Шари з яблуками із листкового бездрожжевого тіста «Ніжність. Шари з яблуками з готового листкового тіста

Ми вирішили порадувати вас чимось таким, що актуально цілий рік. Листкове тісто є у продажу завжди, як і яблука, так що спекти слою можна і в серпні, і в березні, і в листопаді. Є рецепт і для тих, хто любить готувати все з нуля – домашнього тесту. Радимо вам спробувати всі варіанти, щоб знайти серед них найсмачніший.

Загальні принципи приготування

Щоб шарування вийшло смачним, свіжим і максимально апетитним, потрібно правильно підготувати листкове тісто. Для цього його попередньо дістати з морозильної камери, розкрити та перекласти на робочу поверхню, присипану мукою. Зверху його також бажано присипати, щоб воно не завітрилося.

Але це стосується лише покупного тесту, з домашнім це робити не потрібно. З ним одразу ж можна починати працювати.

Шари з готового листкового тіста з яблуками

Час приготування

калорійність на 100 грам

Простий рецепт домашніх шарів має бути у кожної господині. Їх дуже просто приготувати, із завданням упорається навіть новачок!

Як приготувати:

Порада: перед подачею можна посипати слойки цукровою пудрою або полити шоколадною глазур'ю.

Шарики із листкового дріжджового тіста з начинкою із яблук

Якщо вам хочеться особливо пишної випічки, обов'язково спробуйте приготувати її за цим рецептом. Вийде неймовірно апетитно!

Скільки часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 190 калорій.

Як приготувати:

1. Тісто розкрити, перекласти на робочу поверхню, присипати борошном.
2. Поки воно розморожується, яблука помити та почистити.
3. Натерти їх на тертці, додати цукор, корицю та перемішати.
4. Тісто розкотити трохи, нарізати кубиками і викласти на кожен трохи начинки.
5. Сформувати булочки, викласти їх на лист, укритий папером.
6. Змастити сирим яйцем за допомогою пензлика.
7. За середньої температури запікати шарування двадцять хвилин.

Порада: за бажанням можна посипати слойки кунжутом, кокосовою стружкою або горіхами.

Шари з яблуком та корицею

Ще один простий рецепт домашньої випічки. Спробуйте на цей раз із додаванням кориці. Вона робить аромат шарів яскравішим, як і смак.

Скільки часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 215 калорій.

Як приготувати:

1. Яблука вимити та очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками.
2. Вершкове масло|мастило| покласти в сковороду, прибрати на плиту і включити вогонь.
3. Дати йому розійтись і всипати яблука.
4. Додати цукор та корицю, тушкувати, помішуючи, до м'якості.
5. Тісто заздалегідь витягнути, розморозити та трохи розкотити.
6. Нарізати квадратами і один кут викласти начинку.
7. Прикрити другою половинкою, формуючи трикутники, і перекласти на лист.
8. Забрати в духовку при 200 градусах, випікати до рум'яності.

Порада: щоб отримати красиву, апетитну скоринку, обов'язково змастіть жовтки.

Рецепт із домашнім тестом

Якщо ви любите готувати все з нуля, то представляємо вам рецепт шарів із домашнього листкового тіста. Готується воно швидко, результат вас приємно порадує!

Скільки часу – 1 година і 15 хвилин.

Яка калорійність – 298 калорій.

Як приготувати:

1. Борошно засипати в миску, але обов'язково за допомогою сита.
2. Холодний маргарин розкрити і натерти в борошно.
3. Влити пиво, додати сіль і все це добре вимішувати доти, поки не вийде м'яке, однорідне тісто.
4. Загорнути в плівку та прибрати в холодильник на півтори години.
5. Сливи вимити, прибрати кісточки і нарізати часточками плоди.
6. Яблука промийте проточною водою, почистити і нарізати кубиками.
7. Горіхи висипати на суху сковороду, прибрати на плиту і включити вогонь.
8. Прогріти до рум'яності, потім пересипати в піал, остудити.
9. Горіхи, що остигли, дрібно покришити гострим ножем, змішати з крохмалем і какао.
10. Додати сливи та яблука, перемішати між собою.
11. Вершкове масло|мастило| розтопити, змішати з іншими компонентами.
12. Тісто дістати та нарізати квадратами.
13. У центр кожного викласти трохи начинки, скріпити кути.
14. Повторити з усім тестом та начинкою, перекласти шарики на деко.
15. Запікати при середній температурі до рум'яності.

Порада: можна використовувати і кукурудзяний крохмаль замість картопляного.

Солодкі «трояндочки» з яблук

Такі шарування можна подавати навіть на свята. Вони до жаху апетитні і красиві, виглядають як справжнісінькі трояндочки. Спробуйте!

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 210 калорій.

Як приготувати:

1. Яблука ретельно вимити, розрізати навпіл і видалити серцевини.
2. Нарізати плоди тонкими слайсами, викласти у миску.
3. Налити воду в сотейник, прибрати на плиту і включити вогонь.
4. Дати закипіти і додати|добавляти| цукор, перемішати.
5. Зачекати, доки він розчиниться, опустити туди яблука, варити 2-3 хвилини, не забуваючи заважати.
6. Вийняти шумівкою і перекласти на друшляк або у велике сито, щоб зайвий сироп стек.
7. Тісто попередньо дістати, розкрити та викласти на робочу поверхню.
8. Присипати мукою|борошном|, щоб|аби|
9. М'яке тісто при необхідності розкачати та нарізати смужками 25х3 см.
10. Викласти зверху яблука до ряду так, щоб вони наполовину стирчали з тіста.
11. "Вільне" тісто загорнути на яблука і скачати з отриманих стрічок трояндочки.
12. Викласти їх на лист, укритий папером.
13. Змастити жовтком і прибрати в духовку на 30 хвилин.
14. Запікати при середній температурі.

Порада: щоб трояндочки були максимально красивими, радимо присипати їх цукровою пудрою.

Щоб начинка вийшла ще смачнішою, додайте до неї деякі прянощі. З ними випічка стане незвичайною, а тому ще смачнішою. Це може бути кориця, какао, кардамон, бадьян, мускатний горіх та ін.

Яблучну начинку можна подрібнити у пюре за допомогою блендера. Тоді вона стане і однорідною, і м'якшою, ніжнішою. У таку масу можна додавати горіхи, цукати чи скибочки сухофруктів.

Домашні слойки з листкового тіста - це не тільки дуже смачно, це ще й просто! Готуються вони дуже швидко і, на жаль, також швидко закінчуються, тому можна відразу готувати подвійну порцію. Це чудовий додаток до ранкової кави, чаю або кухлі гарячого какао.

Отже, у мене 500 г готового листкового тіста. Можна взяти як дріжджове, так і бездрожжеве листкове тісто, у мене другий варіант. Найчастіше таке листкове тісто продається в пачках, де воно має форму пластів однакової товщини та форми. І саме мої 500 г тесту представлені трьома такими пластами.

І так, не забуваємо включити духовку на самому початку приготування шарів з яблуками з листкового тіста. Температура запікання – 180 градусів. До моменту, коли лист з ще сирими шарами відправиться в духовку, вона вже розігріється.

З трьох пластів готового листкового тесту у мене має вийти 9 шарів з яблуками, і кожна така шарування буде трохи меншою за жіночу долоню. Кожну смужку (пласт) тесту я розрізала впоперек на три частини. Разом вийшло 9 прямокутників.

Розкочуємо кожен прямокутник тіста і тим самим збільшуємо його площу. Орієнтовна товщина тесту тепер близько 3 мм. Візуально ділимо прямокутник на дві частини, а потім на одній частині робимо надрізи як на фото.

Таким чином, я підготувала всі заготовки з тіста, після чого перейшла до приготування яблучної начинки для майбутніх шарів.

Для приготування начинки я взяла три кислі яблука, помила їх і вирізала серцевину. Потім нарізала яблука дрібними кубиками і додала до них три столові ложки цукру та одну столову ложку кукурудзяного крохмалю (можна використовувати картопляний). Ретельно перемішуємо начинку, щоб крохмаль накрив кожен шматочок яблука.

Навіщо тут крохмаль? У процесі випікання яблучних верств яблука пустять сік, який почне витікати. А ми ж хочемо отримати гарні шари з яблуками, тому крохмаль змішається з яблучним соком у процесі запікання і начинка не витікає завдяки тому, що трохи загусне.

Ділимо яблучну начинку порівну на 9 шарів.

Ретельно скріплюємо краї шарівок, інакше в процесі випікання ви ризикуєте отримати не шарування з яблуками, а щось інше.

Викладаємо шарики з яблуками з готового листкового тіста на присипане борошном деко. Але це ще не все, нам знадобиться яйце. Злегка збовтуємо його вилкою і змащуємо яйцем поверхню кожного шару з яблуками. Тільки після цього відправляємо лист з яблучними шарами в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо їх 25 хвилин або до золотистого кольору.

Ви здивуєтеся тому, як у процесі випікання шарики почнуть рости і ширитися. Начебто я й розкотила листкове тісто дуже тонко, але у готового листкового тіста великий потенціал, воно все одно взяло своє і слойки набули дуже апетитної легкості.

Залишається тільки прикрасити слоїки з яблуками з готового листкового тіста невеликою кількістю цукрової пудри і можна подавати їх до столу. Повітряні, хрусткі, з соковитою яблучною начинкою шарування виглядають дуже ефектно, не гірше магазинних (зізнаюся чесно, вони не йдуть ні в яке порівняння з магазинними). А зі склянкою молока або чашкою чаю ці чудові слоїки з яблуками здатні надихнути і підняти настрій миттєво!

Приємного апетиту, мої любі читачі. Тепер у вас є ще один простий, але дуже смачний рецепт приготування домашньої випічки. Сподіваюся, ви випробуваєте його, а про результати відпишетесь у коментарях нижче. Бажаю всім успіхів та доброго дня:)

Якщо ви, як і я, ніяк не можете налагодити дружні стосунки з дріжджовим тестом, не треба засмучуватися, як і не потрібно відмовляти собі в домашній випічці. Є багато альтернативних рецептів: бісквітні або млинці пироги, торти на магазинному печиві, желейні десерти або різні смаколики, приготовані за допомогою готового листкового бездрожжевого тіста. Не лякайтеся, самостійно його робити не потрібно! Достатньо сходити до найближчого магазину та придбати пачку. Все буде залежати від того, скільки часу ви готові витратити на приготування чогось смачненького. Якщо ось-ось прийдуть гості, листкові пласти можна розрізати на смужки, присипати цукром та поставити на 15 хвилин у гарячу духовку. Ну а якщо є півгодини і більше, то приготуйте слоїки з яблуками із листкового тіста. Можна використовувати як дріжджове, і бездрожжевое тісто. Таке частування точно не залежать на тарілці.

Смак Інфо Тістечка

складові

• готове листкове бездрожжеве тісто – 1 упаковка;
• кисло-солодкі яблука – 3 шт.;
• цукор - 1 повна столова ложка;
• родзинки – 2 чайні ложки;
• крохмаль – 1 столова ложка;
• жовток одного яйця для змащування шарів.

Як приготувати слоїки з яблуками з листкового тіста?

Наперед викладаємо тісто розморожуватися. Щоб цей процес відбувався швидше, дістаньте його з упаковки або просто розкрийте її повністю. Листковому тесту потрібно хвилин 40 полежати при кімнатній температурі, щоб з ним можна було б починати працювати. Ну а поки воно розморожується, ставимо духову шафу на 200 градусів розігріватись і готуємо начинку.
З вимитих яблук знімаємо шкірку. Нарізаємо м'якуш на невеликі шматочки і перекладаємо в глибокий сотейник або зручну сковорідку.


Туди ж всипаємо цукор.


Родзинки миємо і заливаємо окропом. Пару хвилин даємо постояти набрякнути. Після чого відкидаємо на друшляк, чекаємо, поки стіче вода, і перекладаємо до яблук.


Вливаємо в сковорідку приблизно 50 г кип'яченої води (це одна чарочка), гасимо яблука під кришкою на тихому вогні до готовності. Всипаємо крохмаль після того, як зняли з вогню, перемішуємо.


Готові листкові пласти ріжемо на квадрати.

Хочете, зробіть їх великими, хочете маленькими. Кожен квадратик надрізаємо з одного боку, а на інший викладаємо начинку.


Формуємо шарування, зчіплюючи краї за допомогою виделки.


Викладаємо їх на лист, застелений пекарським папером, і змащуємо жовтком.


Відправляємо яблучні шари випікатися на 15-20 хвилин при температурі 210-220 градусів.
Скуштувавши готову випічку, ви переконаєтеся в тому, що з найдоступніших продуктів на домашній кухні кожній з нас під силу створити не просто страву, а цілий кулінарний шедевр. Смачного!

Яблучні пироги та пиріжки – моє кохання на все життя. Тільки уявіть собі цей аромат, цей ніжний не нудотний смак! А тепер додайте до всього цього ще й легкість у приготуванні і ви отримаєте слойки з листкового тіста з яблуками. Я завжди тримаю в морозильній камері одну-дві упаковки листкового тіста, як правило і дріжджового, без дріжджового, домашнього або покупного. Тому що це один з найбезпрограшніших способів напоїти сім'ю чаєм зі смачною домашньою випічкою. І ще тому в моєму арсеналі завжди є кілька різних рецептів, поєднує які одне – яблука та листкове тісто. Ось їх ми сьогодні і подивимося.

Шари з яблуком з безжрожжового листкового тіста

В інтернеті зустрічається рецепт верств зі спрайтом. Дивлячись на нього мені завжди якось не по собі. Навіщо псувати добрі продукти незрозумілою хімозиною? Я розумію яку роль відіграє цей напій у процесі приготування і хочу запропонувати вам більш адекватну заміну, яка в результаті зробить з випічкою те диво, яке нам і потрібно.

Інгредієнти:

• листкове тісто бездрожжеве - 1 упаковка (400гр.);
• яблука – 2шт;
• цукор - 3ст.л.;
• кориця - 1ч.л.;
• лимонний сік - 1ч.л.;
• вершкове масло – 50гр.

Як приготувати слоїки з яблуками

1. Тісто дістаємо їх морозилки, виймаємо з упаковки, розкладаємо пласти в один шар на обробній дошці і накриваємо харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом, щоб поверхня не підсихала, розморожуючись. Якщо таке трапиться, то при розкочуванні суха скоринка не тягнеться, тріскається і це потім видно навіть на готовій випічці.
   
2. З яблук знімаємо шкірку, вирізаємо серединку і натираємо на крупній тертці і збризкуємо лимонним соком.
   
3. Потім кладемо в миску, насипаємо 2 ст. цукру та корицю. Перемішуємо. Кориця – інгредієнт не обов'язковий, якщо не любите – не кладіть.
   
4. Повністю розморожене тісто розкочуємо до товщини 2-3 мм.
   
5. Нарізаємо на квадрати розмірами приблизно 12 см. * 12 см. У двох протилежних кутах робимо прорізи у вигляді прямого кута, відступивши від краю 1 см, як показано на фото нижче.
   
6. У центр квадрата кладемо 1 столову ложку з гіркою начинкою.
   
7. З'єднуємо два протилежні внутрішні кути.
   
8. А потім перекидаємо через них зовнішні, один за одним, внахлест.
   
   
9. Викладаємо шарики на лист вистелений силіконовим килимком (краще) або папером для випічки. Випікаємо в нагрітій до 200 ° С духовці до тих пір, поки вони не стануть рум'яними зверху. Зазвичай це відбувається протягом 20 хвилин.
   
10. Поки слойки печуться ми топимо вершкове масло, кладемо в гарячу олію цукор, що залишився. Перемішуємо кілька разів, щоб|аби| цукор розчинився.
    
11. Коли виймаємо шарики з духовки, не знімаючи з листа, гарячі змащуємо пензликом або поливаємо з ложки олією з цукром. І ніякого спрайту. За рахунок цього випічка стає глянсовою, поверхня стає солодкою і не кришиться, коли її їжте.
    
    

Яблука у листковому тесті

Інгредієнти:

• листкове бездрожжеве тісто – 400-450гр;
• яблука – 2шт. невеликого розміру;
• цукор-пісок – 100гр;
• вода – 50мл;
• цукрова пудра – 2ст.
• яйце – 1шт.

Процес приготування

Трояндочки з яблуками із листкового тіста

Для їхнього приготування однаково підходить як дріжджове, так і бездрожжеве тісто. Трояндочки з яблуками із дріжджового більше схожі на здобні булочки, вони м'які та пишні. Без дріжджів виходять більш шаруваті та хрусткі.

Інгредієнти:

• упаковка тіста – 400-500гр;
• яблука – 3шт;
• цукор - 3ст.л.;
• цукрова пудра для посипання.

Як зробити трояндочки

Ось такі різні та смачні шарики з яблуками, які можна спекти у будь-який час.

Листкове тісто - справжня знахідка для працюючої мами: з його допомогою можна заощадити величезну кількість часу, якого постійно не вистачає! Адже з такого тіста швидко і просто можна приготувати і ситні закуски, і пироги з найрізноманітнішою начинкою як друге блюдо, і, звичайно ж, десерти - красиві і ніжні шари.

Ось про останні я і хочу вам сьогодні розповісти докладніше. Як ви розумієте, як начинка для солодких шарів може виступати і повидло, і сирна маса, і, звичайно ж, ягоди та фрукти. Один із моїх улюблених варіантів – яблука: слойки з яблуком із листкового бездрожжевого тіста виходять дуже смачні! Рецепт шарів з яблуками з листкового тіста простий і невигадливий, і завжди мене рятує, коли потрібно щось швидко приготувати до чаю. А виходять слоїки з яблуками з готового листкового тіста завжди з першого разу, головне — купити вдале листкове тісто.

Інгредієнти на 13-15 шт.

• 0,5 кг готового листкового бездрожжевого тіста;
• 3-4 великі яблука;
• 6-7 столових ложок цукру;
• 0,5-1 столова ложка лимонного соку;
• 3-4 столові ложки цукрової пудри – для посипання.

Як приготувати слоїки з яблуками:

Спочатку розморожуємо тісто (воно продається лише замороженим). Робимо це за кімнатної температури, не нагріваючи його додатково. Якщо тісто складено в рулон, то розгортаємо його тільки після повного розморожування (інакше в місцях згину тісто трісне, що створить незручності та утруднення при розмітці шарів).

Яблука миємо, очищаємо від шкірки та серцевини. Нарізаємо дрібними кубиками (приблизно 05-07 см). Збризкуємо яблука лимонним соком і акуратно перемішуємо (таким чином ми оберігаємо яблука від потемніння).

Розрізаємо тісто прямокутники. Намагайтеся, щоб вони були однакові за розміром - тоді і шари в готовому вигляді вийдуть схожими один на одного (а отже, виглядатимуть дуже апетитно і акуратно). Точні розміри прямокутника немає принципового значення. Я робила їх розміром приблизно 8х12 см.

На кожному прямокутнику робимо вздовж довгих країв 2 надрізи, не доходячи до закінчення тесту приблизно на 0,5 – 1 см.

На кожну заготовку шарування викладаємо яблука - шаром 0,5-1 см, по всій довжині, трохи не доходячи до краю. Зверху на яблука викладаємо цукор.

Тепер тонкі надрізані ділянки піднімаємо нагору, кожну серединку відрізаної ділянки прикріплюємо до середини протилежної сторони основної частини тіста. Намагаємося прикріпити надійно, щоб при випіканні ці частини не відійшли від основи шарів.

Розкладаємо шарики на силіконовому килимку (або пергаменті для випічки) на незначній відстані один від одного.

Випікаємо в розігрітій до 230 градусів духовці 15 хвилин (час може трохи коливатися в залежності від особливостей духовки). При випіканні трохи начинки, розплавившись, може витекти. Просто забираємо ці ділянки. Готові шарування знімаємо з листа і викладаємо на тарілку або решітку - остуджуватись.

Коли слойки повністю охолонуть, їх можна буде посипати цукровою пудрою.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+