап. За тридцять-сорок хвилин, парові котлети готові.


Восьмий етап. Далі готуватимемо гарнір для дитячих парових котлет – тушковану квашену капусту з відвареною білою квасолею. Для цього розігріваємо в сотейнику трохи олії і викладаємо в нього попередньо промиту і віджату квашену капусту. Туди ж додаємо подрібнену цибулю, перемішуємо і гасимо це все на середньому вогні. При необхідності до капусти можна додати трохи води, щоб вона не пригоріла.


Дев'ятий етап. За п'ять хвилин до готовності капусти додаємо до неї окремо відварену або навіть злегка розварену білу квасолю, перемішуємо все та протушкуємо всі разом останні хвилини.


Десятий етап. Готову капусту подаємо до столу дитині разом із паровими котлетами.


Смачного!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Нижче наведені рецепти з фото підкажуть вам, як правильно готувати котлети на пару різними способами: на сковороді, в духовці, в мультиварці або пароварці. Котлетки, зроблені у такий спосіб, мають незаперечний плюс – основа їх може складатися практично з будь-яких продуктів (риби, м'яса чи овочів). Розібравшись у секретах приготування цієї дієтичної страви, ви зможете поповнити рецептами свою кулінарну книгу.

Як приготувати котлети на пару

Універсальна низькокалорійна страва, котлетки на пару, можна вводити в раціон малюків з першого року життя, людей похилого віку і тих, хто сидить на дієті. Щоб зрозуміти, як робити парові котлети, потрібно дізнатися лише кілька правил приготування цієї страви:

1. Позбавити рибні котлети неприємного запаху допоможе лимонний сік - його в невеликій кількості потрібно додати в сирий фарш.
2. Розмір виробів впливає час приготування. Якщо їжу потрібно терміново поставити на стіл, краще м'ясні кульки зробити дрібними.
3. Якщо фарш занадто рідкий, до нього необхідно додати більше борошна або сухарів (компонент, вказаний у рецепті).
4. Перш ніж готувати фарш, його потрібно відбити - так котлети вийдуть м'якими.
5. На пишність виробів впливає ступінь подрібнення фаршу – чим сильніший він подрібнений, тим пишнішими будуть котлетки.
6. Хліб для фаршу краще замочувати у молоці, щоб вироби вийшли смачніше. Однак можна використати і звичайну воду.

Котлети з фаршу на пару готують як у пароварці, так і мультиварці, використовуючи спеціальну насадку. За відсутності вищезгаданої техніки підійде і звичайна каструля з водою із встановленим зверху друшляком. Вироби не обов'язково робити з фаршу – для основи часто беруть натерті на дрібній тертці овочі. При цьому страва може бути як солодкою, так і солоною.

Рецепт парових котлет

Рибні, з м'ясним фаршем або зі свіжих овочів – будь-які котлети будуть смачними та головне корисними, якщо їх приготувати на пару. Парі страви відрізняються від смажених ніжним смаком і не менш приємним ароматом. Якщо ви хочете дізнатися, як в домашніх умовах зробити дієтичну вечерю для всієї родини, розгляньте кілька простих покрокових рецептів нижче.

У сковороді

• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 186 ккал.
• Призначення: на обід.

Щоб зробити страву на пару без мультиварки або пароварки, скористайтесь звичайною сковородою. Фарш можете використовувати будь-який, який вам подобається - яловичий, індичий, курячий або зовсім змішати кілька видів. Якщо хочете оцінити чудовий смак курячих котлет, приготовлених у сковороді, дійте крок за кроком, як зазначено в рецепті нижче.

Інгредієнти:

• філе куряче - 600 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• сіль, спеції – до смаку;
• морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. М'ясо перемолоти за допомогою м'ясорубки двічі. Посолити масу, приправити.
2. Моркву потерти дрібно, подрібнити цибулю. Додати овочі до м'ясного фаршу.
3. У суміш вбити яйце, вимішати до однорідності.
4. Змочити водою руки, зліпити овальну форму виробу.
5. У сковороду налити воду, підсолити, при бажанні додати приправу.
6. Коли рідина закипить, зменшити вогонь, викласти котлети, накрити посуд кришкою і залишити страву готуватися на півгодини.
7. Вимкнути вогонь, дати страві настоятися 10 хвилин.

У пароварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 75 ккал.
• Призначення: на обід.

Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування та низькокалорійної їжі, вам обов'язково сподобаються приготовлені за наведеним нижче рецептом парові котлетки. За бажанням список інгредієнтів можете змінити, наприклад, додати до виробів свіжу зелень – це допоможе надати страві ще більш насиченого та яскравого смаку. Ознайомтеся, як зробити такий дієтичний обід у пароварці.

Інгредієнти:

• спеції, зелень – до смаку;
• курага (або чорнослив) – 50 г;
• манка – 2 ст. л.;
• буряк – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• вода – 2 ст. л.;
• кунжут білий – 50 г;
• картопля – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі скласти в каструлю, відварити до готовності, остудити, почистити.
2. За допомогою дрібних ножів терки подрібнити моркву, буряк. За потреби відцідити продукти від рідини.
3. У буряково-морквяну суміш додати дрібно нарізану цибулю, сухофрукти.
4. Перемішати заготовку, посолити, поставити на 20 хвилин у холодильник.
5. Сформувати з овочевого фаршу кульки, посипати кунжутом.
6. Викласти на піддон пароварки, готувати 10 хвилин.

У мультиварці

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 132 ккал.
• Призначення: на обід.

Рецепт підійде для тих, хто вважає за краще їсти нежирне м'ясо. Котлети з телятини на пару, зроблені в мультиварці, виходять смачними та корисними, при цьому готувати їх дуже просто та швидко. Подавати вироби можна з будь-яким соусом, який вам подобається, але найчастіше м'ясні котлетки готують з овочевим гарніром, наприклад, з цвітною капустою або броколі.

Інгредієнти:

• пшеничні сухарі – 2 ст. л.;
• сіль за смаком;
• телятина – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Свіже м'ясо вимийте, наріжте дрібними шматочками, подрібніть комбайном.
2. Цибулину очистіть, поріжте часточками, покладіть у чашу комбайна, подрібніть.
3. До цибулі засипте сухарі, вбийте яйце, посоліть суміш. Увімкніть техніку, перетворите компоненти на однорідну масу.
4. Змішайте м'ясо з цибульно-яєчною сумішшю, сформуйте невеликий розмір кульки. Обвалюйте заготовки в сухарях.
5. Усі вироби викладіть на дно форми, призначеної для приготування страви на пару.
6. Поставте форму в чашу мультиварки, яка наполовину наповнена водою.
7. Готуйте страву 30 хвилин, виставивши режим «На пару» та закривши кришку.
8. Готові котлети розкладіть по тарілках, присипте свіжою зеленню - це допоможе їм надати неповторний аромат.

У каструлі

• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 143 ккал.
• Призначення: на обід.

Замість пароварки або мультиварки з функцією приготування на пару можна використовувати і звичайний друшляк - його потрібно встановити на пропорційну каструлю. Спробуйте зробити, наприклад, парові котлети з курки, які за смаком вийдуть не гірше за смажені м'ясні страви. Такий спосіб приготування не псує вироби, вони залишаються смачними та ніжними, начебто готувалися в пароварці.

Інгредієнти:

• олія (слив.) - 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• курка – 700 г;
• хліб – 3 скибочки;
• часник – 3 зубчики;
• перець, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. М'ясо з овочами кілька разів подрібнити через дрібну насадку м'ясорубки.
2. Хліб залити молоком, коли розм'якне, відправити також у м'ясорубку.
3. У фарш, що вийшов, вбити яйце, додати м'яке масло.
4. Посолити суміш, приправити, дати настоятися 15 хвилин|мінути|.
5. Зробити з фаршу кульки, обваляти у сухарях.
6. Налити воду у каструлю. Коли закипить, встановити зверху друшляк, викласти на дно сформовані вироби.
7. Залишити страву варитись таким способом на 40 хвилин.

Парові котлети в духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 168 ккал.
• Призначення: на обід.

Запечені страви люблять багато хто, особливо ті, хто на дієті. Продукти готуються з мінімальною кількістю жиру, при цьому інгредієнти, що використовуються, зберігають більшу частину своїх корисних речовин. Якщо хочете урізноманітнити своє дієтичне меню, зверніть увагу на цей рецепт - він підкаже, як приготувати парові котлети з яловичини в духовці.

Інгредієнти:

• яловичина – 1 кг;
• олія (розт.) - 5 мл;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• сіль, спеції – до смаку;
• манка – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Перекрутити через м'ясорубку м'ясо, цибулю, додати фарш спеції, що вийшов, сіль, перемішати все.
2. Додати до м'ясної маси яйця, манку, знову перемішати.
3. Розстелити фольгу на дні листа, збризкати її маслом.
4. Зліпити бажаної форми виробу, викласти на лист, закрити фольгою.
5. Випікати 40 хвилин|мінути|, поставивши деко в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку.

Котлети із яловичини на пару

• Час приготування: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 148 ккал.
• Призначення: на обід/вечеря.

Якщо ви вирішили приготувати парові котлети з яловичого фаршу, дотримуйтесь цього рецепту. У ньому процес описаний покроково. Готуйте вироби з додаванням вершкового масла та розм'якшеного хліба, вони будуть особливо ніжними. Однак пам'ятайте, при дієтичному харчуванні з мінімальним вмістом калорій ці два компоненти з рецепту все ж таки потрібно прибрати.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• молоко – 0,5 склянки;
• олія (слив.) - 50 г;
• білий черствий хліб – 2 шматки;
• часник – 3 часточки;
• м'якоть яловичини – 700 г;
• приправи, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з скибочок хліба скоринки, залийте м'якуш молоком.
2. Вимийте м'ясо, вмочіть серветкою зайву вологу, наріжте на шматочки, видаліть плівку, прожилки.
3. Подрібніть м'ясо за допомогою комбайна чи м'ясорубки.
4. Очистіть цибулини, часник, подрібніть їх вручну або прокрутіть разом із м'ясом.
5. Хліб відіжміть, відправте за яловичиною в м'ясорубку.
6. Поєднайте всі компоненти, додайте яйце, приправи, перемішайте. Залиште заготовку настоятися 15 хвилин.
7. Сформуйте котлети, обваляйте у сухарях, призначених для паніровки.
8. Готуйте продукти на пару протягом 45 хвилин.

Рибні котлети на пару дієтичні

• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 88 ккал.
• Призначення: на обід.

Для приготування страви за цим рецептом підійде будь-яка риба, наприклад, судак, тріска, мінтай. Також можна використовувати горбушу, карася, судака, ляща, щуку. Від цих смачних рибних котлеток не відмовиться жоден член сім'ї, проте якщо ви збираєтеся годувати маленьку дитину, то краще візьміть частину риби, щоб у ній не було кісточок.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• сухі ароматні трави, сіль – за смаком;
• картопля – 1 шт.;
• риба (рибний фарш) – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• молоко – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Сирий картоплю відварити, очистити, розім'яти виделкою, змішавши з парою ложок молока.
2. Рибу подрібнити будь-яким способом.
3. Цибулю подрібнити, змішати з рибою, картоплею до отримання м'якої соковитої маси.
4. Сформувати довгасту форму виробу.
5. Змастити олією решітку пароварки, готувати на пару 20 хвилин|мінути|.
6. Подати страву, полив нежирним білим соусом або збризкавши соком лимона.

Капустяні котлети на пару

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 99 ккал.
• Призначення: на обід.

Смак таких виробів знайомий далеко не кожному, адже багато хто думає, що котлети з капусти їстівними виходять тільки в смаженому вигляді. Однак їх можна приготувати на пару. Тут потрібно лише правильно підготувати основний інгредієнт – капусту. Крім цього для яскравості смаку страви багато господинь обвалюють котлети в суміші з панірувальних сухарів з кунжутом.

Інгредієнти:

• олія (розт.) - 1 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• сухарі – 2 ст. л.;
• манка – 2 ст. л.;
• насіння кунжуту – за смаком;
• спеції, сіль – до смаку;
• капуста свіжа – 500 г;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Молоду ніжну капусту тонко порубати, посолити, викласти смажитися на сковороду. Накрити кришкою посуд. Вимкнути вогонь, коли продукт стане м'яким.
2. Дати капусті настоятися 5 хвилин, після чого всипати манку, спеції та перемішати все.
3. Остудити капусту, потім убити до неї яйце, знову перемішати.
4. Зліпити котлети, обваляти їх у суміші із сухарів із кунжутом.
5. Викласти котлети на ґрати пароварки (змащувати їх не потрібно, адже капуста смажилася з олією).
6. Залишити страву готуватися на 15 хвилин.
7. Подати полив сметаною.

Курячі

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 175 ккал.
• Призначення: на обід.

Дуже смачні та ніжні дієтичні курячі парові котлетки виходять із філейної частини птиці. Такі вироби, зроблені за допомогою пароварки, підходять навіть для зовсім маленьких діток - багато малюків люблять їсти з картопляним пюре, кашами, макаронними виробами або тушкованими овочами. Ознайомтеся, як приготувати м'ясний дієтичний та ситний обід.

Інгредієнти:

• часник – 1 часточка;
• сметана – 1 ст. л.;
• перець, сіль – за смаком;
• молоко – 0,5 склянки;
• цибуля – 1 шт.;
• грудка – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• панірувальні сухарі (або черствий білий хліб) - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Грудку добре промити, промокнути від вологи, прибрати кісточки.
2. Сухарі чи хліб залити молоком.
3. Очищену цибулину нарубати часточками.
4. Хліб віджати, подрібнити разом із філе та часточками цибулі. Для подрібнення краще використовувати блендер.
5. Часник порізати за допомогою дрібних поділів тертки.
6. Додати до фаршу сметану, приправи, часник, перемішати.
7. Зліпити невеликого розміру виробу, викласти на ґрати пароварки.
8. Готувати 30 хв.
9. Подати з будь-яким гарніром, що подобається.

Вівсяні котлети на пару

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 100 ккал.
• Призначення: на обід/вечеря.

Якщо домочадці не шанують корисну вівсяну кашу, то цей рецепт приготування вівсяних парових котлет вас дуже допоможе. Готуються вироби на основі пластівців, яєць, бульйонного кубика. Ще багато господинь додають спеції у фарш, з ними смак стає яскравішим. Страва добре поєднується зі свіжими огірками та помідорами – відмінний варіант для легкої вечері.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• курячі бульйонні кубики - 2 шт.;
• вода – 2 склянки;
• олія (розт.) – для змащування;
• сіль за смаком;
• пластівці – 2 склянки;
• сметана – для подачі.

Після того, як дитині виповнюється рік, її харчування стає різноманітнішим, і особливу увагу варто приділяти тому, як тепер готуватимуться м'ясні страви. Педіатри рекомендують батькам звернути увагу на парові котлети з індички, курки, телятини та риби. Перелічені вироби дуже прості в приготуванні, доступні, корисні, відрізняються приємним смаком, який не набридає.

При бажанні можна знайти рецепти приготування м'ясних страв, до складу яких входять незвичайні додаткові інгредієнти. Такі вироби особливо популярні серед дітей, адже з віком вимоги малюків до смакової складової їжі лише зростають.

Чому котлети для дітей найкраще готувати на пару?

М'ясні та рибні котлетки, приготовані на пару, в порівнянні з виробами, запеченими в духовці або засмаженими на сковороді, мають безліч явних переваг. Ось основні з них:

1. На них не утворюється кірочки. М'які та соковиті страви приємніші на смак, не дратують слизову оболонку ротової порожнини та шлунка. Для дітей віком одного року саме такий тип обробки вважається оптимальним, т.к. малюкам не доводиться витрачати багато сил на пережовування їжі і при цьому вони не ковтають погано оброблені шматочки.
2. Завдяки відсутності необхідності використовувати масло, м'ясні та рибні котлети мають виражений натуральний смак без сумнівних домішок.
3. У процесі нагрівання олії утворюються канцерогени, які накопичуються в організмі дитини. Приготування їжі на пару дозволяє цього уникнути.
4. Такі вироби без проблем засвоюються шлунком та кишечником навіть тих дітей, які мають проблеми із травленням. При цьому їм не потрібно давати медикаментозні та народні засоби для полегшення процесу переробки волокон.
5. Парова обробка дозволяє максимально зберегти в продуктах корисні компоненти, у тому числі, білок і залізо.

Незважаючи на те, що парові котлети з індички та інших видів м'яса зазвичай вводяться в раціон малюків, яким уже виповнився рік, лікарі допускають використання цієї страви як догодовування з 8 місяців для дітей на грудному вигодовуванні та з 7 – на штучному. Щоправда, у разі вони спочатку складаються з мінімального набору компонентів.

Як приготувати парові котлети з яловичини чи телятини?

Незважаючи на те, що в більшості випадків підходи до приготування котлет малюку у віці одного року з різних типів м'яса майже не відрізняються, певна специфіка все ж таки простежується. Наприклад, щоб приготувати смачні та соковиті яловичі парові котлети для дітей, потрібно зробити таке:

• На шматочок яловичини вагою 200 г беремо 50 мл молока, 50 г м'якушу білого хліба, половину курячого яйця або одне перепелине, трохи солі.
• М'ясо потрібно звільнити від плівок, можна навіть розібрати його на волокна по можливості, щоб усунути все зайве, через що у дитини можуть виникнути труднощі з пережовуванням їжі.
• Далі солимо отриманий напівфабрикат і пропускаємо його через м'ясорубку разом із хлібом та яйцем. Отриманий фарш вимішуємо вилкою, потроху вводячи молоко. Склад потрібно довести до однорідності.
• Далі формуємо із заготівлі невеликі котлетки, які викладаємо у пароварку. На повне приготування м'яса піде трохи більше 20 хвилин.

Порада: Перший час для приготування парових котлет краще використовувати максимально рідкий склад, по консистенції нагадує щільне пюре. У цьому випадку доведеться користуватися пароваркою, викладаючи продукт на суцільне дно. Такий підхід дозволить поступово привчити організм дитини до переробки щільніший за структурою волокон, та й у малюка не виникне труднощів з пережовуванням нової їжі.

Для малюків віком від року дані вироби можна урізноманітнити за допомогою дрібно порубаної зелені, перетертої на дрібній тертці кабачка або моркви. Якщо у малюка проблеми із зайвою вагою, то хліб рекомендується замінити столовою ложкою вівсяних пластівців. А ось у випадку з астенією у фарш можна додати трохи манної крупи.

Готуємо смачні котлети з індички

У випадках, коли хочеться урізноманітнити раціон малюка дієтичними м'ясними стравами, варто звернути увагу на парові котлети з індички. Це м'ясо, багате на цинк, натрій і залізо, нормалізує обмінні процеси в дитячому організмі. Та й котлети з нього виходять легкі, але щільні та ситні. Ця страва не рекомендується давати малюкам у віці до року.

• На 250 г філе індички беремо м'якоть пари шматочків білого хліба, одне яйце, чверть склянки молока, чверть середньої моркви, свіжу чи сушену зелень, трохи солі.
• Спочатку м'ясо птиці потрібно ретельно порубати, вилучивши всі хрящики, судини, жирові відкладення. Варто врахувати, що для приготування парових котлет для дітей можна використовувати охолоджене або один раз заморожене м'ясо.
• Хліб розмочуємо у молоці, вимішуємо до однорідності. Сюди ж додаємо морквину, натерту на дрібній тертці. Це дозволить не лише надати страві особливого смаку, але й привабливого кольору.
• М'ясо індички спочатку потрібно дрібно посікти гострими ножами, можна навіть злегка відбити. Після цього двічі пропускаємо продукт через м'ясорубку разом із рештою інгредієнтів.
• Кінцевий продукт повинен мати однорідну консистенцію, тільки після цього формуємо котлетки. Час обробки таких котлет залежить від їхнього розміру і становить від 30 до 40 хвилин.

Для маленької дитини такі котлетки найкраще доповнювати вареними або приготовленими на пару овочами.

Парові котлети з м'яса курки

Курячі котлети зазвичай пропонуються дітям віком від року найчастіше інших. При цьому практика показує, що готувати їх можуть далеко не всі. Не слід забувати про особливості білого м'яса птиці. Оптимальним варіантом обробки компонента є:

• Беремо куряче філе вагою 250 г, очищаємо від плівок, жиру і всього зайвого, нарізаємо невеликими шматочками. На півгодини замочуємо продукт у молоці, після чого віджимаємо і, не промиваючи, пропускаємо через м'ясорубку.
• Далі додаємо до м'яса м'якоть одного шматка білого хліба, половинку яйця та пропускаємо через м'ясорубку ще раз. Заготівлю вимішуємо вилкою до однорідності, додавши трохи солі.
• Після цього курячі котлети можна ліпити та готувати, але для посилення смаку рекомендується додати трохи подрібненої зелені. Овочі такі котлети вводити не рекомендується, т.к. м'ясо готується дуже швидко, а вони можуть не встигнути. Зазвичай на приготування маленьких виробів потрібно не більше 10 хвилин.

Готові курячі котлети зазвичай подають із кашами або картопляним пюре. Можна поєднувати їх і з овочами, але не варто забувати, що ситність м'яса курки не така висока, як у тієї ж індички.

Як правильно приготувати котлети з риби?

Рибні страви обов'язково повинні бути присутніми в раціоні маленьких дітей і парові котлети - оптимальний варіант обробки компонента. Ось простий і доступний рецепт рибних котлет для дитини одного року.

• Нам знадобиться 100 г риби (краще морський, з нежирним білим м'ясом), одна картоплина, маленький шматочок моркви, куряче яйце, трохи кропу та петрушки.
• Рибу відварюємо в підсоленій воді протягом 20 хвилин, причому кладемо її в окріп, тоді рибні котлети збережуть максимальну кількість поживних та корисних компонентів. Окремо відварюємо моркву та очищену картоплю.

• Рибне філе відокремлюємо від шкіри та кісток, розминаємо вилкою. Також надаємо з морквою та картоплею. Зелень подрібнюємо та з'єднуємо всі компоненти (яйце рекомендується попередньо збити).
• На пару такі рибні котлетки готуються протягом 15-20 хвилин, після чого їх рекомендується змастити вершковим маслом і подавати малюкові.

Крім цього існує ще безліч рецептів парових котлеток. Їх можна вигадувати і самостійно, комбінуючи компоненти, які подобаються дитині.

Самі собою парові котлети – це вже добре для здорового харчування. А якщо котлети зроблені з курячого фаршу, то їхня дієтична цінність підвищується. Пропонуємо приготувати для дитини до урині парові котлети. Вони стануть чудовою основою для здорового дитячого обіду.

Особливість цих парових курячих котлет полягає в тому, що у фарш додається сира морква. У результаті курячі котлети збагачуються каротином.

Інгредієнти:
філе курячої грудки - 370 гр. (1 шт.)
морква велика – 185 гр. (1 шт.)
картопля 145 гр. (1 шт.)
сіль

Курячі парові котлети для дітей, рецепт:

Готуються курячі парові котлети дуже швидко. Куряче філе (370 гр.) промити, нарізати шматочками такого розміру, щоб вони помістилися в отвір м'ясорубки. Пропустити філе через м'ясорубку.

Картопля (1 шт.) почистити, нарізати шматочками і подрібнити в м'ясорубці.

Тепер почистити морквину (1 шт.) і пропустити її через м'ясорубку.

Фарш трохи посолити. Сформувати котлети. Зі вказаної в рецепті кількості продуктів, виходить приблизно 16 котлеток для дітей середнього розміру.

Зручно готувати. Але, якщо у вас немає пароварки, використовуйте друшляк, встановлений у каструлю. Друшляк зсередини змастити рослинним маслом і укласти в нього котлетки. У каструлю влити води стільки, щоб вода не доходила до дна дуршлагу. Після того, як вода закипить (не раніше), встановити друшляк із котлетами в каструлю, накрити кришкою та варити 10 хв. Оскільки місця в друшляку обмаль, котлети доведеться варити в кілька етапів.

До речі, можна приготувати, вона також передбачає режим приготування страв на парі.

Готові курячі котлети на пару набудуть трохи білого кольору і це не дивно, адже ви їх приготували з білого білого курячого м'яса.

Корисна, смачна дієтична страва для дітей готова.