Нектар агави. Агава - унікальна рослина

Сироп агави досить давно застосовують на Заході як натуральний замінник цукру. Останнім часом його популярність докотилася до нас. А тому багато людей хочуть отримати відповідь на запитання, яка користь та шкода сиропу агави.

На жаль, відповісти можна лише частково, тому що в промислово отриманому нектарі агави користі взагалі немає ніякої. А ось про шкоду можна розповісти досить детально.

Як роблять сироп агави?

Агава – листяна рослина, батьківщиною якої є Мексика.

Для виробництва сиропу, або як його часто називають у комерційних інтересах «нектару», із центрального стебла рослини агави 10-річного віку вичавлюють сік. А цьому соку є цукор, але є і корисні для здоров'я фруктоолігосахариди – ті самі сполуки, яких багато в .

Однак у процесі подальшого промислового виробництва сироп агави нагрівають, внаслідок чого всі фруктоолігосахариди розпадаються на мономери.

Залежно від інтенсивності нагрівання агавовий сироп буває трьох основних кольорів:

• натуральний, так званий "сирий" - досить темний за кольором, має карамельний смак, схожий на ;
• світлий – набагато світліший «сирого», має більш легкий смак;
• бурштиновий – той самий колір і смак, що й «сирого».

Незважаючи на те, що «сирий» варіант сиропу начебто має бути натуральним, тобто не нагрітим, насправді це часто не так. Зазвичай його теж гріють, тільки використовують нижчу температуру.

Таким чином, у ході промислової переробки з натурального сиропу агави одержують рафінований сироп. Натуральний сироп цієї рослини досить корисний, тому що цукру в ньому не дуже багато, фруктоолігосахаридів багато. Але той сироп, що продають у магазинах, шкідливий.

Це продукт глибокої промислової переробки, в якому всі корисні фруктоолігосахариди замінені вкрай згубною фруктозою.

Міфи корисності сиропу агави

1. Нектар агави – це натуральний замінник цукруа, який споконвіку застосовували корінні жителі Мексики.

Тільки якщо ви його приготували самі. Все те, що сьогодні стоїть на полицях магазинів, - це рафінований продукт, до природного сиропу агави, що використовується індіанцями Майя, який не має жодного відношення.

2. У нектарі агави мало калорій

У промисловому сиропі їх стільки ж, скільки у звичайному цукрі.

3. Сироп агави має низький глікемічний індекс

Так. Але від цього мало користі. Це свідчить лише про те, що у продукті дуже багато фруктози, яка призводить до швидкого вибору інсуліну.

Зате фруктоза має такі негативні властивості:

• збільшує вироблення

Багато людей переходять на сироп агави як безпечний природний підсолоджувач, вважаючи, що це безпечніше для здоров'я. Вони хочуть уникнути відомих проблем від споживання цукру, але не відмовлятися від солодкого.

Так що ж таке сироп агави і чи він корисний, як розповідають виробники?

Що таке Агава?

Агава– екзотична рослина, що росте у вулканічному ґрунті Мексики. Вона цвіте всього одного разу, збираючи юрби туристів, які бажають подивитися на це явище. Однак нам агава більш відома як рослина, з якої виробляють текілу.

Оброблені плоди синій агави.

При слові «агава» у голові з'являються картини туристичних екскурсій, романтичних вечорів під зоряним небом та таємничої шаманської медицини. Саме на такі образи і розраховують виробники нектару агави, рекламуючи свій продукт як не тільки нешкідливий, а й корисний замінник цукру.

Однак, враховуючи кількість етапів переробки для отримання «нектару», кінцевий продукт не має практично нічого спільного зі своїм благородним батьком, будучи лише сиропом з високим вмістом фруктози. Залежно від того, як обробляється сировина, сироп зрештою може мати більший або менший вміст фруктози, проте її кількість все одно буде занадто високою, щоб залишатися нешкідливою для людини.

Правда про сироп агави

Якби продавці, які просувають на ринок цей продукт, знали б про наслідки дії сиропу агави на організм, можливо, вони були б більш обережні у розхвалюванні його нібито чудодійних властивостей.

Сироп або «нектар» агави – не більше ніж лабораторно генерований продукт, у процесі виробництва якого конденсується сироп фруктози.

Калорійність сиропу залежить від концентрації фруктози і може становити, в середньому, від 307 до 399 ккал на 100 г.

На жаль, дива маркетингу призвели до астрономічного зростання популярності сиропу серед людей, які вірять, що надають своєму організму послугу, уникаючи рафінованого цукру, на користь штучних підсолоджувачів. Найжахливіше, що часто сироп агави рекламують як дозволений для вживання при цукровому діабеті продукт через те, що фруктоза має .

Крім того, в одному зі звітів про загрози застосування кукурудзяного сиропу через фруктозу, група американських фахівців опублікувала результати лабораторних досліджень, які доводять небезпеку цього моносахариду як речовини, що призводить до пошкодження печінки. Це подвійно актуально у питанні застосування сиропу агави, оскільки вміст фруктози у ньому іноді вдвічі перевищує середній вміст фруктози у кукурудзяному сиропі.

А як же компанії, відзначені нагородами за виробництво етичних продуктів?

Дійсно існують такі компанії, які прагнуть досконалості і під час виробництва сиропу керуються етичними нормами:

• Робота із корінними народами;
• використання сировини без пестицидів;
• Процес ферментування за низьких температур, що скорочує втрати природних ферментів;
• Виробництво сиропу з вмістом фруктози максимально наближеним до 50% замість 90% і т.д.

Однак більшість компаній виробляють продукт, який, по суті, набагато шкідливіший за цукор і кукурудзяний сироп. Якщо ви все ж таки вирішите застосовувати нектар агави, варто пошукати етичний бренд, проте вартість їх товарів набагато вища, і до цього краще бути готовим повністю безпечним.

Фруктоза є «метаболічною отрутою» лише при вживанні понад 25 г на день. Однак це стосується не тільки сиропу, але й всіх інших фруктозовмісних продуктів. Солодким напоям, соусам, випічці тощо.

Чому така важлива фруктоза у питаннях здоров'я?

Не всі цукри однакові, незважаючи на те, що вам, можливо, доводилося чути інше. Справа в тому, що всі органи вашого тіла, кожна його клітина, більш того - майже все живе на планеті, використовує глюкозу як "паливо для життя".

Звичайний тростинний цукор або сахароза має у своєму складі два простих цукру: 50% глюкози та 50% фруктози. Однак багато хто, маючи вибір вживання глюкози або фруктози, віддали б перевагу другому. І їх не можна звинувачувати, адже саме слово «фруктоза» асоціюється у нас із фруктами, а вони відповідно з користю.

Не можна сказати, звісно, ​​що фруктоза – втілення зла, проте її підвищене вживання веде до проблем, основа розуміння яких у тому, як організм її переробляє.

Є дві основні причини, чому дія фруктози така руйнівна:

• Організм засвоює фруктозу інакше, ніж глюкозу. Фруктоза споживається лише у печінці, впливаючи її роботу і пошкоджуючи клітини, як і , що може призвести до багатьох ефектів хронічного вживання алкоголю, до «пивного живота»;
• Люди вживають фруктозу в кількості, яка на 400-800% вище, ніж сто років тому.

Фруктоза перетворюється на жир

Фруктоза майже повністю споживається печінкою, так як це єдиний орган, здатний працювати в цьому «паливі», проте надлишок цієї речовини боляче б'є по здоров'ю самої печінки і, крім того, майже безпосередньо перетворюється на жир. Тому фруктоза є однією з провідних причин ожиріння.

На відміну від фруктози, тільки 20% глюкози переробляється в печінці, тому що майже кожна клітина вашого тіла може використовувати глюкозу як джерело енергії безпосередньо, так що більша частина спалюється організмом після споживання.

Іронія в тому, що намагаючись уникнути ожиріння від цукру, люди вживають той його компонент, який призводить до ожиріння більшою мірою.

Також важливо розуміти, що фруктоза у фруктах та овочах не те саме, що синтетичний сироп з високим вмістом фруктози. Природна фруктоза надходить разом з ферментами, вітамінами, мінералами і антиоксидантами, в той час як фруктозний сироп не має поживної цінності взагалі.

Крім того, в природних продуктах молекула фруктози фактично приєднана до інших цукрів і для її поглинання вона повинна бути попередньо «розбита», що збільшує кількість цукрів, які не засвоюються організмом і природно виводяться. У той же час фруктоза в сиропі знаходиться у вільному стані, а значить, буде повністю або майже повністю перетворена на жир.

Крім того, чиста фруктоза збиває з пантелику метаболізм, що серйозно порушує системи регуляції апетиту і призводить до переїдання.

Дія фруктози на печінку, як говорилося, схоже на вплив алкоголю і може призвести до НАЖБП (неалкогольної жирової хвороби печінки).

Ось чому надмірне вживання фруктози швидко призводить до збільшення ваги та абдомінального ожиріння у дуеті з класичним метаболічним синдромом.

Важливо, що фруктоза – дешевий підсолоджувач, тому вона додається майже до всіх імпортних оброблених харчових продуктів з вираженим смаком. При цьому вона рідко присутня у маркуванні продуктів, через що люди часто перевищують дозу 25 г на день.

Зрозуміло, шкідливим є лише перевищення дозволеного дозування сиропу агави. Вживання якісного сиропу в обмеженій кількості безпечне. Однак це не заперечує її високу калорійність, що, як мінімум, не прискорить процес схуднення.

Зі зростанням інтересу до правильного харчування та здорового способу життя підвищився попит на дієтичні продукти, серед яких — сироп агави, що використовується як натуральна заміна білого цукру. Користь і шкода сиропу агави - головна тема статті з подробицями про корисні властивості, протипоказання до вживання, застосування та існуючі альтернативи.

Історія появи сиропу

Батьківщина агави – Мексика. Це досить невибаглива рослина, яка не потребує добрив або пестицидів і дає багатий урожай. Зовні воно нагадує величезне алое із невеликими синіми квітками. З бутонів, що не розкрилися, і видобувають цінний нектар шляхом холодного віджиму. Одержуваний продукт солодший за білий цукор в 1,5 рази. Простота у вирощуванні агави та забезпечила їй популярність та повсюдне поширення.

Як роблять сироп агави

Сорт, що використовується для виробництва нектару називається блакитна агава. Він же входить інгредієнтом у приготування такого популярного напою як текіла. Сік віджимають із бутонів за допомогою преса, далі нагріванням до 46 про C проводять згущення нектару. Існують технології виробництва, що повністю виключають нагрівання: тоді густа консистенція досягається за допомогою спеціальних добавок.

Деякі виробники використовують фільтрацію для отримання різних відтінків.

Склад сиропу агави

• фруктоза – 85 – 95%;
• декстроза – 3 – 10%;
• сахароза – 1,5 – 3.0%;
• інулін - 3 - 5.0%.

Такий високий вміст фруктози робить сироп солодким. Загальна вага вуглеводів у продукті становить 76%.

Калорійність та глікемічний індекс сиропу агави

Глікемічний індекс (ГІ) – це показник, що визначає здатність продуктів харчування піднімати рівень цукру в крові. Якщо продукти, які ми їмо, мають високий ГІ, рівень глюкози в організмі швидко зростає. ГІ сиропу агави низький: від 15 до 17 одиниць, що у поєднанні з невисокою калорійністю (310 ккал на 100 г) допомогло йому стати всесвітньо популярним продуктом у дієтичному та спеціальному діабетичному меню.

Те, що вуглеводи агави не викликають стрибка цукру, позитивно позначається на підтримці здоров'я організму. Завдяки високому вмісту фруктози сироп агави в півтора рази солодший за білий або очеретяний цукор, що робить його використання економічним для отримання потрібного смаку.

Чим корисний сироп агави

Якщо заглянути на сторінки інтернет-магазинів здорового та дієтичного харчування, які продають сироп агави, можна знайти багато інформації про його корисні властивості. Сайти із відгуками заповнені думками задоволених покупців. Підстава для таких тверджень – низький ГІ, про який згадувалося вище. Вживання не викличе раптового стрибка цукру, що при низькій калорійності та високій концентрації фруктози говорить на користь вживання сиропу агави тими, хто страждає на діабет або просто сповідує здоровий спосіб життя.

Корисні антисептичні властивості рослини знали ще ацтеки, змащуючи його раною.

Справжній, правильно приготований з агави сироп має корисні властивості:

• містить комплекс вітамінів;
• завдяки вмісту фруктози здатний приводити до норми метаболізм;
• виводить шлаки, токсини;
• містить сапоніни, які допомагають боротися з мікробами, запаленням, сприяють зміцненню імунітету.

Речовини фруктани у складі продукту, представлені інуліном (у нефільтрованих темних сортах) та іншими різновидами, мають властивості:

• створювати почуття ситості;
• знижувати апетит;
• забезпечувати антиоксидантну дію;
• знижувати шкідливий холестерин;
• покращувати на 20% засвоєння кальцію.

Завдяки фруктанам сироп агави не тільки успішно застосовують для боротьби з надмірною вагою та в меню діабетиків, а також у помірній кількості рекомендують у літньому віці для збільшення щільності кісток.

Рослина також застосовують для запобігання вагітності, адже динордрин і анордрин, що є в ньому, - це рослинні контрацептиви.

Стероїдні сапоніни у складі рослини допомагають від ревматизму.

Таким чином, численні корисні властивості перетворюють агаву на домашній лікарський засіб.

Як використовують сироп агави в кулінарії

Сироп агави можна використовувати в кулінарії замість звичайного цукру, але через його дорожнечу ця практика не знайшла поширення у господинь. Найчастіше він застосовується у кондитерській справі та у виробництві дорогих напоїв: алкогольних (горілка, вино) та безалкогольних (наприклад, лимонад).

На батьківщині солодкий напій вважається аперитивом – засобом покращення апетиту перед обідом. Його подають у чистому вигляді та після їжі, дозуючи чарками по 50 мл, а також у коктейлях з текілою, лікерами.

Шкідливість сиропу агави та протипоказання до споживання

Крім користі продукт має негативний вплив для організму. Щоб уникнути шкоди, їм не можна зловживати.

Виявивши можливість застосовувати сироп агави як альтернативний корисний підсолоджувач у дієтичному харчуванні, його рекомендували хворим на діабет. При цьому не акцентували увагу на його можливій шкоді.

Пізніше відкрили, що корисними властивостями має тільки сік рослини, не підданий термічній обробці. При нагріванні корисні фруктоолігосахариди перетворюються на фруктозу, не таку однозначну за властивостями впливу на людський організм.

Дійсно, фруктоза не підвищує рівень цукру в крові, але її систематичне вживання може придушити здатність людини природним чином виробляти і використовувати гормон інсулін, що по суті є переддіабетним станом, що може призвести до розвитку 2 типу захворювання.

Крім того, у великій кількості фруктоза приносить шкоду навантаженню печінки, внаслідок чого трансформується в жири, частина яких може нести небезпеку клітинам самої печінки та провокувати жирову хворобу органу.

Справжню користь матиме лише нерафінований нектар. Продукти промислової фільтрації користь частково чи повністю втрачають.

Дані про властивості рослини дозволяють зробити висновки про те, що регулярне включення до раціону сиропу агави викликає шкоду наступних незворотних порушень:

• розвитку гіпертонії;
• інтенсивного відкладення жиру;
• появи інсулінорезистентності – несприйнятливості до інсуліну;
• ослаблення функцій печінки

Існують групи осіб, які мають протипоказання:

• які страждають на цукровий діабет, яким не слід вживати сироп на регулярній основі;
• зі схильністю до ожиріння;
• вагітні та годуючі грудьми жінки.

Увага! Небажано привчати до вживання сиропу дітей раннього віку.

Чим відрізняється темний сироп агави від світлого

Колір нектару з агави говорить про його якість, спосіб приготування та ступінь фільтрації. Є світлий, темний та бурштиновий сироп. Світлі та темні сорти виробляють з однієї сировини. Але в другому випадку продукт менше фільтрують: тоді він багатий на інулін. Світло або темно-жовтий відтінок за властивостями залежить від тривалості та інтенсивності нагрівання при згущенні. Смак світлих сиропів менш насичений.

Чим замінити сироп агави

Іноді ті, хто хоче скористатися рецептом із сиропом агави як інгредієнт, спантеличені питанням: чим його замінити? Раніше замінником служив подібний за властивостями кукурудзяний сироп. Але він був заборонений до застосування через небезпеку розвитку ожиріння. Перевага була віддана більш корисній агаві. Але й цим продуктом зловживати годі було. Менше калорій містить кленовий сироп.

Альтернативними натуральними підсолоджувачами вважають також:

Ксиліт - натуральний цукрозамінник, користь якого відома медицині протягом півстоліття. Людський організм самостійно виробляє їх у невеликих кількостях. У складах продуктів він позначений як Е967. Вивчення його властивостей дає підстави стверджувати про відсутність шкоди організму.

Еритрит – інший безпечний для організму натуральний замінник із мінімальною калорійністю – всього 6 відсотків від калорійності білого цукру.

Стевія - американська культура, з листя якої виробляють цукрозамінник у формі сухої рослини, порошку або рідини. Це лідер за насолодою серед інших замінників: у 10—15 разів перевищує цукор. Калорійність стевії майже нульова, тому воно з користю застосовується для контролю ваги.

Важливо!

Для тих, хто страждає на діабет, підбір цукрозамінника дозволено лише після консультації з ендокринологом.

Висновок

Користь та шкода сиропу агави залишається до кінця невивченою і тому неоднозначною темою.

Розглянуті властивості представляють цей екзотичний замінник цукру у двох аспектах. З одного боку, що виробляється з органічної рослинної сировини щадним методом, він дуже популярний і цінується в дієтології. Але високий вміст у ньому фруктози може бути фактором ризику для людей, які страждають на діабет і схильністю до ожиріння, тому вживання альтернативного підсолоджувача має бути строго дозованим.

Що таке Агава?

Агава — багаторічна однодольна рослина підродини Агавових сімейства Спаржових, «далекий родич» алое. Латинська назва - Agáve. Має короткий стовбур і велику розетку м'ясистого та колючого листя. У дикому вигляді росте насамперед у Мексиці, а також у прилеглих до неї регіонах.

З листя агави одержують волокно, з якого виготовляються мотузки, шпагат, тканини та папір. Але насамперед агава використовується при виробництві традиційних мексиканських алкогольних напоїв — кульці, текіли та мескалю. З деяких видів агави роблять солодкий сироп, схожий на мед, який став останніми роками популярним у всьому світі підсолоджувачем. У багатьох країнах його називають «нектар агави», але сироп і нектар — той самий продукт, різниця лише в маркетингу.

Як роблять сироп агави?

Для виробництва сиропу використовується в основному той самий сорт, що й для виробництва текіли – блакитна агава. Спочатку з бутонів квітів, що не розкрилися, агави вичавлюють сік - на одному квітконосі може з'явитися кілька тисяч квітів, оскільки сам квітконіс здатний досягати висоти кілька метрів.

Вилучений сік фільтрують і нагрівають, отримуючи в результаті густу та в'язку рідину. Температура варіння може бути різною, але багато органічних сортів варяться при температурі нижче 46 градусів і вважаються сироїдним продуктом. Крім того, є технології виробництва сиропу та без нагрівання, коли згущення відбувається за рахунок додавання спеціальних ензимів.

Світлі та темні сорти сиропу зроблені з однієї й тієї ж рослини, різниця лише в тому, що темні сорти менше фільтрують або додатково збагачують інуліном.

Вуглеводний склад сиропу агави:

Сироп агави складається на 76% з вуглеводів, у тому числі:

• Фруктоза - 85 - 95%
• Декстроза - 3 - 10%
• Сахароза - 1,5-3.0%
• Інулін - 3-5.0%

На відміну від звичайного цукру, який містить порівну глюкози та фруктози (з'єднаних у молекулах сахарози), сироп агави складається майже цілком із фруктози, тому він солодший за цукор приблизно в півтора рази.

Користь чи шкода?

На різних сайтах, що продають сироп агави, а також на ресурсах, присвячених здоровому харчуванню, можна зустріти чимало тверджень, що сироп агави – корисний дієтичний продукт, рекомендований тим, хто стежить за своєю вагою та здоров'ям ( , , ). В основі цих тверджень — низький глікемічний індекс сиропу, 17. Низький ГІ означає, що вуглеводи, що містяться в сиропі, не викликають швидкого стрибка цукру в крові та посиленого вироблення інсуліну. Ця властивість робить сироп агави популярним продуктом серед діабетиків і тих, хто дотримується дієт на основі ГІ, наприклад, дієти Монтіньяка.

Як ще один аргумент на користь сиропу агави наводиться і те, що його калорійність (310 ккал/100 г) на 20% менше, ніж у цукру. А т.к. сироп агави в півтора рази солодший за цукор, то його потрібно менше, а значить підсумкова калорійність буде ще нижче.

Низький глікемічний індекс сиропу агави пояснюється тим, що в ній практично немає глюкози, а фруктоза хоч і солодша, але дуже незначний вплив на рівень цукру в крові. Завдяки цій властивості вироби з фруктозою часто продаються та рекламуються як «здорові». Але дослідження показують протилежне - високе споживання фруктози руйнівно для здоров'я та негативні властивості сиропу агави значно перевершують передбачувану користь низького глікемічного індексу.

Проблеми з фруктозою

Глюкоза та фруктоза – дві основні вуглеводні молекули, які ми споживаємо з їжею. Глюкоза є життєво необхідною речовиною, яка присутня у клітинах усіх живих істот. Якщо людському організму бракує глюкози, одержуваної з їжі, він може синтезувати її з білків і жирів у процесі глюкогенезу. Біологічної потреби організму у фруктозі практично немає, і наші здатності метаболізувати цю речовину досить обмежені. На відміну від глюкози, фруктоза не може проникнути в більшість клітин організму, метаболізується тільки печінкою, надлишок фруктози перевантажує цей орган і загрожує серйозними проблемами ().

Печінка переробляє молекули фруктози на жири, що підвищує рівень тригліцеридів у крові, а також може призводити до неалкогольної жирової хвороби печінки ( , , ).

Високе споживання фруктози веде до підвищення інсуліно-резистентності та може вести до довгострокового підвищення рівня цукру в крові та підвищеного рівня інсуліну. Все це підвищує ризик метаболічного синдрому та діабету другого типу ( , , ).

Надлишок фруктози не тільки веде до підвищення ваги та акумуляції жиру в районі живота, але й підвищує ризик серцево-судинних захворювань: підвищується кількість дрібних щільних частинок ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ, т.зв. «поганий холестерин») та оксидованих частинок ЛПНЩ .

Потрапляючи в кишечник, надлишкова фруктоза сприяє активному газоутворенню в процесі ферментації і, можливо, є однією з основних причин синдрому подразненого кишечника ().

Опубліковані нещодавно дослідження () пов'язують високе споживання фруктози із пошкодженнями сотень генів головного мозку. Ці генетичні порушення можуть бути причиною багатьох нейродегенеративних і психічних захворювань - хвороби Альцгеймера, депресії, біполярного розладу, хвороби Паркінссона, синдрому гіперактивності та ін.

Фруктоза, звичайно, входить до складу більшості фруктів і в помірних кількостях не викликає проблем у більшості людей. Її кількість може варіювати - наприклад, яблука містять 7,6% фруктози на 100 г, а абрикоси - всього 0,7 грама. Але у фруктах присутня і безліч інших корисних речовин і, головне, велика кількість клітковини, що сприяє насиченню. Отримати нездорову кількість фруктози із фруктів досить складно, для цього треба дуже постаратися. А ось перебрати концентрованого фруктозного сиропу незрівнянно легше.

ВИСНОВКИ

Сироп агави майже повністю складається із фруктози. Разовий прийом невеликої порції сиропу не викликає значного підвищення цукру в крові та збільшення вироблення інсуліну. Але регулярне споживання сиропу агави загрожує тими ж проблемами для здоров'я, які асоціюються з надлишком фруктози в раціоні: надмірною вагою, інсулінорезистентністю, метаболічними захворюваннями, підвищенням ризику серцево-судинних захворювань та ін.

Якщо порівняти метаболічні наслідки споживання сиропу агави та звичайного цукру, то цукор виявиться більш «здоровим» продуктом і це говорить багато про що.

А як же твердження про «натуральність», «органічність», «користу» сиропу агави*? Це лише маркетингові прийоми, що експлуатують нашу любов до всього «натурального» і широко поширену страх «хімії». І в цьому відношенні сироп агави виглядає дуже вигідно на тлі інших замінників цукру: його можна виробляти з органічних рослин, процес виробництва дуже простий, що максимально щадить і не вимагає небезпечних хімікатів. Все це робить сироп агави одним з найпопулярніших у світі підсолоджувачів, але не змінює його суті — фактично, це лише рідка фруктоза і шкоди від такого «натурального продукту» набагато більше, ніж користі, що йому приписується.

Скільки коштує сироп агави (середня ціна за 1 л)?

Сироп - це не просто продукт серед інших. За деякими даними, він виник у Франції ще в Середньовіччі. Згідно з енциклопедією, сироп - це концентрований розчин окремих цукрів (глюкози, сахарози, мальтози та фруктози) та їх сумішей у натуральному фруктовому соку або воді. Також сироп можна назвати «прозорою в'язкою рідиною», що має аромат відповідних плодів (фруктів, ягід або рослин).

До продуктів, що заслуговують найбільш пильної уваги, слід віднести сироп агави. До його відмінних особливостей слід віднести підвищену калорійність, високий вміст цукру (від 40 до 80%), яскраво виражений солодкий смак і свіжий аромат агави. Ця рослина росте переважно у Мексиці.

Сироп агави поставляється у невеликій ємності. Проте вистачить її має на тривалий термін. Головна відмінність сиропу полягає в тому, що його можна вживати діабетикам, для яких звичайний цукор є шкідливим. Не дивно, що агава використовується як замінник цукру в морозиві та кондитерських виробах.

Варіанти вживання сиропу агави

Напій може вживатися в різних варіаціях. Наприклад, його п'ють соло до або після трапези. Сироп вважається як непоганим аперитивом, і діджестивом. Для цього знадобляться невеликі чарочки ємністю трохи більше 50мл. Сироп агави – чудовий десерт. Він послужить чудовим завершенням обіду чи вечері, підніме настрій та додасть організму необхідного тонусу.

Сироп агави добре поєднується зі срібною та золотою текілою, а також з лікерами та бітерами. Досвідчений бармен зможе запропонувати щонайменше 15 коктейлів, у яких використовується цей продукт. Найбільш відомі з них – це мексиканський сніданок, кавунова маргарита, платинова ягода, листівка з Італії та деякі інші.

Користь та шкода сиропу агави

Сироп має велику кількість корисних властивостей. Додайте до цього цінні корисні речовини: вітаміни, сахариди, мінерали тощо. У напої ви зможете знайти також смоли та ефірні олії. Сироп агави підійде для лікування невралгій, має жарознижувальний, антисептичний і болезаспокійливий ефект. Вживати напій не слід людям, які мають проблеми з печінкою та жовчним міхуром.

Калорійність сиропу агави ккал

Енергетична цінність сиропу агави (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів – бжу).