Скільки днів зберігається буряк варений. Господиням на замітку скільки зберігається варений буряк у холодильнику та морозилці

Модний колір у неї – бордо,
І велич видно,
Повна, кругла, та гарна,
Непосидюча, ось дива!
Міцно так у землі сидить,
Царственно довкола дивиться.
Ми з нею дружимо в обід.
Сік, борщі та вінегрет,
Осінь до нас прийде колись,
На столі вона завжди.
Яскрава, насичена вітамінами, і навіть цілющими властивостями Буряк, Зайняла почесне місце на наших столах ще з часів Київської Русі, коли була привезена з Візантії.
Бурякможна по праву назвати універсальним продуктом, її варять, запікають, тушкують, солять, маринують та використовують у сирому вигляді! Це незамінний компонент усіма улюбленого справжнього борщу, буряка та багатьох інших супів. При тепловій обробці продукт практично не втрачає корисних властивостей, тому відварені буряки використовують у салатах і закусках!
!!! ЦІКАВО:спочатку в їжу вживалося тільки бурякове бадилля, його вимочували у воді і заправляли гострим перцем.

Види буряків:
Кормова – має найбільші коренеплоди, що використовується для корму худоби;
Цукрова – білий подовжений коренеплід, що обробляється з метою отримання цукру;
Їдальня – всім відомий окультурений буряк, що вживається в їжу;
Листова – має соковите і хрумке листя, яке їдять як сирими, так і піддають тепловій обробці.

Секрети зберігання буряків:
1. Перед зберіганням буряк треба повністю очистити від забруднень (у землі може бути грибок, який прискорить процес гниття, а убирати частинки ґрунту треба максимально акуратно, не пошкоджуючи шкірку)
2. Перед зберіганням буряки треба висушити в природних умовах (волога стане головною причиною гниття)
3. Рекомендується зберігати буряк упереміш з картоплею (такий спосіб зберігання вдалий для обох різновидів коренеплодів, буряк вбирає вологу з картоплі, а картопля захищається від впливу вологості повітря)
4. Зберігайте буряки в холодильнику в папері або газеті.
5. Можна просипати буряки піском або тирсою і розмістити в дерев'яному ящику (так він добре зберігає свою структуру)
6. Буряк добре зберігається у підвалах, льохах, буртах або в будь-яких прохолодних приміщеннях.

Спосіб зберігання варених буряків:
моєму;
прибираємо весь бруд (зайві хвостики та листочки);
відварюємо буряк;
даємо охолонути природним шляхом;
очищаємо від шкірки;
розрізаємо на кільця товщиною 1-1,5 см.;
упаковуємо в тару, намагаємося залишати менше повітря (пакет із застібками, вакуумний пакет, пластиковий контейнер);
відправляємо в холодильник чи морозильну камеру.

Корисні властивості буряків:
1. вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР
2. мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, мідь та марганець, залізо, йод, бор, фосфор та натрій
3. буряк необхідний вагітним (фолієва кислота, яка входить до її складу, життєво необхідна на стадії планування дитини і на початку вагітності, тому що без неї не сформується здорова нервова система маленького)
4. буряк - низькокалорійний продукт
5. у вареному буряку міститься клітковина і вітамін U. Вони необхідні роботи кишечника, позитивно впливаючи на процес травлення. Клітковина здійснює очищення всього організму.
!!! Варений буряк зберігає в собі багато корисних речовин тільки тоді, коли його варять у шкірці. Якщо буряк переварити, вітамінами насичиться вода.
6. Дрібно натертий сирий буряк може зняти запалення на шкірі та невеликі пухлини (недарма буряк вважається необхідним продуктом харчування для онкологічних хворих у період реабілітації після хіміо- та променевої терапії)
7. буряк має властивість знижувати артеріальний тиск, що дуже важливо для людей з гіпертонією.

Чим корисний сік буряка?
очищає організм, виводячи токсини;
знімає запалення горла, лікує нежить;
сприяє поліпшенню роботи нирок та печінки;
виводить каміння з нирок та жовчного міхура;
виводить сечову кислоту;
є добрим профілактичним засобом проти утворення тромбів, а також анемії;
знижує тиск;
позитивно впливає на такі жіночі захворювання як мастопатія, менопауза, допомагає при нерегулярному менструальному циклі;
позитивно впливає роботу серця, допомагає при тромбофілії;
сприяє покращенню слуху;
бореться із порушенням сну.
!!! Важливо:Обов'язкове правило вживання бурякового соку - пити його свіжим категорично НЕ МОЖНА, це може призвести до спазму судин, сік на кілька годин потрібно прибрати в холодильник, після чого випити в чистому вигляді, або змішавши з морквяним, огірковим або соком з селери. Сік безпосередньо з буряка приймається протягом двох тижнів, потім йдуть два тижні перерви. Пізніше курс прийому потрібно повторити. Не потрібно вживати буряковий сік у чистому вигляді, якщо він викликає неприємні симптоми в організмі.

Шкода буряків:
1. Не слід захоплюватися вживанням буряків діабетикам через високий вміст овочів природних цукрів.
2. Буряк є алергеном, тому в раціон дітей його потрібно вводити поступово.

Застосування буряків у народній медицині:
При гіпертонії(свіжовичавлений буряковий сік змішати з чайною ложкою меду. Пити перед їжею по чверть склянки.)
При запорахбуряк повинен надовго стати улюбленим продуктом, і у вигляді різноманітних страв, і у вигляді відвару та соку. При завзятих запорах відвар призначається в клізмах.
Буряк входить до багатьох дієтичних страв, що призначаються для лікування туберкульозу.
При нежитібуряковий сік (бажано скислий, що забродив) закопують у ніс по 2-3 краплі 3 рази на день.
При лікуванні виразок, тріщин(Кашку з неї накладають на уражені місця. У міру висихання змінюють пов'язку, і всі повторюють.)

Як зварити буряк у мікрохвильовій печі? Як варити буряк у мультиварці? Скільки часу до готовності потрібно варити буряки? Буряк вариться 10 хвилин у мікрохвильовій печі, буряк у мультиварці за часом потрібно варити від 30 до 60 хвилин, або класичним способом - довго.

У середньому червоні буряки варяться до готовності від 20 хвилин до 2 годин, за якими критеріями визначати точний час у хвилинах або годинах, як вибирати буряки для варіння, .

Традиційно, щоб зварити буряк на салат, використовують класичний спосіб приготування, буряк вариться до готовності годинами на плиті в каструлі.

Окрім класичного варіння цілих буряків сучасні господині використовують нові способи приготування — варять буряки в мікрохвильовій печі в пакеті, в мультиварці.

Порада від Чудо-Кухаря. Час варіння овочів визначається на око, виходячи з розмірів коренеплоду та способу варіння. Молоді буряки за часом варяться швидше, а старі й великі, відповідно, довше. Під час приготування не варто класти буряки в один посуд з іншими овочами. Червоний буряк дає сильний ефект, що фарбує.

Як швидко зварити буряк у мікрохвильовій печі в пакеті

Скільки варити буряк у мікрохвильовій печі? Для варіння буряків у мікрохвильовій печі використовується поліетиленовий пакет. Буряк вариться в пакеті в мікрохвильовій печі, харчовий пакет для відварювання буряків у цьому швидкому способі приготування замінює каструлю.

Спосіб швидкий, простий цілий зварений буряк у мундирі зберігає червоний колір, виходить соковитою, смачною підходить для приготування

Запропонований спосіб швидкого приготування буряка в пакеті в мікрохвильовій печі хороший тим, що посуд для нього не потрібен.

СХОДИТЬСЯ

• поліетиленовий пакет
  або посуд для НВЧ;
• невеликого розміру буряк
  (Кількість штук за бажанням).

1. Ретельно промиваємо овочі. Шкірку та хвостики не зрізаємо.
2. Потім тонким ножем або довжиною голкою робимо по всій поверхні цілих буряків проколи.
3. Укладаємо буряк у пакет.
4. Кінці пакету зав'язуємо.

Скільки хвилин варити буряк у пакеті у мікрохвильовій печі

Як варити буряк у мікрохвильовій печі? Перед відварюванням буряк у пакеті кладеться у мікрохвильову піч. Пекти включаємо на повну потужність - 800 Ватів на 10 хвилин.

Щоб бути впевненим, що великий буряк звариться в мікрохвильовій печі до повної готовності, і не залишиться всередині сирої, необхідно знати про точний час приготування, скільки варити буряк в пакеті.

Великий буряк вариться в пакеті в мікрохвильовій печі 30 хвилин, для дрібних овочів, коренеплодів середнього розміру час приготування буряків в мікрохвильовій печі 10 хвилин.

Після сигналу про готовність, буряк охолоджуємо, очищаємо від шкірки і використовуємо для приготування бурякового, традиційного, борщу.

Як зварити буряк у мультиварці

Скільки варити буряки в мультиварці? Буряк варити довше, ніж у мікрохвильовій печі, але мультиварка варить овочі на салат смачно і без клопоту.

Буряк у мультиварці варять у воді або на пару, як , використовуючи відповідні програми для приготування, посуд — паровий кошик або мультиварочну стандартну каструльку-горщик.

СХОДИТЬСЯ

• вода;
• буряк – близько 1 кг;
• парова корзина.

Як правильно і скільки варити буряки в мультиварці

Як варити буряк у мультиварці? Буряк готується в мультиварці звичайним способом: цілі неочищені бульби кладуться в каструлю, заливаються водою, що варити буряк до готовності в мультиварці залежить від обраного температурного режиму, розміру овочів.

1. Миті, неочищені коренеплоди буряків перекладаємо в чашу мультиварки, заливаємо гарячою водою так, щоб вона на 3-4 см покрила весь буряк.
2. Встановлюємо одну з вибраних програм (для цього підходить "суп", "гасіння", "каша"), закриваємо кришку мультиварки. Чекаємо на сигнал.
3. Після завершення приготування протикаємо зварені буряки гострим ножем і перевіряємо готовність. Якщо буряк не зварився, то вмикаємо мультиварку знову, при необхідності доливаємо води.

Буряк у мультиварці на пару

Зварений у мультиварці буряк на пару виходить червоний, яскравий і корисний. Буряковий сік при відварюванні в мультиварці на пару не витікає назовні, а залишається всередині буряка.

1. Підбираємо цілий буряк зі шкіркою приблизно одного розміру, миємо, нічого не обрізаємо.
2. У каструльку мультиварки наливаємо 2-2,5 склянки води.
3. Потім встановлюємо парову корзину, викладаємо в неї овочі.
4. Встановлюємо режим «пар», час приготування буряків у мультиварці на пару 60-90 хвилин.

Готові бульби буряків виймаємо з мультиварочного парового кошика, остуджуємо та очищаємо. На салат, нарізаємо зварений у мультиварці на пару буряків кубиками, соломкою або натираємо на тертці.

Порада від Чудо-Кухаря. Після відварювання одразу ж виймайте бульби з води. Інакше буряк стане водянистим, що згодом позначиться на смак салату. Відварювати буряки для салатів необхідно в шкірці, оболонка зберігає не тільки поживні речовини, але й зберігає червоний колір усередині бульб.

Зберігання вареного буряка в холодильнику

Зберігати варені буряки при кімнатній температурі дозволяється недовго, через 20-24 години буряк починає псуватися. Зварені буряки слід зберігати в холодильнику, бульби повинні зберігатися без води, до наступного приготування овочевого або страв з вареним буряком.

Варений буряк поміщають у пластиковий контейнер із кришкою і ставлять у холодильник. Домашня заготівля дає можливість господині швидко і просто в будь-який час приготувати .

Термін зберігання варених буряків у холодильнику становить 3-6 днів, залежно від внутрішньої температури холодильника. На більш тривалий термін зберігання відварені буряки краще заморожувати.

Відварений буряк - калорійність на 100 грам

Варений червоний буряк має низький показник калорійності і становить лише 44 ккал на 100 грам.

Дієтологи «не люблять» буряки через високий глікемічний індекс, але рекомендують включати овочі багаті на клітковину в денний раціон під час схуднення. Існує невеликий секрет, який сподіваємося, Вам знадобиться.

Щоб знизити глікемічний індекс буряків, потрібно їсти варені овочі в холодному вигляді.

Отже, калорійність вареного буряка, його глікемічний індекс, безпосередньо залежать від того, як правильно варити буряк, скільки часу вариться буряк і в якому вигляді холодному або гарячому їсти приготовану овочеву страву.

Скільки зберігається варений буряк у холодильнику? Таке питання іноді виникає у жінок, які приготували коренеплід на користь, наприклад, для салатів до свята, і бояться, що овоч зіпсується.

Існує думка, що зварений овоч втрачає всі свої корисні властивості. Таке твердження не позбавлене здорового глузду, але буряк є винятком. Після термічної обробки коренеплід, що обговорюється, хоч і втрачає частину своїх цілющих речовин, наприклад, відбувається руйнування вітаміну С, але все одно містить масу необхідних сполук і мікроелементів, яким варіння не страшне. Оброблений буряк за корисністю не поступається свіжим, а за смаком значно виграє.

Щоправда, зберігати термічно оброблений коренеплід довго не можна.

За своїми властивостями він майже такий же корисний, як і сирий, а ось до смаку значно виграє. Шкода тільки, що термін придатності вареного овоча набагато коротший, ніж у сирого. Зберігати буряк у квартирі, тобто за кімнатної температури, можна не більше доби. Але складно знайти господиню, яка залишить продукт лежати на столі, зазвичай, все прибирають підготовлені овочі в холодильник.

Однозначно відповісти на запитання, скільки можна зберігати варені буряки, не можна. Все залежить від стану продукту. Якщо він уже очищений від шкірки і розрізаний на шматки, то навіть за зниженої температури зберігати його довше доби не варто. При цьому овоч рекомендується упакувати в харчову плівку, у крайньому випадку покласти в глибоку миску і зверху накрити.

Якщо коренеплід ще не очищений, то зберігати в холодильнику його можна до 3 діб при температурі 0…+6º С. Якщо овоч пролежить довше, то псуватиметься, корисні властивості втратяться. Щоб продовжити термін зберігання, рекомендується класти буряк у контейнер або вакуумний пакет. Обмеживши контакт продукту з киснем, вдасться збільшити термін придатності до 10 днів.

Зберігання буряків у морозилці

Збільшити термін зберігання коренеплоду можна, якщо його помістити в морозильну камеру. До речі, такий варіант один із найзручніших. Він особливо актуальний для господарок, які мешкають у квартирах.

Отже, якщо немає можливості зберігати овоч у підвалі або на балконі, то буряки легко можна відправити в морозилку. Для цього відварений продукт очищають від шкірки, ріжуть кубиками, кільцями, соломкою, загалом довільним способом, і відправляють в морозильну камеру, попередньо розподіливши по герметичних пакетах.

На кожній тарі слід написати дату заморозки, щоб знати, коли закінчується термін придатності овочів.

Скільки може зберігатися буряк у морозилці, залежить від умов у камері. При температурі -12 С термін придатності коренеплоду - не більше 90 днів. Якщо температурний показник у морозильній камері -18ºС і нижче, термін зберігання буряків зростає до 6 місяців. При такому вмісті в продукті залишається більшість корисних речовин, щоправда, смак погіршується порівняно зі свіжозвареним коренеплодом.

Невелика порада: фасуючи продукт із пакетів, варто класти його на одну порцію. Повторне заморожування зменшить корисні властивості та погіршить смак. Звичайно, як зберігати буряки, кожна господиня вирішує самостійно, але краще не піддавати продукт повторному поміщенню в морозилку.

Зберегти відварений овоч виникає бажання лише за однієї умови - якщо коренеплід смачний. Господині, які самі вирощують буряки, впевнені як свій врожай. Тим, хто набуває продукту на ринку, варто звертати увагу на зовнішній вигляд товару. Найкращими смаковими якостями має овоч з тонкою шкіркою, що має темно-червоний відтінок. За розміром рекомендується брати середній плід.

Оптимальні габарити – не більше 15, але й не менше 12 см у діаметрі.

За бажання за формою овочів можна визначити, скільки в ньому міститься цукру. Більш солодкими вважаються плескаті коренеплоди, довгасті - мають нейтральний смак. Важливо не помилитися з віком продукту. Молоді коренеплоди мають ніжну структуру, м'який смак, варити їх слід недовго, інакше весь колір піде у воду. Старі овочі за структурою волокнисті, грубі, довго варяться. Для їжі найкраще вибирати зрілі екземпляри.

Як варити коренеплід?

Приготування вареного буряка - справа нехитра. Її можна обробити:

• духовці;
• пароварці;
• мікрохвильовій печі;
• мультиварці;
• відварити у каструлі.

Останній спосіб приготування вважається традиційним та подобається більшості жінок.

Для варіння в каструлі овоч спочатку слід помити, видалити бадилля та хвостик, а потім помістити в тару. Варитиметься буряк у воді, рідина повинна приховувати коренеплід, піднімаючись над ним на 5-8 см. Вогонь під каструлею слід включити максимальний, щоб вода швидше закипіла.

Для збереження кольору коренеплоду під час термічної обробки після закипання рідини рекомендується додати до каструлі 1 ст. л. соку лимона чи 1 ч. л. оцту.

Кожна господиня має свій рецепт приготування коренеплоду. Більшість жінок після того, як рідина в каструлі закипіла, роблять вогонь мінімальним і варять буряки близько години.

Час може змінюватись в залежності від розміру овочів.

Професіонали, яким через свою роботу доводиться готувати у великій кількості у найкоротші терміни, радять відварювати овоч по-іншому. Після того, як вода в каструлі закипає, кухарі не зменшують газ, залишаючи його на максимумі. У такому режимі продукт вариться 20 хвилин. Коли час минає, буряк поміщають у крижану рідину на 10 хвилин. За таким рецептом на приготування овочів не витрачається більше чверті години, продукт зберігає свій гарний колір і легко чиститься. Такий відварений буряк може вирушати на зберігання.

Кожна господиня повинна зварити буряк, адже це смачний і корисний продукт. Тим більше про терміни зберігання овочів тепер відомо, а значить, можна готувати про запас і радувати домочадців смачними стравами.

Сирий буряк зберігається відмінно. У прохолодному льоху вона чудово почувається до нового врожаю включно. Про варений коренеплод такого не скажеш, псується досить швидко. Щоб максимально зберегти корисні властивості продукту, потрібно знати, як зберігати варені буряки правильно. В холодильнику? У морозильнику? Розберемося!

Холодильник чи кухонний стіл?

Якщо вийшло так, що ви відварили багато овочів і не використовували, подбайте про зберігання вареного буряка. Акуратно складіть сухий продукт у миску, закрийте кришкою та відправляйте у холодильник.

Важливо!Перед закладкою на зберігання холодильник не слід чистити і розрізати коренеплід - термін зберігання автоматично скоротитися до доби.

Якщо ви забули варений коренеплід на столі, придатність продукту скорочується. Більше 12 годин при кімнатній температурі варений овоч не пролежить - зав'яне, зіпсується.

Збільшуємо терміни

Ми не думаємо, що у когось виникає потреба зберігати варені буряки більше 3 днів, але якщо таке бажання виникло, метод холодильника можна вдосконалити. Допоможуть значно подовжити термін придатності вакуумного пакування. Нині такі пакети можна купити у господарському відділі.

Важливо!У вакуумній упаковці якість відвареного продукту зберігається до 10 днів.

Чистий відварений коренеплід у вакуумі можна зберігати і повністю, і нарізаним на шматочки.

Для збереження овочів цілком потрібно дочекатися, поки він добре охолоне після варіння, і щільно укласти у вакуумний пакет. У запаяній упаковці без доступу повітря його поміщають у холодильник. Якщо ви не використовуєте пакет, а вакуумний контейнер, термін зберігання не змінюється. Ті самі 10 днів за умов холодильника.

Погодьтеся, складати коренеплоди у вакуумні пакети цілком незручно. Тому рекомендуємо попередньо очистити від верхньої шкірки і нарізати так, як вам потрібно - кружальцями, соломкою, кубиками або натерти корейською. Відкинути нарізаний відварний продукт на сито, дочекатися доки стіче сік - відварена та нарізана маса виділяє його достатньо. Цей момент важливий - потрібно стежити, щоб подрібнена нарізка не «завітрилася», тобто не придбала тонку суху скоринку. Пакуйте підготовлені продукти щільно, але не товстим шаром.

А якщо варений буряк заморозити?

Якщо виникло питання про те, чи можна заморожувати буряки, відповідаємо – можна. Для цього підійде як морозильна камера звичайного холодильника, так і морозильник.

У камері домашнього холодильника температура не опускається нижче – 12 градусів. У таких умовах правильно підготовлений відварений овоч не втрачає властивостей до 3 місяців. При заготівлі на такий тривалий термін краще пакувати коренеплід у кількості на один раз. Т. е. краще укласти в камеру багато маленьких пакетиків, ніж один великий - повторне заморожування не рекомендується.

У спеціальному морозильнику, призначеному для тривалого зберігання продуктів, температура завжди нижча, ніж у камері холодильника та досягає – 18 градусів. Правильно запакований (у кількості на одне приготування) заморожений продукт буде придатним протягом півроку. Якщо це вас влаштовує, користуйтеся методом.

Цінність буряків висока, крім багатого вітамінно – мінерального складу вона має виражену протипухлинну властивість. Існують народні методи лікування онкологічних захворювань за допомогою соку та макухи коренеплоду. Використовують продукт не тільки для лікування онкологічних захворювань, але й для їх профілактики. Вважається, що регулярне вживання продукту запобігає виникненню ракових захворювань.

Кращий варіант

Вважаємо, що найкращий метод – це відварювання на один раз. Буряк не є дефіцитом, придбати його можна будь-якої пори року. У промислових сховищах для овочів забезпечені відповідні умови, тому у продажу ви не зустрінете зіпсованих овочів.

Якщо ви затятий дачник, і вирощуєте власні коренеплоди, без нітратів та інших шкідливих добавок, напевно, у вас є льох, який автоматично знімає питання про тривале зберігання.

Однозначно відповісти на запитання, скільки можна зберігати варені буряки, неможливо, адже тривалість зберігання залежить не тільки від температурних умов, а й від стану, в якому вона зберігається. Якщо цей овоч очистити від шкірки і розрізати на кілька частин, то максимальний термін, на який його можна відправити в холодильну камеру, складе лише добу.

Скільки може зберігатися варений буряк у холодильнику?

Якщо відварний буряк планується для використання у кількох видах страв, то господині далеко не завжди вдається точно розрахувати кількість, яка знадобиться у процесі приготування. Тому дуже важливо не очищати всі овочі відразу, а звільняти їх від шкірки за необхідності. Така передбачливість значно збільшує термін зберігання незадіяних у кулінарних ідеях коренеплодів.

Очищений буряк зберігається в холодильнику гірше, ніж у шкірці.

Очищений буряк бажано відразу ж застосовувати у справу. Але не варто засмучуватися, якщо після святкового застілля у куточку холодильника сховалася «зайва» очищена бордова красуня. Вона може там залишатися протягом доби.

Неочищений коренеплід за відповідного охолодження пролежить на 3 дні більше. Але це не означає, що про нього можна забути кілька днів.

Весь цей час за буряком необхідно спостерігати, інакше є ризик, що до того моменту, як господиня визначиться зі стравою, овоч стане слизьким та непридатним для використання.

Буряк не любить тепло. Оптимальною температурою її зберігання є показники від 0 до +6 градусів. Помістивши відварений коренеплід у будь-яку закриту ємність або вакуумний пакет, можна не турбуватися, що він втратить свої властивості та смак.

Воду, в якій варився буряк, обов'язково треба злити. Інакше зовнішній вигляд та корисні властивості продукту будуть безнадійно зіпсовані.

Запашні господині займаються підготовкою до приходу гостей заздалегідь, оскільки у передсвятковій метушні дуже складно зберегти рівновагу та не забути про всі інгредієнти, які можуть знадобитися у процесі приготування. Тому заздалегідь припасений відварений овоч, який вчасно опинився в морозильній камері, допоможе заощадити час на варінні і приділити додаткову увагу сервіруванню столу.

Зберігати буряк без повторного заморожування можна до 80 днів. Морозилка відмінно збереже коренеплід у будь-якому вигляді.

Для більш компактного розміщення його можна розрізати на частини та надійно запакувати в пакет зі спеціальними затискачами.Натерти на велику тертку і заморожені в контейнерах або порційних пакетах буряк згодом можна злегка спасерувати з овочами і додати в борщ або буряк.

Способи приготування буряка

Найменш клопітким способом приготування є запікання. Правильно запечений буряк зберігає максимум корисних властивостей і не вимагає постійної уваги та контролю за рівнем води в каструлі. До того ж деко відмивається набагато легше, ніж посуд, в якому протягом приблизно півтори години довелося варитися цьому корисному овочу.

Час запікання буряків у духовці становить від 40 хвилин до години. Тривалість процесу залежить від її сорту та розмірів.

Перед тим як відправити коренеплід у шафу для смаження, його необхідно ретельно вимити, обсушити і герметично упаковати в рукав для запікання. За відсутності такого можна замінити його на кілька шарів фольги. Великі бульби рекомендується загортати окремо один від одного. Що ж до самої фольги, то вона повинна якомога щільніше прилягати до овочів. Так вони зможуть зберегти свої початкові обсяги та поживну цінність.

Мультиварка значно економить час, тому приготувати буряк на пару в ній не складе ніяких труднощів. Головне – завантажити підготовлений коренеплід у чашу та увімкнути відповідний режим.

За відсутності мультиварки в якості шафи відмінно підійде мікрохвильова піч. У ній можна як варити овочі, так і готувати їх у запеченому вигляді. У першому випадку буряк проходить термічну обробку у спеціальній ємності, наповненій водою, а у другому запікається. Причому кожен із цих експрес-методів у часі займає трохи більше 15 хвилин.

Якщо перед змішуванням збризкати буряк рослинним маслом, вона меншою мірою зафарбує сусідні овочі у вінегреті.

Корисні властивості відвареного буряка

У відварених буряків є безліч інших позитивних якостей, крім того, що його приготування не вимагає будь-яких особливих знань чи навичок. Крім послаблюючого ефекту, готовий продукт має масу переваг перед іншими овочами, оскільки він:

• сприяє зміцненню імунітету;
• допомагає боротися із зайвою вагою;
• очищає печінку від токсинів;
• піднімає настрій;
• покращує чоловіче здоров'я;
• підвищує показники гемоглобіну у крові;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту та кишечника;
• допомагає у боротьбі з раковими утвореннями;
• заспокоює нервову систему.

1. Як відомо, буряк містить велику кількість барвників, які при контакті з іншими овочами забарвлюють їх у яскравий бордовий колір. У вінегреті це особливо помітно. Для того щоб нейтралізувати подібну дію, вже готовий дрібно нарізаний буряк потрібно збризкати олією. Так вона залишить усю свою чудову кольорову гаму при собі.
2. Правильно підготувати цей чудовий овоч до варіння чи запікання зовсім нескладно. Ретельно вимитий цілий коренеплід (з хвостиком) поміщається у ємність, що підходить за розміром, заливається водою і ставиться на вогонь.
3. Про доцільність використання солі при варінні немає сенсу сперечатися, оскільки сіль ніяк не сприяє швидкому приготуванню буряка. Крім того, вона жодним чином не впливає на її смак готового продукту, оскільки вся сіль залишається в шкірці, яка зрештою опиняється у відрі для сміття. Тому краще насипатиме достатню кількість солі у вже готову страву.
4. Для того щоб буряк міг зберегти свій колір у борщі, його можна протушкувати окремо від цибулі та моркви і додати в бульйон разом з нарізаною картоплею. Багато господинь у таких випадках використовують оцет або лимонний сік. Вони чудово впораються з цим завданням, якщо перед обсмажуванням акуратно збризкати ними порізаний на шматочки або натертий на великій терці овоч.
5. Запечений буряк завжди виявляється солодшим, ніж варений. Цей нюанс варто врахувати при приготуванні вінегретів та різноманітних бурякових салатів.
6. Злегка підсохлий коренеплід можна спробувати повернути до життя за допомогою окропу. Потім його необхідно на деякий час залишити у звичайній воді. Він набухне і набуде відповідної йому форми.

Незважаючи на безліч захоплених відгуків, вживання та застосування буряка як лікарський засіб у деяких випадках може завдати значної шкоди здоров'ю. У це важко повірити, але один з'їдений зварений овоч здатний посилити хвороби нирок та жовчного міхура, значно підвищити рівень цукру в крові у діабетиків та завдати серйозних неприємностей при підвищеній кислотності шлунка. Тому при прояві будь-яких підозрілих симптомів краще відразу звернутися за допомогою до відповідного фахівця. На підставі проведених обстежень, він зможе призначити препарати для відновлення.