Що приготувати з борошна яєць та кефіру. Що приготувати зі старого кефіру? Кекс на кефірі – швидкий та смачний рецепт

Які рецепти порадьте із кефіру? Що можна спекти з кефіру? Пропонуємо 8 смачних рецептів страв на кефірі.

Отже, ось що можна спекти на кефірі:

Торт на кефірі:
Торт «Чорний принц»
Для тесту: 1 яйце, 1 склянка цукру, 2-3 чайні ложки какао, 1 склянка кефіру, 1 чайна ложка соди, 1 склянка борошна.
Для крему: 200 г олії, 0,5 склянки цукру, 250 г сметани.
Яйце збити з|із| цукром до густої піни, додати|добавляти| кефір, соду і ще раз збити. Потім додати борошно, тісто має бути схоже на густу сметану. Вилити в змащену жиром високу форму та пекти при температурі 180°С. Перевірити готовність сірником - встромити сірник у пиріг, якщо він вийде сируватий, пиріг допекти. Витягнути з|із| форми і остудити на решітці, потім розрізати торт на 2 коржі, змастити|змазати| кремом, зверху прикрасити горіхами, шоколадом.
Приготування крему: масло|мастило| розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| сметану і все збити.

Пиріг з картоплею+м'ясом
2 яйця, 1.5 склянки борошна, 1.5 склянки кефіру, 1 чайна ложка солі (для вагітних, а так і трохи більше), 1 чайна ложка без верху соди, перець, картопля, м'ясо на вибір (свинина, фарш, сосиски, тушонка, що душі завгодно), цибулину, спеції (травки)
Яйця, півсклянки кефіру перемішати, додати сіль, соду, всипати борошно постійно перемішуючи (комбайн добре справляється). Долити кефір, перемішати. Схоже на сметану, текучу, але густу.
На вимазану олією сковороду покласти шарами цибулю кільцями, картоплю, посипану спеціями та сіллю, м'ясо, картоплю. Залити все тістом. Запікати від 20 хвилин

Оладки
На склянку кефіру 2 яйця, 2 ст. л. цукру, сода та борошно.
А можна легкий пиріг. 1 ст. кефіру, 250 г маргарину, 1 ст. цукру, 2 яйця, 1 ст. манки, 1 ст. борошна (або замість манки ще одну склянку борошна), і додавайте ще що вам хочеться: горіхи, родзинки, мак, моркву терту, цукати, какао, ванілін.

Пиріг з капустою
Склянка кефіру, 2 яйця, розпушувач або сода гашена, борошна щоб тісто було як на оладки густе. Сіль, звичайно. Трохи тіста на сковороду змащену, потім капусту рубану, потім решту тіста, зверху шматочки олії.

Яблучний пиріг
1,5 ст. кефіру
1 ч. л. соди
2-3 яйця
1 ст. цукру
борошно
Тісто має вийде як на оладки. 0,5 тіста вилити на протвину, зверху викласти очищені та порізані яблука. Зверху можна присипати цукром та корицею до смаку. Потім вилити тісто, що залишилося.
Випікати у духовці до готовності.

Млинці на кефірі з сиром
яйця 3 шт.
3 склянки кефіру
сіль за смаком
1 ст. л. цукру
6 ст. л. рослинного масла
3 склянки просіяного борошна
начинка:
сир
цукор
ванільний цукор
сметана
Яйця розбити міксером чи виделкою, чи залізним віночком. Додати 3 склянки кефіру чи кислого молока, додати солі до смаку, додати 1 ст. ложку цукру, 6 ст. ложок олії. Все добре розмішати і помішуючи, поступово влити кефірно-яєчну масу в 3 склянки борошна, що просіює. Все добре розмішати до зникнення грудочок. Дати вистоювання 15 хвилин і знову добре розмішати. Додати півтори чайні ложки соди, розведеної в теплому молоці або воді. Ще раз добре вимішати і можна смажити... Для начинки сир розтерти із цукром, додати ванільний цукор. Якщо сир сухий - додати сметани чи молока чи кефіру. Все добре розмішати і загорнути у млинці. Подавати зі сметаною.

До всіх перерахованих рецептів додам свій, черговий та дуже легкий. До того ж цей рецепт дозволяє прилаштувати не лише кефір, та й залишки варення.

На півлітра кефіру потрібно два яйця, приблизно половину склянки соняшникової олії (без запаху), чайну ложку соди (погасити оцтом), склянку цукру та близько склянки варення чи джему. Борошна потрібно стільки, щоб тісто вийшло як на оладки, трохи густіше.
Змішати кефір із цукром, яйцем, олією, всипати борошно, гашену соду. Розмішати, якщо тісто рідке, додати|добавляти| муки|борошна|. В останню чергу додавати варення. Форму змастити|змазати| маслом|мастилом|, вилити тісто і в духовку на середній вогонь. Випікати близько півгодини. Смачно та швидко, рецепт дуже легкий, впорається навіть новачок.

Пиріг "Дитинство"
3 склянки борошна змішати з 150 г розтопленого вершкового масла|мастила|, 1 яйцем, 100 мл сметани (я заміняла кефіром), 1,5 склянки цукру, 1 пакетиком розпушувача і 1 пакетиком ванільного цукру.
Тісто добре вимісити, воно виходить еластичне і не липне до рук та посуду. Поставити тісто на 1:00 в холодильник.
600 г слив порізати на половинки (видалити кісточки). Тісто викласти у змащену форму, викласти на нього сливи та посипати їх цукром. Я додавала ще великих виноградин.
Поставити пиріг в розігріту до 200 градусів духовку, пекти приблизно 30 хвилин, пиріг, що остигнув, посипати цукровою пудрою.

Вибирайте будь-які рецепти страв з кефіру та легко готуйте вдома! Всі домашні та гості будуть у захваті!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

30 березня. 2016 р.

Зміст

Домашня випічка завжди краща за покупну, адже у господині є шанс створити свій смачний шедевр із найдоступніших складових. Як приготувати кефір? Ароматні плюшки, несолодкий хліб, ніжне печиво, пиріг кефіру з додаванням різних інгредієнтів робляться легко і швидко. Випічка на кефірі - це багато варіацій домашньої кулінарії. Якщо у вас довелося прострочити продукт у холодильнику – не біда, для тесту такий кислий продукт навіть кращий. Як приготувати випічку на кефірі, апетитну та повітряну, як на фото? Для вас підготовлені найпростіші та найсмачніші страви.

Що можна спекти з кефіру нашвидкуруч

Коли часу не так і багато, а хочеться побалувати сім'ю чи гостей, варто спробувати випічку на кефірі. Десерт, закусочний варіант, коржики для діток, курник з картоплею - те, що спекти на кефірі не складе труднощів. Тісто на кефірі не таке затратне по силах і часу, як дріжджове, з ним не потрібно возитися, чекати підйому, вимішувати і боятися перепаду температури.

Якщо вся ваша увага зайнята питанням, що можна зробити з кефіру, варто уточнити, що продукт дуже універсальний. Пити його в сирому вигляді дуже корисно, окрім людей із проблемами із ШКТ. Кефір легко засвоюється, ним можна замінити сметану, майонез, вершкове масло у багатьох стравах. Щоб тісто піднялося, у процесі випічки потрібно додати негашену соду, тому що цей кисломолочний продукт легко справляється з цим завданням, забираючи зайвий присмак.

Простий пиріг з капустою

Смачно, корисно та поживно – головні критерії, якими можна описати пиріг із капустою. Готується такий вид випічки на кефірі так:

Список необхідних продуктів:

• капуста – 1 шт.;
• морква (середня) – 1 шт.;
• кефір -210 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно пшеничне – 7 ст. л. (З невеликим «горбком»);
• сода – 4 р.

Покроковий рецепт:

1. Наріжте дрібно качан капусти і натріть дрібно моркву. Гасіть до напівготовності, потім соліть.
2. Щоб не гаяти час, поки тушкуються овочі, приготуйте тісто. Для цього змішайте решту інгредієнтів (борошно потроху підсипайте і перемішуйте, щоб обійтися без грудочок).
3. Розігрійте духовку на високій температурі. У форму вилийте половину суміші, зверху викладіть начинку. Полийте ще однією половиною тесту.
4. Поставте в духовку на півгодини (режим 180-200 градусів). Через 30 хвилин корисний пиріг на кефірі вже готовий.
5. Якщо хочете, щоб готова страва мала гарну скоринку, посипте її перед приготуванням тертим сиром.

Манник з горіхами та родзинками

Збережіть такий рецепт у кулінарну скарбничку, щоб здивувати раптових гостей чимось оригінальним. Замінити горіхи, родзинки можна ще за бажанням маком. Вам буде потрібно:

• яйце куряче - 3 шт.;
• цукор – 9 столових ложок із «горбком»;
• манка – 200 г;
• кефір – 210 мл;
• пшеничне просіяне борошно - 210 г;
• родзинки – 1,5 ст. л.;
• горіхи – 30 г;
• сода харчова – 4 г;
• оцет - щоб погасити соду;
• ванілін;
• масло вершкове (можна використовувати рослинне) – 2 ст. л.

Покроковий процес:

1. Увімкніть духовку для розігрівання на високий температурний режим.
2. Яйця і цукор збити, додати манну крупу, кефір і ще раз швидко збити. Залишіть суміш відпочити до набухання манки.
3. Всипте борошно, соду, ванілін, олію та горіхи. Вимішайте до однорідності рідкої маси.
4. Вилийте рідку суміш у форму, готуйте в духовці не більше півгодини.

Смажені пампушки на сковороді

Прекрасний варіант поживного та смачного сніданку, на який піде зовсім небагато часу. Дітям сподобаються такі пампушки з чаєм, молоком, компотом. Приготувати цікаву страву вийде за допомогою таких продуктів:

• кефір – 300 мл;
• борошно – 3,5-4 склянки (залежно від рідини маси);
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукор – 8 ст. л. (З «горбком»);
• олія (рослинна) – 45 мл;
• сіль – 3 г;
• сода харчова – 4 р.

Процес приготування:

1. У миску вилийте основний кисломолочний продукт. До нього додайте|добавляйте| трохи збите яйце, сіль|соль|, цукор, негашену соду. Все перемішайте.
2. Потроху просійте в рідку суміш муку|борошно|, замісіть. Не забивайте мукою занадто сильно, інакше тісто не вийде пишним. Тісто має бути м'яким, буде видно, що його вже можна розкачувати.
3. Накрийте миску рушником, відставте на півгодини, щоб маса відпочила.
4. Розділіть тісто на кілька частин, розкотіть не дуже тонким пластом. Товщина розкочування – 0,5 см.
5. Формочками або склянкою виріжте плюшки та підсмажте їх на сильно розігрітій олії.

Солодкі булочки з сиром у духовці

Хто не любить булочки, які так нагадують нам про добрі казки, бабусю, тепло і домашній затишок? Якщо вам цікаво, що приготувати з сиром, такі пиріжки стануть незамінним варіантом. Для тесту на булочки вам потрібно:

• кефір (0% жирності) - 1 склянка (200 мл);
• борошно - 4 склянки;
• масло вершкове – 2,5 ст. л.;
• яйце куряче - 2 шт.;
• цукор – 2,5 ст. л.;
• сіль – 3 г;
• сода - 1/3 ч. л.

• сир – 0,5 кг;
• родзинки;
• цукор – 65 г;
• ванілін або ванільний цукор.

Покроковий процес приготування:

1. Залийте родзинки гарячою кип'яченою рідиною на кілька хвилин, злийте рідину і просушіть.
2. Почати замішування тіста: збийте 1 яйце з цукром, в цьому режимі влийте в отриману масу кефір.
3. Додайте в масу сіль, соду, 1 столову ложку розм'якшеної олії. Вимішайте.
4. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть еластичне тісто. Скачайте в кульку і дайте відпочити 10-15 хвилин.
5. Сир перетріть із цукром, додайте родзинки, за смаком ванілін.
6. Тісто розкотити тонко, викласти на шар зверху начинку. Згорнути рулет, розрізати на частини, кожну частину змастити|змазати| збитим яйцем.
7. Випікати 15 хвилин у духовці при високій температурі, після чого гарячі булочки змастити ложкою вершкового масла, що залишилася.

Кекс на кефірі з варенням у мультиварці

Вологий та м'який кекс – чудова альтернатива будь-якому бісквіту. Візьміть для приготування:

• варення (з ягід чи фруктів) – 1 склянка;
• кефір – 210 мл;
• яйце куряче - 1 шт.;
• борошно - 2 склянки;
• цукор – 80 г;
• сода - 7,5 г;
• ваніль.

Як приготувати смачний кекс?

1. Додайте в кефір соду, збите злегка яйце з цукром і ваніллю.
2. У готову суміш влийте склянку варення, добре перемішайте для рівномірного розподілу солодощі. Не бійтеся, якщо маса піниться - це означає, що ви все правильно робите.
3. Всипте муку|борошно| до отримання рідкого тіста.
4. Мультиварку змастіть вершковим маслом, присипте борошном і влийте туди всю суміш.
5. Виставте програму "Випічка" на 1 годину. Після сигналу витягайте готовий кекс, остуджуйте та їжте. Кекс смачний у чистому вигляді і перемазаний сметаною з цукром, повидлом, улюбленим кремом для вас.

Рецепт печива на кефірі без яєць та олії

Прекрасний економний спосіб, як спекти печиво на кефірі. За бажання таку насолоду посипають корицею, шоколадною стружкою, какао. Знадобляться такі інгредієнти:

• кефір – 215 мл;
• цукор – 120 г;
• рослинна олія – 15 мл;
• сода - 1 ч. л.;
• молоко – 50 мл;
• ваніль.

Покроковий рецепт печива на кефірі:

1. Кефір та цукор збийте до однорідного стану та повного розчинення цукру.
2. Додайте олію, соду (гашену), ваніль.
3. Поступово втручаємо муку ложкою або лопаткою, потім руками до того моменту, коли тісто стане дуже еластичним.
4. Розкочуємо пласт (товщина готового розкочування 0,5 см), вирізаємо печінки, укладаємо на лист, покритий пергаментним папером.
5. Випікати 10 хвилин|мінути| при високій температурі (близько 200 градусів), дістати, макнути однією стороною в молоко, покрити присипкою. Відправити в духовку назад до легкої рум'яності скоринки.
6. Не тримайте печиво в духовці, інакше воно стане дуже сухим і твердим.

Кефірна запіканка з яблуками та корицею

Корисна та смачна запіканка нашвидкуруч готується за допомогою таких продуктів:

• манна крупа – 100 г;
• кориця – 50 г;
• кефір – 150 мл;
• сир – 200 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• яблуко (стигле) - 1 шт.;
• сода – 6,5 г;
• рослинна олія – 60 мл;
• цукрова пудра – 9 р.

Готується запіканка в такий спосіб:

1. Змішайте сир, манку, яйце, цукрову пудру, 15 мл олії.
2. Додайте|добавляйте| соду, перемішайте. Яблуко, порізане шматочками, додайте|добавляйте| в тісто.
3. Змастіть форму для випікання олією, зверху присипте манкою, вилийте тісто. Залишками олії збризкайте масу, посипте меленою корицею.
4. Готуйте протягом температурного режиму 190 градусів не більше 40 хвилин.

Оладки або млинці на кислому кефірі

Солодкі спогади дитинства – оладки, политі медом чи варенням та склянку смачного молока. Хочеться повторити? Кисломолочний продукт, який встиг скиснути, можна використовувати на основі легкого рецепту. Таким інгредієнтом страву не зіпсувати. Знадобляться такі продукти.

Молочнокисла продукція – цілком самостійна їжа. Однак сметана, вершки, сир, йогурт, кефір є чудовим доповненням до страв, а також важливим інгредієнтом випічки та десертів. Особливо популярна випічка на кефірі. Млинці, оладки, кекси, пироги, мафіни, панкейки, медовики, коржики, шарлотки, дріжджові вироби, тістечка – любителі смачної випічки на кефірі можуть продовжити цей перелік. Досвідчені кулінари іноді використовують кефір або йогурт замість сметани, знижуючи в такий спосіб калорійність домашніх солодощів.

Але що б там не говорили про обмеження борошняних солодощів, вони залишаються обов'язковою стравою, коханою і дорослими, і дітьми. Кожна господиня неодмінно має свої рецепти простої випічки на кефірі. Такі страви готуються нашвидкуруч і підходять для повсякденного харчування, а деяка випічка, приготована на основі кисломолочних продуктів, здатна задовольнити смаки гурманів і прикрасити будь-який святковий стіл.

Приготовлена ​​на домашній кухні солодка випічка на кефірі є улюбленими дитячими ласощами. Дорослі, багато хто на все життя запам'ятовує смак і аромат рум'яних бабусиних пиріжків і маминих тортів, випечених на день народження. І навряд чи найдорожчий, багато прикрашений торт із супермаркету може зрівнятися з домашньою випічкою, коли аромати з кухні є передчуттям сімейного свята.
Для випікання підходить кефір будь-якої жирності. У тесті деякі корисні властивості кисломолочного продукту губляться, однак у результаті виходить легка маса, схожа на бісквітну. Це універсальна основа для пирогів з будь-якою начинкою.

Щоб спекти чи підсмажити щось смачне на кефірі, не потрібні надто дорогі чи екзотичні інгредієнти. Кисломолочний продукт відмінно поєднується з борошном, яйцями, цукром, какао, а також яблуками, маком, медом, родзинками, сезонними ягодами, сиром, овочами, грибами та іншими підручними продуктами. Головні складові поєднують у різних пропорціях та комбінаціях.

У нашій рубриці розміщені ілюстративні зображення традиційної та оригінальної випічки на кефірі. Рецепти з фото дають повне уявлення про процес приготування і вид цих смачних страв, впоратися з якими під силу навіть господині, що починає.

У рубриці ви обов'язково знайдете рецепти, які змінять на протилежну думку про те, що випічка - не надто корисна їжа. Насправді страви з яблуками, ягодами, сухофруктами та овочами збагачують організм різними життєво важливими речовинами. Їх подають на сніданок, обід чи вечерю, беруть у дорогу, а також використовують як перекушування. На кефірі можна приготувати дієтичне печиво, наприклад, вівсяне.

Скориставшись нашими на кефірі, ви навчитеся готувати або вдосконалите наявні навички, дізнаєтеся про тонкощі та маленькі секрети приготування страв цієї категорії. Наприклад, про те, що додані в тісто кефір маргарин або масло підсушують і збагачують смак готового пирога.

Сподіваємося, що з нашою рубрикою кожна жінка розширить асортимент сімейного меню, порадує рідних та гостей новими стравами – ситними, ароматними та дуже смачними.

Наша стаття розповість про секрети використання кислого кефіру: рецепти смачних млинців, оладок, сиру, випічки, а також масок для обличчя та волосся.

Навіть у прокислому стані кефір може бути використаний не лише у приготуванні випічки, але й для проведення домашніх косметичних процедур для догляду за шкірою та волоссям.

Кисломолочний продукт з терміном придатності, що минув, цілком годиться для приготування млинців, оладок, манника, пирогів з солодкою і солоною начинкою. Для підтримки краси волосся та стану шкіри, кислий кефір додається в домашні маски.

Порада: Не потрібно використовувати для приготування страв гіркий кефір. Такий продукт найкраще відправити у відро для сміття без зазрівання совісті.

Рецепт пишних оладок з кефіру, що прокис.

Смишні господині використовують кислий кефір для приготування солодкої випічки. Швидко та смачно виходять пишні оладки з цього продукту. Рецепт простий і не вимагає придбання спеціальних інгредієнтів.

Рецепт 1. Пишні оладки на сковорідці

Інгредієнти для приготування:

1. Щоб оладки вийшли пишними, заздалегідь подбайте про те, щоб кефір не був холодним і вийміть його з холодильника за 30 хвилин до приготування тіста.
2. Всі інгредієнти змішайте в порядку, зазначеному в списку, до утворення густого тесту. Накрийте його рушником. Дайте постояти 10-15 хв.
3. На розігріту сковорідку налийте 100 гр. рослинного масла. За допомогою столової ложки викладіть тісто на сковорідку.
4. Коли нижній шар оладок «схопиться», накрийте кришкою сковороду.

Порада: Щоб надати оладкам аромату і незвичайного смаку, додайте в тісто яблуко, потерте на дрібній тертці.

Рецепт 2. Заварні пишні оладки

Цей рецепт оцінено багатьма господинями. Оладки виходять дуже пишними та ніжними.

1. Змішайте інгредієнти у послідовності, зазначеній у списку. Дайте постояти тісту 10-15 хвилин. Додайте гашену оцтом соду.
2. Викладайте готове тісто на розігріту сковорідку, трохи змащену олією.

Рецепт 3. Пишечки з кислого кефіру в духовці

Якщо ви зібралися пригощати пишками дітлахів, то найкраще приготувати їх у духовці. У такому рецепті буде доречним додавання маку або кориці як прикраса.

Інгредієнти для приготування:

1. Прокис кефір кімнатної температури з'єднайте з яйцем, цукром, сіллю та содою.
2. Залийте отриману суміш у муку|борошно| і замісіть тісто.
3. Сформуйте форму майбутньої випічки, викладіть все на лист, змастіть збитим жовтком, посипте маком.
4. Поставте лист у розігріту духовку. Випікати при температурі 200 градусів 20 хвилин.

Порада: Це тісто також годиться для приготування часникових пампушок

Рецепт смачних тонких млинців з кефіру, що прокис.

Смачні та ароматні тонкі млинці подобаються як дорослим, так і дітям. Тому, якщо у своєму холодильнику ви виявили прокислий кефір, можете порадувати своїх домочадців та гостей цією простою стравою.

Інгредієнти для приготування тонких млинців

1. Яйце розітріть із цукром, додайте прокислий кефір, газовану воду та олію.
2. Залийте отриману суміш у борошно, перемішане із сіллю. Повинне вийти негусте тісто.
3. Розігріту сковорідку змастіть олією.
4. За допомогою кухаря налийте тісто на сковороду і рівномірно розподіліть по поверхні.
5. Коли краї млинця "схопляться", його можна перевернути на інший бік.

Рецепт тіста для пиріжків та пиріжків з кислого кефіру.

Багато господинь користуються універсальним і, головне, нескладним рецептом приготування пиріжків, в тісто якого можна додавати кисле молоко, кисле молоко або прокислий кефір. Це тісто підійде як для духових, так і для смажених пиріжків. Використовувати можна будь-яку начинку: солодку чи солону.

Інгредієнти для приготування тіста на пиріжки:

1. Усі інгредієнти змішайте та відправте в холодильник на 30 хвилин.
2. Після закінчення часу, можете діставати тісто з холодильника і ліпити пиріжки.

Начинка для пиріжків залежить від фантазії. При випіканні пиріжків у духовці, можна попередньо змастити сирі пиріжки збитим яйцем. Тоді випічка виходить блискучою та красивою, як на картинці.

Порада: Це тісто чудово зберігається в холодильнику протягом 3-4 діб, а також може бути використане як основа для піци.

Рецепт солодкого пирога в мультиварці

Існує маса рецептів приготування солодкої випічки в мультиварці з кислого кефіру. Щоб заощадити вам час, ми відібрали два найшвидші і найцікавіші рецепти, що дозволять максимально просто створити у себе на кухні смачний шедевр.

Рецепт 1. Лимонний пиріг з родзинками у мультиварці.

Рецепт пирога простий, а додаткові інгредієнти можна замінити іншими, які більше подобаються вашим домочадцям. Сам лимонний пиріг виходить пухнастим і не нудотним.

Інгредієнти для приготування пирога лимонного:

1. За 30 хвилин до початку приготування промийте ізюм і залийте гарячою водою, щоб він розбух.
2. Розбийте яйця та починайте збивати. Як тільки маса почне збільшуватися в обсягах, потроху додайте до неї цукор, продовжуючи збивати доти, доки не загусне.
3. В отриману масу додайте кефір і просіяне борошно через сито. Акуратно перемішайте тісто.
4. Лимон помийте, розріжте шматочками та пропустіть через м'ясорубку. Додайте отриману суміш тісто.
5. Додайте в тісто набрякли родзинки, попередньо злив зайву рідину.
6. Погасіть соду оцтом і додайте|добавляйте| в тісто. Акуратно перемішайте суміш віночком, намагаючись не осадити тісто.
7. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом і викладіть тісто в неї лопаткою.
8. Запустіть на мультиварці програму випічка, встановивши час приготування 40 хвилин.
9. Вийміть готовий пиріг із форми, дайте трохи охолонути, розріжте на порційні шматочки і присипте цукровою пудрою.

Рецепт 2. Пиріг з варенням і кислим кефіром у мультиварці

У кожної господині у загашнику має бути рецепт смакоти «на швидку руку», який виручить в екстрених ситуаціях. Це саме той чарівний рецепт, який дозволить із простих та доступних продуктів створити смачний кулінарний шедевр.

Інгредієнти для приготування пирога:

1. Збийте яйця з цукром до піни, а соду з прокислим молоком. З'єднайте дві отримані суміші.
2. У борошно, змішане з ванільним цукром, додайте суміш і ретельно перемішайте.
3. Змастіть мультфільмову чашу вершковим маслом і помістіть в неї тісто.
4. Запустіть на мультиварці програму «Випікання», встановивши час приготування 60 хвилин.
5. Коли пиріг буде готовий, дістаньте його із форми. За бажання, випічку можна прикрасити топленим шоколадом, варенням або згущеним молоком.

Порада: Можна замість варення додати в пиріг дрібні шматочки шоколаду або ½ баночки молока, що згущує|згущає|.

Манник із кислого кефіру

Повітряний і надзвичайно ніжний манник виходить у разі, якщо попередньо розмочити крупу в кефірі. Слід залити манку кефіром, що прокис, і дати постояти 30-60 хвилин.

Інгредієнти для приготування манника:

1. Перед приготуванням тіста змішайте манну крупу і кефір і дайте постояти 1 годину.
2. Збийте яйце, сіль та цукор віночком, додайте ванільний цукор та розпушувач.
3. З'єднайте отриману масу з манкою, що настояна на кефірі, ретельно перемішайте.
4. Перелийте отриману суміш у форму, змащену рослинним або вершковим маслом.
5. Випікайте в духовці за 190 градусів, близько 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою.

Рецепт печива з кефіру, що прокис.

Прокис кефір можна з легкістю застосовувати для приготування смачного та повітряного печива. Рецепт не містить яєць, тому випічка виходить дуже пишною та ніжною.

Інгредієнти для приготування печива:

1. Змішайте цукор із кефіром, до його повного розчинення.
2. В отриману суміш додайте гашену оцтом соду, рослинну олію і з'єднайте з борошном, вимісивши тісто.
3. Готове тісто помістіть у целофан та на 15 хв. відправте в холодильник.
4. Після закінчення відведеного часу дістаньте тісто з холодильника, розкотіть пласт, товщиною 0,5 см і виріжте формами печиво.
5. Вирізані з тіста заготовки складіть на посипане борошном деко, посипавши зверху цукром. Дайте трохи постояти, щоб підвелося.
6. Випікайте печиво в духовці, нагрітій до 180 градусів, близько 8-10 хвилин.

Порада: Для надання особливого смаку випічці, додайте в тісто 3 подрібнені зернятка кардамону.

Рецепт сиру з кефіру, що прокис.

Якщо кефіру, що прокис, виявилося дуже багато, можна зробити з нього домашній твердий сир. Для його приготування знадобиться щонайменше два літри молочного продукту. На смак, домашній сир виходить як адигейський, для його приготування потрібно підготувати такі інгредієнти:

1. На паровій лазні доведіть кефір, що прокис, до стану сиру. Головне, щоби продукт не почав кипіти.
2. Відкиньте отриманий сир на друшляк, вистелений марлею, підвісьте продукт на 25-30 хвилин, щоб позбутися зайвої рідини.
3. В отриманий сир додайте яйце, сіль, соду, паприку, цукор і ретельно перемішайте. Відправте суміш на парову лазню, помішуючи її дерев'яною ложкою, поки вона стане однорідної консистенції, що нагадує плавлений сир.
4. Вилийте суміш у заздалегідь підготовлену і змащену олією форму (це може бути миска, лоточок або пластиковий контейнер).
5. Після остигання маси, відправте в холодильник. Через 2 години сир готовий.

Порада: Замість приправи «паприка» можна додати в суміш рубану зелень.

Рецепт сиру з кислого кефіру

З кислого кефіру, особливо жирного, виходить смачний сир. Його приготування не забирає багато часу.

Інгредієнти та пристрої:

1. Розігрійте кислий кефір на водяній бані, не доводячи його до кипіння. Якщо кефір закипить – отриманий сир буде твердим.
2. Як тільки з продукту початку відокремляться сироватка, згасіть плиту, а підігріту молочну суміш відкиньте на друшляк, устелений марлею.
3. Підвісьте отриманий сир на марлі, щоб із нього скла зайва рідина.

Порада: Перед приготуванням сиру, спробуйте на смак кефір, що прокис, якщо в ньому присутня гіркота, значить, сир буде гіркуватий.

Рецепт масок для волосся з кефіру, що прокис.

Прокис кефір часто використовують у приготуванні домашніх масок для волосся. Молочна кислота, що міститься в продукті, чудово відмиває волосся, надає їм блиску та шовковистості.

Власницям сухого та нормального волосся, для приготування масок краще використовувати 1% кефір, жирного волоссяможна брати кефір пожирніше. Цей прокислий молочний продукт наноситься на немите волосся по всій довжині та корені волосся. Після чого волосся вкривається целофаном і рушником на кілька годин.

Після закінчення часу кефір треба змити теплою водою і добре помити голову шампунем та ополіскувачем.

До прокислого кефіру можна додавати один або кілька інгредієнтів:

• какао– для приємного запаху та збереження кольору волосся.
• лимон- для освітлення та блиску локонів.
• масло жожоба– для живлення, зволоження.
• яйце– для блиску та гладкості пасм.

Рецепт масок для обличчя з кефіру, що прокис.

Прокислий кефір чудово підходить для домашніх масок, що застосовуються для догляду за шкірою. Цей молочнокислий продукт добре поєднується з іншими компонентами, що доглядають.

Для жирної шкірипрокислий кефір можна вживати в чистому вигляді, наносячи продукт на обличчя за допомогою ватного диска на 20-30 хвилин. Власницям сухої або нормальної шкірипотрібно тримати на обличчі кислий продукт не більше 10 хвилин.

Доглядає маска з кислого кефірускладається з таких інгредієнтів:

1. Усі інгредієнти перемішайте та збийте до утворення легкої пінки.
2. Нанесіть маску на чисте обличчя, шию та область декольте на 25 хвилин.
3. Змийте теплою (не гарячою) водою.

ВІДЕО: Що можна приготувати із зіпсованого кефіру?

Хочете побалувати себе чи домочадців смачненьким, але часу готувати зовсім ні? Тоді вам підійде випічка на кефірі. З переважною більшістю рецептів впораються навіть дилетанти щодо кухонної майстерності.

Один із способів запекти щось на кефірі передбачає використання духової печі. Ознайомтеся із запропонованими рецептами та виберіть найбільш підходящий для себе.

Капустяний пиріг на кефірі

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• 200 г білокачанної капусти;
• склянка борошна;
• зелень;
• одне яйце;
• одна цибулина;
• 1 ложка росл. олії;
• 1 коф. ложка соди.

1. Наріжте капусту дрібною соломкою, змішайте із цибулею та зеленню. Потім згасіть овочеву суміш буквально кілька хвилин.
2. У цей час необхідно зайнятися приготуванням тесту. Збийте кефір разом із яйцем, сіллю та содою. Потреби в попередньому гасінні немає, оскільки є кисле середовище.
3. Висипте муку|борошно| і замісіть тісто.
4. Коли начинка буде готовою, розділіть суміш на 2 частини. Одну вилийте у форму, викладіть капусту і залийте заготовку тестом, що залишився.
5. Випікайте трохи більше півгодини.

Готовність можна визначити за появою рум'яної скоринки зверху.

Печиво на кефірі без яєць та олії

Випічка без яєць підійде для тих, хто дотримується посту або дієти.

Вам знадобляться:

• 1,5 склянки борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 2 ложки молока;
• 1 ложка росл. олії;
• 1 ч. ложка соди.

Покроковий процес приготування:

1. Цукор поєднується з кефіром до повного розчинення кристаликів.
2. Після цього додайте соду з олією. Ще раз перемішайте.
3. Порціями всипайте муку|борошно| і попутно замішуйте тісто. Коли воно досить загусне, почніть вимішувати його руками.
4. Щойно тісто перестане липнути, скачати його в кульку і, стягнувши плівкою, відправте в прохолодне місце.
5. Через даний проміжок дістаньте заготовку і розкотіть її пластом завтовшки не більше сантиметра.
6. Виріжте печиво формочками і покладете на деко.
7. Випікайте 8 хвилин|мінути| при температурі 200ºС. Після цього дістаньте печиво, змастіть молоком за допомогою кондитерської кисті і відправте назад в піч ще на 10 хвилин.

Смачна випічка з сиром

Випічка на кефірі з сиром – це неймовірно корисне та смачне поєднання інгредієнтів.

Вам знадобляться:

• 1 склянка кефіру;
• 3 яйця;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 4 ложки росл. олії;
• 250 г сиру;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 1 коф. ложка соди;
• 1 ч. ложка ваніліну.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте соду з кефіром та залиште на 10 хвилин.
2. Після цього вбийте пару пару яєць і перемішайте.
3. Слідом кладеться масло.
4. Просіяне борошно, з'єднане з розпушувачем і потроху додається до інших інгредієнтів.
5. Вимішайте тісто і перейдіть до начинки. Для неї розітріть сир з яйцем, ваніллю і трьома ложками цукру. Якщо сир буде зовсім сухим, можна додати трохи молока.При цьому не переборщіть із його кількістю.
6. Вилийте тісто у форму і складіть туди скручені сирні кульки, відступаючи невелику відстань між ними.
7. Випікайте пиріг 40-50 хвилин|мінути|.

Запіканка на основі кефіру з яблуками

Вам знадобляться:

• півсклянки манної крупи;
• півсклянки кефіру;
• 250 г сиру;
• 1 яблуко;
• щіпка соди;
• щіпка ванілі;
• 3 ч. ложки кориці;
• 3 ложки солодкої пудри;
• 1 яйце;
• 2 ложки росл. олії.

Покроковий процес приготування:

1. Для початку погасіть соду оцтом чи кефіром. Це потрібно для того, щоб запіканка не мала неприємного присмаку.
2. Вбийте у сир яйце, висипте цукрову пудру. Потім додайте кефір, ложку олії, гашену соду та манну крупу (частину її необхідно залишити). Ретельно перемішайте масу.
3. Присипте манкою, що залишилася, змащену форму.
4. Наріжте яблука шматочками середнього розміру і висипте тісто. Знову розмішайте, щоб вони рівномірно розподілилися сумішшю.
5. Вилийте запіканку у форму, посипте зверху корицею.

Випікайте більше півгодини. Готовність можна визначити за появою скоринки.

Пишні оладки на швидку руку

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• 2 ложки росл. олії;
• 3 ложки цукру;
• дрібка солі;
• 1 склянка борошна;
• 1 ч. ложка соди.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте кефір разом із сипучими компонентами.
2. Добре розмішайте тісто, щоб у ньому не було грудочок. Для цього ви можете скористатися міксером.
3. Розігрійте масло на сковороді і почніть викладати великою ложкою або ополоником оладки.
4. Обсмажуйте їх буквально пару хвилин із кожного боку. Намагайтеся не розмазувати тісто поверхнею сковороди.

Подавайте готову страву зі сметаною чи варенням.

Тістечка з картоплею на кефірі

Вам знадобляться:

• 2,5 склянки борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 1 ч. ложка соди;
• 3 картоплини;
• дрібка солі;
• 1 яйце;
• 3 ложки росл. олії.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте кефір із сипучими компонентами (крім борошна) та залиште на пару хвилин для взаємодії.
2. Після цього вбийте туди яйце і налийте олію. Перемішайте.
3. Просійте ретельно борошно, щоб забрати зайві непотрібні домішки. Порційно додайте її до решти інгредієнтів.
4. Замісіть тісто і залиште відпочити на 15 хвилин.
5. Через зазначений проміжок розділіть тісто на грудочки і виліпіть з них пиріжки.
6. Зваріть картоплю і зробіть пюре, додавши туди сіль та приправи.
7. Викладіть начинку в кожен пиріжок, закріпіть боки і відправте випікатися.

Дієтичні пончики швидкого приготування

Вам знадобляться:

• 3 ложки борошна;
• 1 ложка кефіру;
• пів-ложечки розпушувача;
• 2 ложки яблучного пюре для дитячого харчування;
• 1 яйце.

Покроковий процес приготування:

1. Відокремте білок від жовтка і збийте його до появи пишної пінки.
2. Жовток змішується разом з яблучним пюре, кефіром і з'єднаним з розпушувачем борошном.
3. Потім додайте до маси білкову піну. Викладіть тісто у спеціальну форму для приготування пончиків.
4. Розігрійте духовку до температури 180ºС.
5. Поставте туди форму із заготовками та випікайте протягом 20 хвилин.

Додатково готовий десерт можна полити солодкою глазур'ю із молочного шоколаду.

Класичний манник на кефірі

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• 1 склянка манної крупи;
• 3 яйця;
• 1 склянка сметани;
• півсклянки цукру;
• 2 ч. ложки ваніліну;
• 2 ч. ложки розпушувача;
• невеликий шматочок олії;
• дрібка солі.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте кефір разом з великою манною і залиште на півтори-дві години набухати.
2. Окремо збийте курячі яйця, додавши до них цукор та сіль.
3. Після цього до них кладеться пекарський розпушувач та ваніль. Можна додати до смаку родзинки, сухофрукти або терту лимонну цедру.
4. З'єднайте обидві частини тіста і викладіть його у змащену форму.
5. Розігрійте духовку до 180ºС і поставте туди випікатися манник. За часом процес займе близько години, залежно від потужності пристрою.

Простий пиріг з сиром та сиром

Вам знадобляться:

• 2 склянки борошна;
• 1,5 склянки кефіру;
• 250 г сиру;
• 25 г маргарину або олії;
• 250 г сиру;
• 1 яйце;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1 ч. ложка соди.

Покроковий процес приготування:

1. Для початку приготуйте тісто: змішайте борошно, маргарин, кефір, соду та цукор. Заберіть його на півгодини у тепле місце, щоб воно трохи збільшилося у розмірі.
2. Для начинки поєднується яйце, тертий сир і сир. У вас має вийти більш-менш однорідна маса.
3. Коли тісто підійде, розкотіть з нього коржик завтовшки не більше сантиметра.
4. Викладіть у середину начинку і вирівняйте її по поверхні, залишаючи по 3 сантиметри біля країв.
5. Потягніть за кінці до середини та закріпіть їх. Після цього легким натисканням долоні розрівняйте пиріг.
6. Готуйте його півгодини, а перед подачею змастіть шматочком олії.

Шоколадні мафіни на кефірі.

Вам знадобляться:

• 1 склянка борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 2 яйця;
• 3 ложки какао-порошку;
• 2 ложки росл. олії;
• 2 ч. ложки ванільного цукру;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 4 ложки цукру.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте кефір разом з розпушувачем та ваніліном. Дочекайтеся появи реакції. Ви визначите її настання, коли на поверхні почнуть з'являтися бульбашки.
2. Збийте яйця з цукром та олією. Додайте їх до кефіру.
3. Слідом кладуться сипучі інгредієнти, що залишилися. Якщо тісто виходить занадто рідким, то можна збільшити кількість борошна. Не переборщіть, інакше мафіни вийдуть «забитими».

Розлийте тісто за силіконовими формами і надішліть кекси випікатися.

Швидкий заливний пиріг на кефірі із зеленою цибулею

Вам знадобляться:

• 2 склянки кефіру;
• півпачки олії;
• 1,5 склянки борошна;
• Зелена цибуля;
• 4 яйця;
• 2 ч. ложки розпушувача;
• 2 ложки цукру;
• дрібка солі.

Покроковий процес приготування:

1. Відваріть два яйця та наріжте їх дрібними кубиками. Потім змішайте з нашаткованою зеленою цибулею, спеціями і злегка обсмажте.
2. Наступний етап – це приготування тесту. Розтопіть масло в мікрохвильовій печі або водяній бані.
3. Змішайте його разом із іншими інгредієнтами. Тісто має вийти рідким по консистенції.
4. Розділіть його на кілька частин. Одну вилийте у змащену форму.
5. Поступово розподіліть по суміші начинку і залийте тестом.
6. Відправте випікатися трохи більше півгодини.

У мультиварці

Випікання в мультиварці в плані приготування буде ще простіше, ніж у духовці. Достатньо лише знати необхідні інгредієнти для певної страви та режим у пристрої.

Шоколадний кекс на кефірі

Вам знадобляться:

• 1,5 склянки кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця;
• 3 ложки какао-порошку;
• 1 ч. ложка ваніліну.

Покроковий процес приготування:

1. Збийте яйця разом із цукром.
2. Потім додайте в суміш теплий кефір. Це дуже важливий момент, тому заздалегідь дістаньте продукт із холодильника. Знову перемішайте.
3. Окремо в іншому посуді змішайте сухі компоненти.
4. З'єднайте обидві частини тіста і замісіть його, щоб не залишалося грудочок.
5. Змастіть чашу шматочком олії та вилийте в неї масу. Розрівняйте.
6. Закрийте кришку та готуйте 1,5 години у режимі «Випічка».

Простий рецепт хліба на кефірі

Вам знадобляться:

• 1 склянка кефіру;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ч. ложка сухих дріжджів;
• 1 ложка росл. олії;
• 1 ложка цукру.

Покроковий процес приготування:

1. Розведіть дріжджі теплою водою і залиште активізуватися на деякий час.
2. Викладіть інгредієнти в мультиварку на 20 хвилин та увімкніть підігрів.
3. Коли пристрій видасть відповідний звуковий сигнал, залиште заготовку на 20 хвилин.
4. Через 40 хвилин увімкніть мультиварку на годину в режимі «Випічка».
5. Після цього переверніть на інший бік та увімкніть програму ще на 25-30 хвилин.

Відкритий пиріг з ягодами

Вам знадобляться:

• 2,5 склянки борошна;
• 1,5 склянки цукру;
• 1 склянка кефіру;
• 250 г сиру;
• 2 ложки сметани;
• 70 г олії;
• 2 яйця;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 1 склянка будь-яких ягід;
• 2 ч. ложки ванільного цукру.

Покроковий процес приготування:

1. Спочатку замісіть тісто. Розітріть у крихту борошно з олією.
2. Додайте туди яйце, кефір та цукор. Перемішайте суміш.
3. Коли тісто перестане липнути до рук, сформуйте його в кульку і загорніть у харчову плівку. Після цього відправте заготовку на півгодини холодильник.
4. Пропустіть сир начинки через сито. У ньому не повинно залишатися великих грудок.
5. Додайте до сиру сметану, цукор, одне яйце та ванілін.
6. Застеліть чашу пергаментним папером, щоб|аби| тісто було простіше викласти. Перекладіть заготовку зверху сир і ягоди.
7. Поставте програму «Випічка» на годину та увімкніть мультиварку.

Після того, як робота пристрою завершиться, не поспішайте виймати пиріг – дайте йому охолонути.

М'ясна випічка у мультиварці

Вам знадобляться:

• 1 склянка борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 300 г м'ясного фаршу;
• 2 ч. ложки розпушувача;
• 2 цибулини;
• зелень;
• 2 яйця.

Покроковий процес приготування:

1. Дрібно нашаткуйте цибулю, змішайте її з фаршем, спеціями і обсмажте. Потім додайте до начинки зелень.
2. Змішайте кефір з розпушувачем та залиште на 5 хвилин для дії.
3. Потім просійте туди муку, вбийте яйця.
4. Розділіть тісто на дві половинки і одну вилийте у чашу.
5. Поступово розподіліть начинку і залийте її тестом.
6. Закрийте кришку та встановіть програму для випікання на 35 хвилин.
7. Після закінчення переверніть пиріг на інший бік і готуйте ще 25 хвилин.

Сирний пиріг з ковбасою на кефірі

Вам знадобляться:

• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка борошна;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 250 г твердого сиру;
• 200 г ковбаси;
• 2 яйця;
• зелень.

Покроковий процес приготування:

1. Замісити тісто середньої густини.
2. Додайте до нього тертий сир, нарізану ковбасу та подрібнену зелень.
3. Вилийте суміш у чашу мультиварки та увімкніть програму «Випічка» на годину.
4. Готовий пиріг витягайте за допомогою кошика для варіння на пару.

Дієтичний пиріг зі щавлем

Вам знадобляться:

• 2,5 склянки борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 300 г свіжого щавлю;
• півпачки олії;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 1 яйце;
• 1 склянка цукру;
• сіль.

Покроковий процес приготування:

1. Наріжте щавель та перемішайте його з половиною цукру. Залишіть настоятись на деякий час.
2. Розітріть масло в крихту разом з цукром, що залишився.
3. Висипте борошно.
4. Потім додайте кефір із содою. Пам'ятайте, що погашення вона не потребує.
5. Скачайте кульку і розділіть її на пару однакових частин.
6. Одну частину розкотіть та викладіть на дно чаші.
7. Викладіть начинку, накрийте тестом, що залишився, і защипніть краї.

Готуйте в режимі випікання протягом півгодини.

Шарлотка на кефірі в мультиварці

Вам знадобляться:

• 1 склянка кефіру;
• 3 яйця;
• 2 склянки борошна;
• 5 солодких яблук;
• 3 ч. ложки кориці;
• 1 ч. ложка соди;
• 1 склянка цукру.

Покроковий процес приготування:

1. Видаліть з яблук серцевину та плодоніжку. Наріжте їх невеликими скибочками.
2. Збийте яйця і змішайте їх із кефіром.
3. Просійте борошно.
4. З'єднайте інгредієнти та замісіть тісто. Потім вилийте його в змащену чашу мультиварки.
5. Викладіть рівномірно нарізані яблука і посипте корицею.
6. Закрийте кришку та встановіть програму для випікання на годину.

Бісквітний торт

Вам знадобляться:

• 1,5 склянки кефіру;
• 1,5 склянки борошна;
• 3 яйця;
• щіпка соди;
• 70 г олії;
• 1 склянка цукру.

Покроковий процес приготування:

1. Змішайте кефір разом із содою на 10 хвилин і залиште для дії.
2. Окремо висипте цукор і збивайте його з яйцями до появи пишної світлої пінки.
3. Замісіть тісто, поєднавши всі компоненти.
4. Застеліть дно чаші пергаментом, щоб було легко витягувати бісквіт.
5. Вилийте туди тісто.
6. Поставте готуватись на 40 хвилин. Якщо потрібно, збільште час.