Головна СОУСИ / ЗАПРАВКИ

Кращі кавомолки жоренові електричні. Кавомолки ручні жоренові: рейтинг та відгуки. Недоліки також мають місце бути

Впевнений, що ви хочете купувати виключно найкращу побутову техніку. Якщо ви задумалися про пошук саме такої кавомолки, я зроблю вибір простіше і висвітлю пару моментів, на які варто звернути пильну увагу.

Що таке найкраща кавомолка чи в чому полягають ключові особливості?

Щоб не заглиблюватися в технічні тонкощі, я коротко змалюю коло характерних рис, властивих даному типу побутової техніки.

Їх суть розкривається так:

врахуйте, що жорна- Це чудовий спосіб переробки кавових бобів. На відміну від роторних моделей, вони перетирають, а не дроблять каву. Це позитивно позначається як помелу;
якщо говорити про оглядові моделі, то в них передбачено найпростіше конструктивне виконання, що разом із нормальною якістю складання мінімізує ризик поломок.

Переваги і недоліки

Для формування повнішої картини вибору, я наведу ряд загальних плюсів та мінусів, характерних для даного типу побутової техніки.

Плюси групуються в досить значний список:

тільки жорна допоможуть отримати найякісніший помел у домашніх умовах;
полегшити побут допоможе висока функціональність - від вас знадобиться мінімум дій;
прилад дозволяє готувати сировину для будь-якого типу напоїв (мокко, капучино, еспресо та ін.), та для будь-якого способу приготування (френч-прес, кавоварка, турка);
прийнятна ціна;
економія сил та часу, що особливо цінно з ранку.

Мінуси менш значні, але і вони мають місце:

я вже говорив про низьку схильність до поломок, але це не виключає ряд випадковостей. Якщо жорна потрапить сторонній предмет, вони вийдуть з ладу;
на практиці можуть виникнути проблеми з мінімальним ступенем помелу.

Модель	Потужність (Вт)	Габарити см (ШхВхГ)	Місткість (гр)
Rommelsbacher EKM 300 (вибір редакції)	150	14х29.5х18.5	220
VITEK VT-1548	100	15х22.5х9.5	125
Zauber Z-490	100	18х28х15	250

Чинники вибору

Щоб вибрати найкращу жорнову кавоварку, необхідно орієнтуватися на технічні характеристики приладів даного класу.

не женитесь за занадто високою потужністю, у побуті ефективні пристрої на 100-150 Вт;
вибирайте моделі не з плоскими, а з конічними жорнами. Це виключить ризик перепалювання бобів, а диски прослужать досить вагомий термін;
якщо ви цінуєте кожну вільну хвилину і живете у постійному цейтноті, зверніть увагу на додаткові опції, що економлять час. Вам знадобляться такі функції, як таймер, дозатор кави;
не бійтеся пластикових ємностей, сучасні матеріали міцні (залежно від виробника, звичайно), але можуть фарбуватись та вбирати запахи. Просте миття виключить і цей момент;
регулювання ступеня помелу – раджу набувати моделей саме з цією функцією.

Rommelsbacher EKM 300

Першою під прес практичного опису потрапила модель Rommelsbacher EKM 300. Відразу скажу – під німецькою назвою ховається відверте китайське складання. Втім, як експерт скажу, що прилад простенький і ламатися тут у принципі нема чого.

Вибравши таку кавомолку, ви зможете приготувати від 1 до 10 порцій кави за раз,причому, вибравши 1 з 12 ступенів помелу (від тонкого до грубого). Ви отримуєте можливість приготування справжнього мокко, експресо в домашніх умовах.

Практичні переваги моделі вимальовуються так:

пристрій чудово справляється зі своїм прямим призначенням – помел кави. Ступінь помелу відповідає заданим параметрам. Це говорить про потенційно високу якість готового напою;
моторчик працює швидко, ви приготуєте чашечку ароматної кави за пару хвилин, починаючи від завантаження зерен, закінчуючи зняттям турки з плити;
компактні габарити спрощують зберігання та використання кавомолки;
доступна ціна.

Мінуси складаються так:

як експерт, я не можу ручатися за безперебійну роботу приладу в перспективі. Кілька років кавомолка відслужить точно, але далі може вилізти ціла купа проблем;
жорна приладу виконані з нержавіючої сталі. Це не саме довговічне рішення, яке можна отримати, зате ви купуєте пристрій за низькою ціною.

VITEK VT-1548

Мені одразу сподобався цей оглядовий зразок. Упевнений, ви отримаєте максимально простий та зручний у побуті пристрій. На практиці достатньо вибрати режим роботи, помел і запустити кавомолку. Крім того, виробник передбачив можливість вибору дозування порцій. Розумний кухонний гаджет сам відміряє необхідну кількість кави для помелу (від 4 до 12 чашок). Доповню, що моделі передбачено 4 ступеня помелу, що оптимально в побуті. Ви не сплачуєте за зайві опції.

VITEK VT-1548 –це єдина в огляді кавомолка, де передбачено імпульсний режим роботи.це допомагає захистити двигун та жорна від перегріву. Можна припустити, що з таким режимом пристрій продовжуватиме функціонувати, навіть виробивши заявлений виробником ресурс.

Практичні переваги можна згрупувати так:

прилад компактний та має приємний дизайн;
розраховуйте на те, що робота кавомолки не буде джерелом сильного шуму;
для представлених параметрів у моделі просто казкова вартість;
ви отримуєте швидкий і рівномірний помел.

Недоліки також мають місце:

якщо говорити про мінімальний ступінь помелу, виробник дещо не доопрацював зразок. Не можу сказати, що зерна вимелюються в пилюку;
кавовий порошок видобувати не так зручно, як хотілося б.

Відео огляд

Рецепт приготування кави дрібного помелу для турки:

Рецепт приготування цукрової пудри в даній кавомолці:

Zauber Z-490

Шведський бренд пропонує унікальний дизайн та, скажімо так, прийнятну якість. Приваблива ціна даної кавомолки забезпечена мінімальним функціоналом та кволою китайською збіркою. Мені відверто не подобається якість самої конструкції, але подивимося, чим примітний цей прилад.

Zauber Z-490 – це стандартна для економ-класу кавомолка жоренового типу.Ви отримаєте досить низьку ємність чаші – 90 г – але це не завадить приготувати пару чашок кави з ранку за раз. На якість отриманого напою позитивно впливає регулятор ступеня помелу та керамічні (!) жорна.

Чаші виконані на основі акрилу, а корпус із харчової гігієнічної сталі,що загалом непогано, але без претензії на найкращий результат. Акрил, як губка вбирає запахи і з часом набуде неприємного коричневого відтінку.

Практичні переваги моделі можна охарактеризувати так:

прилад хоча б меле каву, і це вже плюс;
виробник пропонує гарантію 25 місяців.

Найбільшим склався список виявлених недоліків:

у моделі використано низькоякісний пластик. Його якість настільки огидна, що корпус не витримає роботи двигуна та жорен. З часом внутрішня сторона приладу покриється тріщинами і його доведеться викинути на смітник;
регулювання ступеня помелу не ефективне.По суті, порошок кави можна використовувати тільки у френч-пресі;
відверто слабка електроніка чуйно реагуватиме на перепади мережі. Позбутися проблем не допоможе навіть стабілізатор.

Висновки

Грунтуючись на аналізі практичних та технічних характеристик, можна сказати наступне:

найкращим зразком можна вважати модель Rommelsbacher EKM 300. Пристрій функціональний і я не виявив критичних проблем;
якщо ви хочете заощадити з мінімальною втратою технічних характеристик, зверніть увагу на кавомолку VITEK VT-1548 –це чудовий варіант за подібною ціною ;
останній зразок Zauber Z-490поступається попереднім за властивостями, але може успішно послужити тим, хто варить каву лише зрідка, де купівля дорогого пристрою просто не потрібна.

Саме в серці кавомолки з'являється запах та смак кави. Неправильно перемелені зерна віддадуть не весь аромат, нададуть гіркуватість, а можуть зовсім не заваритися. При цьому слід розуміти, що причиною появи смачного напою може бути кавоварка. Але в цій статті ми розглянемо рейтинг ручних жорнових кавомолок та дізнаємося, на що звернути увагу, вибираючи їх.

Види кавомолок

Варіантів виконання цих пристроїв всього 3 - ручна, ножова (роторна) та жорнова. Кавомолку при цьому можна використовувати виключно для помелу кави. Ні волоські горіхи, ні цукор, ні перець, ні будь-який інший продукт на ній молоть більше не можна - для таких цілей передбачено блендер. Справа в тому, що вона вбирає різні запахи і в результаті кава почне потихеньку пахнути всім тим, що там було молото.

Загалом, ви вирішили, що вам потрібна кавомолка. Щоправда, яку з них слід вибрати? На це запитання цілком залежить від того, яку каву ви збираєтеся готувати.

Якщо це еспресо, необхідно зупинити свій вибір на ручній жорновій кавомолці - для витяжки з зерен ефірних масел вони повинні бути за величиною максимально однакові. Хоча і для інших варіантів приготування така модель буде кращою. Трохи нижче пояснимо чому.

Кавомолка ручна жорнова для дому підійде людям, яким важливим є як напій, так і процес приготування. Варто відзначити, що крутити вранці ручку під силу не кожному, але в цьому є певна магія. Насправді, головною відмінністю ручної моделі є те, що вона не дає можливості «спалити» каву. Зерна при перемелюванні на високій швидкості нагріваються, а якщо температура нагрівання велика, вони перепалюються, після чого починають досить сильно гірчити. При цьому ефірні олії при нагріванні в кавомолці починають виділятися. І значно втрачається смак напою.

Ви каву готуєте у турці, гейзерній чи краплинній кавоварці? Більшість людей вважає, що можна спокійно обійтися звичайною ножевою кавомолкою. Але кава перепалюється, а також відзначається вкрай нерівномірний помел. Отже, роторна кавомолка підходить, щоб цукор змолоти в пудру, подрібнити горіхи і т. д. Але точно не кава.

Вибираючи ручні керамічні жоренові кавомолки, слід звернути увагу на розмір меленого зерна. Вони можуть дробитися, рубатися і перетиратися. Ідеально, коли вони перетираються, оскільки ефірні олії при цьому із зерна майже не губляться і переходять повністю у каву-порошок. Небажаний варіант при цьому - рубання, оскільки порушується структура зерна, а смак напою виходить набагато гіршим.

Хороші ручні жоренові кавомолки виробляють відомі всім кавоманам фірми Krups, Delonghi, Gaggi, Bork. Починається їхня ціна від 810 рублів, а закінчується приблизно 12 000 рублів (при цьому професійні кавомолки коштують до 90 000). При цьому за ціною необхідно орієнтуватися на апарати від 2000 рублів.

Ручні керамічні жоренові кавомолки працюють за принципом звичайного млина - зерно, опиняючись між жорнами, дрібно дробиться, після чого перетирається на невеликі частки. Зерно для помелу збирається в одну ємність, в іншу сиплеться готовий порошок. Цікавий момент - у кавових кавомолках час роботи на ступінь помелу не впливає, а лише на кількість готового порошку. При цьому на ступінь впливає лише відстань між жорнами.

Вибір жорнової кавомолки

Вибираючи ручні жорнові кавомолки, слід врахувати:

матеріал жорен;
тип жорнів;
простота очищення;
регулювання ступеня помелу;
ємності для готового порошку та зерен;
обмеження кількості порошку та часу помелу;
приємні дрібниці;
потужність двигуна.

Тип жорнів

У кавомолці жорна бувають конічними та плоскопаралельними.

Конічні - це 2 конуси, в яких один розташований усередині другого. Внутрішній конус у своїй обертається, тоді як зовнішній - нерухомий. Поступово проходить помел – зерно, опиняючись між жорнами, спускається вниз, де й перемелюється на дрібні частки.

Плоскопаралельні жорна - це дві шайби, що прилягають щільно один до одного. У них сторони, що стикаються, забезпечені спеціальною насічкою. Досить просто протікає процес помелу кави – зерно виявляється між шайбами, там розтирається і після того, як частинки зменшуються, їх із жорен викидає.

Значення типу жорнів

Їх тип у ручних жорнових кавомолках впливає на ресурс роботи, продуктивність та інші дрібниці. Варто зазначити, що плоскопаралельні жорна працюють набагато швидше, при цьому ресурс роботи у них менший майже в 2 рази в порівнянні з конічними, а також рівень шуму вищий. Конічні ж працюють повільніше, завдяки чому стає неможливим припікання кави. Крім цього, вони, як можна зрозуміти зі статті, менш галасливі порівняно з першими, щоправда, і ціна на них вища.

Які жорна краще?

Бажано набувати модель з конічними жорнами. Вона, звичайно, трохи дорожча, правда незначно – лише на 10-15 %. При цьому результат буде гарантовано.

Матеріал жорнів

Слід віддати перевагу у виборі ручної жорнової кавомолки кераміки. Причини дуже прості - вона твердіша, запахи вбирає менше і зовсім не боїться води. Хоча жорнові кавомолки з такими комплектуючими досить рідкісна штука. В основному їх виготовляють із нержавіючої сталі. При цьому якщо ви знайдете модель з кам'яними жорнами, вам це буде найкращий вибір.

Вплив матеріалу жорнів

Вони впливають на смак напою, довговічність жорнів та рівномірність помелу. Важливий момент – ресурс металевих жорнів – до 500 кг кави, керамічних – до 1 000 кг. Далі необхідно буде придбати нові запчастини. У протилежному випадку ручна жорнова кавомолка до ладу перестане перемелювати каву.

Ступінь помелу

Більшість жорнових кавомолок є можливість регулювання тонкощі (ступеня) помелу. У кожної їх свої максимальний і мінімальний розміри частинок порошку. В основному кількість ступенів помелу – 8-16. Крім цього, слід звертати увагу на спосіб їхнього регулювання.

Періодично на кавомолках можна побачити напис «прецизійні жорна». Це означає, що в помелі частинки зерен не можуть бути на 100% однакові - кожна кавомолка на виході дає певну частину шматочків більшого розміру. Називається це «точністю помелу». При цьому чим помел рівномірніше, тим краще. Також варто сказати, що прецизійні жорна високоточні. При їх застосуванні у готовому порошку значно більше шматочків однакового розміру, ніж у звичайних кавомолках.

Як здійснюється регулювання?

Зміна рівня помелу трапляється тоді, коли ви міняєте між жорнами відстань - чим на виході дистанція більша, тим більшими стануть частинки порошку. Регулювання виконується дуже часто кільцем, розташованим із зовнішнього боку внизу чаші, призначеної для зерен. В інших випадках регулювання може здійснюватися іншим, але дуже простим способом.

Іноді необхідно виконати і складні маніпуляції. Наприклад, потрібно відкрутити гайку, яка утримує внутрішній конус, потім конус перемістити в необхідному напрямку і закрутити гайку. Порада: на тонкий помел налаштування краще виконувати під час роботи кавомолки, прибравши заздалегідь зерна.

Величина помелу

Варто обмовитися, що величина помелу, що підходить безпосередньо для вас, залежить безпосередньо від кави, яку ви віддаєте перевагу. Якщо він готується у френч-пресі, частинки мають бути досить великими. Середні, якщо це еспресо. Зовсім дрібними, якщо турецькою. Отже, подивіться, чи підходить вам тонкість помелу. Якщо в магазині вам дозволять перевірити кавомолку, перевірте найдрібніше та найбільше подрібнення. Якщо не влаштовує тонкість млива, дивіться сміливо інший варіант.

Вибирайте найбільш зручний та простий варіант зміни тонкощі помелу. Навряд чи вам захочеться лізти вкотре за гайковим ключем для того, щоб зробити це. Якщо є можливість купити кавомолку, з прецизійними жорнами, для вас це буде оптимальний вибір.

Очищення

На легкість очищення кавомолки мало хто звертає увагу, перебуваючи у магазині. Хоча згадують про це за кілька тижнів після покупки. Може з'ясуватися, що чистити її – дуже скрутне заняття. При цьому у кавомолки в основному чистяться жорна, ємність для готового порошку та зерен.

Кожен пристрій чиститься по-своєму, але в основному все відбувається таким чином:

Відкручується ємність, призначена для зерен, витягується ємність для порошку, вони миються.
Відкручуються гвинти, дістаються жорна, очищаються пензликом і акуратно протираються ганчіркою. Водою їх мити не можна!
Збираємо все наново.

Попросіть продавця показати весь процес очищення. У такому разі ви побачите, як почистити цю кавомолку правильно і водночас перевірте, наскільки це легко зробити.

Ємності для готового порошку та зерен

Зазвичай ємність для зерен вміщує 120-300 г, для порошку трохи менше. Вона може бути виготовлена з металу, пластику та скла. Матеріал та обсяг впливають на естетику та зручність роботи.

Який варіант вибрати?

Найкраще щодо матеріалу ємності зі скла, оскільки вони легко миються, не електризуються, не вбирають кольори та запахи і не дряпаються. Але досить легко б'ються. При цьому за обсягом вистачає 120-200 г. Більше небажано, оскільки кава почне видихатися набагато раніше, ніж ви використовуєте її.

5 місце: Bekker BK-2533

Надійна та оригінальна ручна жорнова кавомолка Bekker. Якщо ви хочете купити ручну чавунну модель з металокерамічними жорнами, варто враховувати, що даний агрегат вас зацікавить, про що говорять численні відгуки. При цьому разом із чавуном тут є також інші матеріали — кераміка та дерево. Є також регулювання помелу. Загальна місткість - 40 г.

4 місце: TimA SL 008

Це відмінний ручний млин, виготовлений з дерева. У ній є приймальна лійка, виготовлена з металу, загальне завантаження якої становить 35 г. У лійки куполоподібна форма. Передбачена висувна дерев'яна скринька - судячи з відгуків, багато хто вибирає цю модель саме через нього. Є також регулювання помелу.

3 місце: Bekker BK-2521

Це наступна механічна кавомолка знаменитого бренду з металокерамічним механізмом та фарфоровим корпусом. Виріб має досить оригінальний дизайн, а також дуже зручну ручку, про що говорять користувачі у своїх відгуках - її можна обертати в будь-який бік. Загальна місткість 30 г.

2 місце: TimA KC 02

Це ручна жорнова циліндрична кавомолка (фото представлено у статті вище). Подібні моделі називають також східними. Виріб має складну ручку, металевий матеріал корпусу. Прикрашена східним орнаментом, витончена вона буде справжньою окрасою. Між жорнами регулювання відстані допомагає одержанню тонкого та рівного помелу. Такий саме застосовується для приготування напою в турках. Кавомани здебільшого впевнені, що ручна східна кавомолка для приготування найсмачнішої кави в турці підходить найкраще. Її при проведенні помелу слід тримати в руках. Загальна місткість 30 г.

1 місце: Mayer Boch 7941

І перше місце в нашому рейтингу займає ця жорнова ручна кавомолка, яка варта окремої уваги. Її корпус складається з кераміки з деревом, металевої лійки, що приймає зерна. Остання, до речі, відкрита і загалом втручає 50 г. При цьому регулювання здійснюється невеликим вбудованим гвинтом. У пристрою жорна керамічні. Судячи з відгуків, широка основа кавомолку робить стійкою, тоді як ручка з наконечником з дерева неймовірно зручна в експлуатації.

Кавомолки ручні жорняні: рейтинг та відгуки

Звичайно, до нашого рейтингу увійшли не всі моделі, представлені на ринку, але одні з найпопулярніших. Судячи з відгуків, кожна з них заслуговує на окрему увагу. Але треба розуміти, що вибір кавомолки – справа суто індивідуальна, тому кожен обирає свою модель.

Так, одним людям подобається кава дрібного помелу, оскільки вони вибирають для себе еспресо або зовсім заварюють його в чашці. Іншим до душі більше середній чи великий. Комусь важлива легкість очищення. Інші говорять про те, що все це не має значення, а важливі матеріали, з яких виготовлена модель. Отже, кавомолки для кожного з них повинні відрізнятися.

Більшість людей, які добре розуміються на каві і не уявляють без неї свого звичного життя, воліють молоти кавові зерна самостійно. На їхню думку, готова мелена кава не має дійсно насиченого смаку, а через тривале зберігання в упаковці просто втрачає частину своїх смакових якостей. Мабуть, найпопулярнішим пристроєм для приготування кави є жорнова (ручна або електрична) кавомолка. Розглянемо, що вона є, які різновиди бувають, і як вибрати хороший прилад з багатого асортименту.

Жорнові кавомолки, на відміну інших типів, мають у своїй основі два контейнера. У перший засипається цільне зерно, та якщо з другого витягують готовий помел. Зручність полягає в тому, що якщо вам потрібна невелика кількість порошку, ви можете взяти саме стільки, скільки вам необхідно, залишивши решту в першому контейнері. Крім того, можна перемелювати зерна невеликими порціями.

Ручна жорна кавомолка перемелює зерна рівномірно, без надлишків, чим не може похвалитися ручна кавомолка ножового типу. Додатковою опцією є можливість вибрати ступінь помелу: від дуже тонкого до грубого, що впливає на смак готового напою. Залежно від характеристик, контролювати рівень помелу можна на панелі керування приладу.

Електрична кавомолка, як і ручна (жорнового типу), працює за таким принципом: потрапивши у відсік з жорнами, зерна перемелюються до потрібного ступеня помелу, потім готовий порошок витягується з контейнера і насипається в резервуар для приготування кави. Залежно від типу пристрою (автоматичний або ручний), його або включають кнопкою, або ставлять на плиту і стежать за температурою. Останнє не дуже зручно, тому що вимагає певної вправності та постійного спостереження.

Жорнові кавомолки для дому, як правило, мають два типи жорнів: конічним та циліндричним. Конусовидні жорна не перегріваються в процесі експлуатації, що позитивно впливає на термін служби. Жорнова у формі циліндра працюють на підвищених швидкостях, через що підвищується тертя, і прилад набагато швидше виходить з ладу. Недолік таких кавомолок ще й у тому, що через конструктивну особливість помел може придбати неприємний гіркуватий присмак.

Різновиди

Жорнова кавомолка для дому буває двох видів:

Слід зазначити, що ручна кавомолка несе в собі швидше декоративні функції і зустрічається набагато рідше, її часто можна побачити в подарунковому магазині, тоді як автоматичні кавомолки продаються в роздрібних магазинах побутової техніки практично повсюдно, причиною тому є їхня універсальність.

Крім мінімального втручання у процес помелу, ви також можете скористатися функцією кавоварки, якою обладнана автоматична кавомолка.

Це дуже зручно, адже не треба прикидати на око, скільки кави молоти, контейнер для помелу завжди підігнаний під розмір резервуару для приготування напою. Такі прилади є універсальними, що поєднують у собі функції відразу двох приладів і тому коштують дорожче за ручні. Жорнові кавомолки для дому з функцією кавоварки пропонують одразу кілька відомих брендів. Вибір досить великий (як за можливостями, так і ціновим діапазоном).

Потужність подібних приладів може змінюватись від 200 до 350 Втзалежно від можливостей кавомолки. Особливо просунуті моделі мають функцію вибору кількості помелу, що дуже зручно, втім, вони коштують, як правило, набагато дорожче. Пристрої преміум-класу (все-в-одному) вміють молоти зерна за кількістю вибраних чашок кави. Втім, якщо людина займається приготуванням напою досить довгий час, то він легко «на око» визначить, скільки зерен треба засипати в контейнер для приготування однієї або двох чашок кави. Так що необхідність подібної функції досить умовна і припаде до душі скоріше поціновувачу всіляких технологічних нововведень.

Для будинку, з більшою ймовірністю, підійде проста жорнова кавомолка з мінімумом можливостей та потужністю 200-250 Вт. Цього цілком достатньо для приготування будь-якої кількості помелу.

Як вибрати жорнову кавомолку: критерії підбору

Перед тим, як відправитися в магазин за настільки корисною річчю, вивчіть основні критерії, якими найкраще керуватися при її виборі.

Тип та матеріал жорнів

Звертайте увагу на моделі з конічними жорнами. Зазвичай вони виходять дорожче за ціною, але вважаються довговічнішими. До того ж у процесі експлуатації у вас не виникне нарікань до смакових якостей кави. Як правило, конусоподібні жорна виготовляються з нержавіючої сталі, каменю або кераміки.

Від якості матеріалу жорен залежить працездатність і довговічність вашої кавомолки.

Як правило, кавомолка (особливо автоматична) жорнового типу з жорнами зі сталі здатна перемолоти до 500 кгзерен. Моделі з керамічними жоренами переробляють до 1000 кгзерен, проте потребують періодичної заміни. Головна перевага кераміки – вона не вбирає сторонні запахи та якісно перемелює каву. Таким чином, автоматичні та ручні кавомолки з керамічними жорнами будуть найкращим варіантом.

Всі моделі кавомолок мають корисну функцію регулювання помелу: ви можете самі визначити, наскільки великими або дрібними вийдуть частки. Стандартні прилади мають від 8 до 16 ступенів помелу. Однак слід пам'ятати, що навряд чи вдасться намолоти ідеально рівні однакові частинки. Як правило, розмір частинок залежить від відстані між дисками жорен. Чим менша відстань, тим дрібніший помел, і навпаки. Регулювати розмір помелу можна за допомогою спеціального кільця, яка розташована в нижній частині чаші для зерна.

Наскільки дрібний має бути помел, вирішувати тільки вам. Якщо ви п'єте каву, виготовлену у френч-пресі, то найкраще підійдуть частки середньої величини. Для еспресо цілком годиться середній чи дрібний помел. Найдрібніший кавовий пил ідеально підійде для приготування кави турецькою.

Контейнери для зерен та свіжомеленої кави

Звертайте увагу на габарити чашок для зерна та готового помелу. Зазвичай середня чаша вміщує до 300 грамівкавових зерен. Матеріали ємностей також різняться: пластик, скло, метал. Кавомолки зі скляними чашами вважаються найбільш практичними: вони надії, прості у догляді, легко миються і не вбирають сторонні запахи. Єдиний недолік скла – крихкість та ризик розбитися. У цьому значно перевершують металеві чаші.

Потужність

Цей критерій не можна назвати найважливішим, оскільки ручні (та й електричні теж) жорнові кавомолки так чи інакше якісно перемелюють зерна. Загалом потужність різних моделей варіюється від 100 до 600 ВтАле оптимальними значеннями вважаються 170-190 Вт. Принаймні для домашнього користування цих параметрів буде цілком достатньо.

Додаткові можливості та аксесуари

Іноді сучасні кавомолки оснащені додатковими функціями: автовідключення при виникненні засмічення, дозатором, наявністю темпера. У комплектацію деяких жорнових моделей також входять мірні ложки, дозатор, відділення для зберігання шнура, прогумовані ніжки для запобігання ковзанню та вібрації під час роботи.

Догляд за ручною кавомолкою

Після перемелювання кави у багатьох при погляді на ручну кавомолку часто постає питання: як краще її мити? Зручне чищення всіх внутрішніх елементів значно полегшує догляд за приладом. Головні складові частини, які необхідно чистити після завершення роботи: жорна, ємність для зерен та контейнер для готової кави-порошку. Кожна кавомолка чиститься по своєму: тут вам на допомогу прийдуть інструкції із застосування.

Промивати жорна під проточною водою не можна, їх необхідно лише ретельно чистити невеликим пензликом і протирати ганчірочкою.

Висновок

Жорнова кавомолка - безумовно, корисна річ на будь-якій кухні. Вона має невисоку вартість, виглядає стильно та не займає багато місця. Зараз на ринку побутової техніки представлений широкий асортимент різних кавомолок із жорнами: їх випускають такі великі бренди як Delonghi, Bork, Vitek та інші. Крім того, згідно більшості відгуків, кава, зроблена в кавомолці жорнового типу, має найякісніший помел. А значить, і майбутній напій матиме яскравий і насичений смак.

Якщо ви терпіти не можете розчинну «каву», а волієте випивати вранці чашечку справжнього ароматного напою зі свіжомелених кавових зерен, то напевно вас відвідували думки про придбання гарної кавомолки. Зі свого боку, ми намагатимемося направити їх у потрібне русло і постараємося допомогти вам зробити правильний вибір. Насамперед, треба визначитися, наскільки часто ви хочете балувати себе якісною кавою і скільки часу у вас є на її приготування.

Якщо ви справжній гурман і маєте в своєму розпорядженні часом самостійно варити каву на плиті, якщо цей процес для вас - це обов'язкова ранкова церемонія, то, напевно, вам варто вибрати ручну жорнову кавомолку. Звичайно, якийсь час доведеться трохи попрацювати, але результат принесе максимальне задоволення.

Головний і єдиний плюс ручних млинів у тому, що вони не нагрівають зерна в процесі помелу, завдяки чому виходить по-справжньому божественний напій.

Однак, для тих, хто живе в шаленому ритмі великого міста, але теж воліє мелену каву розчинній, ідеальним вибором буде електрична кавомолка.

Кавомолки жорнового типу

В одній із статей ми вже розповідали і про те, якими вони бувають. Нагадаємо, що електричні кавомолки, на відміну від ручних, виробляють два типи:

ротаційні з ножами;
жорняні.

Сьогодні ми поговоримо про кавомолки жорнові та про їх переваги та недоліки в порівнянні з ротаційними моделями.

Кавомолка KITCHEN AID 5KCG100EOB

Кавомолки жоренові електричні – огляд та порівняння характеристик

Вони дорожчі і габаритніші в порівнянні з ротаційними, але мають ряд безперечних переваг. Такі апарати мають два контейнери – для зерен і для перемеленої кави, а також два жорна, конічної або циліндричної форми, між якими протираються зерна. Положення між ними можна змінювати, регулюючи ступінь помелу кави.

Однорідність крупинок залежить лише від проміжку між жорнами, а не від часу роботи приладу, як у випадку з ротаційними моделями. Всі кавомолки жоренового типу забезпечують рівномірний помел і можуть подрібнювати зерна до різного ступеня (від 6 до 25 різних режимів), завдяки чому вони підходять для будь-якої електричної кавоварки. Недоліками є великі розміри приладу та його висока вартість.

Кавомолка BORK J800 має 25 ступенів помелу.

Які фактори слід розглядати при покупці цієї кавомолки? Перерахуємо їх трохи нижче.

Потужність приладу та форма жорнів

Потужність приладу, природно, впливає його вартість і коливається від 100 до 300 Вт, але найоптимальніший варіант – до 180 Вт. Якщо ж питання ціни не є актуальним для Вас, то подумайте про економію електроенергії.

Жорна конусного типу

Моделі, обладнані циліндричними жорнами більш швидкісні (до 1400 об/хв), але менш потужні. Це дозволяє скоротити час подрібнення кавових зерен, але зерна перегріваються, і смак кави погіршується. Кавомолки з конічними жорнами позбавлені цього недоліку. Вони потужніші і при цьому обертаються повільніше (400-500 об/хв), що допомагає уникнути перегріву при помелі і зберегти божественний аромат і смак кави. Варто зазначити, що моделі з конічними дисками прослужать довше.

Більший діаметр жорнів сприяє збільшенню продуктивності та зменшенню температури нагріву зерен.

Матеріал для виготовлення жорен

Жорнови виготовляються із спеціальних сплавів, покритих титановим напиленням, або нержавіючої сталі. Перший варіант стійкіший до зношування, але коштує він дорожче. Трапляються варіанти і з керамічним покриттям.

Об'єм контейнера для зерен

Жорнові кавомолки більш місткі, ніж ротаційні, і дають можливість завантажити в середньому близько 300 г зерен кави. Професійні моделі впораються і з 1 кг кави за одне завантаження. Деякі моделі мають спеціальні дозатори. Тобто, можна повністю завантажити контейнер, але змолоти кави рівно стільки, скільки потрібно в даний момент. Наприклад, поставивши необхідну кількість чашок і ступінь помелу. Буде зручно підібрати контейнер під уподобання кави, а потім молоти каву по порціях. Також важлива герметичність ємності для зерен, щоб аромат не виходив назовні та зерна не видихалися.

Електричні жорнові кавомолки

Безпека та корисні функції

Можливість контакту з жорнами в кавомолках цього типу виключена, тому що вони знаходяться всередині приладу, чого не скажеш про ножові моделі. Цю кавомолку не можна відключити до закінчення робочого циклу, на відміну від ротаційної.

Зверніть увагу, чи є функція блокування роботи машини при знятій або нещільно закритій кришці.

Щоб точно регулювати порції меленої кави, вибирайте кавомолку з таймером. У деяких моделях може бути темпер - прес для утрамбування кави в ріжку електричної кавової кави і можливість помелу спецій.

Наявність функції захисту від перегріву сприяє довгій і плідній роботі кавомолки, одночасно рятуючи кавові зерна від зміни смаку.

Для стійкості та захисту від ковзання корпус повинен мати прогумовані ніжки.

Добре, якщо в корпусі кавомолки передбачено місце для зберігання шнура, щоб він не «плутався під ногами».

Кавомолка фірми BORK

Отже, з усього вищесказаного, можна зробити деякі висновки:

Електричні кавомолки з конічними жорнами більшого діаметру мають меншу швидкість помелу (чим повільніше, тим краще) і більший термін служби, але вони коштують дорожче за «циліндричні» моделі і споживають більше електроенергії.
Чим міцніший матеріал робочої поверхні жорен, тим довше вони прослужать.
Необхідна наявність дозатора кави та лічильника порцій чашок, зручного регулятора ступеня помелу та таймера.
Не зайвими будуть функції блокування роботи при знятій кришці та захисту від перегріву.
Звертайте увагу на хорошу герметичність контейнера, щоб при зберіганні в ньому кава вона не втрачала свій смак та аромат.
Апарат повинен мати міцний корпус і мати гарну стійкість.

Говорячи про вибір жорнових кавомолок, варто згадати їх виробників. В основному це популярні бренди, що виробляють побутову техніку: Bosch, Bork, Delonghi, Braun, Siemens, Krups, Binatone, Moulinex, Tefal.

Ціни на популярні кавомолки жоренового типу можуть бути від 1500 до 39500 рублів за професійні моделі.

Для прочитання потрібно ~3 хвилини

Кавомолка жорнова – необхідний атрибут для справжніх гурманів. Процес приготування кави для цінителів напою перетворився на справжній ритуал, і головною його складовою є свіжий помел. Зернова кава дешевша мелена і набагато ароматніша за будь-який магазинний продукт. Тому люди розуміють, наскільки потрібна вдома така кавомолка.

Save

Різновиди кавомолок з жорнами

Жорнові пристрої завжди потужніші за ножові (роторні) і швидше справляються з роботою. З назви, зрозуміло, що зерна дробляться за млиновим типом. Самі жорна є циліндричні або конічні диски, виготовлені з різних сплавів.

Кава досить твердий продукт і для його подрібнення потрібна відповідна потужність. Діапазон продуктивності двигуна бюджетної жорнової кавомолки становить від 100 до 200 Вт. Професійні пристрої можуть бути і 350 Вт, вони перемелюють найтвердіші та сильно пересмажені зерна.

Принцип роботи

Працює кавомолка просто – зерна проходять між жорнами (у вигляді циліндрів чи конусів). А від їхньої відстані залежить ступінь помелу. У кожному приладі є кілька функцій подрібнення кави, які видають у результаті від дрібного порошку (кави турецькою) до великих частинок (у френч-пресі). У найбільш сучасних моделях ви знайдете до 17 режимів.

Етапи роботи:

При вимкненій техніці зверху корпусу встановлюється контейнер для зерен.
Нижній піддон (для меленої кави) всувається у прилад. Зерна поміщаються у вирву, вона закривається, і за допомогою регулятора вибирається ступінь помелу.
Простим натисканням кнопки починається подрібнення.
Вам залишається тільки відключити пристрій, дістати мелену каву та заварити улюблений ароматний напій.

Особливості: форма, матеріал, конструкція

У жорнових кавомолках корпус може бути пластиковим або металевим (останній набагато міцніший і надійніший). Чим більший діаметр дисків, тим менше грітимуться самі зерна. Ну і звичайно, великі шестерні збільшують продуктивність роботи пристрою.

Від матеріалу, з якого виконані жорна, залежить їхній ресурс: метал зітреться після 500 кг меленої кави, хороша кераміка - після 1000 кг, а керамокорундовий сплав буде практично вічним.

Типи жорнів та матеріали, з яких вони виготовляються

Існує 2 види:

Конічні - це два конуси, що знаходяться один в одному. Зовнішній нерухомий, а внутрішній обертається дуже швидко, а значить - за короткий час ви отримаєте великий обсяг кави. Зерно, потрапляючи всередину, перемелюється та падає вниз. Такі конуси практично не перегріваються. Кавомолки з конічними дисками коштують дорожче (на 10-15%), довше служать, міцніші та працюють дуже тихо.
Плоскопаралельні жорна схожі на шайби. Краї їх з'єднані за допомогою спеціальних насічок. Зерно, потрапляючи ними, розтирається. Диски швидкісні, але галасливі та швидше виходять з ладу. Добре, що у брендів із гарною сервісною мережею можна замінити саме цю частину механізму.

Матеріали, з яких вони виготовлені:

Чавун - найдешевший і зносостійкий сплав у жорнах. Зустрічається у ручних пристроях. Поступово він сточується, і напій набуває металевого присмаку. В цьому випадку жорна пора міняти. Також чавун пористий, вбирає та віддає запахи. Люди з тонким нюхом рано чи пізно помітять, що різні сорти кави в такій кавомолці змішалися самі собою.
Жорна з нержавіючої сталі - середньої довговічності. Зносостійкі, але схильні до впливу води. Підходять для регулярного користування.
Навіть загартована сталь зношується. А ось, якщо нанести на неї титанове покриття, то жорна стануть гладкими, щільними і прослужать довго. Але коштує така кавомолка набагато дорожче. Титанові жорна найчастіше зустрічаються у професійних пристроях, вони здатні обробляти великі обсяги.
Керамічні кола найдорожчі, але практично вічні. Головне, щоб користувач витримував час помелу, вказаний в інструкції. Занадто розігріті кола при тривалій роботі розтріскаються. І такі прилади досить дорогі та нерозповсюджені.
Кераміка хоч і дуже тверда, але досить крихка. Найкращим є сплав кераміки з корундом. Це екологічно чистий матеріал, який може молоти будь-який розмір. У кавомолці не буде ніяких сторонніх запахів, вона не боїться води, вогкості та іржі.

Save

Регулювання помелу

Контроль вихідного стану порошку дуже важливий, тому прилади жоренового типу оснащують регулюванням ступеня помелу. Регульовані млини просто необхідні для великих масштабів, наприклад, у магазині кави з даною послугою.

Швидкість помелу обумовлена кількістю обертів двигуна. Звідси безпосередньо залежить ступінь продуктивності та якість кави. Низька швидкість роботи не допустить перегріву жорнів та самої кави, але продуктивність постраждає. І навпаки - при високій швидкості у вас буде багато кави, але аромат почне випаровуватися через перегрівання.

Регулювати ступінь помелу допомагають: спеціальний повзунок, регулятори чи кільце (ззаду або внизу пристрою). Від зміни їх положення змінюється відстань між жорнами та розмір кавових частинок. Найчастіше заводські настоянки видають більші крупинки, але, скориставшись інструкцією, ви завжди відрегулюєте їх. Сам процес найкраще робити при працюючому приладі, але без зерен.

Крім ступеня помелу важливо, наскільки рівномірною виходить вся кава. У бюджетних кавомолках, окрім заданого розміру, завжди є дрібніші фракції. А ось, якщо на пристрої написано «прецизійні жорна», то ви отримаєте високоточний помел зі шматочками однакового розміру.

Save

Зручне очищення

Достатньо одного разу на місяць для чищення кавомолки, залежно від частоти користування. При вимкненому приладі відкрутіть гвинти, які тримають жорна. Протріть їх та почистіть щіточкою. Мочити диски водою небажано.

Під час покупки попросіть продавця зібрати та розібрати пристрій. Для чищення саме знімні контейнери найзручніші. Якщо ж він не знімається, а висувається - перевірте, чи зможуть ваші пальці дотягнутися до найдальших куточків. В іншому випадку сорти кави змішуватимуться. Піддони для меленої кави повинні бути повністю герметичними та ідеально прилягати до корпусу, інакше продукт втрачатиме смак та аромат.

Save

Таймер для помелу

У жорнових приладах час роботи мало впливає на ступінь та якість помелу, більше обсяг вихідної сировини. Для домашнього користування дуже зручно мати вбудований таймер із регулятором порцій та (або) помелу. Так ви заздалегідь поставите дозу змеленої маси і кількість секунд на її приготування. Продуктивність машини при цьому не страждає, жорна не гріються і якість кави завжди на висоті. Коли машина робить все автоматично, можна не вираховувати секунди.

Таймер буває механічний та електронний (дорожчий тип пристрою). Налаштування чашок найбільш зручне більшості користувачів, ніж вага кави. У дорогих моделях є функція налаштування ваги вже змеленої кави. Це дуже зручно – завантажити зерна, отримати необхідну дозу на сьогодні, а решту змолоти наступного разу.

Контейнери для зерен та порошку

Практично у кожній моделі кавомолки є дозатори для сировини та окремо для готового продукту. У верхній контейнер може бути від 100 до 300 г цілих зерен. У нижньому, з вихідним продуктом – до 100 г (для домашнього користування) та понад 100 г (для кавового магазину).

Бувають пластикові, металеві (лише для зерен) та скляні піддони. Останні не накопичують статичну електрику, не вбирають запахи і не дряпаються.

Save

Що краще: ручна або електрична жорнова кавомолка?

Кавомолка ручна жорновадозволяє отримати ароматну каву в спеціальну висувну скриньку від 5 хвилин і довше (на одну порцію). Вранці людині, що спізнюється на роботу, цей час здасться витраченим дарма, але насолодитися кавовим ритуалом, нікуди не поспішаючи, можна лише подібним чином.

Диски ручного млина найчастіше бувають металеві або керамічні, а регулюється тонкість помелу підкручуванням гвинтів. Дробильний апарат є двома конічними жорнами: перший обертається від ручки, другий жорстко зафіксований. Механічний пристрій прослужить довго, тому що в ньому немає електроніки, збоїв у мережі, та й інші комплектуючі досить міцні. Такі прилади не перепалюють кави. А ціна на ручні кавомолки завжди дешевша за електричні моделі.

Кавомолка жорнова електричнавідноситься до преміум-сегменту і ціна на них вище ніжових або ручних пристроїв. Електричні більш продуктивні, з рівномірною і якісною помолом, з меншими витратами сил і часу.