Нефільтровані пиво в пляшках рейтинг. Яке пиво краще вибрати. Темне чи світле пиво

Пиво з давніх-давен є одним з улюблених напоїв людства. Справді, що може бути приємнішим, ніж посидіти у вихідні на природі з парою пляшечок пива, заїдаючи їх ароматним шашликом. Проте все задоволення від відпочинку може бути зіпсоване, якщо якість пива залишає бажати кращого. На дворі стоїть літо, багато людей регулярно п'ють пиво, тому ми вирішили зробити огляд найкращих марок цього напою. Перед тим, як розглядати продукцію, ми вирішили трохи розповісти про правила вибору пива, щоб воно точно сподобалося.

Взагалі, виробники, та й прості любителі подібної продукції, рекомендують купувати розливне пиво. Воно має цілу низку переваг у порівнянні з пляшковим. Перш за все воно зберігається в хромованих сталевих кегах, які є найбільш підходящою тарою для даного напою. Справа в тому, що вони оберігають пиво від дії сонячних променів, не мають стороннього запаху чи присмаку.

Живе пиво ще краще, оскільки воно надходить у продаж свіжозвареним, в ньому зберігаються всі корисні для людського організму мікроелементи – марганець, фосфор, калій, залізо, також є пивні дріжджі, що містять у собі велику кількість вітамінів групи В. Варто брати до уваги, що термін зберігання такого напою становить лише кілька днів.

Якщо ж купувати розливне пиво немає можливості чи бажання, то можна віддати перевагу пляшковому чи баночному продукту. В ідеалі слід купувати напій з мінімальним терміном придатності, тому що в ньому міститься мінімальна кількість консервантів. На якість та смак пива дуже сильно впливають умови зберігання, тому бажано купувати продукцію, яка була розлита не дуже давно. У цьому випадку навіть несприятливі умови зберігання не встигнуть негативно вплинути на його смакові якості.

Небажано купувати пиво з полиці, краще взяти його з холодильника, тому що такий напій найбільше любить прохолоду. Любителі пива радять купувати його у скляній пляшці, ніж у банку чи пластиковій тарі. Банку згодом надає пиву неприємного присмаку, а пластик і зовсім не підходить для його зберігання. При цьому пляшка має бути темною, щоб до рідини доходила мінімальна кількість сонячних променів. У магазині пиво слід брати з глибини вітрини – у разі ймовірність того, що на нього потрапляло світло, значно менше.

Розробляючи наш рейтинг, ми спиралися, перш за все, на відгуки користувачів та співвідношення ціни та якості. По кожній марці ми постаралися зібрати максимум інформації, особливо щодо смакових якостей напою, сподіваємося, це допоможе визначитися з вибором. Тепер приступимо до безпосереднього огляду сортів пива, які є сьогодні у продажу.

Цінова категорія до 70 рублів

3. Пиво Три ведмеді

Ця марка за відгуками користувачів отримала оцінку "посереднє". Смакові якості на середньому рівні, пиво випускається об'єднаною броварнею Хайнекен. Рецепт було розроблено німецьким пивоваром Г. Рутером. Смак пива досить збалансований, у ньому можна відчути невеликі хмільні нотки та гіркуватість від солоду. Для відпочинку на природі підходить не дуже добре: пиво швидко нагрівається, через що смакові якості значно знижуються.

Колір янтарний, повністю прозорий. У відкритому стані утворює не дуже багато піни, ступінь газування середня, через що воно швидко видихатиметься. Хоча виробник не рекомендує пити його занадто швидко, більшість користувачів відзначає, що краще робити це швидше, оскільки напій, що видихнувся, має неприємний присмак, який може викликати огиду.

Переваги:

• Недороге;
• Постачається у різній тарі – ПЕТ-пляшки, скляні пляшки та алюмінієві банки;
• Для своїх грошей не найгірший смак.

Недоліки:

• Швидко видихається.

Досить пристойне пиво, якщо вірити відгукам користувачів. Форма пляшки дуже оригінальна, її неможливо сплутати з іншими. Аромат та смак знаходиться на високому рівні. Сортів цієї марки досить багато – темне, напівтемне та світле. Технологія виробництва оригінальна, оскільки крім класичних пшеничного та ячмінного солоду в напій додають і карамельний солод. Багато в чому завдяки цьому продукту пиво набуває свого неповторного смаку, за яким його складно сплутати з іншими марками. Компанія, що займається випуском цієї продукції, на ринку знаходиться не дуже давно - всього якихось 10 років. На сьогоднішній день це пиво є володарем великої кількості нагород.

Аромат у цього пива трохи солодкуватий, у ньому вловлюються нотки солоду та хмелю, тобто запах саме такий, який і має бути у пінного напою. Смак досить м'який, але свіжий. У ньому можна відчути присмаки хліба та фруктові нотки, а ось післясмак зазвичай хмільний, тому деякі люди з подивом ставляться до цього сорту, а інші взагалі не сприймають його. Оригінальна форма пляшки, яка звужується до шийки по всій своїй висоті, добре захищає напій від видихання навіть у випадку, якщо він у відкритому стані досить довгий час.

Переваги:

• Оригінальний та неповторний смак, який неможливо ні з чим сплутати;
• Цікава форма пляшки, іншої такої на ринку не зустрінеш.

Недоліки:

• Хмільний смак може виявитися за смаком далеко не кожному любителю пива.

1. Пиво Velkopopovicky Kozel

На сьогоднішній день це одна з найвідоміших марок пива серед бюджетних сортів. Спочатку його випускали лише в Чехії, починаючи з 1874 року. На території нашої країни випускається на заводах компанії EFES. Найпопулярнішим видом є світле пиво. Це напій, що виробляється за технологією низового бродіння – сорт табору. Середня міцність пива становить близько 4% при густині початкового сусла 10%. Готують дане пиво на основі чистої води, хмелю, пивних дріжджів низового бродіння та спеціального ячмінного солоду. Колір напою чистий, золотистий. Аромат досить простий, але любителі пива зможуть належним чином його оцінити. У ньому можна вловити нотки хліба, солоду та коріандру. Смак трохи сухуватий, але при цьому збалансований. Післясмак не дуже довгий, присутні в ньому трав'яні та солодові нотки.

Ще одним популярним видом є чорне пиво. Різниця зі світлим полягає лише в тому, що його виготовляють із темного ячмінного солоду. Колір коричневий, дуже красивий, у смаку вловлюються карамельні нотки, п'ється дуже легко, видихається повільно, тому задоволення можна розтягнути на довгий час.

Переваги:

• Виготовляється за класичним чеським рецептом;
• Оригінальний смак;
• Не надто довгий післясмак.

Недоліки:

• Для ціни можна сказати, що їх немає.

Цінова категорія до 100 рублів

3. Пиво Warsteiner

Це одна з найвідоміших у світі марок, оригінальний німецький рецепт був розроблений ще в далекому XV столітті, причому з того часу він не змінювався. У нашій країні це пиво варить компанія «Балтика» — вона отримала на це право 5 років тому, причому фірмою було дано зобов'язання суворо дотримуватися рецептури. Напій повністю прозорий, янтарного кольору, також у нього є невеликий гіркуватий присмак якісного хмелю та пивних дріжджів. Це пиво готується з м'якої чистої води, хмелю, дріжджів та солоду, причому до його складу не додають штучних добавок. Крім класичного варіанту, на прилавках можна зустріти темне та безалкогольне пиво, а також різні мікси – зі смаком коли, лимона чи апельсина.

Цей напій готується за методикою нижнього бродіння. Ковтнувши цього пива, відразу відчуваєш приплив свіжості та бадьорості. У смаку є легкі трав'яні нотки хмелю і солодкуватий присмак меду. Він досить збалансований, любителі зазначають, що в ньому немає нічого зайвого. Алкоголю в ньому не надто багато – 4,8 градуса. Як закуска ідеально підійде м'ясо або риба, таке пиво добре поєднуватиметься з сирами твердих сортів або стравами японської кухні типу ролів або суші.

Переваги:

• Чудовий смак;
• Велика кількість видів, з яких кожен зможе вибрати те, що йому найбільше до вподоби.

Недоліки:

• Знайти можна лише у великих містах.

У Росії цей сорт пива вариться компанією Heineken. Цей напій поєднує в собі приємний аромат, насичений смак і досить стійку піну, яка захищає його від швидкого видихання. Згідно з відгуками споживачів, дане пиво отримало 7 балів та рейтинг «хороше». На сьогоднішній день цей сорт є одним з найкращих видів азотного пива, проте далеко не всі споживачі знають про таку його характеристику. Перевірити це просто: потрібно взяти банку чи пляшку такого пива, випити її і подивитися, що залишилося всередині тари – там буде азотна капсула. Рецепт цього складу був розроблений в Ірландії досить давно. Найбільш відомим сортом є оригінальний – саме він приніс цій марці пива всесвітню популярність.

По суті це традиційний ірландський темний ель, хоча досвідчені пивовари рекомендують відносити його до сорту сухий саут. Фортеця невелика - 4,8 градуси при густині сусла 12%. Склад класичний, але при приготуванні використовується смажений або палений ячмінний солод, який додають у найчистішу артезіанську воду разом з хмелем та пивними дріжджами верхового бродіння. Колір темно-коричневий, аромат трохи терпкий, дратує, в ньому явно виражені хмелеві нотки. Смак має невелику гіркуватість, а післясмак містить у собі трохи обсмаженого ячменю, тримається досить довго. Азотна капсула вноситься в пиво недарма. При відкритті тари з напоєм виникає перепад тиску, із капсули виходить газ, завдяки якому і утворюється велика кількість легендарної піни.

Переваги:

• Оригінальна шапка із щільної азотної піни;
• Незвичайний смак напою;
• Випускається як у скляній, так і в алюмінієвій тарі.

Недоліки:

• Гіркий післясмак може виявитися не до смаку деяким поціновувачам хмільного напою.

Ця марка також виробляється компанією Heineken, причому рецепт досить новий – він був розроблений у середині 80-х років минулого століття. Різновидів такого пива досить багато - бурштинове (воно відрізняється слабким банановим ароматом, кислинкою в смаку і легким післясмаком, а також красивим кольором), пшеничне ігристе нефільтроване (злегка каламутне, у смаку відчуваються фруктові нотки, а післясмак має елементи прянощів). Крім того, є темний сорт цього пива, який відрізняється насиченим коричневим кольором, смак віддає нотками кориці та ванілі. Як сьогодні модно, компанія випускає безалкогольну версію свого продукту.

Пиво виготовляється виключно з натуральних продуктів, до його складу не додають консерванти та сторонні домішки. Це не може не вплинути на термін придатності – оригінальний непідробний напій дозволяється вживати протягом місяця після виготовлення. Інгредієнти класичні, в пиво не вносять апельсинову кірку, корицю та інші спеції. Оригінальний смак виходить багато в чому завдяки унікальним запатентованим дріжджовим культурам, які виходять за результатами верхового бродіння. Фортеця трохи вища за середню – вона становить 5,2 градуса, а екстракт початкового сусла – 12,3%.

Переваги:

• Виготовляється лише з традиційних продуктів, без додавання спецій та різного роду консервантів;
• Дуже приємний та оригінальний смак, забути який просто неможливо;
• Класична форма пляшки, яка виготовляється із темно-коричневого скла, що мінімізує вплив сонячних променів.

Недоліки:

• Маленький термін придатності, через який знайти цей сорт у невеликих містах неможливо, та й у великих мегаполісах пиво здебільшого представлено лише у спеціалізованих магазинах.

Найкраще пиво в ціновій категорії від 100 рублів

3. Пиво Budweiser

Це один із найкращих сортів чеського пива, причому як за обсягом продажів, так і за відгуками споживачів та смаковими якостями напою. Не слід плутати даний продукт з аналогічним пивом американського виробництва, тим більше, що останній сорт не надто популярний у США, в Росії випускається однією з вітчизняних компаній, знаходиться в середній ціновій категорії. Будвейзер виробляється вже понад 120 років. Технологія приготування з того часу не зазнала жодних змін - вона має на увазі, що пиво не варитиметься, а блукатиме цілих три місяці. Нині жодна російська пивоварна фірма не займається випуском такої продукції, тому що це досить довго і дорого, тому на прилавках можна зустріти лише оригінальне чеське пиво.

Фортеця продукту становить 5 градусів – для світлого пива цього показника цілком достатньо. Пиво має золотисте забарвлення, прозоре, при наливанні в келих утворюється пристойна кількість піни. Аромат не надто сильний, але присутній – у ньому поєднуються букети хмелю, солоду, лугових трав, квітів, фруктів та зерна. Варто відзначити, що пиво з кожної пляшки пахне по-своєму. Смак має ледь помітну кислинку, є слабка гострота і трохи гіркоти. Саме собою пиво досить густе.

Переваги:

• Дуже цікавий смак;
• При виробництві досі дотримується оригінальна технологія виготовлення;
• Привозиться із Чехії, підробку придбати неможливо.

Недоліки:

• Гостроватий смак вимагатиме пристойної кількості м'якої закуски, яка трохи глушитиме гостроту, наприклад, ідеально підійдуть сири;
• Висока ціна.

2. Пиво Hoegaarden

Цей сорт пива на прилавках представлений як вітчизняного, так і оригінального бельгійського виробництва. Говорити ми будемо саме про бельгійський продукт, який за відгуками користувачів відрізняється чудовим смаком та легким післясмаком. Пиво настільки легке і так добре п'ється, що воно практично не потребує закусування, підійдуть якісь легкі закуски. Оригінальну продукцію можна знайти на прилавках магазинів, а також у різних алкогольних барах, де вона представлена ​​у розливному вигляді. Сучасний рецепт цього алкогольного напою розробили в середині 70-х років минулого століття.

Це нефільтрований продукт, який забарвлений у світло-жовтий колір, тому любителі пива найчастіше називають напій цієї марки «холодним сонцем». Як і будь-яке інше нефільтрофанне пиво, воно має досить каламутну консистенцію, проте перше враження про нього не псується, а швидше навпаки робить напій ще більш оригінальним. Смак у нього дуже м'який і насичений, післясмак є просто ураганом емоцій, так як у ньому поєднується цедра апельсина і коріандр. Дане пиво не має жодного відношення до фруктових міксів. Такі нотки ледь помітні, вони добре підкреслюють основний смак напою.

Переваги:

• Цікавий смак;
• Приваблива пляшечка, сплутати її з іншим сортом пива неможливо;
• Чи не видихається довгий час.

Недоліки:

• Любителям пива міцніше цей сорт може здатися слабким і злегка рідким.

1. Пиво Franziskaner

У нашій країні пиво пили, п'ють і, мабуть, питиму. Дуже вже його люблять росіяни. Цей пінний напій уперше почали варити ще п'ять тисячоліть тому. З того часу технологія приготування рідкого хліба кардинально змінилася, завдяки чому пиво сьогодні має цілий арсенал пікантних відтінків смаку та аромату. Всім відомо, що якісний і виходить у чеських, німецьких, англійських пивоварів. Роблять його й у Росії. Сьогодні на прилавках вітчизняних супермаркетів представлений найширший асортимент ячмінного напою, і у споживача виникає цілком логічне питання: «Як не помилитися і купити справді гарне пиво?» Перш ніж дати на нього відповідь, незайвим буде згадати про те, яку користь несе рідкий хліб.

Корисні властивості

Здавалося б, яку користь може надати пиво, яке відноситься до категорії алкогольних напоїв? Насправді, може.

Справа в тому, що в пиві зосереджена маса вітамінів та антиоксидантів, які мінімізують ризик виникнення серцево-судинних недуг. Крім того, у хмелі знаходяться поліфенольні речовини, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові, запобігають розвитку онкологічних захворювань та знищують віруси.

Темне чи світле пиво

Однак слід зазначити, що більшою мірою вищевказаними ефектами мають темні сорти ячмінного напою, причому при їх вживанні не слід втрачати відчуття міри. Таким чином, гарне пиво – це темне пиво. Але, незважаючи на це, безліч російських споживачів віддає перевагу сортам категорії «табір». Для них це гарне пиво насамперед тому, що воно має приємний смак.

А от щодо корисності, то тут вона зводиться до мінімуму, оскільки табір на стадії виготовлення, фільтрації та розливу втрачає весь набір органічних речовин. На думку експертів, гарне пиво робиться з пшона в Німеччині, оскільки саме воно відоме своїми корисними властивостями. Найміцнішим вважається ель, що є симбіозом приємного аромату фруктів і спирту високої концентрації.

Напевно, мало хто не знає про те, що гарне пиво виробляється в Чехії та Німеччині. Саме ці країни є законодавцями мод у мистецтві пивоваріння.

Чеське

Вперше пінний напій у Чехії почали виробляти ще 1088 року. Тоді пиво варили виключно в домашніх умовах. Пізніше почали будувати невеликі заводи, які власники об'єднувалися в цехи і налагоджували оптові постачання рідкого хліба. Тоді чеський правитель, король Вацлав, переконався, що цей бізнес приносить добрий прибуток. І в 1118 наказав звести перший великий

Сьогодні найкраще пиво можна скуштувати в Чехії, і все тому, що технологія приготування пінного напою має на увазі використання лише якісного хмелю. За ним приїжджають навіть німецькі пивовари. Чому ще найкраще пиво виробляється у Чехії? Справа в тому, що одним з головних інгредієнтів у виробництві є екологічно чиста вода, яка видобувається з чистою і м'якою.

Слід зазначити, що чеське пиво ділиться за певними категоріями. Зокрема, існує «десятка» (зміст сусла – 10 %), «дванадцятка» (зміст сусла – 12 %). Бувають темні сорти ячмінного напою (варяться з темного солоду), світлі (варяться зі світлого солоду), напівтемні (варяться із суміші світлого та темного солоду), сорт ржезану (поєднання світлого та темного пива).

Сьогодні найкраще пиво в Чехії - це Velkopopovicky Kozel, ("Велкопоповіцький козел"), Staropramen ("Старопрамен").

Німецьке

У Німеччині пінний напій почали варити 1156 року.

Тоді ще не було пивоварень і рідкий хліб готували в монастирях. Звичайно, таке виробництво обіцяло чималий прибуток. Примітним є той факт, що в середньовічній Німеччині пиво не вважалося алкогольним напоєм: воно було альтернативою простій воді.

Давня німецька рецептура пивоваріння передбачала використання трав та злакових культур. Звичайно, смак такого напою залишав бажати кращого. Лише у 1516 році на законодавчому рівні було вирішено питання про чистоту пива. Іншими словами, у приготуванні пива заборонялися будь-які інгредієнти – за винятком солоду, води та хмелю. І сьогодні можна побачити на прилавках деяких магазинів пляшку пінного напою з написом «1516», і багато гурманів сучасності вважають, що це найкраще пиво, яке їм доводилося куштувати. При приготуванні рідкого хліба у Німеччині ретельно стежать за якістю дріжджів. Бродіння буває двох видів: низовим та верховим - у першому випадку напій зберігається довше.

Звичайно ж, асортимент німецького пива сьогодні надзвичайно величезний. Яке пиво найкраще - кожен вирішує індивідуально, виходячи зі своїх уподобань та уподобань. Сьогодні споживачі обирають: Roggenbier (житнє пиво міцністю 5,5 % алкоголю), Schwarzbier (продукт низового бродіння, дуже темне), Pilsner та Altbier – (продукти верхового та низового бродіння із вмістом алкоголю 4-4,8 %).

У Німеччині цінується пиво світлих сортів, а лідером продажів є марка Krombacher.

Російське

Вітчизняний ринок пивоваріння також вражає своїми масштабами. Статистичні дані свідчать, що тільки в 2012 році Росія виготовила близько 10 мільйонів літрів пінного напою.

Слід зазначити, що учасники російського пивного ринку - це переважно іноземні компанії. Левова частка рідкого хліба виробляється компанією «Балтика» (частка – 37,4%). Другу позицію на ринку займає комерційна структура Inbev (16,4%), третю – Heineken (11,7%). Також у списку лідерів у сфері вітчизняного пивоваріння знаходяться компанії Efes (частка – 10,9%) та SABMiller (7,2%). Решту ринку освоюють менш відомі бренди: їх продукція, що випускається на регіональних міні-заводах, якраз і користується підвищеним попитом у російського споживача.

Ввезення зарубіжного пива обмежене

Звичайно ж, на російському ринку також представлені і зарубіжні фірми, які займаються імпортом пінного напою з Бельгії, Німеччини, Чехії, Польщі та інших країн. Проте за умов напруженої політичної обстановки частка іноземного пива знижується. Російський споживач став менше купувати пиво закордонних брендів насамперед тому, що ціни на закордонні напої підскочили щонайменше рази.

У нашій країні споживачі віддають перевагу пиву торгових марок «Золота бочка», «Старий мірошник», «Сибірська корона», «Невське».

На яке пиво в Росії підвищений попит

Як свідчить статистика, для більшості покупців найкраще пиво в Росії – це світлий, невеликий міцності напій, затарений у скляну пляшку. Близько 83% респондентів воліють світлий фільтрований напій, 7% - світлий нефільтрований. Лише 10% опитаних заявили, що їм подобається темне пиво. Як зазначалося, більшість гурманів пінного напою віддає перевагу пиву середньої міцності (4,5-5 %). Близько 10% росіян роблять вибір на користь міцного пива, і лише 3% споживачів купують виключно безалкогольний напій.

Яке воно, свіже пиво?

І звичайно ж, у нашій країні люблять купувати пиво на розлив. Такий напій завжди свіжий, що саме собою підкуповує. Найкраще розливне пиво слід шукати в торгових точках, розташованих неподалік від заводів, що виробляють пінний напій. Підвищений попит має розливне пиво «Жигулівське», «Клинське», «Адміралтейське».

Спосіб приготування пива залежить від того, у якій тарі напій зберігатиметься. Залежно від цього визначається якість пінного напою.

Багато хто воліє цей напій саме в пляшках. Приваблює такий напій багатьма перевагами.

Але чудовим, а головне смачним є розливне пінне. Справжні цінителі часто не сприймають серйозно такий спосіб продажу та зберігання. Такий напій має свої переваги.

Переваги та недоліки видів пива:

• Пляшкове пиво можна вигідно продати, використовуючи цікаві упаковки та наклейки на них.
• Живий напій має невеликий термін зберігання, що потребує спеціальних умов для зберігання.
• Особливі технології виготовлення розливного пива вимагають визначення безлічі спеціальних умов.
• У пляшковому найчастіше використовуються консерванти для тривалого та не проблемного зберігання.
• Зручність вживання та транспортування пива в пляшках дозволяє повністю використовувати цей вид упаковки.

Залежно від особливостей вживання пінного напою використовуються ті чи інші види пива.

Особливості правильного вживання напою

Можна довго сперечатися про те, яке пиво краще пити, але зіпсувати навіть найсмачніший продукт неправильною подачею.

Кожному гатунку пінного відповідають своя температура дегустації. Значення має форма келихів, яка допомагає розкрити смак та аромат напою.

Світлі табори слід пити, охолодженими до +7…+10⁰С, темні та бурштинові табори, а також пейл ель – до +10…+13⁰С, а стаути чи темні елі розкриваються найкраще за +13…+16⁰С.

Келих-пінта підходить для елей у британському стилі, високий келих з тонкими стінками – для німецького пілснера. Чеський темний табір п'ють із невеликих «пузатих» кухлів, а німецькі пшеничні вайси – з келихів у вигляді тюльпану. Октоберфести розливають у літрові кружки – маси, а бельгійські елі – у невеликі келихи на ніжці.

Келихи ретельно миють із засобом без запаху та витирають насухо чистим рушником. Охолоджений продукт наливають по стінці келиха тонким цівком для формування пінної шапки заввишки 2 пальці. Пити рідину слід поволі, відчуваючи аромат.

Як пити пиво правильно

Культура вживання хмільного напою формувалася століттями. Щоб насолодитися процесом та пізнати справжній смак, п'ють пиво грамотно. Справжні поціновувачі дотримуються наступного ритуалу:

• п'ють зі скляних келихів або кухлів, що звужуються догори, щоб аромат не вивітрювався;
• не змішують напій з іншим алкоголем, навіть із пивом іншої фортеці, щоб уловити характерні йому властивості;
• вживають охолодженим до 6-10 градусів, при нижчій температурі пиво може помутніти і втратити смакові відтінки;
• не п'ють на ходу з банки чи пляшки;
• не збовтують, не перемішують, так воно окислюється і каламутніє;
• не заїдають багатою їжею, щоб не перебити смак;
• п'ють напій у три ковтки: спочатку половину келиха, потім половину того, що залишилося, і потім до дна.

Не слід забувати, що пиво - алкогольний продукт, і пити його потрібно помірно. При надмірному вживанні з'являється пивний живіт, серце стає в'ялим, розвивається пивний алкоголізм. Якщо насолоджуватися ним у допустимій кількості, можна отримати не лише задоволення, а й користь.

Очакове

Це світло фільтроване пиво, яке проходить процес пастеризації. Тонкий хмільний аромат, приємний жовтий колір - основні характеристики напою. Пиво «Очаково» вважається відомою маркою, яка випускається понад 20 років. Напій виготовляється за класичною технологією, за допомогою натуральної сировини.

Марка «Очаково» з'явилася ще 1993 року. Її розливали у скляні пляшки 0,5 л та 0,33 л. Це пиво було доступно для багатьох жителів РФ, при цьому воно мало високу якість.

З 1994 року виробник почав розливати пиво у пластикові упаковки, зручні для користування. Марка вважається однією з найпопулярніших напоїв у Москві. Пиво часто купуватиме перед футбольними матчами.

Тривалий термін зберігання забезпечений дотриманням технологічних режимів виробництва, тривалою витримкою, стерильною технологією і багатоступінчастою фільтрацією. Кожен сорт пива вариться окремо із застосуванням певних рецептів.

Особливості вибору якісного пива

Якість - це показник того, що продукт був виготовлений відповідно до нормативної документації, використовувалася хороша сировина, вимоги технології та санітарії були дотримані тонкощів. Будь-яке порушення цих пунктів призводить до псування продукту.

Але простого споживача більше цікавить інший аспект: смачне пиво чи ні. Він може не розпізнати тонких змін на рівні рН або недостатньо високого показника ступеня зброджування, але надмірну гіркоту, кислий смак або неприємний запах любитель відчує відразу.

у пляшці – загадка для споживача. Неможливо дізнатися про його смак, не розкривши пляшку і не спробувавши. Але уявлення про якість пінного можна отримати, вивчивши інформацію на етикетці:

1. Сорт, позначений на пляшці, дасть основне уявлення про напій. Лагер - світлий, прозорий та освіжаючий з чистим ароматом благородного хмелю. Ель – з багатим ароматом ефірів та цитрусів, вираженою хмелевою гіркотою. Стаут - темний, густий і солодкуватий.
2. Дата розливу говорить про свіжість продукту. Що свіжіше, то краще. У напої з розливу починаються процеси окислення. Тому в процесі зберігання смак і аромат продукту змінюються на гірший бік.
3. Список інгредієнтів. Стандартний набір з води, солоду різних сортів, хмелю та дріжджів може бути доповнений й іншою сировиною. Рис, кукурудза, патока додаються до рецептури для здешевлення вартості, але смаку не псують. Консерванти, штучні ароматизатори та барвники вважаються небажаними інгредієнтами.
4. Об'ємна частка алкоголю – це аспект зрозумілий багатьом. У найбільш затребуваного транснаціонального табору вміст спирту дорівнює 5-6%. Є міцні сорти, у яких рівень алкоголю може становити до 15-20% об. У безалкогольному продукті цей показник наближається до нуля.
5. Вміст сухих речовин, або екстрактивність, - це кількість цукрів, що залишилася після бродіння. Чим він вищий, тим солодшим буде смак у пива. Якщо екстрактивність менше ніж 1-2%, то напій можна назвати сухим.

Більшість споживачів орієнтується ціну, вважаючи, що дороге пиво має бути якісним. Нижній поріг вартості пінного в Росії – 100 руб. за 1 літр. Те, що дешевше, викликатиме сумніви. Високе за ціною пиво – це продукт маркетингу чи імпорт. Вітчизняне пиво не поступаються закордонному за якістю, а ціна його суттєво нижча. Тому не варто ставити знак рівності між дорогим та гарним продуктом.

Інший аспект вибору пінного напою: яке пиво краще, розливне чи пляшкове. Вся справа у технології розливу. На автоматичній лінії розливу в кегі підхоплення кисню зведено практично до нуля, чого не скажеш про наповнення продуктом пляшок. У пляшковому напої вміст кисню набагато вищий. У перші дні після розливу пінне з кеги та пляшки буде ідентичним, але через місяць-другий різниця буде очевидною і не на користь упакованого у скло продукту.

Має оксамитовий смак хмелю з гіркуватістю і ледь вловимими солодкими нотами. Але не кожен любитель напою знає про його корисні якості, особливості складу та відмінності від світлого продукту.

Склад темного пива

До слабоалкогольного напою темного кольору відносять портер, стаут, ель, альтбір, шварцбір (чорне пиво). Назва була дана за колір продукту, що варіюється від коричневого до шоколадного і навіть чорного. Колір залежить від кількості обсмаженого солоду: чим більше цього компонента, тим він більш насичений. Виготовляється продукт із чистої води, хмелю, солоду та дріжджів. Кожен із інгредієнтів відіграє важливу роль:

1. Деякі виробники вибирають воду з артезіанської свердловини. У воді відсутні шкідливі мікроорганізми, бактерії, і вона насичена залізом, магнієм, кальцієм та іншими корисними речовинами.
2. Хміль додає гіркуватість, а також розширює спектр смаку, бореться з мікробами та регулює міцність.
3. Солод є „тілом” пива, тобто. формує якість та смак. У приготуванні використовують один або кілька видів солоду. У кожному випадку смак і колір напою відрізнятимуться.

Хімічний склад темного пива включає (на 100 мл):

• залізо – 0,1 мг;
• магній - 20 мг;
• калій – 100 мг;
• фосфор - 20 мг;
• натрій – 40 мг;
• кальцій – 25 мг.

На питання, яке пиво краще, не можна однозначно відповісти. Любителі пінного напою вибирають із улюблених марок, представлених на російському ринку.

Користь та шкода

Пиво – алкоголь, зловживання яким небезпечне для здоров'я. Його користь і шкода досі є предметом досліджень і суперечок. Вибір диктують смакові уподобання, наприклад американський табір має виражений солодовий аромат і легкий винний смак, а німецьке чорне пиво — присмак шоколаду з гіркуватістю мюнхенського солоду.

Корисний лише натуральний продукт, особливо темне пиво нефільтроване. У складі не повинні бути присутніми шкідливі речовини (підсилювачі смаку, барвники, консерванти, віддушки або етиловий спирт), які мають токсичну дію.

Оскільки в напої є вітаміни, макро- та мікроелементи, він застосовується для лікування та профілактики деяких проблем зі здоров'ям:

1. Зміцнення серцевого м'яза. Пиво допомагає розрідженню крові, що зменшує ризик серцевого нападу та знижує рівень „поганого” холестерину. Вміст антиоксидантів допомагає попередити ішемічну хворобу серця.
2. Профілактика залізодефіцитної анемії. У темному напої міститься більше заліза, ніж світлому. Більша кількість заліза міститься в іспанському та мексиканському пиві.
3. Поліпшення роботи ШКТ. Продукт є джерелом клітковини, яка сприятливо впливає на роботу кишечника.
4. Прискорення метаболізму. Напій стимулює органи ШКТ, активує вироблення шлункового соку.
5. Запобігання каменю в нирках. Завдяки сечогінному ефекту відбувається профілактика сечокам'яної хвороби.
6. Зміцнення кісток. Кремній, що розкладається, входить до складу, благотворно позначається на збереженні кісткової тканини.
7. Попередження хвороби Альцгеймера. Відбувається завдяки здатності напою знижувати вплив на організм алюмінію.

Як усі спиртові продукти, цей вид алкоголю викликає ряд захворювань:

1. Закупорює судини, що ускладнює надходження поживних речовин у головний мозок. Кисне голодування призводить до загибелі клітин.
2. Фітоестрогени, що є аналогом жіночих статевих гормонів, викликають проблеми з гормональним фоном, призводячи до дисбалансу вироблення власного естрогену.
3. Високим є вплив продукту на репродуктивні органи, що може негативно вплинути на зачаття дитини та викликати хромосомні відхилення.
4. Надмірне вживання напою призводить до появи зайвої ваги та ожиріння. Імовірність збільшується, якщо закушувати чіпсами, горіхами, жирними чи висококалорійними продуктами.

Різниця між світлим та темним пивом

Існує безліч сортів продукту, тому простішим рішенням є поділ на дві групи: темне та світле пиво. Відмінності не обмежуються кольором:

1. Різниця між видами напоїв полягає у використанні типів солоду, які відрізняються ступенем прожарювання та сушіння. Відтінками темного можуть бути рубінові, карамельні та навіть чорні; світлого – золотисті.
2. Щоб приготувати напій темного сорту, ячмінь для солоду необхідно довше висушувати та обсмажувати. Зерно вибирається особливого типу, пророщування якого відрізняється від вимог ячменю для світлого пива.
3. У світлих сортах міститься більша кількість хмелю. Темний продукт – специфіка обсмаженого зерна, світле – хмільного присмаку.
4. У світлих напоях міститься менша кількість вітамінів та мінералів.
5. Темні сорти багаті на залізо, світлі — кремнієм.
6. Світлому пиву притаманний гіркуватий присмак і не надто яскравий післясмак. Темному — солодкуватий смак.
7. У світлого пива менше різновидів.
8. Кількість етанолу вища у світлому пиві.

Вважають, що світлі види слабоалкогольного напою легші, підходять для теплої пори року, а міцне темне пиво краще вживати в прохолодну пору року. Але залежність кольору від міцності напою - стереотип, який не має відношення до дійсності.

Фортеця продукту залежить від кількості солоду, а насиченість кольору досягається за рахунок використання його темних видів - карамельний, шоколадний або палений солод надає різних відтінків напою. Деякі сорти відрізняються чорним та непрозорим кольором.

Також на міцність впливає відсоткове співвідношення алкоголю. Цей показник досягається за рахунок додавання спирту, а завдяки процесу бродіння, тобто. кількість алкоголю пов'язані з обсягом цукру, спожитого дріжджами.

Рейтинг найкращого темного пива

На ринку представлені марки різних країн: Німеччини, Чехії, Іспанії, США, Росії. Щоб серед них вибрати якісний продукт, варто звернути увагу на такі моменти, як:

Кращі зразки темного продукту представлені в крафтових пивоварнях, але й у магазинах любителі темного напою можуть вибрати марку на свій смак. Найкращим темним пивом 2017 року стали такі види:

1. Богерхоф Житнє (м.Анапа, Росія). Має насичений колір, світлу піну, щільний хлібний смак з вираженою гіркуватістю в післясмаку. Фортеця – 5,2%.
2. Богерхоф Банне (м. Анапа, Росія). Колір майже чорний, світла піна, солодкуватий солодовий смак із нотками карамелі. Фортеця – 5,5%.
3. Опанас Портер (м. Тверь, Росія). Міцне темне пиво з густою піною, приємним ароматом з ледь помітними нотками портвейну, родзинок і чорносливу. Смак класичний, трохи солодкуватий з приємною хмелевою гіркуватістю. Фортеця 8%.
4. Velkopopovicky Kozel "Cerny" (м. Пльзень, Чехія). Продукт з карамельним присмаком, трохи відчутною гіркуватістю та ароматом чеського хмелю. Фортеця 4%.
5. Портер (Санкт-Петербург, Росія). Традиційний сорт насиченого кольору з характерною каламутістю. Має тонкий аромат з нотками карамелі, вина та паленого солоду. Відчувається трохи терпкий присмак шоколаду та кави з легкою кислинкою. Фортеця 7%.

На території Росії існують інші виробники алкоголю високої якості. Серед них завод-пивоварня „Трьохсосенський”, що виготовляє пиво „Жива варіння”, світле нефільтроване. Темне „Оксамитове”, яке виробляє компанія, зварено на трьох видах солоду, що надає продукту бархатистий смак та солодовий аромат.

Алкоголь шкодить вашому здоров'ю. Не раджу вам пити!

Просто картинка на тему.

Вітаю, дорогі друзі! Пиво дуже популярне у всьому світі, і наша країна – не виняток. Пінне у нас має попит не менше горілки, особливо влітку. А оскільки сезон освіжаючого напою вже незабаром, я склав для вас черговий рейтинг. Цього разу, як ви вже, мабуть, здогадалися, пивний.

Йтиметься про пляшкове пиво. Як на мене, ці марки – найкращі з тих, що я пробував у Росії, а пробував я багато, тому порівнювати є з чим. Але це моя суб'єктивна думка. Погодитися з ним чи ні, – вирішувати вам. Все-таки смаки у всіх різні. Тож почнемо.

7. "OeTTINGER Weiss"

У рейтингу Роскачества займає одну з лідируючих позицій. І тут я з ним не можу не погодитися, - чудовий пшеничний нефіль. Має свіжий насичений смак, приємно кислить. Та й коштує не дорого – близько 50 рублів. Але ближче до кінця пляшки з'являється якийсь спиртовий присмак. Це його єдиний мінус, тож я віддав цьому пиву почесне 7 місце.

6 Paulaner нефільтроване

Ще одне гідне німецьке пшеничне пивко з яскравим смаком та насиченим ароматом. М'яке, з невеликою гіркуватістю, п'ється легко, залишає приємний післясмак. Пробував і баночний, і пляшковий, у склі мені сподобалося більше. Коштує близько 100 рублів.

5. "Spaten"

Це німецьке пінне вважаю еталоном світлого класичного пива. У ньому все саме так, як має бути. П'ється воно дуже приємно. Думаю, багато хто зі мною погодиться, тому що воно має попит. Єдине, ціна «кусається», особливо якщо в закладах брати. Але навіть попри це беруть його досить часто. А це ще одне підтвердження того, що пиво варте.

4. «Крушовіце» світле

Для мене воно стоїть в одному ряду зі «Шпатеном». Теж має м'який класичний смак. Так що, якщо любите саме таке пивко, без будь-яких смакових прикрас, то придивіться до цих сортів.

3. Leffe» темне

Це бельгійське пивко вважаю найкращим темним пляшковим пінним. Воно має насичений густий смак, і в ньому присутня якась гірка насолода. Загалом спробувати однозначно варто. Щоправда, воно дороге, коштує близько 80-100 рублів за пляшечку об'ємом 0,33л.

2. "Hoegaarden"

Бельгійський пшеничний нефіль з м'яким, свіжим та незвичайним смаком. Його особливість полягає в тому, що до нього додають коріандр і апельсинову цедру в невеликих кількостях. Це дає кислуватий присмак, але анітрохи не забуває смаку самого пива.

До речі, саме через добавки у нас, у Росії, «Хугарден» пивом не вважають. За ГОСТом це пивний напій, хоча в усьому світі вважається саме пивом, причому одним з найкращих. Але що вдієш? Таке ось у нас законодавство.

1. "Franziskaner Weissbier"

З усіх пляшкових сортів це німецьке пиво для мене – найкраще. У ньому ідеально поєднується все, що потрібно: традиційний смак, приємна гіркота, невелика кислинка. І п'ється воно дуже легко.

Ось такий перелік від бармена. Прошу суворо не судити, адже я покладався виключно на власний смак. Якщо вам до душі інше пиво, – поділіться у коментарях.