Сирні пончики без борошна. Сирні пончики в олії

Апетитні, повітряні, надзвичайно смачні сирні пончики допоможуть здивувати гостей, що раптово прийшли, і нагодувати навіть вибагливих малюків. Щоб десерт вдало вийшов, потрібно вибирати якісний сир середньої консистенції (не надто сухий і рідкий) і високої жирності.

Сирні пончики - класичний рецепт

Пончики можна формувати з тіста трьома способами:

• скочувати кульки - найпростіший варіант;
• видавлювати кільця (наприклад, склянкою);
• розкочувати джгутики і з'єднувати їх у кільця.

Приготування в духовці

Пончики, випечені з цього рецепту, виходять золотистими, повітряними, дуже ніжними. Вони готуються без додавання олії, тому містять не так багато калорій.

Готують такі продукти:

• 600 г пластичного незерненого сиру;
• 2 яйця;
• 500 г борошна;
• 8 г розпушувача;
• 50 мл рідкої сметани;
• 100 г цукрового піску;
• 1 г ваніліну;
• шоколадна стружка для прикраси.

Рецепт випічки.

1. Сир з'єднують із яєчками.
2. Вводять цукор, ванілін, заправляють сметаною.
3. До основної маси частинами підсипають борошно, змішане з розпушувачем. Вимішують однорідне тісто.
4. З маси, що вийшла, зліплюють невеликі кульки або кільця.
5. Деко застилають пергаментом, викладають сирні заготовки.
6. Ласощі випікають у нагрітій до 170 градусів духовці 35 хвилин (орієнтуються на появу золотистої скоринки).
7. Готовий десерт остуджують і перед подачею посипають шоколадною стружкою.

Смажені в маслі на сковороді

Для приготування страви, що обговорюється, за цим рецептом можна взяти зернений сир. Тоді після обсмажування залишаться смачні виразні крупинки.

Необхідні продукти:

• 450 г сиру;
• 3 яйця;
• 320 г борошна;
• 80 г цукру;
• 3 г соди;
• 400 мл рослинної олії (фритюр);
• 50 мл рідкої сметани (для оформлення).

Порядок дій.

1. Виделкою розмішують сир, з'єднаний з яйцями.
2. Додають половину всього обсягу борошна, що просіює, соду, добре розмішують.
3. Другу частину борошна висипають на окрему ємність. З основного складу руками формують кульки та обвалюють їх у борошні.
4. У глибокій сковороді нагрівають олію. Його треба налити стільки, щоб воно повністю покривало пончики.
5. Перед смаженням виробу слід покрутити в руках, щоб надлишки борошна обсипалися.
6. Сирні напівфабрикати опускають у киплячу олію та обсмажують до золотистого відтінку. За раз обсмажувати 4-5 кульок.
7. Пончики, смажені у маслі, перед подачею поливають охолодженою сметаною.

Корисна порада: щоб позбавити пончики від надлишків жиру, їх потрібно виймати на сито або паперовий рушник.

Готуємо у мультиварці

Десерт, випечений у мультиварці, просто тане у роті. Щоб здивувати цими ласощами дітей, можна всередину кожного пончика помістити начинку: горішок, цукати, родзинки, свіжу ягідку, шматочок фрукта.

Склад компонентів:

• 200 г сиру;
• 2 яйця;
• 60 г цукру;
• сіль;
• сода;
• 120 г борошна;
• 200 г соняшникової олії;
• 30 г цукрової пудри;
• 50 волоських горіхів (можна будь-яку іншу начинку).

Рецепт приготування.

1. Яйця збовтують вилкою. Солять, цурчать.
2. Вводять сир і всі інгредієнти розтирають до однорідної маси.
3. Борошно з'єднують із содою та засипають у сирну основу. Перемішують. Тісто має виявитися досить густим.
4. Чайною ложкою набирають трохи приготовленого тіста, кладуть у долоню, в центр поміщають начинку, скочують кульку, потім обвалюють її в борошні.
5. Перед смаженням пончики залишають на столі для розстоювання на 10 хвилин.
6. У чашу мультиварки заливають фритюр так, щоб він покривав сирні заготовки наполовину.
7. Запускають програму "Жарка". У ємність укладають частину кульок з таким обліком, що в процесі приготування вони збільшаться у 2 рази.
8. Готовність здоби перевіряють, проткнувши їх зубочисткою: якщо паличка суха – мультиварку можна вимикати.
9. Перед подачею на стіл десерт прикрашають цукровою пудрою.

Сирні пончики на швидку руку

Цей рецепт допоможе, якщо потрібно дуже швидко приготувати частування.

Необхідні продукти:

• 250 г м'якого сиру;
• 100 г борошна;
• 1 яйце;
• 60 г цукрового піску;
• 3 г пекарського розпушувача;
• сіль;
• 400 мл неароматної олії.

Процес приготування.

1. Яйця збивають із цукровим піском. Додають сир.
2. Сіль, борошно та розпушувач з'єднують, засипають у сирно-яєчний склад. Замішують тісто густе.
3. З тіста формують ковбаску та розрізають її на рівні шматочки.
4. У каструлі або високій сковороді розігрівають олію та опускають туди сирні заготовки.
5. Пончики обсмажують близько п'яти хвилин.

З манкою

Так як в тісто додається манка, перед випіканням воно має постояти не менше 20 хвилин, щоб крупа набухла, і пончики вийшли акуратнішими.

Необхідні компоненти:

• 250 г сиру;
• 2 яйця;
• 90 г борошна;
• 80 г манки;
• 60 г цукру;
• 5 г пекарського розпушувача;
• сіль;
• 300 г фритюру.

Дії.

1. Сир перетирають разом із яйцями та піском, солять.
2. Послідовно додають усі інгредієнти (в останню чергу – борошно).
3. Готове тісто ділять на однакові кульки.
4. Вироби обсмажують у розігрітому фритюрі до появи золотистого кольору.

Готуємо без яєць

Незважаючи на те, що тут відсутній, здавалося б, один із важливих інгредієнтів, пончики виходять апетитними, повітряними та надзвичайно смачними.

Необхідні продукти:

• 250 г сиру;
• 140 г борошна;
• 40 г сметани;
• 80 г цукру;
• сіль;
• сода;
• крапля лимонного соку;
• 400 мл фритюру.

Рецепт приготування.

1. З'єднати разом сир, яйця, сіль та цукор.
2. Соду погасити кислим соком або окропом, і разом з борошном додають в перший склад, розмішують. Тісто має вийти м'яким та злегка липким.
3. У розігріте масло кладуть сформовані з тіста кульки і обсмажують до золотистого красивого відтінку.

Пончики на кефірі

Завдяки заміні основного компонента кисломолочним напоєм пончики виходять ніжнішими та м'якшими. Ідеальний десерт для посиденьок.

До складу входить:

• 350 мл кефіру високої жирності;
• 80 г цукру;
• 1 яйце;
• по 2 г солі та соди;
• 250 мл неароматної олії;
• 400 г борошна.

Дії.

1. Збовтують яйце, з'єднують із цукром, сіллю, кефіром.
2. Підливають 40 мл олії, всипають соду.
3. Повільно, постійно розмішуючи, всипають борошно. Замішують тісто.
4. Тісто розкочують у коржик, з нього склянкою видавлюють кола, а в центрі роблять маленькі отвори за допомогою чарки.
5. На широкій і високій сковорідці нагрівають олію, налиту висотою понад 1 см.
6. У олію поміщають заготовки пончиків. Обсмажують по обидва боки до готовності (3–4 хвилини).

З додаванням згущеного молока

Поліпшити смак і аромат цих ніжних пончиків можна, якщо додати в тісто дрібку кориці.

Необхідні продукти:

• 400 г несухого сиру;
• 4 яйця;
• 400 мл молока, що згущує|згущає|;
• щіпка соди та солі;
• 420 г борошна;
• 500 мл неароматної олії;
• 2 г коричневого порошку.

Спосіб випікання.

1. З'єднують сир, згущене молоко, соду і сіль.
2. Окремо збовтують яйця та додають у солодкий сир.
3. Невеликими порціями засипають муку|борошно|, роблять м'яке тісто.
4. З тіста розкочують ковбаску, нарізують її тонкими джгутиками і згортають у формі пончиків.
5. У посуді розігрівають фритюр і обсмажують пончики з сиру до готовності.

Із сиру з яблуками

Сирні пончики з яблучним наповнювачем - улюблені ласощі для дітей і тих, хто віддає перевагу корисним десертам.

Інгредієнти:

• 250 г домашнього сиру;
• 1 яйце;
• 2 кисло-солодкі яблука;
• 5 мл лимонного соку;
• 150 г борошна;
• 1 л неароматної олії;
• трохи соди та солі;
• 30 г цукру.

Спосіб випікання.

1. Сир перетирають із цукром та яйцями до отримання пластичної однорідної маси.
2. Солять, насипають борошно, зверху – погашену частиною лимонного соку соду.
3. Усі інгредієнти старанно розмішують.
4. Отриману масу ділять на 15 частин, у тому числі формують кульки.
5. Яблука очищають і натирають на дрібній тертці, змішують із залишками соку лимона та цукром.
6. У кожній сирній кульці роблять невелике заглиблення, поміщають туди яблучну кашку та защипують. Виконувати це потрібно дуже швидко, щоб яблука не встигли дати сік.
7. У каструльці розігрівають фритюр і опускають сирного заготовки (по 5 штук).
8. Пончики обсмажують до утворення гарної скоринки.

Пончики – улюблена солодка випічка у багатьох народів. Наприклад, у Німеччині їх називають «берлінери», в Ізраїлі – «суфганія», у Польщі та Росії – «пончики», в Україні «пампушки».

Солодощі готують у вигляді кульок, плюшок, каблучок з дріжджового та прісного тіста. Іноді в масу для пончиків додають протертий сир і готова випічка набуває пишності, вершкового смаку і стає корисною і поживною.

Страву не тільки смажать у киплячому маслі чи фритюрі, а й запікають у духовці. У готових кульках роблять розріз і через кондитерський мішок наповнюють начинкою. Для цього підходять фруктові та ягідні джеми, повидло, вершковий або заварний крем.

При замісі тесту орієнтуйтеся на вологість сиру та масу яєць, не у всіх вона однакова. Тому борошно додавайте поступово, а якщо тісто рідкувато - збільшіть її норму на пару ложок.

Пишні пончики з сиром та яблуками без розпушувача

Спробуйте приготувати пончики з|із| сиру без розпушувача тіста. Його в рецепті замінює сода, яку заливають оцтом, після чого втручають у тісто.

Якщо ви готуєте пончики на велику кількість гостей, пам'ятайте, що в киплячу олію рекомендують закладати вироби до 7 разів. Після жир замінюють свіжим, щоб уникнути накопичення канцерогенних речовин.

Час приготування – 50 хвилин.

Інгредієнти:

• домашній сир – 250 гр;
• яблука – 4 шт;
• яйце сире – 1 шт;
• цукор - 25-50 гр;
• борошно - 100-125 гр;
• кориця – 0,5 ч.л;
• сода - 0,5 ч.л;
• оцет 9% - 0,5 ст.
• сіль - на кінчику ножа;
• цукрова пудра для прикраси – 50 гр;
• олія рафінована для смаження - 0,4-0,5 л.

Спосіб приготування:

1. У промиті та натерті яблука додайте ложку цукру, перемішайте.
2. У розім'ятий сир введіть розтерте із сіллю яйце, всипте цукор, корицю та борошно.
3. Соду залийте оцтом (погасіть), влийте в тісто, замісіть однорідну масу.
4. Соняшникову олію закип'ятіть у глибокому казані або у фритюрниці.
5. На середину сирної коржі покладіть чайну ложку яблучної начинки, згорніть краї, сформуйте кульки і злегка обваляйте в борошні.
6. У киплячу на малому вогні масло викладайте по 2-3 кульки, смажте до спливу на поверхню та утворення рум'яності.
7. Приготовлені кульки вийміть шумівкою і остудіть на серветці, нехай вбере зайву олію.
8. Пончики можна подавати до столу, прикрасивши цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 350-450 гр;
• сир – 400 гр;
• яйця сирі – 2 шт.;
• цукор – 100 гр;
• молоко – 80 мл;
• дріжджі сухі – 1 ст.л;
• сіль - 5 гр;
• ванілін – 1 гр;
• пудра цукрова – 4-5 ст.л;
• олія рослинна – 500 мл.

Покроковий рецепт:

1. Розчинені в теплому молоці дріжджі та цукор залиште на 10 хвилин, до появи бульбашок на поверхні.
2. У ємність із дріжджами просійте борошно, додайте ваніль і вбийте яйця, присоліть щіпкою солі.
3. Тісто вимісіть, накрийте рушником, залиште підходити на 40-60 хвилин|мінути|.
4. Коли маса збільшиться в 2-2,5 рази, всипте протертий сир і вимісіть до однорідності.
5. Відокремте 50-65 гр. тіста, скачайте джгут і скріпіть у кільце. Так сформуйте пончики з усієї маси, покладіть на дощечку посипану мукою.
6. Обсмажте кільця в киплячому маслі з обох боків до потрібної рум'яності, вийміть шумівкою на сито, щоб зайвий жир стік.
7. Перед подачею посипте пончики цукровою пудрою.

Глазуровані пончики з сиру, смажені в олії

Візьміть цей рецепт за основу, а в тісто всипте на смак свіжі або сушені фрукти, жменю мелених горіхів і тріска кориці або імбиру.

Щоб отримати більш пористу консистенцію готових пончиків, можна замінити половину норми борошна манною крупою. Після замісу дайте дозріти 30 хвилин.

Сирні пончики - це приголомшливі ласощі та смачний десерт, родом з далекого дитинства! Це незвичайне солодке печиво, що підкорило своїм смаком і дітей, і дорослих!
Ніжні та ароматні кульки зі смаком сиру, присипані солодкою пудрою, які багатьом готували бабусі та мами, досить просто приготувати самостійно.
При подачі такі пончики відмінно поєднуються з чаєм, кавою, компотом та солодким киселем, а подавати їх можна з різними добавками у вигляді варення, меду, сметани чи збитих вершків.

Смак Інфо Рулети та пончики / Різні десерти

складові

• 1,5 склянки пшеничного борошна;
• 250 г домашнього сиру;
• 6 столових ложок цукру;
• 1 яйце;
• 0,5 чайної ложки соди;
• 1-1,5 склянки олії;
• цукрова пудра для посипання.

Як приготувати сирні пончики?

Домашній сир добре розімніть вилочкою до однорідної консистенції або протріть через ситечко. Чим ніжнішим, м'якшим і пишнішим буде сир, тим приємнішим і смачнішим виходять страви з нього.
Додайте цукор та яйце. Ретельно перемішайте.


Всипте борошно, що просіяє, і соду. Замісіть тісто руками. Тісто має вийти м'яке, еластичне і не повинно липнути до рук та посуду.
Залишіть тісто на 20-25 хвилин настоятися, подихати.


Потім розділіть тісто на дві рівноцінні частини. З кожної частини скачайте невелику ковбаску і наріжте кружальцями.

Кожен кружечок тесту скачайте в невелику кульку. Коли всі кульки будуть готові, починайте обсмажувати їх у олії.
Для цього налийте олію в невелику каструльку, чим менше – тим краще. Від розміру каструльки залежатиме кількість олії. Щоб обсмажити сирні кульки, буде потрібно рівень масла трохи вище, ніж діаметр кульок, щоб вони під час смаження плавали в маслі.
Олію добре розігрійте. Вкиньте в каструлю по кілька кульок і обсмажуйте їх на середньому вогні з усіх боків до золотистого кольору. Поклавши пончики в масло|мастило|, обережно перемішайте, щоб вони не прилипли до дна каструлі.
Деякі пончики під час смаження перевертаються і обсмажуються рівномірно з усіх боків, а деякі потрібно перевертати ложкою.


Готові сирні пончики дістаньте шумівкою і покладіть на плоску тарілку, застелену паперовими серветками, щоб усмокталися надлишки жиру.
Дайте пончикам з сиру охолонути і посипте через ситечко цукровою пудрою.


Подавайте до столу з варенням або джемом, сметаною чи вершками, або просто зі свіжозавареним чаєм.

Сирні пончики - улюблені ласощі з дитинства. Якщо тістечка та торти подаються переважно на свято, пончики – десерт буденний, повсякденний, але від цього не менш смачний.

Пончики є виріб з тіста у вигляді кульки або кільця, обсмажене у великій кількості жиру. Готують пончики з дріжджового тіста, з|із| тесту на кефірі або з|із| сиру. Усередині пончик може містити начинку, а зверху рясно посипається цукровою пудрою або поливається глазур'ю.

Сирні пончики вважаються найкориснішими, оскільки містять у великій кількості сир. Готуються швидко, виходять пишними та ніжними, якщо враховувати деякі секрети та особливості їхнього приготування. Про них і йтиметься у цьому пості. Читайте також: Торт зі згущеним молоком на сковороді рецепти.

Покроковий відеорецепт

Цей рецепт оцінять господині, які не люблять поратися з тестом. Під час приготування цих пончиків не знадобиться качалка, не доведеться бруднити борошном руки, стіл або обробну дошку. Тісто замішується в мисці і викладається ложкою в гарячий жир. Пончики виходять м'якими, ніжними та ароматними.

Інгредієнти до рецепту:

• сир 200 р.
• борошно 6 ст. ложок
• цукор 3 ст. ложки
• яйця 2 шт.
• розпушувач для тесту 1/2 ч. ложки
• сіль щіпка
• ванільний цукор 1 пакетик
• олія 1 л. для смаження

Спосіб приготування:

1. Сир протріть через металеве сито. Додайте яйця, цукор, ванільний цукор та сіль. Всі інгредієнти добре перемішайте. Поступово додавайте борошно, змішане з розпушувачем. Тісто має вийти однорідним, еластичним та густим. Густіше ніж на оладки.
2. У каструльці з товстим дном розігрійте олію. Зменшіть вогонь до середнього. Відщипуйте ложкою трохи тіста і опускайте його в киплячу олію. Обсмажуйте пончики 4 хвилини з кожного боку. Олія не повинна бути надмірно гарячою. Пончики швидко зарум'яняться, а всередині залишаться сирими. Якщо смажити на дуже повільному вогні, пончики вберуть багато олії та вийдуть жирними.
3. Готові вироби викладайте на блюдо та посипайте цукровою пудрою.
4. Порада: Змішайте цукрову пудру з такою самою кількістю порошку какао. Вийдуть смачні пампушки з шоколадним смаком.
5. Олію, в якій смажилися пончики, можна використовувати до 7 разів. Після приготування пончиків дайте йому охолонути та відстоятися. Перелийте у скляну тару, залишивши на дні осад. Зберігайте у холодильнику.

Дріжджові сирні пончики-кульки

По-справжньому повітряні пончики готуються за допомогою дріжджів. Вони виходять пористі, пишні та водночас соковиті, з характерним сирним присмаком. З пачки сиру, дріжджових пончиків виходить утричі більше, ніж звичайних. Ще один плюс, пончики з сиром довше не черствіють.

Інгредієнти до рецепту:

• сир 200 р.
• яйця 1 шт.
• борошно 2 склянки
• маргарин 30 р.
• молоко 200мл.
• цукор 2 ст. ложки
• сухі дріжджі 1 ч. ложка
• сіль щіпка
• олія 1 л.

Спосіб приготування:

1. Нагрійте молоко трохи вище за кімнатну температуру. Розчиніть у молоці цукор. Додати сухі дріжджі. Дайте постояти суміші у теплому місці 10-15 хвилин. За цей час дріжджі «оживуть», про що свідчить пінна шапка, що утворилася.
2. Розтопіть маргарин. Дайте йому охолонути.
3. Просійте борошно у глибоку миску. Вбийте яйце, додайте|добавляйте| сир і щіпку солі. Розмішайте продукти до однорідності. Влийте молочно-дрожжеву суміш і розтоплений маргарин. Замісити тісто. Тісто виходить липким, тому не прагнете додати більше борошна.
4. Помістіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою або рушником і поставте підходити в тепле місце. Це триватиме 1-1,5 години. Тісто має збільшитися обсягом вдвічі.
5. Тісто, що підійшло, ще раз вимісіть. У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Руками, змащеними олією, відщипуйте невеликі грудочки тіста, формуйте кульки 2-3 сантиметри в діаметрі і обсмажуйте їх у фритюрі до золотаво-коричневого стану. Підсмажені пончики викладайте на паперову серветку, щоб увібрався зайвий жир. Після чого рясно посипте цукровою пудрою.
6. Порада: Дріжджові пончики-кульки можна зробити з начинкою. Всередину тіста покладіть жменю родзинок, курагу, півчайної ложки повидла або густого вареного згущеного молока.

Сирні пончики в духовці з начинкою

При всій пишності смакових характеристик, дієтичною стравою пончики не назвеш. Обсмажені в киплячій олії вони містять чимало калорій, а багатьом смажена їжа зовсім протипоказана. Пончики, приготовлені в духовці, містять менше калорій, корисніші, а до смаку нічим не поступаються смаженим. Їх можна готувати у вигляді кільця або як кульки з начинкою.

Інгредієнти до рецепту:

• сир 500 р.
• яйця 2 шт.
• цукор 100 г.
• борошно 500 г.
• сода 1 ч. ложка
• оцет 1 ст. ложка
• сіль за смаком
• яблучне повидло 200 р.
• цукрова пудра 3-4 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Жодних особливих премудростей приготування сирних пончиків у духовці не містить. Сир перекладіть у миску, додайте сіль, цукор, одне ціле яйце та жовток від другого яйця. Білок відставте убік. Він знадобиться надалі. Добре перемішайте. Соду прямо над мискою погасіть оцтом. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто, вимішуючи спочатку ложкою, а потім рукою. Тісто вийде щільним і тугим, може здатися, що муки багато. Однак дуже скоро воно розм'якшиться і прийме все борошно.
2. Робочу поверхню посипте борошном. Викладіть грудку тіста і розкотіть його в пласт завтовшки не більше 1 сантиметра. Видавіть склянкою кружечки. У центр кожного їх покладіть яблучне повидло чи іншу начинку. Змастіть краї коржика збитим білком. Накрийте таким же кружечком тіста. Злегка притисніть, щоб половинки склеїлися.
3. Викладайте пончики на промаслений пергаментний папір. Випікайте в розігрітій духовці 25 хвилин|мінути|. Температура – ​​180° С. Охолоджені вироби посипте цукровою пудрою.
4. Порада: Спробуйте змішати цукрову пудру із чайною ложкою кориці. Якщо в якості начинки використовувати варене згущене молоко, цукрову пудру краще змішати з какао-порошком.
5. Пончики можна покрити глазур'ю або розтопленим шоколадом і посипати кокосовою стружкою або різнобарвним посипанням. Вийде урочистий варіант, гідний святкового столу.

Сирні пончики в мультиварці з манкою

Спробуйте приготувати пончики із манкою. За консистенцією вони нагадують пудинг у хрусткій скоринці, не так добре підходять, але дуже корисні та смачні.

Інгредієнти до рецепту:

• сир 250 р.
• манка 2 ст. ложки
• молоко 1 склянка
• борошно 1 склянка
• яйця 1 шт.
• цукор 2 ст. ложки
• розпушувач 1 ч. ложка
• олія 1 л.

Спосіб приготування:

1. Доведіть молоко до кипіння. Залийте киплячим молоком манку, розмішайте, дайте крупі набрякнути і охолонути.
2. Сир протріть через металеве сито. Додайте яйце, цукор, сіль, розбухлу манку, борошно та розпушувач. Замісити тісто.
3. Розігрійте масло|мастило| в чаші мультиварки до 160° С. Сформуйте з|із| тесту невеликі кульки, обваляйте їх у манній крупі. Обсмажуйте пончики до золотистої скоринки. Вийміть пончики з олії. Дайте зайвому маслу стекти. Посипте цукровою пудрою або полийте глазур'ю.

Сирні пончики – рецепт

Це класичний рецепт приготування сирних пончиків.

• Сир – 250 гр.
• Куряче яйце – 2 шт.
• Цукор пісок – 3 ст.
• Ванільний цукор – щіпка
• Сода – 0,5 ч. л.
• Борошно в/с – 2 склянки
• Рослинна олія.

1. Спочатку перетріть сир через густе сито. Змішайте його з цукром, додайте щіпку ванільного цукру та яйця - добре перемішайте. Зараз можна порціями додавати борошно та соду. Перемішуйте, доки у вас не закінчаться інгредієнти. В результаті, в руках має залишитися м'яке та еластичне тісто.
2. На цьому етапі можна зробити двома способами: накрити тісто харчовою плівкою і відставити його на 20-30 хвилин або відразу взятися за приготування. Залежно від вільного часу ви підбираєте той чи інший спосіб.
   Отже, готове тісто для рецепту пончиків сирних ми скачаємо в ковбаску і розділимо на невеликі порційні частини. Змочимо трохи руки і починаємо з кожного шматочка тіста формувати гарні кульки.
3. Великі кульки не потрібно скочувати, тому що в процесі смаження вони збільшуватимуться у розмірі. Отже, всі кульки скатани, залишилося поставити на варильну панель глибоку фритюрницю і налити в неї олію. Олії має бути стільки, щоб наші сирні пончики купалися в ньому. Розігріємо масло, зменшимо вогонь на середній рівень і починаємо опускати по одній кульці. Акуратно обсмажуємо з усіх боків, періодично «катаючи» їх силіконовою лопаткою.
4. Рум'яні пончики викладемо на тарілку, вкриту паперовою серветкою. Відразу після того, як приготується наступна порція пончиків, першу можна перекласти на широке блюдо - всі надлишки жиру серветка вже встигла увібрати в себе. Готові сирні пончики посипаємо через густе ситечко цукровою пудрою, прикрасимо листочками м'яти та подаємо до столу.

Сирні пончики з корицею

Дуже цікавий рецепт сирних пончиків із корицею. Коником рецепту є кориця, що надає незвичайний смак цій страві.

Необхідні інгредієнти для рецепту:

• Сир – 250 гр.
• Курячі яйця – 2 шт.
• Борошно – 300 грн.
• Цукровий пісок – 100 гр.
• Кориця – 0,5 ч. л.
• Сіль – трохи
• Цедра половини лимона
• Рослинна олія

Технологія приготування:

1. Перетираємо через густе сито підготовлений сир. Вибиваємо в миску яйця, додамо до них цукровий пісок і перетираємо дотику. Натираємо цедру з половини лимони та додаємо до сиру.
2. Змішаємо всі інгредієнти та додаємо корицю. Зараз потрібно змішати борошно з розпушувачем і сіллю та порціями додавати до сирної суміші, постійно перемішуючи. Тісто для сирних пончиків має вийти приємним та м'яким.
3. Розкотимо пласт тіста завтовшки до 1 см і за допомогою склянками вирізаємо однакові кружки. Зараз наливаємо в сотейник олію і опускаємо в неї тісто. Обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки. Готові пончики з корицею посипаємо цукровою пудрою і подаємо теплими, зі свіжим ароматним чаєм.

Сирні пончики з шоколадною начинкою

Рецепт сирних пончиків із шоколадною начинкою точно сподобаються вашим дітям.

Необхідні інгредієнти для рецепту:

• Сир – 250 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Борошно - 200 гр.
• Розпушувач – 2 ч.л.
• Цукровий пісок – 60 гр.
• Ванільний екстракт - 1 ч.л.
• Шоколадний крем – 1 чашка.
• Цукрова пудра – для присипки.

Технологія приготування рецепту:

1. Спочатку протираємо сир через густе сито. Борошно разом з розпушувачем просіємо, щоб воно наситилося киснем. У миску вбиваємо яйця, додамо до них цукровий пісок і перемішуємо дотику. На цьому етапі додамо до яєчної суміші підготовлений сир, дрібку солі та ванільний екстракт. Ще раз добре перемішаємо і поступово додаємо борошно, просіяне з розпушувачем. Замішуємо м'яке однорідне тісто для сирних пончиків.
2. У сотейник наливаємо олію і ставимо на варильну панель для розігріву. Тісто скачаємо в ковбаску та нарізаємо невеликими шматками. Змоченими руками утворюємо красиві кругленькі пончики. Опускаємо по 3-4 сирні пончики в сотейник і зменшуємо вогонь на середній рівень. Постійно перевертаючи пончики, обсмажуємо їх до рум'яної скоринки. Не формуйте великі пончики, тому що вони в сотейнику і так збільшаться в обсязі і можуть не прожаритися в середині. Готові пончики викладаємо на паперовий рушник.
3. Кулінарний шприц заправляємо шоколадним кремом та начиняємо наші сирні пончики. Викладемо їх на широку страву та посипаємо зверху цукровою пудрою.
   Замість шоколадного крему можна використовувати будь-який інший крем або густе фруктове варення.
4. Такі сирні пончики з шоколадною начинкою ідеально підходять і до ранкового кухля какао або кави з молоком, і до вечірнього ароматного чаю. Приємного для всіх апетиту.

Пончики із сирного тіста

Інгредієнти:

• 500 грам сиру:
• 1 склянка цукру;
• 3 яйця;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 1 лимон;
• 2,5 склянки борошна;
• дрібка солі;
• 200 мл соняшникової олії.

Приготування тіста:

1. Сир збити у блендері з яйцями.
2. Додати цукор, розпушувач та сіль, ще раз збити.
3. Натерти цедру лимона, додати|добавляти| до тесту, перемішати.
4. Невеликими порціями всипати муку|борошно| і добре вимісити тісто.

Як правильно приготувати пончики?

1. Тісто розкотити в пласт завтовшки близько 1 см.
2. Взяти два кружки з різними діаметрами по верхньому краю (різниця в діаметрі має бути близько 6 см). З їх допомогою вирізати пончики у формі каблучок.
3. У сотейник з товстим дном налити таку кількість олії, щоб пончики, плаваючи, не торкалися дна.
4. Розжарити олію та зменшити на середній вогонь. Жар необхідно підібрати правильно, з урахуванням особливостей конкретної плити та посуду. На занадто сильному вогні пончики не пропікаються всередині, а на слабкому вберуть багато масла.
5. Пончики з обох боків обсмажити до золотаво-коричневого кольору.
6. Готові пончики дістати з олії шумівкою, відкинути на сито або паперову серветку, щоб скло зайве масло.
7. Прикрасити цукровою пудрою.

Рецепт сирних пончиків

Пончики – улюблене частування, яке забирає нас у дитинство. І хоча вони жирні, але іноді поласувати ними люблять усі без винятку. Пропоную рецепт сирних пончиків із начинкою. Вони робляться у формі кульок, начинку можна міняти, тому пончики виходять на будь-який смак. Читайте також: Горіхово-злакове печиво (без випічки).

Інгредієнти для тесту:

• 1,5-2 склянки пшеничного борошна;
• 2 курячі яйця;
• 500 г сиру (не сухого, сільського або з пачок жирністю 5-9%);
• 1 склянка цукру;
• ? чайна ложка соди (не гасити чи можна замінити на 1 чайну ложку розпушувача);
• ? чайної ложки солі;
• на начинку – курага, родзинки, чорнослив.
• олія соняшникова для фритюру.

Приготування пончиків:

1. Добре перемішати всі інгредієнти, крім продуктів для начинки, однорідну сирну масу.
2. Змастити руки олією,щоб при формуванні пончиків тісто не прилипало.
3. Взяти трохи сирної маси в долоню, зробити коржик.
4. На корж покласти начинку (3-4 штучки родзинок або порізаної кураги/чорносливу).
5. Скачати кульку. Кульки необхідно робити розміром не більше волоського горіха, інакше вони можуть не пропікатися усередині. Бажано відразу накатати всі кульки і починати смаження з перших, тоді пончики вийдуть пишнішими.

Як правильно посмажити пончики:

1. Розігріти в каструлі з товстим дном олію без запаху. Температура не повинна бути надто високою, інакше пончики зверху пересмажаться, а всередині залишаться сирими, але й не низька, тому що в цьому випадку пончики вберуть дуже багато олії.
2. Пончики викладати у розігріту олію. Необхідно налити стільки олії, щоб пончики плавали, не торкаючись дна та один одного. Якщо вони плаватимуть вільно, то в міру готовності з одного боку пончики самі перекинуться на інший бік для досмажування.