Гарна назва страви з гречки ресторанна. Салат з гречки. Запіканка з гречаної каші з рибним філе
Гречана каша - смачна та поживна страва. Ідеально як для сніданку, так для вечері. Як готувати гречку правильно, щоб страва була розсипчастою і неймовірно ароматною? Дізнаємось у нашій статті. Ми підкажемо кілька смачних рецептів гречаної каші, приготуйте будь-якій з них сім'ї.
Сьогодні страви з гречки – це не тільки смачна та корисна каша з олією або каша без олії, на воді чи молоці. З гречкою готують смачні гречаники, всілякі салати та супи, рагу.
Гречана крупа чудово поєднується з овочами, м'ясом, печінкою, паштетами. Як стверджують шеф-кухарі, фантазії приготування страв із гречки немає меж.
Декілька незвичайних і дуже смачних рецептів з гречки ми прямо зараз вам розкриємо.
Рецепт розсипчастої гречаної каші на воді
Страви з круп є в раціоні практично кожної людини. Вони особливо підходять для щільного та поживного сніданку, ситної вечері, а також як гарнір або самостійну страву. Крім того, без гречаної крупи в пісні та розвантажувальні дні просто не обійтися.
Саме гречка по праву названа королевою злаків. Вона багата на залізо, рослинні білки і кальцій, зміцнює імунітет і нормалізує метаболізм. Знайти її можна в будь-якому магазині та супермаркеті. Нерідко її фасують в індивідуальні пакетики, розраховані одну чи дві порції. Готувати гречку таким способом практично та зручно. Проте вона розкриває свій неповторний смак лише у процесі традиційного варіння.
Не всім господаркам вдається приготувати розсипчасту гречану кашу на воді. Вся справа у невеликому секреті – попередньому обсмажуванні зерен на сковороді. Ця хитрість дозволяє досягти разючих успіхів у роботі з таким, здавалося б, неабияким рецептом.
Для приготування гречаної каші знадобиться (вихід – 4 порції):
- 210 г гречаної крупи (1 склянка);
- 250 мл води;
- 50 г олії (вершкового);
- сіль;
- соняшникова олія (для обсмажування).
Як варити гречану кашу на воді, щоб вона була смачною та розсипчастою:
Обов'язково переберіть крупу та видаліть із неї всі домішки. Так ви уникнете неприємного сюрпризу під час їди.
Очищені збіжжя промийте під теплою проточною водою. Повторіть процедуру 6-7 разів. Коли вода стане прозорою, злийте її.
Візьміть сковороду та поставте на сильний вогонь, щоб вона нагрілася. Вилийте на неї трохи олії і висипте всю крупу.
Обсмажуйте зерна 10-15 хвилин на середньому вогні, але не більше, інакше вони почорніють.
Цікавий факт! У багатьох рецептах рекомендується обсмажувати гречку на сухій сковороді, не додаючи олії. Однак було помічено, що тоді крупа просто темніє і підстрибує на розпеченій сковороді немов попкорн. А завдяки маслу вона набуває красивого золотистого кольору.
Після відведеного часу, пересипте гречку в каструлю і залийте її двома склянками води. Покладіть її на повільний вогонь і накрийте кришкою. Коли вода почне закипати, додайте|добавляйте| трохи солі.
Важливо! Не варто часто відкривати кришку і помішувати вміст. Тим самим ви порушите цілісність зерен і каша може вийти в'язкою.
Коли википить уся вода, вимикайте плиту. Відрізавши шматочок вершкового масла|мастила|, покладіть його в кашу і накрийте кришкою.
Воно надасть страві особливого ніжного смаку. Щоб каша дійшла, накрийте кришкою каструлю і загорніть у рушник.
Слід знати! Якщо вся рідина вже випарувалась, але вам здається, що гречка ще не зовсім готова, то можете влити трохи гарячої води і довести її до повної готовності.
Насипавши кашу в порційну тарілку, ви можете подати її з м'ясною підливою, курячою котлетою або овочевим салатом.
Гречка з помідорами, цибулею та морквою
Калорійність цієї страви становить близько 70 Ккал за сто грамів готового продукту.
Що знадобиться, щоб вийшла смачна гречка з помідорами:
- крупа гречана – склянка;
- цибуля біла (краще брати салатну, але можна будь-яку ріпчасту) – 1 середня головка;
- морква – один великий коренеплід;
- томати свіжі – 3 плоди середнього розміру;
- зубок часнику;
- на смак сіль;
- ложка соняшникової олії;
- окріп – 250-300 мл.
Як готується гречка з помідорами - покроковий рецепт з фото:
На замітку! Найкраще, якщо гречку з помідорами та цибулею готувати в товстостінній сковороді або казані, якщо такого посуду немає, підійде будь-яка сковорідка.
Гречку промийте, залийте на 5-7 хвилин холодною водою, відставте вбік.
На великій тертці натріть очищену цибулю та моркву.
Цибулю можна подрібнити ножем, але на тертці швидше і відмінно підходить такий варіант даному випадку.
Через часнику пропустіть підготовлений зубок часнику.
Поставте на вогонь сковороду або казан, влийте 1 ложку соняшникової олії (можна замінити вершковим), розігрійте.
Ідеальний вибір для сучасної кухні!
Перевірена роками і улюблена мільйонами господарок модель овочерізки в сучасному виконанні: тепер у неї максимум можливостей завдяки передовим інноваціям і високотехнологічним матеріалам. Борщі, рагу, солянки, салати - все це ви зможете нарізати моментально!
Всипте в розігрітий посуд всі підготовлені овочі, обсмажте протягом п'яти-семи хвилин. Не забувайте постійно заважати продукти лопаткою, інакше можуть пригоріти та зіпсувати весь смак страви з гречки.
Поки овочі просмажуються, з помідорів зніміть шкірку, наріжте їх невеликими кубиками або шматочками. Через 5-7 хвилин обсмажування всипте в сковороду до овочів. Перемішайте, накрийте кришкою. Гасіть на найменшому вогні 2 хвилини.
Злийте з гречки воду, якщо на поверхні є неочищені чорні крупинки, зберіть їх. Закип'ятіть воду.
Всипте крупу в сковороду, залийте окропом. Перемішайте продукти. Закрийте кришкою, тушкуйте, не відкриваючи блюдо, 15 хвилин.
Через зазначений час приготування гречка повинна увібрати в себе воду і набухнути. Відкрийте кришку, перевірте блюдо на готовність, скуштувавши його. Якщо гречка з помідорами та цибулею готова, посоліть кашу до смаку.
Акуратно перемішайте всі інгредієнти, вимкніть вогонь. Накрийте ароматну смакоти ще приблизно на три хвилини кришкою і смачна гречана каша з помідорами та цибулею готова.
Гречка з помідорами буде готова, коли у сковороді чи казані випарується вся вода. Рідини в каші не повинно бути. Якщо рідина є, продовжуйте готувати страву до її повного випаровування.
Подавати смачну гречану кашу можна окремою стравою або у поєднанні з м'ясом, рибою, паштетом, печінкою.
Запіканка з гречаної каші з рибним філе
Калорійність такої страви з гречки становитиме близько 115 Ккал за сто грамів готового продукту. Робити запіканку з гречаною крупою та рибою будемо в духовці.
Щоб вийшла смачна гречана запіканка, потрібно взяти продукти:
- 1,5 склянки гречки;
- 500 грам будь-якого свіжого або замороженого рибного філе (вибирайте рибу на свій смак, гречка чудово поєднується з будь-якою, зазвичай лосось чи будь-яка червона риба);
- 400 г йогурту натурального, без цукру;
- 100-120 г будь-якого твердого сиру (15-30% жирності);
- 70-100 г вівсяної крупи (цільнозернова або мелена);
- оливкова олія або рослинна пара ложок;
- на смак перець, сіль;
- борошно будь-якого сорту для обсмажування рибного філе;
- воду.
Як робиться гречана запіканка з рибою в духовці - рецепт за кроками:
Гречку промиваємо, всипаємо в каструлю, додаємо воду, трохи солі. Варимо до напівготовності.
Рибне філе порізати на невеликі довільні частини, обваляти в трохи підсоленому борошні. Підсмажити з двох сторін на олії оливковій або рослинній.
Борошно, що залишилося (ложка-півтори у вас, швидше за все, залишиться) покласти на сковороду без масла. Помішуючи підсмажувати, поки продукт не стане світло-коричневого кольору.
Як тільки борошно змінить колір, додайте до нього прямо в сковороду йогурт. Перемішайте, погрійте борошняний соус добре. Але не доводьте його до кипіння.
Візьміть глибоку форму з жароміцного скла або будь-яку іншу, де готуватиметься рибна запіканка з гречкою. Змастіть дно маслом (оливкове або рослинне).
Укладіть на дно форми для запікання шарами: спочатку гречку, потім зверху рибку. Залийте продукти теплим (не потрібно остуджувати) борошняним соусом. Оскільки гречана запіканка в духовці готується, розігрійте духовку до 200 градусів.
Поставте блюдо запікатись на 20-25 хвилин.
Поки запіканка з гречаної каші готується, натріть на крупній або дрібній тертці сир.
Коли гречана запіканка з рибкою буде готова, відключіть духовку, відкрийте її, посипте блюдо тертим сиром і залиште у відкритій, не включеній духовці на 5 хвилин.
Смачна запіканка із гречки з рибою під соусом у духовці готова! Подавайте на стіл гарячою!
Гречана каша з овочами
Дуже смачна та корисна страва, калорійність якої приблизно 85-90 Ккал у ста грамах готової страви. Є гречану кашу з овочами, як в обід або на вечерю, так і вранці. Записуйте найпростіший і найсмачніший рецепт гречаної каші з овочами, він вам обов'язково знадобиться.
Для приготування гречки з овочами потрібно:
- 1,5 склянки гречки;
- цибулі 2 головки;
- 2 морквини;
- 6-7 качанчиків брюссельської капусти;
- зубок часнику;
- один лавровий листок;
- спеції та сіль (берете на свій смак);
- олія (оливкова або рослинна).
Як робити гречку з овочами - простий і смачний рецепт:
Гречку промити, залити на 10 хвилин теплою (краще гарячою) водою, щоб крупа тільки вкрилася.
Часник очистити, ножем подрібнити. Цибулю нарізати половинками кілець. Морквину очистити, натерти на великій тертці або дрібно порізати кубиками, соломкою, кружечками (робіть на свій смак). Качанчики брюссельської капусти розрізаємо на 4 частини. Якщо вони надто маленькі, то можете розрізати навпіл.
Взяти каструльку або казанок, можна глибоку чавунну (будь-яку товстостінну) сковороду. Додати третину склянки води, нагріти (не кип'ятити).
Викласти в посуд з водою овочі, додати лавровий лист, будь-які спеції за смаком і сіль. Перемішати, накрити кришкою. Гасити 10 хвилин.
Часу на приготування гречаної каші з овочами може знадобитися трохи більше або менше. Пробуйте овочі при готуванні, і знатимете, готове рагу чи ні.
Додати до тушкованих овочів гречу разом із водою, у якій вона стояла. Перемішати, накрити кришкою. Гасити на малій вогнику ще хвилин п'ятнадцять чи двадцять. Готувати кашу до повного випаровування води, рідини не повинно бути.
Смачна та розсипчаста гречка з овочами готова! Їсти можна як гарячим (теплим), так і в холодному вигляді.
Гречана каша з грибами та цибулею
Гречку в Росії люблять усі та готують її по-різному. Страву можна готувати будь-якого дня, просто коли захочеться чогось незвичайного, воно смачне та ароматне. Більше того, ситне та корисне. Усім відома користь гречки і це майже єдиний продукт, який можна їсти людям із деякими захворюваннями.
Якщо готувати гречку в горщику, не в духовці, а в російській печі, то вийде ні з чим не можна порівняти страву. Але ми даємо рецепт приготування тільки в духовці.
Для приготування цієї незвичайної гречаної каші нам потрібно взяти:
- півтори склянки гречки;
- 300 г грибів;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 курячі стегна;
- 3 великі ложки олії;
- 1 черешок селери;
- спеції;
- зелень 3-4 гілочки.
Як готувати гречану кашу з грибами та цибулею в духовці - рецепт в горщиках:
Здається, що немає нічого кращого, ніж найпростіші продути, з яких можна приготувати по істині кулінарний шедевр. Цю страву подають до обіду або до вечері. Приготувати гречку в духовці швидко і просто, тільки потрібно трохи фантазії, і ви отримаєте подяку всій родині.
Овочі необхідно почистити та вимити. Потім їх потрібно обсушити за допомогою кухонного рушника. Цибулю потрібно порізати на півкільця, а моркву на тоненькі скибочки. Пересмажуємо цибулю разом із морквою. Селеру потрібно дрібно нарізати, а гриби нарізаємо на платівки. Відправляємо все це на сковороду до цибулі з морквою. Обсмажуємо всі разом кілька хвилин.
Курячі стегна миємо і нарізаємо маленькими шматочками. Кладемо шматочки курки на сковорідку і обсмажуємо з грибами та овочами.
Крупу необхідно перебрати і видалити чорні зернятка, потім промити і викласти на сковороду і перемішати. Перчимо, солимо і смажимо ще 5 хвилин. Тепер можна розкладати гречку разом із овочами та грибами у горщики. Наповнювати горщики потрібно до половини і налити в них води таким чином, щоб вода була поверх гречки на 2 сантиметри.
Духовку розігріти до 180 градусів і поставити в неї горщики, накривши їх кришкою. Страва має стояти у духовці приблизно 40 хвилин.
Потім дістати один горщик, і подивитися чи залишилося в ньому води і якщо вода випарувалася, а гречка збільшилася в обсязі, страву можна виймати з духової шафи.
Кожен горщик з гречкою перемішаємо, додавши до нього трохи вершкового масла та дрібно порізаної зелені.
Подавати страву потрібно прямо в горщику і поставити на стіл порізані огірки та помідори. Вийшов смачний та ситний обід.
Відео-рецепт: Гречана каша в мультиварці - швидко і просто
Гречка - визнана королева круп, незмінно користується всенародною любов'ю нашій країні. Пропонуємо обговорити цікаві рецепти приготування других страв із гречкою.
Гречка з російським духом
Приготувати страву з гречки під силу навіть кулінару-початківцю. Тим більше ця крупа вдало поєднується з різними продуктами. Страви з гречки з м'ясом або куркою напевно порадують ревнителів традиційної російської кухні, особливо якщо це гречка по-купецьки з м'ясним фаршем. Для початку промиваємо 150 г крупи та підсушуємо її на змащеній олією сковороді. В іншій сковороді робимо класичну засмажку з однієї цибулини та моркви. Коли вона підрум'яниться, викладаємо 250 г яловичого чи іншого фаршу і обсмажуємо до готовності. Потім додаємо 2 ст. л. томатної пасти та перемішуємо. Висипаємо в сковороду гречку і заливаємо окропом, щоб вода її повністю покривала. Солимо і перчимо на смак і гасимо до готовності. У самому кінці кладемо в нашу страву з гречки та фаршу два дрібно порубані зубчики часнику.
Гречка у райдужних тонах
З овочами виходять не менш смачними та поживними, адже ця крупа насичена легкозасвоюваним білком та корисними вуглеводами. Така пісна страва з гречки особливо рекомендується вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту. Дрібно шаткуємо дві цибулини і обсмажуємо їх у глибокій сковороді. Потім додаємо 2 моркви, порізані кубиками, і гасимо, поки морква не розм'якшиться. На свій смак можна додати й інші овочі – болгарський перець, помідори, кукурудзу. Через 5 хвилин відправляємо до овочів 2 склянки промитої гречаної крупи. Заливаємо її 4 склянками окропу, солимо до смаку, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і чекаємо 20 хвилин. Більше рецептів дієтичних страв із гречки ви знайдете на нашому сайті.
Гречка на допомогу тим, хто худне
До речі, страви з гречки для схуднення справді дозволяються у багатьох дієтах, адже вони покращують травлення та виводять шлаки. І для цього не обов'язково їсти кашу з кефіром чи нудні страви із вареної гречки. Краще зробити корисні та смачні страви з гречки у мультиварці. Викладаємо в чашу 1-1,5 мультисклянки промитої крупи, заливаємо її 2,5-3 мультисклянками води і готуємо в режимі гречка 40 хвилин. Тим часом натираємо на тертці одну моркву, шаткуємо цибулину і ріжемо невеликими шматочками 200 г печериць. Готову гречку викладаємо, обполіскуємо чашу мультиварки та наливаємо до неї 2–3 ст. л. рослинного масла. Закладаємо овочі з грибами та готуємо в режимі «випікання» 30 хвилин. У цей час замочуємо листя пекінської капусти в окропі на 10-15 хвилин. Потім перемішуємо гречку з готовими овочами, беремо по 2-3 невеликі листки капусти, укладаємо «внахлест» і загортаємо в них начинку з каші та овочів, формуючи щільні рулетики. Перекладаємо їх у чашу мультиварки, вливаємо мультистакан гарячої води та включаємо режим «випікання» - за годину наше блюдо з гречки в мультиварці можна подавати до столу.
Гречка як ліки
Багато лікарів у якості лікувальної дієти рекомендують страви з гречки для діабетиків. Повільні вуглеводи, що містяться в крупі, і клітковина знижують рівень цукру, а рутин зміцнює стінки судин. Відмінним варіантом смачної та корисної страви стануть котлети із гречі. Для їх приготування відварюємо півтори склянки крупи у підсоленій воді. Три цибулини ріжемо товстими кільцями і злегка підсмажуємо в олії, 5-6 середніх картоплин також відварюємо до готовності. Тепер пропускаємо через м'ясорубку цибулю, картоплю, готову гречку та перемішуємо отриману масу. Розбиваємо в неї два яйця, всипаємо 2-2,5 ст. л. манної крупи, додаємо сіль та перець за смаком. Замішуємо фарш, формуємо з нього невеликі котлетки та обсмажуємо по 5-7 хвилин з кожного боку. Ця швидка і проста страва з гречки найкраще подавати з прохолодною сметаною.
Гречка дітям на радість
Далеко не всі діти із задоволенням їдять, хоча вітаміни і мінерали, що містяться в ній, потрібні зростаючому організму в першу чергу. Долучити малюків до цієї крупи допоможуть цікаві страви з гречки, наприклад, запіканка. Відварюємо 1,5 склянки гречаної крупи. Протираємо через сито 500 г сиру, щоб не залишилося грудочок. Окремо збиваємо 2 яйця із 2 ст. л. сметани, потім частинами вводимо гречку та сир. В отриману масу додаємо 2 ч. л. цукру та ретельно перемішуємо. Форму для запікання змащуємо олією, посипаємо панірувальними сухарями і викладаємо в неї сирно-гречану масу. Зверху заливаємо її сумішшю зі 150 г сметани та одного яйця. Відправляємо запіканку в розігріту до 200 ° C духовку на 30 хвилин. До речі, така страва з гречки для дітей підійде і для їхніх мам, які сидять на дієті.
Бажаєте більше цікавих рецептів? Шукайте їх на нашому кулінарному порталі. А якщо у вас є улюблені страви з гречки з фото, обов'язково поділіться з іншими читачами.
Страви з гречки кожному з нас знайомі з дитинства. Одним із найбільш корисних та поширених сніданків і до цього дня залишається гречка з молоком. Ще однією популярною і простою стравою з гречки є каша з підливою. А також із цієї крупи можна готувати чудові запіканки.
1. Страви з гречки - Гречка російською
Інгредієнти для приготування гречки російською мовою:
- 300 г гречаної крупи
- 600 г грибів
- 4 курячі яйця
- 150 г цибулі (три невеликі головки)
- 1 невелика морквина
Приготування гречки російською мовою:
- Промийте гречану крупу та відваріть її до повної готовності.
- Відваріть курячі яйця. Почистіть цибулю і поріжте дрібно. Очистіть морквину і натріть на крупній тертці. Вимийте гриби та наріжте їх невеликими шматочками.
- На сковороді нагрійте трохи олії і обсмажте цибулю. Коли той стане прозорим, киньте в сковороду моркву і разом смажте 7 хвилин, іноді помішуючи.
- Готову овочеву піджарку викладіть у варену гречку та перемішайте.
- У тій же сковорідці обсмажте гриби до готовності. Також перекладіть їх у гречку та перемішайте.
- Варені яйця подрібніть і також додайте їх у гречку.
- Подавати гречку російською можна окремою стравою або гарніром.
Така каша виходить казково смачною і подобається навіть затятим противникам гречки. За бажанням у цю страву можна додати відварене або обсмажене м'ясо. Смачно вживати таку гречку і холодною, і теплою.
2. Страви з гречки - Запіканка з гречкою
Інгредієнти для приготування запіканки з гречкою:
- куряча грудка – 1 філе
- 25-відсоткова сметана – 350 г
- відварена гречка – 200 г
- гриби – 200 г (можна взяти заморожені)
- 1 велика головка солодкої цибулі
- сир – близько 70 г
- чебрець – дві – три гілочки (можна замінити чебрецем);
- оливкова олія – пара столових ложок;
- чорний перець та дрібна сіль – по одній щіпці.
Приготування запіканки з гречкою:
- Відваріть гречану крупу практично до повної готовності, коли вся вода википить з каші, дайте їй постояти близько десяти хвилин. Крупа повинна бути сухою та розсипчастою.
- Почистіть цибулю і добре її порубайте.
- У глибокій сковорідці розігрійте одну ложку оливкової олії, після чого обсмажте в ній порубану цибулю. Додайте туди гриби, посоліть продукти, поперчіть їх, перемішайте та готуйте на повільному вогні.
- Поріжте куряче філе невеликими кубиками та перекладіть їх у сковороду до грибів. Налийте туди ложку масла, що залишилася, киньте листя чебрецю, знову посоліть і обсмажуйте курку до золотистої скоринки, включивши максимально великий вогонь.
- На великій тертці натріть сир.
- Курку та гриби викладіть у форму, додайте туди відварену гречку, все це розрівняйте, зверху покрийте товстим шаром свіжої сметани та посипте сиром.
- Готуйте гречану запіканку в розігрітій духовці приблизно протягом тридцяти - сорока хвилин.
3. Страви з гречки - Гречана каша з м'ясом
Гречана каша з м'ясом - одна з найпопулярніших і найсмачніших страв. Приготувати гречану кашу простіше простого, для чого знадобиться зовсім небагато часу. Наш рецепт гречаної каші з м'ясом із філе курячих грудок. М'ясо підсмажується з цибулькою і стеблом селери, потім гаситься. Гречка подається з м'ясом та овочами.
Інгредієнти для приготування гречаної каші з м'ясом:
- 600 г філе грудок курки
- 1 цибулина (150 г)
- 200 г гречки
- 400 мл води
- Стебло селери (50 г)
- Дрібка чебрецю
- 100 мл вершків
- 15 г вершкового масла
- 30 мл оливкової олії
- Сіль, перець за смаком
- Зелень кропу та петрушки
Навряд чи знайдеться популярніша, і при цьому ще й улюбленіша у нас каша, ніж гречка. Уявити без неї повсякденний раціон майже неможливо, тому підняття цін на цю крупу завжди викликає такий ажіотаж.
До того ж, гречка дуже корисна - в ній міститься маса вітамінів, заліза, клітковини і незамінних амінокислот.
Вона має свій характерний смак, який не можна сплутати ні з чим, але будь-який продукт можна бути ще смачнішим, якщо приготувати його найбільш вдалим чином і знати секрети кулінарії.
Смачні рецепти
Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготування гречаної каші - залив крупу водою в потрібній пропорції, посолив і блюдо готове. Але це лише здавалося б, тому що гречка запросто може вийти майже несмачною та перевареною або навпаки недовареною. Найкласичніший варіант смачної каші виглядає трохи інакше.
Класична гречана каша
Спочатку крупу потрібно перебрати і добре промити в кількох водах, і потім прожарити на сухій сковороді, доки вона не потріскуватиме.
Багато хто відмовляється від цього етапу і відразу засипає гречку у воду, але це помилка, тому що саме прожарена гречана крупа надасть каші особливий аромат і смак.
Найкраще варити гречку в казанку або в каструлі з товстим дном, тому що рівномірно розподілене нагрівання зробить страву ще смачнішою. Підготовлену крупу треба залити водою і відправити на сильний вогонь, поки вона не закипить, потім майбутню кашу потрібно посолити, присмажити олією і залишити на маленькому вогні протягом п'ятнадцяти хвилин.
Далі каструлю потрібно зняти з плити і укутати її теплою ковдрою, залишивши не менш як на 40 хвилин під закритою кришкою. За такий час вся рідина остаточно вбереться у крупу і вона повністю настоїться.
Звичайно ж, гречку можна зварити не лише на воді, а й на молоці – це дуже смачно. Алгоритм приготування страви той же, якщо хочеться зробити розсипчасту кашу, змінивши воду на молоко, але є ще й варіант приготування гречаної в'язкої каші на молоці.
Молочна гречана каша з родзинками
Необхідні інгредієнти:
- 1 склянка гречаної крупи;
- 2 склянки молока;
- 2 склянки чистої води;
- 50 гр. вершкового масла;
- жменю ізюму;
- сіль та цукор на смак.
Калорійність: близько 180 Кк/100 гр.
Гречку треба перебрати і промити, а потім всипати в доведену до кипіння солону воду і знову все закип'ятити, а потім зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою каструлю і варити кашу 20 хвилин.
Далі в каструлю потрібно влити підігріте молоко і покласти вершкове масло, додати родзинки та цукор, дати каші скипіти на слабкому вогні, вимкнути і залишити під кришкою настоюватися ще 15 хвилин. Смачна каша готова!
Відмінним сніданком або вечерею може стати гречка з яйцями, яка буде ще поживнішою і багатшою на білок, і напевно стане однією з постійних страв на столі.
Гречка з яйцями
Необхідні інгредієнти:
- 1 склянка гречаної крупи;
- 2 склянки чистої води;
- 2 яйця;
- 50 гр. вершкового масла;
- сіль на смак.
Час приготування: приблизно 40 хвилин.
Калорійність: близько 220 Кк/100 гр.
Підготовлену звичним чином гречку потрібно залити водою і відправити на сильний вогонь до закипання, потім додати сіль, закрити кришкою каструлю і залишити кашу упрівати на півгодини.
У цей час потрібно зварити яйця, і тут є варіатив – можна зварити їх круто, а можна некруто. У першому випадку яйця потрібно буде покришити, а в другому розім'яти виделкою, і в кожному з них буде надано каші свій особливий смак.
Готову гречку треба присмажити вершковим маслом, додати підготовлені яйця і готове страву.
Як смачно приготувати гречку на гарнір
Гречка є не тільки самостійною стравою, але й прекрасним гарніром до курки, котлет, сосиск і навіть до риби. Але приготувати такий гарнір можна з додаванням до нього деяких інгредієнтів, які перетворюють розсипчасту кашу на соковиту та ароматну.
Необхідні інгредієнти:
- 1 склянка гречаної крупи;
- 2 склянки чистої води;
- 1 середнього розміру цибуля;
- 1 середня морква;
- 3 ст. ложки соняшникової олії;
- сіль на смак.
Час приготування: приблизно півгодини.
Калорійність: близько 120 Кк/100 гр.
Підготувати крупу - перебрати, промити, прожарити і всипати в каструлю з окропом. Посолити, влити 2 ст. ложки олії, довести до закипання, знизити вогонь і варити кашу під кришкою протягом 20 хвилин.
У цей час потрібно порізати цибулю і натерти моркву, після чого відправити їх обсмажуватися на олії до золотистості - спочатку в сковороду засипається цибуля, потім до неї додається морква. Готову гречку залишиться висипати в сковороду до засмаження і протушкувати ще 5 хвилин разом. Готово!
Як приготувати гречану кашу з м'ясом?
Гречка з м'ясом ще називається гречкою по-купецьки, і така страва не може залишити байдужим взагалі нікого, настільки смачною і поживною вона виходить у результаті.
Необхідні інгредієнти:
- 1 склянка гречаної крупи;
- 400 гр. свинини;
- 2 склянки чистої води;
- 1 середня цибуля;
- 1 середня морква;
- рослинна олія для обсмажування;
- сіль та перець на смак.
Час приготування: приблизно 40 хвилин.
Калорійність: близько 250 Кк/100 гр.
Крупу потрібно підготувати звичайним способом, а свинину – невеликими шматочками. М'ясо викласти в сковорідку з олією і засмажити до напівготовності, після чого додати до нього дрібно нарізану цибулину і моркву натерту і ще трохи тушкувати все разом до м'якості овочів.
Потім у сковороду потрібно влити воду, дати закипіти і всипати гречану крупу. Перемішати, закрити кришкою і залишити блюдо гасити на повільному вогні до моменту випаровування всієї рідини.
На цьому потрібно вимкнути вогонь і залишити гречану кашу під кришкою ще на 10 хвилин для наполягання. Блюдо готове!
Що приготувати з крупи у мультиварці
Мультиварка суттєво полегшує життя господині – не потрібно стояти біля плити та стежити за приготуванням страв, достатньо закинути їх у цей агрегат та отримати вже готові. Це стосується і гречки, класичні рецепти якої підходять і для мультиварки.
Запіканка
Необхідні інгредієнти:
- 2 мультиварочні склянки гречаної крупи;
- 4 мультиварочні склянки м'ясного бульйону (можна з кубика);
- 200 гр. твердого сиру;
- 3 ст. ложки майонезу чи сметани;
- 3 яйця;
- сіль|соль|, перець на смак.
Калорійність: близько 150 Кк/100 гр.
Підготовлену гречку треба засипати у чашу мультиварки, залити бульйоном, посолити, поперчити та виставити потрібний режим. Це може бути Гречка або Каші: готуватися вона буде близько години.
Як мультиварка відключиться, дістати кашу і дати їй охолонути. Потім натерти сир і всипати в кашу, відклавши частину сиру убік. Далі втрутити в масу збиті яйця і майонез або сметану, викласти її в змащену жиром чашу мультиварки і посипати зверху відтертим тертим сиром. Готувати на режимі "Випічка" півгодини.
У мультиварці можна легко зробити гречку з грибами, яка буде дуже смачною.
Гречка з грибами
Необхідні інгредієнти:
- 1,5 склянки гречаної крупи;
- 400 гр. грибів;
- 2 склянки чистої води;
- 1 середня морква;
- 1 середня цибуля;
- 1 ст. ложка соняшникової олії;
- сіль|соль|, перець на смак.
Час приготування: приблизно годину.
Калорійність: близько 230 Кк/100 гр.
Крупу потрібно підготувати, а гриби нарізати маленькими шматочками. Потім налити в чашу мультиварки вершкове масло, встановити режим «Жарка» або «Випічка» і викласти гриби разом з подрібненими овочами.
Готувати близько 20 хвилин, потім покласти до піджарки гречану крупу і воду, посолити, перемішати і встановити вже режим «Гречка» на 30 хвилин. Коли мультиварка вимкнеться, страва повністю готова.
Секрети приготування
Навіть за умови, що гречану кашу досить складно зіпсувати, ніколи немає межі досконалості, для чого варто керуватися кількома кулінарними хитрощами:
- Для приготування гречаної каші не підходить алюмінієвий або емальований посуд – смачним він вийде тільки в товстостінному посуді або навіть чавунці. З цією метою можна використовувати навіть каченицю. Ще гречку готують у горщиках.
- Після закипання гречана крупа вариться на сильному вогні кілька хвилин, потім його потрібно зменшити до мінімального і варити кашу обов'язково під щільною кришкою.
- Гречану кашу не потрібно перемішувати під час приготування, інакше вона розвалиться. Правильне приготування має на увазі «забуття» про цю страву на плиті.
- Якщо гречка готується на гарнір, можна прожарити її не на сухій сковорідці, а на невеликій кількості соняшникової олії – від цього її смак тільки виграє.
- Занадто довго варити гречку не варто, тому що від цього вона стане несмачна. Більш тривале варіння не може стати повноцінною заміною упарювання.
- Зробити гречану кашу ароматнішою можна, додавши в неї в середині варіння подрібнену цибулину, просто кинувши її зверху і не перемішуючи. Також можна всипати кашу подрібнені в кавомолці сухі гриби: достатньо кількох шматочків.
- Дуже смачною може зробити гречану кашу додавання (після приготування та упарювання) смаженої цибулі. Разом із ним гречці потрібно дати настоятися 5 хвилин.
Якими б смачними і різноманітними були страви з гречки, їсти їх можна не частіше трьох разів на тиждень, інакше користь даної крупи почне переходити на шкоду.
Гречана крупа багата на вітаміни і мінерали. Вона корисна людям із різними захворюваннями. Гречка цінується за малу калорійність. А наявність корисних властивостей робить її незамінною при дієтичному харчуванні.
Не багато хто знає, що крім гречаної каші з олією, можна зробити чудову страву. Сьогодні, мова піде про незвичайне поєднання гречі з іншими продуктами, про те, як приготувати смачно гречку.
Перед приготуванням необхідно промити крупу. Прибрати непотрібні компоненти (шкірку, камінчики, сторонні предмети).
Греча має властивість розварюватися, збільшуватись у розмірах. Щоб продукт не став сухим, слід замочити крупу на 30 хвилин у теплій воді.
У ємність для приготування насипається крупа і додається майже вдвічі більше води. Пікантний смак додасть лимонний сік та соєвий соус, кріп, мелений перець, часник, паприка, імбир.
Якщо додати менше рідини, то крупа вийти не розсипчастою. Ця обставина чудово підходить для салатів та обсмажування каші на сковороді.
Що можна приготувати з гречки
«Гречка по-купецьки»
На розігрітій сковороді обсмажується свинина до хрусткої скоринки. М'ясо нарізається невеликими кубиками. Бажано вибрати шийну частину туші із вкрапленнями жиру. Окремо готується дрібно нарубана цибуля та зелень. За бажання в м'ясо додаються помідори.
Жарівня чи мультиварка розігріваються. На дно укладається м'ясо, цибуля із зеленню. Додається гречана крупа, сіль, спеції. Все заливається водою. Рецепт підходить для любителів гострої їжі.
На стіл подається у гарячому вигляді. Страва прикрашається листочками зелені, помідорами чері, маслинами, часточками лимона.
Як приготувати гречку в мультиварці
Гречка з тушонкою в сметано - часниковому соусі з білими грибами
Береться потрібна кількість крупи. Вода доводиться до кипіння. У рідину додається сіль, перець, щіпка цукру, тушонка та крупа. Для смаку рекомендується додати зелені, часнику та кілька крапель червоного вина (створить аромат дорогої кухні). Мультиварка закривається, виставляється час приготування (кнопка Рис). Для кожної моделі своя панель завдань варто звіритися з інструкцією.
Приготування соусу: у ємності для змішування блендера змішується 100 грам білих, не відварених грибів (вони не отруйні, і надають вишуканого смаку та аромату страві); 150 грам сметани; 3 часточки часнику; щіпка солі, трохи лимонного соку. Інгредієнти поєднуються до однорідної маси. Соус подається в окремій мисці.
Каша з тушонкою сама по собі має приємний смак, рецепт підійде для звичайного прийому їжі. У поєднанні з грибами або баклажанами, набуде нового смакового відтінку.
Як приготувати гречку з куркою?
«Тушка курчати, фаршированої гречаною кашею з чорносливом»
Птах обробляється, тушка миється і замочується у маринаді. Заливка складається з винного білого оцту, олії, лимонного соку та спецій за смаком. М'ясо маринується від 20 до 40 хвилин (залежить від вибраного птаха).
Поки курка готується і насичується соком, слід зварити гречану кашу і обсмажити її в олії з дрібно нарубаною зеленню. Чорнослив замочується за кілька годин до приготування. Кісточки потрібно вийняти. Ввести готову кашу, перемішати.
Тушка набивається кашею з чорносливом і ставиться в розігріту до 250 градусів духовку.
Для гурманів можна спинку курки посипати тертою бринзою або м'яким сиром. Якщо немає чорносливу, підійде родзинки. Сухофрукти можна замінити кабачком чи баклажаном. Перед подачею страва прикрашається зеленню.
Як приготувати гречку з м'ясом?
«Гречка з телятиною та гарбузом у горщику»
Старі російські страви. Незвичайне поєднання інгредієнтів. Має солодкуватий смак. Подається на стіл у плоскому посуді, поливається кисло – солодким соусом, прикрашається часточками помідор та синьої цибулі. Гілочка розмарину додасть романтики.
Готуються продукти: телятина та гарбуз ріжуться на середні шматочки, греча замочується. На дно горщика викладається м'ясо, потім гарбуз і після крупу. Додається сіль, зелень, спеції. Не слід вводити гострі приправи – зіпсуватись смак основних компонентів. Гарбуз дає солодкуватий присмак страві. Підходить паприка, імбир мелений, білий перець. Все заливається кип'яченою водою чи м'ясним бульйоном.
Горщики ставляться в духовку, за середньої температури готуватися 60 хвилин.
Любителям гострої чи пікантної їжі радиться поміняти гарбуз на кабачок, баклажан чи капусту. Наявність цих компонентів дозволяє додати інші спеції, що мають яскраві смакові якості.
Як приготувати смачну гречку
«Суп із гречаної крупи з копченою куркою та солоними огірками»
Страву можна приготувати у мультиварці або на звичайній плиті у каструлі. Солоні огірки повинні бути тверді, що не розвалюються.
Для супу вибираються копчені крильця або курячі грудки, в них не міститься жиру. М'ясо обробляється на невеликі шматочки, крила можна розділити у суглобах. Огірки дрібно нарізають кубиками. Очищена картопля ріжеться середніми шматочками (приблизно 1,5 – 2 см).
Дрібно нарізана цибуля та морква, обсмажуються на сковороді. Коренеплід має придбати золотий колір. Додається кілька крапель соєвого соусу. Після обсмажування овочі вирушають у каструлю з окропом. Потім опускаються курка, огірки та картопля.
Якщо суп готується в мультиварці, то зелень та спеції додаються одразу. При приготуванні на плиті, сіль, зелень і приправа вводяться в суп за 5 хвилин до готовності.
«Салат з гречаної крупи та стручкової квасолі з шинкою та хріном»
Гречана крупа вариться у овочевому бульйоні. Варто довести до кипіння, потім зменшити вогонь і готувати 20 - 25 хвилин. Рідину, що залишилася злити, дати охолонути крупі.
Стручкова квасоля нарізається шматочками (по 4 см) і вариться 12-15 хвилин до готовності. Шинка ріжеться кубиками (1,5 см). Салат "Айсберг" рветься на шматочки руками. На блюдо розкладається листя салату.
Квасоля з 4 столовими ложками відвару, шинка та греча складаються в глибоку миску та перемішуються. Сметана, вершки, хрін, дрібно натертий на тертці, столова ложка винного білого оцту, сіль і перець збиваються. Додаються до миски до основних інгредієнтів. Заправка та основна маса перемішуються.
Перед подачею на стіл овочі та грека викладаються на листя салату. Страва прикрашається листочками петрушки.
Статті на тему
